Bài tiểu luận nhóm 7 lớp 520401a tìm hiểu về công nghệ của công ty acecook

Các sản phẩm của Acecook Việt Nam được sản xuất trêndây chuyền công nghệ hiện đại, với nguồn nguyên liệu được kiểm soát chặt chẽ, đảmbảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.. Với hơn

TRƯỜNG ĐẠI HỌC PHƯƠNG ĐÔNG

KHOA KINH TẾ - QUẢN TRỊ KINH DOANH

TRƯỜNG ĐẠI HỌC PHƯƠNG ĐÔNG

KHOA KINH TẾ - QUẢN TRỊ KINH DOANH

520401005 Lân Thùy Anh

520401011 Vũ Thị Hoàng Lan Anh

Hà Nội, 09/2023

MỤC LỤC

LỜI NÓI ĐẦU 1

CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY 2

1.1 Tìm hiểu về công ty 2

1.2 Sản xuất – Kinh doanh trong lĩnh vực 2

1.3 Đặc điểm Sản xuất – Kinh doanh 4

1.4 Kết quả sản xuất kinh doanh của Acecook Việt Nam năm 2021 5

CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG CÔNG NGHỆ CỦA ACECOOK TRƯỚC KHI ĐỔI MỚI 7

2.1 Phân tích thực trạng 7

2.2 Những hạn chế của Acecook trước khi đổi mới công nghệ 8

2.3 Nguyên nhân dẫn đến đổi mới công nghệ của Acecook 10

2.4 Đánh giá môi trường của ACECOOK khi đổi mới công nghệ 11

2.5 Phân tích công nghệ mới và ảnh hưởng của nó đến hoạt động kinh doanh – sản xuất 12

2.6 Mô tả công nghệ mới 17

2.7 Sự khác biệt của công nghệ mới so với công nghệ cũ 19

2.8 Ảnh hưởng của công nghệ mới tới sản phẩm dịch vụ và sản xuất kinh doanh 22

2.9 Đánh giá quá trình chuyển giao hoặc đổi mới, cải tiến công nghệ 23

CHƯƠNG 3: ĐÁNH GIÁ TỔNG HỢP NHỮNG LỢI ÍCH DO CÔNG NGHỆ MANG LẠI, HIỆU QUẢ VÀ ẢNH HƯỞNG CỦA CÔNG NGHỆ TỚI SẢN XUẤT KINH DOANH 25

CHƯƠNG 4: ĐÁNH GIÁ NHỮNG NHƯỢC ĐIỂM VÀ ẢNH HƯỞNG XẤU DO CÔNG NGHỆ GÂY RA, SỰ ẢNH HƯỞNG CỦA NÓ ĐẾN SẢN XUẤT KINH DOANH 27

CHƯƠNG 5: ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ ĐẦU TƯ CÔNG NGHỆ 29 CHƯƠNG 6: ĐƯA RA GIẢI PHÁP KHẮC PHỤC NHƯỢC ĐIỂM CỦA CÔNG NGHỆ MỚI 32 KẾT LUẬN 34

LỜI NÓI ĐẦU

Trong nền kinh tế hội nhập, việc ứng dụng đổi mới công nghệ ngày một nâng cao.Không thể phủ nhận một điều đó là cuộc cách mạng công nghiệp 4.0 mang đến chonhân loại rất nhiều cơ hội để thay đổi nền kinh tế nhưng bên cạnh đó cũng tiềm ẩn rấtnhiều rủi ro khôn lường Bên cạnh những thuận lợi và cơ hội của việc đổi mới côngnghệ đưa lại nền kinh tế Việt Nam còn phải đối mặt với nhiều cơ hội thách thức trêncon đường hội nhập công nghệ Muốn phát triển công nghệ buộc Việt Nam phảikhông ngừng tự hoàn thiện cải tiến cũng như nâng cao trình độ tay nghề kĩ thuật cao.Nền kinh tế nước ta trải qua nhiều giai đoạn từ bao cấp sang nền kinh tế thị trường đãmang lại nhiều thành tựu đáng kể, tuy nhiên việc ứng dụng còn thủ công nhìn chungtình hình ứng dụng cũng như đối mới công nghệ vẫn còn chậm và hạn chế Đối mớicông nghệ ngày càng thể hiện vai trò quyết định việc tăng năng suất, chất lượng sảnphẩm hàng hóa cũng như thúc đẩy sự phát triển mang tính bền vững của nền kinh tếđưa Việt Nam ngày càng gia nhập sâu rộng vào khu vực và thế giới, với tự do hóamạnh mẽ cùng những chuẩn mực mới sẽ tạo nhiều cơ hội cho nền kinh tế phát triển,

