Marketing dịch vụ phân tích chiến lược marketing mix của dịch vụ thức Ăn nhanh mcdonald

Marketing dịch vụ phân tích chiến lược marketing mix về dịch vụ thức Ăn nhanh mcdonald 1. Khái quát doanh nghiỆP 2. Phân tích chiến lược marketing mix của thức Ăn nhanh mcdonald MÔI TRƯỜNG VI MÔ thức Ăn nhanh mcdonald môi trường vĩ mô thức Ăn nhanh mcdonald

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THỦ DẦU MỘT

KHOA KINH TẾ

Tiểu luận Marketing dịch vụ

ĐỀ TÀI: PHÂN TÍCH CHIẾN LƯỢC MARKETING MIX CỦA DỊCH VỤ THỨC ĂN NHANH MCDONALD

Mã học phần: LOQL017 Nhóm học phần: HK1.CQ

Bình Dương, năm 2021

LỜI CẢM ƠN

Trước hết em xin bày tỏ lòng biết ơn và kính trọng sâu sắc đến tất cả thầy cô trường Đại học Thủ Dầu Một đã tận tình truyền đạt cho em những kiến thức vô cùng quý báu trong suốt thời gian vừa qua Em xin chân thành cảm đã hết lòng hướng dẫn và giúp đỡ em trong thời gian học tập.

Em rất mong nhận được sự quan tâm, xem xét và những ý kiến đóng góp quý báu của quý thầy cô.

KHOA KINH TẾ

CTĐT: LOGISTICS & QLCCU

RUBRIC ĐÁNH GIÁ TIỂU LUẬN

 CELO 2: Phát triển các ý tưởng marketing dựa trên sự phân tích thị trường.

 CELO 3: Vận dụng kỹ năng làm việc nhóm và làm việc độc lập cho các bài tập đánh giá.

 CELO 4: Triển khai ý tưởng Marketing

 CELO 5: Phân tích thị trường Marketing

 CELO 6: Ứng xử có đạo đức trong môi trường kinh doanh.

3.Chủ đề

Phân tích chiến lược Marketing Mix của dịch vụ thức ăn nhanh McDonald’s, khi dịch vụ

đó giới thiệu ra thị trường tại Việt Nam.

4 Rubrics đánh giá tiểu luận

Tiêu chí

Trọng số (%)

Kém (0 – 49%)

Trung bình (50 – 59%)

Khá (60 – 79%)

Giỏi (80 – 100%)

Trình bày được logo, tên giao dịch của công

ty, ngành nghề kinh doanh, lĩnh

Trình bày được logo, tên giao dịch của công

ty, ngành nghề kinh doanh, lĩnh vực hoạt

Trình bày được logo, tên giao dịch của công ty, ngành nghề kinh doanh, lĩnh vực hoạt động, những

ii

vực hoạt động

động, những mốc đánh dấu quan trọng trong quá trình hình thành phát triển của

DN, sơ đồ tổ chức

mốc đánh dấu quan trọng trong quá trình hình thành phát triển của DN, sơ đồ tổ chức, các hoạt động xã hội hướng đến vì cộng đồng, môi trường (thể hiện chiến lược phát triển bền vững)

độ của sản phẩm

Thể hiện được 2 cấp độ của sản phẩm

Thể hiện được

3 cấp độ của sản phẩm

Thể hiện được 4 cấp độ của sản phẩm

liệt kê yếu tố, nhưng thiếu

sự giải thích.

Xác định được các nhóm yếu tố; liệt kê yếu

tố, nhưng chỉ giải thích hoặc phân tích được một yếu tố trong 3 yếu tố.

Xác định được các nhóm yếu tố; liệt kê yếu

tố và giải thích được các yếu

tố nhưng chưa kỹ.

Xác định được các nhóm môi trường; xác định được SWOT; phân tích và so sánh được tất cả các yếu tố rõ ràng

dễ hiểu, bám sát yêu cầu.

kê chứ không phải phân tích kết hợp

Trình bày các thông tin về sản phẩm, có áp dụng kiến thức nhưng chưa phải là dạng phân tích mà

Phân tích được sản phẩm kết hợp được kiến thức đã học, nhưng chưa cụ thể

Phân tích tốt chiến lược sản phẩm dựa vào kiến thức đã học,

áp dụng vào doanh nghiệp thực tế rõ ràng –

kiến thức chương 6.

chủ yêu theo

Trình bày các thông tin

về giá, không định hình được chiến lược cụ thể, chưa áp dụng được kiến thức đã học ở chương 7.

