Khóa luận tốt nghiệp Kinh tế: Giá thành sản phẩm và một số biện pháp nhằm giảm chi phí chế biến trên 1 sản phẩm cá sốt cà 202 tại Công ty TNHH thực phẩm Thiên Phúc

Thiên Phúc Mục đích của việc nghiên cứu là tìm ra những khoản chi phí chế biến chưa hợp lý nhằm tác động vào nhằm làm giảm chi phí chế biến Trong quá trình thực hiện để tài, em đã sử dụn

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠOTRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP.HỒ CHÍ MINH

KHOA KINH TẾ

NGUYEN THI THU THUY

LUAN VAN CU NHAN KHOA KINH TE

Tp Hồ Chí Minh, tháng 6 năm 2005

LOI CAM ON

Để hoàn thành luận văn này em xin chân thành cảm ơn Quy Thầy côKhoa Kinh Tế Trường Đại Học Nông Lâm đã tận tình truyền đạt kiến thức cho

em trong khoảng thời gian em học tập tại Trường

Em xin chân thành cảm ơn

Ban lãnh đạo và toàn thể cán bộ công nhân viên Công Ty TNHH TP

Thiên Phúc đã tạo điều kiện, nhiệt tình giúp đỡ em, đã tạo điều kiện cho emtiếp xúc với thực tế để hoàn thành luận văn này

Trên tất cả, em xin tổ lòng biết ơn với bậc sinh thành đã nuôi nấng ,

dưỡng dục em đến ngày hôm nay, va các anh chị hỗ trợ động viên em về vật

chất cũng như tinh thân

Cuối cùng em xin chân thành cảm ơn bạn bè gần xa đã động viên giúp đỡ

GIÁ THÀNH SẢN PHẨM VÀ MỘT SỐ BIỆN PHÁP NHẰM GIẢM CHI PHÍ TREN 1 SAN PHẨM CÁ SOT CÀ 202 TẠI CÔNG TY TNHH TP

THIÊN PHÚC

Đề tài do sinh Viên Nguyễn Thị Thu Thuỷ, sinh viên lớp Kế Toán 27,

Khoa Kinh Tế Trường Đại Hoc Nong Lâm Tp Hồ Chí Minh thực hiện

Đề tài được thực hiện và hoàn tất từ ngày 15/02/2005 đến ngày

30/05/2005 tại Công ty TNHH TP Thiên Phúc

Mục đích của việc nghiên cứu là tìm ra những khoản chi phí chế biến chưa hợp lý nhằm tác động vào nhằm làm giảm chi phí chế biến

Trong quá trình thực hiện để tài, em đã sử dụng một số biệb pháp sau : phương pháp điều tra , thu thập số liệu, phương pháp phân tích kế toán; phương ;

pháp lịch sử; phương pháp nhân quả; phương pháp so sánh : chỉ tiêu tăng giảm

tuyệt đối , chỉ tiêu tốc độ (giảm ) tương đối

Đề tài gồm 5 chương trong đó kết quả nghiên cứu bao gồm :

* Phân tích các nhân tố tác động đến chỉ phí chế biến :

- Phân tích chi phí nguyên vật liệu trực tiếp

- Phân tích chi phí nhân công trực tiếp

- Phân tích chi phí san xuất chung

* Các biện pháp giảm chỉ phí chế biến :

- Biện pháp 1 : Thanh lý bớt 1 máy móc thiết bị sản xuất thực phẩm tại Công ty

có công suất sản xuất nhỏ

- Biện pháp 2 : Xây cất 1 kho cấp đông tại Xí nghiệp

- Biện pháp 3: Tăng cường quan hệ, ngoại giao, tìm hiểu nhiều nguồn cung cấp

nguyên liệu cá

Kết luận kiên nghị

il

MỤC LỤC

ST ER LÍ hg eee Se on oS Soe i

oleh) ii

EEE iii MUG TÚ Cùng nnbiirbttasiGtsEtHDHEIGISIERUHAENSIRESNNSIGISGRAINHGEINSERSINEHDNAGSSEIABSRSLNRRSISTSiEnmtaMl 1V

IAiilicSfChi Ca CUTAN, sssssssasssrzeubutbRgidgtkSbaS3iH81ãB08ãug00SgiiS632EgnSBISH810S4GSRSH.HàSDGRIRBE8800859g010438/8 1X ait gần chíp viết dauseaeeasgaauaaiotaorhnittieiNGGSSIEHNGiGT0GNi00160080000xsxeni %

HINH BẬT VẤN HỖ sansesssnnodianittitstitsidgrittioaiöagiol004800000A.00g290060G:n006 1

LL LOG MG in EÐBĐ 1

1.2 Mune tiêu nghiÊH COU cassseeasssneisiosiiesiBdAL01811615988380013465535EESNRĐSSEERSSTESSEEERHESS 3858/80 1 (9 Fimm vì ngiiền ate HỆ Oe ecceemnemanmemnnnmmmmaeneanmnansenae 3 1.3.1 Phạm vi không g1an óc ST nghiệt 3 L.3.2.Pha ti Vil HƠI L0 TT sarccecunce sen5E1 60215 nữ DA gIY SH PESI402050150001060998P9S003 200% 3 1.4 Sơ lược cầu trúc liên VAM ocercsasssicxessesncersenecweeccsanpoxnswenevevaseerexancbeasesxunenestenconins 3 CHƯƠNG II : CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 5

RS 2) a as 1 2.1.1 Khái niệm về giá thành sản phẩm ccccccccccscseseseeeseeseseseseeeeees 5 9.12 Vai tO của giá thánh sửn pHẾNH sessesieesasasBieonidditisfissHiInaBi000480001ã80 5 2.1.3 Chi phí theo mối quan hệ với thời kỳ xác định lợi nhuận 5

2.1.4 Phân loại theo nội dung cấu thành giá thành : - 8

2.1.5 Mối quan hệ giữa chi phí sản xuất và giá thành sản phẩm 8

2.1.6 Phân biệt chi phi sản xuất với giá thành sản phẩm 8

2.1.7 Mối quan hệ giữa gid thành và giá CA Lecce ceseseseseseseteesesescsesesesees 9 2.1.8 Một số vấn dé khi hạch toán chi phí và tính giá thành sản phẩm 9

2.1.8.1 Hach todn chi phi sản suất scscesswenenceanccnmmmnnccccrenews 9

1H

2.1.8.1.1 Đối tượng hạch toán chi phi san xuất 9 2.1.8.1.2 Phương pháp tập hợp chi phi san xuất 92,1,8.1.3 Phân bổ chỉ phí sẵn xui cnscnmncmmrnnneeannioecres 9Ð.1.5.3'Thh øï5 thánh sẴn phi suassseseaseeeissdbieegdaieioloignjtkgsl0ig0 11

2.1.8.2.1 Đối tượng tính giá thành sản phẩm 11

2.1.8.2.2 Phương pháp tính giá thành - - 11

2.1.9 Sự cần thiết của việc hạ giá thành ¿-¿-¿-¿cccc+csccxexcss 122.1.10 Những biện pháp chủ yếu để hạ giá thành sản phẩm 13