mở rộng thị trưởng, tham gia vào chuỗi cung ứng toàn cầu Để hiểu thêm về tình hìnhđổi mới công nghệ trong kinh tế hiện tại của nước ta Một trong những công nghệ mớinổi bật của Acecook là công nghệ lọc dầu chiên mì bằng màng lọc

ACECOOK CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY

1.1 Tìm hiểu về công ty

Acecook Việt Nam là công ty thực phẩm tổng hợp hàng đầu tại Việt Nam với vị trívững chắc trên thị trường, chuyên cung cấp các sản phẩm ăn liền có chất lượng vàdinh dưỡng cao

Công ty được thành lập vào ngày 15/12/1993 và chính thức đi vào hoạt động từ năm

1995, với sự hợp tác giữa Tập đoàn Acecook Nhật Bản và Công ty Liên doanh VinaAcecook Trải qua hơn 28 năm phát triển, Acecook Việt Nam đã không ngừng pháttriển lớn mạnh, trở thành một trong những doanh nghiệp hàng đầu trong ngành thựcphẩm ăn liền tại Việt Nam

1.2 Sản xuất – Kinh doanh trong lĩnh vực

Acecook Việt Nam hiện có 7 nhà máy sản xuất trên khắp cả nước, với tổng công suấtsản xuất hơn 4 tỷ gói/năm Các sản phẩm của Acecook Việt Nam được sản xuất trêndây chuyền công nghệ hiện đại, với nguồn nguyên liệu được kiểm soát chặt chẽ, đảmbảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm

Các sản phẩm của Acecook Việt Nam rất đa dạng, bao gồm mì ăn liền, phở ăn liền,miến ăn liền, bún ăn liền, cháo ăn liền, nước tương, tương ớt,

Sản phẩm chính:

- Mì g@i:

* Mì Hoành Thánh

* Mì Hoành Thánh hương vị tanmen

* Series Koshi đáng ngạc nhiên

* Rairaitei Soy Sauce Ramen

* Ringer Hut của Nagasaki Chanpon

- Mì cốc:

* Dòng sản phẩm Wontonmen

* Dòng Wakame ramen

* Dòng Wakame ramen không chiên

* Riki Udon (trước đây được bán trên toàn quốc, nhưng bây giờ được bán ở khuvực Hokuriku)

* Mochimochi Ramen (tương tự như Riki Udon, hiện đang được bán ở khu vựcHokuriku)

* Mì làm từ lúa mì Mochi Nhật Bản tốt cho sức khỏe

- Súp:

* Súp Wakame rong biển không mì

* Súp Harusame series: "Ẩm thực địa phương kiểu Trung Quốc" của tỉnh Kumamotođược phát hành dưới dạng sản phẩm giới hạn

* Súp Harusame Petit Series

- Nước tương:

* Nước tương Kansai Dashi

* Wakame ramen - nước tương nhạt hương vị gói 5 bữa

* Nước tương gà (dòng Super Cup 1.5x)

* Nước tương cá ngừ và tảo bẹ

Acecook Việt Nam cũng là một trong những doanh nghiệp tiên phong trong việcthực hiện các hoạt động cộng đồng, góp phần nâng cao chất lượng cuộc sống chongười dân Việt Nam

