Tiểu luận kết thúc học phần thiết lập và thẩm Định dự Án Đầu tư tên dự Án cửa hàng healthyfood long xuyên

Tình hình thực phẩm của những cửa hàng ăn nhanh,những quán vỉa hè trên địa bàn An Giang nhưng không đảm bảo được chất đinh dưỡng, ảnhhưởng đến chất lượng làm việc của người dân địa bàn A

TỔNG QUAN

SỰ CẦN THIẾT CỦA DỰ ÁN

Cuộc sống hiện đại đang thúc đẩy nhu cầu ăn uống sạch và nâng cao sức khỏe cá nhân, đặc biệt sau đại dịch COVID-19 Ý thức về sức khỏe của người Việt ngày càng gia tăng, thể hiện qua sự tăng trưởng trong việc thảo luận về lối sống lành mạnh và thực phẩm hữu cơ Ngày 1/2/2022, Google ghi nhận 2.210.000 kết quả tìm kiếm cho "Detox", 2.920.000 cho "Eat clean" và 59.300.000 cho "Kinh doanh thức ăn dinh dưỡng" tại Việt Nam Đây là một cơ hội lớn cho lĩnh vực kinh doanh thực phẩm tốt cho sức khỏe, được cộng đồng đón nhận mạnh mẽ Sự phát triển của internet và mạng xã hội, cùng với ảnh hưởng từ các food influencers và fitness influencers, đã đưa các phong cách sống lành mạnh từ Mỹ và Nhật Bản vào Việt Nam, không chỉ dừng lại ở việc ăn kiêng và tập thể dục hàng ngày.

Khái niệm "sống khỏe mạnh" ngày càng được nâng cao và trở nên toàn diện hơn, với người tiêu dùng ngày càng chú trọng đến thực phẩm họ tiêu thụ, quy trình sản xuất và thành phần nguyên liệu Điều này cho thấy rằng, lối sống lành mạnh không chỉ là một xu hướng tạm thời mà đã trở thành một nhu cầu bền vững trong xã hội hiện đại.

Trong cuộc sống bận rộn hiện nay, việc chuẩn bị một bữa ăn sạch và lành mạnh trở nên khó khăn, đặc biệt khi thực phẩm từ các cửa hàng ăn nhanh và quán vỉa hè không đảm bảo chất dinh dưỡng, ảnh hưởng đến sức khỏe và hiệu suất làm việc của người dân An Giang và Việt Nam Cửa hàng Healthy cam kết cung cấp những bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và an toàn cho sức khỏe, giúp bạn dễ dàng có được bữa ăn khoa học ngay cả trong những ngày làm việc căng thẳng.

Cửa hàng Healthyfood ra đời nhằm cung cấp các phần ăn lành mạnh với nguyên liệu chất lượng và tiêu chuẩn sạch Chúng tôi cung cấp các bữa ăn hàng tuần hoặc hàng tháng để giúp bạn duy trì lối sống khỏe mạnh, hỗ trợ chế độ ăn uống để có cơ thể đẹp, tăng cơ và giảm mỡ Đặc biệt, các món ăn chay của chúng tôi được bổ sung muối thực dưỡng và chất dinh dưỡng cần thiết cho người ăn chay Healthyfood cam kết mang đến chế độ cân bằng, thiết kế chuyên biệt giúp bạn kiểm soát cân nặng hiệu quả nhất.

Cửa hàng Healthyfood sẽ ra mắt tại Long Xuyên, An Giang, nơi mô hình ăn uống Eat Clean còn mới mẻ Nhận thấy nhu cầu thị trường, cửa hàng sẽ cung cấp các combo món ăn mang đi, đảm bảo dinh dưỡng, nhanh chóng và tiện lợi, phù hợp với tình hình dịch bệnh Healthyfood cũng sẽ hợp tác với các phòng gym, bệnh viện và căn tin trường học để cung cấp suất ăn hợp lý Dự án có tiềm năng lớn, với khoản đầu tư từ 200.000.000 đến 250.000.000 đồng, dự kiến hoàn vốn trong 6 tháng, với mục tiêu đạt 3000 đơn hàng mỗi tháng và 80% người dân Long Xuyên biết đến cửa hàng Trong 5 năm tới, Healthyfood dự định mở rộng ra các tỉnh thành khác.

MỤC TIÊU

Kinh doanh là một hành trình không ngừng học hỏi, đòi hỏi sự chuẩn bị kỹ lưỡng và khả năng nắm bắt cơ hội Đối với những ai mới bắt đầu trong lĩnh vực nhà hàng, việc trang bị kiến thức và kinh nghiệm là vô cùng quan trọng Điều này giúp chủ đầu tư xây dựng chiến lược thông minh, vượt qua những thách thức hiện tại và rút ra bài học quý giá cho tương lai.

- 25% người dân Thành phố Long Xuyên biết đến nhà hàng.

- Đạt chỉ tiêu 2000 lượt khách hàng truy cập vào fanpage, trang web chính của nhà hàng để xem và gọi món, cần tư vấn về các món ăn

- Đạt được 70% chỉ tiêu doanh thu đề ra.

- 80% người dân trên địa bàn TP Long Xuyên biết đến nhà hàng.

- Có 100 lượt truy cập vào trang web và fanpage để tìm hiểu và đặt món mỗi ngày.

- Đạt được 100% chỉ tiêu doanh thu đề ra và thu lại được vốn ban đầu.

- Mở thêm 1 chi nhánh Châu Đốc, và 2 chi nhánh ở Long Xuyên.

- Có 20% người dân ở các tỉnh khác biết và tìm đến nhà hàng dùng món.

 Lợi ích dự án đem lại:

- Chi phí khá ít nên chủ đầu tư có thể tiến tới điểm hòa vốn sớm.

- Khá ít cạnh tranh do mô hình còn mới mẻ, nhưng khó tiếp cận khi chưa có đủ kiến thức kinh doanh.

- Lợi nhuận thu về cực lớn, cực nhanh.

- Mô hình có sẵn, dễ dàng thực hiện Các công thức, nguyên vật liệu chế biến thường không quá phức tạp.

NĂNG LỰC CHỦ ĐẦU TƯ (Nguồn lực thực hiện)

Về tài chính: 500.000.000 đồng vốn

40 – 60% vốn cho việc học các kỹ năng chuyên môn về dinh dưỡng và chế biến món ăn Khoảng 10% chi phí cho hoạt động marketing

 Chi phí mua nguyên vật liệu

 Chi phí mua dụng cụ làm bếp

 Chi phí bao bì, đóng gói

 Chi phí chi trả cho nhân viên

Các thành viên trong nhóm sở hữu nhiều kỹ năng đa dạng, bao gồm kỹ năng tư vấn khách hàng, khả năng nắm bắt tâm lý khách hàng, kỹ năng quản lý hiệu quả và sự thành thạo trong việc sử dụng công nghệ.

Nhóm chúng tôi bao gồm các thành viên có kinh nghiệm đa dạng, từ chế độ dinh dưỡng đến làm việc trong nhà bếp tại nhà hàng Chúng tôi cũng có những người đã có kinh nghiệm trong lĩnh vực bán hàng và phục vụ, đảm bảo mang đến dịch vụ chất lượng và chuyên nghiệp.

 1 quản lý kiêm thu ngân

 2 người bên phục vụ kiêm giao hàng

Ý NGHĨA CỦA DỰ ÁN

Để đáp ứng nhu cầu của khách hàng về bữa ăn ngon và chế độ ăn khoa học, dự án mang đến giải pháp cho những ai muốn duy trì vóc dáng cân đối hoặc giảm cân an toàn, nhưng thiếu kiến thức và thời gian chuẩn bị Chúng tôi cung cấp những bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng, giúp cơ thể nhẹ nhàng và mang lại trải nghiệm thư giãn sau những giờ làm việc căng thẳng.

Dự án nhằm thúc đẩy và phổ biến chế độ ăn uống lành mạnh, giúp mọi người có cái nhìn mới mẻ về dinh dưỡng để cải thiện sức khỏe cho bản thân và gia đình Trong bối cảnh cuộc sống hiện đại và đại dịch COVID-19, việc duy trì sự cân bằng giữa công việc và sức khỏe trở nên quan trọng hơn bao giờ hết.

Với giá cả hợp lí,tư vấn tận tình, giao hàng tận nơi nhanh chóng và nhiều chương trình ưu đãi cho khách hàng.

MỘT SỐ THÔNG TIN CHUNG VỀ DỰ ÁN

 Tên dự án: Healthy food.

 Chủ đầu tư: Nhóm sinh viên.

 Lĩnh vực kinh doanh: buôn bán hàng hoá và dịch vụ (bán mang về và giao cho cá nhân và cơ sở).

 Sản phẩm: hàng hóa và dịch vụ.

 Khách hàng mục tiêu: người có chế độ ăn đầy đủ dinh dưỡng và tốt cho sức khoẻ.

 Thị trường mục tiêu: ở TP Long Xuyên và huyện lân cận.

 Vốn đầu tư: vốn chủ sở hữu và vốn vay.

 Địa điểm xây dựng: khu vực Mỹ Hòa, TP Long Xuyên, An Giang.

 Loại hình đầu tư: kinh doanh khởi nghiệp.

1 Mặt bằng: mặt bằng là một trong những điều kiện quan trọng quyết định đến việc cửa hàng kinh doanh thành công hay không, có thu hút được khách hàng hay không Chúng tôi lựa chọn vị trí ở khu vực Mỹ Hòa vì đây là nơi tập trung đông dân cư, gần khu hành chính, gần các trường và gần tuyến đương liên huyện.

2 Đáp ứng được khoảng trống thị trường khi các sản phẩm hiện tại không có.

3 tốc độ giao hàng nhanh chóng, order và nhận sản phẩm trong 2-5 phút với những khánh hàng order tại quầy.

4 Sản phẩm mới lạ, đáp ứng nhu cầu của khách hàng, giá cả phải chăng hợp lý.

TIẾN ĐỘ THỰC HIỆN DỰ ÁN (CHƯA THỰC HIỆN)Error! Bookmark

2.1 LỰA CHỌN KHÁCH HÀNG VÀ THỊ TRƯỜNG MỤC TIÊU

Bảng phân tích kỹ thuật lựa chọn khách hàng mục tiêu

Kết chọn KH mục tiêu

Dựa vào sức hấp dẫn của từng phân khúc thị trường và những lợi thế cạnh tranh của doanh nghiệp, nhà quản trị có thể đưa ra các lựa chọn phù hợp để thâm nhập thị trường.

STT Tiêu chí ( khách hàng)

HS - SV 25- 40 TUỔI 40-60 TUỔI Điểm Trọng số Điểm Trọng số Điểm Trọng số

5 Lợi thế cốt lõi của doanh nghiệp 18% 3 0.54 5 0.9 2 0.36

PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG SẢN PHẨM DỊCH VỤ

LỰA CHỌN KHÁCH HÀNG VÀ THỊ TRƯỜNG MỤC TIÊU

Bảng phân tích kỹ thuật lựa chọn khách hàng mục tiêu

Kết chọn KH mục tiêu

Dựa vào sức hấp dẫn của từng phân khúc thị trường và những lợi thế cạnh tranh của doanh nghiệp, nhà quản trị có thể đưa ra các lựa chọn thị trường phù hợp.

STT Tiêu chí ( khách hàng)

HS - SV 25- 40 TUỔI 40-60 TUỔI Điểm Trọng số Điểm Trọng số Điểm Trọng số

5 Lợi thế cốt lõi của doanh nghiệp 18% 3 0.54 5 0.9 2 0.36

Phân khúc thị trường mục tiêu từ 25-40 tuổi được đánh giá là hấp dẫn nhất và phù hợp với thế mạnh của doanh nghiệp Đối tượng trong độ tuổi này thường có công việc ổn định và nguồn thu nhập đều đặn, sẵn sàng chi trả cho các sản phẩm chăm sóc sức khỏe và vóc dáng Các món ăn lành mạnh với lượng calo hợp lý sẽ thu hút nhân viên văn phòng, ngân hàng, và những người thường xuyên tập gym hay yoga Nhóm tuổi này cũng có xu hướng sử dụng dịch vụ đặt đồ ăn và quan tâm đến chế độ ăn hữu cơ, đồng thời hướng đến những khách hàng tìm kiếm chế độ dinh dưỡng khoa học, đặc biệt là những người tập thể hình hoặc đang trong quá trình cải thiện vóc dáng.

Cửa hàng mới tham gia thị trường kinh doanh với quy mô nhỏ, tập trung vào phân khúc cung cấp combo healthy và nước detox Sản phẩm đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng, đa dạng và kiểm soát lượng calo nạp vào ở mức cho phép.

Phân khúc học sinh-sinh viên thường có thu nhập thấp đến trung bình và phụ thuộc vào gia đình, khiến giá cả các khẩu phần ăn trở nên cao so với khả năng chi trả Ở độ tuổi 18-25, họ có xu hướng khám phá ẩm thực và theo đuổi các xu hướng mới, do đó, các món ăn cần chú trọng vào giá trị dinh dưỡng và hàm lượng calo hơn là chỉ dựa vào khẩu vị Điều này làm cho việc tiếp cận khách hàng trong phân khúc này trở nên khó khăn hơn.

Phân khúc người tiêu dùng từ 40-60 tuổi có vị trí xã hội vững chắc và nguồn thu nhập ổn định, đồng thời họ rất chú trọng đến sức khỏe Đối tượng này thường mắc các bệnh như tim mạch và tiểu đường, do đó, họ cần những bữa ăn ngon nhưng vẫn phải đảm bảo cải thiện tình trạng sức khỏe Họ thường không thích khám phá những quán ăn mới mà thường xuyên lui tới các địa điểm quen thuộc hoặc tự nấu ăn tại nhà, khiến cho việc tiếp cận phân khúc này trở nên khó khăn.

PHÂN TÍCH KHÁCH HÀNG MỤC TIÊU

2.2.1 Nhu cầu hiện tại và tương lai về sản phẩm của dự án:

Mặc dù không ai mong muốn sự xuất hiện của một cuộc khủng hoảng dịch bệnh, nhưng trong bối cảnh dịch Covid-19, đã có những điều tích cực xuất hiện.

Tiêu chuẩn sống "lành mạnh và cân bằng" đang được cải thiện và trở nên toàn diện hơn Điều này chứng tỏ rằng, lối sống lành mạnh không chỉ là một xu hướng tạm thời mà đã trở thành một nhu cầu bền vững trong cuộc sống.

Xu hướng ẩm thực hiện nay đang chuyển mình mạnh mẽ tại các nhà hàng, quán cafe và trà sữa, khi thực phẩm dinh dưỡng và organic ngày càng được ưa chuộng Thay thế cho các món ăn nhiều calo và chất béo bão hòa, thực đơn hiện tại chú trọng đến sức khỏe với các sản phẩm tự nhiên như đồ uống detox từ trái cây Nhiều quán cafe còn cung cấp các loại nước thải độc cơ thể và dưỡng nhan, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng về lối sống lành mạnh.

Theo Báo cáo xu hướng tiêu dùng thực phẩm hữu cơ của AC Nielsen, 86% người tiêu dùng Việt Nam ưu tiên chọn sản phẩm organic hàng ngày vì tính an toàn, dinh dưỡng cao và hương vị thơm ngon Người tiêu dùng đang lo lắng về sức khỏe và tâm lý trước những vấn đề như biến đổi khí hậu, ô nhiễm môi trường, dịch bệnh và an toàn thực phẩm Tình trạng thừa cân, béo phì gia tăng tại Việt Nam cũng đã dẫn đến sự thay đổi nhanh chóng trong thói quen ăn uống và suy nghĩ của người dân.

Họ từ bỏ lối sống ăn nhiều, ăn vặt, ít vận động và lệ thuộc vào thiết bị điện tử, chuyển sang xu hướng sống xanh, sống “healthy”.

72% người Việt Nam thực hiện chế độ ăn uống đặc biệt nhằm hạn chế hoặc loại bỏ một số loại thực phẩm và thành phần nguyên liệu nhất định.

According to the 2016 Nielsen Global Health and Wellness Report, nearly half of respondents worldwide (49%) believe they are overweight, while the majority (51%) are actively trying to lose weight.

Từ năm 1980 đến 2014, tỷ suất người thừa cân hoặc béo phì ở người trưởng thành tại Việt Nam tăng nhanh (từ 5% lên 13%) (Nguồn: http://suckhoedoisong.vn/)

Xu hướng ăn kiêng tại Việt Nam cho thấy người tiêu dùng chủ yếu ưu tiên rau xanh, nhưng thỉnh thoảng vẫn bổ sung thịt, gia cầm và hải sản vào chế độ ăn uống của họ (Nguồn: Nielsen Global Health & Ingredients Sentiment, 2016).

- Vòng đời của Sản phẩm từ nguyên liệu thô đến thải ra môi trường

+ Nguyên liệu xanh, organic, không phun thuốc trừ sâu, không chất hóa học

+ Chế biến theo chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, không sử dụng dầu thực vật hoặc bơ thực vật

+ Không sử dụng rượu và chất kích thích để chế biên món ăn

+ Hạn chế sử dụng đường trong chế biến

Dựa vào nguyên tắc “ Chuyên môn hóa theo thị trường” sẽ lựa chọn được phân khúc khách hàng từ 25 đến 40 tuổi là khách hàng mục tiêu vì:

 Ở nhóm phân khúc này họ đều có thu nhập ổn định, sẵn sàng chi trả cho việc ăn uống

 Họ có kiến thức cơ bản về chế độ ăn uống theo dạng calo.

