Nghiên cứu một số đặc điểm nông sinh học của giống bưởi đặc sản vụ thu – đông tại xã tức tranh – huyện phú lương – tỉnh thái nguyên

Rất hay bà bổ ích !

DANH MỤC CÁC BẢNG

Bảng 2.1: Phân loại giống trong họ cam quýt 6

Bảng 2.2: Tình hình sản xuất bưởi ở các vùng trên thế giới từ năm 2006 - 2009 11

Bảng 2.3: Tình hình sản xuất bưởi của một số nước có diện tích lớn trên thế giới năm 2009 13

Bảng 2.4: Diện tích, năng suất từ năm 2005 - 2009 14

Bảng 4.1: Đặc điểm hình thái thân cành của các giống bưởi đặc sản 21

Bảng 4.2: Đặc điểm hình thái bộ lá của các giống bưởi đặc sản 22

Bảng 4.3: Đặc điểm dạng quả của các giống bưởi đặc sản 23

Bảng 4.4: Đánh giá một số chỉ tiêu về quả trên các giống bưởi đặc sản 24

Bảng 4.5: Kết quả phân tích sinh hoá quả bưởi của các giống bưởi đặc sản 25

Bảng 4.6: Khả năng sinh trưởng thân cành của các giống bưởi đặc sản 26

Bảng 4.7: Thời gian bắt đầu nảy lộc: lộc Thu và lộc Đông 27

Bảng 4.8: Đặc điểm sinh trưởng của lộc Thu của các giống bưởi đặc sản 28

Bảng 4.9: Động thái tăng trưởng chiều dài lộc Thu của các giống bưởi

đặc sản 29

Bảng 4.10: Đặc điểm sinh trưởng của lộc Đông của các giống bưởi đặc sản 30

Bảng 4.11: Động thái tăng trưởng chiều dài lộc Đông của các giống bưởi

đặc sản 31

Bảng 4.12: Loại sâu hại và thời gian gây hại trên các giống bưởi đặc sản 33

Bảng 4.13: Loại bệnh hại và thời gian gây hại trên các giống bưởi đặc sản 34

1

DANH MỤC CÁC HÌNH

Hình 4.1: Đồ thị biểu diễn chiều cao cây và đường kính tán 26 Hình 4.2: Động thái tăng trưởng chiều dài lộc Thu của các giống bưởi đặc sản .29 Hình 4.3: Đồ thị biểu diễn chiều dài lộc Thu và lộc Đông của các giống bưởi

đặc sản 31 Hình 4.4: Động thái tăng trưởng chiều dài lộc Đông của các giống bưởi

đặc sản 32

2

MỤC LỤC

Phần 1: MỞ ĐẦU 1

1.1 Tính cấp thiết của đề tài 1

1.2 Mục đích nghiên cứu 2

1.3 Yêu cầu 2

Phần 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3

2.1 Cơ sở khoa học 3

2.1.1 Nguồn gốc cây bưởi 4

2.1.2 Phân loại 5

2.1.3 Đặc điểm thực vật học 6

2.1.4 Yêu cầu sinh thái 8

2.2 Tình hình sản xuất, nghiên cứu bưởi trên thế giới và Việt Nam 10

2.2.1 Tình hình sản xuất và nghiên cứu bưởi trên thế giới 10

2.2.2 Tình hình sản xuất, nghiên cứu bưởi ở Việt Nam 13

Phần 3: NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 18

3.1 Đối tượng nghiên cứu 18

3.2 Địa điểm và thời gian nghiên cứu 18

3.3 Nội dung nghiên cứu 18

3.4 Phương pháp nghiên cứu 18

3.4.1 Phương pháp bố trí thí nghiệm 18

3.4.2 Chỉ tiêu và phương pháp nghiên cứu 18

3.4.3 Phương pháp xử lý số liệu 20

Phần 4: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 21

4.1 Điểm hình thái của các giống bưởi 21

4.1.1 Đặc điểm hình thái thân, cành 21

4.1.2 Đặc điểm hình thái lá 22 4.1.3 Kết quả đánh giá đặc điểm và chất lượng quả của các giống bưởi đặc sảc.23

3

4.2 Đặc điểm sinh trưởng của các giống bưởi 26

4.2.1 Khả năng sinh trưởng thân, cành 26

4.2.2 Đặc điểm sinh trưởng của lộc Thu và lộc Đông 27

4.3 Sơ bộ đánh giá tình hình sâu bệnh hại trên các giống bưởi đặc sản 32

4.3.1 Tình hình sâu hại 32

4.3.2 Một số đối tượng bệnh hại chính 34

Phần 5: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 36

5.1 Kết luận 36

5.2 Đề nghị 37

TÀI LIỆU THAM KHẢO 38

4

DANH MỤC CÁC TỪ, CÁC CỤM TỪ VIẾT TẮT

STT : Số thứ tự

FAO : Tổ chức lương thực thế giới

CV : Hệ số biến động (Coefficient of variation)

LSD : Sai khác nhỏ nhất (Least Significant Defference Test)

Phần 1

MỞ ĐẦU

1.1 Tính cấp thiết của đề tài

Các loài cây cam quýt (họ citrus: cam, chanh, bưởi…) là những cây có

giá trị dinh dưỡng và cho hiệu quả kinh tế cao Nhiều loài cam, quýt đang được trồng trên thế giới cho quả với các vị đặc trưng như: Chua, ngọt, chua nhẹ, ngọt nhẹ và rất ngọt đã gần như đáp ứng được nhu cầu thị hiếu rất khác nhau của người tiêu dùng ở mọi độ tuổi, chúng vừa dùng làm thức ăn bồi bổ sức khoẻ, lại dùng cho ăn kiêng, làm vị thuốc Tuỳ từng loại quả cam quýt có các thành phần dinh dưỡng khác nhau, nhưng nhìn chung chúng có hàm lượng đường tổng số vào khoảng 6 đến hơn 10% (trừ các loại quả chua như chanh…), đạm từ 0,6 - 0,9%, chất béo khoảng 0,1 - 0,2%, vitamin C khoảng

50 - 100 mg/100 g quả tươi, axit hữu cơ 0,4 - 0,6% [16] Ngoài ra quả cam quýt còn có nhiều loại vitamin khác như: vitamin B1, E… nhiều loại khoáng như Ca, Fe, Zn, Mg… và khoảng 15 loại axit amin tự do khác nhau.

Thái Nguyên là tỉnh trung du miền núi phía Bắc của Việt Nam có điều kiện sinh thái có thể trồng nhiều loại cây ăn quả khác nhau, trong đó

có cây bưởi Tuy nhiên thực tế cho thấy các giống bưởi trồng ở Thái Nguyên chủ yếu là giống địa phương cho năng suất, chất lượng cũng như mẫu mã chưa đáp ứng được nhu cầu tiêu dùng của người dân Các giống bưởi

có chất lượng cao được tiêu thụ tại địa phương do đưa từ các địa phương khác tới Với mục tiêu nâng cao chất lượng cao quả bưởi, góp phần đa dạng hóa giống bưởi trồng, nâng cao hiệu quả kinh tế cho người làm vườn.

Ngoài ra, nhu cầu thị trường trong nước rất cao với những sản phẩm quả không hạt, chất lượng ngon, dễ bảo quản, vận chuyển Các sản phẩm quả cam, bưởi, quýt, không hạt có độ đường cao vẫn phải nhập từ Thái Lan, Trung Quốc để tiêu dùng trong nước với số lượng rất lớn Trước nhu cầu của sản xuất, tiêu thụ và chế biến cây có múi (bưởi, cam, quýt…) việc nghiên cứu các khâu kỹ thuật bổ sung nhằm hoàn thiện công tác tuyển chọn giống mới trước khi đưa ra sản xuất là hết sức cần thiết và có ý nghĩa thực tiễn lớn đem

lại hiệu quả cho bà con nông dân vùng sản xuất hàng hóa cây ăn quả chất lượng cao Trước tình hình trên chúng tôi tiến hành nghiên cứu đề tài:

“Nghiên cứu một số đặc điểm nông sinh học của giống bưởi đặc sản vụ

Thu – Đông tại xã Tức Tranh – huyện Phú Lương – tỉnh Thái Nguyên”.

