đề tài dự án kinh doanh cửa hàng bánh

Giới thiệu thông tin chung dự án − Tên cửa hàng: Cửa hàng bánh ngọt Thành Nam − Lĩnh vực kinh doanh: Ngành kinh doanh dịch vụ ăn uống− Địa điểm/phạm vi dự án: Khu du lịch Hồ Vị Xuyên,

BỘ KẾ HOẠCH VÀ ĐẦU TƯ Học viện Chính sách và Phát triển

-o0o

-QUẢN LÝ DỰ ÁN ĐẦU TƯ

ĐỀ TÀI:

DỰ ÁN KINH DOANH CỬA HÀNG BÁNH NGỌT

Giáo viên hướng dẫn: Ths Nguyễn Trần Phương Nhóm sinh viên thực hiện:

Đinh Thị Lan Anh Hoàng Thị Ngọc Bình Phạm Thị Phương Thoa Phạm Thị Ngọc Trinh Trần Thu Trang Nguyễn Tiểu Yến

Hà Nội, ngày 28 tháng 03 năm 2023

MỤC LỤC

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ DỰ ÁN ĐẦU TƯ 5

1.1 Giới thiệu thông tin chung dự án 5

1.2 Sự cần thiết đầu tư 5

1.3 Mục tiêu và phạm vi của dự án 6

CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG ĐẦU TƯ 7

2.1 Phân tích môi trường vĩ mô 7

2.1.1 Môi trường văn hóa xã hội 7

2.1.2 Môi trường chính trị pháp luật- 7

2.1.3 Môi trường tự nhiên 8

2.1.4 Môi trường quy hoạch và cơ sở hạ tầng 9

2.2 Phân tích thị trường và môi trường ngành 9

2.2.1 Thị trường dịch vụ tại Việt Nam 9

2.2.2 Tổng quan thị trường dịch vụ tại Nam Định 10

2.3 Môi trường ngành 11

2.3.1 Môi trường ngành 11

2.3.2 Phân tích SWOT 12

CHƯƠNG 3: XÂY DỰNG MÔ HÌNH QUẢN LÝ VÀ NHU CẦU NHÂN SỰ 13

3.1 Xây dựng mô hình quản lý 13

3.2 Nhu cầu nhân lực 13

3.3 Bản mô tả công việc và yêu cầu về trách nhiệm của từng vị trí 13

3.4 Xác định chi phí nhân lực 16

CHƯƠNG 4: LẬP KẾ HOẠCH DỰ ÁN VÀ HOẠCH ĐỊNH TIẾN ĐỘ 17

4.1.Các hoạt động của dự án và phân bổ thời gian 17

4.1.2 Sơ đồ mạng lưới AOA 18

4.1.3 Sơ đồ mạng lưới AON 19

4.2 Xây dựng biểu đồ GANTT/PERT/CPM của dự án 19

4.3 Đánh giá tác động của tiến độ dự án đến hiệu quả tài chính 19

4.4 Đánh giá những công việc có thể gây các rủi ro làm trễ tiến độ dự án 21

CHƯƠNG 5 QUẢN LÝ TÀI CHÍNH VÀ PHÂN TÍCH HIỆU QUẢ TÀI CHÍNH DỰ ÁN 23

5.1 Tổng quan về phương pháp lập kế hoạch và quản lý tài chính 23

5.2 Dự toán chi phí dự án trên phương pháp dự trù ngân sách 23

5.3 Dự toán doanh thu 25

5.4 Lập báo cáo kết quả kinh doanh (dự trù) 26

5.5 Hoạch định dòng tiền ( báo cáo ngân lưu theo TIPV) và phân tích lợi ích – 28 chi phí và hiệu quả dự án đầu tư 28

CHƯƠNG 6 ĐÁNH GIÁ TÁC ĐỘNG MÔI TRƯỜNG RỦI RO CỦA DỰ ÁN: 29 6.1 Đánh giá tác động môi trường 29

