Nghiên cứu một số đặc tính nông sinh học của các mẫu giống đậu tương địa phương thu thập từ các tỉnh miền núi phía Bắc.DOC

Nghiên cứu một số đặc tính nông sinh học của các mẫu giống đậu tương địa phương thu thập từ các tỉnh miền núi phía Bắc

Phần 1

Mở đầu

1.1 Đặt vấn đề.

Cây Đậu Tơng (Glycine max(L)Merrill) đã đợc biết đến và trồng từ rất

lâu đời Cho đến nay tính đến năm 1994 thì diện tích đậu tơng trên thế giớikhoảng 61571000 ha với năng suất bình quân đạt 2078 kg/ha Sản lợng đạttrên 10 triệu tấn/năm Điều đó khẳng định cây đậu tơng là một trong nhữngcây trồng quan trọng trong nền nông nghiệp

Cây đậu tơng đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp thức ăn chongời và gia súc Từ hạt đậu tơng có thể chế biến đợc nhiều các sản phẩm khácnhau.Đặc biệt là cung cấp protein và lipit bởi trong hạt đậu tơng có chứa hàmlợng lớn các chất này, cụ thể là 40-50% là protein và 12-24% là lipit Bêncạnh đó, do có khả năng cố định đạm tự do nhờ cộng sinh với vi khuẩnRhizobium Japonicum mà đậu tơng là cây trồng bảo vệ đất chống xói mòn.Cuối cùng cây đậu tơng còn góp phần giải quyết công ăn việc làm, tăng thunhập cho ngời nông dân

Nền nông nghiệp nớc ta đã phát triển cùng với nền văn minh lúa nớc, tấtnhiên không vì thế mà cây đậu tơng mất đi chỗ đứng của nó.Đậu tơng nằmtrong những cây trồng quan trọng và việc phát triển đậu tơng cũng đã đợc chútrọng Song trong việc phát triển đậu đỗ thì một điều hay gặp phải đó là năngsuất và sản lợng đậu đỗ thờng rất thấp, đây là một trong những hạn chế lớn.Bởi so với các nớc trong khu vực và trên thế giới thì năng suất hay cả sản lợng

đậu tơng nớc ta còn ở mức hết sức khiêm tốn Điều đó đặt ra vấn đề là phảilàm gì để nâng cao năng suất lên? Hay muốn phát triển đậu tơng phải có biệnpháp gì để nâng cao năng suất Một trong những biện pháp đó là cải tạo giốngtạo ra những giống có năng suất cao Mà trong công tác chọn tạo giống thì vậtliệu khởi đầu có ý nghĩa rất quan trọng Vấn đề này đã đợc giải quyết nh thếnào? Có nhiều nguồn vật liệu ban đầu khác nhau và một nguồn vật liệu quantrọng đó là nguồn giống đậu tơng địa phơng Cho nên việc duy trì các giống

đậu tơng địa phơng này để giúp cho việc tạo giống là rất cần thiết.Hơn nữatrong gian đoạn ngày nay cùng với việc thâm canh cao ngời ta thờng sử dụngcác giống mới có năng suất cao mà lãng quên các giống đậu tơng địa phơngvới các đặc tính quý của chúng Do đó việc duy trì các giống đậu tơng địa ph-

ơng còn có ý nghĩa quan trọng trong việc phát triển nền nông nghiệp bền vữngnớc nhà.

Các tỉnh miền núi phía Bắc là nơi có địa hình phức tạp, phần lớn là đồinúi cao và dốc Nơi đây hình thành nên những vùng với những điều kiện sinhthái khác nhau Ngời dân ở đây với nền kinh tế tự cung tự cấp thờng có tậpquán du canh du c, đốt nơng làm rẫy Cây đậu tơng đã đợc biết đến và sử dụng

từ rất lâu và trở thành một cây trồng quan trọng trong việc góp phần cung cấplơng thực cho ngời dân ở đây Với vùng đất này cây đậu tơng đã thể hiện hơnhẵn các cây trồng khác các u điểm của mình Đậu tơng có thể trồng ở bất cứ

địa hình nào:Ven nhà, sờn đồi, ven suối, trong vờn Hơn nữa đậu tơng lại cóthể chế biến đợc rất nhiều loại thực phẩm khác nhau rất giàu dinh dỡng: đậuphụ, đậu rang, giá đậu, sữa đậu nành Vì thế qua quá trình canh tác và sửdụng lâu dài ngời dân đã tạo và duy trì đợc nhiều loại giống đậu tơng địa ph-

ơng Nơi đây trở thành nơi tập trung nguồn giống đậu tơng phong phú và đadạng với nhiều giống đậu tơng có các đặc tính qúy Thực sự là những vật liệukhởi đầu tốt cho việc chọn tạo giống đậu tơng có năng suất cao, phẩm chất tốtphù hợp với điều kiện sinh thái khác nhau Xuất phát từ vấn đề về chọn tạogiống cho nên việc thu thập các giống đậu tơng địa phơng này sẽ giúp choviệc chọn tạo giống mới đáp ứng nhu cầu sản xuất Từ nhu cầu bức thiết đóchúng tôi tiến hành đề tài:

"Nghiên cứu một số đặc tính nông sinh học của các mẫu giống đậu

t-ơng địa pht-ơng thu thập từ các tỉnh miền núi phía Bắc"

1.2 Mục đích và yêu cầu.

1.2.1 Mục đích.

-Nghiên cứu một số đặc tính nông sinh học của các mẫu giống đậu tơng

địa phơng thu thập từ các tỉnh miền núi phía Bắc để tìm ra các đặc tính tốt,giúp cho các nhà tạo giống lai tạo giống mới

-Duy trì gìn giữ nguồn gen cây đậu tơng

1.2.2 Yêu cầu.

-Theo dõi các chỉ tiêu sinh trởng phát triển ngoài đồng của các mẫugiống đậu tơng địa phơng Từ đó phát hiện ra các đặc tính tốt giúp cho chọntạo giống sau này

-Bảo vệ gìn giữ các giống đậu tơng sau thu hoạch

Phần 2: Tổng quan tài liệu nghiên cứu về đậu tơng

trong và ngoài nớc

2.1 Vai trò của đậu tơng.

Cùng với thời gian, ngày nay cây đậu tơng (Glycine Max (L) Merrill)

còn gọi là đậu nành càng thể hiện đợc vai trò vô cùng quan trọng trên nhiềulĩnh vực Là cây trồng đã biết đến từ rất lâu và đợc ví là loại "cây kỳ lạ", "vàngmọc từ đất", "cây thần diệu", "cây đỗ thần", "cây thay thịt" [19]

Quả là đúng khi đánh giá về tầm quan trọng của đậu tơng nh vậy Bởinhững giá trị to lớn mà cây đậu tơng mang lại Mà những giá trị kinh tế đó chủyếu đợc quyết định bởi các thành phần chứa trong hạt Hạt đậu tơng gồm cóprotein, lipit, hydrat cacbon, các chất khoáng Trong đó protein và lipit là haithành phần quan trọng nhất chiếm khoảng 60% trọng lợng hạt[5]

Theo giáo trình Cây công nghiệp[1] thì trong hạt đậu tơng hàm lợngprotein chiếm khoảng 40-50% và lipit biến động từ 12-24% tuỳ theo giống và

điều kiện khí hậu Điều này thực sự cho thấy đây là loại hạt duy nhất mà giátrị của nó đợc đánh giá đồng thời cả protein và lipit mà phải nói rằng so vớimột số thực phẩm, thịt hay một số loại hạt đậu đỗ khác thì hàm lợng protein rõràng là cao hơn hẳn

