1.1 Mô tả ý tưởng kinh doanh 1.1.1 Kinh doanh bán hoa tươi 1.1.2 Kinh doanh bán thức ăn nhanh 1.1.3 Kinh doanh cafe quán - Sống trong môi trường công nghiệp hóa, hiện đại hóa hiện nay kh
Rủi ro dự án kinh doanh - Về chính trị: không có rủi ro này vì quán không có tác động tới chính trị
- Rui ro vé thong tin: thiéu thông tin về giá cả của thị trường nhưng quán có thê khắc phục bằng cách cập nhật phân tích thị trường 1 cách hợp lí
- Rui ro do cạnh tranh: quán dam bảo có nét riêng của mình, cạnh tranh lành mạnh và hạn chế tối thiểu tranh chấp với các quán lân cận.
KẾ HOẠCH KINH DOANH
Kế hoạch chiến lược kinh doanh"
4.1.1 Tom tat tong quan Quan “Cafe sinh vién LNP”’ Đặt gần trường DH NTT trong khu vực Quận 12 Đặc điểm quán: Rộng rãi, thoáng mát, yên tĩnh thuận lợi cho sinh viên học tập hay nghỉ ngơi thư giãn; có dịch vụ Take Away cho sinh viên muốn mua sản phẩm của quán nhưng muốn thư giãn ở trường hay mang về nhà; có dịch vụ giao hàng tận nơi trong phạm vi được quán quy định
Môi trường ở quán: lành mạnh, sạch sẽ, thoáng mát Nhân viên thân thiện và hòa đồng
Khách đến quán chủ yếu là sinh viên nên phục vụ ở đây cũng là những sinh viên làm bán thời gian tạo sự thân thiện gần gũI
Các món ăn ở quán đa dạng và phù hợp với sở thích của đa số các bạn sinh viên và tập trung chủ yếu vào các loại bánh ngọt
Cà phê ở quán được thu mua từ từ nguồn nguyên liệu đã qua kiêm định nên thơm ngon và được pha theo công thức riêng của quán nên đảm báo được tính độc đáo và duy nhất
Mục tiêu kinh doanh - Là nơi lui tới thường xuyên và được đánh giá cao của những ai cần thư giãn, thích đọc sách, tạo tâm lý thoái mái và là sân chơi lành mạnh cho mọi lứa tuôi
- Mở rộng thêm những sản phẩm ăn uống trong thực đơn đề đa dạng hơn nữa trong lựa chọn của khách hàng
- Tạo một địa điểm thú vị và là nơi giao lưu học hỏi
- Tạo thu nhập riêng cho bản thân, mang lại kinh nghiệm kinh doanh cho chính mình
- Sử dụng Website, Fanpage, ứng dụng Zalo trực tuyến để tìm nguồn khách hàng tiềm năng và nâng cao doanh số bán hàng, tiện lợi cho việc đặt mua hàng, tiết kiệm thời gian
- Giúp khách hàng nâng cao chất lượng cuộc sống tĩnh thần và chỉ phí bỏ ra thấp nhất
- Mở rộng đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp và có các chính sách ưu đãi với nhân viên
- Xây dựng hình ảnh trong mắt khách hàng là một công ty uy tín và chuyên nghiệp
Tên dự án: CAFE SINH VIÊN LNP
Mô hình tô chức: Doanh nghiệp tư nhân Chủ dự an: Huynh Thi Kim Ngan
Dién tich: 1 trét, | lau, 5x15m2 Địa chỉ: 43A An Phú Đông 10, phường An Phú Đông, Quận 12, Tp Hồ Chí Minh Điện thoại: 0900150509 Email: cafeLNP@gmail.com Đặc điểm của dự án đầu tư: Đầu tư xây dựng mới
Thời gian quán sẽ hoạt động từ 7h00 đến 22h00 hàng ngày.