- Đánh giá được khả năng sinh trưởng của các giống bưởi đặc sản.

- Đánh giá mức độ bị hại do một số sâu bệnh chính gây ra

Phần 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU

2.1 Cơ sở khoa học

Cây cam quýt nói chung và cây bưởi nói riêng được trồng lâu đời ở nước

ta, tuy nhiên không phải nơi nào cây cũng phát huy được những ưu thế như nhau, không phải giống nào cũng thích hợp với bất kỳ một điều kiện tự nhiên của các vùng Mỗi vùng đều có những điều kiện sinh thái nhất định ảnh hưởng đến quá trình sinh trưởng, phát triển, khả năng cho năng suất và phẩm chất quả.

Để đánh giá sự sinh trưởng và phát triển cần có công tác chọn tạo giống, hay lựa chọn những cây trồng phù hợp với đặc điểm khí hậu từng vùng Cần lựa chọn, chọn tạo được những nguồn gen tốt, thích hợp với điều kiện khí hậu của từng vùng.

Các giống bưởi đặc sản của Việt Nam như Da Xanh, Phúc Trạch, Năm Roi, Diễn, Đoan Hùng, thích ứng tốt trong điều kiện sinh thái vùng bản địa tương ứng và cũng có khả năng sinh trưởng trong điều kiện địa phương khác Bằng nhiều biện pháp kỹ thuật trong đó có ghép mắt cành giữa giống bưởi chất lượng cao với gốc ghép là giống bưởi địa phương đã góp phần nâng cao khả năng thích ứng của giống bưởi khi trồng ở điều kiện sinh thái địa phương khác.

Nhân giống bằng phương pháp ghép là phương pháp chủ yếu hiện nay Cây nhân giống bằng phương pháp ghép gồm hai phần: Phần gốc ghép và phần cành ghép Gốc ghép là những giống có khả năng sinh trưởng khoẻ, kết hợp tốt với các giống cành ghép, chống chịu được một số điều kiện bất lợi của môi trường như hạn hán, chua mặn, đặc biệt chống chịu được một số đối tượng sâu bệnh nguy hiểm như: Chảy gôm, tristeza, Do vậy để nhân giống bằng phương pháp ghép trước hết phải xác định giống làm gốc ghép Ở nước

ta hiện nay chưa có nhiều công trình nghiên cứu gốc ghép cho bưởi, do vậy trước mắt có thể dùng các giống bưởi chua hoặc chấp.

Phần cành ghép là những giống cần nhân, được lấy từ vườn cây mẹ ưu

tú, được tuyển chọn từ vườn sản xuất của nông dân Cây mẹ được chọn phải

là những cây được theo dõi cẩn thận qua một số năm, và có những đặc điểm

tốt từ đú đầu tư chăm súc tạo nguồn vật liệu để tiến hành bồi dưỡng và bảo tồn cõy bưởi ưu tỳ, mở rộng diện tớch trồng bưởi.

Cỏc giống bưởi cú chất lượng cao nờu trờn được ghộp trờn gốc bưởi chua của Thỏi Nguyờn là một giải phỏp nhằm gúp phần thực hiện mục tiờu này Cõy bưởi ghộp sau cỏc năm trồng ở Thỏi Nguyờn bước đầu thể hiện khả năng sinh trưởng tốt, cần tiếp tục nghiờn cứu để xỏc định khả năng sinh trưởng phỏt triển trong chu kỳ nhiều năm Đề tài này được thực hiện một phần nội dung trong đề tài đỏnh giỏ toàn diện nờu trờn

2.1.1 Nguồn gốc cõy bưởi

Theo nhiều bỏo cỏo, phần lớn đều nhất trớ rằng cõy bưởi cú nguồn gốc ở miền nam chõu Á, trải dài từ Ấn Độ qua Hymalaya Trung Quốc vựng quần đảo Philipin, Malaysia, miền nam Indonesia hoặc kộo dài đến lục địa Úc Những bỏo cỏo gần đõy nhận định rằng, tỉnh Võn Nam - Trung Quốc cú thể là nơi khởi nguyờn của nhiều loài cam quýt quan trọng, tại đõy cũn tỡm thấy rất nhiều loài cam quýt hoang dại [11].

Một số cõy thộc họ cam quýt như:

Cam ngọt (Citrus sisnensis Osbeck), được xỏc định cú nguồn gốc ở

miền nam Trung Quốc, Ấn Độ và miền nam Indonesia, sau đú cũng giống

như cỏc loài Citrus medica được mang đến trồng ở chõu Âu và Địa Trung

Hải, chõu Phi vào thế kỷ 13 đến thế kỷ 17 [12]

Cỏc giống chanh nỳm (Citrus lemon Osbeck), được xỏc định cú nguồn

gốc tại miền nam Trung Quốc và miền tõy Ấn Độ, sau đú được đem trồng ở chõu Phi và chõu Âu

Cỏc giống cam quýt cũng được xỏc định cú nguồn gốc ở miền nam chõu Á, gồm miền nam Trung Quốc, bỏn đảo Đụng Dương, sau đú những

người đi biển đó mang đến trồng ở Ấn Độ Quýt (Citrus recutilata Blanco)

được trồng ở vựng Địa Trung Hải, chõu Âu và chõu Mỹ muộn hơn so với cỏc loài quả cú mỳi khỏc, vào năm 1805.

Bởi (C grandis) quả to nhất trong các loài cam quít, vị chua hoặc

ngọt, bầu có từ 13 15 noãn, eo lá khá lớn, hạt nhiều Hiện nay các giống b

-ởi phần lớn thuộc dạng hạt đơn phôi, và đợc trồng chủ yếu ở các nớc nhiệt

đới nh: Thái Lan, Malaysia, Việt Nam, Trung Quốc, … Việt Nam có rất Việt Nam có rất nhiều giống bởi nổi tiếng nh bởi Đoan Hùng, bởi Phúc Trạch, bởi Năm Roi, bưởi Diễn… Việt Nam có rất

Bởi chùm (C paradisi): Đợc đánh giá là dạng con lai tự nhiên của bởi (C.

grandis) vì vậy hình thái bởi chùm khá giống với bởi (C.grandis) nhng lá nhỏ

hơn, eo cũng nhỏ hơn, quả nhỏ, cùi mỏng, vỏ mỏng, vị chua nhẹ Bởi chùm cho những giống ít hạt nh: Bưởi Duncan, phần lớn các giống bởi chùm có hạt đa phôi nên cũng có thể sử dụng làm gốc ghép Quả bởi chùm là món ăn tráng miệng rất đợc a chuộng ở châu Âu, ngời ta gọt nhẹ lớp vỏ mỏng bên ngoài rồi

để cả cùi cắt thành các lát nhỏ dùng sau bữa ăn [15], [17], [13] Bởi chùm đợc

trồng nhiều ở Mỹ, Brazil, riêng bang Florida Mỹ chiếm 70% sản lợng bởi chùm của thế giới Ở Việt Nam vào những năm 60 đã nhập nội một số giống bởi chùm nh Duncan, Marsh, Forterpinke, … Việt Nam có rất cho năng suất khá, tuy nhiên b ởi chùm cha đợc a chuộng thực sự ở Việt Nam.

2.1.2 Phõn loại

Cõy bưởi thuộc bộ cam quýt (Rutales), họ cam quýt (Rutaceae), được phõn chia làm 130 giống (genera) với những đặc điểm chung như cõy cú

mang tuyến dầu (chủ yếu phõn bố ở lỏ), bầu lọc nối trờn đài hoa, lỏ phần lớn

cú đỉnh viền răng cưa, quả thảo gồm 2 hay nhiều noón bờn trong, 130 giống

này nằm trong họ phụ khỏc nhau, trong đú họ phụ hoa hồng (Aurantirideae)

là cú ý nghĩa nhất Sự phõn loại chi tiết hơn dưới họ phụ Aurantirideae cú tộc

Citereae (28 giống) và tộc phụ Citrnae (13 giống), 3 nhúm: “tiền cam quýt”,

“gần cam quýt”, và nhúm “cam quýt thực sự” (True Citrus group) được phõn

bố từ Citreace và tộc phụ Citrnae (Trần Như í, Đào Thanh Võn, 2000) [8].

