Vì hầu hết, sinh viên trường ĐH Nông Nghiệp phải ở trọ trong các căn phòng nhỏ hẹp chật chội nên nếu bạn có một vài chậu hoa nhỏ xinh đặt trên bàn hoặc trên cửa sổ sẽ tạo cho căn phòng c
Trang 1Đặt vấn đề
Ngày nay khi mà cuộc sống dường như nhanh hơn hối hả hơn, con người như đang bị cuốn vào vòng xoáy của cuộc sống Họ tham gia rất nhiều hoạt động, nhiều công việc để có thể đáp ứng được nhu cầu của bản thân, vì vậy họ lại càng có ít thời gian để nghi ngơi, thư giãn Và do đó, có những lúc chúng ta không thể tránh khỏi những áp lực, cảm giác mệt mỏi và căng thẳng do học tập, công việc cũng như tình yêu Những lũ đó, chỉ cần vài phút nghỉ ngơi cũng là khoảng thời gian quý báu để lấy lại thăng bằng trong cuộc sống Vậy bạn sẽ làm gì để thư giãn, giải tỏa những áp lực ấy chỉ trong khoảng thời gian rất hạn chế như vậy? Riêng tôi, việc tôi muốn làm lúc đó là cùng bạn bè sẻ chia những que kem mát lạnh, tận hưởng những giai điệu nhẹ nhàng trầm lắng của những bài giao hưởng trong một không gian thoáng đãng hòa quyện cùng thiên nhiên Những que kem có thể làm dịu đi cái nóng nực oi ả của mùa hè; một không gian hòa quyện cùng thiên nhiên và những bản giao hưởng làm cho tâm hồn tôi nhẹ nhàng hơn, giảm bớt đi những lo toan của cuộc sống Còn mùa đông thì sao nhỉ? Tiết trời se se lạnh không làm tôi giảm bớt sự hấp dẫn của những que kem Được ngồi cùng bạn bè, trao nhau những nụ cười ấm áp và thưởng thức những ly kem đầy hương vị thì thật tuyệt vời Và chúng tôi biết có rất nhiều người cũng có sở thích như vây Điều đó đã làm tôi nảy sinh ý tưởng mở một quán kem thật đặc biệt để
có thể chia sẻ niềm vui và đáp ứng những nhu cầu, sở thích của mọi người
I PHÂN TÍCH BỐI CẢNH DỰ ÁN
1 Vị trí địa lý
Trường ĐH Nông Nghiệp Hà Nội nằm tại Thị trấn Trâu Quỳ - Gia Lâm - Hà Nội, một thị trấn nằm trên quốc lộ 5 ở ngoại thành Hà Nội cách trung tâm Hà Nội 12 km với 734,57 ha diện tích tự nhiên và 21.772 nhân khẩu Tuy vậy, đây cũng là khu vực có nền kinh tế phát triển Và đặc biệt, trường ĐH Nông Nghiệp Hà Nội là một trong những trường trọng điểm của
cả nước, với số lượng sinh viên khá đông Chỉ riêng sinh viên hệ chính qui của trường đã lên đến hơn 15000 sinh viên Ngoài ra còn có hệ cao đẳng, đào tạo tại chức và cao học Bên cạnh đó là số lượng học sinh tại các trường THCS, THPT lân cận như trường Trung học phổ thông Cao Bá Quát, trường THPT Dương Xá, cùng một số trường THCS trong vùng Đây là một trong những điều kiện thuận lợi để phát triển kinh doanh các mặt hàng ăn uống dịch vụ…
Trang 2
Hình 1: Bản đồ vị trí địa lý của trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội
2 Thị trường kem hiện nay ở nước ta
Chắc ai cũng đã một lần từng chứng kiến cảnh một chú bán kem với chiếc còi tút tít cùng và một chiếc xe bán kem dạo, phía sau là một đoàn con nít trên tay cầm dép, sắt vụn chạy theo để đổi kem Ngày nay việc này rất hiếm thấy có chăng cũng chỉ còn một số ít ở các vùng nông thôn xa xôi nghèo đói Phải chăng đây là dấu hiệu cho thấy thị trường kem ăn đã giảm sút, kem không còn phù hợp với sở thích của người dân? Qua một số nghiên cứu trên thị trường kem cho thấy điều này là không phải Trên thực tế sản lượng tiêu thụ kem trong nước vẫn không ngừng tăng lên đặc biệt là sự tăng trưởng khá mạnh của thị hiếu ăn kem mua từ siêu thị.Theo Vinamilk cho biết mức tăng trưởng từ lượng kem của công ty này bán ra tại các siêu thị lên đến 40% hàng năm Thống kê của Kido's cho thấy lượng kem hộp Kido's tiêu thụ tại riêng hệ thống siêu thị chiếm 30% sản lượng kem hộp của công
ty này bán ra tại khu vực các tỉnh phía Nam, tăng gấp đôi so cách đây một năm Và lượng mặt hàng kem hộp của công ty này cũng tăng từ 4 lên 9 mặt hàng Bên cạnh đó, người ta cũng ghi nhận sự phát triển của mặt hàng kem ở các quán kem, quán cà phê Tuy không có số lượng cụ thể những quán kem hay quán cà phê có bán kem trên thị trường, nhưng các hãng kem đều thừa nhận số lượng quán kem đang ngày càng mọc lên nhiều hơn Khảo sát từ Kido's cũng cho thấy trên 30% quán cà phê tại TP.HCM có mức giá bán trên 8.000đ/ly có bán kem các loại.Que kem đang ngày càng trở nên "lớn" và
"ngọt" hơn đối với nhà sản xuất
Trang 3Giải thích cho việc tình hình bán kem dạo giảm là do ý thức của người tiêu dùng ngày càng cao Họ e ngại việc dùng các loại kem bán dạo không tên tuổi, không đảm bảo vệ sinh Do vậy, thu nhập của người bán kem dạo ngày càng ít đi nên họ chuyển nghề
Tuy nhiên, cho đến nay, loại kem có tên tuổi của các hãng lớn chỉ chiếm khoảng 1/3 tổng doanh thu, còn lại là phần của các loại kem rẻ tiền, kem của các cơ sở nhỏ, kem không tên tuổi
Các nhà kinh doanh dự báo thị trường kem VN sẽ tiếp tục tăng trưởng mạnh vì nhiều lý do
Thứ nhất, nền kinh tế VN đang tăng trưởng nhanh với tốc độ tăng trưởng GDP giai đoạn 2001-2010 là 7.2% Mức tăng trưởng cao kéo theo sự tăng trưởng trong thu nhập của người dân và dẫn đến tăng trưởng nhu cầu về sản phẩm đồ tráng miệng đông lạnh, trong đó có kem
Thứ hai, sự gia tăng dân số và tốc độ đô thị hóa ngày càng tăng cùng với việc khí hậu trái đất nóng trong những năm gần đây cũng tác động đến mức tiêu thụ kem
Kem là thực phẩm được làm từ đường, sữa, hương liệu nên rất dễ bị nhiễm khuẩn Vì thế, kem sạch hiện đang là vấn đề rất đáng quan tâm của người tiêu dùng và chính vấn đề này sẽ giúp cho các loại kem có nhãn hiệu, tên tuổi với chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm được đảm bảo tìm được chỗ đứng vững chắc trên thị trường
Tiềm năng phát triển thị trường kem ở Việt Nam là rất lớn Ở các nước phát triển, trung bình mỗi người dân tiêu thụ 20 lít kem ăn một năm Người Thái Lan và Malaysia là 4 lít Trong khi đó, mức tiêu thụ kem ăn bình quân của người Việt Nam hiện nay chỉ mới vào khoảng 0,6 lít.Và xu thế sử dụng kem với yêu cầu chất lượng và phong cách phục vụ chính là tiền đề để chúng tôi thành lập một dự án nhỏ là mở một quán kem gần khu vực trường
ĐH Nông Nghiệp Địa điểm chính của quán kem đặt tại khu vực chợ sinh viên Đây là nơi tập trung phần lớn sinh viên qua lại, rất thuận tiện cho việc thành lập dự án