Bên cạnh hàm lợng lớn về protein và lipit, hạt đậu tơng còn giàu nguồnsinh tố và muối khoáng và chứa nhiều loại axit amin trong đó có 8 a.a khôngthay thế nh: Arginin, Histidin, Lysin, Triptophan Hàm lợng của các axitamin có chứa lu huỳnh nh Methionin, Sistein, Sixtin trong đỗ tơng rất gần vớihàm lợng của các chất này ở trứng Hàm lợng của Cazein, đặc biệt là củaLysin rất cao, gấp rỡi của trứng Điều này cho thấy đây là loại hạt mà có đầy

đủ và cần đến của các loại axit amin cần thiết Hơn nữa protein của đậu tơng

dễ tiêu hoá hơn thịt và không có Colesteron Ngày nay, qua các thí nghiệmmới ngời ta còn biết thêm nó chứa chất Lexithin có tác dụng làm cho cơ thểtrẻ lâu, sung sức, làm tăng thêm trí nhớ và tái sinh các mô, làm cứng xơng vàtăng sức đề kháng của cơ thể

Trong thời đại ngày nay khi chúng ta đang tìm nguồn dầu thực vật đểthay thế việc phải dùng mỡ động vật thì có thể thấy rằng với hàm lợng lipit

nh đã nói ở trên có thể đủ cung cấp một lợng dầu thực vật khá lớn Cho nên sovới các loại đậu đỗ khác cây đậu tơng đợc coi là cây lấy dầu thực vật quantrọng Lipit của đậu tơng chứa một tỷ lệ các axit béo cha no có hệ số đồng hoácao, mùi vị thơm ngon nh: axit oleic (30-35%), axit lioleic (45-55%) và

linonic (5-10%)[1] Dùng dầu đậu tơng thay mỡ động vật có thể tránh đợc xơ

mỡ động mạch và có tác dụng tốt đối với sức khoẻ con ngời

Thành phần khá quan trọng trong hạt đậu tơng nữa là các Vitamin Hạt

đậu tơng chứa khá nhiều các loại Vitamin mà đặc biệt phải kể đến hàm lợngcủa các Vitamin B1, B2, ngoài ra là các loại Vitamin PP, A, E, K, D, C và cácloại muối khoáng khác

Theo tác giả Nguyễn Danh Đông[4], trong 100 g hạt đậu tơng có hàm ợng Vitamin B1 có thể cung cấp cho một nửa nhu cầu B1 của cơ thể trong mộtngày Đặc biệt hạt đậu tơng ngâm hàm lợng Vitamin C tăng từ 8,7-354mgtrong 100g hạt đậu tơng Nhân dân một số vùng nh Cao Bằng đã dùng hạt đậutơng nảy mầm làm rau giá, đó là món ăn tốt và giàu Vitamin, protein Ngoài

l-ra đậu tơng còn chữa đợc nhiều bện nh đái đờng, thần kinh suy nhợc, suy dinhdỡng

Bởi những thành phần nh vậy mà từ lâu con ngời đã biết sử dụng hạt

đậu tơng vào việc chế biến thành thức ăn, thành các dạng thực phẩm khácnhau Cho đến nay, ngời ta đã chế biến ra đợc trên 600 sản phẩm khác nhau,trong đó có hơn 300 loại thức ăn bằng các phơng pháp cổ truyền, thủ công vàhiện đại dới các dạng tơi, khô, lên men nh giá đỗ, bột đậu tơng, tơng đậuphụ, đậu hũ, chao, tào phớ, sữa đậu nành, xì dầu đến các sản phẩm cao cấpkhác nh cà phê đậu tơng, socola đậu tơng, bánh kẹo, pate, thịt,nhân tạo [19]

đợc mệnh danh là ngời đầu bếp của thế kỷ Đối với nhân dân ta có lẽ không aibiết rõ từ khi nào đậu tơng đã đợc sử dụng làm thức ăn cung cấp một phần nhucầu chất đạm cho con ngời và gia súc dới dạng các món ăn cổ truyền

Đối với con ngời, đậu tơng còn là một vị thuốc để chữa bệnh, đặc biệt là

đậu tơng hạt đen có tác dụng tốt cho tim, gan, thận, dạ dày và ruột Đặc biệt

đối với ngời mắc bệnh đái đờng, thấp khớp, mới ốm dậy, lao động quá sức thìquả là loại thức ăn tốt

Ngày nay, bên cạnh việc sử dụng hạt đậu tơng chín để làm thức ăn thìcon ngời lại có xu hớng sử dụng đậu tơng nh một loại rau[15] Thực ra điềunày cũng đã đợc con ngời chú ý đến ở nớc ta các vùng nông thôn vẫn hay thuhoạch đậu tơng sớm và luộc ăn nhng cha đợc xem nh là một loại rau nh nhữngnăm gần đây[15]

Hạt đậu tơng không những là thức ăn cho ngời mà nó còn góp phầncung cấp thức ăn cho chăn nuôi gia súc, gia cầm Trong khi nhà nớc ta đang

có những biện pháp để tăng sự phát triển của ngành chăn nuôi thì đối với việc

dùng đậu tơng làm thức ăn cho gia súc đã giải quyết đợc một khâu quan trọngtrong vấn đề tìm nguồn thức ăn Để sử dụng đậu tơng làm thức ăn cho gia súc

có thể sử dụng trực tiếp hạt hay bã đậu tức là bột đậu tơng sau khi ép lấy dầu,bã dùng làm nguyên liệu chế biến thức ăn tinh hỗn hợp giàu đạm để nuôi giasúc, gia cầm theo hớng công nghiệp Thân lá cây đậu tơng có thể dùng làmthức ăn gia súc, gia cầm rất tốt

Trong công nghiệp, dầu đậu tơng còn đợc sử dụng làm xi, sơn, mực in,

xà phòng, chất dẻo, cao su nhân tạo, len nhân tạo, thuốc trừ sâu [1]

Thực sự trong giai đoạn hiện nay phát triển nền nông nghiệp bền vững

là điều mà mỗi một quốc gia đều mong muốn Chính vì vậy mà với chủ trơngphát triển nền nông nghiệp bền vững thì vai trò của cây đậu tơng trong hệthống nông nghiệp là vô cùng quan trọng

Theo Croswell và các cộng sự (1987)[25], cây đậu đỗ là cây trồng phụtrong hệ thống canh tác ở vùng châu á nhng chúng lại đóng vai trò hết sứcquan trọng trong việc cung cấp chất béo và Vitamin cho bữa ăn hàng ngày

Với ngời dân châu á, các món ăn truyền thống từ đậu nh: Tơng, đậuphụ, giá đậu, sữa đậu nành đã khẳng định vai trò của đậu tơng đối với dinh d-ỡng con ngời[27]

Theo giáo s Trần Văn Lài, 1996[13] thì cây đậu đỗ thực phẩm là câytrồng quan trọng trong hệ thống cây trồng Việt Nam Chúng là cây trồng xen,trồng gối và tăng vụ trong nông nghiệp

Một điều khá đặc biệt đối với những cây thuộc họ đậu là chúng có khảnăng tích luỹ đạm tự do trong không khí để tự túc và làm giàu đạm cho đấtnhờ vào sự cộng sinh với vi khuẩn nốt sần Rhizobium Japonicum ở bộ rễ vàtrong điều kiện thuận lợi các vi khuẩn nốt sần này có thể tích lũy đợc một lợng

đạm tơng đơng với 20-25kg ure/ha[19] Bởi vậy nên trồng đậu tơng khôngnhững tốn ít phân đạm mà còn làm cho đất tốt lên, có tác dụng tích cực trongviệc cải tạo và bồi dỡng đất

Mặt khác, đậu tơng là cây trồng ngắn ngày, các giống đậu tơng ngắnngày thì thời gian sinh trởng chỉ có 70-75 ngày và với khả năng thích nghi trênnhiều loại đất khác nhau, ở nhiều vụ trong năm nên là cây trồng tốt trong việcluân canh, xen canh, gối vụ với nhiều loại cây trồng khác nhau

Có lẽ cây đậu tơng đến với ngời dân ở các tỉnh miền núi phía Bắc ViệtNam lại càng mang một ý nghĩa quan trọng hơn Bởi đây là miền đất dốc, địahình có nhiều khó khăn nên việc trồng cây nhằm đảm bảo lơng thực, thức ăn

là điều vô cùng quan trọng Cây đậu tơng đã sớm thể hiện rõ những u thế hơnhẳn của mình so với cây trồng khác nh: dễ trồng, là cây cải tạo đất và quantrọng hơn cả là cung cấp dinh dỡng cho ngời dân Theo Đỗ Văn Nhuận,1996[16], trên quy mô lớn ở trung du miền núi nớc ta, việc đa canh cây dàingày và cây ngắn ngày trên cơ sở nông- lâm kết hợp mang lại tính bền vữngcao.

