Nghiên cứu thực trạng và đề xuất giải pháp phát triển hệ thống sản xuất rau an toàn trên địa bàn thành phố bắc giang và vùng phụ cận

Luận văn, thạc sĩ, tiến sĩ, khóa luận, cao học, đề tài

Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 1 BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI ------------------ THÂN NGỌC HOÀNG NGHIÊN CỨU THỰC TRẠNG VÀ ðỀ XUẤT GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN HỆ THỐNG SẢN XUẤT RAU AN TOÀN TRÊN ðỊA BÀN THÀNH PHỐ BẮC GIANG VÀ VÙNG PHỤ CẬN LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP Chuyên ngành: TRỒNG TRỌT Mã số: 60.62.01 Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS. PHẠM TIẾN DŨNG HÀ NỘI - 2008 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 1 LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung thực và chưa hề ñược sử dụng ñể bảo vệ một học vị nào. Mọi sự giúp ñỡ cho việc thực hiện luận văn ñã ñược cám ơn và các thông tin trích dẫn ñã ñược chỉ rõ nguồn gốc. Tác giả luận văn Thân Ngọc Hoàng Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 2 LỜI CẢM ƠN Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới PGS - TS. Phạm Tiến Dũng - Phó trưởng khoa Nông học - Trưởng bộ môn hệ thống nông nghiệp, người ñã tận tình giúp ñỡ, hướng dẫn tôi trong suốt thời gian thực hiện ñề tài, cũng như trong quá trình hoàn chỉnh luận văn tốt nghiệp. Tôi xin chân thành cám ơn các thầy cô giáo Khoa Sau ðại học; Khoa Nông học, ñặc biệt là các thầy cô trong Bộ môn Hệ thống nông nghiệp (Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội). Chân thành cảm ơn các ñồng chí lãnh ñạo Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh Bắc Giang; Thành uỷ, Hội ñồng nhân dân, Uỷ ban nhân dân, Phòng Kinh tế, Phòng Thống kê, Phòng Tài nguyên và Môi trường, Trạm Khuyến nông Thành phố Bắc Giang; UBND các xã trong vùng trồng rau; bà con nông dân thành phố Bắc Giang tỉnh Bắc Giang; các bạn bè, ñồng nghiệp, gia ñình và người thân ñã nhiệt tình ủng hộ, giúp ñỡ tôi trong suốt thời gian thực hiện ñề tài và hoàn chỉnh luận văn tốt nghiệp. Tác giả Thân Ngọc Hoàng Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 3 MỤC LỤC Lời cam ñoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục các chữ viết tắt vi Danh mục các bảng vii 1. Mở ñầu 1 1.1. Tính cấp thiết của ñề tài 10 1.2. Mục ñích nghiên cứu 11 1.3. Yêu cầu của ñề tài 12 1.4. ý nghĩa khoa học và thực tiễn của ñề tài 12 1.5. ðối tượng nghiên cứu và giới hạn của ñề tài 12 2. Tổng quan tài liệu 14 2.1. Cơ sở lý luận và thực tiễn về sản xuất rau an toàn 14 2.2. Tình hình nghiên cứu về hệ thống sản xuất rau 36 3. Nội dung và phương pháp nghiên cứu 51 3.1. ðối tượng nghiên cứu, thời gian nghiên cứu 51 3.2. Nội dung nghiên cứu 51 3.3. Phương pháp nghiên cứu 51 3.4. Phương pháp phân tích và xử lý số liệu 53 4. Kết quả nghiên cứu và thảo luận 53 4.1. ðặc ñiểm chung về Thành phố bắc giang 53 4.2. Kết quả nghiên cứu về thực trạng sản xuất rau ở thành phố Bắc Giang 71 4.3. Kết quả nghiên cứu và triển khai mô hình thử nghiệm sản xuất một số loại rau an toàn trên ñịa bàn thành phố Bắc Giang 89 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 4 4.4 . ðánh giá chung về thực trạng sản xuất rau và rau an toàn trên ñịa bàn thành phố Bắc Giang, tỉnh Bắc Giang 104 4.5. ðề xuất giải pháp phát triển hệ thống sản xuất rau an toàn trên ñịa bàn thành phố Bắc Giang 106 5. Kết luận và ñề nghị 110 5.1. Kết luận 110 5.2. ðề nghị 111 Tài liệu tham khảo 113 Phụ lục 119 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 5 DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT ASEAN : Hiệp hội các nước ðông nam á ASEANGAP : Hướng dẫn thực hành nông nghiệp tốt của ASEAN BVTV : Bảo vệ thực vật CCCT : Cơ cấu cây trồng CTV : Cộng tác viên EC : Cộng ñộng kinh tế châu Âu ðVT : ðơn vị tính ñ : ðồng FAO : Tổ chức nông lương thế giới GAP : Hướng dẫn thực hành nông nghiệp tốt GDP : Tổng sản phẩm quốc nội Ha : Hécta HTX : Hợp tác xã IPM : Phương pháp phòng trừ dịch hại tổng hợp KHKT : Khoa học kỹ thuật MBCR : Tỷ suất