Nghiên cứu hiện trạng và giải pháp phát triển hệ thống sản xuất rau an toàn tại khu vực thành phố vĩnh yên vĩnh phúc

Luận văn, thạc sỹ, tiến sĩ, cao học, kinh tế, nông nghiệp

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI ********* DƯƠNG THỊ QUỲNH LIÊN NGHIÊN CỨU HIỆN TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN HỆ THỐNG SẢN XUẤT RAU AN TOÀN TẠI KHU VỰC THÀNH PHỐ VĨNH YấN VNH PHC LUậN VĂN THạC Sĩ NÔNGNGHIệP Chuyờn ngành: Trồng trọt Mã số: 60.62.01 Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS PHẠM CHÍ THÀNH HÀ NỘI - 2010 Lêi cam ®oan Tơi xin cam đoan số liệu kết nghiên cứu luận văn trung thực chưa ñược sử dụng ñể bảo vệ hoạc vị Tơi xin cam đoan giúp đỡ cho việc hồn thành luận văn cảm ơn thơng tin trích dẫn luận vă ñã ñược rõ nguồn gốc Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc s nụng nghip i Lời cảm ơn Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới PGS.TS Phạm Chí Thành, ngời đ$ tận tình hớng dẫn giúp đỡ hoàn thành luận văn Tôi xin trân trọng cảm ơn ý kiến đóng góp, định hớng quý báu Thầy cô môn Hệ Thống Nông Nghiệp trình thực đề tài, hoàn chỉnh luận văn Xin chân thành cảm ơn Viện Sau đại học - Trờng đại học Nông nghiệp Hà Nội đ$ tạo điều kiện giúp đỡ trình học tập thực đề tài Cảm ơn tình cảm chân thành tất bạn bè đồng nghiệp đ$ nhiệt tình giúp đỡ hoàn thành luận văn Tác giả Dơng Thị Quỳnh Liªn Trường ðại học Nơng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ii Môc lôc Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục bảng v Danh mục hình viii Mở đầu 136 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục đích, yêu cầu 1.3 ý nghĩa khoa häc vµ thùc tiƠn Tỉng quan tµi liệu 2.1 Tình hình sản xuất rau giới 2.2 Tình hình sản xuất tiêu thụ rau ë ViƯt Nam 14 2.3 S¶n xt rau an toàn (RAT) 27 Vật liệu, nội dung phơng pháp nghiên cứu 38 3.1 Địa điểm thời gian nghiên cứu: 38 3.2 Nội dung phơng pháp nghiên cứu: 38 Kết nghiên cứu thảo luận 41 4.1 Đặc điểm điều kiện tự nhiên kinh tế x$ hội thành phố 4.1.1 Vĩnh Yên, Vĩnh Phúc 41 Vị trí địa lý 41 4.1.2 Đặc điểm khí hậu 41 4.1.3 Đặc điểm đất đai hệ thống sử dụng đất 44 4.1.4 Đặc điểm nguồn nớc 45 4.1.5 Dân số thành phố Vĩnh Yên 45 4.2 46 Hiện trạng sản xuất rau Vĩnh Yên năm gần Trng i hc Nụng nghip H Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp iii 4.2.1 DiƯn tÝch trång rau 46 4.2.2 DiƠn biÕn diện tích, suất, sản lợng rau địa bàn Vĩnh Yên từ năm 2000- 2009 50 4.2.3 Cơ cấu chủng loại diện tích sản xuất rau số địa phơng Vĩnh Yên 54 4.2.4 Thực trạng sử dụng phân bón sản xuất rau 59 4.2.5 Thực trạng sử dụng thuốc bảo vệ thực vật 69 4.2.6 Thùc tr¹ng sư dơng ngn n−íc t−íi sản xuất rau 74 4.2.7 Thực trạng sử dụng giống rau 76 4.2.8 Thực trạng đầu t sở hạ tầng cho sản xuất rau địa bàn Vĩnh Yên 77 4.2.9 Tình hình phân phối, tiêu thơ s¶n phÈm rau 80 4.3 83 S¶n xt sau an toàn thành phố Vĩnh Yên 4.3.1 Điều kiện sản xuất sơ chế rau an toàn 83 4.3.3 Kết sản xuất rau an toàn điểm nghiên cứu 86 Kết luận, Đề nghị 101 5.1 Kết luận 101 5.2 Đề nghị 