Hiện nay, tại khu vực gần trường và khu chợ sinh viên có rất nhiều cửa hàng bán đồ uống có kèm theo kem, đó là sự khó khăn thách thức lớn đối chúng tôi Vì có một vài cửa hàng được xây dựng từ lâu và đã có uy tín đối với khách hàng Tuy nhiên, điều đó không làm chúng tôi có ý định từ bỏ việc thành lập dự án Mà thay vào đó là việc chúng tôi sẽ tạo ra sự khác biệt độc đáo so với các quán kem khác, làm tăng tính khả thi của dự án và giảm thiểu nguy cơ rủi ro Ngoài việc đa dạng hóa sản phẩm, cung cấp nhiều loại kem với nhiều hương vị độc đáo khác nhau đáp ứng nhu cầu và sở thích của
Trang 4khách hàng, đội ngũ nhân viên trẻ trung, luôn luôn nở nụ cười cùng phong cách phục vụ chuyên nghiệp sẽ mang lại cho khách hàng một cảm giác gần gũi và ấm cúng Chúng tôi còn tạo cho khách hàng một không gian đẹp và thoáng đãng để thư giãn giải tỏa những căng thẳng mệt mỏi ngày thường Bằng việc kết hợp giữa bán kem và bán những chậu hoa cây cảnh, những chậu hoa nhỏ nhỏ xinh xinh mà các bạn có thể đặt trên bàn học và cửa sổ của phòng trọ Vì hầu hết, sinh viên trường ĐH Nông Nghiệp phải ở trọ trong các căn phòng nhỏ hẹp chật chội nên nếu bạn có một vài chậu hoa nhỏ xinh đặt trên bàn hoặc trên cửa sổ sẽ tạo cho căn phòng của bạn có sức sống hơn và bạn sẽ thấy thích thú hơn khi trở về căn phòng yêu thương của mình Bên cạnh đó khi sinh viên trường bạn sang chơi chúng ta vừa có thể mời bạn
bè đi ăn kem vừa giới thiệu cho bạn bè về những chậu hoa nhỏ có thể mua tặng nhau làm kỉ niệm xem như là một món quà mang đậm tính chất của trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội Tại cửa hàng, chúng tôi trưng bày những chậu hoa ấy vừa để giới thiệu sản phẩm tới khách hàng, vừa tạo không gian mới lạ cho cửa hàng để thu hút sự quan tâm của khách hàng tới cửa hàng Đó chính là nét độc đáo của cửa hàng chúng tôi
Trường Nông Nghiệp vốn có uy tín trong việc nghiên cứu, lai ghép các loại cây trồng mới lạ, độc đáo, có chất lượng, và những chậu hoa nhỏ xinh cũng đã trở thành tiềm năng của trường ta Điều đó không gây bất kỳ khó khăn nào trong việc cung cấp nguồn đầu vào phong phú với nhiều chủng loại hoa đặc sắc Còn về việc cung cấp các loại kem, chúng tôi sẽ tìm
và phân phối các loại kem có uy tín trên thi trường, đảm bảo chất lượng tốt cũng là tạo sự tin tưởng nơi khách hàng và tạo ra sự trung thành của khách hàng đối với quán
II PHÂN TÍCH KHÓ KHĂN TẠI ĐỊA BÀN
Hiện nay trong khu vực trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội đã có một số quán kem nhỏ và một số quán giải khát có kết hợp bán đồ uống và bán kem nhưng nhìn chung tất cả những quán này vẫn chưa đáp ứng đựoc nhu cầu khách hàng do một số nguyên nhân sau:
- Giá cả: Một số quán kem có một chút không gian thì giá các loại kem còn cao, chưa phù hợp túi tiền sinh viên Giá kem không phù hợp với chất lượng kem Giá thì đắt nhưng kem không ngon
- Chất lượng: Ở các quán chỉ có một số loại kem là có thương hiệu uy tín như Vinamilk,Merino, Kido’s…còn lại chỉ toàn những loại kem không
có tên tuổi, không đảm bảo chất lượng Một số loại kem với tên là các loại tên tuổi như Tràng Tiền, Thuỷ Tạ nhưng chất lưọng, hương vị không giống
Trang 5như sản phẩm mang thương hiệu gốc Ví dụ như kem Tràng Tiền ăn ở các quán trong trường không thơm ngon như ở quán bên Hồ Gươm Vì thế dẫn tới việc mất lòng tin của khách hàng vào các sản phẩm kem
- Chủng loại: Các loại kem bán ở trong trường còn ít Các quán chỉ bán nhiều nhất là 4 hoặc 5 loại kem Hương vị kem chưa phong phú đa dạng chỉ có một số hương vị như : Kem đậu xanh, Sôcôla sữa chua Vinamilk, kem mãng cầu Còn thiếu nhiều hương vị trái cây được giới trẻ yêu thích như kem hương dâu, hương cam, sấu nên khách hàng không có nhiều cơ hội để lựa chọn
- Về việc phát triển sản phẩm: Các quán chủ yếu là nhập kem chứ chưa tạo ra các loại kem mới giới thiệu tới khách hàng Việc trang trí các món kem còn quá đơn giản không tạo sự hấp dẫn đối với người thưởng thức
- Địa điểm: Các quán phân bố không đồng đều, một số nơi tập trung quá nhiều quán tạo nên sự cạnh tranh, một số nơi có khách hàng nhưng lại không có hoặc có ít quán
- Không gian quán: Đa phần nhỏ hẹp, tính thẩm mỹ chưa cao, chưa tạo sự thu hút Việc xây dựng quán bán hàng dàn trải không tập trung phát triển một mặt hàng nổi bật Mô hình đơn giản, mang tính tạm thời, chưa quy hoạch, chưa có thương hiệu Việc sửa chữa nâng cấp quán chưa được chú trọng Cả khu vực trường chỉ có một quán gần chợ gọi là quán kem chuyên bán kem nhưng không gian quán thì quá hẹp, chỉ đặt được 6 cái bàn nhựa, không có lối ra vào Cảm giác khi ngồi ăn kem rất gò bó không thoải mái Các quán chưa thể hiện phong thái riêng cho quán mình, chưa tạo được phong cách đặc biệt
- Thời gian: Hoạt động không liên tục, chưa cố định Chủ yếu bán kem vào mùa hè vì họ chưa thấy được xu thế thích cảm giác mạnh, thích thử sức trước nhũng điều mới lạ Ăn kem về mùa đông đang là xu thế sở thích của nhiều bạn trẻ hiện nay Nhưng có rất ít quán phục vụ vào mùa đông, nếu
có thì hoạt động cũng o thường xuyên
- Phong cách phục vụ: Đây cũng là một trong những điểm yếu của các quán kem hiện nay Nhân viên phuc vụ chủ yếu là lao động gia đình, phong cách phục vụ không nhiệt tình, chưa chu đáo, niềm nở đôi lúc còn tỏ ra khó chịu cáu gắt với khách hàng làm cho khách hàng vào ăn kem cảm thấy như mình không được xem trọng Thái độ phục vụ không tốt chính là việc “đuổi khéo khách” Các dịch vụ chăm sóc phuc vụ khách hàng còn chưa có
- Quảng cáo: Hầu hết các quán chưa có sự đầu tư cho việc bán hàng, chưa có các chương trình khuyến mại để thu hút khách, mới chỉ bán theo
Trang 6hình thức truyền thống: mở quán với một cái bảng hiệu Khách hàng vào mới đưa menu cho biết sản phẩm của quán
- Đầu vào: Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội nằm ở vùng ngoại thành Hà Nội nên ở xa các khu chế biến, sản xuất, việc buôn bán kem còn nhỏ lẻ vì thế chưa nhận được nhiều ưu đãi của các cơ sở sản xuất các hãng kem lớn trong việc phân phối sản phẩm
Chi phí đầu tư ít, buôn bán nhỏ lẻ, manh mún, chưa có sự liên kết với các nơi cung cấp
- Đầu ra:Nhìn chung các loại kem vẫn chủ yếu được sản xuất ở những
cơ sở nhỏ lẻ, không đảm bảo vệ sinh, nguyên liệu chưa rõ ràng nhãn mác, xuất xứ Khách hàng chủ yếu là học sinh, sinh viên, chưa thể kiếm ra tiền, còn phụ thuộc bố mẹ, còn nhiều khoản phải chi tiêu nên sức tiêu thụ thấp, không ổn định