Với sứ mệnh "mang đến những bữa ăn ngon và hạnh phúc cho mọi người", AcecookViệt Nam sẽ tiếp tục nỗ lực để phát triển, trở thành một trong những công ty thựcphẩm hàng đầu thế giới

1.3 Đặc điểm Sản xuất – Kinh doanh

Acecook Việt Nam là một trong những doanh nghiệp hàng đầu trong ngành thựcphẩm ăn liền tại Việt Nam Với hơn 28 năm kinh nghiệm hoạt động, Acecook đã xâydựng được một nền tảng vững chắc về sản xuất kinh doanh, với những đặc điểm nổibật sau:

- Sản phẩm đa dạng, đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng: Acecook Việt Nam cungcấp một danh mục sản phẩm đa dạng, bao gồm mì ăn liền, phở ăn liền, miến ăn liền,bún ăn liền, cháo ăn liền, nước tương, tương ớt, Các sản phẩm của Acecook đượcsản xuất với nhiều hương vị khác nhau, phù hợp với khẩu vị của người tiêu dùng ViệtNam

- Công nghệ sản xuất hiện đại, đảm bảo chất lượng sản phẩm: Acecook Việt Nam sởhữu hệ thống nhà máy sản xuất hiện đại, được trang bị dây chuyền sản xuất tiên tiếncủa Nhật Bản Các sản phẩm của Acecook được sản xuất trên dây chuyền khép kín,đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm

- Hệ thống phân phối rộng khắp: Acecook Việt Nam có hệ thống phân phối rộngkhắp cả nước, với hơn 300.000 điểm bán lẻ Điều này giúp cho các sản phẩm củaAcecook dễ dàng tiếp cận với người tiêu dùng.

- Chiến lược marketing hiệu quả: Acecook Việt Nam luôn chú trọng đầu tư vào cáchoạt động marketing, nhằm nâng cao nhận diện thương hiệu và quảng bá sản phẩmđến với người tiêu dung

Nhờ những đặc điểm nổi bật trên, Acecook Việt Nam đã đạt được những thành tựuđáng kể trong sản xuất kinh doanh Hiện nay, Acecook Việt Nam là doanh nghiệp dẫnđầu thị trường mì ăn liền tại Việt Nam, với thị phần chiếm hơn 60% Các sản phẩmcủa Acecook cũng được xuất khẩu đến hơn 40 quốc gia và vùng lãnh thổ trên thế giới Trong thời gian tới, Acecook Việt Nam sẽ tiếp tục phát huy những thế mạnh hiện có,đồng thời mở rộng thị trường, nhằm trở thành một trong những công ty thực phẩmhàng đầu thế giới

1.4 Kết quả sản xuất kinh doanh của Acecook Việt Nam năm 2021

• Doanh thu: 12.263 tỷ đồng, tăng 6% so với năm 2020.

• Lợi nhuận sau thuế: 1.367 tỷ đồng, giảm 28% so với năm 2020

Sự sụt giảm lợi nhuận sau thuế của Acecook Việt Nam trong năm 2021 là do một sốyếu tố, bao gồm:

- Giá nguyên vật liệu tăng cao: Giá nguyên vật liệu đầu vào, đặc biệt là giá dầu ăn,

đã tăng mạnh trong năm 2021, gây áp lực lên chi phí sản xuất của Acecook Việt Nam

- Sự cạnh tranh gay gắt trong ngành thực phẩm ăn liền: Thị trường thực phẩm ăn liềntại Việt Nam đang ngày càng cạnh tranh gay gắt, với sự tham gia của nhiều doanhnghiệp lớn trong và ngoài nước

