Nhận thấy được vấn đề này, nhóm chúng tôi đã lên một kế hoạch “Dự án đầu tư cửa hàng bánh ngọt” ngoài việc đáp ứng nhu cầu ăn uống của người dân trên địa bàn thành phố Long Xuyên và các
CHƯƠNG 3: THỊ TRƯỜNG DỰ ÁN L Khái quát về thị trường
Điều kiện về địa lý tự nhiên : dự án được thực hiện trên địa bàn Thành phố Hồ Chí Minh
Với nền kinh tế phát triển cùng với mức thu nhập cao của người dân trong thành phố thuận lợi cho việc xây dựng, phát triển cũng như khuynh hướng tiêu thụ sản phẩm của cửa hàng bánh ngọt
— Hiéu ré hon vé thi trường và đối tượng khách hàng tiềm năng trên địa bàn Thành phố Hồ Chí Minh để đưa ra dự án phù hợp
— Có được những thông tin cần thiết về khách hàng để đưa ra sản phẩm phù hợp với khâu vị của người dân địa phương, có chiến lược marketing hợp lý
— Nghiên cứu thị trường không đảm bảo chắc chắn thành công khi thực hiện dự án, tuy nhiên tránh được những quyết định sai lầm
1 Đặc trưng về sản phẩm của dự án
Bánh kem và bánh ngọt với nhiều mùi vị khác nhau là nhu yếu không hè thiếu của toàn bộ người dân lúc bấy giờ Trong một bữa tiệc sinh nhật thì không hè thiếu bánh kem, và bánh ngọt giờ đây được nhiều làm đỗ ăn nhẹ cho bữa sáng, vì thế hoàn toàn có thê nói đây là một loại sản phâm tiềm năng Cửa hàng sẽ những cung ứng nhu yếu cao của người mua đặc biệt quan trọng là giới trẻ, bắt nhịp cùng đời sống, mà còn góp thêm phần vào sự tăng trưởng kinh tế tài chính xã hội Xã hội ngày càng tăng trưởng, con người tham gia rất nhiều hoạt động giải trí, nhiều việc làm để hoàn toàn có thê phân phối được nhu yếu của bản thân tuy nhiên con người lại càng có ít thời hạn đề thư giãn giải trí và nghỉ ngơi, thế cho nên một shop bánh bông lan Đạt nè sẽ phân phối được nhu yếu thư giãn giải trí hàng ngày trong những bộn bè của đời sống
Phan lớn những shop bánh sẽ cung ứng những loại bánh mì, bánh kem, bánh ngọt
Cùng với những loại bánh thông dụng, shop bạn nên có thêm một vài loại bánh khác đặc trưng nhằm mục đích lôi cuốn và giữ chân người mua Nếu hoàn toàn có thé, hãy làm thêm I số ít loại bánh mặn như bánh my kep, burger hay sandwich để Giao hàng thực khách vào bữa trưa và bữa tối Đặc điểm sản phẩm:
- _ Trình bảy theo khuôn mẫu đa dạng, dễ thương, sáng tạo
- Phân loại giữa sản phẩm dành cho người bình thường và người có bệnh thừa cân
- San phẩm ít đường, ít béo do lẫy hương liệu tir hoa qua, socola, vani, bơ sữa
- _ Khách hàng có thê tự tay trang trí những sản phâm theo sở thích và yêu cầu của khách hàng
-_ Đóng gói lịch sự, tiện dụng, phục vụ nhanh chóng
- Gia ca san pham phù hợp với túi tiền người tiêu dùng
2 Nhu cầu biện tại và tương lai của dự án