Hiện nay cú 2 hệ thống phõn loại cam quýt được nhiều người ỏp dụng,

theo Tanaka Nhật Bản Cam quýt gồm 100 đến 160 loài (Specias) khỏc nhau, Tanaka quan sỏt thực tiễn sản xuất và cho rằng cỏc giống (Cultivars) cam quýt

quả trong quỏ trỡnh trồng trọt đó biến dị trở thành giống mới Tanaka và Swingle

đó phõn chia cam quýt ra thành 16 loài, tuy nhiờn, cỏc nhà khoa học vẫn phải dựng bảng phõn loại của Tanaka để gọi tờn cỏc giống cam quýt vỡ bảng phõn loại

này chi tiết đến từng giống Có 10 loài quan trọng nhất trong nhóm True Citrus

group và nhóm con lai được liệt kê ở bảng biểu sau và một số nhóm con lai phổ

biến, đây là những loài được trồng phổ biến và có ý nghĩa với con người, có thể được mô tả như sau [6] [4].

Bảng 2.1: Phân loại giống trong họ cam quýt

1 C.sisnensis Osbeck Sweets Orange Cam ngọt

6 C.aurantifolia Swingle Lime Chanh vỏ mỏng

2.1.3 Đặc điểm thực vật học

2.1.3.1 Bộ rễ

Nhìn chung bưởi có bộ rễ ăn nông Sự phân bố của rễ cam quýt phụ thuộc vào đặc tính của giống, mực nước ngầm, chế độ canh tác, chăm bón, nhưng nhìn chung rễ cam quýt ăn nông từ 0 - 30 cm Bộ rễ bưởi hoạt động mạnh vào 3 thời kỳ: Trước khi ra cành xuân (từ tháng 2 đến tháng 3) Sau khi rụng quả sinh lý đợt đầu đến lúc cành hè xuất hiện (từ tháng 6 đến tháng 8) Sau khi cành mùa thu đã sung sức (khoảng tháng 10) (Trần Như Ý, Đào Thanh Vân, 2000) [8].

2.1.3.2 Thân, cành, lá

* Thân cành: Cam quýt có đặc điểm là tự rụng ngọn, sau khi cành phát

triển đến mức nhất định thì ngừng lại lúc đó ngọn và có khi cả 1 - 2 mầm phía dưới sẽ rụng đi hiện tượng này liên tục xảy ra trong các đợt lộc làm cho cam quýt không có thân chính rõ rệt, cành lá rậm rạp, đây là cơ sở cho việc cắt tỉa hàng năm.

- Cành cam quýt được phân chia làm 3 loại:

+ Cành mẹ: Là cành sinh ra cành quả Nó có thể là cành xuân, hè, thu năm trước Qua theo dõi cho thấy tuỳ theo giống, thường cành thu hoặc cành

hè làm cành mẹ thì số cành quả nhiều và tỷ lệ đậu quả cao.

+ Cành dinh dưỡng: Cành không ra hoa, chỉ có lá, có nhiệm vụ là quang hợp

+ Cành quả: Tuỳ giống cam quýt mà cành quả có độ dài từ 3 - 25cm, thông thường từ 3 - 9 cm Cành quả có lá thường đậu quả tốt hơn cành quả không có lá Cành quả phần lớn ra trong mùa xuân (Trần Như Ý, Đào Thanh Vân, 2000) [8].

* Lá: Tuổi thọ của lá thay đổi tuỳ điều kiện khí hậu và điều kiện dinh

dưỡng của cây Ở Việt Nam trung bình tuổi thọ của lá từ 15 - 24 tháng, ở vùng Á nhiệt đới có thể kéo dài hơn Những lá hết thời kỳ sinh trưởng sẽ rụng rải rác trong năm, ở nước ta rụng nhiều vào mùa đông Tuỳ theo giống và mùa

lá có thể khác nhau về hình dạng, độ lớn, màu sắc… lá có quan hệ chặt chẽ với sản lượng, nhất là với trọng lượng quả Theo nghiên cứu trên cam Washingtơn Navel (Mỹ) thấy: Nếu có 10 lá /quả thì quả nặng 70g, nếu có 35 lá/quả thì quả nặng 120g, nếu có 50 lá/quả thì quả nặng 180g (Trần Như Ý, Đào Thanh Vân, 2000) [8].

2.1.3.3 Hoa, quả, hạt

* Hoa: Công thức hoa: K5 C5A(20 - 40)G(8 - 15)

Là loại hoa đầy đủ, hoa thường ra đồng thời với cành non và thường ra

rộ Một cây cam có thể nở tới 60.000 hoa nhưng chỉ còn 1% đậu quả là có thể đạt sản lượng 100kg/cây Vì vậy hoa quả thường rụng nhiều, có giống

yêu cầu thụ phấn nhưng cũng có giống không thụ phấn cũng đậu quả như cam Navel Thông thường tỷ lệ đậu quả của cam quýt là 3 - 11% [5]

* Quả: Thuộc loại quả mọng khi còn xanh chứa nhiều acid đến khi chín

thì lượng acid giảm, hàm lượng đường và chất tan tăng lên Cấu tạo quả gồm

+ Lớp trắng dưới lớp sắc tố là lớp trắng (lớp cùi) lớp này có thể màu trắng, màu vàng hoặc màu hồng nhạt, độ dày của lớp trắng thay đổi tuỳ giống.

* Hạt: Tuỳ theo giống mà có sự khác nhau về kích thước, số lượng,

màu sắc cà phôi hạt Các loại quả có múi phần lớn là hạt đa phôi, riêng bưởi

là hạt đơn phôi (Trần Như Ý, Đào Thanh Vân, 2000) [8].

2.1.4 Yêu cầu sinh thái

2.1.4.1 Nhiệt độ

Cây cam quýt có nguồn gốc ở vùng nhiệt đới nóng ẩm, vì vậy chúng ưa khí hậu ấm, nhưng do có phạm vi phân bố rộng, cho nên một số loài chịu được nhiệt độ thấp Phần lớn cam quýt sinh trưởng trong phạm vi nhiệt độ 12

- 390C Quýt sinh trưởng thích hợp nhất ở nhiệt độ 25 - 270C, cam sinh trưởng tốt ở nhiệt độ 23 - 290C Một số loài có thể chịu được nhiệt độ - 50C trong thời gian ngắn Quýt Unshiu chỉ bị hại chết khi nhiệt độ xuống đến - 110C, cam Oasinhtơn Navel bị hại khi nhiệt độ không khí - 90C Những giống thích ứng với điều kiện nhiệt độ thấp thường có phẩm vị ngon, hấp dẫn, mã quả đẹp Ở nhiệt độ 400C với thời gian kéo dài nhiều ngày, cây ngừng sinh trưởng, lá rụng, cành bị khô héo Tuy vậy, có những giống chỉ bị hại khi nhiệt độ không khí lên đến 50 - 570C [4] Nhìn chung những vùng có nhiệt độ bình quân hàng năm > 170C có thể trồng cam quýt Ở Việt Nam trừ một số vùng có sương

muối kéo dài, còn các vùng khác đều có thể phù hợp với cây cam (Trần Như

Ý, Đào Thanh Vân, 2000) [8].

2.1.4.2 Ánh sáng

Cây cam quýt thích hợp với ánh sáng có cường độ 10.000 - 15.000 lux (tương ứng với 16 - 17h trong ngày mùa hè ở nước ta), cam quýt ưa ánh sáng tán xạ, không ưa ánh sáng trực xạ Nhưng không nên trồng dưới các bóng cây

to, bởi vì trong điều kiện này cam quýt thường bị nhiều loài sâu bệnh gây hại Muốn có ánh sáng tán xạ cho chúng cần bố trí mật độ trồng dày hợp lý và vườn cam quýt cần bố trí những nơi thoáng và tránh nắng Đặc biệt ở các vùng đồng bằng sông Hồng, trung du và miền núi phía Bắc nước ta cần chú ý đến điều này vì các vùng này sâu bệnh thường gây hại nặng cho cam quýt Các giống cam quýt khác nhau có yêu cầu khác nhau về ánh sáng: Cam cần nhiều ánh sáng hơn quýt, quýt cần nhiều ánh sáng hơn chanh [7] [4].