Bất chấp những thách thức trên, Acecook Việt Nam vẫn giữ vững vị trí dẫn đầu thịtrường mì ăn liền tại Việt Nam, với thị phần chiếm hơn 60% Các sản phẩm củaAcecook cũng được xuất khẩu đến hơn 40 quốc gia và vùng lãnh thổ trên thế giới Trong thời gian tới, Acecook Việt Nam sẽ tiếp tục đầu tư vào nghiên cứu và pháttriển sản phẩm, nhằm mang đến những sản phẩm chất lượng cao, đáp ứng nhu cầungày càng cao của người tiêu dùng

CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG CÔNG NGHỆ CỦA ACECOOK TRƯỚC

KHI ĐỔI MỚI 2.1 Phân tích thực trạng

Trước khi đổi mới công nghệ, Acecook Việt Nam đã đạt được nhiều thành tựu đáng

kể, trở thành doanh nghiệp sản xuất mì ăn liền hàng đầu Việt Nam với thị phần chiếmkhoảng 60%:

Về giải thưởng

Giải thưởng chất lượng quốc gia 2020

Giải thưởng thương hiệu vàng Thành phố Hồ Chí Minh 2020

Giải thưởng sản phẩm công nghiệp tiêu biểu Thành phố Hồ Chí Minh 2020 Hàng Việt Nam chất lượng chất lượng cao

Nơi làm việc tốt nhất Việt Nam

Một số giải thưởng kh.c

- Ngoài các giải thưởng kể trên, trong năm 2020, Acecook Việt Nam còn được xếphạng thứ 58 trong TOP 500 doanh nghiệp có lợi nhuận tốt nhất Việt Nam, và xếp hạngthứ 02 trong TOP 10 doanh nghiệp uy tín của ngành thực phẩm đóng gói, gia vị, dầu

ăn, theo bảng xếp hạng của Vietnam Report năm 2020

- Tuy nhiên, công ty cũng nhận thấy một số hạn chế trong công nghệ sản xuất, baogồm:

+, Công nghệ sản xuất mì ăn liền vẫn còn một số khâu thủ công, chưa hoàn toàn tựđộng hóa Điều này khiến cho quy trình sản xuất mất nhiều thời gian và nhân công,đồng thời khó kiểm soát chất lượng sản phẩm một cách đồng nhất

+, Công nghệ sản xuất mì ăn liền chưa đáp ứng được yêu cầu của thị trường ngàycàng đa dạng và cạnh tranh Các sản phẩm của Acecook chủ yếu tập trung vào phânkhúc bình dân, chưa có nhiều sản phẩm cao cấp, đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng

có thu nhập cao

2.2 Những hạn chế của Acecook trước khi đổi mới công nghệ

Acecook là một trong những công ty sản xuất mì ăn liền hàng đầu Việt Nam, với thịphần chiếm khoảng 60% Tuy nhiên, trước khi thực hiện chiến lược đổi mới côngnghệ, công ty cũng gặp phải một số hạn chế như sau:

- Công nghệ sản xuất còn lạc hậu: Công nghệ sản xuất mì ăn liền của Acecook trướcđây chủ yếu dựa vào các dây chuyền tự động đơn giản, không có nhiều tính năng hiệnđại Điều này dẫn đến năng suất sản xuất thấp, chất lượng sản phẩm không đồng đều,

và khó đáp ứng được nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dung

- Nguyên liệu đầu vào phụ thuộc vào nhập khẩu: Acecook nhập khẩu gần 100%nguyên liệu đầu vào, bao gồm bột mì, dầu thực vật, gia vị, Điều này khiến công tygặp nhiều rủi ro về giá cả và nguồn cung, đồng thời cũng làm tăng chi phí sản xuất

- Khả năng cạnh tranh của sản phẩm còn hạn chế: Các sản phẩm mì ăn liền củaAcecook chủ yếu tập trung vào phân khúc giá rẻ, với hương vị truyền thống Điều nàykhiến công ty gặp khó khăn trong việc cạnh tranh với các đối thủ mới xuất hiện vớicác sản phẩm mì ăn liền có chất lượng và giá cả tốt hơn

