Nghiên cứu một số đặc điểm nông sinh học của sen tây hồ (nelumbo nucifera gaertn)

Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp i BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT VIỆN KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM * NGUYỄN THỊ THÚY HẰNG NGHIÊN CỨU MỘT SỐ ðẶC ðIỂM NÔNG SINH HỌC CỦA SEN TÂY HỒ (Nelumbo nucifera Gaertn) LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI – 2013 Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ii BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT VIỆN KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM * NGUYỄN THỊ THÚY HẰNG NGHIÊN CỨU MỘT SỐ ðẶC ðIỂM NÔNG SINH HỌC CỦA SEN TÂY HỒ (Nelumbo nucifera Gaertn) Chuyên ngành: Khoa học cây trồng Mã số: 60.62.01.10 LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC PGS.TS. Là TUẤN NGHĨA HÀ NỘI - 2013 Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp i LỜI CẢM ƠN Trước tiên tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới thầy hướng dẫn, PGS.TS Lã Tuấn Nghĩa, Giám ñốc Trung tâm Tài nguyên thực vật, người ñã tận tình giúp ñỡ và hướng dẫn tôi trong suốt quá trình thực hiện ñề tài và hoàn thành luận văn. Tôi xin chân thành cảm ơn Ban Giám ñốc, lãnh ñạo và tập thể cán bộ Bộ môn Quản lý Ngân hàng gen, Trung tâm Tài nguyên thực vật ñã giúp ñỡ nhiệt tình, tạo mọi ñiều kiện thuận lợi trong quá trình học tập và thực hiện ñề tài. Tôi xin cảm ơn Ban ðào tạo sau ñại học, Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam ñã tạo mọi ñiều kiện thuận lợi cho tôi trong suốt quá trình học tập và nghiên cứu. Tôi xin bảy tỏ lòng biết ơn tới các Thầy, Cô giáo ñã tận tình giảng dạy và giúp ñỡ tôi trong thời gian học tập và nghiên cứu. Xin chân thành cảm ơn ñề tài: “Khai thác và phát triển nguồn gen một số giống hoa sen ở ñồng bằng Bắc Bộ” ñã tài trợ kinh phí cho việc thực hiện ñề tài. Cuối cùng tôi xin chân thành cảm ơn gia ñình, bạn bè và các ñồng nghiệp ñã luôn ñộng viên, khuyến khích và giúp ñỡ tôi hoàn thành luận văn. Hà Nội, ngày tháng năm 2013 Tác giả luận văn Nguyễn Thị Thúy Hằng Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ii LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan ñây là công trình nghiên cứu do tôi thực hiện dưới sự hướng dẫn khoa học của PGS.TS Lã Tuấn Nghĩa cùng với sự giúp ñỡ của tập thể cán bộ nghiên cứu thuộc Trung tâm Tài nguyên thực vật. Các số liệu và kết quả trong luận văn là trung thực và chưa từng ñược công bố trong bất kỳ công trình khoa học nào. Tôi hoàn toàn chịu trách nhiệm về những số liệu trong luận văn này. Hà Nội, ngày tháng năm 2013 Tác giả Nguyễn Thị Thúy Hằng Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp iii MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN i LỜI CAM ðOAN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC KÝ HIỆU CÁC CHỮ VIẾT TẮT vi DANH MỤC CÁC BẢNG vii DANH MỤC CÁC HÌNH viii MỞ ðẦU 1 1. Tính cấp thiết của ñề tài 1 2. Mục ñích và yêu cầu của ñề tài 3 2.1. Mục ñích 3 2.2. Yêu cầu 3 3. Ý nghĩa khoa học và ý nghĩa thực tiễn của ñề tài 4 3.1. Ý nghĩa khoa học: 4 3.2. Ý nghĩa thực tiễn: 4 4. ðối tượng và phạm vi nghiên