4.1.3 M6 ta dich vu quan cafe LNP -Tồ chức hoạt động giao lưu cho khách hàng: nhạc sống vào thứ 7 hàng tuân
- Lên menu đồ uống + Tập khách hàng mục tiêu của mô hình cafe này là đối tượng sinh viên, có nhu cầu tìm kiểm các địa chỉ có giá cả hợp lý, vì thế các món đồ uống của quán chỉ nên định giá thấp, trong khoáng từ 15.000 — 40.000 đồng/ly
+ Các loại đồ uống đặc biệt nên chú trọng và thường được lựa chọn là các loại yaourt, trà sữa và sinh t6
+ Ngoài ra cũng có thể bán kèm các loại đồ ăn vặt như hướng dương, nem chua, khoai chiên để phục vụ nhu cầu của khách hàng
- Tìm nhà cung cấp nguyên liệu, trang thiết bị Mô hình quản cafe sinh viên thường được đánh giá là mô hình đơn lẻ, lượng hàng nhập không nhiều, vì thế có thể cân nhắc tìm hiểu các đơn vị cung cấp như cửa hàng, đại lý phù hợp với yêu cầu của quán
- Lập kế hoạch truyền thông quảng cáo cho quán cà phê sinh viên + Với mỗi một mô hình quán cafe thì sẽ có kế hoạch kinh doanh cafe về chiến lược truyền thông quảng cáo phù hợp, với quán cafE sinh viên thì việc phát tờ rơi quảng cáo dường như mang lại hiệu quả hơn cả Phát tờ rơi rại các công trường đại học, trung học, các khu vực xung quanh cộng thêm hình thức treo băng rên banner tại quán thường mang lại hiệu quả thu hút cao
+ Đừng quên thêm các chương trình ưu đãi vào tờ rơi để thúc đây khách hàng hành động như mỗi tờ rơi mang đến quán mua hàng sẽ được giảm 10%
4.1.4 Phân tích thị trường Nhóm khách hàng tại khu vực xung quanh:
Theo khảo sát của chúng tôi, nhu cầu giải trí ở độ tuổi 15-35 chiếm 48% dân số của TP Hồ chí Minh (Nguồn: Cục thông kê và Ủy ban dân số TP.HCM) Trong độ tuôi này thì phân khúc khách hàng của quán chúng tôi là rat cao nên đầy tiềm năng Cafe sách là một ý tưởng sáng tạo, táo bạo và vô cùng lí tưởng đề tiếp cận với khách hàng tiềm năng là các bạn sinh viên
+ Khác hàng tiềm năng của quán là: học sinh, sinh viên
- Nhóm học sinh: đây là nhóm khách hàng tuôi teen, năng động, thích thê hiện bản thân cho nên quán phải làm sao cho bắt mắt
- Nhóm sinh viên: Đây là nhóm khách hàng ở độ tuổi thanh niên muốn giao lưu, gặp gỡ trò chuyện cùng bạn bè sau những giờ học căng thăng mệt mỏi cần phải có sự yên tĩnh
- Nhóm đối tượng khác: bao gồm công nhân, nhân viên đây là nhóm khách hàng trung niên nên có nhu cầu gặp gỡ bạn bè chia sẻ thông tin sau những giờ làm việc căng thang Đối thủ cạnh tranh
Bán kính xung quanh 5km quán, có trên 30 quán cafe lớn nhỏ khác nhau như: cafe Hoa
Dong N61, Ciao Sea coffee, Milano, voi nhiéu yéu tô cạnh tranh cao
Theo hình thức ở các quán café chúng tôi phan khúc thị trường theo cach sau:
- Dựa vào các tiêu chí hình thức quán café ta có thể mở ra những quán café thích hợp với nhu cầu của khách hàng hiện nay
4.2.1 Phân tích ảnh hưởng của các yếu tố môi trườngkinh doanh_ Phương_
STT|Yếu tố |Đến nhu cầu |Đến hành vi |Đến cạnh bến DN
SP mua của KH |tranh
Phát triên thiêu ôn định như sú ha
SP không đạt |Đang tranh âu cầu về _ lhhau chế sản lượng chưa cao; att SHG canh tranh ( ap
- Sinh trưởng, €1 cấu về au Cons |chudi gia tri cua ngành