Để khắc phục những hạn chế này, Acecook đã triển khai chiến lược đổi mới côngnghệ, với mục tiêu nâng cao chất lượng sản phẩm, giảm giá thành sản xuất, và tăng

khả năng cạnh tranh Công ty đã đầu tư mạnh vào nghiên cứu và phát triển, áp dụngcác công nghệ sản xuất tiên tiến từ Nhật Bản và Hàn Quốc Nhờ đó, năng suất sảnxuất của Acecook đã tăng lên đáng kể, chất lượng sản phẩm được cải thiện, và công ty

đã tung ra thị trường nhiều sản phẩm mới với hương vị hấp dẫn, đáp ứng nhu cầu đadạng của người tiêu dung

Chiến lược đổi mới công nghệ đã mang lại những hiệu quả tích cực cho Acecook.Công ty đã tăng trưởng mạnh mẽ về doanh thu và thị phần, đồng thời cũng nâng caođược vị thế cạnh tranh trên thị trường

Trước những hạn chế này, Acecook đã

quyết định thực hiện chương trình đổi mới

công nghệ với mục tiêu nâng cao năng suất,

chất lượng sản phẩm và khả năng cạnh tranh

Chương trình đổi mới công nghệ của Acecook đượctriển khai từ năm 2018 đến nay, với nhiều nội dung cụ thể như:

- Đầu tư vào các dây chuyền sản xuất mới, tự động hóa cao Các dây chuyền sản xuấtmới của Acecook được nhập khẩu từ các nước tiên tiến như Nhật Bản, Hàn Quốc, đápứng các tiêu chuẩn khắt khe về chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm

- Ứng dụng các công nghệ tiên tiến trong sản xuất mì ăn liền Acecook đã ứng dụngnhiều công nghệ mới trong sản xuất mì ăn liền, như công nghệ sản xuất sợi mì daingon, công nghệ chiên mì không sử dụng dầu chiên tái sử dụng, công nghệ sản xuấtgia vị đậm đà, thơm ngon

- Đầu tư vào nghiên cứu và phát triển sản phẩm mới Acecook đã thành lập trung tâmnghiên cứu và phát triển sản phẩm mới, tập trung nghiên cứu các sản phẩm mì ăn liềncao cấp, đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng có thu nhập cao

2.3 Nguyên nhân dẫn đến đổi mới công nghệ của Acecook

Nguyên nhân khách quan dẫn đến đổi mới công nghệ của Acecook:

- Sự thay đổi của môi trường kinh doanh: Thị trường mì ăn liền Việt Nam đang ngàycàng cạnh tranh gay gắt, với sự xuất hiện của nhiều đối thủ mới, cả trong nước và

Tổ chức (O):Quy trình sản xuấtchưa được tối ưuhóa, dẫn đến lãng phínguyên liệu và thờigian

Thông tin (I): Quytrình sản xuất chưađược số hóa, dẫn đếnkhó khăn trong việcthu thập và xử lý dữliệu, cũng như việckiểm soát chất lượngsản phẩm

nước ngoài Các đối thủ cạnh tranh này đang áp dụng các công nghệ sản xuất tiên tiến,cho ra đời các sản phẩm mì ăn liền có chất lượng và giá cả tốt hơn.

- Sự phát triển của khoa học công nghệ: Khoa học công nghệ đang phát triển nhanhchóng, mang lại nhiều cơ hội và thách thức cho các doanh nghiệp Acecook nhận thứcđược rằng, nếu muốn duy trì và phát triển, công ty cần phải đổi mới công nghệ đểnâng cao năng suất, chất lượng sản phẩm, và giảm giá thành sản xuất

- Sự thay đổi nhu cầu của người tiêu dùng: Người tiêu dùng ngày càng có nhu cầucao hơn về chất lượng, hương vị, và giá cả của sản phẩm mì ăn liền Acecook cần phảiđổi mới công nghệ để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dung