6.1.1 Đánh giá tác động môi trường 29

6.1.2 Đánh giá tác động kinh tế xã hội- 29

6.2 Đánh giá rủi ro của dự án 29

6.2.1 Rủi ro đến từ đối cạnh tranh 29

6.2.2 Rủi ro về vệ sinh an toàn thực phẩm 30

6.2.3 Rủi ro về nhân sự 30

6.2.4 Rủi ro về vận hành 31

6.2.5 Rủi ro hao mòn tự nhiên hoặc các sự kiện bất khả kháng 31

6.2.6 Rủi ro biến động về giá cả thị trường 31

6.2.7 Rủi ro về thương hiệu tiệm bánh 31

6.2.8 Bánh bán không hết trong ngày 32

6.3 Biện pháp phòng ngừa 32

KẾT LUẬN 34

DANH MỤC BẢNG BIỂU

Bảng 1 Nhu cầu nhân lực 13

Bảng 2 Mô tả công việc 14

Bảng 3 Chi phí nhân lực 16

Bảng 4 Cấu trúc phân tách công việc 17

Bảng 5 Đánh giá công việc có thể gây rủi ro 21

Bảng 6 Tổng mức đầu tư ban đầu 24

Bảng 7 Chi phí trang thiết bị 24

Bảng 8 Chi phí thiết bị khác 25

Bảng 9 Chi phí sinh hoạt 25

Bảng 10 Dự toán doanh thu 25

Bảng 11 Bảng doanh thu 27

Bảng 12 Bảng chi phí 27

Bảng 13 Bảng khấu hao 27

Bảng 14 Bảng báo cáo thu nhập dự trù 27

Bảng 15 Báo cáo TIPV 28

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ DỰ ÁN ĐẦU TƯ

1.1 Giới thiệu thông tin chung dự án

− Tên cửa hàng: Cửa hàng bánh ngọt Thành Nam

− Lĩnh vực kinh doanh: Ngành kinh doanh dịch vụ ăn uống

− Địa điểm/phạm vi dự án: Khu du lịch Hồ Vị Xuyên, thành phố Nam Định

− Sản phẩm chính của cửa hàng: Các loại bánh ngọt

− Dự toán nguồn vốn: 100% vốn chủ sở hữu Bao gồm các thành viên:

1 Đinh Thị Lan Anh 75.000.000VNĐ

2 Nguyễn Tiểu Yến 75.000.000VNĐ

1.2 Sự cần thiết đầu tư

Bánh ngọt là một món không thể thiếu đối với nhu cầu của người Việt Nam, còn đối với người nước ngoài sống tại Việt Nam thì đây có thể coi như là một món chính trong bữa ăn hàng ngày của họ Bánh ngọt không chỉ tốt cho bữa sáng mà còn được chọn làm bữa ăn nhẹ trong các bữa tiệc Cùng với nhịp sống ngày càng hối hả, bận rộn, một của hàng không chỉ là nơi mang đến những chiếc bánh thơm ngon, bắt mắt mà còn là nơi để chúng ta thư giãn, nghỉ ngơi giữa những bộn bề hàng ngày của cuộc sống

Trong nhịp sống hiện đại như ngày nay, nền kinh tế đang phát triển với tốc độ cao Thu nhập của người dân ngày càng tăng lên, nhu cầu của mỗi người cũng trở lên đa dạng và phong phú hơn, đặc biệt là trong vấn đề thực phẩm không chỉ dừng lại ở việc chất lượng sản phẩm tốt còn mang lại cho người dùng một phong cách tiêu dùng mới lạ

Nắm bắt được nhu cầu đó, chúng tôi quyết định xây dựng dự án đầu tư “Tiệm bánh ngọt” nhằm phục vụ cho những người yêu thích bánh ngọt và không gian trẻ trung nhưng yên tĩnh Mặc dù số lượng các đối thủ cạnh tranh trên địa bàn không ít nhưng cửa hàng sẽ tạo ra cho mình sự khác biệt về sự phong phú của sản phẩm nhằm đáp ứng nhu cầu của nhiều đối tượng khách hàng Đến với cửa hàng bạn không chỉ đến để ngồi nghe nhạc thưởng thức những chiếc bánh ngon nóng hổi vừa mới ra lò

và thưởng thức ly cà phê đậm đà nữa mà bạn còn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh để tặng cho người thân yêu của mình

1.3 Mục tiêu và phạm vi của dự án

1.3.1 Mục tiêu ngắn hạn

− Lấy khách hàng làm trung tâm, tối đa hoá sự hài lòng của khách hàng

− Cửa hàng sẽ là nơi ăn uống, thư giãn của mọi khách hàng, là nơi gặp gỡ giao lưu bạn bè

+ Tầng 1 để trưng bày và bán bánh Ngoài ra, có không gian riêng cho khách hàng có thể đến ngồi ăn bánh, uống trà, cafe

+ Tầng 2 là nơi chế biến, sản xuất bánh Khách hàng cũng có thể đăng ký tham quan hoặc tham gia trải nghiệm làm bánh thông qua những buổi workshop làm bánh được diễn ra hàng tuần cùng nhiều chương trình hấp dẫn khác của cửa hàng nhân dịp đặc biệt

− Về mục tiêu lợi nhuận, cửa hàng phấn đấu: Đạt được điểm hòa vốn và thu về lợi nhuận ngay từ năm đầu tiên hoạt động

1.3.2 Mục tiêu dài hạn

− Tạo dựng được 1 thương hiệu bánh ngọt uy tín trên thị trường

− Tăng doanh thu và lợi nhuận, mở rộng quy mô với nhiều chi nhánh hoặc cửa hàng mới trên toàn miền Bắc trong vòng 20 năm

− Góp phần phát triển kinh tế xã hội, tạo công ăn việc làm, thu nhập cho người lao động theo chủ trương của nhà nước và của địa phương

− Cửa hàng kinh doanh bánh ngọt bền vững

CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG ĐẦU TƯ

2.1 Phân tích môi trường vĩ mô

2.1.1 Môi trường văn hóa xã hội

Bánh kem, bánh ngọt theo dòng trào lưu du nhập văn hóa phương Tây vào Việt Nam Theo thời gian, văn hóa của Việt Nam xuất hiện nhiều điểm mới Chúng

ta bắt đầu kỉ niệm ngày sinh nhật bằng bánh kem, các bữa tiệc cưới, party cũng có những loại bánh như: cupcake, tiramisu, donut Cho đến bây giờ, người Việt đã quá quen thuộc với bánh kem Ta có thể dễ dàng bắt gặp những tiệm bánh sinh nhật, những cửa hàng bánh ngọt ở bất cứ đâu Tuy nhiên việc tự làm bánh vẫn còn là một điều khá hạn chế với mọi người Đây cũng chính là một cơ hội cho tiệm bánh ngọt phát triển

Thị trường bánh ngọt chịu ảnh hưởng bởi văn hóa xã hội Mỗi vùng miền s- ẽ

có một khẩu vị khác nhau Hiện nay, bánh ngọt đã trở thành xu hướng tiêu dùng mới tại Việt Nam Lượng tiêu thụ bánh ngọt cao bởi đây là sản phẩm thích hợp với hầu hết mọi độ tuổi, hương vị đa dạng, đẹp mắt…Và người miền Bắc nói chung hay người Nam Định nói riêng sẽ có một nét văn hóa đặc trưng về khẩu vị, văn hóa tiêu dùng Với văn hóa đa phần là một gia đình nhiều thế hệ, sự kỹ tính, tỉ mỉ và người dân Việt ngày càng tiêu dùng thông minh hơn Họ sẽ tìm hiểu kĩ về chất lượng, hương

vị bánh ngọt sao cho phù hợp Không chỉ vậy, trong xu thế hội nhập hiện nay, lối sống con người ngày càng cải thiện kéo theo đó là nhu cầu về mặt thẩm mỹ của con người ngày càng được chú trọng Vì thế, việc kinh doanh tiệm bánh không chỉ dừng lại ở mức cung cấp sản phẩm với chất lượng tốt mà còn phải thường xuyên cập nhật thông tin, đa dạng hóa sản phẩm, hình thức, mẫu mã bắt kịp theo xu hướng và thời đại Chính vì vậy, cần xác định nghiên cứu và phân tích môi trường văn hóa xã hội -

để định hướng,đầu tư, phát triển những chiến lược kinh doanh bền vững cho cửa hàng

2.1.2 Môi trường chính trị pháp luật-

Việt Nam có nền chính trị khá ổn định, tạo môi trường kinh doanh an toàn và thân thiện Các bộ luật và chính sách ưu đãi khuyến khích người dân tham gia vào hoạt động kinh doanh, sản xuất Thủ tục liên quan đến giấy phép kinh doanh ngày càng trở nên nhanh chóng và thuận tiện Nhằm tạo điều kiện thuận lợi tối đa cho hoạt

động sản xuất kinh doanh, chính phủ khuyến khích và hỗ trợ nhà đầu tư thông qua nguồn vốn góp và tài trợ của các tổ chức, cá nhân trong nước và nước ngoài như sau:+ Quỹ hỗ trợ đào tạo được thành lập không vì mục đích lợi nhuận; được miễn, Giảm thuế theo quy định của pháp luật về thuế;

+ Chi phí đào tạo của tổ chức kinh tế được tính vào chi phí hợp lý làm căn cứ xác định thu nhập chịu thuế thu nhập doanh nghiệp;

+ Giảm 50% thuế thu nhập đối với người có thu nhập thuộc diện chịu thuế thu nhập, kể cả người Việt Nam và người nước ngoài làm việc tại khu kinh tế; + Rà soát, cắt bỏ những thủ tục hành chính không cần thiết nhằm giảm chi phí, thủ tục cho doanh nghiệp; khơi thông mọi nguồn lực cho đầu tư, kinh doanh, Thông qua những điều kiện thuận lợi về các chính sách được ban hành, cửa hàng bánh càng có nhiều tiềm năng cơ hội để thuận lợi để đầu tư phát triển và mở rộng quy mô hơn nữa

2.1.3 Môi trường tự nhiên

a Điều kiện về địa lí:

Dự án được thực hiện tại địa bàn tỉnh Nam Định Khí hậu Nam Định mang đầy đủ đặc trưng khí hậu nhiệt đới gió mùa Tuy nhiên, khí hậu thời tiết không ảnh hưởng quá nhiều đến mô hình kinh doanh bánh ngọt bởi đây là một loại sản phẩm được tiêu thụ quanh năm

Bên cạnh việc kinh doanh bánh, cửa hàng sẽ có thêm phục vụ thức uống tại chỗ như các loại trà, café phù hợp với từng mùa, từng thời tiết Bánh ngọt sẽ được sản xuất và bán trong ngày, có tủ quầy bảo quản với nhiệt độ thích hợp nên việc thời

tiết lạnh hay nắng nóng không ảnh hưởng nhiều đến chất lượng của bánh

b Môi trường nhân khẩu học:

Tính đến đầu năm 2023, dân số Nam Định ước tính khoảng 2.150.000 người, xếp thứ 13 trên cả nước Trong đó, nhóm người thuộc độ tuổi lao động có khoảng 1 triệu người, chiếm khoảng 60% tổng dân số của tỉnh - đây cũng chính là nhóm khách hàng mục tiêu mà cửa hàng hướng đến Ngoài ra, Nam Định phát triển mạnh với nhiều khu công nghiệp, thu hút được số lượng lớn nguồn nhân công trẻ từ khắp các tỉnh thành trên cả nước đổ về Với những tiềm năng về nguồn lực và sự gia tăng

lượng khách hàng sẵn có, đây chính là một cơ hội thuận lợi để cửa hàng phát triển

kinh doanh mạnh mẽ hơn nữa cho dòng sản phẩm bánh ngọt và cafe của mình 2.1.4 Môi trường quy hoạch và cơ sở hạ tầng

Hồ Vị Xuyên nằm ở trung tâm thành phố Nam Định, phong cảnh gần hồ vô cùng thơ mộng với hồ nước, công viên, khu vui chơi và một số di tích lịch sử nổi tiếng thu hút một lượng lớn khách du lịch, là một cơ hội lớn để kinh doanh các dịch

vụ ăn uống Khu vực Hồ Vị Xuyên là một khu vực lí tưởng dành cho mọi lứa tuổi, tuy không quá nhộn nhịp ồn ào, nhưng dân cư khá đông nên nhu cầu ăn uống vui chơi tương đối nhiều Khu vực thông ra các tuyến phố Vị Xuyên tập trung các doanh nghiệp, cơ quan hành chính, Tuy Nam Định chưa phát triển mạnh mẽ về mọi mặt, nhưng đã có những bước chuyển mình trong việc tiếp cận với những dịch vụ mới

mẻ

Ngoài ra việc cạnh tranh ở thị trường Hà Nội là một điều vô cùng khó khăn, bởi có quá nhiều quán xá, bất cứ con phố nào cũng có thể dễ dàng tìm được tiệm bánh, cafe Chính vì vậy việc đưa mô hình kinh doanh bánh ngọt kết hợp với phục

vụ đồ uống tại cửa hàng như trà, cafe sẽ là một điểm mới mẻ tại Nam Định Bên cạnh

đó, Nam Định chưa đô thị hóa hoàn toàn, chi phí mặt bằng sẽ rẻ hơn so với việc thuê

ở Hà Nội

2.2 Phân tích thị trường và môi trường ngành

2.2.1 Thị trường dịch vụ tại Việt Nam

Trong cơ cấu tổng mức bán lẻ hàng hóa và doanh thu dịch vụ năm 2022 ước đạt 5639,5 nghìn tỷ đồng, tăng 21% so với năm 2021 (kế hoạc h tăng 8%) Giá trị tăng thêm của thương mại trong nước tăng trưởng cao, đạt 10,15% so với năm 2021, đóng góp 0,97 điểm phần trăm vào tốc độ tăng tổng giá trị tăng thêm toàn nền kinh

tế Cho đến đầu năm 2023, Tổng mức bán lẻ hàng hóa và doanh thu dịch vụ tiêu dùng năm 2023 ước đạt 544,8 ngh n t ì ỷ đồng, tăng 5,2% so với tháng trước và tăng 20% so với cùng kỳ năm trước, nếu loại trừ yếu tố giá tăng 15,8% (cùng kỳ năm 2022 giảm 4%) Mặc dù vậy, quy mô tổng mức bán lẻ hàng hóa và doanh thu dịch vụ tiêu dùng tháng Một năm nay chỉ đạt 88,1% quy mô của chỉ tiêu này nếu ước tính trong điều kiện bình thường không xảy ra dịch Covid 19 từ năm 2020 đến nay.-

Tình hình dịch covid-19 đã được kiểm soát tương đối ổn định, mặc dù kinh tế năm 2023 được nhận định là đối mặt với nhiều khó khăn nhưng dự báo đây sẽ là năm phục hồi của ngành bán lẻ sau dịch Nhiều tín hiệu cho thấy mức độ đầu tư trong lĩnh vực bán lẻ đã phát triển trở lại, thậm chí nhiều doanh nghiệp đã và đang mở rộng hệ thống và thị trường kinh doanh của mình

Ngành bánh ngọt tiếp tục phát triển ổn định và tăng trưởng cao, là một trong những phân khúc cạnh tranh mạnh mẽ nhất trong ngành hàng tiêu dùng tại Việt Nam Thị trường Việt Nam đang chứng kiến cuộc cạnh tranh khốc liệt của các thương hiệu bánh ngọt cả trong và ngoài nước để giữ thế tăng trưởng ổn định Sức ép từ cạnh tranh khiến các thương hiệu buộc phải luôn tìm tòi hướng đi riêng, đổi mới liên tục,

từ những tiệm bánh thuần túy cho đến mô hình kinh doanh kết hợp bánh ngọt và cafe Không chỉ nằm ở sự đa dạng, để phát triển mô hình kinh doanh bánh ngọt bền vững, các thương hiệu còn phải đáp ứng được tiêu chí giá cả phù hợp, tính thẩm mĩ, chất lượng bánh, nhu cầu thị trường

2.2.2 Tổng quan thị trường dịch vụ tại Nam Định

Theo Cục Thống kê tỉnh Nam Định, hoạt động thương mại, dịch vụ tháng Một diễn ra sôi động do nhu cầu tiêu dùng và mua sắm dịp Tết Nguyên đán của người dân tăng cao Tổng mức bán lẻ hàng hóa và doanh thu dịch vụ tháng 01/2023 tăng 14,6% so với cùng kỳ năm trước

Tổng mức bán lẻ hàng hóa và doanh thu dịch vụ tháng 01/2023 ước đạt 5.810

tỷ đồng, tăng 0,5% so với tháng trước và tăng 14,6% so với cùng kỳ năm 2022, trong

đó doanh thu của dịch vụ ăn uống đạt 312 tỷ đồng, tăng 21%

Trong thời gian dịch bệnh, tuy dịch vụ ăn uống vẫn hoạt động nhờ các loại hình mua online, vận chuyển đến tận nhà nhưng việc kinh doanh bánh ngọt lại vô cùng khó khăn, các tiệm bánh đều đóng cửa để đảm bảo công tác phòng chống dịch bệnh Và bắt đầu từ năm 2023 sẽ là những bước tiến lớn để phục hồi cũng như ổn định lại thị trường bánh ngọt Bánh sinh nhật thì đã quá quen thuộc với người dân, còn các tiệm bánh ngọt hay các tiệm bánh tích hợp đồ uống lại chưa quá gần gũi Mặc dù cũng có những cửa hàng thương hiệu lâu năm của nước ngoài tuy nhiên giá thành sẽ cao, chính vì vậy khó tiếp cận với người dân ở thành phố mà mức thu nhập trung bình chưa cao Giá cả thị trường cũng chịu ảnh hưởng bởi thu nhập, chính vì

vậy việc kinh doanh một cửa hàng bánh ngọt với giá cả phải chăng, an toàn vệ sinh thực phẩm, hương vị không thua kém gì những thương hiệu lớn sẽ dễ dàng thâm nhập vào thị trường dịch vụ Nam Định