Trình bày các thông tin chiến lược giá, thiếu

áp dụng kiến thức đã học.

Phân tích được chiến lược về giá của sản phẩm, kết hợp được kiến thức

đã học ở chương 7, nhưng chưa cụ thể, phân tích chưa thật sự thuyết phục được người đọc.

Phân tích tốt chiến lược về giá, dựa vào kiến thức

đã học, áp dụng vào doanh nghiệp thực tế rõ ràng – chi tiết Nêu bật được lý do đề xuất giá và nêu lên được tính khả thi của chiến lược giá cho sản phẩm mới

Chiến lược phân

Trình bày các thông tin

về chiến lược phân phối theo dạng liệt

kê thiếu kết hợp kiến thức đã học ở chương 8.

Trình bày các thông tin về chiến lược phân phối, có áp dụng ít kiến thức và chưa phân tích được

lý do.

Phân tích được chiến lược phân phối sản phẩm mới, có kết hợp được kiến thức đã học, nhưng chưa cụ thể và thuyết phục người đọc.

Phân tích tốt chiến lược về giá dựa vào kiến thức

đã học, áp dụng vào doanh nghiệp thực tế rõ ràng – chi tiết Nêu được

lý do và giải thích thuyết phục cho chiến lược mới Chiến lược xúc tiến 10% Trình bày

các thông tin

về chiến lược xúc tiến theo dạng liệt kê thông tin, thiếu phần áp

Trình bày các thông tin về xúc tiến, có áp dụng kiến thức nhưng theo dạng mô tả không phải áp dụng kiến thức

Phân tích được các phương pháp và chiến lược xúc tiến,

có kết hợp được kiến thức

đã học, nhưng

Phân tích tốt chiến lược xúc tiến - dựa vào kiến thức đã học

ở chương 9 Nhóm trình bày được lý do và giải

iv

dụng kiến thức chương 9

vào phân tích tình huống thực tế

chưa cụ thể và thuyết phục được người đọc

thích rõ ràng – thuyết phục người đọc.

Không có trích dẫn, tài liệu tham khảo được

chuẩn.

Có trích dẫn nhưng chưa đầy đủ, tài liệu tham khảo được viết đúng chuẩn.

Có trích dẫn đầy

đủ, tài liệu tham khảo được viết đúng chuẩn.

Văn

phạm,

trình bày 5%

Chính tả, dấu câu và lỗi văn phạm gây xao lãng, gây khó hiểu cho người đọc Nhiều lỗi trình bày, đánh máy.

Nhìn chung bài viết đúng chính

tả, sử dụng dấu câu và văn phạm đúng, người đọc vẫn hiểu được nội dung của bài.

Còn có lỗi trình bày và đánh máy.

Bài viết có vài lỗi về chính tả, dấu câu, văn phạm nhưng người đọc vẫn hiểu được nội dung rõ ràng.

Rất ít lỗi trình bày, đánh máy.

Không có lỗi chính tả nào gây xao lãng, không

có lỗi dấu câu hay văn phạm; không

có lỗi trình bày, đánh máy.

Định

dạng

ứng các yêu cầu về định dạng và bố cục của bài viết; căn lề, cách đoạn, giãn dòng sai yêu cầu;

trình bày không rõ

Đạt các yêu cầu

về định dạng và

bố cục của bài viết; căn lề, cách đoạn, giãn

chung đúng yêu cầu; bài viết trình bày rõ ràng nhưng vài phân đoạn chưa

Đạt các yêu cầu về định dạng và bố cục của bài viết;

căn lề, cách đoạn, giãn dòng đúng yêu cầu; bài viết trình bày

rõ ràng và các phân đoạn kết

Đạt tất cả các yêu cầu về định dạng

và bố cục của bài viết; trang tóm tắt, căn lề, cách đoạn, giãn dòng đúng yêu cầu; bài viết trình bày rõ ràng, các phân đoạn kết nối đúng, hình thức

ràng. được kết nối

trình bày chuyên nghiệp.

TỔNG 100

Thủ Dầu Một, ngày tháng năm 20….

