Nghiên cứu một số đặc điểm nông sinh học của các dòng, giống mận tại Bắc Hà, Lào Cai

Đặc điểm sinh trưởng lộc xuân của các dòng, giống mận ghép trên gốc đào 2 năm .... Đặc điểm sinh trưởng lộc xuân của các dòng, giống mận ghép trên gốc đào 7 năm .... Đặc điểm sinh trưởn

MẠC THỊ KIM TUYẾN

NGHIÊN CỨU MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM NÔNG SINH HỌC CỦA CÁC DÒNG, GIỐNG MẬN

TẠI BẮC HÀ, LÀO CAI

LUẬN VĂN THẠC SỸ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP

Thái Nguyên - 2012

MẠC THỊ KIM TUYẾN

NGHIÊN CỨU MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM NÔNG SINH HỌC CỦA CÁC DÒNG, GIỐNG MẬN

TẠI BẮC HÀ, LÀO CAI

Chuyên ngành : Khoa học cây trồng

Mã số : 60 62 01 10

LUẬN VĂN THẠC SỸ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP

Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS Ngô Xuân Bình

Thái Nguyên - 2012

Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu thực sự của tôi Các kết quả nghiên cứu trong luận văn này là hoàn toàn trung thực, chưa hề sử dụng cho bảo vệ một học vị nào Mọi sự giúp đỡ cho việc hoàn thành luận văn đều

đã được cảm ơn Các thông tin, tài liệu trình bày trong luận văn này đã được

ghi rõ nguồn gốc

Tác giả luận văn

Mạc Thị Kim Tuyến

Để hoàn thành luận văn tốt nghiệp này Tôi xin chân thành cảm ơn và tỏ

lòng biết ơn sâu sắc tới:

Thầy giáo: PGS.TS Ngô Xuân Bình đã tận tình hướng dẫn, chỉ bảo và

tạo mọi điều kiện giúp đỡ tôi trong quá trình hoàn thành luận văn Khoa Công nghệ sinh học – Công nghệ thực phẩm, Khoa Nông học, Phòng Quản

lý đào tạo sau đại học, Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên; Lãnh đạo

sở Nông nghiệp và PTNT Lai Châu đã tạo điều kiện giúp đỡ tôi trong quá trình học tập và nghiên cứu

UBND xã Thải Giàng Phố, Phòng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, Phòng Thống kê huyện Bắc Hà đã tạo điều kiện thuận lợi trong quá trình nghiên cứu hoàn thành luận văn

Cuối cùng Tôi xin cảm ơn sự động viên khích lệ của gia đình, bạn bè và

đồng nghiệp trong suốt thời gian làm luận văn khoa học này

Tôi xin trân trọng cảm ơn!

Thái Nguyên, ngày 5 tháng 10 năm 2012

Tác giả luận văn

Mạc Thị Kim Tuyến

MỤC LỤC

Trang Trang phụ bìa

Lời cam đoan

Lời cảm ơn

Mục lục .i

Danh mục các ký hiệu, các chữ viết tắt iii

Danh mục các bảng iv

Danh mục các hình .v

MỞ ĐẦU 1

1.1 Cở sở khoa học của đề tài 4

1.2 Nguồn gốc, phân loại 5

1.2.1 Nguồn gốc 5

1.2.2 Phân loại 5

1.3 Tình hình sản xuất và tiêu thụ mận trên thế giới và Việt Nam 6

1.3.1 Tình hình sản xuất và tiêu thụ mận trên thế giới 6

1.3.2 Tình hình sản xuất và tiêu thụ mận tại Việt Nam 8

1.3.3 Tình hình sản xuất mận ở Bắc Hà 9

1.3.4 Điều kiện khí hậu huyện Bắc Hà 13

1.4 Những kết quả nghiên cứu trong và ngoài nước liên quan đến đề tài 16

1.4.1 Kết quả nghiên cứu về giống mận trên thế giới 16

1.4.2 Kết quả nghiên cứu mận trong nước 18

1.5 Những kết luận qua phân tích tổng quan 27

Chương 2 NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 28

2.1 Vật liệu nghiên cứu 28

2.2 Địa điểm và thời gian nghiên cứu 29

2.3 Nội dung nghiên cứu 29

2.3.1 Nội dung 1: 29

2.3.2 Nội dung 2: 29

2.4 Chỉ tiêu và phương pháp nghiên cứu 29

2.4.1 Nội dung 1: 29

2.4.2 Nội dung 2: 33

2.5 Phương pháp xử lý số liệu 34

Chương 3 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 35

3.1 Kết quả nghiên cứu một số đặc điểm nông sinh học của các dòng, giống mận thí nghiệm .35

3.1.1 Đặc điểm hình thái 35

3.1.1.1 Đặc điểm hình thái bộ lá 35

3.1.1.2 Đặc điểm hoa 37

3.1.1.3 Đặc điểm quả 38

3.1.2 Đặc điểm sinh trưởng của các dòng, giống mận thí nghiệm 40

3.1.2.1 Đặc điểm thân cành 40

3.1.2.2 Chu kì sinh trưởng, ra hoa trong một năm của các dòng, giống mận thí nghiệm 50

3.1.2.3 Đặc điểm ra hoa và tỷ lệ đậu quả của các dòng, giống mận 61

3.1.2.4 Chất lượng quả mận 63

3.1.3 Một số sâu bệnh hại chủ yếu trên các dòng, giống mận 64

3.2 Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của thời gian bảo quản lạnh đến tỷ lệ nảy mầm và sinh trưởng của một số dòng, giống mận 67

3.2.1 Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của thời gian xử lý lạnh (50C) đến khả năng nảy mầm của hạt mận dòng 8 67

3.2.2 Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của thời gian xử lý lạnh 50C đến khả năng ra lá của một số dòng, giống mận sau khi gieo hạt 68

3.2.3 Kết quả nghiên cứu tăng trưởng chiều cao cây và đường kính gốc của cây mận sau khi gieo 69

KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 72

4.1 Kết luận 72

4.1.1 Kết quả nghiên cứu về đặc điểm nông sinh học của các dòng, giống mận 72

4.1.2 Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của thời gian bảo quản lạnh đến tỷ lệ nảy mầm của hạt mận và sinh trưởng của cây con sau xử lý 72

4.2 Đề nghị 73

TÀI LIỆU THAM KHẢO 74

FAO : Tổ chức Nông Lương liên hiệp quốc (Food and Agriculture

Organization of the United Nations) STT : Số thứ tự

TTTB : Tăng trưởng trung bình

T : Tháng

∑ : Tổng

DANH MỤC CÁC BẢNG

Trang

Bảng 1.1: Tình hình sản xuất mận ở các vùng trên thế giới qua các năm 7

Bảng 1.2: Tình hình sản xuất mận ở một số nước trên thế giới năm 2010 8

Bảng 1.3: Tình hình sản xuất mận ở một số tỉnh trong nước năm 2011 9

Bảng 1.4 Tình hình sản xuất mận của huyện Bắc Hà qua các năm 9

Bảng 1.5 Độ dốc đất trồng mận huyện Bắc Hà, Lào Cai năm 2009 10

Bảng 1.6 Tình hình sử dụng phân bón cho cây mận tại Bắc Hà 11

Bảng 1.8 Tổng hợp một số yếu tố khí hậu tại Bắc Hà, Lào Cai 14

Bảng 3.1 Đặc điểm hình thái bộ lá của các dòng, giống mận ghép trên gốc đào 2 năm 35

Bảng 3.2 Đặc điểm hình thái bộ lá của các dòng, giống mận ghép trên gốc đào 7 năm 36

Bảng 3.3 Đặc điểm hoa của các dòng, giống mận thí nghiệm ghép trên gốc đào 2 năm 37 Bảng 3.4 Đặc điểm hoa của các dòng, giống mận thí nghiệm ghép trên gốc đào 7 năm 38 Bảng 3.5 Đánh giá đặc điểm quả của các dòng, giống mận ghép trên gốc đào 2 năm 39

Bảng 3.6 Đánh giá đặc điểm quả của các dòng, giống mận ghép trên gốc đào 7 năm 39

Bảng 3.7 Đặc điểm thân cành của các dòng, giống mận ghép trên gốc đào 2 năm 40

Bảng 3.8 Đặc điểm thân cành của các dòng, giống mận ghéptrên gốc đào 7 năm 41

Bảng 3.9 Động thái tăng trưởng chiều cao cây của các dòng, giống ghép trên 42

Bảng 3.10 Động thái tăng trưởng chiều cao cây của các dòng, giống mận ghép 43

Bảng 3.11 Động thái tăng trưởng đường kính gốc của các dòng, giống mận ghép trên gốc đào 2 năm 45

Bảng 3.12 Động thái tăng trưởng đường kính gốc của các dòng, giống mận ghép trên gốc đào 7 năm 46

Bảng 3.13 Động thái tăng trưởng đường kính tán của các dòng, giống mận ghép trên gốc đào 2 năm 48

Bảng 3.14 Động thái tăng trưởng đường kính tán của các dòng, giống mận ghép trên gốc đào 7 năm 49

Bảng 3.15 Chu kì sinh trưởng, ra hoa của các dòng, giống mận trên gốc đào 2 năm 50

Bảng 3.16 Chu kì sinh trưởng, ra hoa của các dòng, giống mận trên gốc đào 7 năm 51

Bảng 3.17 Đặc điểm sinh trưởng lộc xuân của các dòng, giống mận ghép trên

gốc đào 2 năm 52 Bảng 3.18 Động thái tăng trưởng chiều dài lộc xuân của các dòng, giống mận

ghép trên gốc đào 2 năm 53 Bảng 3.19 Đặc điểm sinh trưởng lộc xuân của các dòng, giống mận ghép trên

gốc đào 7 năm 54 Bảng 3.20 Động thái tăng trưởng lộc xuân của các dòng, giống mận ghép trên

gốc đào 7 năm 55 Bảng 3.21 Đặc điểm sinh trưởng lộc hè của các dòng, giống mận ghép trên gốc

đào 2 năm 56 Bảng 3.22 Động thái tăng trưởng chiều dài lộc hè của các dòng, giống mận ghép

trên gốc đào 2 năm 57 Bảng 3.23 Đặc điểm sinh trưởng lộc hè của các dòng, giống mận ghép trên gốc

đào 7 năm 58 Bảng 3.24 Động thái tăng trưởng lộc hè của các dòng, giống mận ghép trên gốc

đào 7 năm tuổi 59 Bảng 3.25 Đặc điểm sinh trưởng lộc thu của các dòng, giống mận thí nghiệm

ghép trên gốc đào 2 năm 60 Bảng 3.26 Đặc điểm sinh trưởng lộc thu của các dòng, giống mận ghép trên gốc

đào 7 năm 61 Bảng 3.27 Đặc điểm ra hoa và tỷ lệ đậu quả của các dòng, giống mận ghép trên

gốc đào 2 năm 62 Bảng 3.28 Đặc điểm ra hoa và tỷ lệ đậu quả của các dòng, giống mận ghép trên

gốc đào 7 năm 62 Bảng 3.29 Đặc điểm chất lượng quả của các dòng, giống mận ghép trên gốc đào

2 năm 63 Bảng 3.30 Đặc điểm chất lượng quả của các dòng, giống mận ghép trên gốc đào

7 năm 64 Bảng 3.31 Một số sâu, bệnh hại chủ yếu trên các dòng, giống mận ghép trên gốc

đào 2 năm 65

Bảng 3.32 Một số sâu, bệnh hại chủ yếu trên các dòng, giống mận ghép trên gốc

đào 7 năm 66

Bảng 3.33 Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của xử lý lạnh 50C đến khả năng nảy mầm của hạt mận dòng 8 67

Bảng 3.34 Khả năng ra lá của dòng 8 sau khi gieo hạt 69

Bảng 3.35 Tăng trưởng chiều cao cây của dòng 8 sau khi gieo 69

Bảng 3.36 Tăng trưởng đường kính gốc của các dòng, giống sau khi gieo 70

DANH MỤC CÁC HÌNH

Trang

Hình 3.1 Đồ thị động thái tăng trưởng chiều cao cây của các dòng, giống mận

ghép trên gốc đào 2 năm 43

Hình 3.2 Đồ thị động thái tăng trưởng chiều cao cây của các dòng, giống mận ghép trên gốc đào 7 năm 44

Hình 3.3 Đồ thị động thái tăng trưởng đường kính gốc của các dòng, giống mận ghép trên gốc đào 2 năm 45

Hình 3.4 Đồ thị động thái tăng trưởng đường kính gốc của các dòng, giống mận ghép trên gốc đào 7 năm 47

Hình 3.5 Đồ thị động thái tăng trưởng đường kính tán của các dòng, giống mận ghép trên gốc đào 2 năm 48

Hình 3.6 Đồ thị động thái tăng trưởng đường kính tán của các dòng, giống mận ghép trên gốc đào 7 năm 50

Hình 3.7 Đồ thị động thái tăng trưởng chiều dài lộc xuân của các dòng, giống mận ghép trên gốc đào 2 năm 53

Hình 3.8 Đồ thị động thái tăng trưởng lộc xuân của các dòng, giống mận ghép trên gốc đào 7 năm 55

Hình 3.9 Đồ thị động thái tăng trưởng chiều dài lộc hè của các dòng, giống mận ghép trên gốc đào 2 năm 57

Hình 3.10 Đồ thị động thái tăng trưởng lộc hè của các dòng, giống mận ghép trên gốc đào 7 năm 59

Hình 3.11 Đồ thị động thái nảy mầm của hạt mận dòng 8 68

Hình 3.12 Đồ thị tốc độ tăng trưởng chiều cao cây của dòng 8 sau khi gieo 70

Hình 3.13 Đồ thị tốc độ tăng trưởng đường kính gốc của dòng 8 sau khi gieo 71

MỞ ĐẦU

1.1 Đặt vấn đề

Cây mận (Prunus salisina L.) là một loài cây ăn quả có giá trị dinh dưỡng

và giá trị hàng hoá khá cao Trên thị trường thế giới, quả mận được xếp sau dứa, chuối, cam, quýt, xoài, bơ, song nó lại được trao đổi rộng rãi trên thị trường nhất

là mận khô Đặc biệt về mặt chất lượng, mận là loại quả ôn đới được đánh giá cao

về hàm lượng vitamin A chỉ sau mơ và bí đỏ Trong thành phần hoá học của mận

có chứa 0,6 % các chất khoáng như Fe, Ca, P, K, Mn, [33]

Ở Việt Nam mận được trồng nhiều ở các tỉnh miền núi phía Bắc, nơi có mùa đông lạnh: Cao Bằng, Lạng Sơn, Lào Cai, Yên Bái, Hà Giang, Tuyên Quang, [7]

Phát triển cây ăn quả nói chung và cây ăn quả ôn đới nói riêng là một định hướng mà mục tiêu quan trọng để phát triển một nền nông nghiệp hàng hóa ở nước

ta Lợi thế so sánh của các tỉnh miền núi phía Bắc trong đó có tỉnh Lào Cai so với các tỉnh vùng đồng bằng là tiềm năng đất đai rộng lớn và khí hậu đa dạng, đặc biệt trong đó có tiểu vùng khí hậu rất thích hợp cho phát triển cây ăn quả ôn đới Do nằm ở phía Bắc và địa hình cao so với mực nước biển, từ lâu Lào Cai đã có những vùng trồng cây ăn quả ôn đới mận, lê, đào, khá điển hình như Mường Khương, Sa

Pa, Bắc Hà, Si Ma Cai, với các giống nổi tiếng như đào Vân Nam, đào vàng, mận hậu, mận Tả van, mận Tả hoàng ly, Trái tráng ly, Trong nhiều thập kỷ qua, nắm bắt lợi thế về điều kiện khí hậu, Lào Cai cũng đã nhập nội khá nhiều chủng loại, giống cây ăn quả ôn đới: táo, đào, mận, nho, anh đào, kiwi, từ nhiều nước thông qua các dự án hợp tác quốc tế (dự án TCP/VIE/0053, 1986; dự án FAO 1996 -

1999 do tổ chức CIRAD - FLHOR và Trường Cao đẳng Nông nghiệp Montauban - Cộng hòa Pháp tài trợ, gần đây nhất là dự án hợp tác với vùng Equitain - Cộng hòa Pháp với tỉnh Lào Cai, ) song kết quả còn rất hạn chế Hầu hết các giống nhập nội đều không có khả năng thích nghi, hoặc không có quả hoặc có quả nhưng năng suất thấp và chất lượng kém xa so với nguyên sản Giống nhập nội có kết quả nhất đến nay mới chỉ có mận Tam Hoa, nhập nội từ Trung Quốc năm 1971 Tuy nhiên giống

mận này qua nhiều năm trồng trọt thiếu đầu tư chăm sóc nên cũng đã bị thoái hóa, năng suất, chất lượng giảm một cách rõ rệt, mất dần chỗ đứng trên thị trường Vì vậy, việc tiếp tục thử nghiệm các dòng, giống mận mới nhằm thay thế là cần thiết

Xuất phát từ tình hình thực tế trên chúng tôi tiến hành thực hiện đề tài

“Nghiên cứu một số đặc điểm nông sinh học của các dòng, giống mận tại Bắc

- Bổ sung vào cơ cấu các giống cây ăn quả ôn đới đang được trồng tại Bắc Hà

- Lào Cai các dòng, giống mận có năng suất cao, chất lượng quả tốt và cho hiệu quả sản xuất cao

- Là cơ sở để lựa chọn và áp dụng các biện pháp kỹ thuật, quản lý vườn mận trong sản xuất mận tại Bắc Hà - Lào Cai

1.3.2 Ý nghĩa trong thực tiễn sản xuất

Giúp người dân hiểu rõ hơn về đặc điểm, tình hình sinh trưởng của các dòng, giống mận và các biện pháp kỹ thuật mới, qua đó áp dụng trong trồng và chăm sóc mận nhằm nâng cao năng suất, chất lượng quả, hạn chế sâu bệnh hại, từ đó sẽ làm tăng thu nhập và cải thiện đời sống cho người dân vùng cao, đặc biệt là đồng bào các dân tộc thiểu số

Chương 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU

1.1 Cở sở khoa học của đề tài

Cây mận là loại cây ăn quả lâu năm chịu ảnh hưởng rất rõ các điều kiện ngoại cảnh, biểu hiện qua sinh trưởng, phát triển, năng suất và chất lượng quả Những đặc trưng, đặc tính của cây mận biểu hiện ra trong một đời hay một năm đều

là kết quả phản ánh tổng hợp giữa đặc điểm của giống với điều kiện ngoại cảnh Việc điều tra, phân tích đặc điểm thực vật học, sinh vật học của giống mận ở các điều kiện ngoại cảnh khác nhau, sẽ phân biệt được giống và xác định được khả năng thích ứng của giống cho từng vùng sinh thái, đồng thời điều tra tình hình trồng trọt,

sẽ là cơ sở đề ra được những biện pháp kỹ thuật nông nghiệp có hiệu quả Do đó điều tra sinh vật học cây ăn quả là một trong những biện pháp cơ bản để nghiên cứu quy luật sinh trưởng phát triển của cây và làm nền tảng cho những thí nghiệm khoa học về cây ăn quả nói chung và cây mận nói riêng

Cây mận trong quá trình sống thường bị các loại sâu bệnh hại làm giảm năng suất và chất lượng của quả, làm cho mẫu mã quả xấu, hiệu quả kinh tế không cao và còn làm cho cây mận thoái hoá giống Do vậy cần nghiên cứu tình hình sâu bệnh để làm cơ sở cho biện pháp phòng trừ một cách có hiệu quả

Thông qua việc điều tra cho thấy cây mận có thời gian quả chín tập trung, khi chín nếu không thu hoạch kịp thời thì tỷ lệ thiệt hại do sâu bệnh, điều kiện khắc nghiệt của ngoại cảnh gây nên tổn thất lớn Vì thời gian thu hoạch quả ngắn, gặp nhiều khó khăn trong vận chuyển, cung ứng sản phẩm quả tươi cho thị trường dẫn đến bị ép giá Giá cả thấp không đủ đầu tư trở lại nên chất lượng quả và vườn cây ngày càng giảm

Cây mận có thể nhân giống bằng gieo hạt, tuy nhiên gieo hạt cây lâu ra quả

và có sự biến dị nên hiện nay chủ yếu sử dụng để sản xuất gốc ghép Vì mận có nguồn gốc ôn đới nên hạt cần có thời gian ngủ nghỉ [7] Để hạt nảy mầm tốt thì cần phải có biện pháp bảo quản hạt và xử lý nảy mầm hạt thích hợp

Chính vì các lý do trên chúng tôi tiến hành nghiên cứu đề tài “ Nghiên cứu một số đặc điểm nông sinh học của các dòng, giống mận tại Bắc Hà, Lào Cai ”

1.2 Nguồn gốc, phân loại

1.2.1 Nguồn gốc

Trước đây nhiều giả thiết cho rằng mận trên thế giới có nguồn gốc từ 3 trung tâm khởi nguyên cây trồng khác nhau là châu Âu, hình thành nhóm mận châu Âu, châu Á (Trung Quốc) hình thành nên nhóm mận châu Á và châu Mỹ hình thành nên nhóm mận châu Mỹ Thực tế cũng cho thấy hiện nay ba vùng trên là những vùng sản xuất mận chủ yếu trên thế giới Tuy nhiên những báo cáo gần đây đều khẳng định mận có nguồn gốc từ Trung Quốc và một phần ở châu Mỹ [7] Cây mận có lịch sử trồng thuần hoá lâu đời, Trung Quốc có lịch sử trồng mận lâu đời nhất trên 3000 năm, sau đó mận được di thực sang Nhật Bản (hơn 2000 năm) Châu Âu gồm các nước Pháp, Đức, Rumani, Nga, Châu Mỹ gồm các nước Mỹ, Chile Brazil cũng có lịch sử trồng mận hàng trăm năm

Do có lịch sử trồng mận khá lâu đời và sự khác biệt tương đối rõ rệt về hình thái, chất lượng quả nên nhiều nhà khoa học đã cho rằng nguồn gốc mận xuất phát từ 3 trung tâm khởi nguyên thuộc ba châu lục vừa nêu trên Ngày nay các kết quả phân tích di truyền ở mức độ phân tử đã chứng minh mận được trồng trên thế giới hiện nay có nguồn gốc họ hàng với mận châu Á (Trung Quốc) và châu Mỹ hoặc là con lai giữa các giống mận hay con lai giữa mận và các loài kế cận với mận như mơ [34]

1.2.2 Phân loại

Cây mận có tên khoa học là Prunus salicina, thuộc họ hoa hồng Rosaceae,

họ phụ Prunoideae, nhóm Prunus Họ hoa hồng có trên 30 giống trong đó có các

loại cây ăn quả trồng phổ biến như cây dâu tây, cây táo ta, cây mận, cây đào [29] Trên thế giới có 3 loại mận chính đó là:

- Mận châu Âu (Prunus domestica L.): Đây là cây ôn đới có nhiễm sắc thể

(2n = 48), loại này đòi hỏi nhiệt độ thấp trong mùa đông, nếu nhiệt độ cao, thì cây không ra nụ hoa được Mận châu Âu được trồng phổ biến ở Nga, Nam Tư, Đức,

Rumani, Mỹ Đây là loại mận có quả to, cây mọc thẳng đứng, gỗ có mầu nâu thẫm, cành có gai hoặc không có gai, lá to, xanh đậm, phía dưới mặt lá màu xanh nhạt, mép lá có răng cưa tròn Hoa mọc đơn hay mọc thành chùm 2 - 3 hoa, cánh hoa màu trắng đôi khi có mầu xanh nhạt Quả to, nhỏ mầu sắc khác nhau: Hình tròn, hình trứng, hình quả lê, hình tròn dài, Mận không trồng được ở xứ nóng, khi

trồng ở xứ nóng cây vẫn sống nhưng sinh trưởng chậm, không ra hoa kết quả [34]

- Mận châu Mỹ (Prunus americana Marsh) có bộ nhiểm sắc thể (2n = 16),

thân cao, cành có nhiều gai, cành non có cạnh Phiến lá hình chuỳ, có mầu hồng hay mầu vàng Cây có khả năng chịu rét rất tốt

- Mận Trung Quốc (Prunus salicina L.) Đây là giống mận đòi hỏi ít lạnh

hơn mận châu Âu, có bộ nhiễm sắc thể (2n = 16) Đây là giống mận được trồng phổ biến tại Trung Quốc, Nhật Bản, miền Bắc Việt Nam, vùng địa Trung Hải và Califoocnia, Loại mận này thường có tán hình mâm xôi hay hình tháp, thân gỗ nhỏ, vỏ cây mầu nâu xám, cành nhẵn không có lông Lá xanh có hình tròn dài hoặc hình trứng đảo ngược, đầu lá nhọn hoặc hơi nhọn, mép lá có răng cưa nhỏ Hoa nhiều, mọc thành chùm 3 cái, cánh hoa có mầu trắng, vàng, tím hoặc mầu xanh, rất sai quả, năng suất cao, chất lượng tốt [34]

1.3 Tình hình sản xuất và tiêu thụ mận trên thế giới và Việt Nam

1.3.1 Tình hình sản xuất và tiêu thụ mận trên thế giới

Theo nguồn FAO năm 2012 (bảng 1.1), tổng diện tích trồng mận trên thế giới đến năm 2010 là 2.488.347 ha với sản lượng 10.998.227 tấn [35] Trong đó, Châu Á chiếm diện tích, sản lượng cao nhất (diện tích là 1.831.946 ha chiếm 73% tổng diện tích mận thế giới, với sản lượng 6.859.259 tấn chiếm 62% tổng sản lượng của thế giới); Châu Đại Dương có diện tích trồng mận ít nhất với 3.430 ha chiếm 0,14% tổng diện tích mận của thế giới và sản lượng là 17.500 tấn chiếm khoảng 0,16% tổng sản lượng mận thế giới

Tình hình sản xuất mận ở các vùng trên thế giới được thể hiện ở bảng 1.1

Bảng 1.1: Tình hình sản xuất mận ở các vùng trên thế giới qua các năm

Các châu lục trên thế giới

ni đứng thứ ba về diện tích, đứng thứ hai về sản lượng Ở châu Mỹ, Mỹ là nước nổi bật có sản lượng mận đứng thứ ba trên thế giới và đạt năng suất khá, khoảng 127.953 tạ/ha

Bảng 1.2: Tình hình sản xuất mận ở một số nước trên thế giới năm 2010

1.3.2 Tình hình sản xuất và tiêu thụ mận tại Việt Nam

Mận là một trong những loại cây được ưa chuộng rộng rãi, có giá trị kinh tế khá Ở Việt Nam, mận được phân bố chủ yếu trên vùng núi cao, đặc biệt là vùng núi phía Bắc Vùng núi phía Bắc khu 4 cũ cũng trồng được mận song chỉ là các giống mận chua Ở miền Nam, Đà Lạt cũng trồng được mận nhưng năng suất, chất lượng không tốt Có nhiều giống mận được trồng ở Việt Nam nhưng nhiều nhất là giống mận Tam hoa