103 TI LIU THAM KHẢO 104 Phô lôc 108 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp iv Danh mục bảng 2.1 Mức d lợng tèi ®a cho phÐp (MRL) cđa mét sè thc BVTV rau tơi (Theo FAO/WHO năm 1994) 2.2 Mức giới hạn tối đa cho phép hàm lợng Nitrate (NO3-) số sản phẩm rau tơi (mg/kg) 2.3 11 Diễn biến diện tích, suất, sản lợng rau loại phân theo vùng (1995 - 2005) 2.7 10 Các nớc nhập rau tơi lớn giới từ năm 1999-2003 (1000 USD) 2.6 Các nớc xuất rau tơi lớn giới từ năm 1999-2003 (1000 USD) 2.5 Hàm lợng tối đa cho phép số kim loại nặng độc tố sản phẩm rau tơi (Theo FAO/WHO năm 1993) 2.4 16 Kim ngạch xuất rau Việt Nam sang số nớc tháng năm 2010 18 2.8 Phân tích d lợng hoá bảo vệ thực vật theo loại rau 23 2.9 Số lợng trứng giun đũa giun tóc đất trồng rau Mai Dịch Long Biên (Hà Nội, 1994) 26 2.10 Ngng Nitrate (NO3-) cho phÐp rau tươi (mg/kg) 32 2.11 Ngưỡng giới hạn c¸c kim loại nặng (mg/kg rau tươi) 33 2.12 Ngưỡng giới hạn vi sinh vật g©y bệnh rau ti 33 2.13 Tình hình s dng thuc BVTV trng (1999 - 2000) 35 2.14 Diện tích, suất sản lợng RAT Hà Nội (2006) 37 4.1 Đặc điểm khí hậu thành phố Vĩnh Yên (Sè liƯu trung b×nh tõ 2000 – 2009) Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nơng nghiệp v 42 4.2 T×nh h×nh sư dụng đất thành phố Vĩnh Yên 44 4.3 Hiện trạng sử dụng đất nông nghiệp thành phố Vĩnh Yên 44 4.4 Dân số thành phố Vĩnh Yên 45 4.5 Phân bố trồng rau thành phố Vĩnh Yên 46 4.6 Chủng loại rau đợc trồng phổ biến TP Vĩnh Yên năm 2009 47 4.7 Diện tích suất sản lợng rau số địa phơng địa bàn Vĩnh Yên năm 2009 4.8 Diện tích, suất sản lợng rau địa bàn Vĩnh Yên giai đoạn 2000-2009 4.9 49 50 Diện tích, suất sản lợng rau số vùng địa bàn Vĩnh Yên từ 2005-2009 52 4.10 Diện tích sản xuất rau Vĩnh Yên 54 4.11 Cơ cấu loại rau đ$ sản xuất số sở địa bàn Vĩnh Yên tính đến năm 2009 4.12 Cơ cấu chủng loại rau phạm vi nông hộ Vĩnh Yên năm 2009 4.13 64 Hàm lợng nitrate tích luỹ sản phẩm rau (mg/kg) thôn Vinh Quang HTX Thanh Trù năm 2009 4.17 61 Mức độ sử dụng phân đạm sản xuất rau thôn Vinh Quang - HTX Thanh Trù năm 2009 4.16 59 Mức độ sử dụng phân chuồng sản xuất rau thôn Vinh Quang x$ Thanh Trù năm 2009 4.15 58 Tình hình sử dụng phân bón rau an toàn nông hộ Vĩnh Yên năm 2009 (Số liệu điều tra 120 hộ) 4.14 57 65 Mức độ sử dụng phân lân kali sản xuất rau thôn Vinh Quang - HTX Thanh Trù năm 2009 Trng i hc Nụng nghip Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp vi 68 4.18 Thùc tr¹ng sư dơng thc BVTV rau thôn Vinh Quang HTX Thanh Trù năm 2009 4.19 Kết điều tra nông dân kỹ thuật sử dụng thuốc BVTV rau Vĩnh Yên năm 2009 4.20 72 Số loại thuốc bảo vệ thực vật số lần phun số đối tợng trồng (năm 2009) HTX Thanh Trù 4.21 70 74 Kết điều tra nông dân thực trạng sư dơng n−íc vµ kü tht t−íi rau 75 4.22 Kết điều tra nông hộ thực trạng sử dụng giống rau 77 4.23 Diện tích nhà lới x$, phờng thành phố Vĩnh Yên 78 4.24 Hệ thống tới tiêu cho rau x$, phờng thành phố Vĩnh Yên 79 4.25 Nguồn tiêu thụ hiệu sản xuất rau nông dân 80 4.26 Hiệu kinh tế số trồng địa bàn TP Vĩnh Yên