Marketing dịch vụ phân tích chiến lược marketing mix về dịch vụ thức Ăn nhanh jollibee 1. Khái quát doanh nghiỆP thức Ăn nhanh jollibee 2. Phân tích chiến lược marketing mix của thức Ăn nhanh jollibee MÔI TRƯỜNG VI MÔ thức Ăn nhanh jollibee môi trường vĩ mô thức Ăn nhanh jollibee
Thông tin chung tổng quan về doanh nghiệp
Tên gọi đầy đủ: Jollibee Foods Corporation
Tên viết tắt: JFC hay Jollibee
Trụ sở chính: Tầng 5, tòa nhà Jollibee Plaza, đại lộ Emerald, trung tâm
Ortigas, thành phố Pasig, Philippines
Ngày thành lập: 28/01/1978 thành phố Quezon, Philippines
Chủ sở hữu: Jollibee Foods Corporation
Trụ sở tại Việt Nam: Lầu 5, tòa nhà SCIC, số 16 đường Trương Định, phường Võ Thị Sáu, Quận 3 – TP Hồ Chí Minh
Loại hình doanh nghiệp: Công ty TNHH
Người đại diện: Ernesto Tanmantiong
Công ty TNHH Jollibee Việt Nam chuyên cung cấp dịch vụ ăn uống thông qua hệ thống cửa hàng thức ăn nhanh, nổi bật với ba sản phẩm chính là gà rán, mì Ý và sandwich Bên cạnh đó, Jollibee còn phục vụ nhiều món ăn phụ hấp dẫn như khoai tây chiên, mực chiên giòn và kem tươi.
Thương hiệu Jollibee được ra đời vào năm 1978 với cái tên ban đầu là
Jollibe, rồi sau đó, được thay đổi thành Jollibee, có nghĩa là “chú ong vui vẻ”.
Dennis Flores, Giám đốc kinh doanh quốc tế của Tập đoàn thực phẩm
Jollibee so sánh nhân viên của mình như những chú ong thợ, cần mẫn và cung cấp sự ngọt ngào trong cuộc sống Ngài Tony, người sáng lập, tin rằng làm việc siêng năng là chưa đủ; nhân viên còn cần phải tận hưởng công việc của họ Ông mơ ước đưa Jollibee trở thành chuỗi thức ăn hàng đầu cả trong nước và quốc tế Mặc dù được khuyên nên bán doanh nghiệp cho các công ty đa quốc gia, ông vẫn tự tin vào kiến thức thị trường và các sản phẩm hương vị tuyệt vời mà mình sở hữu.
Jollibee đã xây dựng danh tiếng từ đầu thập niên 1980 với các món ăn đặc trưng như Yumburger, Jolly Spaghetti với hương vị ngọt đặc trưng, và đặc biệt là món gà rán Chickenjoy Món Chickenjoy không chỉ là món ăn chủ lực mà còn là phần quan trọng trong chiến lược mở rộng ra thị trường quốc tế của Jollibee.
Chickenjoy là sản phẩm số một của chúng tôi, luôn bán chạy nhất ở mọi cửa hàng của Jollibee trên thế giới”, Flores nói.
Jollibee bắt đầu nhượng quyền thương hiệu vào năm 1979 và chỉ trong vòng 6 năm sau đó đã trở thành thương hiệu chuỗi thức ăn nhanh lớn nhất
Vào cuối thập niên 1980, Jollibee tại Philippines đã trải qua một giai đoạn tăng trưởng bùng nổ, với doanh thu tăng gấp đôi trong giai đoạn 1987-1989 Đến năm 1991, doanh thu lại tiếp tục tăng gấp đôi và đạt mức tăng gấp 3 lần vào năm 1996.
Jollibee đã mở cửa hàng thứ 100 vào năm 1991, và con số này đã tăng lên 400 vào năm 2001 Đến năm 2015, Jollibee đã đạt mốc 1.000 cửa hàng Tập đoàn thực phẩm Jollibee cũng đã niêm yết cổ phiếu trên sàn giao dịch chứng khoán.