Các quán dịch vụ trong trường phục vụ chủ yếu sinh viên nên phụ thuộc nhiều vào sinh viên Những dịp hè, lễ tết sinh viên về quê thì nhu cầu tiêu thụ ít, bên cạnh đó nhu cầu tiêu dùng của sinh viên cũng thường xuy ên thay đổi
III CÁC MỤC TIÊU CỦA DỰ ÁN
1 Mục tiêu chung
Môi trường kinh tế ngày càng nhiều biến động Hội nhập mang lại nhiều cơ hội kinh doanh mới, những luồng văn hóa mới, nhu cầu giải trí -thư giãn của con người ngày càng tăng cao Song song với nó là nhiều dịch
vụ giải trí khác nhau cũng phát triển mạnh mẽ Đó như một miếng bánh ngon được chia cho rất nhiều của hàng, hãng kinh doanh Quán kem không chỉ đơn thuần là phục vụ nhu cầu giải khát của con người mà còn đi kèm đó
là những dịch vụ giải trí, thư giãn, nghỉ ngơi sau những giờ làm việc căng thẳng hoặc sau những giờ học mệt mỏi, là nơi chia sẻ cảm xúc vui, buồn cùng bạn bè Cửa hàng kem “ice-cream and flower” sẽ đáp ứng tất cả nhu cầu đó của các bạn trẻ Từ việc phân tích những khó khăn của các quán kem trên địa bàn, chúng tôi thành lập dự án nhằm mục tiêu khắc phục những khó khăn đó, đáp ứng tốt hơn nhu cầu ngày càng cao của khách hàng
2 Mục tiêu cụ thể
- Chủng loại : Nhập nhiều loại kem từ nhiều hãng khác nhau với nhiều hương vị mới lạ màu sắc hấp dẫn Bên cạnh đó luôn nghiên cứu tìm hiểu để sản xuất ra nhiều lọai kem mới, với các mẫu đẹp, bắt mắt phục vụ khách hàng tốt nhất, tạo nét riêng đặc biệt cho quán
Trang 7- Giá cả:Tìm hiểu để nhập nguyên liệu tận gốc không qua các khâu trung gian nhằm giảm mức thấp nhất giá thành.Liên hệ tốt với các nhà cung ứng các loại kem để được hưởng các khoản ưu đãi của các nhà cung ứng sản xuất kem như các dịch vụ chiết khấu, dịch vụ vận chuyển tận nơi để hạ giá thành sản phẩm giúp cho việc tiêu thụ kem tốt hơn
-Không gian:Trang trí phù hợp, đẹp mắt, sạch sẽ mang lại cảm giác thoáng mát, rộng rãi, giúp khách hàng có thể thư giãn, nghỉ ngơi Chúng tôi
sẽ sử dụng bàn ghế mây, trang trí bằng các chậu hoa nhỏ đặt trên các bàn, kệ xung quanh quán, tạo cảm giác vừa mát mẻ vừa trong lành
- Đội ngũ nhân viên phục vụ trẻ trung, chuyên nghiệp, luôn luôn nở
nụ cười với thực khách, cùng phong cách phục vụ chuyên nghiệp sẽ mang lại cho bạn một cảm giác thật gần gũi và ấm cúng Quán sẽ cung cấp cho khách hàng nhiều dịch vụ đặc biệt Tạo mối quan hệ tốt với khách hàng, lắng nghe ý kiến của họ để cải tiến quán, phục vụ tốt hơn
- Cửa hàng sẽ là nơi thư giãn của mọi khách hàng, là nơi gặp gỡ, giao lưu bạn bè sau những những khoảng thời gian mệt mỏi.Đây cũng là không gian tiếp đãi bạn bè từ các trường khác sang chơi, vừa giải khát vừa là nơi giới thiệu sản phẩm của trường mình vừa có thể tặng nhau những món quà ý nghĩa
- Chú trọng cải tiến chất lượng các loại kem Lấy kem đúng địa điểm, đúng hãng kem, tránh trưòng hợp lấy các hãng kem nhái, chất lượng kém bán cho khách hàng với giá cao thu lợi nhuận lớn
Chú trọng trong việc quảng bá sản phẩm của quán đến khách hàng, đặc biệt trong giai đoạn đầu khi quán mới thành lập, khâu quảng bá quán là
vô cùng quan trọng nhằm thu hút khách hàng
- Về thời gian : Quán sẽ thực hiện việc bán hàng thường xuyên cho khách hàng cả mùa hè lẫn mùa đông, kể cả các dịp nghỉ lễ cũng vẫn phục vụ