Giảng viên giới thiệu đề

(ghi rõ họ tên)

vi

KHOA KINH TẾ

CTĐT: LOGISTICS & QLCCU

PHỤ LỤC RUBRICS CÁC BÀI KIỂM TRA, ĐÁNH GIÁ (Thang điểm 10)

Các rubrics đánh giá

Thuyết trình nhóm (30%) – Thang điểm 10

TÊN MÔN HỌC: MARKETING DỊCH VỤ (2+0)

TÊN GIẢNG VIÊN:

CHỦ ĐỀ THUYẾT TRÌNH: Phân tích chiến lược Marketing Mix của dịch vụ thức ăn

Khá 75%

Trung bình 50%

Kém 25%

Đầy đủ theo yêu cầu

Khá đầy đủ, còn thiếu 1 nội dung quan trọng

Thiếu nhiều nội dung quan trọng

Cấu trúc bài và slides khá hợp lý

Cấu trúc bài và slides tương đối hợp lý

Cấu trúc bài và slides chưa hợp lý

Tương đối trực quan và thẩm

Ít/Không trực quan và thẩm

Trình bày rõ ràng nhưng chưa lôi cuốn, lập luận khá thuyết phục

Khó theo dõi nhưng vẫn có thể hiểu được các nội dung quan trọng

Trình bày không rõ ràng, người nghe không thể hiểu được các nội dung quan trọng Tương tác

Tương tác bằng mắt và cử chỉ khá tốt

Có tương tác bằng mắt, cử chỉ nhưng chưa tốt

Không tương tác bằng mắt

và hoàn toàn linh hoạt điều chỉnh theo tình huống

Hoàn thành đúng thời gian, thỉnh thoàng có linh hoạt điều chỉnh theo tình huống.

Hoàn thành đúng thời gian, không linh hoạt theo tình huống.

đủ, rõ ràng, thỏa đáng, thể hiện đạo đức trong

Trả lời đúng đa

số câu hỏi đặt đúng và nêu được định hướng phù hợp đối với những câu hỏi chưa trả lời được

Trả lời đúng đa

số câu hỏi đặt đúng nhưng chưa nêu được định hướng phù hợp đối với những câu hỏi chưa trả lời được

Không trả lời được đa số câu hỏi đặt đúng

viii

môi trường kinh doanh

sự chia sẻ

và hỗ trợ nhau trong khi báo cáo

và trả lời

Nhóm có phối hợp khi báo cáo

và trả lời nhưng còn vài chỗ chưa đồng bộ

Nhóm ít phối hợp trong khi báo cáo và trả lời

Không thề hiện

sự kết nối trong nhóm

Danh sách thành viên của Nhóm:

1 (Tên họ): Đỗ Thanh Toàn Điểm cá nhân:

2 (Tên họ): Đoàn Xa Việt Đức Điểm cá nhân:

3 (Tên họ): Trần Thanh Quang

x

Điểm cá nhân:

TÊN HỌ VÀ CHỮ KÝ XÁC NHẬN CỦA GV:

Ghi nhận của GV

(phần này do GV ghi và

lưu riêng để theo dõi, tư

vấn cho cá nhân SV, không

Danh m c b ng ụ ả xiv

Danh m c hình vẽ ụ xiv

M đ u ở ầ 1

Ch ươ ng 1: T ng quan v McDonald’s ổ ề 2

1.1 Gi i thi u v McDonald’s ớ ệ ề 2

1.2 L ch s hình thành ị ử 3

1.3 T m nhìn và s m nh ầ ứ ệ 3

Ch ươ ng 2: Phân tích môi tr ườ ng vi mô và vĩ mô 4

2.1 Môi tr ườ ng vi mô 4

2.2 Môi tr ườ ng vĩ mô 5

Ch ươ ng 3: Mô hình SWOT 9

Ch ươ ng 4: Đ xu t chi n l ề ấ ế ượ c Marketing Mix cho d ch v m i t i th ị ụ ớ ạ ị tr ườ ng Vi t Nam ệ 10

4.1 Chi n l ế ượ c d ch v ị ụ 10

4.2 Chi n l ế ượ c v giá ề 10

4.3 Chi n l ế ượ c v phân ph i ề ố 11

4.4 Chi n l ế ượ c xúc ti n ế 11

Ch ươ ng 5: Đánh giá v tính kh thi c a s n ph m m i t i th tr ề ả ủ ả ẩ ớ ạ ị ườ ng Vi t Nam ệ 12