Bánh bông lan, bánh ngọt là món không hè thiếu so với nhu yếu của người Nước Ta, còn so với người quốc tế sông tại Nước Ta thì đây hoàn toàn có thể coi như món chính trong bữa ăn hàng ngày của họ Bánh ngọt không chỉ tốt cho bữa sáng mà còn được chon dé lam món ăn nhẹ trong những bữa tiệc, đặc biệt quan trọng phân phối thị hiểu nhà hàng của giới trẻ lúc bấy giờ Cùng với nhịp sống ngày càng bận rộn, một shop bánh ngọt không chỉ là nơi mang đến những chiếc bánh thơm ngon, thích mắt mà còn là nơi đề tất cả chúng ta thư giãn giải trí giữa những bộn bề hàng ngày của đời sống
Công nhân viên chức, giới trẻ là nhóm có nhu cầu ăn uống, giải trí, thư giãn cao Bạn thân cũng là người rất thích ăn bánh ngọt, bánh bông lan rông chúng rất mê hoặc bởi sắc tố và mùi thơm của nó nhưng bạn lại không dám ăn vi bị bệnh béo phì và tiểu đường ư ? Đừng lo hãy đến với Tiệm bánh bông lan Đạt nè tại đây bạn hoàn toàn có thể ăn bánh ngọt, bánh kem tự do mà không lo tác động ảnh hưởng đến lượng đường sẽ ngày càng tăng trong máu
Tại đây chúng tôi đã có loại bánh dành cho người ăn kiêng Chính vì thế quán lại càng có năng lực tăng trưởng hơn bởi đa phần người phương Tây họ rất thích ăn bánh ngọt và ngồi nhâm nhỉ tách trà và buôi sáng và buổi chiều
Banh Ngọt đã và đang là một xu hướng mới của doanh nhân trẻ thành đạt, giới công sở văn phòng Hay các cô cậu học sinh, sinh viên Thị trường cho việc kinh doanh bánh ngọt là một thị trường tiềm năng, có thể phát triển cao trong tương lai
Mặc dù mở của hàng bánh ngọt có nhiều điều kiện kèm theo khách quan cũng như chủ quan thuận tiện Hiện nay ở TP Hồ Chí Minh mở rất nhiều những quán bánh ngọt mà người mua hoàn toàn có thê đến và tự tay tạo ra những chiếc bánh ngọt với nhiều hình ngộ nghĩnh để Tặng Ngay những người thân trong gia đình của mình Khi bạn có chuyện buồn hoàn toàn có thể đến đây đề tự tay mình làm bánh và chiêm ngưỡng và thưởng thức bạn sẽ thấy đỡ buồn hơn Nên đây sẽ là lợi thể của chung tôi Nhưng để thành công xuất sắc không phải là chuyện dễ vì không chỉ có của hàng của mình, mà còn nhiều shop lúc bấy giờ cũng đang tham gia nghành này nên những đối thủ cạnh tranh cạnh tranh đối đầu là rất lớn, họ cũng muôn đạt những gì họ muốn, do đó chúng tôi phải làm tốt hơn, lạ hơn, độc hơn đối thủ cạnh tranh thì mới lôi cuỗn được nguoi mua
Do người mua của chúng tôi là toàn bộ mọi những tầng lớp từ những người những khách du lịch đến những tầng lớp là sinh viên mỗi người có cách sống riêng của họ có người thi thích sự sang trọng và quý phái, có người thì thích sự đơn thuần Nhưng khi đến quán, điều mà họ chăm sóc nhất là hình thức ship hàng và khoảng trồng có tự do hay không
Ngoài ra, theo khám phá qua những cuộc trò chuyện với người mua chúng tôi được biết khi đến đây họ còn xem xét những điều sau : s* Không gian thoải mái không? s* Bánh của cửa hàng có ngon và bắt mắt không?
+* Mức giả có phù hợp không? s* Có phục vụ nhanh không?
+* Người phục vụ có nhiệt tình vui vẻ không?
“+ Khong gian tự do không ? s* Bánh của shop có ngon và đẹp mắt không ? +* Mức giá có tương thích không ? s* Có ship hàng nhanh không ?
