thực trạng và giải pháp phát triển dưa chuột an toàn ở gia lâm, hà nội

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI LƯU THỊ TUYẾT NHUNG THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN DƯA CHUỘT AN TOÀN Ở GIA LÂM, HÀ NỘI LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI – 2011 BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI LƯU THỊ TUYẾT NHUNG THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN DƯA CHUỘT AN TOÀN Ở GIA LÂM, HÀ NỘI LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP Chuyên ngành: Trồng trọt Mã số: 60.62.01 Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS. Phạm Tiến Dũng HÀ NỘI – 2011 Trng i hc Nụng Nghip H Ni Lun vn thc s khoa hc nụng nghip i Lời cam đoan Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi. Các số liệu và kết quả nêu trong luận án là trung thực và cha từng đợc sử dụng để bảo vệ học vị nào. Tôi xin cam đoan các thông tin chích dẫn trong luận văn này đ đợc chỉ rõ nguồn gốc. H Nụi, ngy Thỏng nm 2011 Tác giả luận án Lu Thị Tuyết Nhung Trng i hc Nụng Nghip H Ni Lun vn thc s khoa hc nụng nghip ii Lời cảm ơn Hoàn thành đợc luận án này tôi xin bày tỏ sự biết ơn sâu sắc tới sự quan tâm, giúp đỡ, tạo điều kiện và hớng dẫn nhiệt tình của PGS.TS.Phạm Tiến Dũng. Tôi xin trân trọng cảm ơn các thầy cô giáo, các cán bộ Viện sau đại học và bộ môn Hệ thống nông nghiệp khoa Nông học, trờng Đại học Nông nghiệp Hà Nội đ quan tâm, tạo điều kiện giúp đỡ tôi hoàn thành luận án. Tôi xin trân trọng cảm ơn các cán bộ của phòng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, của trạm Khuyến nông huyện Gia Lâm và các phòng ban liên quan. Tôi xin chân thành biết ơn các đồng chí trong ban chủ nhiệm hợp tác x dịch vụ nông nghiệp cũng nh bà con nông dân hai x Văn Đức và Đặng Xá, huyện Gia Lâm đ giúp đỡ, tạo điều kiện cho tôi. Tôi xin chân thành cảm ơn sự giúp đỡ của Trung tâm Nông nghiệp hữu cơ, trờng Đại học Nông nghiệp Hà Nội đ tạo điều kiện cho tôi hoàn thành thí nghiệm. Tôi xin bày tỏ lòng cảm ơn sâu sắc tới gia đình, bạn bè, đồng nghiệp và ngời thân đ luôn quan tâm, giúp đỡ, động viên, tạo điều kiện cho tôi trong quá trình thực hiện và hoàn thành luận án của mình. Hà Nội, ngày tháng năm 2011 Tác giả luận án Lu Thị Tuyết Nhung Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… iii MỤC LỤC Lêi cam ®oan i Lêi c¶m ¬n ii MỤC LỤC iii DANH MỤC VIẾT TẮT TRONG LUẬN ÁN vi DANH MỤC CÁC BẢNG vii DANH MỤC CÁC ðỒ THỊ ix 1. ðẶT VẤN ðỀ 1 1.1. Tính cấp thiết của ñề tài 1 1.2. Mục ñích, yêu cầu 2 1.2.1. Mục ñích nghiên cứu 2 1.2.2. Yêu cẩu 2 1.3. Ý nghĩa của ñề tài 2 2. TỔNG QUAN 4 2.1. Cơ sở lý luận 4 2.1.1. Giới thiệu chung về cây Dưa chuột 4 2.1.2. ðặc ñiểm hình thái, sinh trưởng, phát triển và yêu cầu sinh thái của cây Dưa chuột 8 2.1.3. Yêu cầu sinh thái của cây dưa chuột 13 2.1.4. Vai trò của các chất dinh dưỡng cơ bản ñối với cây dưa chuột 16 2.1.5. Nông nghiệp hữu cơ 20 2.2. Cơ sở thực tiễn 23 2.2.1. Một số kết quả nghiên cứu về dưa chuột trên thế giới và Việt Nam 23 2.2.2. Tình hình sản xuất, tiêu thụ dưa chuột trên thế giới 