2.1.4.3 Nước

Cam, quýt và cây bưởi là giống cây ăn quả có đặc tính ưa ẩm và kém chịu hạn Phần lớn các loài có nhu cầu nước cao vào thời kỳ nảy mầm, phân hoá mầm hoa, kết quả và quả phát triển Cam, quýt ưa ẩm nhưng lại rất sợ úng Vào mùa mưa, đất bão hoà nước nên thiếu oxy làm cho bộ rễ hoạt động kém, nhiều rễ bị chết, thối làm cho lá và quả non rụng nhiều, giảm tỷ lệ đậu quả Lượng mưa thích hợp cho vùng trồng cam quýt là 2000mm/năm, Độ ẩm không khí thích hợp là 75 - 80% Thời kỳ quả đang phát triển, độ ẩm không khí cao làm cho quả lớn nhanh, phẩm chất quả tốt, mã quả đẹp nhưng vào tháng 8 - 9 độ ẩm cao thường gây ra hiện tượng quả nứt, một số quả bị rụng Nếu đủ ẩm trong mùa hè và hạn nhẹ từ tháng 12 đến tháng 2 năm sau hoa quả

sẽ phân hoá nhiều Tháng 3 - 4 khô hạn làm giảm số lượng quả trên cây Cam, quýt sinh trưởng tốt khi có độ ẩm và lượng nước đạt theo yêu cầu và phân bố đều các tháng trong năm [4] [7].

2.1.4.4 Đất và dinh dưỡng

* Đất đai: Cây bưởi, cam, quýt sinh trưởng và phát triển tốt trên đất nhiều mùn, thoáng khí, có tầng đất dày, giữ ẩm tốt, khả năng thấm và thoát

nước tốt Độ PH thích hợp cho cam, quýt là 5,5 - 6 Còn ở những vùng đất

có độ PH < 5, cần bón vôi để tăng độ pH [3] [6].

* Dinh dưỡng: Để phát triển tốt cây cần được cung cấp đầy đủ và cân đối các nguyên tố dinh dưỡng đa lượng N, P, K cũng như các nguyên tố vi lượng Cu, Mg, B, …

- Đạm: Là nguyên tố có vai trò quyết định đối với năng suất và phẩm chất quả Thiếu đạm lá mất diệp lục ngả sang màu vàng, nhánh quả nhỏ mảnh, lá bị rụng, nhánh dễ chết khô, quả nhỏ, vỏ mỏng, năng suất cây giảm.

- Lân: Rất cần cho quá trình phân hoá mầm hoa Lân có tác dụng làm giảm hàm lượng acid trong quả, nâng cao tỷ lệ đường/acid làm cho hương vị quả thơm ngon, giảm hàm lượng vitamin C, vỏ quả mỏng, trơn, lõi quả chặt không rỗng, màu sắc quả hơi kém nhưng chuyển mã nhanh.

- Kali: Rất cần cho cây khi ra lộc non và vào thời kỳ quả phát triển mạnh Cây được bón đủ kali quả to, ngọt, chóng chín Tuy nhiên nếu thừa kali trong lá, trong cây thì cành lá sinh trưởng kém, đốt ngắn, cây không lớn được Trong đất nếu có nhiều kali sẽ ngăn trở quá trình hấp thu Ca, Mg làm cho quả tuy to nhưng mã xấu, vỏ dày, thịt quả thô.

- Magiê: Có ảnh hưởng rất lớn đến năng suất cây có múi, tuỳ thuộc vào loại đất, mức độ thiếu hụt của các nguyên tố vi lượng nói trên mà mức độ ảnh hưởng đến năng suất và chất lượng quả nhiều hay ít Cần bón đầy đủ phân chuồng và phân hữu cơ có thể khắc phục được tình trạng thiếu các nguyên tố

vi lượng trong đất [4].

2.2 Tình hình sản xuất, nghiên cứu bưởi trên thế giới và Việt Nam

2.2.1 Tình hình sản xuất và nghiên cứu bưởi trên thế giới

Hiện nay cây bưởi được phát triển khắp các lục địa, sự phát triển của các vùng bưởi trên thế giới có sự tương quan với các cuộc cách mạng công nghiệp ở các vùng Vùng nào sớm phát triển công nghiệp thì nghề trồng bưởi cũng sớm phát triển và ngược lại.

Bảng 2.2: Tình hình sản xuất bưởi ở các vùng trên thế giới từ năm 2006 - 2009

Chỉ tiêu Năm

Các châu lục trên thế giới

Thế giới Châu Phi Châu Á Châu Âu Châu Mỹ Châu Đại

(Nguồn: FA0STAT/FAO Statistics - năm 2011)

Qua bảng 2.2 ta thấy, năm 2006 diện tích bưởi của toàn thế giới là 256,814 nghìn ha, năng suất trung bình đạt 17,298 tấn /ha, sản lượng đạt 4442,312 nghìn tấn Đến năm 2009 diện tích hơi giảm đi chỉ còn 253,971 nghìn ha nhưng năng suất và sản lượng vẫn tăng đạt 25,851 tấn/ha, tăng 66%

và 6565,351 nghìn tấn tăng 67%.

So sánh về diện tích trồng bưởi của 5 châu lục, châu Á có tổng diện tích lớn nhất sau đó đến châu Mỹ, châu Phi, châu Âu và vùng có diện tích nhỏ nhất là châu Đại Dương.

- Vùng châu Mỹ: Các nước sản xuất nhiều như Mỹ, Mêxico, CuBa, Achentina Tuy vùng trồng bưởi châu Mỹ được hình thành muộn hơn so với vùng khác, song do điều kiện thiên nhiên thuận lợi, cộng với nhu cầu của nền công nghiệp Hoa Kỳ đã thúc đẩy ngành trồng bưởi ở đây phát triển rất mạnh.

Về năng suất được ổn định từ năm 2006 đến năm 2008, nhưng đến năm 2009 năng suất hơi giảm Vùng cam châu Đại Dương có diện tích nhỏ nhất nhưng năng suất trung bình lại khá cao năm 2006 năng suất đạt 11,369tấn /ha, năm 2007 đạt 15,068 tấn / ha, năm 2008 đạt 15,269 tấn / ha, đến năm 2009 năng suất có giảm

đi còn 14,690tấn / ha.

Vùng lãnh thổ châu Á sản xuất bưởi lớn gồm các nước (Trung Quốc,

Ấn Độ, Inđônêsia, Philippin, Thái Lan…) đây là vùng có diện tích lớn nhất năm 2006 là 109,722 nghìn ha, chiếm 42,7%, năm 2007 là 113,197 nghìn ha, chiếm 44%, năm 2008 là 113,211 nghìn ha, chiếm 45%, năm 2009 là 116,914 nghìn ha chiếm 46% tổng diện tích của toàn thế giới Tuy nhiên năng suất và sản lượng năm 2006 đạt thấp hơn vùng châu Mỹ, nhưng 3 năm tiếp theo từ năm 2007 đến 2009, năng suất và sản lượng của vùng châu Á vượt qua châu

Mỹ, năm 2007 năng suất đạt 28,576 tấn / ha, sản lượng là 3234,772 nghìn tấn, năm 2008 đạt 30,6597 tấn /ha,sản lượng đạt 3471,025 nghìn tấn chiếm 51%, đến năm 2009 năng suất đạt 31,555 tấn / ha, sản lượng đạt 3689,213 nghìn tấn chiếm 56% sản lượng bưởi thế giới.

- Vùng châu Á được khẳng định là quê hương của cây bưởi, hầu hết các nước châu Á đều trồng bưởi sản xuất Tuy nhiên năng suất bình quân vẫn còn đang ở mức thấp, đó là do điều kiện kinh tế, xã hội của các nước còn có những hạn chế nhất định, nghề trồng cam quýt chưa được chú trọng nhiều và đang tồn tại sự pha trộn của kỹ thuật hiện đại (Nhật Bản, Hàn Quốc) và sự canh tác truyền thống của Trung Quốc, Ấn Độ, Philippin tình trạng sâu bệnh hại nhiều nghiêm trọng.