Dac {nang suat, x A chat lwong, xk flaianhhuong| oo) 7 ack aa lca phé tu sản xuất, thu A Wrwng địa | \¿ mguôn gốc, l|của biên đôi Z1: La ; 1 a chât lượng và |”, yi x¿ mua, chê biên, bảo quản
Uy khi 2 liệu quả kinh VÀ xao chủng loại đa |khí hậu đôi Roe le a |va tiéu thụ chưa găn kêt can Loa luận tê giảm K xà dạng, khâu vị |với sản phâm cua khach › , cua minh a chat ché gitra doanh | ne tn hang nghiệp với các hộ nông
- INền văn hóa Các yếm |cà phê độc 2 wo van dao vakhac |Khénganh |Khôngảnh [Văn hóa doanh ngiệp, Ủuóa xã — |biệt so với các hưởng hưởng dịch vụ, hình ảnh lội nước phương
3 |Cáeyếm |Khôngảnh {Khénganh — |Canh tranh vé [Anh huong dén nhan sy kó dân số hướn hướn khách hàng oc 8 8 trong khu vực fink Thu nha Cạnh tranh về Ộ -
#“% |Không ảnh unbap C40 cia ca dựa — |Chỉ phí đầu vào, hỗ trợ
4 kinh £ thi hưởng mua sp dat, thâp mua sp rẻ KH £ ,Jrên tài chính ltừ các DN khác nyse pe Sa , Wrtờng
Tinh ra ng Tao ra sp chat [Dam bao chat Canh tranh ,_ Các công nghệ hỗ trợ tốt
5 kông lượn lượng s công nghệ sản hơn nghệ san )UOP8 ens SP pham, dich vu pham
San IKhéng anh |Lựa chọn của ltranh vì KH Chiên lược chỉ phí thập,
6 phẩm yak thương hiệu,khác biệt
4 hưởng KH có nhiêu sự , thay the lựa chọn hóa sp
Sản phẩm - Danh sách sản phẩm của quán “Cafe sinh viên LNP”
Kế hoạch sản xuất
4.3.1 Nội dung kế hoạch sản xuất ® Mô tả sản phẩm - Sản phẩm:
Thức uống được quán khá chú trọng, những thức uống ngon chất lượng đáp ứng nhu cầu thưởng thức của khách hàng khó tính nhất, cafe là loại thức uống được chú trọng nhất của quán nhằm mục đích mang đến hương vị cafe ngon, chất lượng và an toàn cho khách hàng
Lựa chọn phong cách sang trọng thé hiện đăng cấp của người uống, tuỳ vào loại thức uống mà khách hàng lựa chọn mà có những loại ly khác nhau
* Hat cafe: Được nhập từ doanh nghiệp Cafe Trung Nguyên có uy tín với cafe sạch được nhiều người tin ding, dam bảo chất lượng
* Cách pha chế: những loại thức uống được pha chế theo những công thức được khảo sát nhiều người yêu thích nhất, bên cạnh đó quán cũng có những muốn thức uống độc đáo do quán tự sáng chê tạo sự khách biệt so với các quán khác
* Các nguyên phụ liệu: được quán nhập từ những đại lý chính hãng có uy tín nguồn gốc rõ ràng đảm bảo về chất lượng, vệ sinh và sức khoẻ cho người sử dụng
+ Có wifi cho khách dùng và là nơi thư giãn, trò chuyện, bàn chuyện làm ăn, giao dịch, nghỉ trưa, tán gấu Không gian thoáng đảng, sạch sẽ và có những dòng nhạc du dương nhè nhẹ đề làm cho khoảng không gian như chậm lại, không khí trầm lắng để cho khách một cảm giác quên đi sự vội vã của cuộc sông và công việc giúp khách giảm stress được phần nào
+ Chất lượng phục vụ tuyệt hảo nhiệt tình, lo lắng chu đáo từng món ăn, thức uống cho mỗi người, tiếp đoán niềm nở, thỏa mãn lòng khách, đáp ứng được những gì khách mong đợi — vui lòng khách đến vừa lòng khách đi
Cac sản phẩm của quán
COFFEE Các loại đồuông |Sinh tổ và kem Đồ ăn khác Cà phê đá đen Nước ép cam Sinh tô dừa [rải cây ly Cà phê đen nóng Nước ép táo Sinh tô bơ [[rái cây dia Cà phê sữa nóng Nước ép dua hau Sinh tô xoài Đậu phông Bac xiu nong INudc ép thom-+ca rot Sinh tô dâu Murc khé Ca phé stra da Lipton chanh dây Sinh tô thơm IBanh my tring Cacao stra nong Lipton sữa chanh dây Sinh tô cà chua My tring