**' Người ship hàng có nhiệt tình vui tươi không ?
Khách hàng có rất nhiều nhu yêu khác nhau, thế cho nên phân phối được toàn bộ nhu yếu của họ sẽ mang lại cho quán một lợi thế cạnh tranh đối đầu lớn trong thiên nhiên và môi trường kinh doanh thư giãn giải trí ngày càng tăng trưởng can đảm và mạnh mẽ như lúc bấy gi0
Xác lập nhóm đối tượng người dùng người mua tiềm năng mà bạn hướng đến, người mua là giới trẻ, người có thu nhập không thay đổi, hay người mua hầu hết là người quốc tế tại Nước Ta, người mua cũng hoàn toàn có thê là những người ăn kiêng, béo phì Xác định nhóm người mua là cơ sở để tạo lợi thé cạnh tranh đối đầu cho mẫu sản phâm của shop cũng như lựa chọn khu vực và phong cách thiết kế phong thái shop tương thích
- _ Nguyên liệu làm bánh: Được lấy từ các nhà buôn tại tiệm bánh nguyên liệu làm bánh lớn ở TP Hồ Chí Minh
- Trái cây: nhập từ Đà Lạt như dâu, nho,
- _ Trang thiết bị, dụng cụ làm bánh: Các tiệm chuyên bán thiết bị làm bánh ở Sài Gòn như: Hòa Nam, Hoa Việt, Bếp Chiên, Mạnh Đại
III Các phương án quy hoạch, kiến trúc, kết cấu và kỹ thuật xây dựng công trình
1 Phân tích và lựa chọn công nghệ
- Lựa chọn máy móc thiết bị hiện đại, chất lượng để đảm bảo sản phâm làm ra Không chỉ nghiên cứu kĩ về mặt tính năng, công suất, độ bền mà còn phải quan tâm đến các yếu tố có ảnh hưởng đến môi trường , độ hao mòn, tính kinh tế khi hư hỏng
- _ Các biện pháp bảo vệ môi trường: ® Tuy kinh doanh ngành thực phẩm nhưng chủ quá cũng như toàn bộ nhân viên phải đám báo có kế hoạch xử lí rác thải sạch sẽ, tránh làm ô nhiễm nguồn THƯỚC va không khí ® - Không gây ồn ào cho mọi người xung quanh đề tránh ô nhiễm tiếng ồn, tiếp thị và kinh doanh lành mạnh
CHUONG 4: TIEN DO DAU TU, PHUONG AN QUAN LY VA KHAI THAC DU AN L Tiến độ đầu tư
Nghiên cứu về sự cần thiết phải đầu tư và quy mô đầu tư dự án kinh doanh Cita hang banh bong lan trai cay
2) Tién hanh tiép xuc, tham do thị trường trong nước và ngoài nước để xác định nhu cầu tiêu thụ, khả năng cạnh tranh của sản pham, tim nguon cung ứng thiết bị, vật tư cho dự án kinh doanh Cửa hàng bánh bông lan trải cây: xem xét khả năng về nguồn vốn đầu tư và lựa chọn hình thức kinh doanh
Tiến hành điều tra, khảo sát và chọn địa điểm xây dựng dự án
4) Lập dự án đầu tư 5) Gửi hỗ sơ dự án và văn bản trình đến người có thẩm quyền quyết định đầu tư, tổ chức cho vay von đầu tư và cơ quan thấm định dự án đầu tư
Xác định chính xác các bên liên quan và từ đó tìm ra những nhu cầu của họ
Các bên liên quan co thé la: v Nha tai tro v Nhóm dự án tạo ra sản phẩm cuối cùng Họ tham gia vào nhiều khía cạnh quan trọng như phát triển, thiết kế, v.v nhưng không phê duyệt dự án v Các nhà phân tích rủi ro, chuyên gia mua hang, v.v