Bảng 2.3: Tình hình sản xuất bưởi của một số nước có diện tích lớn trên

thế giới năm 2009

(ha)

Năng suất (tấn/ha)

Sản lượng (tấn)

(Nguồn: FA0STAT/FAO Statistics - năm 2011)

Nhìn vào bảng 2.3 ta thấy, nước có diện tích trồng bưởi lớn nhất thế giới là Trung Quốc với diện tích là 63.135 ha, sản lượng đạt 2.768.308 tấn, năng suất đạt 43,84 tấn / ha Tiếp theo là Mỹ với tổng diện tích là 32.527 ha, đứng thứ 2 thế giới, sản lượng đạt 1.182.970 tấn, và năng suất đạt 36,35 tấn /

ha, và nước có diện tích trồng bưởi nhỏ nhất (theo bảng 3), là Philippines với diện tích là 5500 ha, sản lượng đạt 40.000 tấn, năng suất chỉ đạt 7,27tấn / ha.

2.2.2 Tình hình sản xuất, nghiên cứu bưởi ở Việt Nam

Ở nước ta cây bưởi rất gần gũi và được ưa chuộng, giá trị sản phẩm cao,

ở miền bắc có bưởi Đoan hùng nổi tiếng với vị thanh ngọt, mát dịu, ở miền nam có rất nhiều giống bưởi quý, ngon, nổi tiếng như: Da xanh, Phúc trạch, Năm roi, Diễn … Diện tích, năng suất và sản lượng bưởi của nước ta từ năm

2005 đến 2009 được thể hiện trong bảng 2.4.

Bảng 2.4: Diện tích, năng suất từ năm 2005 - 2009

(Nguồn: FAOSTAT/FAO Statistics - năm 2011)

Qua bảng 2.4 ta thấy, về diện tích từ năm 2005 đến 2009 đều tăng, từ 1.940 nghìn ha ( 2005 ) đến 2129 nghìn ha ( 2009 ), nhưng năng suất và sản lượng giảm từ 2005 đến 2008, về năng suất năm 2005 đạt 115979 tạ/ha, đến năm 2008 chỉ còn 104727 tạ / ha, sản lượng giảm từ 22500 nghìn tấn xuống còn 21532 nghìn tấn đến năm 2009 năng suất và sản lượng bắt đầu tăng, năng suất đạt 110737 tạ / ha, nhưng vẫn thấp hơn các năm 2005, 2006, 2007, sản lượng bưởi năm 2009 lại tăng khá nhanh đạt 23576 nghìn tấn vượt qua mức 22500 nghìn tấn (2005) và 23000 nghìn tấn (2006)

* Một số vùng trồng bưởi đặc sản ở Việt Nam

Theo tác giả Ngô Xuân Bình, hiện nay trên cả nước có 4 vùng trồng bưởi chính với quy mô, cơ cấu giống và thời vụ khác nhau (Ngô Xuân Bình, 2010) [1]

(1) Vùng sản xuất bưởi khu vực đồng bằng sông Cửu Long

Chủ yếu trồng tại các tỉnh Tiền Giang, Hậu Giang, Vĩnh Long, Cần Thơ, Bến Tre Khu vực đồng bằng sông Cửu Long, có diện tích và sản lượng bưởi quả chiếm 70% toàn quốc Trồng chủ yếu hai giống bưởi đặc sản là bưởi

Da Xanh và bưởi Năm Roi Tổng diện tích trồng bưởi lên đến trên 10 ngàn ha (tính riêng tỉnh Vĩnh Long đã trồng được 7691 ha, trong đó diện tích đang cho thu hoạch là 5570 ha, sản lượng đạt 71.542 tấn/năm), năng suất hai giống bưởi trên trung bình toàn vùng đạt từ 10-20 tấn/ha, giá bán tương đối ổn định

từ 7000 đ/kg đến 20.000 đ/kg Đặc biệt giống bưởi Da Xanh luôn bán được giá cao và rất được người tiêu dùng ưa chuộng.

(2)Vùng sản xuất bưởi Bắc Trung bộ

Chủ yếu tập trung tại các tỉnh: Nghệ An (giống bưởi Long), Hà Tĩnh (giống bưởi Phúc Trạch, bưởi đường Hương Sơn), Quảng Bình (bưởi Phúc Trạch), Thừa Thiên Huế (giống bưởi Thanh Trà) Trong đó diện tích và sản lượng lớn nhất là giống bưởi Phúc Trạch Diên tích Bưởi khu vực miền Trung chiếm khoảng hơn 10% diện tích bưởi toàn quốc, dự kiến giai đoạn 2010 -

2015, tỉnh Hà Tĩnh phấn đấu diện tích trồng bưởi Phúc Trạch lên 5000 ha với sản lượng khoảng 12.000 đến 15.000 tấn/năm.

(3) Vùng sản xuất bưởi thuộc đồng bằng sông Hồng

Tập trung chủ yếu tại Hà Nội, tỉnh Hà Tây cũ, Hưng Yên với giống bưởi chủ lực là bưởi Diễn, đây là giống bưởi ngọt đặc sản nổi tiếng khu vực phía bắc Tuy nhiên sản phẩm bưởi Diễn chủ yếu sử dụng cho tiêu dùng trong nước Quả có thể để trên cây trong thời gian dài, thuận lợi trong bảo quản, nên giá bán rất cao vào cuối năm nhất là dịp tết Nguyên đán Diện tích trồng hiện nay lên tới trên 3000 ha (kể cả diện tích trồng mới), sản lượng đạt khoảng 30.000 tấn Hiện nay nhiều gia đình khu vực Hưng Yên và Hà Tây ven Hà Nội, đã trồng bưởi Diễn trên đất ruộng Hiệu quả kinh tế cao hơn so với các loại cây trồng khác.

(4)Vùng sản xuất bưởi khu vực Trung du - miền núi phía Bắc

Gồm các tỉnh: Phú Thọ, Yên Bái, Hoà Bình chủ yếu trồng giống bưởi Đoan Hùng (gồm bưởi Chí Đám và bưởi Bằng Luân) và giống bưởi Phú Diễn Tỉnh Phú Thọ đã có Dự án nhân giống và thâm canh hai giống bưởi Đoan Hùng nhằm mở rộng sản xuất và phát triển thương hiệu hàng hóa Diện tích vùng bưởi khu vực miền núi phía Bắc vào khoảng gần 2000 ha Khu vực trung du miền núi phía Bắc có tiềm năng lớn về sản xuất cây ăn quả nói chung và cây bưởi nói riêng Nhiều tỉnh Yên Bái, Tuyên Quang, Phú Thọ, Hoà Bình, Hà Giang đã qui hoạch và mở rộng diện tích trồng cam quýt và bưởi.

* Đặc điểm một số giống bưởi có triển vọng ở nước ta

Tập đoàn giống bưởi nước ta khá đa dạng, phân bố ở nhiều vùng sinh thái khác nhau Qua thời gian dưới tác động của chọn lọc tự nhiên và chọn lọc nhân tạo đã tạo nên những giống đặc trưng cho từng vùng sinh thái nhất định.

(1) Bưởi Năm Roi (Vĩnh Long, Cần Thơ, Sóc Trăng):

Cây sinh trưởng khỏe phân cành trung bình, góc phân cành nhỏ, tán cây hình trụ lá ô van ra hoa vào khoảng tháng 3, tháng 4 hàng năm, thu hoạch vào tháng 11, tháng 12 Dạng quả hình quả lê, nặng trung bình từ 0.9- 1,45 kg/quả, vỏ vàng khi chín, con tép tróc khỏi vách múi và bó chặt nhau, nước quả nhiều có vị ngọt chua Hiện nay đây là giống bưởi có triển vọng và đã có thương hiệu bưởi Năm Roi do công ty Hoàng Gia và tỉnh Vĩnh Long xuất khẩu.

