Tiểu luận môn kĩ năng làm việc nhóm đề tài dự án kinh doanh siêu thị thực phẩm sạch

CHƯƠNG 1: Ý TƯỞNG KINH DOANHTên dự án : Kinh doanh siêu thị thực phẩm sạch - Lĩnh vực và sản phẩm kinh doanh Để cung cấp rau sạch cho người tiêu dùng ta có nhiều cách  Cách 1: Trực tiếp

TIỂU LUẬN MÔN KĨ NĂNG LÀM VIỆC NHÓM ĐỀ TÀI: DỰ ÁN KINH DOANH SIÊU THỊ THỰC PHẨM SẠCH Giảng viên hướng dẫn:

Nhóm thực hiện: 01 Mã môn học: KN01005

Danh sách thành viên nhóm:

651143 Nguyễn Hữu Tuấn Anh K65KTDKA 655131 Nguyễn Thị Minh Anh

CHƯƠNG 1: Ý TƯỞNG KINH DOANH

Tên dự án : Kinh doanh siêu thị thực phẩm sạch - Lĩnh vực và sản phẩm kinh doanh

Để cung cấp rau sạch cho người tiêu dùng ta có nhiều cách

 Cách 1: Trực tiếp tiến hành tổ chức sản xuất rau sạch, sau đó đem bán ra thị trường

 Phương án vượt quá khả năng bởi nó quá phức tạm, đòi hỏi phải có kỹ thuật chuyên môn và vốn lớn

 Cách 2: Mở đại lý và trở thành cơ sở bán rau sạch cho các tổ chức bán rau sách

 Không có sự tự chủ, phải chịu sự quản lý chi phối của các tổ chức sản xuất

 Cách 3: Tự tiến hành hoạt động kinh doanh Nhập rau sạch từ nơi sản xuất rau sạch sau đó bán cho người tiêu dùng

Từ quá trình tìm hiểu và nghiên cứu thị trường

 Phù hợp, được tự chủ không chịu sự kiểm soát chi phối, lệ thuộc vào nơi sản xuất rau sạch và thuận lợi cho kế hoạch

CHƯƠNG 2: MỤC TIÊU KINH DOANH VÀ NHỮNG THÀNH QUẢ CẦN ĐẠT ĐƯỢC

1 Mục tiêu kinh doanh

- Ngắn hạn: Xây dựng thành công mô hình và đi vào hoạt động kinh doanh - Dài hạn: Chiếm tỷ phần cao xung quanh học viện, tăng doanh thu 2 Những thành quả cần đạt được

- Mở rộng kinh doanh đảm bảo chất lượng

- Quảng bá mở rộng trong vòng 2 đến 3 năm tới chiếm 10% đến 15% người tiêu dùng xung quanh học viện và một số chỗ gần học viện

CHƯƠNG 3: NGHIÊN CỨU VÀ PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG

1 Sản phẩm

Các loại rau củ được nhập với danh sách chia thành 2 mùa vụ với mỗi mùa vụ ưu tiên 70-30

- Vụ hè: Rau muống, rau ngót, mồng tơi, rau cải, mướp, bí đao,

- Vụ đông: Bắp cải, súp lơ, xà lách, cà chua, 2 Khách hàng

- Sinh viên

- Cán bộ công nhân viên - Hộ dân xung quanh học viện

- Nhân viên văn phòng làm việc cạnh học viện 3 Cơ hội thị trường

- Nhu cầu về thực phẩm sạch hiện nay ở Hà Nội vô cùng lớn - Xung quanh trường học có rất nhiều nhà trọ cho sinh viên - Các hộ dân rất đông đúc

- Thuận lợi cho việc bán hàng 4 Tính thực tế và khả thi

- Trong thời gian qua thị trường rầm rộ nhiều vụ liên quan đến chất lượng sản phẩm, những thực phẩm bẩn không rõ nguồn gốc gây hoang mang cho người tiêu dùng Để bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình, họ sẵn sàng chọn những siêu thị, địa điểm mua sắm thực phẩm có xuất xứ, nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo an toàn hơn, kể cả khi giá cả có đắt hơn đi nữa Đặc biệt người tiêu dùng ở các thành phố, tỉnh lớn có nhu cầu về thực phẩm sạch cao hơn hết

5 Phân tích môi trường

- Môi trường kinh tế: Việt Nam đang trên con đường đổi mới và phát triển kinh tế Kinh tế tăng trưởng nhanh và ổn định, mức sống của người dân được nâng cao Người dân bắt đầu có điều kiện đặc biệt quan tâm đến sức khỏe của mình hơn trong đó có tiêu dùng rau sạch

- Hiện nay nhu cầu rau sạch là rất lớn, đối với phần lớn các gia đình tỷ lệ chỉ tiêu cho tiêu dùng rau chiểm tỷ lệ rất nhỏ trong thu nhập, nhu cầu có khả năng thanh toán về rau sạch là rất lớn Đây là yếu tố thuận lợi cho việc tiêu thu của hàng, đem lại thành công lớn cho của hàng

6 Phân tích đối thủ cạnh tranh

Cửa hàng Vina Mart - Bao gói rõ ràng - Hoạt động khá lâu, có

- Chủ loại ít - Chưa thực sự làm

- Rau không được kiểm duyệt, kiểm tra

- Giá quá cao

- Mất nhiều thời gian lấy xe và thanh toán tiền

CHƯƠNG 4: PHÂN TÍCH MA TRẬN SWOT phong cách thiên hướng nông nghiệp

Weakness – Điểm yếu

- Mức độ luân chuyển nhân viên cao - Giá cả có thể đắt hơn ngoài chợ nên tỉ lệ người mua ít

Opportunity – Cơ hội - Có nguồn cung cấp tốt

- Khách hàng tiềm năng: sinh viên, công nhân viên, người dân xung quanh

- Do nhu cầu tiêu dùng cao Người tiêu dùng hướng tới sản phẩm sạch an toàn đảm bảo cho sức khỏe Hầu hết các siêu thị chưa có khu vực riêng để trưng bày và giới thiệu rau sạch nguồn gốc xuất xứ rõ ràng

Threat – Thách thức

- Vì là thực phẩm sạch nên có thể dễ bị hỏng

- Trực tiếp cạnh tranh với nhiều siêu thị đã có tên tuổi và thương hiệu

 Kết hợp các chiến lược:

- SO: Do thực phẩm sạch đạt chuẩn chất lượng mà người dân Việt Nam lại luôn có xu hướng sử dụng các đồ ăn, thực phẩm tốt

- ST: Dù sử dụng các thực phẩm sạch đạt tiêu chuẩn nhưng cách thức bảo quản khó, nếu bảo quản không tốt sẽ gây thối hỏng các loại thực phẩm, chi phí đầu tư các thiết bị để bảo quản sẽ không thấp từ đó dẫn đến giá của các thực phẩm sẽ tang cao

- WO: Do còn là sinh viên kết hợp với việc chưa có nhiều kinh nghiệm về quản lý, các vấn đề về nông nghiệp nhưng đổi lại vì đang theo học tại HVNN nên có nhiều mối quan hệ về nông nghiệp nên các nguồn hàng có thể được đảm bảo về chất lượng

- WT: Học hỏi kinh nghiệm

CHƯƠNG 5: XÁC LẬP MÔ HÌNH TỔ CHỨC KINH DOANH

1 Giới thiệu sơ lược về quán

- Quán kinh doanh thực phẩm sạch kinh doanh các loại rau củ quả sạch và các loại thịt có xuất xứ đảm bảo Quán được bố trí theo kiểu nông nghiệp nên thân thiện với mọi người xung quanh Địa điểm kinh doanh là khu đô thị Vinhome Oceanpark nên tránh được xe cộ qua lại nhiều nhưng vẫn đón được lượng khách hàng lớn

- Tên quán: Siêu thị Agricultural Supermarket (Siêu thị nông sản) - Mô hình: Siêu thị mini

2 Địa điểm kinh doanh

- Địa điểm: đường Ngô Xuân Quảng

CHƯƠNG 6: CHIẾN LƯỢC MARKETING

1 Chiến lược Marketing tổng thể  Giai đoạn 1: Xâm nhập thị trường

Tạo sự chú ý đối với khách hàng mục tiêu ( Sinh viên, người dân xung quanh trường nói riêng và khu vực Trâu Quỳ nói chung)

- Phương tiện Marketing:

 Tờ rơi: phương pháp cổ điển nhưng không kém phần hiệu quả, tờ rơi sẽ được phát cho học sinh, sinh viên trước cổng trường tập trung trên địa bàn thị trấn Trâu Quỳ và các vùng lân cận

 Tờ gấp: thiết kế và in tờ gấp cho quán, có ghi địa chỉ web của quán, sơ đồ đến quán, các dịch vụ.

 Marketing nội bộ: dựa vào sự quen biết, đây là phương pháp cực kì quan trọng và rất khó thiết lập nhưng mang lại hiệu quả cao với chi phí thấp.

 Các hình thức khác: truyền miệng, khuyến mãi, Quà tặng…In các băng rôn, poster giới thiệu, quảng bá về ngày khai trương của cửa hàng  Giai đoạn 2: Trải nghiệm người dùng

- Tăng độ nhận biết thương hiệu.

- Thiết kế chương trình trải nghiệm khách hàng - Thu hút khách hàng tiềm năng.

 Giai đoạn 3: Khuếch đại thương hiệu.

- Khuếch đại thương hiệu Siêu thị mini “Fresh Food”

- Giữ chân khách hàng hiện tại và thu hút khách hàng tiềm năng 2 Chiến lược Marketing cụ thể

- Chiến lược sản phẩm

 Chiến lược đa dạng hóa sản phẩm: Siêu thị nhập về đa dạng các loại rau củ để khách hàng có thể thoải mái lựa chọn những loại rau mà mình ưa thích.

- Chiến lược giá

 Chiến lược giá theo dòng sản phẩm: Siêu thị sẽ cung cấp nhiều loại rau sạch đa dạng về chủng loại với nhiều mức giá khác nhau dành cho mọi đối tượng khách hàng từ người có thu nhập thấp đến người có thu nhập cao, từ công nhân, sinh viên đến các doanh nhân, công nhân viên - Chiến lược xúc tiến

 Khuyến mãi dịp khai trương, các ngày lễ

 Quảng cáo Facebook: Lập Fanpage Facebook đăng bài, chạy quảng cáo  Phát tờ rơi

 Chương trình thẻ tích điểm khi mua hàng tại siêu thị.

 Mở dịch vụ đặt hàng online, ưu đãi khi mua hàng số lượng lớn  Trang trí kệ trưng bày

CHƯƠNG 7: KẾ HOẠCH HOẠT ĐỘNG CỤ THỂ

1 Thời gian hoạt động - Mở cửa 8h-22h

 Vì nhu cầu của mỗi hộ gia đình, cá nhân, sinh viên và mục đích đặt ra ở đây vẫn là sự thoải mái đối với khách hàng cho nên ta cần có sự cố định về mặt thời gian mở cửa

 Theo vị trí địa lý, địa điểm của hàng mở xung quanh Học viện nông nghiệp, người mua sẽ tập trung vào những giờ như 10h-11h30 và 17h-18h và người mua thường là những sinh viên hoặc chủ các quán cơm - Thời hoạt động: T2-CN

2 Quy trình cung ứng sản phẩm - Quy trình cung ứng sản phẩm:

- Nguồn uy tín đã được chọn lọc là Nông Sản Dũng Hà - Công Ty TNHH Nông Sản Dũng Hà, một trong những nguồn cung cấp uy tín

- Sau khi đã lên danh sách, có thể tạo đơn nhập hàng cho bên nguồn cung để bắt đầu nhập hàng hóa

- Hàng hóa sẽ được vận chuyển qua cửa hàng bằng xe tải

- Trước khi bắt đầu nhập hàng đặt cọc trước 40%, khi hoàn thành giao hàng, sẽ được hoàn thành nốt phần giao dịch

3 Quy trình bán hàng

- Bước 1: Chuẩn bị xác định chỉ tiêu - Bước 2: Tìm kiếm khách hàng tiềm năng - Bước 3: Tiếp cận khách hàng

- Bước 4: Giới thiệu sản phẩm

- Bước 5: Thuyết phục khách hàng và giải quyết thắc mắc - Bước 6: Thống nhất và chốt đơn hàng

- Bước 7: Chăm sóc khách hàng sau bán hàng

CHƯƠNG 8: KẾ HOẠCH QUẢN LÝ NHÂN SỰ

1 Sơ đồ tổ chức nhân sự

- Quản lý cửa hàng (1người): Ngọc Ánh - Thu ngân(2 người): Minh Anh, Quỳnh Anh

- Nhân viên (4 người, chia làm 2 ca): Tuấn Anh, Chiến, Tiến Anh, Minh Châu

2 Nghĩa vụ:

- Quản lý: theo dõi quản lý nhân sự, kiểm tra việc chấm công, lập bảng lương thưởng

- Thủ quỹ: kiểm tra phiếu thu, phiếu chi, kí xác nhận, tạm ứng…vv - Thu ngân: xử lý việc tính toán, thu nhận tiền, thanh toán khi khách hàng

mua hàng, báo cáo thu ngân hàng ngày

- Nhân viên: chịu trách nghiệm đón tiếp khách hàng, tư vấn sản phẩm 3 Yêu cầu nhân viên, đào tạo, khen thưởng:

 Yêu cầu nhân viên

- Đi làm đúng giờ, trang phục chỉnh tề - Tập trung công việc, ngăn nắp

- Trung thực và có thái độ làm việc chuyên nghiệp với khách hàng  Đào tạo, khen thưởng:

- Được đào tạo cơ bản lại đối với nhân viên của cửa hàng - Làm tăng doanh thu 20% so với tháng trước có thưởng

CHƯƠNG 9: KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH

CHƯƠNG 10: LẬP KẾ HOẠCH THỰC HIỆN

1 Giai đoạn chuẩn bị

- Khâu chuẩn bị là khâu rất quan trọng để khởi đầu một công việc nào đó, và đương nhiên trong quy trình các bước setup siêu thị, siêu thị mini, cửa hàng tạp hóa cũng không phải ngoại lệ, nhưng đa phần người kinh doanh hay bỏ qua bước này, để rồi tự mình setup siêu thị như một mớ bòng bong và đầy rẫy rủi ro

- Vậy người kinh doanh phải chuẩn bị những gì trước khi thực hiện các bước setup siêu thị theo quy trình chuẩn.