K t lu n ế ậ 13

Tài li u tham kh o ệ ả 14

Danh mục bảng

xii

Bảng 3.1 Mô hình SWOT 9

Danh mục hình vẽ

Hình 2.1 Cơ cấu GDP/Người của Việt Nam 6

Hình 2.2 Tổng điều tra dân số Việt Nam 2020 6

i

Mở đầu

Trong những năm trở lại đây, thức ăn nhanh là một thứ trở nên rất quenthuộc và phổ biến với giới trẻ nói riêng và cũng như người Việt Nam nóichung Đã có rất nhiều thương hiệu thức ăn nhanh nổi tiếng trên thế giới

đã xâm nhập vào thị trường thức ăn nhanh tại Việt Nam như KFC,Jollibee, Lotteria,… và đều trở thành những thương hiệu có được sự uytín và tin tưởng của khách hàng tại Việt Nam

McDonald’s, một thương hiệu nổi tiếng ở lĩnh vực thức ăn nhanh trênthế giới cũng nhanh chóng xâm nhập vào thị trường Việt Nam và đã đạtđược những thành tựu nhất định, với chiến lược marketing khéo léo củamình McDonald’s ngày càng thu hút được cho mình một lượng lớnkhách hàng và đang mở rộng thêm chuỗi nhà hàng của mình tại ViệtNam

Tại thị trường Việt Nam, McDonald’s cam kết sẽ làm cho tất cả kháchhàng hài lòng với các dòng sản phẩm nổi tiếng của mình cũng như mong

muốn phục vụ cho khách hàng những bữa ăn nhanh nhất, hợp vệ sinhnhất và đầy đủ chất dinh dưỡng nhất, kết hợp với đó là cung cách phục

vụ tận tình, chuyên nghiệp của đội ngũ nhân viên

2

Ch ươ ng 1: T ng quan v McDonald’s ổ ề 1.1 Gi i thi u v McDonald’s ớ ệ ề

Tr s chính: 2-6 Bis Đi n Biên Ph , P.Đa Kao, Qu n 1, Tp H Chíụ ở ệ ủ ậ ồMinh

Hình 1.1 Logo McDonald’s

McDonald’s là chuỗi nhà hàng phục vụ thức ăn nhanh nổi tiếng hàngđầu thế giới, hiện đang có mặt tại hơn 118 quốc gia với chuỗi 35,000 nhàhàng trên cả thế giới, mỗi ngày McDonald’s đều phục vụ cho khoảnghơn 70 triệu khách hàng trên toàn thế giới, không chỉ đơn giản là đảmbảo mang đến cho khách hàng những bữa ăn ngon, an toàn vệ sinh, màcòn làm cho họ hài lòng với chính dịch vụ của McDonald’s

4

1.2 L ch s hình thành ị ử

Công ty được thành l p đ u tiên vào năm 1940 do anh em Dick vàậ ầMac Mcdonald sáng l p Sau đó đậ ượ Ray Kroc mua l i c a anh emc ạ ủMcDonald và phát tri n thành m t trong nh ng d án kinh doanhể ộ ữ ự

th c ăn nhanh thành công nh t th gi i Và vào năm 1958 đánh d uứ ấ ế ớ ấ

c t m c chi c hamburger th 100 tri u đã độ ố ế ứ ệ ược bán ra t thừ ương

hi u này T i năm 1961, Kroc đã tr 2.7 tri u đô la đ mua h t t tệ ớ ả ệ ể ế ấ

c quy n l i t anh em nhà McDonald, và vào năm 1963, vi c bánả ề ợ ừ ệchi c hamburger th m t t đã đế ứ ộ ỉ ược bán ra và được truy n hìnhề

tr c ti p.ự ế

1.3 T m nhìn và s m nh ầ ứ ệ

1.3.1 T m nhìn ầ

McDonald’s sẽ thi t l p m t chu n m c m i cho ngành công nghi pế ậ ộ ẩ ự ớ ệ

th c ăn nhanh t i Vi t Nam, mang đ n cho khách hàng nh ng tr iứ ạ ệ ế ữ ảnghi m đ c nh t ch có t i chu i nhà hàng c a McDonald’s.ệ ộ ấ ỉ ạ ỗ ủ