25 2.2.3. Tình hình sản xuất, tiêu thụ dưa chuột ở Việt Nam 27 2.2.4. Tình hình sản xuất rau an toàn ở Việt Nam và Hà Nội 28 Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… iv 3. NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 32 3.1. Thời gian, vật liệu và ñối tượng nghiên cứu 32 3.1.1. ðiều tra ñánh giá hiện trạng sản xuất dưa chuột tại Gia Lâm, Hà Nội. 32 3.1.2. Thí nghiệm trồng dưa chuột theo phương thức hữu cơ 32 3.2. Nội dung, phương pháp nghiên cứu………………………………………34 3.2.1. ðiều tra ñánh giá hiện trạng sản xuất dưa chuột tại Gia Lâm, Hà Nội 34 3.2.2. Thí nghiệm trồng dưa chuột theo phương thức hữu cơ……………….35 3.2.3. Phương pháp xử lý số liệu 38 4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 39 4.1 ðặc ñiểm tự nhiên, kinh tế, xã hội của huyện Gia Lâm, Hà Nội 39 4.1.1. ðiều kiện tự nhiên của huyện Gia Lâm 39 4.1.2. ðiều kiện kinh tế, xã hội của huyện Gia Lâm 43 4.1.3. ðặc ñiểm sản xuất và ñịnh hướng phát triển kinh tế nông nghiệp trên ñịa bàn huyện 44 4.1.4. Thách thức 45 4.2.Thực trạng sản xuất Dưa chuột trên ñịa bàn huyện 48 4.2.1. Tình hình sản xuất dưa chuột trên ñịa bàn huyện 48 4.2.2. Các biện pháp kỹ thuật cơ bản ñược áp dụng trong sản xuất dưa chuột tại Gia Lâm, Hà Nội 51 4.2.3. Hiệu quả kinh tế từ sản xuất dưa chuột tại Gia Lâm, Hà Nội 59 4.3. Các vấn ñề còn tồn tại và các giải pháp phát triển dưa chuột an toàn tại Gia Lâm, Hà Nội 60 4.3.1. Các vấn ñề còn tồn tại trong phát triển dưa chuột tại Gia Lâm, Hà Nội 60 4.3.2. ðề xuất các giải pháp cho phát triển dưa chuột an toàn tại Gia Lâm, Hà Nội 63 4.4. Kết quả thí nghiệm sản xuất dưa chuột theo phương thức hữu cơ 66 4.4.1. Ảnh hưởng của các loại phân bón lá hữu cơ khác nhau tới khả năng sinh trưởng của một số giống dưa chuột khi sản xuất hữu cơ 66 Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… v 4.4.2. Ảnh hưởng của các loại phân bón lá khác nhau tới các chỉ tiêu năng suất của một số giống dưa chuột 75 4.4.3. Ảnh hưởng của các loại phân bón lá khác nhau tới các chỉ tiêu chất lượng quả của một số giống dưa chuột 82 4.4.4. Ảnh hưởng của các loại phân bón lá và giống tới hiệu quả kinh tế của sản xuất dưa chuột hữu cơ 86 5. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 92 5.1. Kết luận 92 5.2. Kiến nghị 93 TÀI LIỆU THAM KHẢO 94 PHỤ LỤC 97 Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… vi DANH MỤC VIẾT TẮT TRONG LUẬN ÁN VSATTP NNHC BVTV IFOAM NST CCCC SLCC ha Vệ sinh an toàn thực phẩm Nông nghiệp hữu cơ Bảo vệ thực vật Tổ chức liên ñoàn quốc tế các phong trào nông nghiệp hữu cơ Ngày sau trồng Chiều cao cuối cùng Số lá cuối cùng Hecta Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… vii DANH MỤC CÁC BẢNG STT Tên bảng Trang 2.1.Kết quả phân tích hàm lượng một số chất trong lá dưa chuột 16 2.2. 10 quốc gia-vùng lãnh thổ có sản lượng dưa chuột lớn nhất thế giới, năm 2009 26 4.1 : Số liệu khí tượng của Hà Nội năm 2009 42 4.2: Diện tích, sản lượng dưa chuột của các xã trong huyện qua các năm gần ñây 48 4.3: Diện tích, năng suất và sản lượng dưa chuột chia theo mùa vụ 50 4.4: Tình hình sử dụng phân bón trong sản xuất dưa chuột tại Gia Lâm, Hà Nội 53 4. 