Philippines vào năm 1993 và thị giá của cổ phiếu nhanh chóng tăng 135% sau ba tháng kể từ ngày niêm yết.
Bắt đầu vươn ra thị trường quốc tế vào năm 1987 chuỗi thức ăn nhanh này đã nhanh chóng có mặt ở đảo Guam (Mỹ), Các Tiểu vương quốc Ả
Kuwait và Saudi Arabia, cùng với Mỹ, Qatar, Singapore, Bahrain, và gần đây là Ý và Anh, đang thống nhất trong việc tăng cường hợp tác Thị trường nước ngoài đã chứng kiến sự tăng trưởng nhanh chóng nhất trong ba năm qua.
Tháng 06/2005 tập đoàn Jollibee chính thức đầu tư thành lập Công ty
TNHH Jollibee Việt Nam đã ghi dấu ấn quan trọng trong việc quản lý và mở rộng hệ thống cửa hàng Jollibee, nhận được sự ủng hộ và đánh giá cao từ khách hàng Trong ba năm qua, thương hiệu này đã liên tục khai trương nhiều cửa hàng thức ăn nhanh, tạo nên một làn sóng mới trong mô hình kinh doanh nhà hàng tại thị trường Việt Nam.
Jollibee đang là đồng sở hữu chuỗi cà phê Highlands Coffee với hơn
300 cửa hàng ở Philippines và Việt Nam, đồng thời cũng là đồng sở hữu thương hiệu Phở 24 với các cửa hàng ở Việt Nam, Philippines, Indonesia,
Campuchia, Macau và Hàn Quốc.
Vị trí của doanh nghiệp tại thị trường Việt Nam:
Thị trường thức ăn nhanh tại Việt Nam đang chứng kiến sự cạnh tranh mạnh mẽ với sự gia nhập của nhiều thương hiệu lớn và chiến lược kinh doanh linh hoạt Để thành công trong bối cảnh này, Jollibee cần có chiến lược phù hợp và khác biệt Dù là thương hiệu mới nổi, Jollibee đã nhanh chóng khẳng định vị thế của mình không chỉ tại Việt Nam mà còn trên nhiều thị trường quốc tế như Mỹ.
Canada và Úc được biết đến như những thiên đường đồ ăn nhanh, trong khi thương hiệu đến từ Philippines này thu hút khách hàng nhờ công thức gia vị độc đáo và nước sốt hấp dẫn cho món mì nổi tiếng của mình.
Giai đoạn 2014-2016, doanh thu chuỗi Jollibee chỉ loanh quanh 200-
Jollibee hiện có doanh thu khoảng 400 tỷ đồng, chỉ bằng chưa tới một nửa so với KFC và Lotteria, với thị phần khiêm tốn Tuy nhiên, trong những năm gần đây, chuỗi này đã bắt đầu phát triển mạnh mẽ nhờ việc mở rộng số lượng cửa hàng và giới thiệu nhiều sản phẩm phù hợp với khẩu vị người Việt Đến nay, Jollibee đã có hơn 100 cửa hàng trải rộng khắp cả nước và cũng là cổ đông của nhiều thương hiệu khác.
Highlands Coffee với hơn 300 cửa hàng cà phê tại Philippines và Việt
Ông Ernesto Tanmantiong, Giám đốc điều hành Tập đoàn dịch vụ ẩm thực Jollibee (JFC), nhấn mạnh rằng Việt Nam là thị trường nước ngoài lớn nhất của Jollibee, chỉ sau Philippines, và luôn đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển của thương hiệu này Điều này cho thấy Jollibee đã chiếm được tình cảm của khách hàng Việt Nam.
Việc tái cấu trúc tổ chức công ty đã nâng cao hiệu quả hoạt động của các phòng ban Năm 2014, phòng phát triển kinh doanh được thành lập nhằm mở rộng thị trường, phát triển kinh doanh, xây dựng cửa hàng và giải quyết các vấn đề liên quan đến mặt bằng kinh doanh của Jollibee Đồng thời, một số phòng ban cũng được sáp nhập hoặc tách riêng để tối ưu hóa hiệu quả tổ chức.