lợi nhuận NN&PTNT : Nông nghiệp và phát triển nông thôn RAT : Rau an toàn TCN : Tiêu chuẩn ngành TCVN : Tiêu chuẩn Việt Nam TTCN : Tiểu thủ công nghiệp UBND : Uỷ ban nhân dân USD : ðồng ñô la Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 6 WHO : Tổ chức y tế thế giới Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 7 DANH MỤC CÁC BẢNG STT Tên bảng Trang 2.1. Mức giới hạn tối ña cho phép loại hoá chất BVTV trong sản phẩm rau tươi 16 2.2. Mức giới hạn tối ña cho phép Hàm lượng nitrat (NO 3 ) trong sản phẩm rau tươi 16 2.3. Mức giới hạn tối ña cho phép một số kim loại nặng trong rau 17 2.4. Mức giới hạn tối ña cho phép một số vi sinh vật trong rau 17 2.5. Lượng thuốc sử dụng trên diện tích canh tác ở Việt Nam (1990-1999) 20 2.6. Tình hình sử dụng thuốc BVTV trên các loại cây trồng chính ở Việt Nam năm 1999-2000 21 2.7. Thời gian cách ly thuốc BVTV ñã sử dụng trên rau ăn lá và rau ăn quả ở một số ñịa phương 24 2.8. Diện tích, năng suất, sản lượng rau trên thế giới (1997 - 2001) 36 2.9. Diện tích, năng suất, sản lượng các loại rau phân theo vùng 41 2.10. Kim ngạch xuất khẩu rau quả từ năm 1990 - 2004 (triệu USD) 43 2.11. Diện tích sản xuất rau ở một số tỉnh miền bắc 44 4.1. ðặc ñiểm khí hậu ở thành phố Bắc Giang (Số liệu trung bình từ 1997 – 2007) 58 4.2. Tình hình sử dụng ñất của thành phố Bắc Giang 62 4.3. Một số chỉ tiêu lý hoá tính của ñất nông nghiệp ở Bắc Giang (tầng 0- 30cm) 63 4.4. Hiện trạng sử dụng ñất nông nghiệp ở thành phố Bắc Giang 63 4.5. Diện tích năng suất một số cây trồng chính của thành phố Bắc Giang qua các năm 66 4.6. Dân số ở thành phố Bắc Giang 67 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 8 4.7. Diện tích trồng rau, ñậu của thành phố Bắc Giang 71 4.8 . Chủng loại rau ñược trồng phổ biến ở Thành phố Bắc Giang 73 4.9. Hiệu quả của cây cải bắp vụ ñông cho 1 ha 75 4.10. Hiệu quả kinh tế của cây su hào vụ ñông cho 1 ha 76 4.11. Hiệu quả kinh tế của cây suplơ vụ ñông cho 1 ha. 78 4.12. Hiệu quả kinh tế của cây cà chua bi vụ ñông cho 1 ha 79 4.13. Hiệu quả của sản xuất rau cải củ cho 1 ha 80 4.14. Hiệu quả kinh tế của cây khoai tây vụ ñông cho 1 ha 82 4.15. Hiệu quả kinh tế của một số loại rau trồng trên ñịa bàn thành phố Bắc Giang 82 4.16. Tình hình sử dụng 1 số loại phân bón cho rau 83 4.17. Mức ñầu tư phân bón cho rau ở thành phố Bắc Giang cho 1 ha 84 4.18. Một số loại sâu bệnh hại chủ yếu và thuốc dùng phổ biến trên cây rau vụ ñông tại thành phố Bắc Giang 85 4.19. Kỹ thuật sử dụng thuốc BVTV của người dân thành phố Bắc Giang trên cây rau 86 4.20. Diện tích ñất của xã Song Mai 94 4.21. Diện tích, năng suất, sản lượng một số cây trồng chính của xã Song mai năm 2007 95 4.22. ðiều kiện kinh tế - xã hội của xã Song Mai thành phố Bắc Giang 95 4.23. Chất lượng ñất trồng và nguồn nước tưới ở cánh ñồng sản xuất rau an toàn 96 4.24. Một số nội dung của quy trình kỹ thuật trồng RAT 97 4.25. Thời gian sinh trưởng và năng suất của các giống rau trong mô hình thử nghiệm trồng RAT vụ ñông năm 2007 99 4.26. Kết quả phân tích hàm lượng nitrorat trong rau an toàn của mô hình thử nghiệm vụ ñông năm 2007 100 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 9 4.27. Kết quả phân tích hàm lượng một số loại thuốc BVTV trong rau an toàn của mô hình thử nghiệm vụ ñông năm 2007 100 4.28. Hiệu quả kinh tế của mô hình trồng thử nghiệm rau an toàn vụ ñông cho 1 ha ( Tính theo giá tháng 12 năm 2007) 101 4.29. So sánh hiệu quả kinh tế giữa rau an toàn trồng ngoài ñồng ruộng và rau trồng theo tập quán của người dân 101 4.30. Kết quả trồng rau cải ngọt trắng năm 2008 102 4.31. So sánh hiệu quả kinh tế sản xuất rau cải ngọt trắng trong nhà lưới với cải ngọt trắng trồng ngoài ñồng ruộng. 104 . về thực trạng sản xuất rau và rau an toàn trên ñịa bàn thành phố Bắc Giang, tỉnh Bắc Giang 104 4.5. ðề xuất giải pháp phát triển hệ thống sản xuất rau an. tôi thực hiện ñề tài " ;Nghiên cứu thực trạng và ñề xuất giải pháp phát triển hệ thống sản xuất rau an toàn trên ñịa bàn thành phố Bắc Giang và vùng phụ