Tình hình sản xuất mận ở một số tỉnh trong nước được thể hiện ở bảng 1.3

Các địa phương đã phát triển thành vùng mận chuyên canh như Sơn La (2.604ha), Lạng Sơn (1.435,5ha), Lào Cai (733ha, trong đó huyện Bắc Hà có diện tích 514 ha), Cao Bằng (319,4 ha), Bắc Kạn (163ha) Năm 2011, nước ta có khoảng

5 - 6 ngàn ha mận, sản lượng ước tính trên 15 ngàn tấn quả tươi

Bảng 1.3: Tình hình sản xuất mận ở một số tỉnh trong nước năm 2011

sản phẩm

Năng suất (tạ/ha)

Sản lượng (tấn)

Diễn biến tình hình sản xuất mận của huyện Bắc Hà được thể hiện qua bảng 1.4

Bảng 1.4 Tình hình sản xuất mận của huyện Bắc Hà qua các năm

Nguồn: Phòng Nông nghiệp huyện Bắc Hà, 2011

Kết quả bảng 1.4 cho thấy diện tích mận tại huyện Bắc Hà liên tục giảm qua các năm Năm 2008 diện tích là 561 ha, đến năm 2011 diện tích chỉ còn 514 ha Năng suất mận cũng liên tục biến động qua các năm, năm 2008 đạt 53 tạ/ha, đến năm 2011 đạt 60 tạ/ha

Về diện tích sản xuất: Diện tích trồng mận Bắc Hà năm 1998 có diện tích cao nhất (2.100 ha) nhưng từ năm 2006 bắt đầu giảm mạnh do người dân chặt bỏ trồng các loại cây khác có hiệu quả kinh tế cao hơn, đến hết năm 2011 diện tích mận toàn

Về sinh trưởng, phát triển của cây mận: Cây mận Bắc Hà hầu hết được trồng

từ năm 1990 đến 2000, diện tích trồng mới sau đó rất thấp Trong những năm gần đây, do sự suy thoái của nghề trồng mận người nông dân không đầu tư nhiều nên cây mận đã trở nên cằn cỗi, năng suất, chất lượng quả thấp

Qua điều tra cho thấy diện tích mận Bắc Hà đã nhiều năm tuổi: 73% diện tích tuổi 25 - 30; 25,1% diện tích từ 15 - 25 tuổi; 1,9% dưới 5 tuổi, do vậy năng suất, sản lượng thấp

Đất trồng mận: Diện tích mận hiện nay chủ yếu được trồng trên đất vườn quanh nhà, đất ruộng nên đất khá tốt, độ dốc thấp Dựa vào bản đồ địa hình 6 cấp và kết quả điều tra hộ nông dân, số liệu độ dốc trồng mận tại Bắc Hà được thể hiện ở bảng 1.5

Bảng 1.5 Độ dốc đất trồng mận huyện Bắc Hà, Lào Cai năm 2011

Qua bảng 1.5 cho thấy: trên địa bàn huyện Bắc Hà có 276,44 ha mận trồng trên đất có độ dốc 3 - 80, chiếm 53,06%; diện tích còn lại được trồng trên đất có độ dốc (0 - 30) chiếm 30,95%, đất hơi dốc (8 - 150) chiếm 12,75%, chỉ có 3,24% diện tích mận được trồng trên đất dốc 15 - 200

Chế độ phân bón: Tình hình sử dụng phân bón cho cây mận được thể hiện qua bảng 1.6

Bảng 1.6 Tình hình sử dụng phân bón cho cây mận tại Bắc Hà

Tỉ lệ hộ áp

dụng (%)

1 Tưới 2 thùng phân tươi/gốc Tưới 1 lần vào tháng 11,12 36,35

2 Bón 2-3 kg phân NPK/gốc Bón 1 lần sau thu hoạch (tháng 7

-8) Bón theo hốc, đào rãnh 40,24

Nguồn: Phòng Nông nghiệp huyện Bắc Hà, 2011

Theo tập quán sản xuất của người dân và thu nhập từ cây mận thấp nên việc bón phân cho cây mận cũng chưa được người dân quan tâm đầu tư đầy đủ, hiệu quả

sử dụng phân bón thấp Qua điều tra về mức đầu tư phân bón cho cây mận cho thấy: Vào tháng 7, 8 ở các tỉnh phía Bắc có mưa nhiều, người dân bón phân vào thời điểm này phân bị rửa trôi Tháng 11, 12 là thời kỳ cây ngủ nghỉ không cần nước thì lại tưới nước phân tươi gây lãng phí mà cây vẫn thiếu dinh dưỡng Thời kỳ xung yếu của cây là mùa Xuân và Hè thì cây lại không được cung cấp dinh dưỡng đầy đủ Do

đó làm ảnh hưởng đến năng suất và chất lượng quả mận

Tình hình sử dụng thuốc bảo vệ thực vật phòng trừ sâu bệnh hại mận tại Bắc

Hà được thể hiện ở bảng 1.7

Bảng 1.7 Tình hình sử dụng thuốc BVTV trên cây mận tại Bắc Hà

Nguồn: Phòng Nông nghiệp huyện Bắc Hà, 2011

Tình hình sử dụng thuốc bảo vệ thực vật: Mặc dù có nhiều đối tượng sâu bệnh gây hại trên cây mận nhưng tỉ lệ hộ sử dụng các biện pháp phòng trừ còn rất thấp, chỉ ở các xã còn diện tích mận khá cao và người dân có nhận thức, có khả năng đầu tư cho cây mận mới tiến hành phun thuốc trừ với những đối tượng như rệp mận, bệnh phấn trắng, bệnh sẹo đen quả khi sâu bệnh gây hại nặng trên cây trồng

Biện pháp bảo quản chế biến: Trong các năm qua đã có nhiều nghiên cứu, ứng dụng kỹ thuật bảo quản và chế biến mận do các cơ quan trong và ngoài tỉnh thực hiện Về xử lý, bảo quản mận có sử dụng nước ozon, lưu giữ quả mận trong hang

đá, sử dụng lưu huỳnh bảo quản quả tươi Về chế biến đã ứng dụng nhiều kỹ thuật như: Sản xuất rượu, làm mứt mận, sấy mận khô Sau khi áp dụng các biện pháp bảo quản, chế biến sản phẩm từ mận không được người tiêu dùng tin tưởng và ưa

chuộng do quả chín mềm, sản phẩm chế biến mất hương vị và màu của mận, do vậy ảnh hưởng đến tình hình sản xuất và tiêu thụ mận tại khu vực [9]

Giá trị kinh tế: Qua các báo cáo của địa phương, các cơ quan chức năng cho thấy giá thành quả mận Bắc Hà từ năm 2008 đến 2010 rất thấp Giá bán thấp nhất năm 2008 là 1.500 đồng/kg, năm 2009 là 3.000 đồng/kg, năm 2010 là 2.000 đồng/kg Từ năm 2011 khi diện tích mận giảm mạnh, sản lượng cũng giảm theo, giá thành sản phẩm mới được tăng lên 10.000 đồng/kg nhưng vẫn còn thấp [19]

1.3.4 Điều kiện khí hậu huyện Bắc Hà

Bắc Hà có các điều kiện thời tiết khí hậu tương đối thuận lợi, tuy nhiên cũng gặp không ít khó khăn cho phát triển kinh tế xã hội, nhất là phát triển nông, lâm nghiệp [21]

- Khí hậu của huyện Bắc Hà chia thành 3 tiểu vùng đặc trưng [2], [21]

Cụ thể:

+ Vùng thượng huyện: Có độ cao từ 1500 đến 1800 m so với mực nước biển,

có nhiệt độ bình quân năm 18,70C Vùng này có khí hậu mang nhiều tính ôn đới, mát mẻ về mùa hè, khô lạnh về mùa đông, rất thích hợp cho trồng cây ăn quả địa phương như mận Tam Hoa, mận Hậu, đào, lê

+ Vùng trung huyện: Có độ cao từ 900 đến 1500 m so với mực nước biển Vùng này có khí hậu ôn hoà, mùa hè mát mẻ, mùa đông lạnh khô hanh, với nhiệt độ bình quân từ 250C - 280C

+ Vùng hạ huyện: Độ cao dưới 900 m so với mực nước biển, có nhiệt độ bình quân 280C - 320C, mang đặc trưng của khí hậu nhiệt đới

Kết quả tổng hợp một số yếu tố khí hậu tại Bắc Hà, Lào Cai thể hiện ở bảng 1.8

Bảng 1.8 Tổng hợp một số yếu tố khí hậu tại Bắc Hà, Lào Cai

- Chế độ nhiệt: Nhiệt độ trung bình năm 2011 là 17,960C, các tháng có nhiệt

độ thấp trong năm là: Tháng 12, tháng 1, tháng 2, tháng 3 với nhiệt độ trung bình thấp từ 7,7 - 12,80C Đây cũng là các tháng có nhiệt độ tối thấp từ 6,8 - 10,60C Các tháng có nhiệt độ cao là tháng 5, 6, 7, 8, 9 nhiệt độ trung bình từ 21,4 - 24,50C Đây cũng là những tháng có nhiệt độ tối cao trung bình cao nhất trong năm từ 26,1 - 28,80C Các tháng còn lại (tháng 4, 10, 11) có nhiệt độ trung bình từ 16,5 - 19,40C Như vậy, nhiệt độ có sự khác nhau rõ rệt giữa các mùa; mùa hè nền nhiệt độ cao; mùa đông nhiệt độ khá thấp [21]

Chênh lệch nhiệt độ ngày đêm cao (có khi đạt >100C), cao vào các tháng mùa hè và các tháng đầu đông; tháng 5, 6, 7 và 10, 11, 12 Nhìn chung, biên độ nhiệt độ ngày khá thuận lợi cho việc vận chuyển, tích luỹ vật chất quang hợp của cây mận [21]

- Chế độ nắng, bức xạ: Nắng trong vùng mang tính chất chung của vùng Bắc

Bộ, nắng tương đối nhiều vào mùa hè (từ tháng 5-10), ít vào mùa đông (từ tháng 11- tháng 4 năm sau) số giờ nắng trung bình năm khá Tuy nhiên, vào mùa đông thường không có nắng, thường xuyên có mây mù Thuận lợi cho quá trình phát triển của các loai cây ăn quả ôn đới như: lê , mận, đào [21]

- Chế độ mưa: Lượng mưa trung bình năm ở Bắc Hà đạt 1.546,6mm, lượng mưa phân bố không đều giữa các tháng trong năm Mưa nhiều tập trung vào mùa hè (từ tháng 4 -10), lượng mưa chiếm 84,66% lượng mưa cả năm, lượng mưa 6 tháng vào mùa đông (từ tháng 11- 4 năm sau) chỉ chiếm 15,34% lượng mưa cả năm

Số ngày mưa trong năm trung bình 154 ngày Các tháng có ngày mưa ít nhất

là tháng 10, 11, 12, 1 và mưa nhiều vào tháng 7, 8, 9

Lượng mưa hàng năm ở Bắc Hà đáp ứng nhu cầu của nhiều loại cây trồng như: Hoa, cây ăn quả ôn đới Nhưng lượng mưa phân bố không đều giữa các mùa trong năm, gây khó khăn cho sản xuất, đặc biệt là tình trạng thiếu nước trong mùa khô Đòi hỏi trong quá trình sản xuất phải có các biện pháp thuỷ lợi tưới tiêu thích hợp, các biện pháp canh tác hợp lý nhằm đáp ứng yêu cầu nước cho cây sinh trưởng phát triển tốt [21]

Lượng mưa phân bố không đều trong năm, tạo ra cho vùng một thời kỳ khô hạn gay gắt, độ ẩm tầng đất mặt luôn dưới mức độ ẩm cây héo Cần phải có biện pháp giữ ẩm đất bằng cách che phủ đất và các biện pháp canh tác khác [21]

- Độ ẩm không khí: Độ ẩm không khí trong vùng đều thích hợp cho rất nhiều loại cây trồng phát triển Độ ẩm trung bình năm 2011 là 88,92%

- Gió: Hướng gió chủ đạo theo 2 hướng Nam và Đông Nam Gió nam từ tháng 11 đến tháng 3 năm sau, tốc độ gió trung bình 3 - 6m/s Gió đông nam từ

tháng 4 - 10; tốc độ gió trung bình 2 - 3m/s Tốc độ gió lớn nhất 20m/s (hướng

Bắc); 30m/s (hướng Đông bắc) [21]

- Hiện tượng khí hậu thời tiết đặc biệt: Băng giá, sương muối vào tháng 11, sương mù vào tháng 11 - 1 năm sau, lốc xoáy vào tháng 3 - 4, ngoài ra còn xuất hiện hiện tượng mưa đá hàng năm vào tháng 4 - 5 Trong khu vực huyện thường xảy ra hiện tượng ngập úng cục bộ, đất trượt, sạt lở đồi núi, đường giao thông, đá lăn và có lũ quét ở các thung lũng Tình trạng sương muối, băng giá hàng năm đã làm thiệt hại nghiệm trọng đến sản xuất nông nghiệp trên địa bàn huyện, mưa đá vào tháng 4 thường gây thiệt hại khá lớn đến sản lượng quả mận trong vùng [21]

1.4 Những kết quả nghiên cứu trong và ngoài nước liên quan đến đề tài

1.4.1 Kết quả nghiên cứu về giống mận trên thế giới

Theo Shu Feng Chang, Trung Quốc có khoảng 500 giống mận, trong đó, có rất nhiều giống tốt như: Mận Tuy, mận Tam Hoa, mận Tổng Thống, mận Kim Khánh, mận Tim Trâu Bắc Kinh Đó là những giống có đặc tính tốt đang có bán tại thị trường trên thế giới [5]

Một số giống mận chính trên thế giới là:

- Mận Tuy: Cây to, tán rộng, quả to hình tròn dẹt, khối lượng quả trung bình 45g/quả Vỏ quả màu đen, vàng hoặc tím, vị quả thơm ngọt, chín vào trung tuần tháng 7 Trồng nhiều ở tỉnh Triết Giang - Trung Quốc

- Mận Kim Đường: Cây nhỏ, mọc thẳng quả tròn, khối lượng qua trung bình

30 - 40g/quả Vỏ quả màu xanh, vị quả chua ngọt, quả chín trung tuần tháng 7 Trồng ở tỉnh Triết Giang - Trung Quốc

- Mận Gia Khánh: Thế cây mạnh, tán cây hình chuỳ tròn đảo ngược, quả hình tròn dẹt, khối lượng quả trung bình 42,4g/quả Vỏ quả màu đỏ thẫm, vị quả ngọt, quả chín hạ tuần tháng 7 Trồng ở tỉnh Giang Tô - Trung Quốc

- Mận Tam Hoa: Trồng ở tỉnh Quảng Đông, Trung Quốc Cây to, tán cây mở rộng, quả gần hình tròn, khối lượng quả trung bình 35 - 70 g/quả Vỏ quả màu vàng,

vị ngọt có mùi thơm, thu hoạch vào tháng 6

- Mận Tim Trâu Bắc Kinh: Trồng ở Bắc Kinh Cây mọc khoẻ, tán cây to khá mở rộng, quả có hình dạng quả tim, khối lượng quả trung bình 64,9 - 77,5 g/quả Vỏ quả màu xanh hoặc đỏ tươi, đỏ tím Thu hoạch vào thượng tuần tháng 7

- Mận Methley: Là một loại mận châu Âu, chín rất sớm, quả trung bình hơi nhỏ, vỏ quả màu tím hồng, thịt quả màu hồng, nhiều nước Quả ngọt, sản lượng cao, chín không đều, cây chịu rét tốt

- Mận Chiro: Là giống mận châu Âu, chín sớm có màu vàng, hoa trung bình

và to, hình tròn, đẹp mã, sản lượng cao, tự thụ phấn tốt

- Mận Simka: Là giống mận châu Âu, quả to nhỏ đều nhau, vỏ quả màu đỏ tím thẫm, thịt quả màu trắng vàng, vị ngọt, khả năng tự thụ phấn thấp

- Mận Red heart: Là giống mận châu Âu Quả có tâm đỏ, độ to nhỏ trung bình,

vỏ quả đỏ thẫm thô ráp, thịt quả màu đỏ như máu, hơi dóc hạt, không tự thụ phấn

- Mận Ozark Premier: Là giống mận châu Âu Quả to, có màu đỏ tươi, vỏ quả mịn, thịt quả màu vàng, chất lượng trung bình, chín không đồng loạt, tự thụ phấn không kết quả

- Mận Califonia Blue: Được trồng ở Mỹ, giống mận này chín sớm, quả to, hạt dóc, hơi chua, chất lượng tốt

- Mận Stanley: Là giống mận được trồng rộng rãi ở Bắc Mỹ, quả trung bình

và to Mầu quả xanh tím, thịt quả màu vàng xanh, hạt dóc, thịt quả cứng, giòn, vị ngọt, phẩm chất trung bình, cây mọc dài, thế cây mạnh

- Mận Bluefre: Giống mận này có nguồn gốc từ nước Mỹ Quả to, ngọt, hương vị tuyệt, thịt quả cứng, sau khi chế biến thịt quả vẫn giữ được màu xanh Thân cao, thế cây mạnh, kết quả sớm, sản lượng cao, chịu rét tốt

- Mận Italian: Được trồng rộng rãi ở phương Tây Quả to, vỏ quả màu tím đậm, thịt quả màu vàng xanh, sau khi đun chín quả có màu rượu nho thẫm, hạt dóc

Là giống dùng để ăn tươi và chế biến tốt

- Mận Tổng Thống: Là giống mận châu Âu chín muộn Quả to, hình tròn, vỏ quả màu tím đậm, thịt quả màu vàng, thịt mịn, chịu được vận chuyển xa, cần phải

bố trí cây truyền phấn [5]

1.4.2 Kết quả nghiên cứu mận trong nước

1.4.2.1 Nghiên cứu về giống

Theo GS.TS Trần Thế Tục và GS Vũ Công Hậu [8], [27]: Mận có thể được chọn tạo bằng nhiều phương pháp như: Gieo hạt, ghép, triết cành và giâm cành Trong đó, phương pháp ghép có nhiều ưu điểm hơn như hệ số nhân giông cao, giữ được các đặc tính của cây mẹ, nâng cao tính thích nghi của cây với điều kiện khí hậu của địa phương… Vì vậy, các vùng trồng mận lớn trên thế giới như: Trung Quốc, Mỹ

và ở nước ta đã có nhiều nghiên cứu ứng dụng phương pháp ghép vào sản xuất và xem đây là phương pháp chủ đạo trong nhân giống mận hiện nay [8] Có nhiều phương pháp ghép mận như: ghép cửa sổ, ghép áp, ghép nêm, ghép chẻ bên, ghép nối tiếp, ghép luồn dưới vỏ, song phương pháp ghép thông dụng hiện nay là ghép áp và ghép nối tiếp [7]

Đặc điểm một số giống mận đang được trồng ở Việt Nam:

Những giống mận ở nước ta có nhiều giống chất lượng cao được ưa chuộng,

có thể sản xuất thành hàng hóa cho cả nội tiêu và xuất khẩu Tuy nhiên, những vùng trung du và đồng bằng Bắc bộ cũng trồng một số giống mận song phần nhiều là các

giống mận kém phẩm chất, ít được ưa chuộng Theo GS.TS.Trần Thế Tục và GS

Vũ Công Hậu, ở Việt Nam có 5 nhóm giống mận chủ yếu [8], [28] :

- Mận Tam hoa: Là giống có nguồn gốc từ Quảng Đông - Trung Quốc, được nhập nội lần đầu tiên tại trại An Lão (Hải Phòng) và nông trường Hoành Bồ (Quảng Ninh) vào những năm 70 Đặc điểm mận Tam hoa là cành to, vỏ quả màu xanh vàng hoặc xanh tím, ruột màu hồng hoặc đỏ tươi Trọng lượng trung bình từ 20 - 60g/quả Mận Tam hoa sau đó được trồng nhiều ở các tỉnh vùng núi phía bắc Việt Nam như: Hà Giang, Lào Cai, Lạng Sơn, Cao Bằng, Sơn La Lào Cai và Sơn La là hai tỉnh có diện tích trồng mận khá lớn chủ yếu là mận Tam hoa Cây từ 5 - 7 tuổi có thể cho năng suất

50 - 70kg quả, khi quả chín hàm lượng đường tổng số có thể lên đến 12%, độ axit khoảng 0,6% Mận Tam hoa chín vào cuối tháng 5 đầu tháng 6, sử dụng làm quả tươi

là chính hoặc đóng hộp

- Mận hậu: Quả to, màu xanh thịt dày, hạt nhỏ và dóc hạt, vị ngọt, ăn giòn, không đắng, có thể sử dụng khi còn xanh già, khối lượng quả trung bình 20- 30g/quả Khi chín quả có màu xanh vàng, thịt quả rất giòn, độ Brix là 8-10% nhưng

độ chua thấp nên quả có vị ngọt Khi chín quả nhũn nên vận chuyển đi xa khó khăn Thời gian chín vào trung tuần tháng 7 Giống này chỉ thích hợp với điều kiện vùng cao, vùng thấp trồng được nhưng cây phát triển chậm và khó ra hoa kết quả Trồng nhiều ở vùng Bắc Hà, Mường Khương tỉnh Lào Cai

- Mận đỏ (mận máu): Trồng nhiều ở Cao Bằng, Sapa, Mường Khương (Lào

Cai) Đặc điểm của giống mận đỏ là quả màu tím (vỏ tím, ruột tím), lá và hoa đều màu tím, quả to, trọng lượng trung bình 15 - 25g, vị ngọt, mã quả rất đẹp, lá hình bầu dục, đỉnh lá nhọn Mận đỏ năng suất không cao, hơn nữa yêu cầu về ngoại cảnh (nhiệt độ, đất đai) khắt khe hơn những loại khác Bởi vậy mận được trồng rất phổ biến trong sản xuất như là nguồn gen quý trong công tác lai tạo sau này

- Mận chua (mận dại): Mận chua là giống khá phổ biến, trồng lâu đời ở vùng trung du, đồng bằng, quả chín có màu vàng xanh hoặc phớt hồng, giống mận này người dân chủ yếu trồng bằng hạt nên xuất hiện nhiều dòng khác nhau Quả chất lượng kém, chua hoặc kèm theo vị chát Tuy vậy, mận chua thường rất sai quả và khả năng chống chịu tốt Sản phẩm quả được dùng làm mơ muối, ô mai… Tuy giá trị sử dụng của nhóm mận này rất thấp nhưng là nguồn gen quý để lai tạo giống có khả năng chống chịu, năng suất cao và thích ứng rộng

- Mận thép: Trồng phổ biến ở vùng ven biển sông Hồng: Yên Bái, Phú Thọ

và rải rác ở nhiều nơi ở vùng núi phía Bắc Mận thép ra hoa tháng 12 và chín vào tháng 4, tháng 5 hàng năm Cây có sức chống chịu khá tốt, quả khi chín màu vàng, quả nhỏ, giòn, ít chua, khi chín quả vẫn rất cứng Trọng lượng trung bình từ 10- 29g/quả Mận thép có khả năng thích ứng rộng, có thể ra hoa kết quả ở những vùng thấp Mận thép cũng là nguồn gen quý để lai tạo giống chống chịu, thích ứng rộng

Ngoài các giống trên, hiện nay ở Việt Nam còn có nhiều giống tốt ở các vùng Sa

Pa, Bắc Hà, Mường Khương tỉnh Lào Cai, Đồng Văn tỉnh Hà Giang như:

- Mận Tả Van: Mận Tả Van là loại mận quả bé, khi chín có màu đỏ rực, phớt phấn trắng, bên trong ruột đỏ, có vị thơm, ăn giòn, ngọt pha lẫn vị chua tự nhiên

- Mận Tả Hoàng Ly: Quả chín có vỏ vàng, ruột vàng, ra hoa tháng 1 đến đầu tháng 2, quả chín từ cuối tháng 6 sang tháng 7

- Mận Tráng Ly: Ra hoa vào tháng 2, quả chín tháng 7, quả thường chín không đều Quả nhỏ từ 50 - 60 quả/kg, năng suất từ 28 - 30 tấn/ha, thường trồng ở

độ cao từ 900 - 1.000m

1.4.2.2 Nghiên cứu về đặc điểm sinh vật học và sinh thái của cây mận

Đặc điểm sinh vật học

- Giai đoạn sinh trưởng

Mận là cây ăn quả thân gỗ nhỏ, lá rụng vào mùa đông Thời kỳ cây còn non sinh trưởng nhanh, trong 1 năm cành có thể sinh trưởng đạt tới 2-3 lần Tuổi thọ của cây tuỳ thuộc vào chủng loại giống, kỹ thuật trồng trọt Mận trồng bằng hạt có tuổi thọ cao hơn cây ghép và triết, giống mận Trung Quốc có tuổi thọ cao hơn giống mận châu Âu Sự nảy mầm tương đối mạnh, cây ra 2-3 đợt lộc mỗi năm vào vụ Xuân, Hè, Thu Chồi lá phát sinh ở ngọn cành và từ nách lá mọc cả chồi lá và chồi hoa Sau khi thu hái quả thì chồi ngọn của cành quả năm trước vươn dài thành cành quả mới và kéo dài liên tục trong 4-5 năm liền [1], [3], [5]

- Giai đoạn phát triển

Cây mận ra hoa từ tháng 12 đến tháng 2 tuỳ giống, đến tháng 5,6,7 quả chín, quả chín kéo dài trong gần 1 tháng Cây trồng bằng hạt sau 6 năm mới cho quả, cây ghép và chiết sau 2 - 4 năm thì có quả và sau 6-8 năm thì bước vào thời kỳ sai quả Với một số giống mận như mận Tam Hoa không thể nhân giống bằng hạt [1], [5]

Cành quả phân ra làm 3 loại là cành quả dài, trung bình và ngắn Giống mận Trung Quốc có vị trí kết quả chủ yếu là ở cành quả ngắn, loại cành quả dài và trung

bình tuy phát dục tốt, các đốt mầm hoa nhiều nhưng do ở đầu cành thường nảy ra các cành mới dinh dưỡng tiêu hao nhiều nên dễ bị rụng hoa, rụng quả Hiện tượng cây mận tự thụ phấn không thành quả tương đối phổ biến do đó nhất định phải thụ phấn phối hợp Vào thời kỳ cuối của hoa và quả non hiện tượng rụng hoa, rụng quả tương đối nghiêm trọng do đó mỗi cành quả ngắn có nhiều hoa có thể nở từ 10- 20 hoa nhưng số lượng quả đậu chỉ từ 1 - 4 quả [8], [23], [33]

Sự sinh trưởng phát dục của quả có thể chia làm 3 thời kỳ:

- Thời kỳ thứ nhất: Từ sau khi thụ phấn đến khi bắt đầu hạt cứng: Thời kỳ này sự sinh trưởng của quả tương đối nhanh, cây rất cần nước và phân để cung cấp

đủ dinh dưỡng cho việc phát triển quả Nếu có sương muối và mưa đá trong thời kỳ này quả sẽ rất dễ rụng

- Thời kỳ thứ 2: Từ khi hạt được cứng lên chuyển từ màu trắng sữa sang màu nâu Quả sinh trưởng chậm, chủ yếu là sự sinh trưởng phát dục của hạt

- Thời kỳ thứ 3: Quả to lên và sinh trửng rất nhanh cho tới khi quả chín Đây

là giai đoạn cây mận rất cần phân và nước để quả phát triển và chuẩn bị cho phân hoá mầm hoa năm sau [5]

Nhiều nhà nghiên cứu cho rằng việc đậu hoa ở cây ăn quả tuỳ thuộc vào 2 yếu tố: Tinh bột (Hydrrat carbon) và chất kích thích sinh trưởng Sự ra hoa là sự cân bằng giữa chất ức chế sinh trưởng tăng và kích thích sinh trưởng giảm Hoa mận trổ vào cuối mùa Đông đầu mùa Xuân, khi hoa nở nếu thời tiết ấm, nắng khô, ít mây mù, không mưa phùn thì việc thụ phấn thụ tinh thuận lợi, tỉ lệ đậu quả sẽ cao [5], [23]

Yêu cầu sinh thái

Theo GS.TS Trần Thế tục cho rằng thời tiết thuận lợi cho việc ra hoa và thụ phấn, thụ tinh là trong thời kỳ ra hoa có nhiều ngày nắng ráo, sau đó lại có mưa rào rồi trời lại quang [28]

Nhiều nghiên cứu thấy rằng: Thời tiết khí hậu tháng 12, tháng 1 có tương quan chặt chẽ đến năng suất mận Vì mận là cây ôn đới nên rất cần có mùa đông

lạnh để phân hóa mầm hoa, do vậy, trong tháng 1 nhiệt độ thấp (khoảng 70C), độ

ẩm không khí thấp (<73%) thì năm đó mận được mùa

Mỗi giống khác nhau đều thích hợp với một vùng sinh thái khác nhau và đòi hỏi điều kiện sinh thái chặt chẽ hơn Đối với giống mận chua yêu cầu điều kiện sinh thái không chặt chẽ bằng các giống mận ngọt Do đó, khả năng thích ứng rộng hơn nên vùng phân bố rộng hơn Các giống mận ngọt như: Mận Tam Hoa, mận Hậu, mận Tả Van, mận Tả Hoàng Ly… đòi hỏi sinh thái chặt chẽ hơn do vậy vùng phân

bố hẹp hơn

Các yếu tố khí hậu như: nhiệt độ, lượng mưa, ẩm độ, ánh sáng Những yếu

tố này tác động đồng thời và chịu ảnh hưởng lẫn nhau và mức độ ảnh hưởng có liên quan chặt chẽ đến bản chất các giống

- Nhiệt độ

Cây mận có yêu cầu đặc biệt với nhiệt độ Trong năm phải có một thời kỳ nhiệt độ hạ thấp để tạo điều kiện xúc tiến quá trình phân hoá mầm hoa Theo các tác giả thì nhu cầu lạnh của mận là khoảng 700 ÷ 1000 giờ ở nhiệt độ 70C Nghĩa

là khoảng 1 ÷ 1,5 tháng lạnh dưới 70C để thoát qua giai đoạn ngủ, giúp quá trình phân hoá hoa diễn ra hoàn toàn Miền Bắc Việt Nam chỉ các vùng núi cao mới có thể trồng mận cho hoa quả bình thường Mận có thể chịu lạnh ở 00C trong thời gian dài, khi nghỉ đông nhiệt độ dưới 00C không ảnh hưởng đến quá trình sinh trưởng ở giai đoạn sau Khi mận ra hoa nếu nhiệt độ xuống đến 00c hoặc có tuyết

sẽ ảnh hưởng lớn, làm hoa rụng, lá non bị tổn thương nhiều Mận chỉ có thể chịu được nóng trong thời gian ngắn (trừ một số giống mận chua), ở nhiệt độ 350C mận bắt đầu có biểu hiện bị hại, cây ngừng sinh trưởng Đặc biệt khi nhiệt độ ấm lên, các loại sâu hại (bọ nẹt, rệp ) vi khuẩn, nấm (chảy gôm), rám lá phát triển mạnh [8], [40]

- Ánh sáng

Ánh sáng lại có ảnh hưởng khá lớn đến khả năng đậu quả của mận Nhiều kết quả nghiên cứu khẳng định, ánh sáng ảnh hưởng đến sự điều chỉnh C/N của cây

Nơi quang đãng nhiều ánh sáng hoặc bị che cớm ở mức độ vừa phải, tỷ lệ C/N cao giúp hoa to, tỷ lệ đậu quả cao Nơi thiếu ánh sáng hoặc bị che râm quá nhiều làm tỷ

lệ C/N giảm gây mất cân đối trong sinh trưởng cây làm hoa rụng nhiều Nhìn chung ở các vùng trồng mận nhu cầu về ánh sáng của mận được đánh giá là thoả mãn [39], [41]

Theo giáo sư Vũ Công Hậu thì cây mận tương đối thích nghi với khí hậu ẩm,

độ ẩm không khí cao [10] Ở các vùng khô hạn lượng mưa dưới 300mm/năm nhưng

có tưới vẫn đạt năng suất cao, chất lượng tốt Tuy nhiên ở vùng núi cao hay có sương mù, độ ẩm cao lá mận hay bị bệnh nấm gây hại

- Đất đai

Theo Yu Rong Lin và Giáo sư Vũ Công Hậu: vì bộ rễ ăn nông nên cây mận

ít đòi hỏi về đất Cây mận mọc khá tốt trên đất chỉ có độ sâu 40 cm, mận có thể trồng được ở đất nông nhưng phải thoáng và dễ thoát nước [8], [12], [42] Vì sản lượng mận khá cao, đất nông thì khả năng cung cấp nước và dinh dưỡng ít do đó nên chọn đất thịt chứa nhiều dinh dưỡng, nếu đất nhẹ tỉ lệ mùn thấp thì tăng cường bón nhiều phân đặc biệt là phân chuồng [42]

Loại đất thích hợp nhất cho cây mận là đất thịt, có tầng dầy, chua nhẹ (pH từ 5,5 - 6,5) Có thể trồng mận trên đất đồi dốc thuộc phù sa cổ, sa thạch hoặch sa phiến thạch có tầng canh tác dày, thoát nước tốt Vùng đất trũng cũng trồng được mận nhưng phải lên luống đất cao, rãnh thoát nước tốt Trên đất kiềm (pH = 8,5) cũng có thể trồng được mận nhưng phải bón phân vi lượng cần thiết

Như vậy đất nào cũng có thể trồng mận được thậm chí ngay cả đất đồi chua,

độ phì kém

Đặc điểm thực vật học của cây mận

- Rễ: Cây mận có bộ rễ ăn không sâu, hệ thống rễ tơ hút nước và dinh dưỡng

chủ yếu ở lớp đất mặt (sâu khoảng 25 cm trở lên) do vậy cây chịu hạn kém đặc biệt

là thời kỳ ra hoa, ra lộc và quả lớn Rễ ăn ngang, chiều ngang gấp đôi chiều rộng tán cây Trên rễ mận có các mầm ngủ có thể nảy mầm thành cây con [26], [28], [32], [33]

- Thân, cành: Mận thuộc loại thân gỗ nhỡ (một số giống có 1 thân chính và

2-3 thân phụ), cây cao trung bình, cành mảnh dẻ, tán xoè rộng, sức nảy chồi mạnh Hình dáng của cây phụ thuộc vào giống, các giống mận Đắng, mận Chua, mận Thép có tán hình trứng ngược, mận Tam Hoa có hình mâm xôi dẹt Chiều cao, đường kính tán của một số giống mận ở tuổi 8 là: mận Tam Hoa cao 2,85m, đường kính tán 5,44m; Mận Chua cao 3,2m, đường kính tán 3,4 m; Mận Thép cao trung bình 4,25m, đường kính tán 3,85m [28], [33]

Cành của mận có thể ra quả nhiều lần trên một cành, nhiều cành vừa là cành quả vừa là cành mẹ

Cành quả hoặc cành mẹ cành quả có thể rất nhỏ, 7 tháng đến nhiều năm tuổi, thậm chí ngay cả cành cấp I và cấp II ở mận cao tuổi đôi khi cũng ra hoa và đậu quả tốt [34] Điều này cũng cho thấy để trở thành cành mẹ hoặc cành quả ở mận phụ thuộc vào độ chín sinh lý, thời gian ngủ nghỉ qua đông để đảm bảo độ chín sinh lý cần thiết [4] Ở những nước có khả năng thâm canh cao, hình dáng bộ tán mận không trở nên quan trọng do cành được uốn nằm trên các giàn giống như giàn nho, giàn mướp ở Việt Nam hoặc được uốn cố định theo bốn phía trên khung dây thép định sẵn [34], [36]

- Lá: Lá mận có hình bầu dục, gân lá nổi rõ, mép lá có răng cưa, đỉnh lá

nhọn hay tù Màu sắc lá cũng rất khác nhau tuỳ giống, nhìn chung có các mầu đặc trưng: đỏ, đỏ tím, xanh, xanh đậm, xanh nhạt Lá mận rụng vào mùa đông từ tháng

10 ÷ tháng 12 hoặc sớm hơn Những vườn mận giai đoạn còn non (kiến thiết cơ

bản) trồng ở vùng nóng ẩm lá có thể rụng không triệt để, đôi khi còn lại một số lá già ngả màu xanh vàng, chỉ đến khi cây ra hoa số lá này mới rụng hết để cành bật lộc mới [37] Lá mận rụng càng sớm và càng triệt để chứng tỏ điều kiện ngoại cảnh

và nội tại giúp cây có quá trình ngủ sâu trong vụ đông, thì hoa nở càng nhiều và tỷ

lệ đậu quả rất cao [38]

- Hoa: Hoa mận màu trắng hoặc hồng, mọc đơn hoặc thành chùm có 2 - 5 hoa,

là hoa lưỡng tính nhưng nếu tự thụ phấn sẽ khó đậu quả Mận ra hoa vào cuối mùa Đông đầu mùa Xuân xung quanh dịp tết âm lịch Thời gian ra hoa phụ thuộc vào giống, các giống mận Chua thường nở hoa sớm hơn các giống mận Ngọt [27], [28]

- Quả: Mận thuộc loại quả hạch, vỏ quả nhẵn và mỏng, lúc còn xanh vỏ quả

màu xanh, lúc chín tuỳ giống mà có màu xanh, vàng, tím Khi chín trên vỏ có lớp phấn trắng Quả to hay nhỏ, hạt dóc hay không là tuỳ theo giống Mận thường chín vào tháng 5, 6 và kéo dài sang tháng 7, các giống mận chua chín sớm hơn giống mận ngọt [27], [28]

1.4.2.3 Nghiên cứu về phòng trừ sâu bệnh

Theo tác giả Đặng Vũ Thị Thanh và cộng sự thì trên cây mận có các loại sâu bệnh sau [10], [31]:

Có 54 loại côn trùng, nhện hại mận, trong đó, côn trùng nguy hiểm là rệp mận

Phorodon humili, Brachycaudus Cardui, sâu đục ngọn Cydiasp Rệp chích hút làm cho

lá non bị biến dạng quăn queo, ảnh hưởng đến quang hợp, làm quả bị rụng hàng loạt, sâu đục ngọn hại chồi cây héo ngọn đến 11 - 12,55%

Trên cây mận có 16 loài bệnh hại như: Chảy gôm do vi khuẩn Pseudomonas

syringae và nấm Leucostoma sp, bệnh sẹo đen quả do nấm Phytophora sp, bệnh

phấn trắng (Podasphaera tridactila), bệnh thủng lá do vi khuẩn Xanthomonas và nấm Cercospora có ý nghĩa quan trọng với vùng trồng mận Bắc Hà, Mộc Châu

Bệnh phấn trắng gây hại cho lá và quả mận từ mùa Xuân nhưng phát triển mạnh vào tháng 7 - 8, bệnh xuất hiện ở các tỉnh Lào Cai, Sơn La, Hoà Bình, Phú Thọ, Yên Bái, Hà Giang Bệnh thối quả gây hại từ tháng 4 đến tháng 6 trên cây mận

tại Lào Cai, Sơn La Bệnh sẹo đen quả gây hại mạnh tại Sơn La, Lào Cai trong cuối tháng 3 đầu tháng 4 trên quả mận non [24], [25]

Để giảm thiểu sự gây hại của các đối tượng sâu bệnh hại đối với cây mận nên dùng nhiều biện pháp Dùng phương pháp phòng trừ dịch hại tổng hợp (IPM) để khống chế sâu bệnh dưới ngưỡng gây hại, bảo vệ thiên địch giữ cân bằng về mặt sinh học và không gây ô nhiễm môi trường [24], [25]

Theo quy trình phòng trừ sâu bệnh của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn: Đối với những loại côn trùng có thể dụng các loại thuốc như Selecron 500ND pha nồng độ 0,1%, Trebon 10EC pha với nồng độ 0,5 - 1%, riêng đối với nhện nên dùng Ortus 5SC pha nồng độ 1%, với rệp sáp phun Supracid 20EC pha 0,1% [1]

Đối với bệnh: Phun Til super 300ND pha 0,1%, riêng đối với bệnh chảy gôm cần cạo vỏ và phun Aliette 80WP pha 0,3% hoặc Boocđô đặc quét 10% lên vết bệnh Đối với bệnh khô cành, cắt cành bị khô héo đem đốt, chọn gốc ghép khả năng chống bệnh [6]

1.4.2.4 Nghiên cứu về công dụng và giá trị kinh tế cây mận

Cây mận trồng chủ yếu để sử dụng quả Quả mận ngoài ăn tươi được chế biến như sấy khô làm ô mai, làm đồ hộp, nước giải khát được thị trường trong và ngoài nước ưa chuộng Quả mận khi chín có mùi thơm đặc trưng do đó từ lâu mận

đã được coi là một trong những loại quả ôn đới và á nhiệt đới ngon Theo Guierơ mận chứa 82% nước, 8 - 10 % đường bột, 1,5 % axit, Vitamin A, chất khoáng như

Fe, Ca, P, Mg, K, Mn có 0,6 % [33] Nếu là giống tốt, phần ăn được chiếm 95 - 96%, hàm lượng đường Brix 11 - 13 % đường, 2,9 mg % vitamin C, ngoài ra còn có canxi, sắt, vitamin B1, B2 và PP [5], [8]

Hoa mận là nguồn phấn nuôi ong cho mật có chất lượng cao Quả mận phơi khô được dùng làm thuốc chữa bệnh đường ruột như bệnh táo bón [7]

Cây mận có khung tán lớn, tròn, lá xanh sum xuê trong mùa mưa nên có thể làm cây phủ xanh đất trống đồi núi trọc, hạn chế sự xói mòn góp phần cải thiện điều kiện môi sinh [7]

Trồng mận trong vườn gia đình mang lại thu nhập khá cao so với các cây ăn quả khác (cam, chuối, hồng xiêm ) Cùng một đơn vị diện tích nếu trồng mận sẽ thu giá trị kinh tế gấp nhiều lần trồng lúa [8]

1.5 Những kết luận qua phân tích tổng quan

Từ những kết quả phân tích tổng quan đã trình bày ở trên chúng tôi tóm tắt một số nét chính sau:

- Cây mận Châu Á (Prunus salisina) thuộc loại quả hạch, là cây ăn quả có

nguồn gốc ở vùng ôn đới và á nhiệt đới Mận được trồng ở nhiều nước trên thế giới nhưng phổ biến nhất là ở châu Á, châu Âu, châu Phi, châu Mỹ, Nam Mỹ và Australia

- Trên thế giới có nhiều giống mận khác nhau Ở Việt Nam có một số giống mận có chất lượng tốt, mẫu mã đẹp, có giá trị kinh tế cao

- Trên cây mận thành phần sâu bệnh hại rất đa dạng, diễn biến phát sinh gây hại chịu tác động của nhiều yếu tố như thời tiết khí hậu, chế độ thâm canh chăm sóc Nên việc điều tra, nghiên cứu thành phần sâu bệnh hại, khảo nghiệm các loại thuốc phòng trừ cần được thực hiện thường xuyên

- Huyện Bắc Hà tỉnh Lào Cai là tỉnh miền núi phía Bắc, có điều kiện khí hậu, đất đai thích hợp để phát triển cây mận Cây mận là cây trồng quan trọng trong việc xoá đói giảm nghèo và tiến tới làm giàu của người dân vùng cao Bắc Hà Tuy nhiên trong những năm gần đây diện tích trồng mận bị thu hẹp, do giá mận liên tục giảm Từ thực trạng trên cần phải đẩy mạnh công tác nghiên cứu về giống và các biện pháp khôi phục, phát triển vùng mận Bắc Hà

Chương 2 NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

2.1 Vật liệu nghiên cứu

- Đặc điểm nguồn vật liệu nghiên cứu được thể hiện ở bảng sau:

STT Dòng/

1 Giống 1 Nhập nội từ Nhật Bản Ghép trên gốc đào 2 năm tuổi

2 Giống 2 Nhập nội từ Nhật Bản Ghép trên gốc đào 2 năm tuổi

3 Giống 3 Nhập nội từ Nhật Bản Ghép trên gốc đào 2 năm tuổi

4 Giống 4 Nhập nội từ Nhật Bản Ghép trên gốc đào 2 năm tuổi

Nông Lâm Thái Nguyên lai tạo Ghép trên gốc đào 2 năm tuổi

Nông Lâm Thái Nguyên lai tạo

Ghép trên gốc đào 2 năm tuổi

và 7 năm tuổi

Nông Lâm Thái Nguyên lai tạo Ghép trên gốc đào 7 năm tuổi

Nông Lâm Thái Nguyên lai tạo Ghép trên gốc đào 7 năm tuổi

Nông Lâm Thái Nguyên lai tạo Ghép trên gốc đào 7 năm tuổi

Nông Lâm Thái Nguyên lai tạo Ghép trên gốc đào 7 năm tuổi

11 Giống

Tam hoa Giống địa phương

Ghép trên gốc đào 2 năm tuổi