Cacao stra da [rà sữa đào Kem dâu My xao bo
Cà Phê sữa tươi [[rà sữa matcha Kem vani Khoal tây chiên Cà phê đá xay ChaiLateAnĐộ (Kem bac ha Ca vién chién
Nguyên vật liệu và các nguồn lực khác - Nguyên vật liệu, hàng hóa đầu vào sẽ ảnh hưởng trực tiếp tới chất lượng sản xuất tại cửa hàng Do đó, cần phải lựa chọn các nhà cung cấp nguyên liệu ôn định đề tạo ra những thành phẩm tốt nhất
- Cách lựa chọn nhà cung cấp nguyên liệu cho cửa hàng ca:
+Bước I: Định vị sản phâm/dịch vụ Đầu tiên bạn nên định vị rõ rang cho san pham/dich vụ tại ctra hang cua minh Dinh vi sản phẩm cao cấp sẽ khach han véi san pham trung luu va binh dân ít tiền Đối với người tiêu dùng họ thường nhìn vào 2 thứ để cảm nhận quán cafe của bạn phục vụ cho đối tượng nào đó là quy mô và thiết kế quán và giá bán trên menu
+ Bước 2: Lên danh sách và lựa chọn nhà cung cấp + Khi đã định vị được sản phẩm/dịch vụ của mình cung cấp cho đối tượng nảo thì chủ cửa hàng nên lên danh sách các nhà cung cấp có chất lượng — giá bán — khả năng đáp ứng phù hợp định vụ của quán đề suy xát lựa chọn đối tác Tat cả việc này cần phải thực hiện sớm để có thê lên được giá thành sản phẩm trước khi bắt đầu khai trương kinh doanh quán
+ Còn đối với các nhà cung cấp đồ uống đóng chai như nước ngọt, nước suối, bia hay nhà cung cấp dụng cụ thì chủ cửa hàng nên lựa chọn các đơn vị uy tín, gần cửa hàng Với những mặt hàng này thường rất cạnh tranh và giá bán không chênh lệch nhiều với nhà cung cấp vì thê bạn chỉ nên quan tâm tới khả năng đáp ứng nhanh chóng
- Nguồn cung cấp nguyên liệu:
+ Đối với cà phê và hạt ca cao, quán chúng tôi chọn những công ty có chứng nhận UTZ, USDA Organic, dién hinh la Cafe Arabica, Cafe Robusta Daklak
+ Đối với nguyên liệu phục trợ khác như sữa Chúng tôi chọn nhà cung ứng là Công ty Cô phần Sữa Việt Nam (Vinamilk) với sữa Ngôi sao Phương Nam
+ Các nguyên liệu phụ trợ khác như syrup, bột sô cô la, bột trà xanh Công ty TNHH TM
& DV Freddo VN là nhà cung ứng © May moc thiết bị - Máy móc và trang thiếc bi như:
+ May xay cafe — Coffee grinder: Cà phê được pha sau khi xay sẽ cho nhiều vị thơm ngon hơn, vậy nên mở quán cà phê không thê thiếu máy xay Từ cà phê phin truyền thông của Việt Nam cho đến các loại cafe loãng như Americano hoặc Cappuccino sẽ yêu cầu độ mịn khác nhau
+ May pha ca phé: Ca phê pha máy đang được xem là xu hướng hiện nay, máy pha cà phê sẽ giúp pha, tao hinh cho cac loai thire uéng Latte, Cappuccino, Espresso Va day cũng là thiết bị tốn nhiều chỉ phí nhất vi giá thành giá cao, từ 10 triệu đến 150 triệu đồng
+ Ca đánh sữa và cây đánh: Ca đánh sữa thường dùng đề đựng sữa sau đó đưa vào cần đánh sữa của máy pha cà phê Hoặc các bạn cũng có thể dùng cùng máy đánh sữa cầm tay dé tạo ra các thức uống như capuchino hay latte
Sấy Phun
Ra quyết định trong lập kế hoạch sản xuất
4.4.1 Mục đích lập kế hoạch nhân sự
4.4.2 Nội dung kế hoạch nhân sự 4.4.2.1 Thành phần nhân sự chủ chốt Chủ quán Cafe LNP : Là người quản lý và điều hành mọi hoạt động của quán, chịu trách nhiệm trước pháp luật.