vụ xuân hè 2009 82 4.27 Một số đặc điểm x$ xây dựng mô hình 85 4.28 Đặc điểm đất nguồn nớc tới cánh đồng sản xuất rau 85 4.29 So sánh mức đầu t phân bón cho rau cải bắp 87 4.30 Tình hình sâu bệnh hại bắp cải vụ đông năm 2009 88 4.31 Hiệu kinh tế sản xuất rau bắp cải 89 4.32 So sánh mức đầu t phân bón 91 4.33 Các loại sâu, bệnh hại loại thuốc dùng 91 4.34 So sánh hiệu kinh tế sản xuất 01 cà chua 92 4.35 So sánh mức đầu t phân bón 94 4.36 Các loại sâu bệnh hại thuốc dùng 94 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp vii 4.37 So sánh hiệu kinh tế sản xuất đậu cove 95 4.38 Diện tích sản lợng rau an toàn x$ vụ xuân năm 2010 96 4.39 So sánh suất số loại rau (tấn/ha) 96 4.40 HiƯu qu¶ kinh tÕ cđa s¶n xt rau TP Vĩnh Yên 97 Danh mục hình Hình 4.1 Tốc độ tăng trởng diện tích sản xuất rau địa bàn Vĩnh Yên 51 Hình 4.2 Cơ cấu bố trí mùa vụ nông hộ (từ 1/2009- 12/2009) 55 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp viii Mở đầu 1.1 Tính cấp thiết đề tài Rau thực phẩm thiếu đợc phần ăn hàng ngày ngời, nguồn cung cấp chất dinh dỡng quan trọng, đặc biệt Vitamin chất khoáng Việt Nam, nhu cầu rau lại trở nên quan trọng, kho tàng tục ngữ dân gian ta đ$ có câu Cơm không rau nh đau thuốc, điều cho thấy vai trò rau bữa cơm hàng ngày ngời Việt Nam Vì vậy, rau có vai trò quan trọng vị trí đáng kể cấu trồng nớc ta, rau xanh trở thành sản phẩm nông nghiệp có giá trị kinh tế cao có thị trờng tiêu thụ rộng lớn nớc xuất Tuy nhiên, trình thâm canh tăng suất trồng để tạo khối lợng sản phẩm hiệu kinh tế ngày cao, tình hình vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) nông sản Việt Nam, rau xanh vấn gây nhiều lo lắng xúc Tình trạng rau bị ô nhiễm thuốc bảo vệ thực vật (BVTV), Nitrate (NO3-), kim loại nặng, vi sinh vật (VSV) gây hại đ$ đến mức báo động từ nhiều năm Kết phân tích d lợng chất độc hại rau Cục BVTV Viện BVTV thời gian gần cho thÊy: cã tíi 30 - 50% sè mÉu rau cã d lợng thuốc BVTV, kim loại nặng, Nitrate vi sinh vật gây bệnh Đó nguyên nhân gây nên tình trạng ngộ độc thực phẩm cấp tính cho ngời sử dụng Đồng thời, nguyên nhân gây nên tình trạng ngộ độc m$n tính đa đến bệnh hiểm nghèo nh: ung th làm suy giảm chất lợng sống giống nòi ngời Việt Nam Nhằm giải vấn đề này, thời gian qua, Bộ NN&PTNT, đ$ ban hành quy trình tổng hợp sản xuất rau an toàn Việc ¸p dơng vµ kiĨm so¸t Trường ðại học Nơng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ... Nghiên cứu trạng giải pháp phát triển hệ thống sản xuất rau an toàn khu vực Thành phố Vĩnh Yên, Vĩnh Phúc 1.2 Mục đích, yêu cầu 1.2.1 Mục đích Đánh giá thực trạng sản xuất, tiềm phát triển rau an toàn. .. cho sản xuất rau địa bàn Vĩnh Yên 77 4.2.9 Tình hình phân phối, tiêu thụ sản phẩm rau 80 4.3 83 Sản xuất sau an toàn thành phố Vĩnh Yên 4.3.1 Điều kiện sản xuất sơ chế rau an toàn 83 4.3.3 Kết sản. .. sĩ nông nghiệp dụng nguồn nớc tới sản xuất rau an toàn c Đề xuất số giải pháp nhằm góp phần phát triển sản xuất rau an toàn địa bàn Thành phố Vĩnh Yên, Vĩnh Phúc 1.3 ý nghĩa khoa häc vµ thùc