cứu của ñề tài 4 4.1. ðối tượng nghiên cứu 4 4.2. Phạm vi nghiên cứu 4 CHƯƠNG 1 5 TỔNG QUAN TÀI LIỆU VÀ CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA ðỀ TÀI 5 1.1. Nguồn gốc và phân bố của cây sen 5 1.2. Phân loại cây sen 5 1.2.1. Phân loại theo thực vật học 5 1.2.2. Phân loại cây sen theo ñặc tính sử dụng 7 1.3. ðặc ñiểm hình thái cây sen 8 1.4. Yêu cầu ngoại cảnh của cây sen 10 1.4.1. ðất 10 1.4.2. Thời tiết 11 1.4.3. Chất lượng nước 11 Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp iv 1.5. Yêu cầu dinh dưỡng của cây sen 12 1.5.1. Yêu cầu dinh dưỡng của cây sen 12 1.5.2. Biểu hiện thiếu dinh dưỡng ở cây sen 12 1.6. Giá trị cây sen 13 1.6.1. Giá trị dinh dưỡng của cây sen 13 1.6.2. Giá trị y học của cây sen 15 1.6.3. Giá trị văn hóa của cây sen 16 1.6.4. Giá trị ẩm thực của cây sen 18 1.7. Tình hình sản xuất sen ở một số nước trên thế giới và ở Việt Nam 19 1.7.1. Tình hình sản xuất sen ở một số nước trên thế giới 19 1.7.2. Tình hình sản xuất sen ở Việt Nam 21 1.8. Nghiên cứu về cây sen 21 1.8.1. Những nghiên cứu hóa sinh cơ bản về cây sen 22 1.8.2. Những nghiên cứu về ñặc ñiểm sinh trưởng, phát triển của cây sen 26 1.8.3. Sâu bệnh hại cây sen 28 1.8.4. Các phương pháp nhân giống sen 29 1.9. Công tác bảo tồn nguồn gen cây sen 32 CHƯƠNG 2 34 VẬT LIỆU, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 34 2.1. Vật liệu nghiên cứu: 34 2.2. Nội dung nghiên cứu 34 2.3. Phương pháp nghiên cứu 34 2.3.1. ðiều tra tình hình sản xuất giống sen Tây Hồ. 34 2.3.2. Phương pháp bố trí thí nghiệm 34 2.3.3. Các chỉ tiêu theo dõi và phương pháp ñánh giá 35 2.3.4. Phương pháp xử lý số liệu 38 2.4. Thời gian nghiên cứu 38 2.5. ðịa ñiểm nghiên cứu 39 CHƯƠNG 3 40 Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp v KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 40 3.1. Tình hình sản xuất sen Tây Hồ tại quận Hồ Tây, thành phố Hà Nội và 2 giống ñối chứng 40 3.1.1. ðặc ñiểm vị trí ñịa lý và tình hình kinh tế xã hội của các ñiểm ñiều tra 40 3.1.2. Cơ cấu giống và diện tích trồng sen tại các ñiểm ñiều tra 41 3.1.3. Hướng khai thác chính của các giống sen tại các ñiểm ñiều tra 42 3.1.4. Hiệu quả kinh tế từ việc trồng sen tại các ñiểm ñiều tra 43 3.1.5. Kỹ thuật trồng, thu hoạch và khai thác các sản phẩm từ sen tại các ñiểm ñiều tra. 44 3.1.6. Thuận lợi, khó khăn khi trồng sen tại các ñiểm ñiều tra 47 3.2. ðặc ñiểm hình thái của cây sen Tây Hồ 47 3.2.1. ðặc ñiểm hình thái lá sen 48 3.2.2. ðặc ñiểm hình thái hoa và gương sen 49 3.2.3. ðặc ñiểm hình thái củ sen 58 3.3. ðặc ñiểm sinh trưởng, phát triển của sen Tây Hồ 63 3.3.1. Một số ñặc ñiểm chính về sinh trưởng, phát triển của cây sen 63 3.3.2. ðộng thái tăng trưởng lá sen 64 3.3.3. ðộng thái tăng trưởng hoa sen 71 3.3.4. Năng suất và yếu tố cấu thành năng suất hạt sen 78 3.3.5. Khả năng chống chịu sâu, bệnh hại 80 KẾT LUẬN VÀ ðỀ NGHỊ 81 KẾT LUẬN 81 ðỀ NGHỊ 82 TÀI LIỆU THAM KHẢO 83 Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp vi DANH MỤC KÝ HIỆU CÁC CHỮ VIẾT TẮT Ký hiệu Nghĩa CV Hệ số biến ñộng DAP Diamon Photphat GTLN Giá trị lớn nhất GTNN Giá trị nhỏ nhất NSKC Ngày sau khi cấy NSLT Năng suất lý thuyết NSTT Năng suất thực thu P.100 Khối lượng 100 hạt STT Số thứ tự TB Trung bình TP Thành phố Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp vii DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng Tên bảng Trang 1.1 Giá trị dinh dưỡng của 100 g củ sen và hạt sen 14 2.1 Vật liệu nghiên cứu 34 2.2 Các chỉ tiêu theo dõi 35 3.1 Kết quả ñiều tra hiện trạng sản xuất cây sen 41 3.2 Hướng khai thác chính của cây sen tại các ñiểm ñiều tra 42 3.3 Kết quả ñiều tra về hiệu quả kinh tế từ trồng sen tại các ñiểm ñiều tra 43 3.4 Một số ñặc ñiểm ñịnh tính về lá sen 48 3.5 Một số ñặc ñiểm ñịnh tính về hoa sen và gương sen 49 3.6 Một số ñặc ñiểm ñịnh lượng về hoa sen 51 3.7 Một số ñặc ñiểm ñịnh lượng về gương sen 55 3.8 Một số ñặc ñiểm về củ sen 59 3.9 Bảng mô tả tính trạng ñặc trưng của sen Tây Hồ 62 3.10 Một số ñặc ñiểm sinh trưởng và phát triển của cây sen 63 3.11 ðộng thái tăng trưởng lá sen 65 3.12 ðộng thái tăng trưởng về hoa sen 72 3.13 Năng suất và các yếu tố cấu thành năng suất 78 Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp viii DANH MỤC CÁC HÌNH Hình Tên hình Trang 3.1 ðộng thái tăng trưởng chiều dài lá 67 3.2 ðộng thái tăng trưởng chiều rộng lá 68 3.3 ðộng thái tăng trưởng chiều cao cuống lá 69 3.4 ðộng thái tăng trưởng ñường kính cuống lá 71 3.5 ðộng thái tăng trưởng chiều dài nụ hoa 75 3.6 ðộng thái tăng trưởng chiều rộng nụ hoa 76 3.7 ðộng thái tăng trưởng chiều cao cuống hoa 77 3.8 ðộng thái tăng trưởng ñường kính cuống hoa 77 3.9 Năng suất thực thu 82 [...]... vào: ði u tra tình hình s n xu t sen Tây H trên ñ a bàn qu n Tây H - Hà N i; nghiên c u ñ c ñi m hình thái c a sen Tây H ; nghiên c u kh năng sinh trư ng và phát tri n c a sen Tây H Trư ng ð i H c Nông Nghi p Hà N i – Lu n văn th c sĩ khoa h c nông nghi p 4 CHƯƠNG 1 T NG QUAN TÀI LI U VÀ CƠ S KHOA H C C A ð TÀI 1.1 Ngu n g c và phân b c a cây sen Cây sen (Nelumbo nucifera Gaertner, syn Nelumbium speciosum... nh ñư c nh ng ñ c ñi m hình thái và kh năng sinh trư ng, phát tri n c a cây sen Tây H 2.2 Yêu c u ðánh giá th c tr ng s n xu t cây sen Tây H trên ñ a bàn qu n Tây H - Hà N i Nghiên c u làm rõ ñ c ñi m hình thái c a cây sen Tây H Nghiên c u ñư c kh năng sinh trư ng và phát tri n c a sen Tây H Trư ng ð i H c Nông Nghi p Hà N i – Lu n văn th c sĩ khoa h c nông nghi p 3 3 Ý nghĩa khoa h c và ý nghĩa... ñư c cây sen Tây H cũng như t ñ nh hư ng phát tri n ngành s n xu t rau, hoa qu nh m góp ph n th c ñ y chuy n ñ i cơ c u cây tr ng, ña d ng hóa s n ph m nông nghi p và tăng cư ng khai thác và s d ng hi u qu các ngu n gen cây sen, chúng tôi ti n hành nghiên c u ñ tài: Nghiên c u m t s ñ c ñi m nông sinh h c c a sen Tây H (Nelumbo nucifera Gaertn) 2 M c ñích và yêu c u c a ñ tài 2.1 M c ñích Nghiên c... nh p và hi u qu canh tác sen Tây H nói riêng và cây sen nói chung cho ngư i tr ng sen 4 ð i tư ng và ph m vi nghiên c u c a ñ tài 4.1 ð i tư ng nghiên c u Ngu n gen sen Tây H ñang ñư c tr ng Hà N i, bên c nh ñó ñ tài s d ng sen Tr ng và sen M t B ng làm ñ i ch ng so sánh 4.2 Ph m vi nghiên c u ð tài ñư c tri n khai t i Trung