Hình 1.1 Sơ đồ cơ cấu tổ chức
Lợi thế cạnh tranh của Jollibee tại thị trường Việt Nam
Lợi thế cạnh tranh của Jollibee so với đối thủ nằm ở truyền thống gia đình và hương vị thơm ngon từ thịt gà Jollibee luôn chú trọng đến việc chế biến các bữa ăn ngon với chất lượng đảm bảo, tạo ra một "ngôi nhà rộng mở" cho khách hàng Việc sử dụng công thức truyền thống, ít chất béo, đã giúp món ăn của Jollibee được ưa chuộng trên toàn thế giới, đặc biệt là tại Việt Nam.
Nam Cơm Gà tại Jollibee được chế biến với rau cải và canh rau, phù hợp với sở thích ẩm thực của người Việt, chiếm hơn 50% doanh thu của Jollibee tại Việt Nam Bên cạnh đó, cánh gà cay chiên giòn, mì spaghetti và các loại Yumburger của Jollibee cũng rất được yêu thích Jollibee gây ấn tượng với cách trang trí sang trọng, tươi sáng với hai màu đỏ và vàng chủ đạo, cùng hình ảnh chú ong đầu bếp đáng yêu trước mỗi chi nhánh, tạo nên sự quen thuộc với khách hàng.
Chuỗi cửa hàng Jollibee thường xuyên tổ chức các chương trình khuyến mãi hấp dẫn như “Cùng ăn gà rán, cùng đến Philippines” và đêm hội “Khám phá Thị trấn Halloween cùng Jollibee”, mang đến không khí lễ hội vui tươi cho các bé Gần đây, Jollibee đã hợp tác với PepsiCo Việt Nam triển khai chương trình khuyến mãi “Hè rộn ràng, ngập tràn quà tặng cùng Jollibee”, với 4 bộ quà tặng và 34 giải thưởng có tổng giá trị lên đến hơn 185 triệu đồng.
Phân tích môi trường vi mô của doanh nghiệp
Jollibee sở hữu một cơ cấu tổ chức chặt chẽ giữa các bộ phận, với đội ngũ nhân viên trẻ trung, đầy tiềm năng và được đào tạo chuyên nghiệp Văn hóa làm việc tại công ty thể hiện sự liêm chính, khiêm tốn và vui vẻ, tạo nên một môi trường như một gia đình.
Nhà cung ứng đóng vai trò quan trọng trong hành vi mua hàng của khách hàng, và một nhà cung ứng mạnh mẽ sẽ hỗ trợ công ty thực hiện các chiến lược hiệu quả Nguyên liệu chính cho món gà rán Jollibee bao gồm gà, khoai tây nghiền nát và gia vị, được cung cấp bởi các nhà cung cấp uy tín Các nguyên liệu khác như bánh mì, nước giải khát, rau và bao bì cũng được nhập khẩu từ những đơn vị đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm Tất cả nguyên liệu đều được bảo quản đông lạnh và phải được sử dụng trong vòng 4 ngày kể từ khi nhập về.
Các nhà hàng Jollibee không được phép tự ý mua và sử dụng nguyên liệu khác ngoài quy định Jollibee duy trì một tổ chức kiểm tra nguồn nguyên liệu đầu vào và quy trình chế biến thường xuyên, điều này không chỉ nâng cao chất lượng sản phẩm mà còn củng cố uy tín của thương hiệu Jollibee tại Việt Nam và toàn cầu Ngoài ra, Jollibee yêu cầu các nhà cung cấp phải đảm bảo sự đồng nhất về chất lượng, kích thước và trọng lượng của gà, đồng thời cam kết về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Trong hoạt động kinh doanh của Jollibee Việt Nam, các trung gian marketing đóng vai trò quan trọng, bao gồm tổ chức môi giới thương mại, công ty kho vận, vận tải, và các tổ chức hỗ trợ dịch vụ marketing cùng với trung gian tài chính Hệ thống phân phối của Jollibee đã được mở rộng chủ yếu thông qua nhượng quyền, mặc dù phí nhượng quyền ban đầu cao, nhưng theo thời gian, mức phí này đã giảm, giúp Jollibee mở rộng hơn nữa.