2.3 Môi trường ngành

2.3.1 Môi trường ngành

a Khách hàng mục tiêu

Khách hàng mục tiêu được hướng đến ở đây là sinh viên và người lao động

độ tuổi từ 18 30, có mức thu nhập trung bình khá, ổn định Hiện nay chất lượng cuộc sống ngày một được nâng cao, kéo theo đó là yêu cầu về chất lượng sản phẩm dịch

-vụ Đối với đối tượng sinh viên sẽ ưu tiên đến giá cả, hương vị và tính thẩm mĩ Các bạn trẻ thường sẽ lui tới những quán xá có decor đẹp mắt, nhu cầu về check-in Đối với người lao động, đặc biệt là văn phòng bàn giấy, họ thường có nhu cầu vừa làm việc vừa sử dụng dịch vụ, ưu tiên những nơi yên tĩnh, ít ồn ào Chất lượng sản phẩm đòi hỏi không chỉ dừng lại ở việc ngon miệng, đẹp mắt, an toàn vệ sinh mà còn cần không gian quán rộng rãi để tránh việc tiếng ồn ảnh hưởng giữa các bàn khách Chất lượng dịch vụ, thái độ chăm sóc khách hàng cũng cần đáp ứng được yêu cầu của khách hàng

Bên cạnh đó, tiệm bánh cần xác định nhu cầu chính của lượng khách hàng mục tiêu, đa dạng các loại bánh và thường xuyên cập nhật những loại bánh mới để luôn đem lại sự mới mẻ với mức giá thành bình ổn cho khách hàng

b Nguyên liệu chế biến

Các nguyên liệu đầu vào phải được kiểm duyệt, lựa chọn kĩ lưỡng, kết hợp các nguyên liệu trong nước và nhập khẩu Chất lượng, hương vị của những chiếc bánh không đơn thuần chỉ là tay nghề của người thợ, mà còn phụ thuộc vào những nguyên liệu như bơ, đường, sữa Bởi vậy người tiếp nhận vị trí kiểm định nguyên liệu đầu phải cần phải có kiến thức, chú trọng công việc này, tránh để khách hàng phản hồi không tốn về sản phẩm của cửa hàng, từ hương vị hay chất lượng bánh không tươi mới Điều này gây ảnh hưởng rất lớn đến hình ảnh của cửa hàng, lượng khách sẽ giảm dần, doanh thu cũng không tốt

c Đối thủ cạnh tranh

Khu vực hồ Vị Xuyên là khu vực đông đúc dân cư, có cả khu vui chơi và những di tích Ngoài ra, xung quanh hồ là các trục đường chính như đường Lê Hồng Phong, đường Hùng Vương, Các cơ quan, tổ chức như Thanh tra tỉnh Nam Định, công an tỉnh Nam Định, trường trung học, tiểu học Tại đây, cũng đã có những cơ

sở bánh ngọt, hay quán cafe mang thương hiệu nổi tiếng như Highland Coffee, Trung Nguyên, Thanh Toan Bakery, Chính vì vậy, để thu hút và giữ chân khách hàng thì cửa hàng cần có những chiến lược cạnh tranh khác biệt hóa thâm nhập vào thị trường ngách cả về sản phẩm và cả dịch vụ Kết hợp với chiến lược cạnh tranh lâu dài và bền vững, doanh nghiệp cần phải chú trọng đến những tiêu chí làm nên giá trị cốt lõi

và thương hiệu của doanh nghiệp, tạo niềm tin bền vững giữ chân khách hàng

2.3.2 Phân tích SWOT

CHƯƠNG 3: XÂY DỰNG MÔ HÌNH QUẢN LÝ VÀ NHU CẦU NHÂN SỰ 3.1 Xây dựng mô hình quản lý

* Mô hình chức năng

3 2 Nhu cầu nhân lực

* Bảng 1 Nhu cầu nhân lực