(2) Bưởi Da Xanh (Bến Tre, Tiền Giang):

Dạng quả hình cầu nặng trung bình tư 1,2- 2,5 kg/quả, vỏ vẫn giữ màu

xanh khi chín, dễ tách vỏ, vỏ mỏng (14- 18 mm), con tép màu hồng đỏ, bó chặt

và dễ tách khỏi múi, nước quả khá, vị ngọt không he đắng và khá nhiều hạt.

(3) Bưởi Phúc Trạch:

Cây sinh trưởng trung bình, phân cành nhiều, góc phân cành nhỏ, tán

cây hình quạt, lá ô van, xanh nhạt Quả có hình cầu khi chín màu vàng rơm, tép màu hồng nhạt, vị ngọt thanh, không đắng, trọng lượng quả trung đạt sấp

sỉ 900g, số hạt trên hạt trên quả là 85,5 hạt, tỉ lệ phần trăm ăn được là 47,87%.

(4) Bưởi Đoan Hùng: Hiện được trồng nhiều ở huyện Đoan Hùng,

tỉnh Phú Thọ Trên đất phù xa ven song lô và dòng song Chảy Có 2 giống được cho là tốt nhất, đó là bưởi Tộc Sửu và bưởi Bằng Luân Bưởi Bằng Luân quả hình cầu hơi dẹt, trọng lượng trung bình 0,7- 0,8 kg/quả Vỏ quả màu vàng hơi xám nâu, tép múi màu trắng xan, mọng nước, vị ngọt, được thu hoạch vào tháng 10, tháng 11, có thể để được lâu sau khi thu hoạch Bưởi Tộc Sửu quả lớn hơn, trọng lượng trung bình 1- 1,2kg/quả, vị ngọt lạ và có màu trắng xanh Thu hoạch sớm hơn bưởi Bằng Luân khoảng nửa tháng.

(5) Bưởi Diễn:

Là giống bưởi ngọt có nguồn gốc từ Đoan Hùng - Phú Thọ Hiện được

trồng ở xã Phú Diễm, Từ Liêm, Hà Nội Cây sinh trưởng trung bình, phân cành nhiều, góc phân cành nhỏ, tán hình bán cầu,lá hình ô van, xanh nhạt, ra hoa khoảng tháng 2, tháng 3 hàng năm, thu hoạch vào tháng 11, tháng 12.

Quả hình cầu, khi chín có màu vàng tươi, tép màu vàng nhạt, vị ngọt không đắng, trọng lượng quả trung bình đạt sấp sỉ 900g/quả, số hạt trung bình 95,2 hạt, tỷ lệ phần trăm ăn được là 47,8%.

(6) Bưởi Phục Hòa:

Có nguồn gốc từ giống bưởi Sa Điền Trung Quốc, cây sinh trưởng khỏe, năng suất ổn định, phân cành nhiều, góc phân cành nhỏ, tán hình hơi tròn, lá hình ô van, xanh đẫm, ra hoa vào tháng 2, tháng 3 hàng năm, thu hoạch vào tháng 12, tháng 1 dương, quả hình quả lê, dễ bóc, tép bó chặt, ngọt không he đắng Sau khi thu hoạch chọn những quả không dập nát, không sâu bệnh để bảo quản, có thể để được 3- 4 tháng Bưởi Phục Hòa có nguồn gốc từ bưởi Sa Điền nhưng do quá trình chọn lọc tự nhiên bưởi Phục Hòa đã có những đặc điểm tốt hơn như vị ngọt thanh và có nhiều nước hơn… nên rất được ưa chuộng.

Phần 3 NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1 Đối tượng nghiên cứu

Gồm 5 giống bưởi đặc sản của Việt Nam được ghép trên gốc bưởi chua và đã được trồng 5 năm tuổi.

3.2 Địa điểm và thời gian nghiên cứu

* Địa điểm: Trang trại xã Tức tranh - huyện Phú Lương - tỉnh Thái Nguyên.

* Thời gian: Từ tháng 07/2011 – 30/12/2011

3.3 Nội dung nghiên cứu

- Nghiên cứu đặc điểm hình thái của 5 giống bưởi đặc sản gồm: Diễn,

Da xanh, Đoan hùng, Năm roi, Phúc trạch

- Đánh giá khả năng sinh trưởng của các giống bưởi trong vụ Thu - Đông.

- Sơ bộ đánh giá mức sâu bệnh hại chủ yếu trên các giống bưởi đặc sản.

3.4 Phương pháp nghiên cứu

3.4.1 Phương pháp bố trí thí nghiệm

Thí nghiệm được bố trí theo kiểu ngẫu nhiên hoàn toàn gồm 5 công thức tương ứng 5 giống, 5 lần nhắc lại tương ứng với cây Số lượng cây theo dõi ở mỗi giống 5 cây x 5 = 25 cây.

Các biện pháp kỹ thuật như bón phân, phòng trừ sâu bệnh, phòng trừ

cỏ dại được tiến hành đồng đều trên vườn thí nghiệm

3.4.2 Chỉ tiêu và phương pháp nghiên cứu

3.4.2.1 Đặc điểm hình thái

* Đặc điểm hình thái thân, cành

Đặc điểm phân cành (dạng phân cành): góc phân cành < 450 thì cây phân cành đứng, góc phân cành > 450 thì cây phân cành ngang

+ Hình dạng tán: Quan sát, đánh giá bằng mắt.

+ Độ cao phân cành: Đo từ mặt đất đến vị trí phân cành cấp I thấp nhất + Mật độ gai.

* Đặc điểm hình thái lá

Trên mỗi cây lấy 6 lá

+ Kích thước lá: Đo chiều dài, chiều rộng lá.

+ Kích thước eo lá: Đo chiều dài, chiều rộng eo lá.

+ Màu sắc lá, hình dạng lá, mép lá.

3.4.2.2 Đặc điểm sinh trưởng

* Đặc điểm sinh trưởng thân cành

* Đặc điểm sinh trưởng vụ thu, đông

Nghiên cứu đặc điểm sinh trưởng của các dòng thí nghiệm dựa trên việc đánh giá sinh trưởng của các đợt lộc theo phương pháp nghiên cứu sinh học cây cam quýt của Đại học tổng hợp Kyushu Nhật Bản kết hợp với quy phạm khảo nghiệm giống cam quýt của Bộ NN và PTNT (10TCN - 2007) Mỗi dòng nghiên cứu trên 5 cây, trên mỗi cây chọn 5 - 6 cành ngang tán, đều

về 4 phía, chọn cành có đường kính từ 1,5 - 2,0cm, đảm bảo số cành theo dõi

n ≥ 30, tiến hành đánh dấu cành ở phần sát với thân chính, theo dõi tình hình

ra lộc, sinh trưởng của lộc trên cành thí nghiệm từ phần đánh dấu trở lên Khi lộc ra tiến hành đánh dấu lộc, trên đó ghi rõ ngày tháng ra lộc, các đợt lộc ra trên cành thí nghiệm được theo dõi liên tục trong suốt thời gian thí nghiệm.

Các chỉ tiêu theo dõi:

+ Tổng số lộc thu/cây và lộc đông/cây của mỗi dòng thí nghiệm.

+ Thời gian sinh trưởng của lộc (từ khi nhú lộc đến khi lộc thuần thục) + Xác định số mắt lá và số lá/lộc thuần thục/các đợt lộc

+ Xác định chiều dài và đường kính của lộc thuần thục (trên cành thí nghiệm chọn ngẫu nhiên 2 lộc/1 đợt lộc, 7 ngày/1 lần đo chiều dài của lộc từ gốc cành đến đỉnh sinh trưởng, đo đến khi chiều dài của lộc không thay đổi ở

3 lần đo cuối thì coi như lộc đã ngừng sinh trưởng về chiều dài, lúc này lá chuyển từ màu xanh nõn chuối sang màu xanh đậm).

+ Đánh giá động thái tăng trưởng chiều dài của lộc thu và lộc đông (đo chiều dài lộc 7 ngày/lần).

+ Xác định giai đoạn sinh trưởng của lộc thu và lộc đông trong năm: Thời gian xuất hiện các đợt lộc được tính từ khi 10% số cây thí nghiệm có lộc nhú và kết thúc khi 80% số cây thí nghiệm đã ra lộc.