5: Tình hình dịch hại trên dưa chuột tại Gia Lâm – Hà Nội 54 4. 6: Các biện pháp phòng trừ dịch hại chính trên dưa chuột tại Gia Lâm – Hà Nội 57 4. 7: Chi phí trong sản xuất 1 ha dưa chuột tại Gia Lâm, Hà Nội 59 4. 8: Lợi nhuận từ sản xuất dưa chuột tại Gia Lâm, Hà Nội 60 4.9. Ảnh hưởng của các loại phân bón lá tới thời gian sinh trưởng của các giống dưa chuột 67 4.10: Ảnh hưởng của các loại phân bón lá tới sinh trưởng chiều cao của các giống dưa chuột 69 4.11: Ảnh hưởng của các loại phân bón lá khác nhau tới tốc ñộ ra lá của các giống dưa chuột 71 4.12: Ảnh hưởng của các loại phân bón lá tới chiều dài lóng và số nhánh cấp 1 của các giống dưa chuột 73 4.13. Ảnh hưởng của các loại phân bón lá khác nhau ñến khả năng ra hoa, ñậu quả của các giống dưa chuột 75 Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… viii 4.14. Ảnh hưởng của các loại phân bón lá khác nhau ñến biểu hiện giới tính của các giống dưa chuột 77 4.15. Ảnh hưởng của các loại phân bón lá khác nhau tới năng suất và các yếu tố cấu thành năng suất của một số giống dưa chuột 80 4.16: Ảnh hưởng của các loại phân bón lá khác nhau tới hình thái quả của một số giống dưa chuột 83 4.17: Ảnh hưởng của các loại phân bón lá hữu cơ tới một số chỉ tiêu hóa sinh trong quả của các giống dưa chuột 85 4.18. Hiệu quả kinh tế từ sản xuất 1 ha dưa chuột của các công thức thí nghiệm 87 [...]... có các gi i pháp gì ñ phát tri n các vùng tr ng dưa chu t an toàn, ch t lư ng và b n v ng? Xu t phát t yêu c u trên tôi ti n hành ñ tài: “Th c tr ng và gi i pháp phát tri n dưa chu t an toàn Gia Lâm, Hà N i” 1.2 M c ñích, yêu c u 1.2.1 M c ñích nghiên c u ðánh giá hi n tr ng s n xu t dưa chu t t i Gia Lâm K t qu thí nghi m tr ng dưa chu t h u cơ là m t gi i pháp cho phát tri n dưa chu t an toàn 1.2.2... rau an toàn t i Gia Lâm, v nông nghi p h u cơ và s n xu t rau an toàn theo hư ng h u cơ Trư ng ð i h c Nông Nghi p Hà N i – Lu n văn th c sĩ khoa h c nông nghi p ……………………… 2 - K t qu ñ tài giúp ñánh giá hi n tr ng s n xu t dưa chu t t i Gia Lâm, trên cơ s ñó xây d ng các gi i pháp, ñ nh hư ng cho phát tri n dưa chu t an toàn - K t qu c a thí nghi m là gi i pháp m i có th áp d ng vào th c t s n xu t dưa. .. huy n Gia Lâm , Hà N i T ñó phân tích các thu n l i, khó khăn cho phát tri n dưa chu t an toàn - Tìm hi u th c tr ng s n xu t dưa chu t t i Gia Lâm – Hà N i; - Phân tích th c tr ng nh m xác ñ nh các h n ch và ñ xu t các gi i pháp ñ phát tri n dưa chu t theo hư ng an toàn, ch t lư ng ñáp ng nhu c u c a th trư ng, thúc ñ y s n xu t phát tri n - Th nghi m hi u qu c a m t trong các gi i pháp là tr ng dưa. .. nông nghi p ……………………… 1 Hà N i là th trư ng r ng l n, ñ i s ng kinh t và nh n th c c a ngư i dân ngày càng cao nên nhu c u s d ng rau an toàn - ch t lư ng ngày càng tăng Gia Lâm là c a ngõ phía ðông B c c a Hà N i, có nhi u ñi u ki n thu n l i cho phát tri n kinh t nông nghi p, ñ c bi t các lo i rau màu V y th c tr ng s n xu t rau an toàn, c th là dưa chu t an toàn t i Gia