Khách hàng chính của Jollibee là giới trẻ, nhưng thương hiệu cũng cần chú ý đến nhóm khách hàng khác như trẻ em Để phục vụ nhu cầu của trẻ nhỏ, Jollibee đã thiết kế thực đơn đặc biệt với các khẩu phần ăn phù hợp và kèm theo đồ chơi Việc chú trọng đến đối tượng trẻ em không chỉ giúp Jollibee mở rộng thị trường mà còn tạo ra trải nghiệm thú vị cho các khách hàng nhí.
Jollibee tập trung vào việc phát triển lâu dài với mục tiêu hàng đầu là thu hút sự yêu mến của trẻ em, đối tượng ưu tiên trong các gia đình Thương hiệu chủ yếu nhắm đến giới trẻ từ 17 đến 19 tuổi và các gia đình có trẻ nhỏ Bằng cách xác định thị trường, Jollibee tận dụng xu hướng năng động và khả năng tiếp cận văn hóa nhanh chóng của giới trẻ.
Các đối thủ cạnh tranh:
Khi Jollibee xâm nhập vào thị trường Việt Nam, hãng phải đối mặt với nhiều đối thủ cạnh tranh trong ngành thức ăn nhanh, bao gồm cả các thương hiệu quốc tế như KFC và Lotteria, cũng như các thương hiệu nội địa như Kinh Đô và bánh mì thịt Sự gia tăng quy mô và số lượng cửa hàng của các hãng thức ăn nhanh tại các thành phố lớn như TP Hồ Chí Minh và Hà Nội khiến Jollibee cần nỗ lực hơn để đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng.
Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn
Ngoài việc cạnh tranh trực tiếp với KFC và Lotteria, Jollibee còn phải đối mặt với những đối thủ tiềm ẩn mới đang xuất hiện trên thị trường.
Nam như gà rán Texas và gà rán Popeyes, những thương hiệu này mặc dù mới gia nhập thị trường Việt Nam nhưng lại sở hữu tiềm năng tài chính mạnh mẽ Với khả năng cạnh tranh cao, họ có thể dễ dàng tấn công và giành thị phần bất cứ lúc nào.
Phân tích môi trường vĩ mô của doanh nghiệp
Dịch Covid-19 tiếp tục gây khó khăn cho mục tiêu tăng trưởng kinh tế năm 2021, nhưng nhờ nỗ lực của hệ thống chính trị, người dân và doanh nghiệp, kinh tế Việt Nam vẫn đạt tốc độ tăng trưởng gần 3% và đời sống người dân được đảm bảo Theo dự báo của S&P Global Ratings, Việt Nam đứng thứ hai ở khu vực châu Á-Thái Bình Dương về tốc độ phục hồi kinh tế sau khủng hoảng Covid-19.
S&P cũng dự báo tăng trưởng GDP của Việt Nam 11,2% vào cuối năm
Chính trị và pháp luật
Hệ thống pháp luật Việt Nam đang ngày càng được cải thiện với sự ra đời của nhiều bộ luật mới, bao gồm luật chống độc quyền, luật cạnh tranh, luật sở hữu trí tuệ và luật nhượng quyền.
Bên cạnh hệ thống pháp luật, các nhóm bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng cũng đã và đang xuất hiện.
Tất cả những điều trên đều là điều kiện thuận lợi cho ngành thức ăn nhanh phát triển mạnh mẽ hơn trong thời gian sắp tới.
Văn hóa và xã hội
Nhiều doanh nghiệp nước ngoài đang đầu tư và mở rộng sản xuất tại Việt Nam, điều này thể hiện qua sự gia tăng của các nhãn hàng quốc tế trên thị trường Cùng với sự tăng trưởng thu nhập, người tiêu dùng Việt Nam ngày càng chú trọng đến chất lượng sản phẩm, thương hiệu, bao bì và dịch vụ hỗ trợ Tuy nhiên, họ vẫn nhạy cảm với biến động giá cả Người tiêu dùng Việt Nam có thể được phân loại thành nhiều nhóm dựa trên các yếu tố như nhân khẩu học, trình độ học vấn và thu nhập.