Những nguyên nhân khách quan này đã tác động mạnh mẽ đến Acecook, buộc công

ty phải thực hiện chiến lược đổi mới công nghệ

Nguyên nhân chủ quan dẫn đến đổi mới công nghệ của Acecook bao gồm:

- Sự quyết tâm của lãnh đạo công ty: Lãnh đạo Acecook đã nhận thức được tầm quantrọng của đổi mới công nghệ đối với sự phát triển của công ty Do đó, công ty đã dànhnhiều nguồn lực và nỗ lực để triển khai chiến lược đổi mới công nghệ

- Chiến lược phát triển của công ty: Acecook đặt mục tiêu trở thành công ty sản xuất

mì ăn liền hàng đầu thế giới Để đạt được mục tiêu này, công ty cần phải đổi mới côngnghệ để nâng cao chất lượng sản phẩm, giảm giá thành sản xuất, và tăng khả năngcạnh tranh

- Tiềm lực tài chính của công ty: Acecook là một công ty lớn, có tiềm lực tài chínhvững mạnh Điều này giúp công ty có thể đầu tư mạnh vào nghiên cứu và phát triển,

áp dụng các công nghệ sản xuất tiên tiến

Những nguyên nhân chủ quan này đã tạo điều kiện thuận lợi cho Acecook triển khaichiến lược đổi mới công nghệ

Cụ thể, Acecook đã thực hiện một số giải pháp đổi mới công nghệ như sau:

- Đầu tư mạnh vào nghiên cứu và phát triển: Acecook đã thành lập Viện nghiên cứu

và phát triển Acecook, với đội ngũ chuyên gia hàng đầu trong lĩnh vực công nghệ thựcphẩm Viện nghiên cứu đã phát triển thành công nhiều công nghệ sản xuất mì ăn liềntiên tiến, giúp cải thiện chất lượng sản phẩm và giảm giá thành sản xuất

- Áp dụng các công nghệ sản xuất tiên tiến từ Nhật Bản và Hàn Quốc: Acecook đãhợp tác với các đối tác Nhật Bản và Hàn Quốc để chuyển giao các công nghệ sản xuất

tiên tiến Các công nghệ này được ứng dụng tại các nhà máy của Acecook trên cảnước, giúp nâng cao năng suất sản xuất và chất lượng sản phẩm.

- Đào tạo nâng cao trình độ cho nhân viên: Acecook đã tổ chức các chương trình đàotạo nâng cao trình độ cho nhân viên, nhằm giúp họ nắm vững các công nghệ sản xuấttiên tiến

Chiến lược đổi mới công nghệ đã mang lại những hiệu quả tích cực cho Acecook.Công ty đã tăng trưởng mạnh mẽ về doanh thu và thị phần, đồng thời cũng nâng caođược vị thế cạnh tranh trên thị trường

2.4 Đ.nh gi môi trường của ACECOOK khi đổi mới công nghệ

Môi trường của Acecook khi đổi mới công nghệ có một số đặc điểm sau:

- Thị trường mì ăn liền Việt Nam đang ngày càng cạnh tranh, với sự tham gia củanhiều đối thủ mới, cả trong và ngoài nước Điều này đòi hỏi Acecook cần nâng caonăng suất, chất lượng sản phẩm và khả năng cạnh tranh để duy trì vị thế dẫn đầu

- Công nghệ sản xuất mì ăn liền đang ngày càng phát triển, với sự ứng dụng của cáccông nghệ tiên tiến như tự động hóa, robot, trí tuệ nhân tạo (AI), Acecook cần ứngdụng các công nghệ mới để nâng cao hiệu quả sản xuất và đáp ứng nhu cầu của thịtrường

- Người tiêu dùng ngày càng có nhu cầu cao hơn về chất lượng, hương vị và sự tiệnlợi của sản phẩm mì ăn liền Acecook cần đổi mới công nghệ để đáp ứng nhu cầungày càng cao của người tiêu dùng

Những đặc điểm này đã tạo ra những thách thức và cơ hội cho Acecook khi đổi mớicông nghệ

- Thị trường mì ăn liền Việt Nam vẫn còn tiềm năng phát triển: Acecook có thể mởrộng thị phần ra các khu vực mới và phát triển các sản phẩm mới để đáp ứng nhu cầucủa thị trường.

