Marketing dịch vụ phân tích chiến lượt marketing mix về dịch vụ Ăn uống highland coffee

Marketing dịch vụ phân tích chiến lược marketing mix về dịch vụ Ăn uống highland coffee 1. Khái quát doanh nghiỆP 2. Phân tích chiến lược marketing mix của dịch vụ Ăn uống highland coffee MÔI TRƯỜNG VI MÔ dịch vụ Ăn uống highland coffee môi trường vĩ mô dịch vụ Ăn uống highland coffee

PHÂN TÍCH CHIẾN LƯỢC MAKERTING MIX CỦA HIGHLANDCOFFEE

Tổng quan về Highland Coffee

 Highlands Coffee trước là một thương hiệu của Công ty Cổ phần Việt Thái Quốc Tế

 Highlands Coffee đã có hơn 300 cửa hàng ở hơn 24 tỉnh thành trên

cả nước

 Triết lý của Highland Coffee “Kết hợp những tinh hoa của thế giới hiện đại vời những nét duyên và giá trị truyền thống của Việt Nam”

Logo của HighlandCoffee:

 Logo cafe này lấy cảm hứng từ sự hòa quyện của núi, đất và dòng chảy của nước, cảm hứng từ một vùng đất cao nguyên đầy nắng gió

 Màu sắc trong thiết kế logo cafe

Highlands là màu nâu, màu đỏ, màu trắng

 Dòng chữ tên thương hiệu nằm trọn trong khối tròn tạo cảm nhận về sự trọn vẹn của hương vị cà phê

S

Dịch vụ của

Highland

Coffee

Đem đến cho khách hàng không gian rộng rãi cùng với việc cung cấp các loại đồ uống và thức ăn nhẹ

Lợi thế cạnh tranh:

Highland Coffee sử dụng nguyên liệu sạch, thuần việt, kết hợp với công thức pha phin độc đáo, đậm đà đúng chất café Việt

Highlands Coffee áp dụng chiến lược marketing: "bình dân hóa"

Chi nhánh ở khắp các tòa nhà lớn và trung tâm thương mại ở Hà Nội và Sài Gòn, án ngữ ở những vị trí ngoài trời thuộc hàng độc đáo

MÔI TRƯỜNG VĨ

MÔ Khách hàng

 Ban đầu Highlands Coffee chỉ tập trung chủ yếu vào đối tượng là những khách hàng ở phân khúc cao và tầng lớp tri thức, khách hàng thuộc những tầng lớp trên

 Thực đơn của Highlands thay đổi phù hợp với các độ tuổi và cũng đã bổ sung những món Tây

để phục vụ cho các du khách nước ngoài

Sản phẩm

● Thực đơn của Highlands thay đổi phù hợp với các độ tuổi và cũng đã bổ sung những món Tây để phục vụ cho các du khách nước ngoài

● Cà phê truyền thống

● Cà phê Espresso

● Cà phê Caramel Macchiato

● Highlands Coffee còn cung cấp những món ăn nhẹ

như: Bánh mì Việt Nam, Bánh ngọt Highlands

Đối thủ cạnh tranh

 Highlands Coffee còn phải cạnh tranh với các thương hiệu quốc tế, như Coffee Bean & Tea Leaf (Mỹ) và Coffees International của Gloria Jean (Australia)

 Các thương hiệu nội địa đã có chỗ đứng nhất định như Trung Nguyên Coffee và Starbucks

Nhà cung cấp

 Highlands rất chú trọng và cần thận khi chọn

các nhà cung ứng cho công ty

 những nhà cung cấp có uy tín cho những

hạt cà phê tốt nhất và tủ đông tủ mát

Sanaky do công ty Winline Việt Nam cung

cấp

 Highland coffee chọn hạt cà phê Robusta và

Arabica thượng hạng trồng ở vùng cao

nguyên của Việt Nam như Buôn Mê Thuột,

Lâm Đồng,

Yếu tố của môi trường

vĩ mô ảnh hưởng đến

doanh nghiệp

Chính trị - pháp

luật

Chính phủ ban hành Nghị quyết

số 13/NQ-CP ngày

10 tháng 5 năm

2012 về một số giải pháp tháo gỡ khó khăn cho sản xuất kinh doanh,

hỗ trợ thị trường.

01 Kinh tế

Nền kinh tế Việt Nam chịu ảnh hưởng nặng nề bởi đại dịch

COVID-19, nhưng cũng tăng trưởng GDP ước đạt 2,9% năm 2020

Việt Nam xuất khẩu 1,56 triệu tấn cà

phê trị giá 2,74 tỷ USD Năm 2020,

Việt Nam cũng đã tăng cường sản xuất

và xuất khẩu cà phê chế biến tỷ lệ

chiếm khoảng 12% gồm cả tiêu thụ

nội địa và xuất khẩu.

03 Văn hóa – xã

hội

Việt Nam là một quốc gia yêu thích cafe

Chúng ta có thể bắt gặp người Việt Nam uống cafe ở bất cứ đâu, từ các hàng quán sang trọng đến ghế nhựa vỉa hè

05 Công nghệ

04

Tự nhiên

Xã hội ngày càng phát triển và công nghệ cũng ngày một hiện đại hơn Công nghệ giúp ích cho nhiều lĩnh vực và ngành F&B cũng vậy

Qua mạng xã hội, fanpage, website và những trang mạng xã hội khác đã giúp cho

Highlands coffee có thể quảng bá sản phẩm tới người tiêu dùng dễ dàng và nhanh nhất

Hệ thống cơ sở hạ tầng, giao thông đường bộ

Việt Nam khá thấp, thiên tai và một số biến

động khó lường từ thời tiết có thể ảnh hưởng

đến hoạt động kinh doanh

Môi trường bị ô nhiễm nên các thương hiệu đã

triển khai các dịch vụ và thay đổi nhằm bảo vệ

môi trường

s

w

o T

• Giá cả không bình dân, không phù hợp cho mọi tầng lớp khách hàng

• Tiếp thị của công ty còn yếu, chưa thực sự phát triển so với các đối thủ

• Quản lý các chương trình khuyến mãi chưa tốt

• Nhân viên phục vụ không tốt, chưa có trách nhiệm và

chuyên môn

• Thương hiệu café nổi tiếng của Việt Nam

• Sản phẩm đa dạng, có cả đồ ăn và đồ uống

• Có thị phần lớn trong nghành công nghiệp cà phê

với số lượng các chuỗi cửa hàng lớn

• Khách hàng Việt có sở thích uống cà

phê, “bình dân hóa” phục vụ nhiều đối

tượng khách hàng.

• Nội dung thực đơn phong phú, phản hồi tốt của thực khách khi sử dụng dịch vụ.

• Độ trung thành, ghé thăm cửa hàng từ lần thứ hai trở lên cao

• Tiềm năng thị trường lớn từ phân khúc khách hàng tầm trung và thượng lưu

• Các chính sách khuyến khích của nhà nước như Người Việt dùng hàng Việt

• Đối thủ cạnh tranh đáng gờm trong và ngoài nước như Trung Nguyên, Starbucks, The Coffee House…

• Chương trình đào tạo nhân viên trong cửa hàng được thực sự tốt

• Ngành Food & Beverage captain đang phát triển mạnh mẽ

3 CHIẾN LƯỢC

MARKETING MIX CỦA

HIGHLAND COFFEE

1 Chiến lược dịch vụ

Highlands Coffee đổi hình thức phục vụ từ “được phục vụ” thành “tự phục vụ”  đã làm giảm chi phí vận hành đáng kể

của hơn 300 cửa hàng

Nhằm giúp HL trở thành nơi lý tưởng để thư giãn và cho khách hàng hiện đại với mức giá hợp lý

2 Chiến lược về giá

- Công ty chủ động khai thác các nguồn nguyên liệu rẻ tiền, tìm kiếm những nhà cung ứng trong và ngoài nước.

- Công ty đầu tư và dây chuyền công nghệ để tăng năng suất lao động, chất lượng sản phẩm.

- Nâng cao hiệu quả sử dụng máy móc thiết bị nhằm nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm.

Ngoài ra, còn có các chương trình khuyến mãi

3 Chiến lược phân phối

- Highland Coffee tiếp tục duy trì chiến lược đặt quán café ở những vị trí trung tâm, đắc địa nhất

- Đa số các quán đều nằm ở gốc phố lớn hoặc các trung tâm thương mại sầm uất nhất, thuận tiện cho cả dân văn phòng

tụ tập, dân làm ăn gặp gỡ, lẫn khách du lịch.

- Highlands Coffee còn hợp tác với các app như Now, Grap food,…

4 Chiến lược xúc tiến

- Khuyến mãi: Highland áp dụng chương trình khuyến mãi để

thu hút khách hàng

- Tăng cường công tác tiếp thị, làm tốt công tác tuyên truyền quảng cáo, tạo ra những chương trình khuyến mãi không những phù hợp cho từng giai đoạn mà còn phù hợp với chiến lược lâu dài

Việt Nam là một quốc gia yêu thích café Tiêu trí “ người Việt dùng hàng Việt” Highlands Coffee đã

có chỗ đứng không thể thiếu trong lòng người Việt Nam Highland đã trở nên "bình dân hóa" hơn, gần gũi hơn và

phục vụ mọi tầng lớp khách hàng.

TÍNH KHẢ THI TẠI THỊ TRƯỜNG VIỆT NAM

4 KẾT LUẬN

Highlands Coffee đã tạo ra được một vị thế lớn trong ngành cà phê tại thị trường Việt Nam với hơn 300 quán trên 20 tỉnh thành trải dài khắp Việt Nam và còn hơn thế nữa

Bài tiểu luận này đã chỉ ra một cách rõ ràng về chiến lược Marketing mix về dịch vụ ăn uống tại Highlands Coffee.

Highlands không phải số 1 về chất lượng, nhưng Highlands lại đang là thương hiệu thành công điển hình nhất của mô hình kinh doanh chuỗi.

CÔ VÀ CÁC BẠN

ĐÃ LẮNG NGHE

CẢM ƠN