Văn hóa ẩm thực Việt Nam nổi bật với các món ăn chủ yếu từ rau, củ, quả, ít mỡ và thịt, khác biệt với phong cách ẩm thực phương Tây Người Việt ưa chuộng những món ăn có nước dùng như phở, bún, hủ tiếu, tránh các sản phẩm nhiều mỡ để hạn chế nguy cơ béo phì và các bệnh tim mạch.
Việt Nam hiện có hơn 98 triệu dân, với sự chuyển biến tích cực trong cơ cấu dân số từ trẻ sang giai đoạn độ tuổi lao động thuận lợi Theo thống kê, dân số thành thị đang gia tăng nhanh chóng hơn so với nông thôn.
Việt Nam sở hữu khí hậu ôn hòa suốt cả năm, tạo điều kiện thuận lợi cho hoạt động sản xuất và kinh doanh Nhờ vào thời tiết ổn định, các doanh nghiệp ít bị ảnh hưởng tiêu cực, giúp duy trì trí tuệ và doanh thu ổn định.
Việt Nam đang tích cực áp dụng các thành tựu công nghệ khoa học từ các quốc gia khác, nhằm cải thiện chất liệu bao bì sản phẩm, tối ưu hóa quy trình sản xuất, giảm thiểu khí thải và góp phần vào việc ngăn chặn biến đổi khí hậu toàn cầu.
Phân tích ma trận SWOT
Điểm mạnh của Jollibee
Jollibee nổi bật với thực đơn phong phú và đa dạng, vượt trội hơn so với các đối thủ cạnh tranh Các món ăn tại Jollibee không chỉ đa dạng mà còn được chế biến từ những công thức nấu ăn đã được kiểm chứng về an toàn thực phẩm, đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn quốc tế.
Là một thương hiệu nổi tiếng ở Philippines
Jollibee có sức mạnh thương hiệu tương đương với McDonald tại
Philippines về sự nhận biết của Khách hàng Người dân Philippines rất yêu thích Jollibee và cực kỳ trung thành với thương hiệu.
Lòng trung thành của Khách hàng
Lòng trung thành của khách hàng là yếu tố quan trọng đối với mọi thương hiệu, và Jollibee cũng không ngoại lệ Điểm mạnh của Jollibee nằm ở sự nhất quán trong dịch vụ mà họ cung cấp cho khách hàng.
Khách hàng từng trải nghiệm Jollibee thường quay lại mua thêm nhờ vào hương vị thơm ngon và chất lượng đảm bảo của thực phẩm mà thương hiệu này cung cấp.
Nhận ra điều này, Jollibee đã luôn tập trung vào các mục tiêu của mình.
Chính điều này đã giúp Jollibee trở thành một thương hiệu được ưa chuộng nhất ở Philippines
Vị trí thuận tiện và mở cửa 24h
Jollibee, với hơn 1150 cửa hàng và dịch vụ giao hàng hoạt động 24/7, được đánh giá cao về chất lượng phục vụ, mang đến trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng và hạn chế rắc rối Mặc dù mở cửa suốt cả ngày, thời điểm sáng sớm lại là lúc Jollibee thu hút đông khách nhất trong ngày.
Phát triển thương hiệu gia đình
Jollibee tập trung vào truyền thống gia đình, thể hiện qua cách tiếp cận khách hàng và cấu trúc quản lý Họ hiểu rõ nhu cầu của khách hàng và luôn đẩy mạnh văn hóa ăn uống cùng gia đình Các chiến dịch tiếp thị của Jollibee chủ yếu nhấn mạnh giá trị gia đình, góp phần quan trọng giúp thương hiệu trở thành chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh hàng đầu tại Philippines và là thương hiệu QSR số một.
Philippines cũng như trên toàn thế giới
Jollibee là thương hiệu chuỗi thức ăn nhanh lớn nhất tại Philippines Theo ước tính, Jollibee có khoảng 750 cửa hàng tại Philippines trên tổng số
Jollibee hiện có 1150 cửa hàng trên toàn thế giới, nổi bật với sự nhất quán trong phục vụ và chất lượng sản phẩm Họ cam kết đảm bảo luôn có sẵn những món ăn mà khách hàng yêu cầu và nỗ lực duy trì dịch vụ ở mức tốt nhất.