- Công nghệ phát triển tạo ra nhiều cơ hội mới: Acecook có thể ứng dụng các côngnghệ mới để nâng cao hiệu quả sản xuất, chất lượng sản phẩm và khả năng cạnh tranh

- Nhu cầu người tiêu dùng thay đổi tạo ra nhiều cơ hội mới: Acecook có thể pháttriển các sản phẩm mới đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dung

2.5 Phân tích công nghệ mới v? ảnh hưởng của n@ đến hoạt động kinh doanh – sản xuất

Một trong những công nghệ mới nổi bật của Acecook là công nghệ lọc dầu chiên mìbằng màng lọc Công nghệ này giúp loại bỏ các cặn mịn, giúp mì ăn liền có hương vịthơm ngon, đồng thời giảm thiểu lượng chất béo xấu (Trans fat) trong mì

Ảnh hưởng của công nghệ lọc dầu chiên mì bằng màng lọc đến sản xuất kinh doanhcủa Acecook có thể được phân tích như sau:

- Tăng cường chất lượng sản phẩm: Công nghệ này giúp mì ăn liền có hương vị thơmngon, đồng thời giảm thiểu lượng chất béo xấu (Trans fat) Điều này giúp đáp ứng nhucầu của người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến sức khỏe

- Giảm chi phí sản xuất: Công nghệ này giúp loại bỏ các cặn mịn, giúp tiết kiệm dầuchiên mì Ngoài ra, công nghệ này cũng giúp giảm thiểu thời gian và nhân công choquá trình sản xuất

- Tăng năng suất sản xuất: Công nghệ này giúp nâng cao hiệu quả của quá trìnhchiên mì, giúp tăng năng suất sản xuất

Ngoài công nghệ lọc dầu chiên mì bằng màng lọc, Acecook còn ứng dụng nhiềucông nghệ mới khác trong sản xuất như:

* Công nghệ tách chiết hương vị tự nhiên

Sử dụng các phương pháp chiết xuất hiện đại bao gồm:

- Chiết xuất bằng phương pháp chưng cất: Phương pháp này sử dụng nhiệt độ và ápsuất cao để chiết xuất các hương vị từ các nguyên liệu tươi ngon

- Chiết xuất bằng phương pháp ép: Phương pháp này sử dụng lực ép để chiết xuấtcác hương vị từ các nguyên liệu tươi ngon

- Chiết xuất bằng phương pháp hóa học: Phương pháp này sử dụng các hóa chất đểchiết xuất các hương vị từ các nguyên liệu tươi ngon

Nhờ công nghệ tách chiết hương vị tự nhiên, Acecook đã tạo ra được các sản phẩm

mì ăn liền có hương vị thơm ngon, hấp dẫn, đáp ứng được nhu cầu ngày càng cao củangười tiêu dung

Công nghệ tách chiết hương vị tự nhiên của Acecook đã được áp dụng tại các nhàmáy của Acecook trên cả nước Công nghệ này đã giúp Acecook nâng cao chất lượngsản phẩm mì ăn liền, đồng thời cũng góp phần bảo vệ môi trường

Dưới đây là một số ưu điểm của công nghệ tách chiết hương vị tự nhiên củaAcecook:

- Chiết xuất được các hương vị tự nhiên từ các nguyên liệu tươi ngon, mang lại sảnphẩm mì ăn liền có hương vị thơm ngon, hấp dẫn

- Không sử dụng chất bảo quản, mang lại sản phẩm mì ăn liền an toàn cho sức khỏe

- Giúp bảo vệ môi trường, giảm thiểu lượng rác thải sinh ra trong quá trình sản xuất Công nghệ tách chiết hương vị tự nhiên của Acecook là một thành tựu quan trọngtrong lĩnh vực sản xuất mì ăn liền Công nghệ này đã góp phần nâng cao chất lượngsản phẩm mì ăn liền của Acecook, đồng thời cũng giúp bảo vệ sức khỏe người tiêudùng và bảo vệ môi trường

Dưới đây là một số ví dụ về ứng dụng của công nghệ tách chiết hương vị tự nhiêncủa Acecook:

- Acecook đã sử dụng công nghệ này để chiết xuất hương vị của các loại gia vị như:tỏi, ớt, hành, mang lại hương vị thơm ngon, hấp dẫn cho sản phẩm mì ăn liền

- Acecook cũng đã sử dụng công nghệ này để chiết xuất hương vị của các loại rau củquả như: cà chua, nấm, mang lại hương vị tươi ngon, tự nhiên cho sản phẩm mì ănliền

* Công nghệ đóng gói tự động

Công nghệ đóng gói tự động của Acecook là một trong những công nghệ sản xuất mì

ăn liền tiên tiến nhất hiện nay Công nghệ này giúp đóng gói sản phẩm mì ăn liền mộtcách nhanh chóng, chính xác và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

Công nghệ đóng gói tự động của Acecook sử dụng các máy móc hiện đại, được điềukhiển tự động bằng máy tính Các máy móc này có khả năng thực hiện các công đoạnđóng gói sản phẩm mì ăn liền một cách nhanh chóng và chính xác, bao gồm:

- Đặt vắt mì vào ly hoặc túi: Các máy móc tự động sẽ đặt vắt mì vào ly hoặc túi mộtcách chính xác, đảm bảo vắt mì được đặt ở vị trí trung tâm của ly hoặc túi

- Cho gia vị vào ly hoặc túi: Các máy móc tự động sẽ cho gia vị vào ly hoặc túi theođúng định lượng, đảm bảo sản phẩm mì ăn liền có hương vị thơm ngon, hấp dẫn.

- Đóng nắp ly hoặc túi: Các máy móc tự động sẽ đóng nắp ly hoặc túi một cách chắcchắn, đảm bảo sản phẩm mì ăn liền được bảo vệ khỏi các tác nhân bên ngoài Nhờ công nghệ đóng gói tự động, Acecook đã nâng cao năng suất sản xuất, đảm bảochất lượng sản phẩm và nâng cao hiệu quả kinh tế

Dưới đây là một số ưu điểm của công nghệ đóng gói tự động của Acecook:

- Đóng gói sản phẩm mì ăn liền một cách nhanh chóng, chính xác và đảm bảo vệsinh an toàn thực phẩm

- Nâng cao năng suất sản xuất, giảm chi phí sản xuất

- Đảm bảo chất lượng sản phẩm, đáp ứng được nhu cầu ngày càng cao của người tiêudùng

c Công nghệ kiểm soát chất lượng tự dộng

Công nghệ này giúp kiểm soát chất lượng sản phẩm mì ăn liền một cách chính xác vàhiệu quả, đảm bảo sản phẩm mì ăn liền được sản xuất theo đúng tiêu chuẩn chấtlượng

Công nghệ kiểm soát chất lượng tự động của Acecook sử dụng các thiết bị máy móchiện đại, được điều khiển tự động bằng máy tính Các thiết bị này có khả năng kiểmtra các chỉ tiêu chất lượng của sản phẩm mì ăn liền một cách nhanh chóng và chínhxác, bao gồm:

- Độ ẩm của bột mì: Độ ẩm của bột mì là một chỉ tiêu quan trọng, ảnh hưởng đếnchất lượng của sản phẩm mì ăn liền Nếu bột mì có độ ẩm quá cao sẽ khiến sản phẩm

mì ăn liền dễ bị nấm mốc, còn nếu bột mì có độ ẩm quá thấp sẽ khiến sản phẩm mì ănliền bị cứng