IV ĐẦU RA MONG ĐỢI CỦA DỰ ÁN
1 Sản xuất tiêu thụ sản phẩm kem kết hợp trưng bày và bán các sản phẩm hoa, cây cảnh.
Xây dựng được một không gian một quán kem thực sự tạo cho khách hàng cảm giác thoải mái vui vẻ bên bạn bè người thân sẽ giúp việc thưởng thức các ly kem mát lạnh ngon hơn, ý nghĩa hơn Đây sẽ là một quán có không gian thoáng đãng, luôn sạch sẽ và đặc biệt những chậu cây nhỏ xinh bày khắp nơi sẽ tạo cảm giác tươi trẻ trong lành
Trang 8Tiêu thụ được một lượng lớn kem và các chậu hoa nhỏ Dự kiến một ngày quán sẽ tiêu thụ đựoc khoảng trung bình là 200-300 ly , que kem các loại cùng với một số đồ uống khác, số chậu hoa bán được từ khoảng 3- 5 chậu mỗi ngày
Tạo ra được một số loại kem mang đặc trưng riêng của quán đầu tiên
là sữa chua tự làm, sau đó liên hệ với khoa công nghệ thực phẩm nghiên cứu tìm ra những loại kem mới phù hợp với các khẩu vị và sở thích khác nhau của người tiêu dùng Việc nhập các loại kem cũng cần đa dạng các sản phẩm Trong quán phải có ít nhất từ 15 dến 20 loại kem của các hãng với các hưong vị khác nhau
Kem:
- Ít đường, ít béo do làm từ hương liệu hoa quả, socola, vani,bơ sữa
- Trình bày theo khuôn mẫu bắt mắt, đa dạng, dễ thương, sáng tạo
- KH được hướng dẫn để tự design và gửi thông điệp cho từng sản phẩm kem theo sở thích nếu muốn
- Đề cao cái tôi của người mua
- Hương vị tự nhiên và hấp dẫn từ thị giác, khứu giác và vị giác
- Đóng gói lịch sự, tiện dụng, phục vụ nhanh chóng
Việc đa dạng hoá các sản phẩm hoa cây cảnh cũng rất cần thiết Cửa hàng sẽ liên hệ với Trung tâm nghiên cứu rau hoa quả, Trung tâm nghiên cứu hoa cây cảnh trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội để trưng bày và giới thiệu một số loại hoa mới hấp dẫn đến khách hàng
2 Thị trường khách hàng mục tiêu
Mở quán kem ở trường Đại học Nông Nghiệp là một trường có số lượng sinh viên lớn, bên cạnh đó còn có những trường trung học cơ sở và trung học phổ thông gần khu vực nên khách hàng mục tiêu quan trọng nhất của quán là sinh viên và học sinh Đây là nhóm khách hàng có nhu cầu giải trí ăn uống rất cao, là tiềm năng để phát triển quán kem Ngoài ra chúng tôi còn có những dịch vụ phục vụ tận nhà, vì vậy nhóm khách hàng cũng có thể
là các gia đình trên địa bàn thị trấn…Dự kiến đầu tiên khi mở quán là sự biết đến sản phẩm của quán đối với sinh viên trong trường Luợng khách ngày càng tăng và quan trọng là quán được biết đến như là sự lựa chọn hàng đầu của các bạn trẻ khi tiếp đãi bạn bè các món kem ngon
Quán sẽ tạo được uy tín đối với khách hàng, sẽ có những nhóm khách hàng thường xuyên, thân quen luôn ủng hộ quán, nhiệt tình góp ý để hoàn thiện quán
Trang 9Luôn đổi mới để thu hút thêm những nhóm khách hàng mới, đặc biệt thay đổi được suy nghĩ và sở thích của nhóm người trước đây không thích ăn kem
3 Doanh thu bán háng và lợi nhuận
Khi kinh doanh vấn đề lợi nhuận là vấn đề được đặt lên hàng đầu
Dự tính hàng tháng doanh thu bán hàng và lợi nhuận đạt được là: + Doanh thu bình quân hàng tháng: 82.980.000đ/tháng
+ Lợi nhuận hàng tháng: 21.480.000 đ/tháng
Doanh thu tăng lên qua các tháng Lợi nhuận tháng sau cao hơn tháng trước Tăng thu nhập cho chủ quán và nhân viên làm việc trong quán
4 Giải quyết việc làm