Lâm, Hà N i hi n nay như th... (ng n) ñ n 3 cm (dài) Qu dưa chu t có 3 múi, h t ñính vào giá noãn H t dưa chu t hình ô van màu vàng nh t [3] 2.1.2.2 ð c tính sinh trư ng và phát d c c a cây dưa chu t Chu kỳ s ng c a cây dưa chu t có th chia thành 5 giai ño n phát tri n: • Th i kỳ n y m m: t m c t i 2 lá m m H t có kh i lư ng l n, trong h t có nhi u ch t dinh dư ng nên thu n l i cho quá tính n y m m Th i gian n y m m, t l n y m m... c qua r và g p 3,3 l n khi không bón phân, khi dùng phân bón lá cây lúa kh e hơn, c ng cáp hơn, ch u ñư c sâu b nh, không làm ñ t chua như khi bón nhi u và liên t c phân bón hóa h c vào ñ t Hi n nay, trư c nhu c u v s n xu t và s d ng rau an toàn nói chung và dưa chu t an toàn nói riêng nư c ta cũng ñã có nh ng ñ tài nghiên c u v các ch ph m, phân bón cho s n xu t dưa chu t an toàn, ñ c bi t dưa chu... Thái Khang th 6 (258) gi i thi u: “ cây dưa leo hoa v ng, qu dài c găng tay, ăn mát vào mùa hè” Và ñư c mô t k hơn trong “Ph biên t p l c” (1775) c a Lê Quý ðôn ghi rõ tên g i Dưa chu t” và vùng tr ng là ðàng trong và B c B [8] T vùng nguyên s n, dưa chu t ñư c ñưa vào Châu Âu th k XV Năm 1526 ñư c nh p vào Nga và tr ng ñ u tiên phái Nam, sau ñó lan d n t i vùng phía B c (Cabaev, 1932) Sau ñó, dưa chu... c kh e ngư i s d ng ngày càng gia tăng V n ñ VSATTP là m i quan tâm c a nhi u qu c gia, t ch c và cá nhân S n xu t rau ñ m b o v sinh, an toàn cho ngư i s d ng và s b n v ng c a môi trư ng sinh thái ñang là thách th c không nh Dưa chu t là lo i rau ăn qu ñư c s d ng ph bi n, nhi u giá tr s d ng và kinh t Qu dưa chu t có ch a các vitamin (A, C, B1, B2) và ch t khoáng (Canxin, Ph t pho…) c n thi t cho... ng trong s n xu t gi ng, duy trì gi ng và liên quan t i các bi n pháp k thu t trong các th i v khác nhau [11,12] ð c tính n hoa và s th ph n dưa chu t S n hoa, tung h t ph n và ñ u qu c a các cây h b u bí nói chung và cây dưa chu t nói riêng ph thu c r t nhi u vào y u t môi trư ng Hoa thư ng n vào kho ng 40-50 ngày sau m c S thay ñ i th i gian này còn ph thu c vào ñi u ki n th i ti t V trí xu t hi n... c a cơ quan dinh dư ng và s hình thành cơ quan sinh s n, d tr ð m có tác d ng m nh trong th i gian ñ u sinh trư ng, làm tăng nhanh s nhánh và di n tích lá [10] Hàm lư ng ñ m trong lá có tương quan ch t v i ho t ñ ng c a enzim Rubisco- chìa khoá c a ph n ng t i trong quang h p (Saka,1985) [18] Thi u ñ m làm cho cây sinh trư ng thân lá ch m, cây th p bé, ra hoa và qu ít, d b r ng, năng su t và ph m ch . tại Gia Lâm, Hà Nội 51 4.2.3. Hiệu quả kinh tế từ sản xuất dưa chuột tại Gia Lâm, Hà Nội 59 4.3. Các vấn ñề còn tồn tại và các giải pháp phát triển dưa chuột an toàn tại Gia Lâm, Hà Nội 60. tồn tại trong phát triển dưa chuột tại Gia Lâm, Hà Nội 60 4.3.2. ðề xuất các giải pháp cho phát triển dưa chuột an toàn tại Gia Lâm, Hà Nội 63 4.4. Kết quả thí nghiệm sản xuất dưa chuột theo. HÀ NỘI – 2011 BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI LƯU THỊ TUYẾT NHUNG THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN DƯA CHUỘT AN TOÀN Ở GIA LÂM, HÀ NỘI LUẬN