Jollibee hiện có các cửa hàng tại nhiều nước như Ả Rập Xê Út, Singapore,
Malaysia, Canada, Mỹ, Anh, Ý, Thái Lan, Úc, Nhật Bản và nhiều quốc gia khác.
Xu hướng ăn uống lành mạnh
Các thương hiệu thức ăn nhanh đang chuyển hướng sang thực phẩm “siêu lành mạnh” với nhiều rau củ hơn Tuy nhiên, hình ảnh thức ăn nhanh vẫn gắn liền với sự không tốt cho sức khỏe trong tâm trí người tiêu dùng Đây là thách thức lớn nhất mà Jollibee phải vượt qua để chinh phục thị trường.
Quá phụ thuộc vào thị trường Philippines
Trong số 1150 cửa hàng trên toàn thế giới thì số lượng cửa hàng ở
Jollibee đã chiếm lĩnh thị trường đồ ăn nhanh tại Philippines, nhưng lại gặp khó khăn trong việc mở rộng ra thị trường quốc tế Số lượng cửa hàng Jollibee ở nước ngoài còn hạn chế cho thấy rằng người tiêu dùng quốc tế có xu hướng lựa chọn các thương hiệu toàn cầu hơn là một thương hiệu từ một quốc đảo ít nổi tiếng.
Không ứng dụng công nghệ
Theo các đánh giá gần đây, Jollibee vẫn duy trì các phương pháp nấu ăn truyền thống, mang lại hương vị ngon nhưng tốn nhiều thời gian và ảnh hưởng đến năng suất Để cải thiện hiệu quả vận hành, Jollibee nên xem xét áp dụng các công nghệ nấu ăn tự động hiện đại vào thực đơn của mình.
So với các thương hiệu đồ ăn nhanh khác như McDonald, Burger King…
Jollibee chỉ dành một ngân sách khiêm tốn cho marketing, dẫn đến việc thương hiệu này vẫn ít được biết đến, mặc dù đã thâm nhập vào nhiều thị trường toàn cầu.
Giá cả cao hơn trung bình
Mặc dù Jollibee được đánh giá cao về hương vị, nhưng mức giá của nó thường cao hơn so với các thương hiệu khác Điều này khiến nhiều người tiêu dùng hạn chế lựa chọn Jollibee do lo ngại về chi phí.
Sự mở rộng các chuỗi cửa hàng trên toàn cầu
Chính nhờ sự độc đáo trong hương vị mà nhiều người tiêu dùng đã chọn
Jollibee đang mở rộng thị trường toàn cầu nhờ vào hương vị đặc trưng của món ăn Thương hiệu này đã trở thành một điểm dừng chân quen thuộc cho nhiều thực khách.
Đại dịch COVID-19 đã làm thay đổi ngành nhà hàng, khiến nhiều người ưu tiên ăn tại nhà Jollibee, giống như nhiều doanh nghiệp khác, đã kết hợp với các đơn vị vận chuyển và chuyển sang hình thức đặt hàng trực tuyến để phục vụ nhu cầu của khách hàng.
Sản phẩm và dịch vụ mới
Jollibee tiếp tục nỗ lực phát triển các sản phẩm mới với hương vị độc đáo, đồng thời mở rộng vào thị trường đồ ăn chay Thương hiệu cũng đang ứng dụng công nghệ trong bán hàng, bao gồm thanh toán trực tuyến và quản lý đầu vào thực phẩm.
Cạnh tranh từ các đối thủ “đáng gờm”
Jollibee hoạt động trong lĩnh vực đồ ăn nhanh, phải đối mặt với nhiều đối thủ lớn toàn cầu, điều này tạo ra mối đe dọa nghiêm trọng cho thương hiệu Để tối ưu hóa lợi nhuận và giữ chân khách hàng, Jollibee cần đẩy mạnh kế hoạch marketing và không ngừng phát triển sản phẩm mới.
Xu hướng ăn lành mạnh