2.2 Phương pháp nghiên CỨU - << E111 1E vn vn ngư 14

2.2.1 Phương pháp điều tra, thu nhập số liệu -2 2 2=: 14

2.2.2 Phương pháp phân tích kế toán ¿-¿- - 2+s+c+s+>s>zezvzsss2 15

3:2.3 Phone pHấP leh SỬ sessment 15 2.2.4 Phương pháp tương quan - 111v ng reg 15 2.2.5 Phương pháp nhân qua : 5 5c +33 ++vsvexessseerssesree 15 2,20: Phương nhấp S0 Sanh sásssscs ae 6s 654333012 400655S086 3u4g680e80/00/84880948a888 60 15

2.2.6.1 Chỉ tiêu tăng giảm tuyệt đối ¿-¿- +5: c5 s52 16 2.2.6.2 Chỉ tiêu tốc độ tăng (giảm) tương đối - 16

CHƯƠNG III: TONG QUAN eeesesssssssssssssssssssssssssssessnsssssesssasssssesssnsssessessesseees 17

3.1 Giới thiệu khái quát về Công ty TNHH TP Thiên Phúc - 17

3.1.1 Giới thiệu vé Công ty +: 5t St 222v 2t2vexexexrxrrrrrrrrrrrerere 173.1.2 Lịch sử hình thành và phát triỂn - + +ss+s+cececs+szs2 175.1 Nhiệm vụ = Quyên Hai áceeeebonirnioitooikiaoaBotdsidtolisigg0ttttggzbtnlessee li

S50 ni Inisa 0 hố ốốốốố ốc 18

3.1.3.2 Quyền hạn ¿-¿ 5:5 S3 12121212121 1111211 111k crei 194.2 Quy trình sẵn xuất thực phiẩm tại COG Tý eeceeeEAA Lá 4g hát nh Ea 19

3,5 Tứ cần tổ while TÔ saasnaaesosaiobsnstiiSG01v000100080161)98-G09535035:0301008i-ju8ig hoang 213.4 Tình hình san xuất năm 2004 ¿252222222 S£E+EeEeEevevzvrrsrrrrererrree 23

3.4.1 Tinh hinh san xuat na 23

3,42) Tinh Hint Su CWS Va er nmsreranennmmmmecermennemencneres 24

IV

3.5 Những thuận lợi — khó khăn trong hoạt động chế biến năm 2004 24

BSL INDUS CHUA LG sccnaceniensiensrans snstoneaaamntinian snmaintienniannedieminns aamamaananicicotvadieciains 24 30-2 Nblng ENG KHẨN: sssisss6sscuangindiesbiosoogÐSEii\03W1E0i98 094 bggl6i2094501468J3380/80d08 253.6 Cơ cấu sản phẩm chế biến tai Công ty năm 2004 -.- + ¿55555552 26

CHƯƠNG IV: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 28

4 Các khoản mục chi phí sản xuất cá sốt cà 202 qua 2 năm 2003 va 2004 31

4.1 Phan tích khái quát các khoản mục chi phí nguyên vật liệu trực tiếp sản xuất cá sốt cà 202 qua 2 năm 2003 và 20044 :-+++++++++>+x+>vxvxss+ 31

4.1.1 Tình hình tiêu hao nguyên vật liệu bình quân | sp cá sốt ca

202 thực tế năm 2004 so với kế hoạch - ¿c2 + £+E£EE+xE+vE+E+xErxererxes 31

4.1.2 Tình hình tiêu hao nguyên vật liệu bình quân sp cá sốt cà 202 thực fế năm 2004 so với KE hoạch ‹‹oc ccceccsiknikLe de ngu ki He o4 181160016 g6 61 g0 31

4.1.3 Don giá nguyên vật liệu sadn xuất 1 sp cá sốt cà 202 qua 2

NAM 2003 Và ZOOS: vccvusssnsnessvencvnvsswenseenemnewseneswninesysssunnewavanenece wa esemsoneeusenvanenutesneneys 36

4.1.4 Chi phí nguyên vật liệu bình quân 1 sp cá sốt cà 202 qua 2 năm 2005 và 2U T:oseessoe gieo b6 b485E06 0 G43S345300033.E4GS8IG)3)9L4ARE38.10E538ggESH32982043E335RgtoSsi0e8 37

4.1.5 Cơ cấu tỉ lệ trong tổng chi phí nguyên vật liệu 1 sp cá sốt cà

4.5 Tình hình sử dụng máy móc thiết bị năm 2004 -:-::- 51 4.6 Cơ sở lý luận va phương pháp nhằm giảm chi phí chế biến trên 1 sp cá SOt CA 202 1 4,.ĂẶH.LĂÃ 56

4.6.1 Phương pháp 1: Thanh lý bớt 1 máy móc thiết bị san xuất thực

phẩm tại Công ty có công suất nhỏ + 5*+*22 2+ £E£EvEeErxrxrxrsrsreesed 56

4.6.1.1 Cơ sở lý luận 2222222 22222211211215122222222222-ce 56 4.6.1.2 Nội dung của phương pháp - :+ 57

4.6.1.3 Kết quả của phương pháp -:-:-: 5s: 57 4.6.2 Phương pháp 2: Xây cất 1 kho cấp đông tại xí nghiệp 58

4.6.2.1 (Cơ SỐ [ý TẤT! sesinnsnoorniooiEEEEGAHSEISE.NERERHUSIAGUAASSBPasign 58

4.6.2.2) NỘI dome của hưng THÂN] ssiscssciacsannrasisimncratencnianasas 58

4.6.2.3 Kết qua của phương pháp -:-: 5 594.6.3 Phương pháp 3: Tăng cường quan hệ ngoại giao, tìm hiểu

min Cue cấp nguyEu HIỀU ĐỖ sesesseeesssnbneortonngrorovinoggtrrhsgitesgf3sioropsisseengtit 59

4.6.3.1 COSC Tý THẬP seseareaoitibiendtddtroiddiisiidinisdrpnasoiai 59

4.6.3.2 Nội dung của phương pháp - +: 59

4.6.3.3 Kết qua của phương PAP ccssicevsnerensansecansnsnenaseseen 60

CHƯƠNG V: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ -©-+ <ccccverrrree

5.1 Kết luậnn -.- - - c 1213 9121 91 153 11 1 11 1111 111 1T H1 TT TH TH Hàn 64 5.2 Kiến nghị -.- tt v21 21 211111 11111112121112111111111211111111111111 1E c.r 66

VI

DANH SÁCH CAC BANG

Bảng 1: Kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh qua 2 năm 2003 va 2004 28Bảng 2: Cơ cấu sản phẩm sản xuất tại Công ty năm 2004 ¿- - + + +©+ 30Bang 3: Tình hình tiêu hao nguyên vật liệu bình quân 1 sp cá sốt cà 202 thực tế

năm 2004 so với kế NOCH - + + 2 E22 SE 25 28 3E 8E E8 xErxerxcrkcry 32 Bảng 4: Tình hình tiêu hao nguyên vật liệu bình quân 1 sp cá sốt cà 202 qua 2

HAM 2003 Vai 2004» cscencssomeronvansenesemnmnrermversvnaternunenenuiennueyaremenenemmounrieneenes 35 Bảng 5: Đơn giá nguyên vật liệu san xuất sp cá sốt cà 202 qua 2 năm 2003 va

Bang 8: Sự biến động chi phí nhân công trực tiếp san xuất 1 sp cá sốt cà 202 qua

2 fiat 2003 Va DU senssandioattitotiouGstigLEtiASiSNS8GG1SSSSEISSRQSESREESEGNSV.ESIBBESSESSEiGOiqgi 45 Bang 9: Chi phi sản xuất chung bình quân 1 sp sp cá sốt cà 202 qua 2 năm 2003

Bang 10: Cơ cấu tỉ lệ các khoản mục trong chi phí san xuất chung bình quân | sp

cá sốt cä 202 của năm 2004 cv eceiiiiiieedeniiirddniiiiirdissteioaaee 48 Bảng 11: Sự biến động giá thành thực tế sản xuất sp cá sốt cà 202 qua 2 năm

200021 Va 200/1 ssgstsftitpihifitsibDDIBGIHESHDLINGENUEASRSENRISSUIENUAAtOWISSRONNQHGNSvRphiingliawa 50

Bảng 12: Tình hình sử dụng máy móc thiết bị năm 2004 -. -:-: 51

VII

Hình 6: Cơ cấu chi phí trong san xuất chung 5 +2+2*+++t++++++z+ztz+>x 49

Vili

: kế hoạch : Ban giám đốc

: Nhân viên bảo vệ

: thu nhập doanh nghiệp : nguyên liệu

: chi phí xử lý nước thải

: chi phí bảo trì máy móc, thiết bị : chi phí điện san xuất

: chi phí khấu hao tài sản cố định : chi phi

1X

Hội đồng chấm thi tốt nghiệp bậc cử nhân, khoa Kinh Tế Trường Đại HọcNông Lâm Tp.Hồ Chí Minh Xác nhận luận văn “Giá thành sản phẩm và 1 số

biện pháp nhằm giảm chi phí chế biến trên 1 sản phẩm cá sốt cà 202 tại Công tyTNHH Thiên Phúc”, tác giả Nguyễn Thị Thu Thủy, sinh viên khóa 27 đã bảo vệthành công trước hội đồng vào ngày: - tổ chức tại

Hội đồng chấm thi tốt nghiệp khoa Kinh Tế Trường Đại Học Nông Lâm

Tp.Hồ Chí Minh.

Trần Anh Kiệt

Giáo viên hướng dẫn

(Ký tên, ngày tháng năm 2005)

Chủ tịch Hội đồng chấm thi Thư kí Hội đồng chấm thi

(Ký tên, ngày tháng năm2005) (Kytén,ngay tháng năm 2005)

bán trừ giá thành sản phẩm, trong đó giá thành sản phẩm bao gồm chỉ phí

sản xuất (giá thành sản xuất) và chi phí ngoài san xuất Với giá bán trên

thị trường không đổi do đó Doanh nghiệp sản xuất muốn đạt được lợinhuận tối ưu thì giá thành sản phẩm phải ở mức thấp nhất nhưng vẫnkhông làm ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm

Trong các Doanh nghiệp san xuất, chi phí san xuất và giá thành san

phẩm là cơ sở để xác định và đánh giá kết quả hoạt động sản xuất kinhdoanh Chi phí sản xuất và giá thành sản phẩm phản ánh việc tiết kiệm,

trình độ sử dụng hợp lý các khoản chi phí, trình độ quản lý kinh tế

Tổ chức tốt công tác hạch toán chi phí sản xuất và tính giá thành sanphẩm góp phần cho việc tiết kiệm chi phí sản xuất và giảm giá thành sảnphẩm, được thể hiện làm tăng lợi nhuận cho hoạt động sản xuất kinhdoanh, là tiền dé để giảm giá hàng bán, nâng cao sức cạnh tranh trên thị

trường cải thiện đời sống cho người lao động

Trong Doanh nghiệp sản xuất, làm thế nào để đạt được lợi nhuận cao

nhất là vấn dé được quan tâm hàng dau, và cũng là điều kiện cần thiết để

doanh nghiệp tổn tại và phát triển Do đó, đòi hỏi các doanh nghiệp phải

thường xuyên cải tiến mặt hàng, nâng cao chất lượng sản phẩm, tiết kiệm

chi phí sản xuất, tìm ra các biện pháp hạ giá thành hợp lý nhưng vẫn dam

bảo các sản phẩm có chất lượng cao Muốn vậy, doanh nghiệp phải có

biện pháp kiểm soát chi phí Nhận diện, phân tích các chi phí phát sinh là

điều mấu chốt để có thể kiểm soát chi phí từ đó có những quyết định đúng

đắn trong hoạt động san xuất kinh doanh của doanh nghiệp Bởi vi lợinhuận thu được nhiều hay ít chịu ảnh hưởng trực tiếp của những chi phí đãchi ra do đó đối với người quản lý thì các chi phí là một trong những mối

quan tâm hàng đầu và được xem là một trong những mối quan tâm hàng

đầu và được xem là một trong những chỉ tiêu để đánh giá hiệu quả quản lý

hoạt động san xuất kinh doanh

Chính vì biết được tầm quan trọng của giá thành sản phẩm nên tôi đã

chọn để tài: “Giá thành sản phẩm và các biện pháp hợp lý hóa giá thành

sản phẩm” tại Công ty Trách Nhiệm Hữu Hạn Thực Phẩm Thiên Phúc

1.2 MUC TIỂU NGHIÊN CỨU

Mục tiêu của các doanh nghiệp san xuất là lợi nhuận, có nhiều cách

để tăng lợi nhuận, trong đó hạ giá thành sản phẩm là một trong những cách

R ay : ^ ⁄ ^ At4n A 4 Z ⁄ À

để tăng lợi nhuận Muốn vậy, tôi tập trung nghiên cứu các van dé sau:

Phân tích các khoản mục chi phí trong quá trình san xuất và tiêu thu

sản phẩm Từ đó tim ra những khoản mục chi phí chưa hợp lý để điều

chỉnh hợp lý hơn nhằm giảm giá thành sản phẩm tại Công ty Trách Nhiệm

Hữu Hạn Thực Phẩm Thiên Phúc

Đề ra một số biện pháp mang tính thiết thực nhằm giảm chi phí trongquá trình san xuất, nâng cao hiệu quả hoạt động sản xuất kinh doanh, thuđược lợi nhuận cao nhất

1.3 PHẠM VI NGHIÊN CỨU ĐỀ TÀI

Nêu lên những lý do chọn đề tài

Chương 2: Cơ sở lý luận và phương pháp nghiên cứu

Nêu lên những khái niệm liên quan đến dé tài và những phương pháp

được áp dụng trong đề tài

Chương 3: Tổng quan

Giới thiệu khái quát về quá trình hình thành và phát triển của Công ty

TNHH TP Thiên Phúc.

Chương 4: Kết quả nghiên cứu và thảo luận

Phân tích các khoản mục chi phí trong quá trình san xuất và tiêu thu

sản phẩm từ đó đưa ra các biện pháp khắc phục

Chương 5: Kết luận và kiến nghị

Nêu lên những kết quả đạt được trong quá trình nghiên cứu và trên cơ

sở đó sẽ đưa ra những kiến nghị đến các cơ quan hữu quan

CHUONG II

CO SO LY LUAN VA PHUONG PHAP NGHIEN CUU

2.1 CƠ SỞ LÝ LUẬN

2.1.1 Khái niệm về giá thành sản phẩm:

Theo các tác giả Cộng Hòa Dân Chủ Đức: “Giá thành là những haophí bằng tiền về lao động sống (dưới hình thức tiền lương) và lao động vật

hóa cũng như chi phí bằng tiền khác để chuẩn bị sản xuất và tiêu thụ sảnphẩm, lao vụ của doanh nghiệp”

2.1.2 Vai trò của giá thành sản phẩm:

Giá thành có vai trò rất quan trọng là chỉ ra chất lượng tổng hợp, phản

ánh các chi phí, phản ánh kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh, phan

ánh trình độ năng lực quản lý kinh tế thể hiện qua các mặt chủ yếu

Mọi chi phí san xuất kinh doanh trong các khâu dự trữ, san xuất, lưu

thông đều ảnh hưởng đến giá thành sản phẩm Nếu sản xuất lãng phí, chu

kỳ sản xuất kéo dai, chi phí lưu thông lớn thì giá thành tất yếu sẽ lớn

Gia thành là thước đo chi phí tiêu hao.

Giá thành là một công cụ quan trọng để kiểm soát tình hình hoạt độngsản xuất kinh doanh, xem xét hiệu quả các tổ chức kỹ thuật

2.1.3 Chi phí theo mối quan hệ với thời kỳ xác định lợi nhuận

Chi phí được chia là 2 loại:

Chi phí sản phẩm (còn được gọi là chi phí sản xuất) là những chi phíliên quan trực tiếp đến việc sản xuất sản phẩm hoặc mua hàng hóa trong

một thời kỳ nhất định

Đối với doanh nghiệp sản xuất, chi phí này được chia làm 3 loại:

- Loại 1: chi phí nguyên vật liệu trực tiếp: là biểu hiện bằng tiénnhững nguyên vật liệu chủ yếu tạo thành thực thể sản phẩm Ngoài ra,

trong quá trình san xuất còn phát sinh những loại nguyên vật liệu có tác

dụng phụ thuộc, nó kết hợp với nguyên vật liệu chính để sản xuất ra sản

phẩm hoặc làm tăng chất lượng sản phẩm, hoặc tạo ra màu sắc mùi vị cho

sản phẩm Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp được hạch toán vào đối tượng

chịu chi phí.

- Loại 2: Chi phí nhân công trực tiếp, là tiền lương chính, lương phụ,

các khoản trích theo lương (bảo hiểm xã hội, bảo hiểm y tế, kinh phí côngđoàn) của toàn bộ công nhân trực tiếp sản xuất tạo ra sản phẩm

- Loại 3: Chi phí sản xuất chung: là những chi phí để sản xuất ra sảnphẩm nhưng không kể chi phí nguyên vật liệu trực tiếp và chi phí nhân

công trực tiếp Chi phí sản xuất chung bao gồm chi phí nguyên vật liệugián tiếp, chi phí nhân công gián tiến, chi phí khấu hao tai san cố định sửdung trong san xuất và quản lý sản xuất Chi phí sửa chữa, bảo trì, chi phíquản lý phân xưởng.

Chi phí sản phẩm được xem là gắn liền với từng đơn vị sản phẩm,

hàng hóa khi chúng được sản xuất ra hoặc được mua vào, chúng sắn lién

với sản phẩm, hàng hóa tổn kho chờ bán và khi sản phẩm, hàng hóa đượctiêu thụ thì mới trở thành phí tổn để xác định kết quả kinh doanh

Chi phí thời kỳ còn được gọi là chi phi ngoài sản xuất: là những chi phí

phát sinh trong một thời kỳ và được tính hết thành phí tổn trong thời kỳ đểxác định kết quả kinh doanh; bao gồm chi phí bán hang va chi phí quan lý

doanh nghiệp.

Chi phí bán hàng: là toàn bộ những chi phí phát sinh cần thiết để tiêu

^ ^ Rn nN ⁄ nx ~* ⁄ ^

thụ sản phẩm vận chuyển, bốc vác, khuyến mãi, quảng cáo, lương nhânviên bán hàng, hoa hồng bán hàng và những chi phí liên quan đến dự trữ,

bảo quản sản phẩm, hàng hóa

Chi phí quản lý doanh nghiệp: là toàn bộ những chi phí chi ra cho việc

tổ chức và quản lý trong toàn doanh nghiệp Đó là những chi phí hành

chính, quản lý chung như lương nhân viên văn phòng, điện văn phòng,

điện thoại tiếp khách, ngoại giao, văn phòng phẩm

SƠ ĐỒ CHI PHÍ THEO MỐI QUAN HỆ VỚI THỜI KỲ XÁC ĐỊNH

Chỉ phí NVL trực tiếp

(-)

Chi phi ban hang Chi phi quan ly

(=) Lãi thuần

2.1.4 Phân loại theo nội dung cấu thành giá thành

Giá thành sản phẩm được chia thành 2 loại:

- Giá thành san xuất: là toàn bộ chi phí san xuất có liên quan đến khối

lượng công việc, sản phẩm hoàn thành

Đối với doanh nghiệp sản xuất thì giá thành sản xuất gồm 3 khoản

mục chi phí:

+ Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp

+ Chi phí nhân công trực tiếp

+ Chi phí san xuất chung

- Giá thành toàn bộ: là toàn bộ chi phí phát sinh liên quan đến một

khối lượng sản phẩm hoàn thành từ khi sản xuất đến khi tiêu thụ xong sảnphẩm

Giá thành toàn bộ còn gọi là giá thành đầy đủ và được tính như sau:Giá thành toàn bộ Giá thành Chi phí ngoài

= +

(giá thành tiêu thụ) sản xuất sản xuất

2.1.5 Mối quan hệ giữa chi phí san xuất và giá thành sản phẩm

Chi phí sản xuất và giá thành sản phẩm có mối quan hệ mật thiết vớinhau Về bản chất đều thể hiện các chi phí nhưng khác nhau về số lượng

đã tiêu hao do đặc điểm của quá trình sản xuất

Chi phí san xuất chỉ tính trong một kỳ, còn giá thành sản phẩm liênquan đến chi phí sản xuất của kỳ trước chuyển sang, chi phí phát sinh trong

kỳ Chi phi sản xuất không gắn liên với số lượng, chủng loại sản phẩm

hoàn thành.

2.1.6 Phân biệt chỉ phí sản xuất với giá thành sản phẩm

Chi phí san xuất bao gồm chi phí của toàn bộ lao động vật hóa (chi phí

vật liệu, công cụ ), lao động sống (chi phí nhân công) và các phí tổn khác

mà nhà sản xuất phải trang trải, nó không bao gồm các khoản chi phi phátsinh ngoài sản xuất

Giá thành sản phẩm: bao gồm chi phí san xuất và chi phí tiêu thụ (chiphi bán hàng, chi phí quản lý doanh nghiệp) được phản ánh theo từng loạisản phẩm

2.1.7 Mối quan hệ giữa giá thành và giá cả

Giá thành và giá cả có mối quan hệ mật thiết qua lại với nhau Giá

thành phụ thuộc vào giá cả, sự biến động của giá cả làm thay đổi giáthành Ngược lại, giá thành là cơ sở để tính giá cả, giá cả được tính từ giá

thành.

2.1.8 Một số vấn đề khi hạch toán chỉ phí và tính giá thành sản phẩm

2.1.8.1 Hạch toán chỉ phí sản xuất

2.1.8.1.1 Đối tượng hạch toán chỉ phí sản xuất

Quy trình công nghệ san xuất của xưởng mang tính giản đơn, liên tục

và đa dạng mặt hàng Khối lượng sản phẩm sản xuất ở xưởng lớn và hàngloạt, tổ chức sản xuất theo từng khâu một, do đó để đảm bảo công tác hạchtoán chi phí và tính giá thành chính xác theo từng loại sản phẩm thì đốitượng hạch toán chi phí theo từng loại sản phẩm

2.1.8.1.2 Phương pháp tập hợp chỉ phí sản xuất

Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp: là những chi phí về nguyên liệu(chính và phụ) được dùng trực tiếp để sản xuất sản phẩm Trong đó chi phínguyên vật liệu chính chiếm tỉ trọng lớn, chủ yếu trong cơ cấu sản phẩm

Doanh nghiệp sản xuất nhiều loại sản phẩm, vật liệu xuất dùngkhông thể xác định trực tiếp mức tiêu hao cho từng loại sản phẩm thì tổchức theo dõi chung cho tất cả các loại sản phẩm Cuối kỳ sẽ tiến hànhphân bổ chi phí nguyên vật liệu trực tiếp cho từng loại sản phẩm có liên

quan.

Chi phí nhân công trực tiếp: bao gồm tất cả các khoản tién lương,tiền phụ cấp, các khoản trích bảo hiểm xã hội, bảo hiểm y tế của công

nhân trực tiếp san xuất ở phân xưởng

Chi phí nhân công trực tiếp liên quan đến nhiều đối tượng chịu chi

phí và không thể hạch toán trực tiếp vào từng đối tượng đó thì tiến hànhtheo dõi và tập hợp chung Đến cuối kỳ tiến hành phân bổ cho đối tượng

có liên quan.

Chi phí sản xuất chung: là những chi phí không tham gia trực tiếp vào

việc sản xuất sản phẩm, nó là những chi phí tổng hợp phục vụ va quản lý

công tác sản xuất tại phân xưởng: chi phí nguyên vật liệu, công cụ dụng cụxuất dùng ở phân xưởng, chi phí khấu hao tàisản cố định, chi phí dịch vụ

mua ngoài va chi phí bằng tiền khác

Phân xưởng sản xuất nhiều loại san phẩm va theo dõi chi phi sảnxuất chung cho từng loại sản phẩm thì phải phân bổ chi phí san xuất chung

để kết chuyển vào chi phí sản xuất của từng loại sản phẩm

2.1.8.1.3 Phân bổ chi phí sản xuất

Chi phí nguyên vật liệu chính:

" > giá trị NVL chính

Mức phân bổ chi phí

atten blo xả thực tẾ xuất sử dung Giá trị của loại sản

nguyên vật liệu chính = — X ¬ tỏa

3 gia tri của tất cả san phẩm muốn tính

cho từng loại sản phẩm Su `

phẩm sản xuất trong kỳ

10

Chi phí nguyên vật liệu phụ:

3 giá tri NVL phụ thực

B P a P tÊ xuat su dụng Giá tri của loại san

nguyên vật liệu phụ cho = — ——X 2 Hỗ cơ

x giá tri của toàn bộ sản phẩm muốn tính

từng loại sản phẩm ee ~ z

phẩm sản xuất trong kỳ

Chi phí nhân công trực tiếp san xuất:

Mức phân bổ chi phí > tiền lương NCTT sản xuất Giá trị của

tiền lương của nhân của toàn bộ sản phẩm loại sảnpes oA và Lý = + kì va * 2 + X Rn acông trực tiep san xuat > giá tri của các loại sản phẩm phẩm muốncho sản phẩm muốn tính sản xuất trong năm (kỳ) tính

Chi phí sản xuất chung:

¬ „ Chi phí sản xuất chung

Mức phân bổ chi phí sản

- R thực tế phát sinh trong kỳ Giá trị của loại san

xuất chung cho từng loại = oo = X 2 abe a

> giá trị các loại san phẩm muốn tính

pao pire phẩm sản xuất trong ky

2.1.8.2 Tính giá thành sản phẩm

2.1.8.2.1 Đối tượng tính giá thành

Cũng như đối tượng hạch toán chi phí san xuất, đối tượng tính giá

từng loại san = xuất dở lop ch gu “ xuất dở dang

phémhoanthanh dangđầukỳ Ÿ v cuối kỳ

kỳ

II

Đánh giá sản phẩm dé dang cuối kỳ ở công ty:

Do sản phẩm thực phẩm đồ hộp là loại sản phẩm nhỏ, thời gian hoànthành sản phẩm ngắn, do đó cuối mỗi kỳ sản xuất thực phẩm không có sanphẩm dở dang cuối kỳ

Đây cũng là một sự sắp xếp, cố gắng lớn của toàn thể công nhânviên công ty nhằm hạn chế tuyệt đối vốn bị động do sản phẩm dở dangcuối kỳ, làm chậm khả năng luân chuyển vốn

Chính vì không có sản phẩm đở dang cuối kỳ nên sản phẩm dở dangđầu kỳ cũng không có Do đó:

, > chi phí thực tế phát sinh trong kỳGiá thành sản phẩm ==

> số lượng sản phẩm hoàn thành trong kỳ2.1.9 Sự cần thiết của việc hạ giá thành

Không ngừng ha giá là vấn dé có tính qui luật trong quá trình pháttriển nền kinh tế sản xuất hàng hóa, hạ thấp giá thành sản phẩm là biệnpháp chủ yếu cơ bản để nâng cao lợi nhuận cho công ty, tăng nguồn tích

lũy, từ đó mở rộng sản xuất, nâng cao đời sống tinh than, vật chất chongười lao động Trong nén kinh tế thị trường thông qua giá thành và sự

biến động về giá cả, công ty xác định số lượng sản phẩm san xuất và tiêuthụ để đạt lợi nhuận cao nhất

Tăng năng suất lao động và hạ giá thành sản phẩm đối với một công

ty sản xuất kinh doanh có ý nghĩa hết sức quan trọng, đó là mục tiêu hàng

đầu của công ty và cũng là mục đích của toàn bộ quá trình quản lý, chỉ tiêu

hạ giá thành là cơ sở để đánh giá sự tiến bộ của quá trình sản xuất kinhdoanh, tiến bộ về quan lý, qui trình hợp lý hóa san xuất va cải tiến quản

lý Phấn đấu hạ giá thành sản phẩm vừa là mục đích vừa là yêu cầu của

12

công tác quản lý công ty Hạ giá thành sản phẩm đối với xã hội và trước

mắt vừa là lâu đài của tái sản xuất mở rộng của xã hội

Hạ giá thành sản phẩm còn là động lực, có ý nghĩa thiết thực đối vớiviệc hạch toán kinh tế nội bộ Hạ giá thành sản phẩm nâng cao đời sống

xã hội đồng thời làm tăng sức mua của người tiêu dùng tạo ra một thị

trường rộng lớn.

2.1.10 Những biện pháp chủ yếu để hạ giá thành sản phẩm

Giá thành là một chỉ tiêu tổng hợp phản ánh chất lượng công tác sản

xuất kinh doanh, trình độ quản lý của công ty Giá thành tăng hay giảm

phụ thuộc vào nhiều yếu tố kỹ thuật sản xuất và quản lý, cho nên những

biện pháp hạ giá thnàh có liên quan đến nhiều mặt hoạt động sản xuấttừng công đoạn quá trình sản xuất của công ty Muốn hạ thấp giá thành

sản phẩm cần có những biện pháp cụ thể và thiết thực, phù hợp với từngcông đoạn, từng thời điểm sản xuất của công ty, nhìn chung thường có

những biện pháp chủ yếu như sau:

Thực hiện nghiêm ngặt việc tiết kiệm nguyên vật liệu nhưng trên cơ

sở vẫn đảm bảo chất lượng sản phẩm, tận dụng phế liệu

Tiết kiệm chi phí quản lý, xây dựng bộ máy quản lý gọn nhẹ, có

năng lực nghiệp vụ chuyên môn, có hiệu lực công tac cao, tránh phô

trương lãng phí.

Trang thiết bị, phương tiện kỹ thuật cần thiết để nâng cao sản lượng

sản xuất, giảm biên chế lương lao động gián tiếp một cách hợp lý, tận

dụng công suất máy móc nhằm giảm chi phí khấu hao trên sản phẩm

13

Không ngừng nâng cao tay nghề cho công nhân trực tiếp sản xuất,sắp xếp bố trí lao động hợp lý, tiết kiệm ngày công làm tăng năng suất laođộng, có hiệu quả trong công tác chế biến.

Thường xuyên bảo trì máy móc, tránh tình trạng hư hỏng, ngừng trệmáy móc nhằm gia tăng sản lượng sản phẩm sản xuất

Tìm nhiều nhà cung cấp nguyên vật liệu từ đó tìm ra được nhà cung

cấp có đơn giá thấp hơn, tránh được nhiều khâu trung gian hay tiết kiệm

được các chi phí mua nguyên vật liệu.

Tóm lại: Hạ giá thành sản phẩm là một vấn đề quan trọng trong công

tác quan ly công ty, nên nhất thiết phai tim ra các biện pháp thích hợpnhất, nhằm tăng năng suất lao động, tiết kiệm nguyên vật liệu, giảm bớt

các chi phí trên một đơn vị sản phẩm nhằm tăng hiệu quả sản xuất cho

công ty.

2.2 Phương pháp nghiên cứu

2.2.1 Phương pháp điều tra, thu thập số liệu

Đây là phương pháp có tổ chức một cách khoa học và theo một kếhoạch thống nhất để thu thập thông tin và xử lý số liệu nhằm phục vụ cho

mục đích nghiên cứu, phương pháp này cung cấp cho chúng ta tài liệu về

công ty một cách chính xác đầy đủ, kịp thời Cho nên tôi áp dụng phương

pháp này vào dé tài thông qua

Phương pháp trực tiếp: phỏng vấn, tham khảo ý kiến Ban lãnh đạo,

nhân viên các phòng ban trong công ty sau đó tổng hợp lại

Phương pháp gián tiếp: thu thập số lliệu thông qua bang báo cáo cuối

năm của công ty, sau đó tổng hợp phân tích bằng các phương pháp, công

thức đã học có liên quan đến nội dung nghiên cứu

14

2.2.2 Phương pháp phân tích kế toán

Nguyên tắc tổ chức công tác kế toán là phải căn cứ vào đặc điểm của

từng loại hình san xuất, tính chất sản xuất Và phải đáp ứng được yêu cầuxác định giá thành, cho nên giá thành là một trong những nội dung củamôn kế toán học

Chính vì vậy với để tài này phương pháp kế toán là không thể thiếu,đây là phương pháp chính được sử dụng để phân loại và tập hợp các khoảnmục chi phí được tính vào giá thành sản phẩm theo công dụng kinh tế hiện

nay.

2.2.3 Phương pháp lịch sử

Phương pháp sử dụng số liệu phát sinh trong quá khứ để nhận định

hiện tai và dự đoán tương lai Chủ yếu sử dung tài lieu có sẵn, phương

pháp này phổ biến trong tất cả các nghiên cứu khoa học

2.2.4 Phương pháp tương quan

Phương pháp được xây dựng mối quan hệ tác động qua lại giữa các

yếu tố, thể hiện sự ràng buộc, tương quan về lượng biến dẫn đến chất biến

2.2.5 Phương pháp nhân quả

Phương pháp phân tích sự vật, hiện tượng trong mối quan hệ nguyênnhân — kết quả

2.2.6 Phương pháp so sánh

Đây là phương pháp phân tích cụ thể chi tiết của từng vấn dé nghiên

cứu, là phương pháp đơn giản, được sử dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vựcnghiên cứu, trong phương pháp này, tôi thực hiện một số chỉ tiêu tính toán

sau:

15

2.2.6.1 Chỉ tiêu tăng giảm tuyệt đối

Đây là chỉ tiêu biểu hiện mức độ chênh lệch hiệu số giữa hai kỳnghiên cứu, chỉ tiêu này phan ánh mức độ phát triển, tăng trưởng (hay

giảm sút) tuyệt đối về một chỉ tiêu nào đó qua từng kì nghiên cứu, công

AtuKH= Yw2004— YKH 2004

Với Ykn›oo¿: mức độ kế hoạch năm 2004

2.2.6.2 Chỉ tiêu tốc độ tăng (giảm) tương đối

Là chỉ tiêu tương đối dùng để đánh giá tốc độ phát triển, tăng trưởng

(giảm sút) về một chỉ tiêu nào đó giữa hai kỳ nghiên cứu, công thức tính:

CHUONG III

TONG QUAN

3.1 Giới thiệu khái quát về công ty trách nhiệm hữu han thực phẩm

Thiên Phúc

3.1.1 Giới thiệu về công ty

- Tên công ty: Công ty trách nhiệm hữu hạn Thiên Phúc

- Tên viết tắt: Thiên Phúc Foods Co.,LTD

- Trụ sở chính: D4/2A Ấp 4 Lê Minh Xuân, Huyện Bình Chánh,

Khởi đầu từ một doanh nghiệp tư nhân với qui mô san xuất nhỏ với

công suất sản xuất khoảng 80.000 sản phẩm/ tháng, đến nay công ty đã

đầu tư thêm 1 dây chuyền sản xuất tự động của Đài Loan, nhà xưởng đạt

tiêu chuẩn để san xuất cung cấp hàng theo nhu cầu của người tiêu dùngvới công suất hơn 120.000 sản phẩm/ tháng Ngoài một số sản phẩmtruyền thống của công ty trước đây: cá hộp sốt cà, thịt heo 2 lát Nay công

ty đã tiến tới việc đa dạng hóa sản phẩm để đáp ứng nhu cầu của ngườitiêu dùng: bao từ hầm tiêu, bò kho, patê gan, thịt heo hầm nước dừa Mong

17

muốn thiết thực của thực phẩm Thiên Phúc là ngày càng gia tăng lợi íchcủa người tiêu dùng, đa dạng hóa sản phẩm phù hợp với từng đối tượngkhách hàng Đối với thị trường nội địa sản phẩm của thực phẩm Thiên

Phúc không chỉ tập trung tại các thành phố lớn mà còn mở rộng tới các

vùng sâu, vùng xa Và hơn thế nữa thương hiệu Fusacô của thực phẩm

Thiên Phúc sẽ tăng cường uy tín trên thị trường nhằm hướng đến thị trường

nước ngoài.

Phương châm hoạt động của công ty trách nhiệm hữu hạn thực phẩm

Thiên Phúc — Fusacô là “uy tín, chất lượng, giá cả phải chăng” Công ty

thực phẩm Thiên Phúc Fusacé nhận liên kết với các đơn vi, cá nhân san

xuất theo yêu cầu đặt hàng trong và ngoài nước

3.1.3 Nhiệm vụ — Quyển hạn

3.1.3.1 Nhiệm vụ

Phấn đấu mở rộng sản xuất, đầu tư mới máy móc, thiết bị để làm sao

đáp ứng nhu cầu thị hiếu về chất lượng, mẫu mã mặt hàng, nâng cao nănglực sản xuất thực tế lên, phấn đấu sử dụng hết công suất của máy mócthiết bị

Không ngừng tích lũy, tái đầu tư, mở rộng sản xuất, tự bù đắp chi phí

sản xuất kinh doanh, bảo toàn và phát triển vốn

Thực hiện phấn phối theo lao động, chăm lo cải thiện đời sống vật

chất và tinh thần cho người lao động tại công ty, tổ chức học tập, bồi dưỡng

nâng cao tay nghề cũng như trình độ văn hóa khoa học kỹ thuật cho nhân

viên công ty.

Bảo vệ môi trường, đảm bảo an toàn phòng cháy chữa cháy, bảo hộlao động Bên cạnh những vấn dé trên, ngoài việc phấn đấu nâng cao hiệu

18

quả sản xuất kinh doanh thì công ty cũng kiểm soát việc kinh doanh ngành

nghề đã đăng ký, hoạt động theo đúng pháp luật, thực hiện đầy đủ nghĩa

vụ đối với nhà nước

3.1.3.2 Quyền hạn

Có quyển tham gia ký kết các hợp đồng kinh tế đối với khách hàng

trong và ngoài nước theo đúng luật doanh nghiệp do nhà nước ban hành,

giao dịch với ngân hàng về Việt Nam đồng và ngoại tệ Có thể liên kết với

các doanh nghiệp san xuất kinh doanh khác

Xây dựng và kiến nghị nhà nước xem xét ban hành các chế độ chính

sách, tiêu chuẩn định mức kinh tế, kỹ thuật có liên quan đến lĩnh vực sản

xuất kinh doanh của công ty

3.2 Quy trình sản xuất thực phẩm tại công ty

Hình 1: Quy trình công nghệ chế biến cá sốt cà 202

Nguyên liệu : cá biển thuộc loại tươi tốt, không ươn, bỡ (cá nục, cámoi) đạt yêu cầu theo tiêu chuẩn Việt Nam 2066-77.

*Sơ chế: Cắt bỏ đầu cá, đuôi cá, moi ruột, đánh vay, sau đó rửa sạch

* Ngâm muối: mục đích làm cho cá tươi, cứng, diệt khuẩn, thời gian

ngâm khoảng 15 phút, sau đó vớt ra rửa lại với nước sạch.

* Vô lon: là hộp sắt hay hộp thiếc trang Verni, hộp phải kín, không

phồng dộp, méo mó, không rò rỉ theo tiêu chuẩn Việt nam 166-64 Ngoài

ra còn phải đủ lượng cá (100 gram cá).

› 2

* Hấp: mục dích làm cho cá chín, lấy nước tự do trong cá để cá

không bị tanh khi thành phẩm cá sẽ có vị thơm, thời gian hấp khoảng 20

phút.

* Rót dầu: được pha chế từ ớt tươi và dầu thực vật (dầu ăn theo tiêu

chuẩn Việt Nam 6121-1996) Sau đó nấu lên đến sôi rồi rót dầu vào lon

* Rót sốt: nước sốt được pha chế từ bột cà chua, đường, muối, bột

biến tính, bột ngọt, màu thực phẩm sau đó nấu sôi lên, rồi rót nước sốt này

vào lon cá.

* Bảo ôn: sau khi thanh trùng, lấy sản phẩm ra ngoài, để ở nhiệt độbình thường trong thời gian từ 7 —> 10 ngày nếu sản phẩm phông lên (đó làsản phẩm hỏng)

20

* Thành phẩm: sau khi bảo ôn, dán nhãn, đóng thùng —> sản phẩmhoàn thành.

+ Các chi tiêu cảm quan:

- Trạng thái: cá còn nguyên, chín mềm, nhưng không nát trong dịchsốt cà Bên trên có vàng dau

- Màu sắc: màu đỏ cam của sốt cà, không có màu lạ

- Mùi vị: mùi thơm đặc trưng của sản phẩm, không có mùi lạ, mùi

khai, vị mặn dịu vừa ăn lẫn chua ngọt, không có vị đắng, tanh hay vị lạ

3.3 Cơ cấu tổ chức lao động

Toàn xí nghiệp có 56 người trong đó:

+ Giám đốc: nghiên cứu, lãnh đạo việc chọn và bố trí nhân sự chủ

chốt tại công ty Trách nhiệm của ban giám đốc thể hiện trên lĩnh vựcgiám sát, kiểm tra, thực hiện các chỉ tiêu kế hoạch của công ty, đồng thờigiải quyết kịp thời các nhu cầu, phục vụ cho quá trình sản xuất như vốn, tổ

chức nhân sự, giải quyết những khó khăn phát sinh trong quá trình sản xuấtkinh doanh của công ty.

+ Phó giám đốc kinh doanh: giúp Giám đốc trong công tác nghiên

cứu, tổ chức thị trường, kế hoạch, cơ chế quản lý san xuất kinh doanh,

quảng cáo, tiếp thị thông tin kinh tế thị trường, giao dịch và ký kết hợpđồng kinh tế, xây dựng giá và quản lý giá, giúp Giám đốc điều tra và tìmkiếm nguồn hàng, nắm bắt nhu cầu và thị hiếu khách hàng, để xuấtphương án sản xuất kinh doanh có hiệu quả, phù hợp với tiém năng sản

xuất của công ty và tình hình thị trường Ký kết với các tổ chức cá nhân

trong và ngoài nước các hợp đồng mua bán

21

+ Phó giám đốc san xuất: chịu trách nhiệm về quá trình sản xuất san

phẩm, quản lý công nhân trực tiếp sản xuất, điều hành cán bộ công nhânviên trong xưởng sản xuất, chịu trách nhiệm về chất lượng sản phẩm sản

xuất và chịu sự chỉ đạo trực tiếp của Giám đốc

+ Kế toán: Gồm 2 người: Tổng hợp việc thu chi tài chính báo cáo

quyết toán chính xác, kịp thời, quản lý toàn bộ tài sản, hàng hóa, nguyên

vật liệu, tiền vốn và các quỹ của công ty trên cơ sở chấp hành nghiêm

chỉnh các chế độ, chỉ tiêu, nguyên tắc quản lý tài chính, phụ trách việcthanh toán tiền lương, tình hình tạm ứng

+ Thủ quỹ: phụ trách việc thu, chi tiễn mặt theo chứng từ hợp lệ, theo

dõi và phan ánh kịp thời việc cấp phát và nhận tiền mặt tại qui

+ Nhân viên kinh doanh: gồm 7 người có nhiệm vụ là giao hàng tậnnơi cho khách hàng khi có yêu cầu, thu tiền và giao lại cho công ty

+ Cơ khí điện, nước thải: gồm 2 người làm nhiệm vụ sửa chữa những

sự cố, hư hổng máy móc nhằm dam bảo việc sản xuất trước khi thải ra môi

+ Công nhân trực tiếp sản xuất: đây là những người trực tiếp công

việc chế biến thực phẩm gồm 36 người

22

Hình 2: Cơ cấu tổ chức lao động trong xí nghiệp chế biến thực phẩm

5%

ElBGD

HNVBV

OKT TQ

NVKD

CK Điện, nước thải

El THPV LICNTTSX

Hình 3: Sơ đô tổ chức lao động trong công ty

|

- :

Cơ Công khí nhân

điện trực tiếp nước sản xuất

thải

Với phương châm “chỉ san xuất những gi thị trường cần” và lợi nhuận

là yếu tố hàng đầu, mạnh dạn từng bước chuyển đổi cơ cấu sản phẩm, đadạng hóa chưng loại nhằm đáp ứng nhu cầu cao nhất trong khả năng cho

23

phép mọi yêu cầu của khách hàng, củng cố và nâng cao uy tín sản phẩm

để nâng cao tính cạnh tranh Sản xuất phải đi đôi với bảo vệ môi trường

khắc phục những khó khăn, thiếu xót đã vượt mức kế hoạch công ty đặt ra

3.4.2 Tình hình sử dụng vật tư

Phát huy những ưu điểm năm trước trên cơ sở định mức kỹ thuật và

tinh thần tiết kiệm trong hạn mức cho phép, công ty đã tăng cường kiểmtra, quan lý chặt chế nguyên vật liệu ở khâu sử dụng tại xí nghiệp, kịp thờichấn chỉnh, xử lý những trường hợp sử dụng nguyên vật liệu không phùhợp, sai mục đích, lãng phí tại xí nghiệp, quán triệt tinh thần tiết kiệm va

phổ biến định mức tiêu hao cho các tổ nhằm thường xuyên kiểm tra, nhắc

nhở việc tiết kiệm, tận dụng tối đa các loại nguyên vật liệu

3.5 Những thuận lợi - khó khăn trong hoạt động chế biến năm 2004

3.5.1 Những thuận lợi

Được sử chỉ đạo, quan tâm thường xuyên kịp thời của Ban lãnh đạocông ty, sự hỗ trợ nhiệt tình, tạo mọi điều kiện thuận lợi từ các phòng banchức năng cũng như chính quyền các cấp địa phương

Lãnh đạo công ty luôn quan tâm xây dựng và củng cố khối đoàn kếttrong toàn công ty, không ngừng rèn luyện, giáo dục, bổi dưỡng ngày càngtrưởng thành vững mạnh không chỉ về trình độ chuyên môn kỹ thuật mà cả

ý thức trách nhiệm trong lao động san xuất, xem đây là yếu tố quan trọnghàng đầu trong việc thực hiện nhiệm vụ năm 2004

Công tác bảo trì máy móc được công ty chú trọng, quan tâm đầu tư

và công ty đã tổ chức thực hiện tốt ngay từ đầu năm góp phan tích cực

trong sản xuất Tình trạng hư hỏng, ngưng trệ máy móc giảm rất nhiều so

với năm trước.

24

Việc sắp xếp, bố trí lao động hợp lý, tiết kiệm ngày công làm tănghiệu quả hơn trong công tác chế biến Các chính sách, chế độ luôn đượcgiải quyết kịp thời, thỏa đáng, công bằng đã động viên vào tạo niệm tin

cho công nhân viên trong công ty.

3.5.2 Những khó khăn:

Vì công ty mới thành lập nên hoạt động chủ yếu trong công ty vẫn là

hoạt động có qui mô nhỏ nên không chủ động được nguồn nguyên vậtliệu, nguyên liệu khi mua về phải trải qua nhiều công đoạn vận chuyển,

qua nhiều khâu trung gian nên chi phí mua nguyên liệu cao dẫn đến giáthành cao, lợi nhuận thấp cho công ty

Hệ thống xử lý nước thải trong các tháng cuối năm bị quá tải cùng

với việc thanh tra kiểm tra thường xuyên vấn đề vệ sinh môi trường của cơ

quan hữu quan, đã tạo sức ép về tâm lý, gây không ít trở ngại, khó khăn

trong công tác quản lý, điều hành như thế nào để vừa đảm bảo sản xuấtvừa đảm bảo vệ sinh môi trường.

Các tháng cuối năm sản lượng tăng cao, hàng tồn kho nhiều, gây trở

ngại không nhỏ trong sản xuất đồng thời do tình hình tiêu thụ cuối năm

gap khó khăn nên đôi khi việc chuẩn bi hàng và xuất hàng chưa chủ động

như kế hoạch đã đặt ra

Tuy nhiên, cán bộ công nhân viên trong công ty luôn xác định những

thuận lợi là cơ bản lâu dài, khó khăn chỉ là tạm thời trước mắt, nên vớiviệc quyết tâm và những kinh nghiệm đã đạt được trong thời gian qua trên

kế hoạch đã được giao và khả năng hiện có, tập thể cán bộ công nhân viêncông ty chế biến thực phẩm Thiên Phúc đã đạt được những thành quả khá

xz.

tot.

25

3.6 Cơ cấu sản phẩm chế biến tại công ty năm 2004

Loại sản phẩm TỶ lệ % trong cơcấu Tỉ lệ tăng giảm so với 2003

tổng các loại, năm 2004 loại thực phẩm này tăng 3,79% so với năm trước,

đạt tỉ lệ 72% Cá sốt cà 307 chiếm tỉ trọng cao thứ hai sau cá sốt cà 202,đạt tỉ lệ 12,38% và tăng 0,3% so với năm 2003

Thịt heo hai lát chiếm ti trọng 7,3% giảm 0,8% so với năm trước

Bao tử hầm tiêu chiếm tỉ trkọng 4,1% giảm 3,41% so với năm 2003

Bò kho tăng 0,4% so với năm trước, đạt tỉ lệ 2,6%

Patê gan giảm 0,2% so với năm 2003, đạt tỉ lệ 1,12%

Thịt heo hầm nước dừa chiếm tỉ trọng 0,5% giảm 0,08% so với năm

2003

26

Hình 4: Cơ cấu sản phẩm chế biến năm 2004