Việc bố trí hệ thống cây trồng trên đất đồi núi theo cơ cấu xen canhsắn-đậu, lạc đã mang lại hiệu quả kinh tế cao, làm tăng thu nhập cho ngời dân,

có tác dụng cải tạo đất[20]

Khó có thể tìm thấy cây trồng nào có tác dụng nhiều mặt nh đậu tơng:Cung cấp thực phẩm cho ngời, nguyên liệu cho công nghiệp, thức ăn cho giasúc, mặt hàng cho xuất khẩu, lại có thời gian sinh trởng ngắn và là cây luâncanh cải tạo đất tốt

2.2 Tình hình sản xuất và nghiên cứu đậu

5000 năm Song việc phát triển đậu tơng và nơi đạt sản lợng lớn lại không nằm

ở vùng Viễn đông mà lại thuộc về Bắc Mỹ Vùng trồng đậu tơng chủ yếu ởchâu á là Trung Quốc, Triều Tiên và Indonexia Vùng trồng ít đậu tơng hơn làNhật Bản và một số nớc khác ở đông Nam á[23]

Trên thế giới, đậu tơng đứng thứ 4 sau 3 cây là lúa mỳ, lúa nớc, ngô

Mỹ là nớc đứng đầu thế giới về sản xuất đậu tơng với diện tích 28,5 triệu ha vàsản lợng 61,2 triệu tấn (chiếm khoảng 50% diện tích và 75% sản lợng thếgiới)[5] Cho đến nay, năm 2000 thì diện tích đậu tơng trên thế giới là 75,05triệu ha, năng suất bình quân đạt 22,3tạ/ha, sản lợng đạt 167,35 triệu tấn

Diện tích, năng suất, sản lợng đậu tơng một số nớc trên thế giới:

Tên nớc

Mỹ 28,51 2,63 74,60 29,32 2,46 72,22 19,55 2,56 75,38Braxin 12,90 2,43 31,3 13,40 2,43 32,50 13,40 2,57 31,50

Đối với vùng châu á theo Rao và Oppen (1987)[26] trong những thập

kỷ qua, sản xuất đậu tơng trên thế giới cũng nh ở châu á đã tăng lên đáng kể.Trong khi đó châu á đợc coi là khu vực sản xuất đậu đỗ quan trọng của thếgiới, hàng năm một lợng đậu đỗ lớn đợc sản xuất ở khu vực này Trong nhữngnăm gần đây, sản lợng đậu tơng ở châu á tăng với tốc độ nhanh, diện tích tăng

là 3,3%/năm và sản lợng tăng 5,9%/năm

Nhận thấy đợc tầm quan trọng của cây đậu tơng, chính vì vậy và hiệnnay nhiều nớc đã rất chú trọng đến việc đầu t mở rộng diện tích, tăng năngsuất đậu tơng Đối với nhiều nớc sản phẩm đậu tơng đã trở thành mặt hàngnông sản xuất khẩu mang lại nhiều lợi nhuận Dới đây là số liệu về diện tích,năng suất và sản lợng đậu tơng của thế giới:

Năm DT(triệu ha) NS(tạ/ha) SL(triệu tấn)

(Nguồn số liệu thống kê bộ nông nghiệp Hoa Kỳ, 1998)

Sản phẩm đậu tơng đợc lu hành trên thế giới chủ yếu dới 3 dạng là hạt,dầu, bột Khu vực tiêu thụ dầu nhiều nhất là Mỹ, Braxin, EEC, Trung Quốc,Nhật, ấn Độ Bột đậu tơng tiêu thụ nhiều ở Mỹ, EEC và sau đó là các nớc ở

Đông âu, Nhật, Braxin, Trung Quốc[19] Tuy nhiên sản lợng lại tập trung ở 4nớc là Mỹ, Braxin, Achentina, Trung Quốc Theo Yeony Holee, 1993[28] thìtrên 80% sản lợng đậu tơng trên thế giới đợc sản xuất tại Mỹ và sản lợng đậutơng trên thế giới phụ thuộc phần lớn vào 4 nớc là Mỹ 52%, Braxin 17%,Achentina 10%, Trung Quốc 10%

Có đợc thành công nh vậy phải nói rằng nớc Mỹ đã hết sức chú trọng

đến việc phát triển đậu đỗ Không những tăng về diện tích mà Mỹ còn quantâm đến vấn đề nghiên cứu và tạo giống Hiệp hội đậu tơng Hoa Kỳ (ASA:American Soybean Association) đợc thành lập từ năm 1920 có 52 nghìn hộiviên ở Mỹ việc chọn lọc, nhập nội và lai tạo giống rất đợc quan tâm Năm

1893 Mỹ đã có trên 10.000 mẫu giống đợc thu thập từ khắp nơi trên thế giới

Tiếp sau Mỹ là Braxin, Trung Quốc và Achentina, đây là những quốcgia đi đầu trong phong trào sản xuất và nghiên cứu về đậu tơng Đậu tơng ởBraxin mới chỉ đợc trồng từ những thập kỷ 60 nhng cho đến nay thì sản lợng

đậu tơng của nớc này quả là không nhỏ Trung Quốc là nớc đã mạnh dạn ứngdụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật mới trong lại tạo, nhập nội giống và cảitiến giống

Hiện nay có rất nhiều các tổ chức đợc thành lập và đang nghiên cứu về

đậu tơng nh: Trung tâm nghiên cứu và đào tạo nông nghiệp cho vùng ĐôngNam á (The Southeast asian Regional Center for Graduate Studyan Reserach

in agricuture-SEARCA); Viện nghiên cứu nông nghiệp nghiệt đới (TheInternational Institute of Tropical Agriculture-IITA); Chơng trình hợp tácnghiên cứu cây thực phẩm của các nớc Trung Mỹ (CPPCCMA); Trung tâm

nghiên cứu và phát triển rau mầu châu á (The asian Research andDevelopment Center-AVRDC); Chơng trình đậu tơng quốc tế INTSOY vàISVEX

Trung tâm AVRDC là nơi đánh giá tập đoàn gen lớn nhất thế giới Năm

1992 có 12 nớc nhiệt đới trong đó có cả Việt Nam quan hệ với tập đoàn gen

đậu tơng của AVRDC, đã chọn lọc thành công 24 giống đậu tơng có năng suấtcao, thích ứng với điều kiện trồng trọt, điều kiện sinh thái của từng quốc gia

và lại có khả năng chống bệnh gỉ sắt[24]

Thí nghiệm quốc tế 1982 đánh giá 108 bộ giống đã thu đợc kết quả làchia làm 3 nhóm căn cứ vào thời gian sinh trởng của các giống Nhóm A gồmcác giống trồng ở vùng nhiệt đới trong đó có Siata đạt năng suất cao nhất ởcác điểm thí nghiệm (20,4tạ/ha) Giống ICAL-124 năng suất đạt 19,7tạ/ha,giống IJFV 28,4 tạ/ha Nhóm B gồm các giống thích hợp với vùng á nhiệt

đới, trong đó giống Davis có năng suất 18,48tạ/ha, DK-94 18,27 tạ/ha, ASSEX

đạt 26,42 tạ/ha Nhóm C gồm các giống thích ứng với vùng ôn đới Các giốngAMCOR 26,48 tạ/ha, giống Kent 26,42 tạ/ha và ASSEX C 31,6 tạ/ha thuộc nhóm C

Tóm lại, đậu tơng ngày nay đang đợc quan tâm đến nh một cây trồngquan trọng trong hệ thống cây trồng nông nghiệp Việc nghiên cứu, chọn tạogiống không chỉ đợc một nớc hay một vài nớc quan tâm mà đợc cả thế giớiquan tâm Hơn thế nữa, bên cạnh việc cải tiến năng suất và phẩm chất thì cácnhà nghiên cứu còn chú ý đến năng suất và phẩm chất của đậu tơng và khảnăng chống chịu với điều kiện hoàn cảnh, sâu bệnh của các giống đậu tơng.Nhìn chung, các nghiên cứu về đậu tơng đi theo các hớng sau:

- Nhập nội các giống sau đó tiến hành thí nghiệm để chọn lọc các giốngthích nghi với các điều kiện của từng vùng

- Thu thập vật liệu từ mọi nguồn sau đó tiến hành chọn lọc lại tạo, chọnlọc ra những giống, dòng tốt

- Khảo sát các giống trên mỗi vùng sinh thái từ đó tìm ra khả năng thíchnghi của mỗi giống trên mỗi vùng khác nhau

- Bằng cách tạo biến dị, dùng các tác nhân vật lý, hoá học để tạo độtbiến, tạo vật liệu để chọn giống

- Xác định lại vùng trồng đậu tơng trên thế giới và mỗi nớc trồng đậu

t-ơng đạt năng suất và sản lợng cao

2.2.2 Tình hình sản xuất và nghiên cứu trong nớc.

Cây đậu tơng có lẽ không còn lạ gì đối với mỗi ngời dân Việt Nam vàcác sản phẩm từ đậu tơng đã đợc sử dụng từ rất lâu Theo nhiều tài liệu chothấy Việt Nam đã có lịch sử trồng đậu tơng lâu đời Trong th tích thế kỷ VIcho biết ở Bắc Bộ có trồng đậu tơng Sách "Vân đài loại ngữ" của Lê Quý Đônthế kỷ XVIII đề cập nhiều đến đậu tơng Nhân dân ta biết trồng trọt và sửdụng đậu tơng từ hàng nghìn năm nay, nhng trớc đây sản xuất đậu tơng chỉ bóhẹp trong một phạm vi nhỏ thuộc các tỉnh miền núi phía Bắc nh: Cao Bằng,Lạng Sơn Trớc cách mạng, diện tích đậu tơng cả nớc là 30.000ha, năng suấtbình quân 410kg/ha Sau cách mạng nhà nớc ta đã chú ý đến đẩy mạnh sảnxuất đậu tơng nhng kết quả đạt đợc còn thấp[1]

Theo Lê Song Dự[5] thì sau ngày giải phóng miền Nam thống nhất nớcnhà, sản xuất đậu tơng mới có bớc tiến đáng kể Tầm quan trọng của cây đậutơng trong sản xuất nông nghiệp nớc ta đợc xác định với 3 mục đích: Giảiquyết vấn đề protein cho ngời và gia súc, xuất khẩu để đổi lấy vật t cho nôngnghiệp và cải tạo đất

Diện tích bình quân 1981-1985 tăng gấp 2 lần so với thời kỳ 1975-1980với số liệu tơng ứng là 39.257 ha và 98.000 ha, năng suất bình quân tăng từ500kg/ha lên 750-800kg/ha Diện tích bình quân từ 1985-1993 đạt 106.000ha.Vậy là gấp đôi thời kỳ 1975-1980

Theo tác giả Phạm Văn Thiều[19] thì hiện nay chúng ta đã hình thành 4vùng sản xuất đậu tơng lớn , tập trung là:

- Các tỉnh miền núi và trung du phía Bắc

Cũng theo Phạm Văn Thiều thì tốc độ tăng diện tích của ta rất nhanh,nếu lấy năm 1976 làm mốc thì cả nớc có 39,4 nghìn ha mà năm 1995 đã lên

133 nghìn ha, tăng 337,56% Trong đó thời kỳ 1981-1985 tăng mạnh nhất, đặc

biệt là năm 1982 Nếu tính về năng suất thì quả thực năng suất đậu tơng của tacòn thấp, chỉ ở mức 9,5-11tạ/ha Năm 1992 năng suất bình quân là 820 kg/hatrong khi thế giới là 2088kg/ha, tức là chỉ bằng 39,7% năng suất của thế giới.Cũng có lẽ vì năng suất thấp cho nên tốc độ tăng năng suất nhanh Năm 1976năng suất bình quân của cả nớc là 5,25tạ/ha thì 1995 là 9,6tạ/ha, tăng 182%.Tuy nhiên có một số tỉnh ở miền Bắc năng suất đạt cao so với cả nớc: HảiPhòng 18tạ/ha, Thái Bình 12,8tạ/ha.

Trong những thập kỷ 90 trở lại đây, việc trồng đậu tơng đã đợc chútrọng hơn, thể hiện bởi bảng sau:

(Theoniên giám thống kê 1995, NXB Thông Kê Hà Nội 1996)

Vùng trung du miền núi phía Bắc là vùng sản xuất lớn so với cả nớc

Đây là vùng sản xuất đậu tơng sớm so với cả nớc Tuy năng suất chỉ ngangbằng so với cả nớc nhng nơi đây cung cấp một sản lợng đậu tơng lớn Nhữngthống kê dới đây đã chỉ rõ điều đó:

(Theo nguồn tổng cục thống kê 1996-1998)

Nhìn chung việc trồng, sản xuất đậu tơng bên cạnh những thuận lợi về

điều kiện thời tiết thì cũng thờng xuyên gặp những khó khăn bởi sự biến độngthất thờng của thời tiết, nhiệt độ, độ ẩm, sâu bệnh, cơ sở vật chất kỹ thuật,khoa học kỹ thuật

Theo Lê Song Dự[5] để đa cây đậu tơng trở thành một cây trồng chínhtơng xứng với giá trị chiến lợc của nó trong sản xuất nông nghiệp ở nớc ta cầngiải quyết toàn diện các vấn đề khó khăn gặp phải Đứng về góc độ khoa học

kỹ thuật con đờng để đa cây đậu tơng trở thành cây trồng chính có năng suấtcao, ổn định ở nớc ta phải:

Năm DT(nghìn ha) NS (tạ/ha) SL (nghìn tấn)

- Xác định hệ thống và cơ cấu mùa vụ thích hợp bằng các công thứcluân canh tăng vụ, trồng xen cho từng vùng sinh thái khác nhau.

- Tạo đợc các giống có năng suất cao, phẩm chất tốt, chống chịu sâubệnh phù hợp với các hệ thống canh tác, mùa vụ ở các vùng sinh thái

- Xây dựng các biện pháp kỹ thuật thâm canh tăng năng suất thích hợpnhằm khắc phục các yếu tố không thuận lợi của khí hậu nhiệt đới ẩm cũng nh

điều kiện hạn chế về cơ sở vật chất kỹ thuật

Nớc ta đã có nhiều nhà khoa học đang ngày đêm nghiên cứu để tạo ranhiều loại giống cây trồng mới có năng suất cao, phẩm chất tốt Đóng góp vàocông trình nghiên cứu về đậu tơng phải kể đến nhiều công trình nghiên cứu vềcác hớng tạo giống

Theo Trần Đình Long[10], bằng phơng pháp dùng tác nhân đột biến làcác tác nhân vật lý và hoá học tác động lên giống Cúc Lục Ngạn, V70, VânKiểu và Xanh Lơ Kết quả chọn lọc qua 9 thế hệ đã phân lập đợc 3 dòng độtbiến có triển vọng là H-103, 175 và A9 Năng suất thí nghiệm là25,8-36,5tạ/ha So với giống khởi đầu là 17,4tạ/ha Dòng M-103 và A9 chínsớm hơn giống khởi đầu từ 7-14 ngày Có khả năng trồng trong vụ xuân và vụ

Năm 1987 ở vụ xuân từ tổ hợp lai ĐH4TH184 đã thu đợc giống đậu

t-ơng ĐT92CĐ1 có thời gian sinh trởng trung bình 95-105 ngày, sinh trởng tốt,

đặc biệt là ở vụ xuân, khả năng phân nhánh trung bình, chống bệnh gỉ sắt khá.Hạt to màu vàng, năng suất trung bình 16,8tạ/ha, cao nhất là 23,5tạ/ha[6]

Năm 1986 tại bộ môn Cây công nghiệp tiến hành lai hữu tính tổ hợp lai821134 (với dòng 821 là con lai của tổ hợp DI02ĐH4) và tạo ra dòng lai

862 (ĐT93) Năm 1997 ĐT93 đợc công nhận giống quốc gia Giống ĐT93 cóthời gian sinh trởng ngắn, thích ứng rộng, có thể trồng cả 3 vụ, năng suất khá[2]

Giống TL57 đợc chọn lọc trong vụ đông 1998 từ tổ hợp lai Đ95V993.Giống có thời gian sinh trởng trung bình, sinh trởng tốt, chịu rét khá, năngsuất cao, ổn định trong vụ đông và vụ xuân, năng suất cao nhất đạt 19,53-21,0tạ/ha[6]

Trần Đình Long và các cộng tác viên[11] đã chọn đợc giống AK02 từvùng Mờng khơng có thời gian sinh trởng ngắn (75-85 ngày), cho năng suất

từ 15-17 tạ/ha Chất lợng hạt tốt, chống chịu đợc nhiệt độ cao và sâu bệnh khá

Trung tâm cây trồng Việt Nga đã chọn đợc giống VX9-2 có năng suấtcao 20-25 tạ/ha, có khả năng thâm canh cao, chịu trồng dày[12]

Giống AK05 đợc bộ môn Sinh lý cây trồng-Viện khoa học nông nghiệpViệt Nam chọn tạo có thời gian sinh trởng 90-95 ngày và năm 1995 đợc côngnhận giống quốc gia[14]

Việc áp dụng các tiến bộ mới vào chọn giống nh tạo đột biến đã manglại kết quả

Theo PGS.PTS Trần Tú Ngà nghiên cứu ứng dụng đột biến thực nghiệmtrong tạo giống đậu tơng đã chọn ra đợc một số dòng có triển vọng, có thờigian sinh trởng ngắn hơn đối chứng, năng suất cao hơn hoặc bằng đối chứng

và có hàm lợng protein và dầu cao hơn[17]

DT84 là giống đậu tơng đợc chọn tạo bằng phơng pháp xử lý đột biếndòng 8-33 (DT80ĐH4) bằng tia Gama col18Kr, áp dụng chọn lọc 3 hoặc 1hạt đến M8 thì chọn đợc DT84 ổn định Đây là giống ngắn ngày, thích ứngrộng, có nhiều tiềm năng[22]

Giống đậu tơng DT95 đợc chọn lọc bằng phơng pháp đột biến thựcnghiệm từ giống đậu tơng AK04 (hạt màu xanh) bằng tác nhân Co60/18Kr từ

vụ hè thu năm 1991 Vụ đông năm 1992 (M3) phân lập đợc dòng AK04(2) hạt

có màu vàng sáng Chọn lọc dòng này tới M7 thì đợc dòng ổn định là DT95 làdòng sinh trởng khoẻ, năng suất cao[21]

Bên cạnh việc tạo giống bằng các phơng pháp lai thì chọn tạo giốngbằng phơng pháp nghiên cứu đánh giá tập đoàn cũng mang lại kết quả

PTS Vũ Đình Chính qua so sánh 1 số dòng giống đậu tơng gieo trồngtrong vụ xuân trên đất bạc màu Vĩnh Phúc với vật liệu gồm 8 dòng là AK03,V74, 392, M103, 801A, 903, 912, 356 đã đi đến kết luận: các giống thuộcnhóm chín sớm và trung bình sớm thích hợp với cơ cấu đậu tơng phân vùng

đất bạc màu, trung du huyện Yên Lập-Vĩnh Phú, các dòng giống mới lai tạo

đều có năng suất cao hơn đối chứng trong đó cao nhất là 801A và 912 Hạt

đều, có màu vàng đẹp, thích hợp cho xuất khẩu[3]

Những nghiên cứu mới đây về đậu tơng, kết quả chọn tạo giống đậu

t-ơng trung ngày cho vùng đồng bằng Bắc Bộ với vật liệu gồm 7 giống thuộccác tổ hợp lai ĐT74ĐT92 (3 giống TL9407 , TL9331 và TL9501), tổ hợp lai

VX93TH184 (2 giống TL9407 và TL9502) và tổ hợp ĐT99ĐT38 (2 giốngTL9413 và TL9414) và giống đối chứng là ĐT74 Đây là các giống có tiềmnăng năng suất cao Đa ra kết luận các giống đậu tơng đợc chọn tạo có thờigian sinh trởng trung ngày, có khả năng chống đổ và chống bệnh tốt, các yếu

tố cấu thành năng suất, năng suất đều cao hơn hẳn giống đối chứng về số đốtmang quả, khối lợng 1000 hạt và năng suất hạt Đánh giá tính ổn định về năngsuất cho thấy các giống đậu tơng khác nhau có phản ứng khác nhau đối với sựthay đổi của điều kiện môi trờng Dựa vào sự biểu hiện kiểu hình và các tham

số ổn định cho thấy các giống đậu tơng TL9502 (Đ9804) và TL9313 (Đ9802)

đợc xác định là các giống có năng suất cao, ổn định và có khả năng thích nghirộng với điều kiện gieo trồng trong vụ xuân và vụ đông ở vùng đồng bằng BắcBộ[7]

Theo TS Nguyễn Tấn Hinh và cộng tác viên[8] trong kết quả đánh giákhả năng thích ứng của một số giống đậu tơng khảo nghiệm đều cho năng suấtcao hơn hẳn giống đối chứng ĐT74 ở cả vụ xuân và vụ đông Trong đó cácgiống đậu tơng Đ9804 và Đ9802 đợc xác định là các giống có năng suất cao,

ổn định và có khả năng thích ứng rộng đối với các điều kiện sinh thái khácnhau Giống Đ9901 là giống có tiềm năng năng suất cao, tơng đối ổn định và

có khả năng thích ứng đặc trng đối với điều kiện môi trờng thuận lợi

Giống đậu tơng Đ9804 đợc tạo từ tổ hợp lai VX9-3TH184 (năm1991) Năm 1999 đã khảo nghiệm và cho thấy Đ9894 cho năng suất cao hơn

đối chứng ĐT74 từ 8,3-51,1% Năng suất trung bình vụ xuân đạt 22,1tạ/ha,năng suất vụ đông đạt 20,3 tạ/ha Đây là giống có nhiều tiềm năng[9]

Với việc sử dụng tác nhân gây đột biến hoá học NaN3, NMU ở nồng độcao (0,002-0,003M) và phóng xạ tia Gamma nguồn Co60 ở nồng độ cao(>20Kr) có tỷ lệ gây chết cao đối với các giống đậu tơng ĐT92, TL57, AK03,

Đ95 và V74 đã chọn đợc một số dòng đậu tơng đột biến có năng suất cao.Thời gian sinh trởng ngắn ngày nh : Đ1Na3-13, Đ1N1-15, ANa2-23, AD4-1[18]

Thực tiễn sản xuất đậu tơng đã khẳng định vai trò của nó trong cuộcsống Nó gắn liền với cuộc sống con ngời và là cây trồng không thể thiếu đợccủa mỗi một quốc gia Chính vì vai trò quan trọng đó mà trong nghiên cứuchọn tạo giống rất đợc chú trọng Song những nghiên cứu về công tác chọn tạogiống ở trên đã trình bày cho thấy: Tuy đã có nhiều hớng đi khác nhau nhngtóm lại cả thế giới cũng nh ở Việt nam đều tập trung vào hớng tạo ra các dòng,giống đậu tơng mới năng suất cao nhằm thoả mãn nhu cầu trớc mắt mà lãng

quên đi các giống địa phơng Điều này làm mất dần đi nguồn gen đậu tơng địaphơng Nguồn gen rất quý giá về các đặc tính chống chịu, khả năng chốngchịu với các điều kiện ngoại cảnh Vì thế cần phải có những nghiên cứu về vấn

đề này để nhằm quy tập lại nguồn giống đậu tơng địa phơng và tìm kiếmnguồn vật liệu cho công tác chọn giống đậu tơng trong tơng lai

Tóm lại, những nghiên cứu ở trong nớc đã góp phần đa đậu tơng trở vềvới vị thế quan trọng của nó trong hệ thống trồng trọt ở Việt Nam

2.3 Cơ sở lý luận và cơ sở thực tiễn của

đầu tiên cơ bản đó là phải tìm đợc nguồn vật liệu chọn giống Phát huy nội lựcviệc thu thập và khảo sát tiến tới chọn lọc các mẫu giống đậu tơng địa phơng

từ các tỉnh miền núi và trung du phía Bắc.Từ đó nhằm phục vụ cho công tácchọn tạo giống đậu tơng là điều rất có ý nghĩa.Hơn nữa nó còn góp phần vàoviệc quy tập lại các bộ giống đậu tơng của Việt nam

Các tỉnh miền núi và trung du phía Bắc là vùng có địa hình phức tạp

đồi núi dốc, đất dễ bị rửa trôi, thêm vào đó là điều kiện sinh thái phức tạptrong vùng.Nơi đây ngời dân với nền kinh tế tự cung tự cấp, canh tác theo hìnhthức du canh du mục Cây đậu tơng là cây thực phẩm, là cây trồng đợc biết

đến và sử dụng từ rất sớm trong lịch sử phát triển nông nghiệp, đặc biệt ở cácvùng nhiệt đới, trung du và miền núi, nơi nền kinh tế tự cung tự cấp tồn tại từrất xa xa tới nay.Vì thế đối với ngời dân cây đậu tơng rất gắn bó và trở thànhmột cây trồng quan trọng trong hệ thống cây trồng của họ Cùng với ngời dâncây đậu tơng cũng đã thể hiện đợc các u điểm của mình so với các cây trồngkhác Là một cây trồng cạn, dễ trồng có thể trồng trên mọi loại đất với mọi địahình khác nhau:Ven nhà, sờn dốc, ven núi, bờ suối Một u điểm nữa đó là hạt

đậu tơng rất dễ chế biến thành các sản phẩm khác nhau:Đậu phụ, sữa đậunành, đậu rang, giá đậu Với vai trò quan trọng nh vậy đậu tơng đã gắn bó vàphát triển, trong những điều kiện sinh thái khác nhau (do sự đa dạng về địa

hình, thổ nhỡng, khí hậu ), kết hợp với giữa chọn lọc tự nhiên, chọn lọc nhântạo các giống đậu tơng địa phơng đợc hình thành Điều đó đã làm cho vùngtrung du miền núi trở thành vùng đa dạng nhất về các giống đậu tơng địa ph-

ơng Nơi đây tận trung nguồn vật liệu vô cùng phong phú cho giống đậu tơng

Hơn nữa trong xu hớng phát triển nông nghiệp nói chung hiện nay việctăng cờng đa các giống cây trồng mới năng suất cao ngày càng dợc da vào sảnxuất mạnh mẽ hơn nữa Từ đó dẫn đến mất dần các giống địa phơng, nguồngen quý của cây trồng

Do vậy việc thu thập gìn giữ và khảo sát các giống đậu tơng là rất cầnthiết cho công tác chọn giống sau này

Phần 3: Nội dung và phơng pháp nghiên cứu

3.1.Nội dung.

Tiến hành thí nghiệm khảo sát các đặc tính nông sinh học của các mẫugiống đậu tơng thu thập đợc từ các tỉnh miền núi phía Bắc Từ những số liệuthu thập đợc rút ra những nhận xét, kết luận cụ thể về các mẫu giống đó

3.2 Phơng pháp nghiên cứu.

3.2.1 Vật liệu nghiên cứu.

- Thí nghiệm bao gồm 20 giống đậu tơng thu thập từ các tỉnh miền núi

phía Bắc, trong đó có hai giống đối chứng là DN42, AK03

3.2.2 Địa điểm nghiên cứu.

-Thí nghiệm đợc bố trí ngoài đồng ruộng trên khu thí nghiệm của bộmôn:Sinh thái và Môi trờng.Khoa nông học Trờng ĐHNNI Hà Nội

-Đất đợc cày ải, bừa, đập nhỏ, san phẳng, làm sạch cỏ, lên luống, chia ô

Lần 2 Khi cây bắt đầu ra hoa bón lợng phân còn lại

3.2.4.3 Làm cỏ.

-Lần 1.Sau khi cây đợc 3-4 lá kết hợp bón thúc, xới và vun

-lần 2 Lúc ra hoa kết hợp bón thúc, xới và vun cao lần cuối

3.2.5 Các chỉ tiêu theo dõi.

3.2.5.1.Tỷ lệ nảy mầm và thời gian nảy mầm.

-Tỷ lệ nảy mầm của các giống: Lấy 100 hạt mỗi giống gieo trên ô thínghiệm hoặc khay Sau đó đếm số hạt nảy mầm, Từ đó tính đợc tỷ lệ nảy mầmcủa các giống trên từng ô thí nghiệm

Tỷ lệ mọc mầm= Số hạt nảy mầm 100%/Số hạt gieo

-Thời gian nảy mầm Tính từ khi gieo hạt đến khi có >50% số hạt mọcvơn lên khỏi mặt đất xòe hai lá mầm ra trên mỗi ô

3.2.5.2 Hình thái của các giống.

-Màu sắc thân, số nhánh cấp 1, màu sắc lông

-Hình dạng lá, số lá chét

-Màu sắc hoa

-Màu sắc quả, hạt

3.2.5.3 Các giai đoạn sinh trởng của các giống đậu tơng thí nghiệm.

-Thời gian gieo đến khi nảy mầm:Khi có 50% số cây nảy mầm

-Thời gian từ nảy mầm đến ra hoa:Khi trên ô có >50% cây có hoa

-Thời gian ra hoa đến kết thúc ra hoa Tính từ khi cây ra hoa đến khitrên mỗi ô thí nghiệm có >50% số cây có hoa cuối cùng tàn.