Kế toán: Theo dõi và ghi chép lại tất cả mọi hoạt động động của quán và tổng hop chi phi và xác định doanh thu, lợi nhuận của quán
Thu ngân: là người trực tiếp tính tiền và thu tiền
Pha chế: là người pha chế các loại thức uống
Phục vụ: Phục vụ nước uống cho khách, giao hàng
Bảo vệ: Người giữ xe và bảo vệ tài sản của quán
4.4.2.2 Sơ đồ tổ chức a Chủ
Ké toan Thù Pha chế Nhân Bảo
4.4.2.3 Kế hoạch xây dựng và phát triển nguồn nhân lực
( Qs ¢ Nhu cau nhân viên:
- Kế toán: | ngudi, trinh d6 trung cấp trở lên chuyên ngành kế toán
- Thu ngân: 1 người, trình độ THPT, biết sử dụng thành thạo máy tính
- Pha chế: l người, có bằng và kinh nghiệm pha chế
- Phục vụ: 3 người , nam và nữ - vui vẻ nhiệt tỉnh trong công việc
- Tạp vụ: Ì người, nữ, làm viéc nhiệt tỉnh, chăm chỉ
- Bảo vệ: l người, nam có sức khỏe tôt ® Đào tạo và khen thưởng - Dao tạo: Chủ quản chịu trách nhiệm hướng dẫn cho tất cả nhân viên của mình làm quen với công việc của quán đặt biệt là nhân viên phục vụ thì quản lý cần hướng dẫn cách ứng xử và cách chăm sóc khách hàng
- Khen thưởng: Thưởng lương cho nhân viên vào các dịp lễ - tết; tặng lịch tết, tặng quà sinh nhật, Nhằm kích thích sự phần khởi nhiệt tình của nhân viên trong công việc đề họ có thê hoàn thành tốt công viêc.
Bảng tổng chỉ phí tiền lương lượng Mức lương/người T lwong/vi tri
Kế toán 1h ngân Pha chế P
Dy tinh khoang 30tr Tong
Qua trinh lap ké hoach nhan su 1 Mô tả công việc nhân viên phục vụ
1 Có ý thức phục vụ, tự giác trong công việc và tuân thủ nội quy cafe MiMoSa
2 Siêng năng, tập trung và có trách nhiệm trong công việc
3 Ghi nhớ và thực hiện 4 điều cơ bản của sự nghiệp phục vụ
- Điều 1: Khách hàng luôn luôn đúng.
Điều 2: Nếu khách hàng sai xem lại điều 1
- Điều 3: Khách hàng là người trực tiếp trả lương cho tất cả chúng ta
- Điều 4: Văn hóa cảm ơn (cảm ơn khách hàng đã trả lương cho ta, cảm ơn đồng nghiệp đã cộng tác với ta, cảm ơn cấp trên đã hỗ trợ ta )
I Nội dung công việc phục vụ:
I Dau ca 1 Lấy dấu vân tay vào ca
2 Vệ sinh khu làm việc: Quét sân; Lau bàn ghế: Giac khan lau bàn
3 Chuân bị đồ dùng khu tiếp trung gian: ly trà đá, ly & tách trà nóng, gạt tàn, thùng đựng đá bị, xô đựng trà đá, khay bê café, ly đựng nước da tan, để lót ly, nước bình 20 lít, cờ tướng, menu, trà bac
IL Trong ca 1 Tập trung để phát hiện khách mới đến đề mời trà đá (hoặc trà nóng), quan sát dé phat hiện các nhu cầu khác của khách hàng, thể hiện văn hóa của sự nghiệp phục vụ.