3.4.2.3 Đánh giá mức độ sâu bệnh hại

Theo dõi thống kê thành phần, thời gian và mức độ gây hại của các thành phần sâu chính trên mỗi giống thí nghiệm.

Mức độ bị hại (%) = Số lá (cây) bị hại x 100

Tổng số lá (cây) theo dõi

Phương pháp theo dõi sâu: Quan sát bằng mắt Theo dõi mỗi tuần một lần.

- Sâu đục thân, đục cành: Mỗi dòng thí nghiệm theo dõi 5 cây.

- Sâu hại lá: Điều tra ngẫu nhiên 20 lá/cây.

Phương pháp theo dõi bệnh: Theo dõi bằng mắt, theo dõi 1 tuần một lần.

- Bệnh hại lá: lấy ngẫu nhiên 20 lá/cây đề điều tra.

Bệnh trên cành, trên thân: Mỗi dòng thí nghiệm theo dõi 5 cây.

3.4.3 Phương pháp xử lý số liệu

Số liệu sau khi tổng hợp được xử lý bằng phần mềm IRISTART

Phần 4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN

4.1 Điểm hình thái của các giống bưởi

4.1.1 Đặc điểm hình thái thân, cành

Qua nghiên cứu đặc điểm hình thái thân cành của các dòng bưởi thí nghiệm, chúng tôi thu được kết quả ở bảng 4.1.

Bảng 4.1: Đặc điểm hình thái thân cành của các giống bưởi đặc sản Chỉ tiêu

Giống

Đặc điểm phân cành

Hình dạng Tán

Độ cao phân cành cấp I (cm)

Mật độ gai (gai/cm)

Danh xanh PC đứng Hình bán cầu 17,4 ns Không có

đó mới có chất lượng cao, sản lượng tốt.

Về đặc điểm phân cành và hình dạng tán chúng tôi nhận thấy các giống bưởi đều có phân cành đứng và phân thành 2 dạng tán: Hình bán cầu ở 2 giống bưởi Da Xanh và bưởi Diễn, 3 giống còn lại có dạng tán hình tháp Với điều kiện tự nhiên của Việt Nam, các nhà khoa học cho rằng dạng tán hình bán cầu là tốt nhất đối với cây ăn quả

 Độ cao phân cành

Độ cao phân cành có ảnh hưởng đến việc cắt tỉa tạo hình trong giai đoạn kiến thiết cơ bản, là một chỉ tiêu để đánh giá khả năng chống chịu của cây ăn quả thân gỗ đối với điều kiện ngoại cảnh bất lợi (gió, bão) Những giống có độ cao phân cành lớn dễ bị gió, bão làm gãy, đổ hơn so với những giống có độ cao phân cành thấp Hơn nữa, độ cao phân cành thấp còn là ưu điểm của giống có ích cho việc tạo khung tán cho cây Cây có bộ khung tán thấp thì thuận tiện cho việc chăm sóc và thu hoạc quả sau này.

Về độ cao phân cành cấp I giữa các giống khác nhau rõ rệt và biến động từ 17,0 – 31,6 cm, trong đó giống Đoan Hùng đạt cao nhất, tiếp đến là giống Diễn và Phúc Trạch, 2 giống bưởi Da Xanh và bưởi Năm Roi có chiều cao phân cành thấp nhất

Tất cả 5 giống bưởi không có gai, đây là một ưu điểm của giống thuận lợi cho chăm sóc, áp dụng các biện pháp kỹ thuật và thu hoạch.

4.1.2 Đặc điểm hình thái lá

Lá bưởi là một trong những bộ phận của cây không những có ý nghĩa trong việc phân biệt đặc điểm của giống mà còn có vai trò quang hợp tích lũy vật chất khô, theo dõi đặc tính này kết quả thu được ở bảng sau:

Bảng 4.2: Đặc điểm hình thái bộ lá của các giống bưởi đặc sản

Tỉ lệ dài/

rộng (phiến lá)

Tỉ lệ dài/

rộng (eo lá)

Mép lá

Hình dạng lá

Màu sắc lá Phiến

Phiến

Kết quả theo dõi về hình thái bộ lá thể hiện ở biểu 4.2 ta thấy chiều dài phiến lá dao động từ 10,68 – 19,3 cm, chiều rộng phiến lá từ 3,94 – 8,00 cm, trong đó 2 giống Da Xanh và Năm Roi đạt nhóm dài nhất và rộng nhất, Diễn thì chiều dài phiến lá lớn hơn nhiều so với chiều rộng phiến lá, các giống còn lại có kích thước bé hơn và tương đương nhau

Nhìn chung, hình dạng lá của các giống không có sự khác biệt rõ rệt và

có hình ô van, mép lá đều gơn sóng, phiến lá có màu đậm nhất ở giống Da Xanh, Đoan Hùng và Năm Roi cho màu xanh bình thường, 2 giống còn lại cho màu xanh vàng.

Nếu xem xét ở chỉ số chiều rộng lá/chiều dài lá, các chỉ số này tương đối đồng đều nhau (giống Diễn là phân biệt rõ rệt nhất) Theo Swingle và Tanaka,

các giống bưởi thuộc loài C grandis thường có eo lá khá lớn rất điển hình, đây là đặc điểm giúp phân biệt giữa các giống bưởi (thuộc loài C grandis - có

eo lá lớn) với các giống bưởi chùm (C paradicis - eo lá nhỏ) và các khác

thuộc họ cam quýt (có eo lá nhỏ hoặc không có) Kết quả nghiên cứu về eo lá

cho thấy các giống bưởi nghiên cứu là giống điển hình thuộc loài C grandis

không bị lai tạp trong quá trình trồng trọt [46].

4.1.3 Kết quả đánh giá đặc điểm và chất lượng quả của các giống bưởi đặc sảc

Hình dạng quả

Màu sắc

vỏ quả

Màu sắc ruột quả

Đặc điểm con tép

Da Xanh I Hình cầu Màu xanh Màu trắng Màu hồng nhạt Diễn I Hình cầu Màu vàng tươi Màu trắng Màu vàng nhạt

-Năm Roi II Hình quả lê Màu vàng tươi Màu trắng Màu vàng nhạt Phúc Trạch III Hình cầu Màu vàng rơm Màu trắng Màu hồng nhạt

Ghi chú: I: Rất ngon, tép khô, róc vỏ (Da Xanh, Diễn); II: Ngon,tép ướt, hơi chua (Năm Roi); III: Ngon, tép khô, không có vị (Phúc Trạch)

Qua bảng 4.3 đặc điểm quả của các giống bưởi ta thấy màu sắc, hình dạng và đặc điểm con tép của các giống bưởi có sự khác nhau Thông qua sự khác nhau về hình dạng quả, màu sắc và đặc điểm con tép ta có thể nhận biết được các giống bưởi với nhau Theo đánh giá cảm quan thấy rằng màu sắc của 4/5 giống thí nghiệm và đánh giá bằng mắt, nếm thử cho thấy Da Xanh và Diễn ngon nhất; tiếp đến Năm roi và cuối cùng là giống Phúc Trạch.

Đường kính quả (cm)

P quả (g)

P thịt quả (g)

Số múi

Hạt to

Hạt nhỏ

Hạt lép

Da Xanh 13,73 14,12 1380 786 13,00 32,00 3,00 12,00

Diễn 12,25 11,30 945 515 12,00 54,80 4,10 17,70

-Năm Roi 12,85 11,68 987,0 550 12,1 0 0 5,13 Phúc Trạch 12,60 13,18 732,5 346,67 13,3 39,3 1,33 28,3

Qua bảng 4.4 ta thấy có 4/5 giống bưởi cho năng suất, riêng giống bưởi Đoan hùng không cho quả Các giống bưởi khác nhau có đặc điểm quả có sự khác nhau về hình dạng quả, chiều cao quả, trọng lượng quả, số hạt trong quả Các giống bưởi có chiều dài quả tương đương nhau, biến động từ 12,25 (bưởi Diễn) đến 13,73 cm với Da Xanh Đường kính quả có sự biến động lớn giữa các giống bưởi, giống bưởi có đường kính quả lớn nhất là Da Xanh (14,12 cm), nhỏ nhất là bưởi Diễn có đường kính quả 11,30 cm Quả cho trọng lượng lớn nhất là giống Da Xanh > Năm Roi > Diễn > Phúc Trạch.

4.1.3.3 Thành phần sinh hóa quả của các giống bưởi đặc sản

Bảng 4.5: Kết quả phân tích sinh hoá quả bưởi của các giống bưởi đặc sản

Giống VCK

(%)

Đường tổng số (%)

Đường khử (%) Axít tổng số (%) VTMC (mg/ 100g)

Da xanh 13,78 9,67 8,15 0,41 67,90 Diễn 11,84 9,16 8,22 0,25 71,00

-Năm roi 12,96 8,56 7,64 0,48 63,70 Phúc trạch 13,06 9,53 7,95 0,44 65,50

Kết quả của bảng 4.5 được phân tích tại phòng thí nghiệm sinh lý sinh

hoá, Khoa Nông học, trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên Kết quả phân tích chỉ ra rằng: Vật chất khô biến động từ 11,84% (bưởi Diễn) đến 13,78% (Da xanh) Đường tổng số (%) biến động từ 8,56 (Năm roi) đến 9,67 (Da xanh), tương tự như vậy, tỷ lệ đường khử biến động từ 7,64% với bưởi Năm roi đến 8,2% với bưởi Diễn Với Axit tổng số, bưởi Diễn có tỷ lệ thấp nhất (0,25%) và Năm roi có tỷ lệ cao nhất, đạt 0,48% Trong khi đó, bưởi Diễn có hàm lượng Vitamin C cao nhất, đạt 71mg/100g và Năm roi có tỷ lệ thấp nhất, đạt 63,7mg/100g Qua số liệu bảng trên thấy rằng Bưởi Diễn và Da xanh là hai giống bưởi có các tỷ lệ phù hợp khẳng định chất lượng quả ngon (phù hợp với kết quả đánh giá cảm quan bảng 4.30 Kết quả phân tích này cũng phù hợp với đặc điểm sinh hóa của một số giống bưởi trồng tại các vùng nguyên sản, đó là trong 100g thịt quả cây có múi chứa 6 - 12g đường, chủ yếu là đường dễ tan, hàm lượng vitamin C chứa từ 40 - 90g [11, tr18] Chứng tỏ bưởi Da Xanh, Diễn, Năm Roi, Phúc Trạch khi trồng tại Thái Nguyên vẫn giữ được đặc trưng của giống.

4.2 Đặc điểm sinh trưởng của các giống bưởi

4.2.1 Khả năng sinh trưởng thân, cành

Sinh trưởng thân cành là một chỉ tiêu quan trọng cần nghiên cứu để tạo

ra bộ tán hợp lý trong thời kỳ kiến thiết cơ bản cũng như giai đoạn cho quả đảm bảo cân đối giữa sinh trưởng sinh dưỡng và sinh thực, kết quả theo dõi

về đặc tính này của các giống bưởi đặc sản thu được ở bảng sau:

Bảng 4.6: Khả năng sinh trưởng thân cành của các giống bưởi đặc sản

Chỉ tiêu

Giống

Chiều cao cây (m )

Đường kính gốc (cm)

Đường kính tán (m)

Số cành cấp 1

Đường kính cành cấp 1 (cm)

Số cành cấp 2

Tỉ lệ cành C2/C1

Da xanh 3,74 ns 12,4 * 2,88 ns 3,4 * 6,06 ns 30,4 ns 5,01 Đoan hùng 3,4 ns 9 ns 2,77 ns 3 ns 5,02 ns 28 ns 5,57 Năm roi 3,7 ns 11,8 * 3,06 ns 3 ns 7,04 * 32,8 ns 4,65 Phúc trạch 3,14 ns 9,84 ns 2,54 ns 2,6 ns 5,21 ns 21 * 4,03

Với thời gian sinh trưởng ở tuổi 5, chiều cao cây của các giống bưởi dao động từ 3,14 – 3,74 m được xếp thành 3 nhóm: Cao nhất là giống Da Xanh và Năm Roi, thấp hơn cả là 2 giống bưởi Diễn và Phúc Trạch, giống Đoan Hùng là nhóm trung gian giữa 2 nhóm trên

Về đường kính gốc biến động từ 9,0 – 12,4 cm, trong đó lớn nhất là giống bưởi Năm Roi và Da Xanh, tiếp đến là giống Phúc Trạch, thấp nhất

2 giống bưởi còn lại.

Đường kính tán của các giống bưởi biến động từ 2,54 – 3,06 cm, phát triển mạnh nhất ở giống bưởi Năm Roi, tiếp theo là giống Diễn và Da Xanh.

Số cành cấp 1/cây và số cành cấp 2/cây của các giống bưởi không

có sự sai khác, đạt giá trị tương ứng từ 2,2 – 3,4 cành/cây và 21- 32,8 cành/cây Trong khi đường kính cành cấp I có sự sai khác ở các giống, cao nhất là giống Năm Roi, 3 giống còn lại tương đương nhau.

Với kết quả phân tích trên cho thấy giống bưởi Da Xanh chiếm ưu thế hơn hẳn về sinh trưởng thân cành, tiếp theo là giống Năm Roi.

4.2.2 Đặc điểm sinh trưởng của lộc Thu và lộc Đông

4.2.2.1 Thời gian bắt đầu ra lộc

Lộc có ý nghĩa trong việc xác định thời điểm và các biện pháp kỹ thuật canh tác phù hợp để có thể cho một năng suất cao, kết quả theo dõi thu được ở bảng 4.7.

Bảng 4.7: Thời gian bắt đầu nảy lộc: lộc Thu và lộc Đông

Thời gian ra lộc Thu của các giống bưởi ít chênh lệch từ 27/7 đến 30/7, xuất hiện lộc sớm nhất là bưởi Da xanh và Năm roi được xác định vào ngày 27/7 và muộn nhất là bưởi diễn vào ngày 20/7 Đối với lộc Đông dao động trong khoảng từ 02/12 đến 04/12, xuất hiện sớm nhất là bưởi Năm roi và muộn nhất là bưởi Diễn và bưởi Phúc Trạch So sánh 2 đợt lộc thì vụ Đông lộc sinh ra nhiều hơn, nhưng không sinh trưởng mạnh bằng lộc Thu.

4.2.2.2 Khả năng sinh trưởng lộc Thu

Lộc thu có ý nghĩa quan trọng vì tạo cành chủ yếu mang hoa quả Kết quả theo dõi sinh trưởng đợt lộc thu được thể hiện ở biểu 4.8.

Bảng 4.8: Đặc điểm sinh trưởng của lộc Thu của các giống bưởi đặc sản

Chỉ tiêu

Giống

Tổng

số lộc theo dõi (lộc)

Tỉ lệ %

so với tổng số lộc

Chiều dài cành thuần thục (cm)

Số lá / cành thuần thục (lá)

Số mắt lá / cành thuần thục (măt lá)

Thời gian

từ mọc đến khi thuần thục (ngày)

Đường kính lộc (cm)

từ 0,38 đến 0,48cm, tương đương đối chứng

Số lá và số mắt lá/cành có sự khác biệt ở các giống, biến động 8,66 – 13,36 lá/cành, trong đó cao nhất là giống bưởi Da xanh, cao hơn đối chứng ở

mức độ tin cậy 95%, Các giống còn lại tương đương đối chứng Tương tự như vậy, giống bưởi Da Xanh là giống có thời gian hình thành cành thuần thục sớm nhất (36 ngày) trong khi bưởi Diễn kéo dài nhất tới 45 ngày

Theo dõi động thái tăng trưởng chiều dài lộc Thu chúng tôi thu được kết quả ở bảng 4.9 và hình 4.2

Bảng 4.9: Động thái tăng trưởng chiều dài lộc Thu

của các giống bưởi đặc sản

Hình 4.2: Động thái tăng trưởng chiều dài lộc Thu

của các giống bưởi đặc sản