-Thời gian hoa tắt đến quả chắc Quả chắc khi có > 50% số quả nhân đãhình thành đạt kích thớc tối đa

-Thời gian từ khi quả chắc đến chín hoàn toàn:Quả chín khi có >50% sốcây lá đã vàng, quả đã vàng khô

-Tổng thời gian sinh trởng: Là thời gian từ khi gieo hạt cho đến khi quảchín có thể thu hoạch đợc

3.2.5.4 Sự tăng trởng chiều cao và tốc độ tăng trởng chiều cao.

-Cách tiến hành: +Cố định cây trên mỗi ô gồm 5 cây ngẫu nhiên bằngcọc đánh dấu

+Đo khi cây có từ 2-3 lá thật cho đến khi cây ngừng sinh trởng về chiềucao và đo lần cuối khi thu hoạch

+Cách đo: Đo từ gốc đến đỉnh sinh trởng của cây

+Thời gian đo: 7 ngày đo một lần đối với tất cả các giống

+Kết hợp với đo chiều cao là đếm số lá và số nhánh cấp 1

+Từ chiều cao thu đợc đánh giá động thái tăng trởng chiều cao cây quacác lần đo của các giống Bằng cách tính tốc độ tăng trởng chiều cao của câytrong ngày

3.2.5.6 Quá trình tích lũy chất khô.

Kết hợp với đo chỉ số diện tích lá Đo quá trình tích lũy chất khô

-Tiến hành: Lấy các mẫu giống đo trọng lợng tơi của các mẫu giống.-Sau đó cho các mẫu giống và túi giấy và sấy đến trọng lợng không đổi

Đem ra và cân trọng lợng chất khô của các mẫu giống

-Đánh giá tốc độ tích lũy chất khô qua bảng số liệu thu đợc

3.2.5.7 Chỉ tiêu nốt sần.

-Tiến hành cùng với đo chỉ số diện tích lá và khả năng tích lũy chất khô.-Tới đẫm cho 5 cây trớc khi nhỗ Khi nhổ phải khéo để không làm rụngnốt sần Lọc đất để lấy nốt sần

3.2.5.8 Theo dõi ra hoa và động thái ra hoa.

-Khi cây ra hoa thì tiến hành đếm hoa ở 5 cây đã đánh dấu vào lúc 7-8hsáng hàng ngày

-Thu đợc tổng số hoa và từ đó suy ra khả năng và tỷ lệ đậu quả

3.2.5.9 Năng suất và các yếu tố cấu thành năng suất.

-Các yếu tố cấu thành năng suất

(g M D

NSCT

(tạ/ha)NSCT: Năng suất cá thể (g/cây)

MD: Mật độ(cây/m2)

+Năng suất thực thu =

100000 )

(

10000 )

( 2





m DTOTN

g NSTTOTN

(Tạ/ha) NSTTOTN: Năng suất thực thu tổng ô thí nghiệm (g/m2) DTOTN: Diện tích mỗi ô thí nghiệm (m2)

Phần 4: Kết quả nghiên cứu và thảo luận

4.1 Các thời kỳ sinh trởng và phát triển của các mẫu giống đậu tơng trong thí

nghiệm.

Cây đậu tơng nói riêng và các cây trồng khác nói chung từ khi gieo cho

đến khi thu hoạch đều trải qua một quá trình sinh trởng và phát triển Đây làkết quả tổng hợp của toàn bộ chức năng sinh lý trong cây nh quang hợp, hôhấp, tích luỹ vận chuyển

Sinh trởng của cây trồng là quá trình tạo mới các yếu tố cấu trúc, kếtquả là dẫn đến sự tăng lên về số lợng kích thớc của tế bào, của các cơ quantrong cây

Phát triển là sự biến đổi về chất của các tế bào, cơ quan Từ đó dẫn đếnnhững biến đổi về cấu trúc chức năng của cây

Sinh trởng và phát triển có mối quan hệ không thể tách rời Đây là haiquá trình xen kẽ nhau và cùng thúc đẩy nhau Chúng nằm trong một thể thốngnhất đó là cây Sinh trởng là cơ sở cho sự phát triển và ngợc lại phát triển tạotiền đề cho sinh trởng

Đối với đậu tơng, sinh trởng là quá trình tăng lên không ngừng chiềucao thân chính, số lá, số nhánh, quá trình lớn lên của quả và hạt cho đến khi

đạt kích thớc tối đa Phát triển đó là quá trình biến đổi từ hạt mọc mầm thànhcây con, ra nhánh, ra lá mới, quá trình tạo hoa, hình thành quả, hạt và chín.Nhờ có hai quá trình trên mà cây đậu tơng hoàn thành đợc chu kỳ sống củamình

4.1.1 Tỷ lệ nảy mầm và thời gian nảy mầm của các

mẫu giống đậu tơng.

Một giống đậu tơng tốt đồng nghĩa với hạt giống của giống đó nảy mầmtốt Vì thế tỷ lệ nảy mầm của một giống là một trong những chỉ tiêu quantrọng để đánh giá một giống tốt Một giống có tỷ lệ nảy mầm cao, sức nảymầm khoẻ, thời gian nảy mầm hợp lý có thể đánh giá là giống tốt Tuy nhiên

tỷ lệ nảy mầm cao hay thấp ngoài việc do bản chất di truyền của giống quyết

định còn do diều kiện thu hoạch phơi khô, bảo quản hạt giống Việc bảo quảnhạt giống tốt không những làm cho hạt giống đạt tỷ lệ nảy mầm cao, khoẻ ởmột vụ mà còn nhiều vụ sau nữa

Trong điều kiện ngoại cảnh giống nhau giữa các giống thì tỷ lệ nảymầm và thời gian nảy mầm chỉ phụ thuộc vào bản chất di truyền của giống.Thông thờng các giống khác nhau luôn có tỷ lệ nảy mầm khác nhau đặc trngcho giống.

Quá trình nảy mầm của hạt giống đợc tính từ khi gieo hạt đến khi mọcxoè lên hai lá mầm trên mặt đất Quá trình nảy mầm diễn ra đầu tiên là hạt hútnớc và trơng lên Lợng nớc hạt cần phụ thuộc hạt cây trồng khoảng 60-70% sovới trọng lợng của hạt Sau đó các hạt chất trong hạt nh protein, lipit đợcphân giải Trong quá trình nảy mầm hạt rất cần H2O, O2 để phân giải các hợpchất Sau vài ngày nhờ sự duỗi ra của vòng cung của trục dới lá mầm Mầmcây mọc lên khỏi mặt đất, lá mầm xoè ra Khi tiếp xúc với ánh sáng mặt trời,lá mầm và các bộ phận khác hình thành diệp lục biến thành màu xanh Do đólá mầm có thể quang hợp một ít, tuy nhiên lợng quang hợp không đáng kể

Đây là thời kỳ quan trọng với cây đậu tơng, bởi nó quyết định đến thời

kỳ sinh trởng, phát triển về sau của cây cũng nh có ý nghĩa về số lợng cây trên

đồng ruộng đợc dẫn đến ảnh hởng đến năng suất quần thể Thời kỳ nảy mầmngắn hay dài chịu ảnh hởng của chất lợng hạt giống và điều kiện ngoại cảnh

Đối với các mẫu giống thí nghiệm gieo ở vụ xuân 2003 qua quá trìnhtheo dõi chúng tôi nhận đợc kết quả ở bảng 1

Bảng 1: Tỷ lệ và thời gian nảy mầm của các giống.

Mẫugiống Tỷ lệ nảy mầm (%) Thời gian nảy mầm(ngày)

Qua theo dõi cho thấy khi gieo trong điều kiện thời tiết nhiệt độ tơng

đối thấp, độ ẩm cao các giống nảy mầm không đợc thuận lợi Điều đó cũngkéo theo việc thời gian nảy mầm dài từ 6 – 8 ngày Giống có thời gian nảymầm dài là: 01,11, 42, 57 đều nảy mầm sau 8 ngày gieo Các giống 02, 06,

09, 12, 63 có thời gian nảy mầm ngắn hơn là 6 ngày sau gieo Hai giống đốichứng 03, 81 đều nảy mầm trong vòng 7 ngày sau gieo tức là có cùng thờigian với các giống còn lại Nhìn chung, trong vụ xuân 2003 thời gian nảymầm của đa số các giống là sau gieo 7 ngày

Qua nghiên cứu cho thấy các mẫu giống đậu tơng địa phơng có khảnăng nảy mầm khá cao và thời gian nảy mầm hợp lý Điều đó nói lên khảnăng thích nghi với điều kiện ngoại cảnh của môi trờng sống.

4.1.2 Các giai đoạn sinh trởng và phát triển của

các mẫu đậu tơng thí nghiệm.