- Vốn

- Mặt bằng kinh doanh siêu thị

- Bản kế hoạch kinh doanh, setup siêu thị - Chuẩn bị kiến thức trước khi kinh doanh

- Thông tin các đơn vị, nhà cung cấp phần cứng như trang thiết bị bán hàng, giá kệ siêu thị, biển bảng

- Thông tin các đơn vị, nhà cung cấp hàng tạp hóa, siêu thị - Thông tin các đơn vị cung cấp dịch vụ siêu thị

2 Giai đoạn thực hiện

Giai đoạn 1: Thi công các hạng mục phần cứng liên quan tới - Sửa sang mặt bằng

- Hoàn thiện hệ thống làm mát - Hoàn thiện hệ thống camera - Hoàn thiện hệ thống điện, nước - Lắp đặt mạng

- Thi công biển bảng

Giai đoạn 2: Tuyển dụng và đào tạo nhân viên siêu thị

- Đối với các mô hình siêu thị, siêu thị mini thường phải có nhu cầu tuyển dụng nhân viên để hỗ trợ, hoặc xây dựng mô hình siêu thị hoạt động automatic, và đương nhiên trong quá trình setup siêu thị, siêu thị mini thì cần phải có nhân sự cùng làm, cũng như để đội ngũ nhân sự có sự trải nghiệm tốt trong quá trình setup siêu thị này.

- Tiếp theo là cần phải đào tạo nghiệp vụ siêu thị cho toàn bộ cán bộ công nhân viên siêu thị, nếu bạn hiểu được tầm quan trọng của nghiệp vụ chuyên môn của nhân sự trong doanh nghiệp như nào thì đồng nghĩa bạn cũng dễ dàng liên tưởng tới nghiệp vụ siêu thị đối với đội ngũ nhân sự của mình sẽ tác động như nào tới kết quả kinh doanh Và đương nhiên, ngay cả đối với người chủ mà không có kinh nghiệm, hiểu về nghiệp vụ siêu thị thì kết quả kinh doanh siêu thị như nào hoàn toàn có thể mường tượng trước được.

Giai đoạn 3: Thi công các hạng mục phần cứng phục vụ cho công việc

 Máy in tem mã vạch (nếu cần)

 Máy tính bàn, hoặc laptop, hoặc máy tính đồng bộ.

Giai đoạn 4: Làm việc với các nhà cung cấp lên đơn đặt hàng

- Sau khi có được list danh sách các nhà cung cấp hàng tạp hóa, siêu thị thì liên hệ để làm việc, hợp tác với các nhà cung cấp đó và lên đơn đặt hàng nhập hàng vào phần mềm bán hàng

Giai đoạn 5: Trưng bày sản phẩm lên giá kệ siêu thị

- Sau khi nhập hàng hóa vào cửa hàng thì trưng bày sản phẩm lên kệ theo tiêu chuẩn trưng bày siêu thị Đương nhiên, nếu là người mới chưa có kinh nghiệm, hoặc chưa từng có nghiệp vụ về trưng bày siêu thị thì sẽ rất khó để có thể trưng bày siêu thị của mình một cách chuyên nghiệp nhất có thể

3 Giai đoạn tổng kết

- Lương nhân viên: 8 triệu/ tháng - Điện: 3-5 triệu/tháng (có thể cao hơn) - Nước: 1tr/ tháng

- Chi phí hao tổn: 1 triệu/tháng

Dự toán thu nhập:

- Doanh thu ước tính / ngày: 2-3 triệu/ ngày - Doanh thu ước tính/ tháng: 60 triệu-90 triệu/ tháng

- Lợi nhuận kinh doanh: 60.000.000*20% =12.000.000 VNĐ (20% là tỷ suất lợi nhuận tối ưu, vượt quá tỷ suất này thì mức giá bán và giá nhập đang có vấn đề)

KẾẾT LU N Ậ

 Tuy đây không phải là ý tưởng mới nhưng với sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng và có sự cam kết về chất lượng thì chúng tôi tin dự án sẽ thành công và mang lại lợi nhuận.