1.3.2 S m nh ứ ệ

Là đi m đ n m th c để ế ẩ ự ược các khách hàng yêu thích nh t!ấMcdonald’s cam k t không ng ng nâng cao ch t lế ừ ấ ượng d ch v vàị ụmang đ n nh ng tr i nghi m thú v cho khách hàng qua nh ng s nế ữ ả ệ ị ữ ả

ph m c a mình và trên h t là nh ng trãi nghi m mà b n ch có thẩ ủ ế ữ ệ ạ ỉ ể

có đượ ạc t i nhà hàng c a McDonald’s.ủ

6

Chương 2: Phân tích môi trường vi mô và vĩ mô

2.1 Môi trường vi mô

2.1.1 Khách hàng

Tại Việt Nam các khách hàng, phương tiện phổ biến nhất là xe máy chứkhông phải là xe hơi nên khách hàng chủ yếu thường ăn tại nhà hàng.Nhóm đối tượng mà McDonald’s hướng đến là những khách hàng có độtuổi từ 16 – 29 tuổi Phần lớn đây là những người trẻ tuổi, có lối sốnghiện đại và thường có xu hướng thích thể hiện bản thân mình, phù hợpvới McDonald’s vì xuất thân của McDonald’s là từ Mỹ, một quốc giahiện đại và phát triển Nhà hàng của McDonald’s được trang trí với 2màu chủ yếu là đen và đỏ kết hợp với đó là logo màu vàng, trông rấtsang trọng, sạch sẽ và hiện đại Thêm vào đó cách phục vụ tận tình vàchu đáo, chuyên nghiệp của nhân viên, McDonald’s đã thật sự thu hútđược cho mình một lượng lớn khách hàng tại Việt Nam

McDonald’s còn nhắm đến nhóm đối tượng trẻ em có độ tuổi từ 5 – 15tuổi, với trẻ em thì chúng luôn có tính tò mò và đặc biệt là thích những

thứ bắt mắt, nắm được điều này đã có những cách thu hút nhóm đốitượng này đến nhà hàng bằng cách trang trí những món ăn đầy màu sắc,

và khi mua mang về thì thức ăn được bỏ trong những chiếc hộp rất đẹp,ngoài ra McDonald’s còn có cả một menu phần ăn dành riêng cho trẻ

em, ngoài việc ăn uống thì bên McDonald’s còn có dịch vụ tổ chức tiệcsinh nhật cho trẻ em, nhà hàng có riêng cho mình một đội ngũ tổ chứcsinh nhật để đáp ứng mọi lúc

2.1.2 Đ i th c nh tranh ố ủ ạ

Tại thị trường thức ăn nhanh Việt Nam thì McDonald’s phải gặp nhữngông lớn như KFC, Lotteria, Jollibee, Burger King,… tất cả nhữngthương hiệu này đều gần như chiếm thị phần nhiều hơn McDonald’s và

là đối thủ cạnh tranh trực tiếp với McDonald’s Về giá bán thìMcDonald’s có cao hơn so với các đối thủ cạnh tranh của mình, thêmvào đó McDonald’s không có các combo dành cho 1 người hay nhiềungười như KFC, cũng không có các chương trình khuyến mãi nhiều haykhung giờ giảm giá như Lotteria

8

Nhưng bù lại McDonald’s có phần nhỉnh hơn các đối thủ là các nhà hàngluôn mở 24/7, bên trong nhà hàng thì cực kỳ sang trọng, nhân viên phục

vụ được khách hàng đánh giá chuyên nghiệp, tận tình

2.1.3 Nhà cung c p ấ

McDonald’s cam kết các nguyên liệu của mình đều là nguyên liệu tốtnhất, có chọn lọc từ các nhà cung cấp Về rau củ thì được thường xuyênkiểm ra vế độ tươi và nồng độ vi khuẩn Về chăn nuổi thì McDonald’scam kết các trang trại đều được giữ sạch sẽ và luôn được kiểm tra vềchất lượng Tất cả các quy trình từ chọn nguyên liệu cho đến chế biếnđều tuân thủ theo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm và được giám sátmột cách tỉ mỉ

2.1.4 S n ph m thay th ả ẩ ế

Thị trường thức ăn nhanh chỉ sôi động mấy năm trở lại đây, tuy nhiêncác sản phẩm thức ăn nhanh hiện giờ đều có hàm lượng chất béo cao.Việt Nam là một nước nông nghiệp có nền văn hóa ẩm thực rất phong