Việc mở quán kem tạo việc làm cho 1 lao động thường xuyên và 4 lao động làm việc theo ca Với việc tuyển nhân viên làm việc theo ca sẽ tạo điều kiện làm việc cho sinh viên trong trường, tăng thu nhập, giúp đỡ sinh viên trang trải một phần kinh phí học tập của mình Vì trường đông sinh viên nhu cầu làm thêm của sinh viên cao mà trường thuộc vùng ngoại thành nên công việc cho sinh viên làm thêm không nhiều Vì vậy việc phát triển quán tạo sẽ tạo cơ hội giúp đỡ sinh viên, đặc biệt những sinh viên có hoàn cảnh khó khăn
Nếu công việc kinh doanh thuận lợi, quán sẽ tiếp tục được mở rộng tạo thêm nhiều việc làm cho sinh viên
V CÁC HOẠT ĐỘNG CẦN THIẾT CỦA DỰ ÁN:
Bước 1: Xác định vị trí, địa điểm thuê quán, tiến hành trang trí quán
Địa điểm thuê quán mà chúng tôi xác định là ở khu vực gần chợ sinh viên vì nơi đây số lượng sinh viên qua lại nhiều,
Địa điểm thuê phải có không gian tương đối rộng rãi, thoải mái khoảng từ 40-50m2 không gần các đống, nơi thu gom rác
Sau khi thuê được quán sẽ tiến hành mua thiết bị vật dụng về sắp xếp
và trang trí trong quán
Bước 2:Xác định thị trường khách hàng trọng tâm
2.1 Đối với kem
Nhóm khách hàng mà quán đặc biệt hướng tới là giới trẻ, lứa tuổi từ 15-24 Đây là nhóm khách hàng có nhu cầu về giải trí, thư giãn cao
Trang 10- Phân loại nhóm khách hàng:
+ Sinh viên trường ĐH Nông Nghiệp Hà Nội: nhóm khách hàng đông đảo nhất và có nhu cầu lớn nhất Trường Đại học Nông Nghiệp là trường có
số lượng sinh viên đông đảo, khoảng trên 15000 sinh viên chính qui, bên cạnh đó còn có các khách hàng là sinh viên tại chức và cao học thường học tập trung ở trường vào các dịp thứ 7, chủ nhật
+ Nhóm học sinh tuổi teen từ 15-18 tuổi học tại các trường Trung học
cơ sở và Trung học phổ thông trong vùng như trường trung học phổ thông Cao Bá Quát, Trung học phổ thông Dương Xá và một số trường trung học
cơ sở trên địa bàn thị trấn Trâu Qùy
+ Nhóm người có thu nhập ổn định, giới công chức văn phòng, chủ yếu là những người trẻ tuổi
+ Ngoài ra, quán cũng nhắm đến đối tượng là các gia đình cần một khoảng không gian thư giãn,nghỉ ngơi bên nhau vào những dịp cuối tuần hoặc lễ tết
Thị trường mục tiêu của cửa hàng sẽ có bán kính 1,5 km xung quanh cửa hàng
2.2 Đối với hoa:
Xác định kinh doanh hoa ở đây của chúng tôi với hai mục đích:
Thứ nhất dùng các chậu hoa tươi, cây cảnh trang trí trên các bàn, kệ trong quán vừa tạo không gian tự nhiên vui tươi trẻ trung cho quán, vừa để trưng bày, giới thiệu sản phẩm
Thứ hai bán chậu hoa để tăng thu nhập cho quán Đối tượng khách hàng mà chúng tôi nhắm tới ở đây chủ yếu là sinh viên bao gồm cả sinh viên trong trường và các sinh viên trường khác sang chơi
Những chậu hoa tươi có thể dùng trang trí cho căn phòng, góc học tập của sinh viên, giúp sinh viên thư giãn sau những giờ học căng thẳng Việc chăm sóc những chậu hoa sẽ giúp tinh thần thoải mái, thay đổi không khí, giảm áp lực và stress
Những chậu hoa cây cảnh còn có thể làm quà tặng bạn bè trong các dịp như sinh nhật 08/03,20/10…Và đặc biệt nó là những món quà ý nghĩa dùng để tặng cho bạn bè từ các trường bạn sang thăm trường mình vì nó giống như thể hiện được thương hiệu của trường Đại học Nông Nghiệp Sinh viên trường bạn cũng có thể mua chúng làm quà cho bạn bè mình trong chuyến đi chơi