Thời gian sinh trởng và phát triển của một giống đậu tơng đó là đặc tính

di truyền của giống Nh đã nói ở trên sinh trởng và phát triển là kết quả tổnghợp của nhiều chức năng, quá trình sinh lý trong cây và phải trải qua các giai

đoạn khác nhau liên tiếp gần nh không tách rời.Các giai đoạn trớc là tiền đềcho giai đoạn sau Thời gian sinh trởng, phát triển của một giống cây trồng nóichung là tổng hợp thời gian của các giai đoạn đó Nói một cách đơn giản thờigian sinh trởng của một giống đậu tơng là tính từ khi gieo hạt xuống cho đếnkhi thu hoạch Trong thời gian đó cây đậu tơng phải trải qua 4 thời kỳ

- Thời kỳ mọc (gieo – mọc)

- Thời kỳ cây con (mọc – ra hoa)

- Ra hoa – kết quả

- Kết quả - chín

Cũng có thể chia thời kỳ sinh trởng phát triển của cây trồng thành 2 thời

kỳ dựa vào các đặc trng của mỗi thời kỳ: sinh trởng sinh dỡng và sinh trởngsinh thực Thời gian sinh trởng của mỗi giống là đặc trng của giống đó Đặctrng này là sự thích nghi của mỗi giống trong điều kiện sinh thái, trồng trọtkhác nhau Vì vậy các giống đậu tơng khác nhau sẽ có tổng thời gian sinh tr-ởng là khác nhau Tuy nhiên điều này còn phụ thuộc vào thời vụ điều kiệnchăm sóc và các yếu tố ngoại cảnh tác động

Khảo sát các mẫu giống đậu tơng không thể không quan tâm đến thờigian sinh trởng, phát triển, các thời kỳ phát dục của các giống đậu tơng Bởi

điều này không những chỉ có ý nghĩa trong khoa học nghiên cứu mà còn có ýnghĩa trong thực tiễn sản xuất Những giống đậu tơng ngắn ngày, năng suấtcao thờng đợc u tiên trồng nhiều Những nghiên cứu về thời gian sinh trởng vàcác thời kỳ, giai đoạn phát dục giúp cho việc đánh giá các giống chín sớm haychín muộn, từ đó cho phép áp dụng trong bố trí luân canh cây trồng, tăng vụhợp lý, tạo điều kiện chọn ra các dòng giống đậu tơng phù hợp với điều kiệnsinh thái của từng vùng, từng vụ khác nhau Những kết quả mà chúng tôi

nghiên cứu đợc về thời gian sinh trởng phát triển của các mẫu giống đậu tơngtrong vụ xuân 2003 cho thấy:

Thời gian sinh trởng của các mẫu giống tập trung từ 85–103 ngày.Riêng có giống 01 là có thời gian sinh trởng dài Từ đó có thể chia các mẫugiống này theo thời gian sinh trởng

-Các giống chín sớm có thời gian sinh trởng dới 90 ngày gồm có: Giống

65, 71 (85 ngày), giống 06, 02,42 (88 ngày)

-Các giống chín trung bình sớm từ 91 – 100 ngày Gồm có các giống

04, 07, 09, 11,43,49, 52, 59 và 2 giống đối chứng là 03 (99 ngày), 81 (98ngày)

-Các giống chín trung bình trên 101 ngày chỉ có giống 12, 57, 10, 01.Nhìn chung các mẫu giống đậu tơng địa phơng có thời gian sinh trởngtrung bình sớm để có thể đánh giá cụ thể chúng tôi đã tiến hành theo dõi vàlập bảng thời gian của các giai đoạn đối với các mẫu giống

Bảng 2: Thời gian sinh trởng và phát triển của các mẫu giống đậu

Mọc –

ra hoa

Ra hoa– kếtthúc hoa

KT quả chắc

hoa-Quả

chín

chắc-TổngTGST

4.1.2.1 Thời kỳ mọc đến bắt đầu ra hoa.

Thời kỳ này đợc tính từ khi mọc cho đến khi cây đậu tơng nở hoa đầutiên còn gọi là thời kỳ sinh trởng sinh dỡng Sau khi cây ra hoa thì chuyểnsang thời kỳ sinh trởng sinh thực Tuy nhiên đối với đậu tơng thì hai thời kỳnày xen kẻ và bổ sung cho nhau, ngay trong thời gian ra hoa hình thành quảvẫn còn sinh trởng sinh dỡng mạnh

Trong thời kỳ sinh trởng sinh dỡng đầu tiên cây phát triển mạnh về bộ

rễ kế đó là thân lá cũng phát triển Cho nên thời kỳ này quyết định đến kíchthớc cuối cùng của cây và tổng số vị trí mang hoa (số đốt) Bởi vì, số đốt vàmầm hoa đợc phân hoá trong thời kỳ cây con Khi cây có khoảng từ 5-6 lá kép

thì cây có thể bắt đầu ra hoa Xét về tầm quan trọng thì thời kỳ cây con là b ớc

đầu tạo tiền đề cho thời kỳ ra hoa sau này và điều đó tất nhiên dẫn đến ảnh h ởng của nó đến năng suất cuối cùng

Qua theo dõi chúng tôi thấy các mẫu giống đậu tơng địa phơng có thời

kỳ cây con biến động từ 31- 38 ngày Các giống có thời gian này dài nhất đó

là giống 09 (38 ngày), giống 52 (38 ngày), giống 43, 49, 59 (37 ngày) So vớigiống đối chứng 03, 81 là (33 ngày và 34 ngày) Nhìn chung đa số các giốngcòn lại có sự chênh nhau rất ít khoảng 1 – 2 ngày tức là biến động từ 32 –

34 ngày Trong điều kiện vụ xuân nhiệt độ thấp, số giờ nắng ít cho nên thờigian này thờng lớn hơn các vụ hè Đối với các giống có thời gian cây con dàithờng là những giống có tiềm năng năng suất cao Bởi chúng có thời gian sinhtrởng thân, lá dài tạo nên một bộ thân lá cành lớn làm tiền đề cho ra hoa đậuquả và phát triển quả sau này

4.1.2.2 Thời kỳ từ ra hoa đến kết thúc hoa.

Thời kỳ ra hoa của cây đậu tơng thờng kéo dài khoảng 3–4 tuần Đâycũng là một đặc tính quan trong bởi nó làm tăng khả năng đậu quả Sau 10 –

15 ngày nở hoa là thời kỳ hoa rộ Lúc này khả năng đậu quả là lớn nhất.Trong thời kỳ này cây cũng rất mẫn cảm với điều kiện ngoại cảnh Một mặt,cây yêu cầu cung cấp đủ nớc, dinh dỡng mặt khác cây cần điều kiện khô ráo

có nắng để tăng khả năng đậu quả Nếu gặp ma gió hay trời rét sẽ làm quátrình thụ phấn thụ tinh giảm đi

Các kết quả thu đợc cho thấy rằng thời gian ra hoa của các mẫu giống

đậu tơng tập trung vào khoảng 15 – 23 ngày Tuy nhiên giống 01 có thờigian ra hoa rất dài 35 ngày Các giống 59, 52, 71 có thời gian ra hoa trongvòng 16 ngày, giống 65 (15 ngày) đây là những giống có thời gian ra hoa ngắnnhất Giống có thời gian ra hoa dài nhất là giống 01 là 35 ngày.Sau đó là cácgiống 10, 03 (23 ngày) trong đó giống 81 là 20 ngày Các giống còn lại thờigian ra hoa tập trung vào khoảng từ 17- 21 ngày Nhìn chung các giống đều rahoa tập trung vòng 2- 3 tuần Trong thời gian hoa rộ tỷ lệ đậu quả rất cao, sau

đó số hoa ra ít, rải rác và đậu quả kém Giống 01 là một giống ra rất nhiều hoatrong nhiều ngày

4.1.2.3 Thời kỳ kết thúc hoa đến quả chắc.

Đây là thời kỳ tích luỹ chất dinh dỡng vào hạt Các chất dinh dỡng từthân lá đợc dồn vào hạt, thêm vào đó là sản phẩm trực tiếp từ quang hợp của