tâm Tài nguyên th c v t, An Khánh Hoài ð c - Hà N i Nghiên c u ch y u t p trung... c a ñ tài 3.1 Ý nghĩa khoa h c - K t qu nghiên c u c a ñ tài nh m góp ph n b sung ngu n thông tin và d li u v ngu n gen sen Tây H ph c v cho công tác nghiên c u, b o t n và ch n t o gi ng sen - K t qu nghiên c u b sung tài li u tham kh o trong gi ng d y, nghiên c u cây hoa nói chung và hoa sen nói riêng 3.2 Ý nghĩa th c ti n - ðưa ra ñ xu t phát tri n cây sen Tây H , ñ c bi t trên nh ng vùng ñ t trũng,... tri u ñ ng Trà sen H Tây vang danh trong và ngoài nư c, là món quà quý cho khách ñi xa Nhưng ngày nay, v i ð ng thái ñô th hóa ñ n chóng m t, cùng nh ng cơn s t giá ñ t tính b ng m y cây vàng cho m i thư c vuông, ñã và ñang ít nhi u nh hư ng ñ n vùng sinh t n c a cây sen Tây H Trư c th c tr ng Trư ng ð i H c Nông Nghi p Hà N i – Lu n văn th c sĩ khoa h c nông nghi p 2 trên, cây sen Tây H ñang là m... Nam Kh p ba mi n c a nư c Vi t, nơi ñâu cũng có nh ng vùng Sen n c ti ng N u Nam B n i ti ng v i sen Tháp Mư i, thì mi n B c khi nh c chuy n sen ngư i ta thư ng liên tư ng ñ n h Tây c a th ñô Hà N i Nh c ñ n Hà N i, danh ti ng c a sen ñã ñư c bi t ñ n qua câu ca: ðó vàng, ñây cũng ñ ng ñen ð y hoa thiên lý, ñây sen Tây H Bông sen ñư c tr ng h Tây thư ng n r t to, hương thơm cũng ñư m, ngào ng t hơn T... Nelumbonaceae Chi: Nelumbo Loài: N nucifera [50] Sen súng (Lotus), còn có tên g i khác là Hu nư c, là loài cây s ng lưu niên trong môi trư ng nư c Sen và súng là hai chi (Genus) khác nhau, trư c ñây ñư c x p chung trong cùng m t b , m t h v i Súng (Nymphaeaceae) Hi n nay chúng ñư c tách thành 2 chi thu c 2 h và 2 b riêng bi t Chi sen (Nelumbo) , thu c h sen (Nelumbonaceae), b sen (Nelumbonales), v i 2 loài... và cho n tương t như b ng ngô H t sen già cũng có th lu c cho ñ n khi m m và ñư c dùng trong các món như chè sen hay làm m t sen Tâm sen n m trong các h t sen ñư c l y ra t bát sen cũng ñư c s d ng trong y h c truy n th ng châu Á như là Trư ng ð i H c Nông Nghi p Hà N i – Lu n văn th c sĩ khoa h c nông nghi p 18 m t lo i thu c có tác d ng an th n và thanh nhi t Lá sen ñ gói c m Nh ng h t c m xanh màu... [14], [15], [33] Trư ng ð i H c Nông Nghi p Hà N i – Lu n văn th c sĩ khoa h c nông nghi p 21 1.8 Nghiên c u v cây sen 1.8.1 Nh ng nghiên c u hóa sinh cơ b n v cây sen Năm 1970, D Cunitomo (J.pharm Soc Jap; 1970,90,9,1165) ñã tách ñư c t lá sen các ch t anonain, pronuxiferin, N-nornuxiferin, liriodenin, D.N.metyl coclanrin, roemerin, muxiferin và O.nor nuciferin Lá sen - hà di p (Folium loti) có ch . cây sen, chúng tôi tiến hành nghiên cứu ñề tài: Nghiên cứu một số ñặc ñiểm nông sinh học của sen Tây Hồ (Nelumbo nucifera Gaertn) . 2. Mục ñích và yêu cầu của ñề tài 2.1. Mục ñích Nghiên cứu. xuất sen Tây Hồ trên ñịa bàn quận Tây Hồ - Hà Nội; nghiên cứu ñặc ñiểm hình thái của sen Tây Hồ; nghiên cứu khả năng sinh trưởng và phát triển của sen Tây Hồ. Trường ðại Học Nông. NGHIÊN CỨU MỘT SỐ ðẶC ðIỂM NÔNG SINH HỌC CỦA SEN TÂY HỒ (Nelumbo nucifera Gaertn) Chuyên ngành: Khoa học cây trồng Mã số: 60.62.01.10 LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP