CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG CÔNG NGHỆ CỦA ACECOOK TRƯỚC
2.6. Mô tả công nghệ mới
Công nghệ mới của Acecook là công nghệ lọc dầu chiên mì bằng màng lọc.
Công nghệ lọc dầu chiên mì bằng màng lọc của Acecook là một trong những công nghệ sản xuất mì ăn liền tiên tiến nhất hiện nay. Công nghệ này giúp lọc sạch dầu chiên mì, loại bỏ các chất độc hại và tạp chất, mang lại sản phẩm mì ăn liền an toàn và chất lượng cao.
Công nghệ lọc dầu chiên mì bằng màng lọc của Acecook sử dụng màng lọc siêu lọc (ultrafiltration) có kích thước lỗ lọc chỉ 0,001 micromet. Màng lọc này có khả năng lọc sạch các chất độc hại và tạp chất có kích thước nhỏ hơn 0,001 micromet, bao gồm:
- Chất béo chuyển hóa: Chất béo chuyển hóa là một loại chất béo không lành mạnh, có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
- Muối: Muối là một chất cần thiết cho cơ thể, nhưng nếu tiêu thụ quá nhiều muối có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe như cao huyết áp, bệnh thận,...
- Các chất gây ô nhiễm: Các chất gây ô nhiễm có thể có trong dầu chiên mì do quá trình chiên rán diễn ra ở nhiệt độ cao.
Nhờ công nghệ lọc dầu chiên mì bằng màng lọc, Acecook đã loại bỏ được 99,9% các chất độc hại và tạp chất, mang lại sản phẩm mì ăn liền an toàn và chất lượng cao.
Công nghệ lọc dầu chiên mì bằng màng lọc của Acecook đã được áp dụng tại các nhà máy của Acecook trên cả nước. Công nghệ này đã giúp Acecook nâng cao chất lượng sản phẩm mì ăn liền, đồng thời cũng góp phần bảo vệ sức khỏe người tiêu dung.
Dưới đây là một số ưu điểm của công nghệ lọc dầu chiên mì bằng màng lọc của Acecook:
- Loại bỏ được 99,9% các chất độc hại và tạp chất, mang lại sản phẩm mì ăn liền an toàn và chất lượng cao.
- Giúp tăng tuổi thọ của dầu chiên mì, giảm thiểu lượng dầu thải ra môi trường.
- Giảm chi phí sản xuất, nâng cao hiệu quả kinh tế.
- Tăng năng suất sản xuất: Công nghệ này giúp nâng cao hiệu quả của quá trình chiên mì, giúp tăng năng suất sản xuất.
Công nghệ lọc dầu chiên mì bằng màng lọc của Acecook là một thành tựu quan trọng trong lĩnh vực sản xuất mì ăn liền. Công nghệ này đã góp phần nâng cao chất lượng
sản phẩm mì ăn liền của Acecook, đồng thời cũng giúp bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.
2.7. Sự kh.c biệt của công nghệ mới so với công nghệ cũ
Công nghệ sản xuất mì ăn liền của Acecook đã trải qua nhiều cải tiến trong những năm qua. Một trong những cải tiến quan trọng nhất là việc ứng dụng công nghệ lọc dầu chiên mì bằng màng lọc. Công nghệ này có nhiều ưu điểm vượt trội so với công nghệ cũ, bao gồm:
- Tăng cường chất lượng sản phẩm: Công nghệ lọc dầu chiên mì bằng màng lọc giúp loại bỏ các cặn mịn, giúp mì ăn liền có hương vị thơm ngon, đồng thời giảm thiểu lượng chất béo xấu (Trans fat).
- Giảm chi phí sản xuất: Công nghệ này giúp tiết kiệm dầu chiên mì, giúp giảm chi phí sản xuất.
- Tăng năng suất sản xuất: Công nghệ này giúp nâng cao hiệu quả của quá trình chiên mì, giúp tăng năng suất sản xuất.
Cụ thể, công nghệ lọc dầu chiên mì bằng màng lọc có những điểm khác biệt cơ bản so với công nghệ cũ như sau:
a. Công nghệ cũ của Acecook bao gồm các công nghệ sản xuất mì ăn liền truyền thống, sử dụng các phương pháp thủ công hoặc các máy móc, thiết bị lạc hậu. Các công nghệ này thường có những hạn chế như:
- Năng suất thấp, không đáp ứng được nhu cầu tiêu thụ ngày càng lớn của thị trường.
- Chất lượng sản phẩm không đồng đều, không ổn định.
- Tốn kém chi phí sản xuất.
- Gây ô nhiễm môi trường.
Một số công nghệ cũ của Acecook có thể kể đến như:
- Công nghệ sản xuất vắt mì: Vắt mì được làm bằng tay, sau đó được cắt bằng dao thủ công.
- Công nghệ chiên mì: Mì được chiên bằng chảo dầu lớn, sau đó được vớt ra và để ráo dầu.
- Công nghệ đóng gói mì: Mì được đóng gói thủ công bằng tay.
- Công nghệ kiểm soát chất lượng: Chất lượng sản phẩm được kiểm tra thủ công bởi nhân viên.
Các công nghệ cũ của Acecook đã được Acecook áp dụng trong giai đoạn đầu hoạt động, khi công ty mới thành lập và thị trường mì ăn liền Việt Nam còn chưa phát triển mạnh mẽ. Khi thị trường mì ăn liền ngày càng cạnh tranh, nhu cầu tiêu thụ ngày càng lớn, Acecook đã đầu tư mạnh mẽ vào nghiên cứu và phát triển, áp dụng các công nghệ sản xuất mì ăn liền tiên tiến, hiện đại. Những công nghệ cũ của Acecook đã dần được thay thế bằng các công nghệ mới, giúp Acecook nâng cao năng suất sản xuất, chất lượng sản phẩm, giảm chi phí sản xuất và bảo vệ môi trường.
b. Công nghệ mới của Acecook là các công nghệ sản xuất mì ăn liền tiên tiến, hiện đại, được Acecook áp dụng trong giai đoạn gần đây. Các công nghệ này có những ưu điểm vượt trội so với các công nghệ cũ, giúp Acecook nâng cao năng suất sản xuất, chất lượng sản phẩm, giảm chi phí sản xuất và bảo vệ môi trường.
Một số công nghệ mới của Acecook có thể kể đến như:
- Công nghệ sản xuất vắt mì tự động: Vắt mì được sản xuất bằng dây chuyền tự động, đảm bảo độ đồng đều và chất lượng cao.
- Công nghệ chiên mì bằng hơi nước: Mì được chiên bằng hơi nước, giúp giảm lượng dầu chiên, loại bỏ các chất độc hại và tạp chất, mang lại sản phẩm mì ăn liền an toàn và chất lượng cao.
- Công nghệ đóng gói tự động: Mì được đóng gói tự động bằng máy móc, đảm bảo chất lượng sản phẩm và vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Công nghệ kiểm soát chất lượng tự động: Chất lượng sản phẩm được kiểm tra tự động bằng máy móc, đảm bảo sản phẩm mì ăn liền được sản xuất theo đúng tiêu chuẩn chất lượng.
Các công nghệ mới của Acecook đã góp phần giúp Acecook nâng cao năng suất sản xuất, chất lượng sản phẩm, giảm chi phí sản xuất và bảo vệ môi trường. Acecook đã trở thành một trong những công ty sản xuất mì ăn liền hàng đầu Việt Nam và khu vực Đông Nam Á.
2.8. Ảnh hưởng của công nghệ mới tới sản phẩm dịch vụ v? sản xuất kinh doanh Công nghệ mới của Acecook có ảnh hưởng tích cực đến sản phẩm dịch vụ và sản xuất kinh doanh của công ty. Cụ thể, công nghệ này giúp:
- Tăng cường chất lượng sản phẩm: Công nghệ lọc dầu chiên mì bằng màng lọc giúp loại bỏ hoàn toàn các cặn mịn, giúp mì ăn liền có hương vị thơm ngon, đồng thời giảm thiểu lượng chất béo xấu. Điều này giúp đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến sức khỏe.
- Giảm chi phí sản xuất: Công nghệ này giúp tiết kiệm dầu chiên mì, giúp giảm chi phí sản xuất. Ngoài ra, công nghệ này cũng giúp giảm thiểu thời gian và nhân công cho quá trình sản xuất.
- Tăng năng suất sản xuất: Công nghệ này giúp nâng cao hiệu quả của quá trình chiên mì, giúp tăng năng suất sản xuất.
Dưới đây là một số tác động cụ thể của công nghệ mới đến sản phẩm dịch vụ và sản xuất kinh doanh của Acecook:
- Sản phẩm dịch vụ: Công nghệ mới giúp cải thiện chất lượng của mì ăn liền, đồng thời mang đến nhiều hương vị mới lạ và hấp dẫn hơn. Điều này giúp Acecook thu hút thêm nhiều khách hàng và mở rộng thị trường tiêu thụ.
- Sản xuất kinh doanh: Công nghệ mới giúp giảm chi phí sản xuất, tăng năng suất lao động và nâng cao hiệu quả sản xuất. Điều này giúp Acecook tiết kiệm chi phí, tăng lợi nhuận và nâng cao khả năng cạnh tranh.
2.9. Đ.nh gi. qu. trình chuyển giao hoặc đổi mới, cải tiến công nghệ
Quá trình chuyển giao hoặc đổi mới, cải tiến công nghệ của Acecook là một quá trình tích cực và hiệu quả. Công ty đã không ngừng đầu tư vào nghiên cứu và phát triển công nghệ, nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm và cải thiện hiệu quả kinh doanh.
Có thể thấy, công nghệ mới của Acecook là một thành công của quá trình chuyển giao hoặc đổi mới, cải tiến công nghệ của công ty. Công nghệ này đã giúp Acecook nâng cao chất lượng sản phẩm, cải thiện hiệu quả kinh doanh và tăng cường khả năng cạnh tranh trên thị trường.
Về mặt chuyển giao công nghệ, Acecook đã có sự hợp tác chặt chẽ với các đối tác nước ngoài, đặc biệt là Tập đoàn Nissin của Nhật Bản. Sự hợp tác này đã giúp Acecook tiếp cận và ứng dụng các công nghệ tiên tiến nhất của thế giới vào sản xuất mì ăn liền.
Về mặt đổi mới, cải tiến công nghệ, Acecook luôn chú trọng đến việc nghiên cứu và phát triển các công nghệ mới, phù hợp với nhu cầu của thị trường. Công nghệ lọc dầu chiên mì bằng màng lọc là một ví dụ điển hình cho sự đổi mới, cải tiến công nghệ của Acecook.
Có thể thấy, quá trình chuyển giao hoặc đổi mới, cải tiến công nghệ của Acecook đã góp phần quan trọng vào sự phát triển của công ty. Công ty đã trở thành một trong những công ty sản xuất mì ăn liền hàng đầu Việt Nam, đồng thời có chỗ đứng vững chắc trên thị trường quốc tế.
Tuy nhiên, để tiếp tục duy trì và phát huy thành công, Acecook cần tiếp tục đầu tư vào nghiên cứu và phát triển công nghệ, nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm và đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng.