Trong thời kỳ này, khi mà nền kinh tế đang suy thoái, chúng tacó thể thấy rõ sự khác biệt giữa việc bỏ lỡ một cơ hội và tạo nên nó.Nếu không xác định cầu trước chúng ta sẽ không đo lường
Ý tưởng kinh doanh: Nhang, vòng trầm hương và nến thơm
Tìm hiểu và ý nghĩa của từng sản phẩm
Thắp hương đặt trên bàn thờ tổ tiên trong gia đình từ lâu đã trở thành nét đẹp văn hóa truyền thông của người Việt.
Không chỉ dâng hương vào các ngày lễ,
Tết, giỗ người thân,…chúng ta có thể dễ dàng bắt gặp hình ảnh dâng hương diễn ra trong cuộc sống hằng ngày.
Nhang trầm hương khi đốt lên có sức lan tỏa đậm đà, mang lại cho người dùng cảm giác thư thái và dễ chịu và không gian ấm cúng
Vòng trầm hương Đeo vòng trầm hương sẽ giúp trừ tà tốt, đem lại nhiều may mắn Đeo vòng tay trầm hương với mùi thơm lôi cuốn và dễ chịu, giúp cho thư giản và thoải mái Vòng trầm hương là trang sức dành cho cả nam và nữ.
Nến thơm thể hiện sự kính trọng và thiêng liêng Không dừng lại ở đó còn là biểu tượng của sự lãng mạn, cảm xúc đầm ấm khi bạn đốt lên và ngửi mùi hương từ nến
Nến thơm còn là món quà tặng đong đầy ý nghĩa đến người thân, bạn bè và đối tác.
Nếu bạn biết được tính cách, sở thích của người nhận thì có thể chọn mua quà tặng nến thơm dựa trên mùi hương, Ví dụ một số nhóm mùi hương như:
- Mùi ngọt của nhóm hương hoa
- Mùi thanh mát, dịu nhẹ của trái cây
- Mùi ấm cúng của nhóm gỗ, thảo mộc
Giai đoạn chuẩn bị
Về chiến lược phát triển
Nắm bắt thời cơ, tận dụng và khai thác tối đa các nguồn vốn xây dựng Công ty trở thành một doanh nghiệp phát triển mạnh toàn diện trong lĩnh vực trầm hương và nến
Dẫn đầu về chất lượng sản lượng sản phẩm.
Nghiên cứu phát triển các sản phẩm mới đặc biệt là các sản phẩm giúp công ty có tiềm năng và lợi thế.
Phát huy mọi nguồn lực, đẩy mạnh hoạt động đối ngoại, liên doanh, liên kết với các đối tác nước ngoài để tiếp cận thị trường quốc tế rộng lớn hơn.
Quản lý chặt chẽ chi phí, đảm bảo sử dụng nguồn vốn có hiệu quả; nâng cao năng lực tài chính, đảm bảo phát triển liên tục, ổn định, vững chắc.
Quảng bá sản phẩm nhang sạch an toàn cho sức khoẻ đến với khách hàng. Truyền thông thương hiệu linh hoạt giúp tiếp cận khách hàng và mở rộng thị trường dễ dàng hơn.
Sử dụng nguồn vốn để mua nguyên vật liệu và thuê mặt bằng
Nguyên vật liệu gồm : Gỗ trầm, tủ kệ trưng bày hàng hoá, các thiết bị gia công sản phẩm, sáp và tinh dầu sản xuất nến, …. Địa điểm kinh doanh để thuê mặt bằng: Lựa chọn những mặt bằng có diện tích vừa phải cần đầu tư vào vị trí nhiều hơn nên chọn những địa điểm gần trung tâm có nhiều khách du lịch như Sài Gòn, Hà Nội, Đà Lạt,
Có kiến thức để phân loại các loại trầm và sản xuất ra được sản phẩm chất lượng
Có kinh nghiệm pha chế các tinh dầu để cho ra mùi hương nến làm hài lòng khách hàng
Yêu cầu tinh thần trách nhiệm cao, ham muốn học hỏi, tự tin để có thể tư vấn sản phẩm tốt làm hài lòng khách hàng Cùng với nhiều chế độ đãi ngộ cho nhân viên.
Giai đoạn kinh doanh
Tìm kiếm nguồn khách hàng ở mọi nơi
Tìm hiểu thị trường từ đó xác định các nguồn khách hàng tiềm năng trong nước chủ yếu là ở các địa điểm du lịch, danh lam thắng cảnh, nhà thờ, đền chùa, các khu chiến tích lịch sử,…
Tiếp cận thị trường nước ngoài bằng các hội chợ thương mại xúc tiến để người nước ngoài biết đến sản phẩm của công ty từ đó mở rộng ra các thị trường.
Hợp tác kí hợp đồng thuê mặt bằng ngắn hạn với các tổ chức của những địa điểm mình đã tìm kiếm và bắt đầu kinh doanh sản phẩm đến với người tiêu dùng Trang trí cửa hàng bắt mắt tạo thiện cảm cho người nhìn khi vào cửa hàng mua sản phẩm Mời người tiêu dùng ngửi các mùi hương và nêu cảm nhận để có thể thu hút được khách hàng.
Đầu tư và mở rộng sản phẩm Đầu tư vào chứng khoán và bất động sản để tìm kiếm thêm lợi nhuận Kinh doanh thêm sản phẩm máy xông tinh dầu và tinh dầu.
Ý tưởng kinh doanh: Dịch vụ cho thuê xe
Vốn đầu tư
Đây là ngành nghề kinh doanh có khả năng sinh lợi nhuận cao nhưng đòi hỏi việc đầu tư một số vốn khá lớn cũng như phải đối mặt với những khó khăn hoặc rủi ro không nhỏ Theo tính toán của các thành viên trong nhóm thì tổng vốn cần để vận hành được dự án này có quy mô rơi vào tầm 6 tỷ Nhưng nếu có số vốn chỉ tối thiểu 2 tỷ, dự án có thể vâ ‡n hành được.
Về địa điểm kinh doanh
Điều kiện đầu tiên để có thể kinh doanh thì cần phải có được một địa điểm kinh doanh thích hợp với không gian rộng rãi để có thể làm bãi đậu xe, xây dựng các cơ sở vật chất, hạ tầng để bảo vệ xe trước mọi biến đổi của thời tiết Địa điểm kinh doanh nên đặt tại các thành phố lớn, các thành phố du lịch với nhiều địa danh du lịch nổi tiếng và các tỉnh lân cận nhu cầu thuê xe du lịch, nhu cầu đi lại bằng xe hơi có tiềm năng phát triển hơn.
Về nghiên cứu thị trường
Do những thị trường lớn nên nhu cầu cạnh tranh sẽ cao hơn vì đây cũng là lĩnh vực mà nhiều người đã kinh doanh từ trước Để có được những khách hàng tiềm năng của mình, tạo niềm tin cho khách hàng cần có những chiến lược kinh doanh khoa học chứ không thể xuất phát từ nhu cầu tự phát Từ những phan tích thị trường và tâm lý khách hàng ta có thể rút ra được những nhu cầu của khách hàng muốn thuê loại xe gì? Mức giá ra sao thì hợp lý, bên cạnh đó là việc nghiên cứu chiến lược của các đối thủ cạnh tranh để xây dựng phương án quản lý cho doanh nghiệp mình.
Xây dựng đội ngũ nhân viên
Một dịch vụ thuê xe nhanh chóng, tiện lợi, an toàn , lịch sự kết hợp với đội ngũ nhân viên phục vụ, đội ngũ lái xe chuyên nghiệp, có kinh nghiệm có tinh thần trách nhiệm cao sẽ mang lại phong cách chuyên nghiệp mà khách hàng mong đợi, tạo được uy tín và thương hiệu cho doanh nghiệp.
Ngoài ra, để đa dạng hóa ngành nghề kinh doanh, để chống cháy cho mùa vắng khách du lịch các nhà đầu tư có thể mở rộng hoạt động cho thuê xe tự lái, thuê xe có lái , thuê xe cưới, thuê xe theo tháng, thuê xe dài hạn,…
Ý tưởng kinh doanh: Quán ăn vặt
Vốn kinh doanh
Thông thường kinh doanh dự án quán ăn vặt tuy là một ngành nghề cạnh tranh trong thị trường, nhưng chi phí của mô hình này không quá lớn, ước tính chi phí từ 100-200 triệu ( Bao gồm chi phí mặt bằng, nguyên vật liệu, tiền lương nhân viên, quảng cáo…)
Địa điểm kinh doanh
Trước hết ta nên chọn những cửa hàng hướng ra mặt phố, vị trí này nên gần với đường phố lớn Nếu không được thì ít nhất cũng phải chọn 1 vị trí bên trong ngõ nhưng gần đường phố Hoặc chọn vị gần với khu trường học cấp 3, cấp 2, đại học, cao đẳng Nếu nơi đó tập trung nhiều trường học tại vị trí thì càng tốt.
Mục tiêu khách hàng
Mặt hàng quán kinh doanh là đồ ăn vặt như: cá viên chiên, đồ nướng ( chân gà,cánh, mề…), gà rán, khoai tây chiên… Nên khách hàng mà quán hướng tới sẽ là: Học sinh, sinh viên, những người trẻ thích tụ tập liên hoan ăn uống, các nhân viên văn phòng….
Quảng bá mô hình
Đi theo sự phát triển của thời đại công nghệ 4.0 ứng dụng mua bán trực tuyến như Grap, Beamin, Goject,… sẽ dễ dàng tiếp cận với nhiều khách hàng trên các khu vực khác nhau, không phải vất vả về vấn đề vừa làm món vừa tự đi ship Trên các app cũng có hổ trợ cho khách hàng như giảm ship và đánh giá chất lượng, nếu được đánh giá tốt từ khách hàng cũ thì cơ hội khách mới tìm đến sẽ cao hơn Ngoài ra ta cũng sẽ triển khai các chương trình giảm giá vào những ngày lễ hoặc đối với những khách hàng quen thuộc của quán.
Ý tưởng kinh doanh: Quán nướng
Chuẩn bị vốn để mở cửa hàng
Nguồn vốn để thuê mặt bằng, các dụng cụ cần thiết như lò nướng, bàn ghế, trang trí không gian quán, và các dụng cụ gia dụng cần thiết khác….
Với một quán nướng vừa đủ chổ thì chi phí sẽ giao động ở mức: 300 triệu đồng
Sửa sang lại quán, sơn lót
Thuê thiết kế nội thất, lên bản vẽ, biển quảng cáo, logo, hệ thống đèn điện trang trí, vật liệu và phụ kiện trang trí
Chi phí lắp đặt bếp lẩu nướng không khói, thi công hệ thống hút khói nhà hàng
Chi phí cho các thiết bị bếp công nghiệp như thiết bị lạnh, các loại bếp công nghiệp, đồ dùng inox nhà bếp…
2 Địa điểm kinh doanh Đầu tiên cần phải có địa điểm kinh doanh phù hợp cho việc mở quán nướng, không gian thoáng mát, là nơi đi qua có thể dễ nhìn thấy, không gian rộng rãi, nên làm ở các nơi đông người sẵn sang chi tiền ra ăn như Sài Gòn, Đà Lạt, Vũng Tàu,… để tạo ra sự lan truyền về quán và nhiều người tiềm đến ăn hơn thì vị trí ở 3 chổ trên rất phù hợp. Đà Lạt Vũng Sài gòn Sài gòn Tàu
Về thị trường
Do nhu cầu ăn uốn càng nhiều và các dịch vụ quán nướng cũng rất là đông đảo khắp nơi, nên nhu cầu cạnh tranh gây gắc, và không phải quán nào cũng đắt đỏ và đông khách Do vậy cần tạo niềm tin cho khách hàng về các nguồn thực phẩm tươi sống, và đầu bếp nấu ăn rất hợp khẩu vị, cũng như nhân viên phụ vụ rất chu đáo Xây dựng chiến lược lâu dài và nghiên cứu chiến lược của các đối tgur cạnh tranh.
Xây dựng đội ngủ nhân viên
Một quán nướng thì không thể thiếu nhân viên, và đây cũng là một phần yếu tioos quyết định khách hành có muốn quay lại ăn lần nào nữa không Vì vậy đào tạo nhân viên là rất cần thiết, yêu cầu nhân viên phụ vụ phải lịch sự nhiệt tình và vui vẻ, nhất là sạch sẽ và có thể lắng nghe sự đóng góp của khách hàng mong muốn về quán đẻ ghi vào sách cho chủ quán xem xét mức độ sữa đổi để quán phù hợp hơn nếu yêu cầu đó là phù hợp Nhân viên cần năng nổ chăm chỉ và có trách nhiệm với công việc đang làm.
Ý tưởng kinh doanh: Café bánh ngọt
Xã hội không ngừng phát triển cùng với nhịp sống vội vàng ngày nay làm cho nhu cầu về vật chất lẫn tinh thần của con người cũng trở nên đa dạng và phong phú hơn, đặc biệt là trong vấn đề thực phẩm không chỉ có chất lượng sản phẩm tốt còn mang lại cho người dùng một phong cách tiêu dùng độc đáo và mới lạ
Mô hình kinh doanh café bánh ngọt tuy không quá xa lạ với mọi người nhưng sức nóng của nó vẫn không hạ nhiệt.
GIỚI THIỆU TỔNG QUAN
Giới thiệu ý tưởng kinh doanh
Slogan: “Ăn miếng bánh, uống chút trà
Cầm tay và muốn là khách hàng của chúng tôi.” Địa điểm kinh doanh: theo như khảo sát được thì đa số mọi người họ thích gặp gỡ bạn bè, hẹn hò cuối tuần ở quận 7, vì vậy SWEET đã chọn nơi để kinh doanh ở quận 7, cụ thể là ở đường Nguyễn Thị Thập nơi đong dân cư, giao thông thuận tiện
Lĩnh vực kinh doanh: dịch vụ, giải trí thư giãn.
Vốn dự tính ban đầu: 2.000.000.000đ
Xu hướng thị trường: Sau thời gian giãn cách xã hội vì tác hại của đại dịch
Covid19, nhu cầu vui chơi giải trí của thị trường càng tăng cao Bên cạnh đó, người tiêu dùng ngày nay có xu hướng yêu thích các sản phẩm được làm thủ công, được sản xuất tại khu vực kinh doanh, đem lại niềm tin cho khách hàng Văn hóa dùng bánh ngọt và tặng bánh ngọt cũng mang nhiều ý nghĩa thiết thực, nhiều người tặng bánh cho nhau thể hiện sự yêu thương, sự quan tâm dành cho nhau Những chiếc bánh được xem như là cầu nối, kết nối tình cảm của những người thân trong gia đình, giữa những người bạn với nhau, những cặp đôi yêu nhau hay giữa những đồng nghiệp của cùng một tổ chức Từ đó tạo ra văn hóa mới độc đáo và mới lạ Qua đó có thể thấy rằng đây chính là cơ hội kinh doanh hấp dẫn cho những cơ sở dịch vụ đáp ứng được những nhu cầu đó, việc thực hiện ý tưởng café bánh ngọt là hoàn toàn hợp lý.
Mô tả dịch vụ: Đến với SWEET bạn không chỉ được order những món ăn thức uống ngon miệng được làm ra từ những thợ bánh chuyên nghiệp của SWEET mà những khách hàng có niềm đam mê với làm bánh có tự tay làm ra những chiếc bánh của riêng mình, quán sẽ cung cấp nguyên liệu và sẽ có người hướng dẫn họ làm ra những mẫu bánh mà khách hàng yêu thích Điều đặc biệt và khác biệt tạo nên thương hiệu riêng của SWEET là chất lượng phục vụ, cách trang trí không gian quán và công thức làm bánh SWEET luôn hướng đến mục tiêu không chỉ ngon, đẹp mà còn có nguồn dinh dưỡng cao và tốt cho sức khỏe, đồng thời cân đối hợp lý với giá thành.
Mục tiêu của cửa hàng: Với phương châm “ Vui lòng khách đến, vừa lòng khách đi” mục tiêu của SWEET là mang tâm quyết của người làm dịch vụ đến phục vụ cho khách hàng, tạo cho họ cảm giác thư giãn, thoải mái nhất khi đến với SWEET.
- Đào tạo đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, hoạt bát, vui vẻ, nhiệt tình nhằm phục vụ tốt cho khách hàng.
- Xây dựng được uy tín và thương hiệu để có chỗ đứng trên thị trường.
STT Tên sản phẩm Hình ảnh minh họa iển
10 Trà Sữa So co la
Các thủ tục xin giấy phép kinh doanh
Về thủ tục xin giấy phép kinh doanh quán cafe, tùy theo mục đích của bạn mà có thể đăng ký kinh doanh dưới danh nghĩa cá nhân, hộ gia đình hoặc theo doanh nghiệp Tuy nhiên bạn nên biết rằng việc đăng ký kinh doanh cá thể (cá nhân hoặc hộ gia đình) thường sẽ đơn giản thủ tục và các mức thuế, phí hàng năm cũng thấp hơn nhiều dưới danh nghĩa doanh nghiệp Vì thế bạn nên cân nhắc mục đích cũng như khả năng của mình trước khi chọn hình thức đăng ký kinh doanh.
Ngoài ra để đăng ký kinh doanh quán cafe với hình thức cá thể bạn cần nộp hồ sơ tạiPhòng Kinh tế – Kế hoạch – UBND quận, huyện, thành phố nơi bạn đặt địa chỉ quán.Còn với hình thức công ty bạn cần nộp tại Sở kế hoạch đầu tư tỉnh/thành phố.
Hồ sơ đăng ký kinh doanh
Hồ sơ đăng ký kinh doanh quán cafe nhỏ bao gồm:
Đơn đăng ký theo mẫu của Phòng Kinh tế – Kế hoạch – UBND quận, huyện, thành phố nơi bạn đặt địa chỉ quán.
CMND công chứng của chủ hộ và các thành viên (nếu có).
Hợp đồng thuê nhà (nếu có).
Hồ sơ xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm
Giấy khám sức khỏe và CMTND cho những nhân sự đang làm việc tại quán: về nguyên tắc là tất cả nhân sự làm việc tại quán cần có giấy khám sức khỏe còn hiệu lực trong vòng 12 tháng.
Tờ khai “Đề nghị sát hạch kiến thức VSATTP” theo mẫu.
Giấy phép đăng ký kinh doanh có đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm (bản sao có chứng thực), bản công bố chất lượng cà phê (bản photo có chứng thực), hóa đơn mua bán cà phê, giấy chứng nhận cơ sở sản xuất cà phê.
Bản vẽ sơ đồ thiết kế mặt bằng cơ sở.
Bản vẽ sơ đồ thiết kế mặt bằng xung quanh.
Sơ đồ quy trình sản xuất thực phẩm hoặc quy trình phân phối (bỏ qua nếu là đăng ký kinh doanh cá thể).
Bản thuyết minh trang thiết bị, cơ sở vật chất, dụng cụ của cơ sở.
Giấy xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm của chủ cơ sở và người quản lý.
Giấy xác nhận của chủ cơ sở và người quản lý trực tiếp của cơ sở.
Các nguyên vật liệu tại quán phải có đầy đủ hợp đồng cung cấp, hóa đơn bán hàng…
Bên Y tế sẽ cho người xuống kiểm tra thực tế và kiểm tra những hạng mục như trên,bạn qua được thì mới được cấp giấy, nếu chưa qua, họ sẽ hướng dẫn các bạn còn thiếu sót điểm gì để hoàn thiện và họ sẽ tiến hành kiểm tra lại.
Trình tự xin giấy phép kinh doanh
Bước 1: Chuẩn bị đầy đủ hồ sơ và gửi hồ sơ đăng ký hộ kinh doanh đến Phòng Kinh tế – Kế hoạch – UBND quận, huyện, thành phố nơi bạn đặt địa chỉ quán và nộp lệ phí.
Bước 2: Chờ đợi cơ quan đăng ký xét duyệt hồ sơ của bạn trong thời hạn
03 ngày làm việc, kể từ ngày nhận hồ sơ Nếu sau 03 ngày làm việc, kể từ ngày nộp hồ sơ đăng ký hộ kinh doanh mà không nhận được Giấy chứng nhận đăng ký hộ kinh doanh hoặc không nhận được thông báo yêu cầu sửa đổi, bổ sung hồ sơ đăng ký hộ kinh doanh thì người đăng ký hộ kinh doanh có quyền khiếu nại theo quy định của pháp luật về khiếu nại, tố cáo…
Bước 3: Nhận Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh hoặc sửa đổi, bổ sung các thông tin cần thiết nếu được yêu cầu trong vòng 03 ngày kể từ ngày nộp.
Chiến lược Marketing
Chiến lược chung cho cửa hàng kinh doanh cafe bánh ngọt:
Trong kinh doanh, dù ở bất kỳ lĩnh vực nào marketing luôn đóng vai trò quan trọng; với một doanh nghiệp, cửa hàng, dự án nào để tạo nên sự thành công Nhân tố hàng đầu để thu hút khách hàng; là sự chất lượng đến từ sản phẩm và dịch vụ mà bạn mang tới cho khách hàng Bên cạnh việc không ngừng sáng tạo, nâng cao chất lượng sản phẩm và dịch vụ Bạn cũng cần trích ra một khoản chi phí; để thực hiện chiến dịch marketing quảng bá cho cửa hàng của mình Bằng nhiều hình thức khác nhau. Các hình thức marketing cụ thể:
Thiết kế tờ rơi ấn tượng: khi đã mở tiệm, bạn cần làm cho mọi người biết cửa hàng của bạn đã và đang mở cửa Để phát đi thông điệp đó, tờ rơi là một cách tiếp thị trực tiếp đến tay nhiều người và khách hàng mục tiêu Tuy nhiên, khi thiết kế tờ rơi, màu sắc bắt mắt, hình ảnh thu hút Hay cách thức thiết kế ấn tượng là điều bạn cần lưu ý Nếu bạn nghĩ rằng chỉ cần một tờ giấy, ghi đôi lời quảng cáo hấp dẫn lên; là có thể thu hút khách hàng thì đó là một sai lầm.
Khuyến mãi theo ngày: Giảm giá, khuyến mãi hay sự kiện dùng thử một món bánh mới vào buổi tối sẽ giúp bạn thu hút khách hàng Bạn có thể áp dụng các chương trình khuyến mãi vào các dịp đặc biệt như: 8/3, 20/10, valentine hoặc các ngày giữa tuần để hút khách vào những ngày vắng.
Marketing qua mạng xã hội: Đăng thông tin về cửa hàng của bạn được đăng tải trên mạng xã hội thì sẽ rất nhiều người tìm kiếm và biết đến bạn Một website, fanpage facebook, zalo, instagram hay tài khoản trên foody, lozi, các đánh giá và phản hồi tốt trên địa chỉ ăn uống,… kèm với menu, giá cả, địa chỉ, giờ mở cửa sẽ giúp tiệm bánh của bạn thu hút sự chú ý của mọi người.
Tìm hiểu nhu cầu của khách hàng
Mô hình kinh doanh café bánh ngọt tích hợp giữ café và bánh nên thị phần khách hàng khá rộng.
1.7.1 Những người nghiền café Đối với nhóm khách hàng có một niềm đam mê mãnh liệt với cafe này, những gì bạn cần làm là cho họ thấy quán của bạn kinh doanh những loại cafe gì, cách thức chế biến những loại cafe này ra sao Câu chuyện sẽ trở nên dễ dàng hơn khi hương vị cafe quán của bạn làm vừa lòng những tín đồ này Đối với những chuyên gia thưởng thức cafe này, bạn hoàn toàn có thể nhờ họ đóng góp để cải thiện sản phẩm cafe của mình tốt hơn, nếu họ có thời gian, hoặc bạn cũng có thể để họ nhìn thấy toàn bộ quy trình pha chế từ những hạt cafe, khi xay, hòa quyện chúng một cách bài bản nhất, ghi điểm hoàn hảo nhất.
1.7.2 Những người có nhu cầu sử dụng wifi
Có những trường hợp khách hàng đã ghé quán bạn nhiều lần nhưng cũng không thể nhớ được mật khẩu wifi, hoặc thiết bị của khách không thực sự lưu trữ được mật khẩu. Cũng có những quán cafe để mật khẩu của họ ở những góc bàn hay trên tường để khách hàng có thể nhận thấy rõ ràng nhưng cũng không tránh khỏi việc khách hàng không tìm được Trong trường hợp, kết nối của bạn gặp vấn đề, những vị khách này cũng là những người đầu tiên hỏi bạn có chuyện gì đang xảy ra Bởi lẽ họ cần wifi cho chính công việc cũng như hoạt động của họ Điều khiến họ cảm thấy thoải mái nhất là việc được sử dụng wifi một cách hoàn toàn miễn phí, không giới hạn, nhanh chóng và thuận tiện.
Bạn có thể cấp quyền truy cập không giới hạn cho khách hàng nếu họ điền một vài câu hỏi khảo sát về quán cafe của bạn hoặc để nhận những thông tin khuyến mãi tại quán.
Họ là một trong những nhóm khách hàng mục tiêu cần sự tập trung nhất định để có thể hoàn thành công việc của mình Vậy đối với những thực khách này quán của bạn cần đáp ứng được không gian đủ thoáng, rộng, môi trường âm thanh không quá ồn để họ có thể làm việc một cách tập trung nhất Bạn có thể thiết kế chỗ ngồi thoải mái, thêm ánh sáng Nếu điểm đến của bạn đáp ứng được một trong những yêu cầu trên, rất có thể trong khoảng thời gian thấp điểm, bạn có thể duy trì lượng khách hàng một cách đều đặn, thường xuyên.
1.7.4 Đối tượng hội nhóm, bạn bè Đây được xem là nhóm đối tượng phổ biến của các quán cafe, bởi nhu cầu gặp mặt, trò chuyện với bạn bè, người quen vẫn được lựa chọn diễn ra tại những địa điểm quán cafe Không gian thoải mái, đơn giản, đặt yếu tố đồ uống ngon, chất lượng dịch vụ tốt, địa điểm đẹp, giá cả phải chăng Tuy nhiên không phải đơn vị nào cũng có thể đạt được đủ cả 4 tiêu chí trên khi phục vụ khách hàng Bạn có thể cân nhắc đáp ứng được 2 – 3 yếu tố trên tùy thuộc vào khả năng Điều quan trọng nhất vẫn là không gian hợp lý và thức uống ngon để có thể vừa thỏa mãn được vị giác của số đông khách hàng.
Tìm hiểu nhu cầu khách hàng
Bánh ngọt, bánh kem với nhiều hương vị độc đáo, hấp dẫn khác nhau là nhu cầu không thể thiếu của bất kỳ lứa tuổi nào của người Việt Nam hiện nay Trong một bữa tiệc sinh nhật, tiệc cưới… thì không thể không có sự góp mặt của những chiếc bánh kem được trang trí đẹp mắt Ngoài ra thì bánh ngọt cũng được nhiều người ưu ái lựa chọn làm đồ ăn nhẹ cho bữa sáng Vì vậy, có thể khẳng định đây là sản phẩm có tiềm năng lớn đối với người đam mê kinh doanh lĩnh vực này.
Một cửa hàng bánh ngọt đáp ứng nhu cầu của khách hàng đặc biệt là giới trẻ sẽ bắt nhịp cùng cuộc sống hối hả ngày nay Xã hội ngày càng phát triển, con người tham gia rất nhiều hoạt động, nhiều công việc để có thể đáp ứng được nhu cầu của bản thân song con người lại càng có ít thời gian để thư giãn và nghỉ ngơi, vì vậy một cửa hàng bánh ngọt sẽ đáp ứng được nhu cầu thư giãn hàng ngày trong những bộn bề của cuộc sống.
Tiến hành phân loại khách hàng
Các cửa hàng bán ngọt thường hướng tới 3 nhóm khách hàng chính như:
- Giới trẻ, người có thu nhập ổn định
- Người ăn kiêng, béo phì
1.1 mục khác nhữn của cửa hợp.
Khách hàng là đối tượng thuộc tầng lớp nào thì cũng sẽ có rất nhiều nhu cầu khác nhau Vì vậy, bạn nên nắm rõ đặc điểm của khách hàng để đáp ứng được tất cả những nhu cầu của họ khi đến cửa hàng Điều này, sẽ tạo ra cho bạn một lợi thế cạnh tranh lớn trong môi trường kinh doanh thư giãn ngày càng tăng trưởng mạnh như hiện nay.
Một vài nhu cầu cơ bản được khách hàng cân nhắc khi lựa chọn một cửa hàng bánh ngọt như:
– Không gian thoải mái không?
-Bánh của cửa hàng có ngon và bắt mắt không?
– Mức giá có phù hợp không?
– Có phục vụ nhanh không?
– Người phục vụ có nhiệt tình vui vẻ không?
2.1Nghiên cứu đối thủ cạnh tranh Để xác định đối thủ cạnh tranh chính xác của quán cafe thì trước đó, chủ quán cần xác định được phân khúc thị trường cũng như khu vực hoạt động của quán mình. Muốn xác định được đối thủ cạnh tranh của quán, bạn nên dành thời gian đi các quán cafe quanh khu vực kinh doanh của mình và trải nghiệm để lý giải các câu hỏi như:
Các quán cafe khác đang kinh doanh như thế nào?
Họ có lượng khách hàng thường xuyên là ai? (Đối tượng khách hàng thường xuyên ghé đến quán họ?) Điểm nhấn thu hút khách hàng của họ là gì?
Họ đang mở rộng, duy trì hay thu hẹp quy mô kinh doanh?
Khi bạn trả lời được càng nhiều câu hỏi với các khía cạnh khác nhau thì bạn càng xác định được rõ ràng bức tranh về đối thủ của mình Sau khi khảo sát, xác định đối thủ cạnh tranh, chúng ta có thể phân loại đối thủ thành 3 dạng: Đối thủ cạnh tranh trực tiếp: Đây là các quán cafe cung cấp đồ uống giống bạn, theo phong cách giống bạn
Họ cùng nhắm đến một đối tượng khách hàng, phục vụ cùng một nhu cầu giống bạn Quan trọng hơn, dịch vụ, sản phẩm họ cung cấp hoàn toàn có thể thay thế cho quán cafe của bạn.
Khi xác định đối thủ cạnh tranh, có một lưu ý bạn nên xem xét là đối thủ cạnh tranh trực tiếp của bạn có thể không chung một địa bàn kinh doanh giống bạn nhưng vẫn cạnh tranh trực tiếp nếu họ có dịch vụ vận chuyển đồ uống, giao hàng tận nơi cho khách hàng.
Ví dụ: Các quán cafe sách cùng cung cấp dịch vụ đồ uống kèm theo không gian đọc sách tại chung một khu vực sẽ là đối thủ cạnh tranh trực tiếp với nhau Họ giống nhau về sản phẩm, dịch vụ, khách hàng mục tiêu, khu vực kinh doanh và cạnh tranh trực tiếp với nhau. Đối thủ cạnh tranh gián tiếp: Đây là các cửa hàng, địa điểm kinh doanh có thể không bán cafe, không bán các loại đồ uống giống bạn Nhưng, cửa hàng của họ có thể đáp ứng các nhu cầu, giải quyết các vấn đề của khách hàng giống bạn.
Ví dụ: Các quán cafe vỉa hè, cafe bệt và cafe thương hiệu sang trọng là đối thủ cạnh tranh gián tiếp với nhau Họ có nhiều điểm khác biệt về cách thức bán hàng, không gian, đặc thù dịch vụ riêng nhưng cùng đáp ứng nhu cầu uống cafe cho khách hàng Khách hàng có thể mua cafe tại quán vỉa hè hay quán thương hiệu thì vẫn giải quyết được nhu cầu của mình. Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn: Đây là các cửa hàng, địa điểm kinh doanh chưa kinh doanh, bán cafe nhưng với tiềm lực, khả năng phát triển, họ có thể gia nhập thị trường và ảnh hưởng, cạnh tranh với bạn trong tương lai.
Ví dụ: Các nhà hàng bán đồ ăn nhanh trong giai đoạn mới phát triển chưa bán cafe Nhưng, cùng với việc đáp ứng nhu cầu đồ uống cho khách hàng, họ bắt đầu thêm lựa chọn cafe và các loại đồ uống khác vào menu lựa chọn.
2.2 Mục tiêu kinh doanh và hiệu quả cần đạt
Thu hồi vốn sau 2 năm 9 tháng 7 ngày hoạt động.
Trong vòng 6 tháng sau khi hoạt động thu hút được 15% thị phần kinh doanh quán café bánh ngọt trong khu vực bán kính 1km xung quanh quán với đối tượng khách hàng mục tiêu bao gồm các bạn sinh viên trong khu vực, người trẻ tuổi đã đi làm, và các nhóm gia đình có con nhỏ muốn trải nghiệm tự tay mình làm bánh.
Mức độ nhận biết thương hiệu sau 9 tháng hoạt động là 30%, nghĩa là sau 9 tháng hoạt động nếu khảo sát 100 người thì có 30 người biết đến thương hiệu SWEET.
Sau 3 tháng hoạt động thì có được 35 đến 60 review có đánh giá 5* trên các trang web review về ẩm thực như Foody, TripAdvisor… điều này đồng nghĩa với việc quán phải tạo được ấn tượng với thực khách về chất lượng dịch vụ cũng như dịch vụ.
Tỷ lệ khách hàng quay lại sau 7 tháng hoạt động lên đến 50%.
Từ năm hoạt động thứ 3 trở đi doanh thu tăng 30% mỗi năm.
Chiếm 27-30% thị phần quán café bánh ngọt sau 4.5 hoạt động.
Sau 3 năm hoạt động tăng mức độ nhận biết thương hiệu từ 30%-50%.
Cùng với đó tỷ lệ khách hàng quay lại cũng tăng từ 50%-55%.
2.3.1 Xây dựng tiêu chuẩn đánh giá nhân viên rõ rang, minh bạch
Bạn có thể đề ra những mục tiêu cụ thể cho từng nhóm nhân viên theo bộ phận mà họ chuyên trách Nếu cảm thấy quá khó, bạn có thể xây dựng dựa theo tiêu chí:
Thái độ trong công việc
Thái độ với đồng nghiệp
Đúng hạn với công việc
Sáng kiến trong công việc
Với thang điểm từ 1 – 5 tương ứng với: yếu, trung bình, khá, tốt, xuất sắc từ đó đánh giá tổng điểm và có kế hoạch đào tạo, góp ý hoặc khen thưởng với nhân viên để họ cải thiện những điểm chưa được, và tiếp tục phát huy thế mạnh của mình trong công việc.
2.3.2 Trao đổi, đào tạo thường xuyên
Việc đào tạo, trao đổi không đơn thuần là hoạt động đánh giá năng lực nhân viên mà còn để chính quản lý nhận biết được thực tại nhân viên của mình đang gặp phải vấn đề, khó khăn gì trong công việc cũng một lần nữa hiểu rõ hơn nhân viên của mình.
Phụ thuộc vào mục tiêu của bạn mà buổi đào tạo hoặc trao đổi nên có không khí nghiêm túc hay cởi mở, đóng góp Thường xuyên tổ chức các buổi đào tạo tập trung bổ sung thêm kiến thức, làm mới về thực đơn, cũng như cách thức phục vụ khách hàng.
2.3.3 Học cách lắng nghe và xử lý những vướng mắc của nhân viên
Trong quá trình phục vụ, không tránh khỏi những tình huống xảy ra tranh cãi giữa nhân viên và khách hàng, những lúc như vậy, nhân viên cần bạn đứng ra cân bằng cho họ Điều này cần được quản lý giải quyết một cách khéo léo nhằm hạn chế những tình huống phiền phức cho cả nhà hàng và cả những thực khách đến thưởng thức.
Nghiên cứu đối thủ cạnh tranh
Để xác định đối thủ cạnh tranh chính xác của quán cafe thì trước đó, chủ quán cần xác định được phân khúc thị trường cũng như khu vực hoạt động của quán mình. Muốn xác định được đối thủ cạnh tranh của quán, bạn nên dành thời gian đi các quán cafe quanh khu vực kinh doanh của mình và trải nghiệm để lý giải các câu hỏi như:
Các quán cafe khác đang kinh doanh như thế nào?
Họ có lượng khách hàng thường xuyên là ai? (Đối tượng khách hàng thường xuyên ghé đến quán họ?) Điểm nhấn thu hút khách hàng của họ là gì?
Họ đang mở rộng, duy trì hay thu hẹp quy mô kinh doanh?
Khi bạn trả lời được càng nhiều câu hỏi với các khía cạnh khác nhau thì bạn càng xác định được rõ ràng bức tranh về đối thủ của mình Sau khi khảo sát, xác định đối thủ cạnh tranh, chúng ta có thể phân loại đối thủ thành 3 dạng: Đối thủ cạnh tranh trực tiếp: Đây là các quán cafe cung cấp đồ uống giống bạn, theo phong cách giống bạn
Họ cùng nhắm đến một đối tượng khách hàng, phục vụ cùng một nhu cầu giống bạn Quan trọng hơn, dịch vụ, sản phẩm họ cung cấp hoàn toàn có thể thay thế cho quán cafe của bạn.
Khi xác định đối thủ cạnh tranh, có một lưu ý bạn nên xem xét là đối thủ cạnh tranh trực tiếp của bạn có thể không chung một địa bàn kinh doanh giống bạn nhưng vẫn cạnh tranh trực tiếp nếu họ có dịch vụ vận chuyển đồ uống, giao hàng tận nơi cho khách hàng.
Ví dụ: Các quán cafe sách cùng cung cấp dịch vụ đồ uống kèm theo không gian đọc sách tại chung một khu vực sẽ là đối thủ cạnh tranh trực tiếp với nhau Họ giống nhau về sản phẩm, dịch vụ, khách hàng mục tiêu, khu vực kinh doanh và cạnh tranh trực tiếp với nhau. Đối thủ cạnh tranh gián tiếp: Đây là các cửa hàng, địa điểm kinh doanh có thể không bán cafe, không bán các loại đồ uống giống bạn Nhưng, cửa hàng của họ có thể đáp ứng các nhu cầu, giải quyết các vấn đề của khách hàng giống bạn.
Ví dụ: Các quán cafe vỉa hè, cafe bệt và cafe thương hiệu sang trọng là đối thủ cạnh tranh gián tiếp với nhau Họ có nhiều điểm khác biệt về cách thức bán hàng, không gian, đặc thù dịch vụ riêng nhưng cùng đáp ứng nhu cầu uống cafe cho khách hàng Khách hàng có thể mua cafe tại quán vỉa hè hay quán thương hiệu thì vẫn giải quyết được nhu cầu của mình. Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn: Đây là các cửa hàng, địa điểm kinh doanh chưa kinh doanh, bán cafe nhưng với tiềm lực, khả năng phát triển, họ có thể gia nhập thị trường và ảnh hưởng, cạnh tranh với bạn trong tương lai.
Ví dụ: Các nhà hàng bán đồ ăn nhanh trong giai đoạn mới phát triển chưa bán cafe Nhưng, cùng với việc đáp ứng nhu cầu đồ uống cho khách hàng, họ bắt đầu thêm lựa chọn cafe và các loại đồ uống khác vào menu lựa chọn.
Mục tiêu kinh doanh và hiệu quả cần đạt
Thu hồi vốn sau 2 năm 9 tháng 7 ngày hoạt động.
Trong vòng 6 tháng sau khi hoạt động thu hút được 15% thị phần kinh doanh quán café bánh ngọt trong khu vực bán kính 1km xung quanh quán với đối tượng khách hàng mục tiêu bao gồm các bạn sinh viên trong khu vực, người trẻ tuổi đã đi làm, và các nhóm gia đình có con nhỏ muốn trải nghiệm tự tay mình làm bánh.
Mức độ nhận biết thương hiệu sau 9 tháng hoạt động là 30%, nghĩa là sau 9 tháng hoạt động nếu khảo sát 100 người thì có 30 người biết đến thương hiệu SWEET.
Sau 3 tháng hoạt động thì có được 35 đến 60 review có đánh giá 5* trên các trang web review về ẩm thực như Foody, TripAdvisor… điều này đồng nghĩa với việc quán phải tạo được ấn tượng với thực khách về chất lượng dịch vụ cũng như dịch vụ.
Tỷ lệ khách hàng quay lại sau 7 tháng hoạt động lên đến 50%.
Từ năm hoạt động thứ 3 trở đi doanh thu tăng 30% mỗi năm.
Chiếm 27-30% thị phần quán café bánh ngọt sau 4.5 hoạt động.
Sau 3 năm hoạt động tăng mức độ nhận biết thương hiệu từ 30%-50%.
Cùng với đó tỷ lệ khách hàng quay lại cũng tăng từ 50%-55%.
Nguồn lực
2.3.1 Xây dựng tiêu chuẩn đánh giá nhân viên rõ rang, minh bạch
Bạn có thể đề ra những mục tiêu cụ thể cho từng nhóm nhân viên theo bộ phận mà họ chuyên trách Nếu cảm thấy quá khó, bạn có thể xây dựng dựa theo tiêu chí:
Thái độ trong công việc
Thái độ với đồng nghiệp
Đúng hạn với công việc
Sáng kiến trong công việc
Với thang điểm từ 1 – 5 tương ứng với: yếu, trung bình, khá, tốt, xuất sắc từ đó đánh giá tổng điểm và có kế hoạch đào tạo, góp ý hoặc khen thưởng với nhân viên để họ cải thiện những điểm chưa được, và tiếp tục phát huy thế mạnh của mình trong công việc.
2.3.2 Trao đổi, đào tạo thường xuyên
Việc đào tạo, trao đổi không đơn thuần là hoạt động đánh giá năng lực nhân viên mà còn để chính quản lý nhận biết được thực tại nhân viên của mình đang gặp phải vấn đề, khó khăn gì trong công việc cũng một lần nữa hiểu rõ hơn nhân viên của mình.
Phụ thuộc vào mục tiêu của bạn mà buổi đào tạo hoặc trao đổi nên có không khí nghiêm túc hay cởi mở, đóng góp Thường xuyên tổ chức các buổi đào tạo tập trung bổ sung thêm kiến thức, làm mới về thực đơn, cũng như cách thức phục vụ khách hàng.
2.3.3 Học cách lắng nghe và xử lý những vướng mắc của nhân viên
Trong quá trình phục vụ, không tránh khỏi những tình huống xảy ra tranh cãi giữa nhân viên và khách hàng, những lúc như vậy, nhân viên cần bạn đứng ra cân bằng cho họ Điều này cần được quản lý giải quyết một cách khéo léo nhằm hạn chế những tình huống phiền phức cho cả nhà hàng và cả những thực khách đến thưởng thức.
Việc lắng nghe từ 2 phía để nhận biết, đánh giá một cách khách quan, công bằng, hãy hỏi nhân viên bạn để tìm ra nguyên căn vấn đề và giữ thái độ bình tĩnh, tôn trọng nhất có thể đối với khách hàng.
Hãy nhớ, đừng nên đánh giá tiêu cực khi nhân viên gây ra xung đột, bởi có lẽ nguyên nhân sâu xa là do họ cảm thấy quá căng thẳng, hoặc gặp những tình huống khách hàng có thái độ khiếm nhã, lời lẽ không đúng dành cho nhân viên Việc xoa dịu sẽ làm một trong những phương pháp hữu hiệu để khiến họ bình tĩnh trở lại, tránh những cảm xúc tiêu cực và trở nên bất mãn với công việc.
KẾ HOẠCH DỰ ÁN KINH DOANH CAFE BÁNH NGỌT
1.1.1 Chi phí tiền lương nhân viên
Ca làm việc : Ngoài quản lý và thợ làm bánh và bảo vệ tất cả các nhân viên còn lại làm viêc 6 tiếng/1ca.
Thời gian hoạt động : mở cửa lúc 9h đóng cửa lúc 22h.
1.1.2 Chi phí mua máy móc thiết bị, công cụ, dụng cụ
1.1.3 Chi phí nguyên vật liệu hàng tháng
1.1.5 Chi phí đầu tư ban đầu
3.1.Các chỉ số của dự án kinh doanh bánh ngọt
PHƯƠNG ÁN TÀI CHÍNH Tổng vốn đầu tư dự án: 2.000.000.000VNĐ bao gồm 1.920.060.000 VNĐ chi phí dự tính ban đầu và 79.940.000 VNĐ các chi phí khác như quảng cáo và xúc tiến, trang trí, ưu đãi KH,…
Dòng đời dự án: 5 năm
Nguồn thu dự kiến tăng 30%/năm
Thời gian lắp đặt, sửa chữa 6 tháng