 Họ rất quan tâm đến sức khỏe, chế độ ăn nhưng không có thời gian để tự nấu ăn phải ăn bên ngoài

 Họ muốn duy trì sức khỏe, cải thiện cuộc sống và có xu hướng sông lành mạnh, thường xuyên luyện tập thể dục thể thao cả nam và nữ

 Ở phân khúc này nhóm khách hàng là dân thể thao: họ muốn có chế độ ăn phù hợp với chế độ tập( giảm cân hoặc duy trì cân nặng)

Nhóm khách hàng từ 25 - 40 tuổi có nhu cầu tiêu dùng rộng rãi và khả năng chi trả tốt, chính vì vậy họ được chọn làm đối tượng mục tiêu Mặc dù bận rộn với công việc, nhóm tuổi này vẫn dành thời gian cho việc thư giãn vào cuối tuần, giúp doanh thu của quán ổn định nhờ vào sự trung thành của họ Đặc biệt, họ quan tâm đến sức khỏe và vóc dáng, có kiến thức về chế độ ăn lành mạnh, nhưng thường xuyên đặt đồ ăn nhanh do thiếu thời gian nấu nướng Cửa hàng Healthy hướng đến nhóm khách hàng này, cung cấp các lựa chọn dinh dưỡng khoa học phù hợp với quá trình tập luyện giảm mỡ và tăng cơ.

PHÂN TÍCH ĐỐI THỦ CẠNH TRANH

Theo khảo sát, thành phố Long Xuyên hiện có nhiều nhà hàng và quán ăn đa dạng, phục vụ nhu cầu ẩm thực phong phú và đầy đủ dinh dưỡng Trong bối cảnh sức khỏe được ưu tiên hàng đầu, một số cửa hàng chuyên cung cấp thực phẩm healthy như nước detox và Heo Thỳ Sốp (892, Hà Hoàng Hổ, P Mỹ Xuyên, TPLX, AG) đã ra đời Tuy nhiên, các cửa hàng này chủ yếu kinh doanh nước detox, trái cây tươi và sản phẩm healthy thô như ngũ cốc, yến mạch, trong khi mô hình Healthyfood vẫn chưa có đối thủ cạnh tranh trên thị trường Long Xuyên.

PHÂN TÍCH ĐỐI THỦ TIỀM ẨN

Hiện nay, thành phố Long Xuyên có nhiều quán ăn và nhà hàng phục vụ đa dạng nhu cầu của khách hàng, nhưng mô hình phục vụ chuyên nghiệp và ăn uống lành mạnh vẫn chưa được chú trọng Điều này khiến cho mô hình Healthy Food gặp khó khăn trong việc xâm nhập thị trường và còn khá mới mẻ với người dân địa phương Tuy nhiên, có một lượng đông đảo người ăn kiêng và tập thể hình đang quan tâm đến các quán ăn chay, mà có thể xem là đối thủ cạnh tranh tiềm năng của nhà hàng Healthy Food.

Tại Long Xuyên, có nhiều quán ăn chay, với khoảng 1-2 quán trong vòng 2km, chủ yếu do gia đình mở Mặc dù quy mô nhỏ, các quán này cung cấp thực đơn phong phú, thay đổi món hàng ngày với giá trung bình từ 15.000 đến 20.000 đồng mỗi suất, phù hợp với nhiều đối tượng Tuy nhiên, chất lượng vệ sinh thực phẩm còn hạn chế, nguồn nguyên liệu không rõ ràng và quy trình chế biến chưa đảm bảo, dẫn đến thực phẩm thường chứa nhiều dầu mỡ.

Do thiếu nguồn cung thực phẩm Healthy Food, nhiều khách hàng chọn quán chay Tuy nhiên, đây không phải là lựa chọn lý tưởng cho những người theo chế độ Eat clean hoặc tập thể hình Nhà đầu tư có thể khai thác yếu tố này để phát triển nhà hàng Healthy Food với giá cả phải chăng, cung cấp dịch vụ đồ ăn sạch và các combo, liệu trình dinh dưỡng được thiết kế sẵn, phục vụ cho những ai theo đuổi lối sống khỏe mạnh và cân bằng dinh dưỡng.

PHÂN TÍCH SẢN PHẨM THAY THẾ

Sản phẩm thay thế: tự nấu thức ăn tại nhà.

Theo khảo sát gần đây, có hơn 4,5 triệu người Việt Nam mắc bệnh tiểu đường và tỷ lệ thừa cân đáng lo ngại lên đến 18,5% Nguyên nhân chủ yếu là do chế độ dinh dưỡng và thói quen ăn uống không hợp lý Một trong những giải pháp ăn kiêng hiệu quả là tự nấu ăn theo các thực đơn trên mạng hoặc áp dụng những công thức truyền miệng giảm cân Thay vì sử dụng nước detox, người tiêu dùng có thể lựa chọn các loại nước mát tự nhiên như nước sâm và rau má để hỗ trợ sức khỏe.

Sản phẩm được thiết kế với chất lượng cao, ít tinh bột và đường, giúp giảm tối thiểu lượng calo Nguyên liệu sẽ được mua từ siêu thị và chợ, do đó chi phí sẽ phụ thuộc vào giá cả thị trường Tuy nhiên, các nguyên liệu này có thể không đảm bảo tươi sạch và vệ sinh an toàn, đồng thời có thể chứa nhiều thuốc trừ sâu Các loại nước uống sử dụng nguyên liệu dễ tìm và gần gũi với người tiêu dùng.

Giá cả: do tự nấu nên giá phụ thuộc vào nhu cầu, khẩu phần ăn của từng người Giá sẽ dao động từ 30000đ - 70000đ cho 1 phần ăn.

Chuyển đổi sang sử dụng sản phẩm thay thế bằng cách tự nấu ăn tại nhà giúp dễ dàng điều chỉnh theo khẩu vị và sở thích cá nhân, đồng thời không phải chờ đợi việc đặt hàng hay giao món ăn.

PHÂN TÍCH CÁC YẾU TỐ ĐẦU VÀO

Gạo lức Các nguyên liệu chế biến( rau củ quả, thit, cá, trứng, thủy sản)

Trái cây Gia vị, bột làm bánh

CPFoods Công ty xuất khẩu rau quả Tiền Giang

Gia vị ăn khiêng Weber_

Chính sách của nhà cung cấp

Giảm 5% khi mua trên 5 kg

Chính sách giao hàng miễn phí trên toàn quốc

Phương thức thanh toán Đa phương thức: tiền mặt, chuyển khoản Đa phương thức thanh toán

Do cửa hàng sử dụng bếp từ nên sử dụng nguồn cung cấp từ điênj do công ty điện lực

PHÂN TÍCH CÁC YẾU TỐ MÔI TRƯỜNG VĨ MÔ

Cửa hàng sẽ đầu tư vào hệ thống máy in và ứng dụng đặt hàng, giao hàng nhằm tối ưu hóa quy trình, tiết kiệm thời gian và mang lại sự tiện lợi cho khách hàng Đồng thời, cửa hàng cũng sẽ đa dạng hóa các phương thức thanh toán như quét mã QR, chuyển khoản ngân hàng và thanh toán tiền mặt.

Quy trình sản xuất nước detox sẽ có máy ép chuyên biệt dành cho rau, củ quả.

Quy trình sản xuất combo thức ăn khép kín, riêng biệt với nước detox và sẽ có trang thiết bị hổ trợ đầy đủ, hiện đại và tiện nghi.

Cửa hàng của chúng tôi cam kết sử dụng nguyên liệu đầu vào từ các nhà cung cấp thực phẩm sạch, đảm bảo nguồn gốc rõ ràng Chúng tôi cung cấp rau củ và trái cây tươi ngon, an toàn, không chứa hóa chất hay thuốc trừ sâu.

Cửa hàng cam kết hạn chế tăng cường sử dụng năng lượng khí đốt, nhằm bảo vệ nguồn tài nguyên không thể tái tạo và góp phần vào việc khai thác bền vững, đồng thời đảm bảo tính kinh tế cho tương lai.

Cửa hàng cam kết xử lý chất thải theo quy trình bảo vệ môi trường đúng luật, đồng thời triển khai chương trình đổi chai nhựa lấy nước detox nhằm nâng cao ý thức cộng đồng về bảo vệ môi trường.

Long Xuyên đã được công nhận là đô thị loại 1 với dân số khoảng 382.140 người và thu nhập bình quân đạt 132 triệu đồng/người/năm Thành phố tập trung nhiều trường học, văn phòng và công ty, dẫn đến sản lượng tiêu thụ cao Mức sống của người dân tương đối cao, vì vậy họ sẵn sàng chi tiêu nhiều cho ăn uống để nâng cao chất lượng cuộc sống và sức khỏe.

PHÂN TÍCH KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ VÀ TỔ CHỨC SẢN XUẤT

MÔ TẢ SẢN PHẨM/DỊCH VỤ

STT Tên món ăn Mô tả Giá (đồng) Lượng calo

1 Salad đậu hủ áp chảo

Xà lách Lolo - bắp cải - Dưa leo - Bơ sáp - Bắp hạt - Khoai lang - Đậu hũ áp chảo - Sốt tương ớt

2 Salad cá ngừ/tôm/ gà/ Xà lách Lolo - Bắp cải -

Cà rốt - Dưa leo - Cà chua bi - Khoai lang - Cá ngừ - Sốt chanh tươi

3 Trứng cuộn rau củ+ cơm lứt/ cơm trắng/ bún lứt/

Trứng- cải đỏ-nấm kim châm- đậu cove-bắp cải- cải thìa- bắp-nước chấm chua ngọt

4 Ức gà áp chảo+ rau củ ức gà-xà lách lolo- cà rốt- bắp cải-bắp- khoai lang-cà chua- dưa leo-sốt

5 Cơm gạo lức- cá hồi áp chảo/ gà áp chảo

Gạo lức- bắp cải-xà lách- bắp mỹ- cải thìa- cà rốt- sốt chanh tươi

6 Súp Long trắng trứng- bắp mỹ- cà rốt-nấm kim châm-ức gà- nấm đông cô

Bảng 1: thực đơn các món trong ngày

STT Nước uống Giá Kcalo Mô tả

1 Nước ép màu xanh( cần tây) 20.000-30.000 70kcalo 500ml

2 Nước ép màu vàng (thơm) 20.000-30.000 70kcalo 500ml

3 Nước ép vàng xanh 20.000-30.000 70kcalo 500ml

4 Nước ép ổi tăng đề kháng 20.000-30.000 112kcalo 500ml

5 Nước ép màu cam ( cà rốt) 20.000-30.000 280kcalo 250ml

6 Sữa hạt sen 25.000-40.000 247kcalo 250ml

7 Sữa hạt óc chó 25.000-40.000 210kcalo 250ml

Bảng 2: thực đơn nước uống

Mô tả Cốt lõi Dịch vụ

1 Salad đậu hủ áp chảo

Salad cung cấp 370 kcal, bao gồm 150g đậu hủ với 120 calo, giàu chất xơ tự nhiên, khoáng chất và vitamin Kết hợp với đậu phụ áp chảo, món ăn này cung cấp lượng protein lớn, giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch, cải thiện làn da và kiểm soát cân nặng, đồng thời hỗ trợ hấp thu chất béo khỏe mạnh Tham gia trên hệ thống trực tuyến để tích điểm và nhận ưu đãi hấp dẫn.

Giao hàng tận nơi, nhanh chóng

150g khoai lang: 86 calo 50g cà chua: 7 calo 50g bắp cải: 14 calo 150g xà lách: 21 calo 20g bơ sáp: 25 calo 10g bắp: 17 calo 100g dưa leo: 14 calo 15g nước sốt: 45 kcalo Vốn:

Salad cá ngừ/tôm/ gà/

Món salad này cung cấp 390 kcalo, giàu khoáng chất, chất xơ và vitamin nhờ vào cá ngừ ít chất béo và giàu protein Nếu không thích cá ngừ, bạn có thể thay thế bằng tôm, với 18,4g protein/100g tôm tươi, cùng với nhiều chất sắt, vitamin B12, canxi và Omega-3 Đối với những ai dị ứng với hải sản, ức gà là lựa chọn tuyệt vời vì chứa hàm lượng đạm cao, cung cấp protein và vitamin Kết hợp salad với cá ngừ, tôm hoặc ức gà không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn giúp ngăn ngừa bệnh ung thư, tim mạch, cải thiện vóc dáng và làn da.

100g cá ngừ: 150 calo 100g khoai lang: 86 calo 50g cà chua: 7 calo 150g xà lách: 21 calo 50gbắp cải tím: 14 calo 20g bơ sáp: 25 calo 10g bắp: 17 calo 100g dưa leo: 14 calo 15g nước sốt: 45 calo

Cá ngừ cung cấp 379 calo, tôm 364 calo, và ức gà 420 calo, là những thực phẩm giàu năng lượng cho một ngày hoạt động Khi kết hợp với gạo lứt, bún lứt hoặc khoai, chúng cung cấp nguồn tinh bột tốt, giúp hạn chế bệnh tiểu đường và ngăn ngừa bệnh tim mạch Đặc biệt, 100g cải thìa chỉ chứa 16 calo, là lựa chọn lý tưởng cho chế độ ăn kiêng.

2 quả trứng: 140 calo 50g cà rốt: 20 calo

Món ức gà áp chảo với rau củ cung cấp 370 kcalo, là sự lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn dinh dưỡng Ức gà chứa hàm lượng đạm cao, với 100g cung cấp 120 kcalo và nhiều protein, khoáng chất thiết yếu Việc áp chảo thay vì chiên giúp hạn chế lượng calo, đồng thời kết hợp với rau củ giúp món ăn trở nên cân bằng và đầy đủ dinh dưỡng.

200g ức gà: 200 50g cà chua: 7 calo 50g bắp cải: 14 calo 150g xà lách: 21 calo 20g bơ sáp: 25 calo 10g bắp: 17 calo 20g cải đỏ: 10 calo 100g dưa leo: 14 calo 15g nước sốt: 45 calo

Cơm gạo lức- cá hồi áp chảo 400 – 470 kcalo

Cửa hàng cung cấp gạo lức giàu vitamin và khoáng chất, giúp giảm nguy cơ bệnh tiểu đường và ngăn ngừa bệnh tim mạch Kết hợp với cá hồi áp chảo, món ăn không chỉ ngon miệng mà còn đầy đủ dinh dưỡng, cung cấp năng lượng cho cơ thể.

150g gạo lức: 170 calo 100g cá hồi: 198 calo 50g bắp cải tím: 14 calo 50g cải thìa: 8 calo 30g bắp: 21 calo 50g cà rốt: 20 calo

Súp là món ăn dinh dưỡng, được chế biến từ lòng trắng trứng ít calo, kết hợp với nấm, bắp và rau củ, mang lại lượng chất xơ và khoáng chất dồi dào Món súp không chỉ cung cấp năng lượng mà còn hỗ trợ hiệu quả cho quá trình giảm cân.

20g cà rốt: 9 calo 20g ức gà: 20 calo 5g nấm đông cô: 2 calo

118 calo Quy trình tạo ra món ăn healthy

Bước 1: Tìm kiếm nguồn nguyên liệu tươi sạch, chất lượng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm

Bước 2: Nhập nguồn nguyên liệu, xử lý bảo quản đúng cách

Bước 3: lựa chọn nguyên liệu cần cho món ăn và chế biến

Bước 4: Trang trí món ăn

Bước 5: Đóng gói sản phẩm và phân phối

XÁC ĐỊNH CÔNG XUẤT/QUI MÔ DỰ ÁN

Thuyết minh những cơ sở để chọn quy mô phù hợp:

Nhiều cửa hàng kinh doanh sản phẩm healthy chỉ cần số vốn ban đầu khoảng 60 - 80 triệu đồng, sau một thời gian sẽ tái đầu tư và mở rộng quy mô Tuy nhiên, cũng có những cửa hàng đầu tư lên đến vài trăm triệu nhưng không đạt hiệu quả như mong đợi Khi khởi nghiệp, dù số vốn ban đầu không lớn, việc xác định rõ mục tiêu thị trường là rất quan trọng để huy động vốn hợp lý, đầu tư vào nguồn hàng và cơ sở vật chất Nếu có tâm huyết, chắc chắn sẽ đạt được thành công.

Chi phí đầu tư ban đầu:

STT Công cụ dụng cụ Số lượng Đơn vị Giá Thành tiền

1 Lắp đặt Internet + bộ phát sóng wifi internet 1 Cái 300.000 300.000

9 Hộp giấy đựng đồ ăn chịu nhiệt nhiều ngăn 1000 Cái 2.200 2.200.000

10 Đồng phục nhân viên 5 Bộ 150.000 750.000

11 Trang trí nội thất sửa chữa cửa hàng 2.000.000 2.000.000

13 Tủ bản quản rau củ quả SPG-

14 In tờ rơi quảng cáo 1000 Tờ 200 200.000

15 Tem nhãn decal 1000 1 tờ 20 nhãn 2.000 100.000

16 Chi phí đặt cọc thuê mặt bằng

17 Tiền điện, nước, thuế 2 Tháng 3.000.000 6.000.000

18 Bếp gas âm 1 họng 5 cái 600.000 3.000.000

STT Khoản mục Nhu cầu Thành tiền

1 Chi phí NVL Hàng tháng 103.000.000

2 Chi phí tiền ích (điện, nước, ) Hàng tháng 12.000.000

3 Dự phòng tiền mặt Tháng đầu 32.000.000

Dự kiến số lượng phần ăn trung bình hàng tháng bao gồm cả thức ăn và nước detox Mỗi phần ăn sẽ đi kèm với 2 loại nước detox hoặc có thể mua nước detox riêng biệt.

Tháng thứ 3 5200 – 6200 phần Ước tính 1 năm 80000-90000 phần / năm

 Thị trường (khoảng trống thị trường):

Trên địa bàn thành phố Long Xuyên, có một số cửa hàng nhỏ cung cấp dịch vụ thức ăn dinh dưỡng và giảm cân, nhưng sản phẩm này chưa được sản xuất tập trung và số lượng còn hạn chế, ít được người tiêu dùng biết đến.

Nhu cầu khách hàng về khẩu phần và dịch vụ giao hàng tận nơi chưa được các cửa hàng đáp ứng đầy đủ, với chỉ 50% cửa hàng có khả năng giao hàng Phần lớn khách hàng vẫn phải đến trực tiếp các quán cơm bình dân để ăn hoặc mua mang về.

Cửa hàng Healthy Food cung cấp dịch vụ bán hàng tại chỗ, mang đi và giao hàng tận nơi, nhằm đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng Chúng tôi chuyên cung cấp cơm phần không chỉ với những món ăn hàng ngày mà còn đảm bảo dinh dưỡng và phong cách độc đáo từ đầu bếp, tạo nên sự tươi mới và kích thích vị giác cho thực khách.

STT Chủng loại SP/DV Năm 1 Năm 2 Năm 3 Năm 4

1 Salad đậu hủ áp chảo 3.600 3.960 4.320 4.500

2 Salad cá ngừ/tôm/ gà/thập cẩm 14.400 15.840 17.280 18.000

3 Trứng cuộn rau củ+ cơm lứt/ cơm trắng/ bún lứt/ Khoai 3.600 3.960 4.320 4.500

4 Ức gà áp chảo+ rau củ 3.600 3.960 4.320 4.500

5 Cơm gạo lức- cá hồi áp chảo/ức gà/thập cẩm 16.200 17.820 19.440 20.250

7 Nước ép màu xanh( cần tây) 7.200 7.920 8.640 9.000

8 Nước ép màu vàng (thơm) 7.200 7.920 8.640 9.000

10 Nước ép ổi tăng đề kháng 7.200 7.920 8.640 9.000

11 Nước ép màu cam ( cà rốt) 7.200 7.920 8.640 9.000

PHÂN TÍCH, CHỌN ĐỊA ĐIỂM

 Xác định vị trí đặt dự án: phường Mỹ Hòa, tp Long Xuyên, tỉnh An Giang.

BẢNG ĐÁNH GIÁ KỸ THUẬT LỰA CHỌN MẶT BẰNG KINH DOANH:

Vậy điểm đánh giá lựa chọn mặt bằng là 4.18 phù hợp với các chỉ tiêu đặt ra

STT Tiêu chí mặt bằng Trọng số

Mặt bằng Mỹ Hòa Mặt bằng Mỹ Long Điểm T Điểm Điểm T điểm

1 Gần khách hàng mục tiêu 25% 5 1.25 3 0.75

4 Thời gian thuê tối thiểu 3 năm 10% 5 0.5 5 0.5

6 Phương thức thanh toán (2 tháng 1 lần) 10% 3 0.3 3 0.3

7 An ninh, hệ thống thoát nước 8% 5 0.4 5 0.4

- Ưu điểm/Lợi thế của mặt bằng: gần khu hành chính, gần các trường các tuyến đường liên huyện

- Mô tả hiện trạng mặt bằng: Mặt bằng đã có nhà 2 tầng và chưa cơ sở vật chất.

- Xác định chi phí mặt bằng hàng năm (Thuê 180 triệu/ năm)

- Giá thuê, tốc độ tăng giá: cố định cho đến khi hợp đồng chấm dứt và bắt đầu hợp đồng mới

- Thời hạn thuê (từ ngày 01/05/2022 Đến ngày 01/05/2025)

- Kỳ hạn thanh toán: 2 tháng 1 lần

- Đặt cọc: trước 3 tháng 15 triệu đồng để xác nhận thuê mặt bằng, khi bắt đầu kinh doanh sẽ trả phần còn lại the quy định một năm 180.000.000 đồng.

STT Năm Năm 0 Năm 1 Năm 2 Năm 3

Chi phí mặt bằng 45 triệu 135 triệu 180 triệu 180 triệu

3.4 DỰ TOÁN CHI PHÍ XÂY DỰNG CƠ BẢN

Bảng dự toán chi phí xây dựng

Stt Hạng mục Số lượng Đvt Đơn giá Thành tiền

7 Trang trí nội thất sửa chữa cửa hàng 1 2,000,000

3.5 KẾ HOẠCH MUA SẮM TSCĐ VÀ CCDC (mua sắm máy mọc thiết bị) Bảng dự toán chi phí mua sắm CCDC

Phân bổ công cụ dụng cụ

STT Công cụ dụng cụ Thành tiền

Giá trị phân bổ hằng năm Năm 1 Năm 2 Năm 3

Lắp đặt Internet + bộ phát sóng wifi internet

KHẤU HAO CHI PHÍ XÂY DỰNG CƠ BẢN Chi phí xây dựng cơ bản Tỷ lệ KH nhanh 0.333

Số năm khấu hao 6 Theo thông tư 45/2013/TT-BTC

Khoản mục tính Năm 0 Năm 1 Năm 2 Năm 3 Năm 4 Năm 5

Giá trị thanh lý = thư giá 7,395,556

Bảng dự toán chi phí mua sắm công cụ dụng cụ

STT Công cụ dụng cụ Số lượng Đơn vị Giá Thành tiền

1 Lắp đặt Internet + bộ phát sóng wifi internet 1 Cái 300,000 300,000

4 Máy tính tiền điện tử

6 Màn bọc thực phẩm 20 Cái 130,000 2,600,000

9 Hộp giấy đựng đồ ăn chịu nhiệt nhiều ngăn 1000 Cái 2,200 2,200,000

10 Tem nhãn decal 1000 1 tờ 20 nhãn 2,000 2,000,000

11 Bếp gas âm 1 họng 5 cái 600,000 3,000,000

14 Đĩa thìa trong bếp 2 bộ 800,000 1,600,000

9 Hộp giấy đựng đồ ăn chịu nhiệt nhiều ngăn

Giá trị Thời gian phân bổ

Bảng dự toán Tài sản cố định

STT TSCD Số lượng Đơn giá Tổng

1 Tủ bảo quản rau củ quả SPG-1500F 1 39.280.000 39.280.000

STT Số năm khấu hao 4

1 Khoản mục tính Năm 0 Năm 1 Năm 2 Năm 3 Năm 4

Giá trị thanh lý = thư giá

KHẤU HAO TSCĐ THEO SỐ DƯ GIẢM DẦN

STT Số năm khấu hao 4

1 Khoản mục tính Năm 0 Năm 1 Năm 2 Năm 3 Năm 4

Giá trị thanh lý = thư giá

 Bảng mô tả công việc (phụ lục)

Bảng ước lượng chi phí lương năm 01

Bảng ước lượng chi phí lương

Stt Chức danh Số lượng Lương/tháng Lương/năm

1 Quản lý cửa hàng kiêm thu ngân 1 5.000.000 60.000.000

2 Nhân viên phục vụ kiêm giao hàng 2 6.000.000 72.000.000

Toàn bộ nhân viên sẽ được xem xét tăng lương năm 1 sẽ tăng 2%, năm 2 sẽ tăng 5%.

Bảng ước lượng chi phí lương

STT Chức danh Lương/năm 1 Lương/năm 2 Lương/năm 3

1 Quản lý cửa hàng kiêm thu ngân 60,000,000 61,200,000 63,000,000

2 Nhân viên phục vụ kiêm giao hàng 72,000,000 73,440,000 75,600,000

5 Đầu bếp 84,000,000 85,680,000 88,200,000 quản lý cửa hàng phục vụ phụ bếp đầu bếp

Bảng ước lượng chi phí trực tiếp SP Salad đậu hủ áp chảo năm 1 và năm 2 BẢNG ƯỚC LƯỢNG CHI PHÍ SALAD ĐẬU HỦ ÁP CHẢO NĂM 1

STT Khoản mục CP SX trực tiếp Số lượng sản xuất Chi phí sx đơn vị/sp Tổng CP

3 cà chua, bắp cải tím 2.250 8.100.000

6 Bắp, dưa leo, cải thìa 1.500 5.400.000

12 Chi phí nhiên liệu (điện nước, gar) 680 2.448.980

BẢNG ƯỚC LƯỢNG CHI PHÍ SALAD ĐẬU HỦ ÁP CHẢO NĂM 2

3 Cà chua, bắp cải tím 2.250 8.910.000

6 Bắp, dưa leo, cải thìa 1.000 3.960.000

Bảng ước lượng chi phí SX trực tiếp nước màu xanh cho năm 1 và 2:

BẢNG ƯỚC LƯỢNG CHI PHÍ NƯỚC ÉP MÀU XANH ( CẦN TÂY) NĂM 1

BẢNG ƯỚC LƯỢNG CHI PHÍ NƯỚC ÉP MÀU XANH ( CẦN TÂY) NĂM 2

STT Danh mục SP Năm 1 Năm 2 Năm 3

1 Salad đậu hủ áp chảo 22.103 22.640 24.982

2 Cơm gạo lức ức gà 26.603 27.391 28.078

3 Cơm gạo lức cá hồi áp chảo 40.853 41.633 42.328

4 Cơm gạp lức thập cẩm 32.153 34.390 34.078

9 Cơm gạo lức ức gà 26.603 27.391 28.078

15 Nước ép ổi tăng đề kháng 12.583 13.333 13.221

18 Nước ép màu cam ( cà rốt) 13.603 13.340 13.228

3.6.3 Tổ chức bán hàng (4P, marketing)

Cửa hàng dự kiến giá bán cho các món ăn sẽ dao động từ 30.000 đồng đến 60.000 đồng, trong khi các loại nước detox sẽ có giá từ 20.000 đồng đến 30.000 đồng.

Bảng giá bán sản phẩm/dịch vụ hàng năm

STT Danh mục SP Năm 1 Năm 2 Năm 3

1 Salad đậu hủ áp chảo 30,000 30,000 30,000

2 Cơm gạo lức ức gà 35,000 35,000 35,000

3 Cơm gạo lức cá hồi áp chảo 45,000 45,000 45,000

4 Cơm gạp lức thập cẩm 40,000 40,000 40,000

9 Cơm gạo lức ức gà 35,000 35,000 35,000

15 Nước ép ổi tăng đề kháng 20,000 20,000 20,000

18 Nước ép màu cam ( cà rốt) 20,000 20,000 20,000

Dự toán chi phí thiết kế Website

STT Khoản mục Số lượng Đơn giá Thành tiền

Tộng cộng chi phí thiết kế Website 10,000,000 đ

Dự toán chi phí hoạt động giảm giá cho giai đoạn khai trương

Số lượng sản phẩm áp dụng giảm giá 100

Chi phí khi thực hiện chương trình giảm giá 5,000,000 đ

Chiến lược chiêu thị (kế hoạch marketing)

Bảng hoạt động marketing hàng năm

GIAI ĐOẠN NỘI DUNG KHOẢN CHI ĐƠN GIÁ (đ/cái) SỐ LƯỢNG THÀNH TIỀN

Thuê PG, Sale cho khách hàng trải nghiệm sản phẩm dùng thử 200,000 đ 10 2,000,000 đ

Chi phí thiết kế Website 8,000,000 đ 1 8,000,000 đ

Quảng cáo trên Faceboo, Foody, Grab 3,000,000 đ 2 6,000,000 đ

Tổng chi cho Marketing năm 01 16,065,000 đ

Tổ chức Give Away cho fanpage để tri ân khách hàng cũng như dễ dàng tìm khách hàng mới 50,000 đ 10 500,000 đ

Thuê viết bài PR cho nhà hàng 200,000 đ 3 600,000 đ

Thuê KOLs quảng bá cửa hàng 200,000 đ 5 1,000,000 đ

Chạy chương trình khuyến mãi 50,000 đ 200 10,000,000 đ

Chi phí cho nhân viên khảo sát khách hàng là 200,000 đ cho mỗi lần, tổng cộng là 400,000 đ Ngoài ra, việc gửi tin nhắn chúc mừng sinh nhật cho khách hàng thông qua Zalo hoặc số điện thoại khi khách hàng tạo thẻ thành viên hoàn toàn miễn phí.

Chạy chương trình khuyến mãi 50,000 đ 200 10,000,000 đ

Tổng chi năm 03 và cố định đến năm n 10,400,000 đ

Bảng ước lượng chi phí marketing – bán hàng Ước lượng chi phí Marketing qua các năm

Khoản mục Năm 1 Năm 2 Năm 3 Năm n

Thực khách sẽ được order tại quầy tại nhà hàng Healthy tại TP Long Xuyên, An Giang, tốc độ nhận hàng nhanh chóng.

Mở rộng kênh phân phối sản phẩm đến các địa điểm xa khu vực nhà hàng như siêu thị, cửa hàng tiện lợi, nhà ăn công ty và cantin trường học sẽ giúp tiếp cận nhiều người tiêu dùng hơn.

Cố gắng mở rộng mạng lưới phân phối để tiếp cận nhiều người tiêu dùng hơn, từ đó nâng cao chất lượng dinh dưỡng trong từng bữa ăn Điều này không chỉ giúp người tiêu dùng nhận thức tốt hơn về sức khỏe của bản thân mà còn khuyến khích họ chọn lựa thực phẩm lành mạnh hơn.

- Giao hàng tận nơi trong vòng 15 phút khách hàng gọi về đường dây nóng, đặt hàng online trên Website, trang page hoặc qua app.

Bảng ước lượng số lượng Sp bán hàng năm ƯỚC TÍNH DOANH THU MỖI NĂM

STT Chủng loại SP/DV Năm

3 Sản lượng dự tính Giá bán Sản lượng dự tính Giá bán Sản lượng dự tính Giá bán

1 Salad đậu hủ áp chảo 3,600 30,000 3,960 30,000 4320 30,000

3 Cơm gạo lức ức gà 5,400 45,000 5,940 45,000 6480 45,000 nhà cung cấp cửa hàng heathy food người tiêu dùng

4 Cơm gạo lức cá hồi áp chảo 5,400 40,000 5,940 40,000 6480 40,000

5 Cơm gạo lức thập cẩm 5,400 30,000 5,940 30,000 6480 30,000

1 Ức gà áp chảo + rau củ 3,600 25,000 3,960 25,000 4320 25,000

Nước ép màu xanh (cần tây) 7,200 25,000 7,920 25,000 8640 25,000 1

Nước ép màu vàng (thơm) 7,200 28,000 7,920 28,000 8640 28,000

Nước ép màu vàng xanh 7,200 20,000 7,920 20,000 8640 20,000

Nước ép màu cam (cà rốt) 7,200 30,000 7,920 30,000 8640 30,000

TỔ CHỨC HOẠT ĐỘNG

STT Khoản mục Năm 0 năm 1 năm 2 Năm 3

1 Chi phí thuê mặt bằng 180,000,000

Suất sinh lời trên vốn chủ sở hữu

Lãi vay 7,5%/ năm ngân hàng Vietcombank

Bảng cơ cấu vốn STT Khoản mục tính Số tiền Tỷ trọng vốn Chi phí sử dụng vốn Lãi vay

Bảng trả gốc đều hàng kỳ: vốn vay 300,000,000 lãi vay 7.50% số năm 3

TRẢ GỐC ĐỀU HÀNG KỲ

PHÂN TÍCH ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ TÀI CHÍNH

TỔNG GIÁ TRỊ ĐẦU TƯ

STT Khoản mục Năm 0 năm 1 năm 2 Năm 3

1 Chi phí thuê mặt bằng 180,000,000

HOẠCH ĐỊNH NGUỒN VỐN

Suất sinh lời trên vốn chủ sở hữu

Lãi vay 7,5%/ năm ngân hàng Vietcombank

Bảng cơ cấu vốn STT Khoản mục tính Số tiền Tỷ trọng vốn Chi phí sử dụng vốn Lãi vay

Bảng trả gốc đều hàng kỳ: vốn vay 300,000,000 lãi vay 7.50% số năm 3

TRẢ GỐC ĐỀU HÀNG KỲ

Khoản mục Năm 0 Năm 1 Năm 2 Năm 3

Bảng vốn lưu động hàng năm (1-n)

Khoản phải trả 9% doanh thu

Khoản phải thu 10% doanh thu

Tồn quỹ tiền mặt 15% doanh thu

BẢNG VỐN LƯU ĐỘNG HÀNG NĂM

STT Khoản mục Năm 0 Năm 1 Năm 2 Năm 3 Năm 4

Thay đổi khoản phải thu 0 260,460,000 26,046,000 26,046,000 -312,552,000 8

Thay đổi khoản phải trả 0 234,414,000 23,441,400 23,441,400 -281,296,800

Tổng thay đổi vốn lưu động 0 501,749,000 88,556,400 88,556,400 -1,062,676,800

1 Salad đậu hủ áp chảo 108,000,000 118,800,000 129,600,000

3 Cơm gạo lức ức gà 243,000,000 267,300,000 291,600,000

4 Cơm gạo lức cá hồi áp chảo 216,000,000 237,600,000 259,200,000

5 Cơm gạo lức thập cẩm 162,000,000 178,200,000 194,400,000

11 Ức gà áp chảo + rau củ 90,000,000 99,000,000 108,000,000

12 Nước ép màu xanh (cần tây) 180,000,000 198,000,000 216,000,000

13 Nước ép màu vàng (thơm) 201,600,000 221,760,000 241,920,000

14 Nước ép màu vàng xanh 144,000,000 158,400,000 172,800,000

16 Nước ép màu cam (cà rốt) 216,000,000 237,600,000 259,200,000

4.4 ƯỚC LƯỢNG CHI PHÍ HOẠT ĐỘNG HÀNG NĂM

Chiết tính CP trực tiếp SXSP

CHI PHÍ SẢN XUẤT SẢN PHẨM

Sản phẩm Nguyên liệu Nhiên liệu

Năm 1 Năm 2 Năm 3 Năm 1 Năm 2 Năm 3

Salad đậu hủ áp chảo 50,400,000 59,400,000 75,600,000 3,600,000 3,960,000 4,320,000

Cơm gạo lức ức gà 99,900,000 117,315,000 134,460,000 5,400,000 5,940,000 6,480,000 Cơm gạo lức cá hồi áp chảo 176,850,000 201,960,000 226,800,000 5,400,000 5,940,000 6,480,000 Cơm gạo lức thập cẩm 129,870,000 158,890,000 173,340,000 5,400,000 5,940,000 6,480,000 Trứng cuộn rau củ 63,000,000 75,042,000 89,640,000 5,400,000 5,940,000 6,480,000Trứng soup 41,400,000 46,332,000 51,408,000 3,600,000 3,960,000 4,320,000Salad tôm 63,000,000 73,260,000 84,240,000 3,600,000 3,960,000 4,320,000Salad thập 59,400,000 65,340,000 71,280,000 3,600,000 3,960,000 4,320,000 cẩm

Salad cá ngừ 81,000,000 77,220,000 82,080,000 3,600,000 3,960,000 4,320,000 Ức gà áp chảo

Rau củ có giá trị 72.000.000 đồng, trong khi nước ép màu xanh (cần tây) có giá 39.600.000 đồng Nước ép màu vàng (thơm) có giá cao nhất, đạt 75.600.000 đồng, tiếp theo là nước ép màu vàng xanh và nước ép ổi, đều có giá 39.600.000 đồng Nước ép màu cam (cà rốt) cũng có giá 39.600.000 đồng Sữa hạt sen có giá 36.000.000 đồng, trong khi sữa hạt óc chó cao hơn với giá 51.300.000 đồng.

Tổng giá trị nguyên liệu 1,231,920,000 1,379,491,400 1,543,536,000 90,000,000 99,000,000 108,000,000

Bảng ước lượng chi phí hàng năm

CHI PHÍ HOẠT ĐỘNG Khoản mục Năm 1 Năm 2 Năm 3 Vòng quay CP/Lần

Tổng chi phí hoạt động 1,852,985,000 2,006,651,400 2,191,826,000 12 154,415,417

STT Khoản mục Năm 0 Năm 1 Năm 2 Năm 3

4 Thu nhập trước thế và lãi vay

7 Thuế thu nhập doanh nghiệp 139,174,250 164,934,251 183,381,424

4.6 XÂY DỰNG BÁO CÁO NGÂN LƯU (trực tiếp)

3 Thay đổi khoản phải thu -260,460,000 -26,046,000 -26,046,000 312,552,000

9 Thay đổi khoản phải trả -234,414,000 -23,441,400 -23,441,400

4.7 ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ TÀI CHÍNH

1 Xác định suất chiết khấu của dự án:

Bỏ qua tỷ lệ lạm phát cũng như rủi ro về tài chính, lãi suất chiết khấu sẽ bằng WACC.

2 Tiêu chí đánh giá gồm:

3 Kết luận CHUNG: NPV > 0 và thời gian hòa vốn nhanh hơn dự kiến do đó có thể thực hiện dự án

2 Giá trị hiện tại của

Thời gian hoàn vốn 0,95 Năm

Trong bối cảnh kinh tế bất ổn hiện nay, việc thành lập cơ sở kinh doanh gặp nhiều khó khăn Tuy nhiên, thông qua nghiên cứu thị trường và tận dụng các yếu tố thuận lợi, kinh doanh cửa hàng Healthy Food có tiềm năng sinh lợi cao, đặc biệt phù hợp với những người có ít vốn muốn khởi nghiệp Dựa trên các phân tích, chúng tôi dự đoán thời gian hoàn vốn cho cửa hàng Healthy Food tại Long Xuyên sẽ dưới 1 năm, tối đa là 1 năm Vì vậy, dự án cửa hàng Healthy Food tại Thành phố Long Xuyên là một cơ hội đầu tư tiềm năng trong tương lai.

- Kiến nghị: Nên thực hiện

1.Bảng câu hỏi khảo sát ý kiến về cửa hàng healthyfood

STT CÂU HỎI CÂU TRẢ LỜI

3 Nghề nghiệp Học sinh- sinh viên

Công nhân viên chức Nội trợ

4 Thu nhập hàng tháng Dưới 5 triệu

5 Bạn đã nghe đến chế độ ăn uống healthy chưa? Có

6 Bạn biết đến chế độ ăn uống từ đâu? Bạn bè

Mạng xã hội Báo chí Nghe người khác truyền miệng lại

7 Bạn đã ăn qua những món ăn healthy lần nào chưa?

8 Bạn cảm thấy những món ăn như thế nào? Theo thang điểm 5 bạn chấm như thế nào:

2: khá không hài lòng 3: hơi hài hòng

9 Nếu có cơ hội bạn có muốn dùng lại nữa không? Có

10 Bạn sẽ giới thiệu đến mọi người chứ? Không

11 Bạn có quan tâm đến ngoại hình, vóc dáng mình hay không?

12 Bạn có chế độ ăn uống hoặc tập luyện để giữ gìn vóc dáng hay không?

2 Bảng mô tả công việc quản lý

Vị trí: quản lý cửa hàng Cửa hàng Healthyfood Long Xuyên Địa chỉ:Đường

Thời gian làm việc: Quản lý trực tiếp: chủ cửa hang

- quản lý nhân viên cấp dưới

- báo cáo công việc hàng ngày

- Chịu trách nhiệm về các công việc được phân công

- quản lý hóa đơn oder trên hệ thống

- xử lý các tình huống xảy ra trong cửa hàng

- Thực hiện các công việc có liên quan khác theo yêu cầu

- Đi làm đầy đủ đúng giờ

- Hoàn thành công việc được phân công

- tổng kết, kiểm kê hàng hóa, doanh thu chính xác

- Nội bộ: Báo cáo trực tiếp với chủ cửa hang

+ báo cáo tiền cuối ngày + Báo cáo các hàng hóa trong ngày + Trao đổi với chủ cửa hàng và các nhân viên viên khi gặp vấn đề.

+ Đưa ra ý kiến, đóng góp cho chủ cửa hàng và các nhân viên để giải quyết vấn đề

- Bên ngoài: Trao đổi với khách hàng, nhà cung ứng + Tư vấn cho khách hàng

+ Giải quyết các khiếu nại của khách hàng

- Được phân công, sắp xếp công việc cho các nhân viên khác.

- Được chủ cửa hàng và các thành viên khác hỗ trợ trong quá trình làm việc

- Được đưa ra ý kiến, đề nghị khi chủ cửa hàng phân công công việc

- Được quản lý trực tiếp nhân viên

- Xem xét khen thưởng tùy theo mức độ hoàn thành công việc

- Được thưởng khi KPi đạt chỉ tiêu

- Được tiếp thu thêm kiến thức quản lý

- Nâng cao các kỹ năng mềm.

- Thêm nhiều mối quan hệ với các nhân viên trong cửa hàng, khách hàng bên ngoài

- Có kinh nghiệm quản lý cửa hàng 1 năm

- Có thể sử dụng thành thạo tin học căn bản, các ứng dụng order

Kỹ năng - Kỹ năng quản lí thời gian.

- Kỹ năng giải quyết vấn đề Điều kiện và

Phương tiện - Có laptop ,điện thoại thông minh

3 Bảng mô tả công việc nhân viên phục vụ kiêm giao hàng

Vị trí: nhân viên phục vụ Cửa hàng Healthyfood Long Xuyên Địa chỉ:Đường

Hình thức: fulltime hoặc part-time Số lượng: 2

Thời gian làm việc: Quản lý trực tiếp: quản lý cửa hàng

- Giao hàng cho khách hàng

Mục đích Phục vụ tốt cho khách hang

Giao hàng nhanh chóng,kịp thời, đúng món ăn

- order cho khách hàng tại cửa hàng và qua các website

- thu tiền và trẩ tiền thừa cho khách hàng

- dọn dẹp cuối ca làm việc

- Xác nhận các đơn hàng được giao: số lượng, tên món ăn, địa chit

- tổng kết, dọn dẹp sạch sẽ cửa hàng cuối ca

- Nội bộ: Báo cáo trực tiếp với quản lý cửa hang

+ báo cáo tiền cuối ngày + Trao đổi với quản lý cửa hàngkhi gặp vấn đề.

+ Đưa ra ý kiến, đóng góp cho quản lý cửa hàng và các nhân viên để giải quyết vấn đề

+ Các trường hợp khẩn có thể báo cáo trực tiếp với chủ cửa hàng

- Bên ngoài: Trao đổi với khách hàng, nhà cung ứng + Tư vấn cho khách hang

- được yêu cầu sắp xếp ca theo ca theo lịch học đối với nhân viên part-time

- Được đưa ra ý kiến , đề nghị khi chủ và quản lý cửa hàng phân công công việc

- được đào tạo khi không có kinh nghiệm

Tiêu chuẩn - Trung thực, siêng năng.

- độ tuổi: ưu tiên sinh viên, các bạn có thể làm full time

- Kỹ năng quản lí thời gian.

Phương tiện - Có điện thoại thông minh

4 Bảng mô tả công việc đầu bếp

Vị trí: ĐẦU BẾP Cửa hàng Healthyfood Long Xuyên Địa chỉ:Đường

Hình thức: fulltime Số lượng: 1

Tóm tắt công việc Nấu ăn, kiểm tra chất lượng hàng hóa nhập

Mục đích Nấu ăn đúng đơn hàng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

- xác nhận các đơn hàng, nấu đúng món

- dọn dẹp vệ sinh khu vực bếp cuối mỗi ca

- đảm bảo các món ăn đúng tiêu chuẩn đề ra -Thực hiện các công việc có liên quan khác theo yêu cầu

- chịu trách nhiệm với các món ăn -có trách nhiệm kiểm tra các nguyên liệu

- Nội bộ: Báo cáo trực tiếp với quản lý cửa hàng, chủ cửa hàng + Trao đổi với quản lý cửa hàngkhi gặp vấn đề.

-được đưa ra yêu cầu bổ sung, thay thế nguyên liệu khi cần thiết

- có sở thích nấu ăn -có kinh ngiệm nấu ăn -độ tuổi từ 25_30 tuổi ưu tiên nam giới

- Kỹ năng giải quyết vấn đề

- kỹ năng nấu ăn Điều kiện và

5 Bảng mô tả công việc phụ bếp

Vị trí: phụ bếp Cửa hàng Healthyfood Long Xuyên Địa chỉ:Đường

Thời gian làm việc: Quản lý trực tiếp: đầu bếp và quản lý cửa hàng

Tóm tắt công việc Phụ giúp đầu bếp, đóng gói thành phẩm

Mục đích Nấu ăn đúng đơn hàng, đóng gói nhanh chóng

Nhiệm vụ -xác nhận các đơn hàng trước khi đóng gói

- phụ tiếp các công việc bếp trưởng đưa ra -Thực hiện các công việc có liên quan khác theo yêu cầu

- chịu trách nhiệm với các món ăn đóng gói

- Nội bộ: Báo cáo trực tiếp với đầu bếp + Trao đổi với đầu bếp khi gặp vấn đề.

+ Đưa ra ý kiến, đóng góp cho quản lý cửa hàng và đầu bếp để giải quyết vấn đề

- Bên ngoài: Trao đổi với khách hàng + Tư vấn cho khách hàng

+ Giải quyết các khiếu nại của khách hàng về vấn đề giao hàng hay các món ăn được giao

-được yêu cầu sắp xếp ca theo ca theo lịch học

-được đào tạo khi không có kinh nghiệm

- Thêm nhiều mối quan hệ với các nhân viên trong cửa hàng, khách

ƯỚC LƯỢNG CHI PHÍ HOẠT ĐỘNG HÀNG NĂM

Chiết tính CP trực tiếp SXSP

CHI PHÍ SẢN XUẤT SẢN PHẨM

Sản phẩm Nguyên liệu Nhiên liệu

Năm 1 Năm 2 Năm 3 Năm 1 Năm 2 Năm 3

Salad đậu hủ áp chảo 50,400,000 59,400,000 75,600,000 3,600,000 3,960,000 4,320,000

Cơm gạo lức ức gà 99,900,000 117,315,000 134,460,000 5,400,000 5,940,000 6,480,000 Cơm gạo lức cá hồi áp chảo 176,850,000 201,960,000 226,800,000 5,400,000 5,940,000 6,480,000 Cơm gạo lức thập cẩm 129,870,000 158,890,000 173,340,000 5,400,000 5,940,000 6,480,000 Trứng cuộn rau củ 63,000,000 75,042,000 89,640,000 5,400,000 5,940,000 6,480,000Trứng soup 41,400,000 46,332,000 51,408,000 3,600,000 3,960,000 4,320,000Salad tôm 63,000,000 73,260,000 84,240,000 3,600,000 3,960,000 4,320,000Salad thập 59,400,000 65,340,000 71,280,000 3,600,000 3,960,000 4,320,000 cẩm

Salad cá ngừ 81,000,000 77,220,000 82,080,000 3,600,000 3,960,000 4,320,000 Ức gà áp chảo

Rau củ có giá trị từ 57,420,000 đến 72,000,000 đồng, trong khi nước ép màu xanh (cần tây) dao động từ 39,600,000 đến 50,976,000 đồng Nước ép màu vàng (thơm) có mức giá từ 75,600,000 đến 94,176,000 đồng Nước ép màu vàng xanh và nước ép ổi đều có giá tương tự, từ 39,600,000 đến 50,976,000 đồng Nước ép màu cam (cà rốt) cũng nằm trong khoảng giá này Sữa hạt sen có giá từ 36,000,000 đến 44,928,000 đồng, trong khi sữa hạt óc chó có giá từ 51,300,000 đến 61,560,000 đồng.

Tổng giá trị nguyên liệu 1,231,920,000 1,379,491,400 1,543,536,000 90,000,000 99,000,000 108,000,000

Bảng ước lượng chi phí hàng năm

CHI PHÍ HOẠT ĐỘNG Khoản mục Năm 1 Năm 2 Năm 3 Vòng quay CP/Lần

Tổng chi phí hoạt động 1,852,985,000 2,006,651,400 2,191,826,000 12 154,415,417

STT Khoản mục Năm 0 Năm 1 Năm 2 Năm 3

4 Thu nhập trước thế và lãi vay

7 Thuế thu nhập doanh nghiệp 139,174,250 164,934,251 183,381,424

4.6 XÂY DỰNG BÁO CÁO NGÂN LƯU (trực tiếp)

4.7 ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ TÀI CHÍNH

Trong bối cảnh kinh tế bất ổn hiện nay, việc thành lập cơ sở kinh doanh trở nên khó khăn Tuy nhiên, qua nghiên cứu thị trường và tận dụng các yếu tố thuận lợi, kinh doanh cửa hàng Healthy Food có thể mang lại lợi nhuận cao, đặc biệt phù hợp với những người có ít vốn Chúng tôi dự đoán thời gian hoàn vốn cho cửa hàng Healthy Food tại Long Xuyên sẽ dưới 1 năm, tối đa là 1 năm Vì vậy, dự án cửa hàng Healthy Food tại Thành phố Long Xuyên là một cơ hội kinh doanh tiềm năng trong tương lai.

XÂY DỰNG BÁO CÁO NGÂN LƯU (trực tiếp)

ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ TÀI CHÍNH

Trong bối cảnh kinh tế bất ổn hiện nay, việc thành lập cơ sở kinh doanh trở nên khó khăn Tuy nhiên, với sự nghiên cứu thị trường và các yếu tố thuận lợi, cửa hàng Healthy Food có tiềm năng sinh lợi cao, đặc biệt phù hợp với những người có ít vốn Dựa trên các phân tích, chúng tôi kỳ vọng thời gian hoàn vốn cho cửa hàng Healthy Food tại Long Xuyên sẽ dưới 1 năm, tạo điều kiện thuận lợi cho việc phát triển chuỗi doanh nghiệp Do đó, dự án cửa hàng Healthy Food tại Thành phố Long Xuyên là một cơ hội kinh doanh triển vọng trong tương lai.

Tiêu đề	Cửa Hàng Healthyfood Long Xuyên
Tác giả	Phạm Thị Bích Hằng, Đỗ Thị Kiều My, Lê Thị Trúc Nghi, Trần Kim Sang, Lê Đặng Công Lảm
Trường học	Trường Đại Học An Giang
Chuyên ngành	Kinh Tế - Quản Trị Kinh Doanh
Thể loại	tiểu luận
Năm xuất bản	2022
Thành phố	An Giang

Định dạng
Số trang	48
Dung lượng	289,05 KB