2 Thực hiện theo Quy trình tác nghiệp Phục vụ — Thu ngân — Pha chế
- Luôn quan sát đề phát hiện khách đến, vị trí khách ngồi
- Mời khách hàng ngồi, mời trà đá (hoặc tra bắc) theo yêu cau
- Ghi rõ ràng yêu cầu khách hàng: Đúng số bàn, đúng và đủ món, chữ viết rõ ràng
- Phải xác nhận yêu cầu khách hàng rõ ràng (bắt buộc trong từng trường hợp bàn có nhiều khách hoặc bàn vừa có thức ăn và uống)
Chú ý: Order sai món phạt 30.000đlân và nhân viên phải thanh toán món đó nếu món không thê đổi được
2.3 Gửi phiếu order cho thu ngân - Dán phiếu order chỗ thu ngân
- Lấy phiếu chế biến được in tại máy chuyển sang khu pha chẻ
2.4 Nhận hàng hóa và chuyên cho khách hàng Kiểm tra hàng hóa có đúng với yêu cầu khách không (nếu sai ngay lập tức điều chỉnh) 2.5 Thường xuyên chăm sóc khách hàng
- Nhân viên phải quán xuyến khu vực phụ trách: thường xuyên châm trà đá (trà bắc), thu dọn ly đã dung xong, lau dọn bàn & ghế sạch sẽ
- Thường xuyên đi lại trong khu vực phụ trách dé phát hiện hoặc nhận yêu cầu mới từ khách hàng
1 Vé sinh lai khu lam viéc gồm: Lau bàn ghế; Đồ xô nước bần và rửa sạch; Đồ rác theo quy định; Thu ly — tách bân vào khu rửa ly; Gide khan lau ban
2 Ban giao khach hang cho ca tiép theo Lay dau van tay két ca
4.4.3.2 Nội quy bộ phận pha chế 1 Tuyệt đối tuân thủ các qui định định nêu trong nội quy cafe MiMoSa
2 Luôn nêu cao tỉnh thần tự giác, trung thực, hết lòng vì công việc, không bỏ vị trí trong ca làm việc
3 Tuyệt đối chấp hành các qui định về vệ sinh cá nhân và vệ sinh trong công việc: gữi vệ sinh khu vực làm việc, làm xong tới đâu lau dọn tới đó, luôn rửa tay trước khi làm đồ và dam bảo các dụng cụ nấu nướng phải sạch, không sử dụng các loại thực phẩm ôi thiu hoặc kém chất lượng, không bôi các loại dầu gió, không dán cao trên đầu, chấp hành nghiêm nội qui về đồng phục
4 Các kỹ năng nghề nghiệp: làm các công việc chuẩn bị đồ khi bắt đầu ca làm việc, đảm bảo thời gian, chất lượng, số lượng đồ ăn khi xuất ra, thực hiện đúng các công thức nau nướng, cách trang trí, không tự tiện thay đôi công thức hoặc cách làm nêu không có sự đồng ý của quản lý Thực hành tiết kiệm triệt đề trong công việc, áp dụng qui tắc: hàng nhập trước - dùng trước
5 Kiểm tra thường xuyờn hệ thống ứa, điện, nước, bỏo cỏo kịp thời cho trưởng bộ phận nếu có hỏng hóc
6 Không lạm dụng chức vụ để sử dụng thực phâm của quán dưới bất kỳ hình thức nào
7 Đóng góp ý kiến mang tính xây dựng để công việc đạt hiệu quả cao hơn
8 Trách nhiệm đối với tài sản của quán: Thực hiện tốt cách vận hành máy móc trong khu vực pha chế, có ý thức bảo quản các vật dụng dùng trong công việc Ghi chép và báo cáo những đồ vỡ hỏng trong khu vực pha chế
9 Lên kế hoạch gọi hàng cho ca làm việc kế tiếp theo sự phân công của trưởng bộ phận, nhận hàng theo đơn đặt hàng, kiểm tra số lượng, chất lượng, qui cách trước khi nhận hàng
10 Hỗ trợ trưởng bộ phận làm các công việc kiêm kê hàng ngày, hàng tuần, hàng tháng (hỗ trợ giám sát nội bộ hoàn thành công viêc được giao)
11 Đọc kỹ nội qui và thực hiện tốt công tác phòng cháy chữa cháy, luôn cảnh giác các nguy cơ cháy, nắm được các cách xử lý khi có cháy nô xảy ra
4.4.3.3 Mô tả công việc tạp vụ I Cung ứng ly, chén, tách:
- Thu đọn ly bắn từ các khu đề rửa sạch theo quy định rửa ly
- Tiếp ly sạch ra các khu đề phục vụ khách
IL Vệ sinh nhà vệ sinh:
- Làm sạch nhà vệ sinh: Lau sàn, lau bồn rửa tay, lau vách tường, lau bồn tiểu, bồn vệ sinh
- Giặt sạch khăn lau tay, đảm bảo đáp ứng giấy vệ sinh, nước rửa tay, lược chải đầu
- Bỏ đá cục vao bon tiêu nam, xỊt nước thơm vào giờ cao điểm.
- Thường xuyên kiểm tra các thiết bị trong nhà vệ sinh, nếu có vấn đề báo ngay với Quản lý
HIL Vệ sinh sàn nhà, sân, các gốc cây:
- Quét rác vỉa hè quán
- Cùng với Phục vụ quét rác các khu vực trong quán
- Dọn rác sạch sẽ các gốc cây
- Lau sản nhà: 2 nhà ngói, phòng lạnh
- Tích cực lau khô sàn sân, sàn nhà khi trời mưa
Ngoài ra sẽ thực hiện một số việc khác khi Quản lý giao phó
1/ Đề xuất mua công cụ dụng cụ (xà phòng, giấy vệ sinh ) thì đề xuất với Thu ngân
2/ Tác nghiệp trực tiếp với Quản lý khi có vấn đề phát sinh
4.4.4 Triển khai kế hoạch nhân sự © Céng tac tuyén dung - Tìm kiếm, mở rộng nguồn tuyển dụng và quản trị dữ liệu ứng viên - Xây dựng kế hoạch và tham gia thực hiện các bước quy trình tuyên dụng đối với các vị trí Khôi văn phòng và Khối vận hành tại khu vực, cu thé:
- Tiếp nhận yêu cầu tuyên dụng: đối chiếu và kiêm soát định biên - Xây dựng Mô tả công việc, xác định-mở rộng nguồn tuyển dụng - Đăng tuyên: Kênh nội bộ và bên ngoài
- Thu thập, quản trị dữ liệu và sàng lọc hồ sơ - Sắp xếp phỏng vấn, tham gia phỏng vấn đánh giá - Thông báo kết quả
- Tiếp nhận và chào đón nhân viên mới - Hỗ trợ quy trình đánh giá thăng tiến nội bộ - Hỗ trợ quy trình phỏng vấn thôi việc - Các yêu cầu khác từ Quản lý trực tiếp, Giám đốc Nhân sự se Lương thưởng, chế độ Hỗ trợ C&B Team trong việc triển khai các quy trình tại khu vực: thu thập hồ sơ nhân viên; ký kết các giấy tờ nhân sự (hợp đồng, thư mời làm việc, thỏa thuận bảo mật, cam kết thu nhập ); hỗ trợ giải đáp thông tin/thắc mắc nếu có. © Dao tao, gắn kết & Phát triển - Gắn kết nhân viên:
- Hỗ trợ EB Team tô chức, triển khai các chương trình gắn kết tại khu vực: Year End Party, Team Building, Happy Friday, Trung thu,
- Quản trị thư từ, văn phòng phẩm, tài liệu khối văn phòng:
- Quản lý về sắp xếp phòng họp chung
Nhiệm vụ khác - Hỗ trợ HRBP Team/HRM thu thập, tổng hợp dữ liệu báo cáo hàng ngày/tuần/tháng/khi có yêu câu;
- Thực hiện các nhiệm vụ khác do HRBP Team/HRD yêu cầu
* Quyền lợi, chế độ - Đảm bảo về các chế độ bảo hiểm: BHXH, BHYT, BHTN;
- Chế độ về ngày nghỉ phép năm, cơ hội tham gia team-building:
- Các quyền lợi, chế độ khác theo quy định của Công ty:
- Môi trường làm việc năng động, linh hoạt
Lập ngân súch hoạt động
Xúc định các khoản thu, chi theo kế hoạch nhằm tính toán các khoản lãi, lỗ theo kế hoạch hoạt động ;Chỉ tiêu: ; Tuôi thọ dự án: n; Giá trị hiện tại ròng: NPV; Tỷ suất nội hoàn: IRR;
Ty sé Loi ích/Chỉ phí: BCR; Thời gian hoàn vẫn: PP + 1 Vốn và nguồn vốn
- _ Tổng vốn đầu tư ban đầu là 500 triệu đồng, bao gồm Vốn có định là 450 triệu đồng và Vốn lưu động là 50 triệu đồng ® - Vốn tự có là 240 triệu đồng (chiếm 48%, r„= 16%/ năm) e - Vốn vay ngân hàng là 260 triệu đồng (chiếm 52%, r„y= 10%/năm) - _ Trả nợ ngân hàng theo khoản cô định mỗi tháng
Ta có, chiết khẩu bình quân của dự án:
Bảng 1: Tổng vốn đầu tư dự án Cafe sinh viên NLP ĐVT: Triệu đồng
-Khao cal tao - dat, 2.Vôn lưu động
Bảng 2: Cơ cấu nguồn vốn của dự án ĐVT: nghìn đồng
'Vôn vay ngân hàng 10% i han vay là 3 năm
2 Doanh thu dự kiến hằng năm Doanh thu dự kiến hằng năm được tính bằng đơn giá trung bình của | san pham nhân với
36 lượng bán ra của năm đó:
Doanh thu năm= 22.000đ/ly * 1501y/ngày * 360 ngày, cho năm đầu tiên Và kê từ năm thứ 2, mỗi năm tăng lên 10%.
NPV =+ + — 500.000.000
Mặt bằng không thích hợp Mặt bằng là một trong những yếu tổ quan trọng quyết định đến lượng khách của
Ngày nay, quán cafe là địa chỉ quen thuộc trong những buổi gặp gỡ, trao đổi công việc, học ‘tap Day cũng là nơi thư giãn, chỗ nghỉ chân, chốn hẹn hò của nhiều cặp đôi Vì vậy, quán phục vụ cho rất nhiều đối tượng như: nhân viên văn phòng, công sở, học sinh, sinh viên, tài xế
Không định vị thương hiệu và tính năng nỗi bật
Tính cạnh tranh trong lĩnh vực kinh doanh quán cafe trở nên gay gắt hơn bao giờ hết khi có rất nhiều thương hiệu, cửa hàng mọc lên như nam Do đó, nếu bạn mở quán cafe nhưng không định vị thương hiệu và tính năng nỗi bật sẽ khó lòng tôn tại lâu dài Việc khăng định đắng cấp và sự khác biệt thật không hè dễ dàng để đạt được Nhưng nếu ban chú trọng tìm tòi, quan sát và học hỏi để xây dựng nên điều nay thi sẽ giảm thiểu được rủi ro khi mở quán caf£.
Không phân bỗ được nguôn tài chính phù hợp
Nguồn vốn là yếu tố không thể thiếu từ công đoạn thi công, mua sắm vật tư đến khi vận hành và thu được lợi nhuận Nhưng nêu không chuân bị và phân bô được nguôn tài chính phủ hop thi cửa hàng của bạn khó lòng trụ vững được trong thời gian dai.
Không có kế hoạch chiến lược marketing
Tương tự như nhiều loại hình dịch vụ khác, kinh doanh cafe rất cần có chiến lược marketing để quảng bá hình ảnh và thu hút khách hàng Nếu khách hàng không biết đến quán, không rõ chất lượng địch vụ thì làm sao có thê đến được? Do đó, bạn hãy có chiến lược marketing bài bản và phủ hợp cho quán của mình.
Nguồn nguyên liệu kém chất lượng
Việc lựa chọn nguồn nguyên liệu kém chất lượng sẽ khiến nước uống, thức ăn không còn chuẩn vị và tươi ngon Điều này sẽ, khiến quán dần mắt khách và không thé phat trién lau dai Vi vậy, đừng vỉ muôn tiết kiệm chi phí mà bạn lại phạm phải sai lầm này nhé.