Tìm hiểu nhu cầu và thiết lập ra các mục tiêu Lập biêu đồ SMART (Specific - cy thé:
Measurable - có thể đo lường; Attamable - có thé dat duoc; Realistic - thực tế; Timely - có thời gian cụ thể) Sau khi hoàn thành thiết lập mục tiêu, điều cần làm tiếp theo là xác định thời gian chuyên giao ° Giai đoạn 2: Xác định thời gian chuyền giao Xác định sản phâm bàn giao và các yêu câu của các bên liên quan Đảm bảo các yêu cầu đáp ứng mô hình SMART Phân chia các sản phẩm bàn giao thành các giai đoạn để có thể theo dõi dé dang hon
Xác định các số liệu đo lường các sản phẩm được bàn giao: nguyên vật liệu, bàn ghế, các vật tư, ghi lại số lượng, chất lượng, tình chất sản phâm, Điều này sẽ giúp tránh những thay đối trong việc cung cấp sau này e Giai doan 3: Xac dinh 16 trình dự án
Xác định nhiệm vụ cần làm
Xác định độ phụ thuộc giữa các nhiệm vụ
Xác định những tài nguyên cần có để làm nhiệm vụ
Xac dinh thoi gian hoan thanh
Sau khi có thời gian chuyên giao, liệt kê cụ thể những công việc cần làm đề có thê hoàn thành thời gian chuyên giao đúng hạn Xác định công việc thực hiện trước tiên
Sắp xếp hợp lý các đề mục công việc đề xác định được tài nguyên cần sử dụng tránh gây sự xung đột lịch trình
Xem xét kỹ càng sự sẵn có của tài nguyên và sắp xếp lịch trình sử dụng theo mức độ ưu tiên e Giai doan 4: Ké hoach hé tro
Lap kế hoạch hỗ trợ: Kế hoạch nhân sự, Kế hoạch thông báo và Kế hoạch quản trị rủi T0
Xác định các cá nhân và tô chức có vai trò quan trọng trong dự án Mô tả vai trò và trách nhiệm đối với toàn bộ dự án, chỉ định số lượng và cá nhân cụ thê đối với từng nhiệm vụ
Soạn thảo văn bản pho biến cho các bên liên quan nắm được thông báo về tiễn độ dự án liên tục và họ sẽ nhận được thông tin Lập báo cáo hàng tuần, hàng tháng, mô tả cách thức thực hiện dự án hay các mốc công việc quan trọng đã đạt được
> Ké hoach quan tri rui ro
Lên kế hoạch quản trị rủi ro, đề xuất các rủi ro để theo đối và kiểm soát rủi ro hợp lý mà dự án kinh doanh Cửa hàng bảnh bông lan trải cây có thê gặp phải:
- Dự tính sai thời gian và chi phi - Đánh giá của khách hàng và tốc độ phản hồi chậm - Ngân sách bị cắt giảm đột ngột
- Không phân định rõ vai trò và trách nhiệm của các bên - Một trong các bên thay đổi yêu cầu khi dự án đã bắt đầu - Một trong các bên phát sinh nhu cầu mới sau khi dự án đã bắt đầu - Giao tiếp không hiệu quả giữa các bên
- Rui ro lién quan dén tai nguyén 2 Tiến độ đầu tư dự án
Chuẩn bị nguồn lực cho dự án kinh doanh Cửa hàng bánh bông lan trải cây
Chuẩn bị về ngân sách dự án và nhân lực thực hiện dự án, khả năng tài chính của doanh nghiệp
Lên kế hoạch chi tiết các danh mục cần chỉ tiêu trong suốt dự án và các khoản dự phòng rủi ro tài chính trong khi thực hiện
Phân chia, bô nhiệm công việc trong nội bộ nhân sự dự an.
H Phương án quản lý và khai thác dự án 1 Phương án quản lý Đơn vị thi công: sau khi dự án đầu tư được thành phố giao đất và phê duyệt dự án, chủ đầu tư sẽ tô chức triển khai thực hiện, chọn đơn vị thi công có trình độ và khả năng phù hợp, có phương án và tô chức thi công tốt
Chủ đầu tư có trách nhiệm thực hiện, quản lý dự án đảm bảo tuân thủ các qui định về quản lý dự án sau cấp phép và phù hợp với dự án đầu tư đã được thấm định và phê duyệt
Dự kiến sau khi xây dựng hoàn chỉnh dự án với hệ thống hạ tầng kỹ thuật, máy điều hòa, cửa hàng sẽ được đưa vào sử dụng và bắt đầu chuỗi kinh doanh
Giải pháp thực hiện dự án: sử dụng máy móc và nhân lực đủ tay nghè, thi công dứt điểm từng hạng mục dự án
2 Vốn đầu tư dự án
Phân bổ nguồn vốn thực hiện dự án dựa trên cơ sở nghiên cứu nhu cầu, mức độ và tính cấp thiết của các hạng mục dự án kinh doanh, cũng như đánh giá chính xác mức độ các hạng mục dự án kinh doanh có khả năng thu hút các nguồn vốn đầu tư ngoài ngân sách nhằm phát triển đồng bộ và hợp lý toàn dự án
> Thời kỳ tiền thi công:
Ngay sau khi được phê duyệt dự án, chủ đầu tư sẽ thành lập ban quản lý dự án Thành lập một văn phòng tạm của dự án đề điều hành và xúc tiền công việc.2
> Trong quả trỉnh thi công:
Dự tính khoảng 14 người làm việc trong ban quản lý dự án gồm:
- Ban giám đốc : l người - Kiến trỳc sư: ẽ người - Kỹ sư: 2 người - Nhân viên công trình: 4 người
- Nhân viên hành chính: 2 người - Tạp vụ: 2 người
> Hoàn thành và đưa vào sử dụng kinh doanh:
Dự tính khoảng 5 người làm việc ở cửa hàng trong | ngày:
— Nhân viên phục vụ: 2 người
CHUONG 5: PHAN TICH TAI CHINH DU AN
Giá trị thu hội vào cuối dòng đời dự án
Thanh ly TSCD sau thué 100 TR
Thu hôi vốn lưu động 200 TR
Thué thu nhap DN 20%
IL Ké hoach tai chinh 1 Ké hoach vay và trả nợ (theo phương thức trả nợ đều) PMT
Lãi phát 36,927 295416 | 22,1562 14,7708 | 7,3854 sinh Trả nợ 135,399 128,0136 | 120.6282 | 113,2428 | 105,8574
LN trước EBITDA= | 1.320.000 | 1.320.00 | 1.320.000 | 1.320.00 | 1.320.000 trước khâu | S-O 0 0 hao, lãi vay va thuê
Khẩu hao De=NG | 223,8 223,8 223,8 223,8 223.8 thiết bi/so năm
LN trước EBITEEBI | 1319.776 | 131977 | 1.319.776 |1.319.77 | 1.319.776 thuế và lãi | TDA-De 6 6 vay Lai vay I 36,927 29,5416 | 22,1562 | 14,7708 | 7,3854
LN trước EBT | 1.319.739 | 1.319.74 | 1.319.754 | 1.319.76 | 1.319.769 thuế TI 7 1
3 Xây dựng dòng tiền a Dòng tiền bằng phương pháp gián tiếp
(+) Thanh ly | TL 100 TSCD sau thuê
6 (-) Tragoc |N -98,472 | -98,472 | -98,472 | -98,472 | -98,472 Dòng tiên NCF= | -627 | 1.055.9 | 1.055.92 | 1.055.92 | 1.055.93 | 1.056.04 rong NCF EAT+ 17 3 9 4 0
De- A+TL +L-N b Dòng tiền bằng phương pháp trực tiếp
Dong tién BES | 492 2.160.0 | 2.160.0 | 2.160.0 | 2.160.0 | 2.160.0 vào +LT+T 00 00 00 00 00
CP dau tu +I A 1.119 ban dau
CP hoạt động | O 840.000 | 840.000 | 840.000 | 840.000 | 840.000 Thué TNDN | T 263.948 | 263.949 | 263.951 | 263.952 | 263.954
Dòng tiền NCEt |-627 |1.0559 |10559 |10559 |1055.9 | 1.055.9 ròng =Bt- 17 23 29 34 40
Suất chiết khẩu r=re=10%
IIL Hiệu quả dự án
IRR 13% thoi gian hoa von 7 thang
NPV = 773.670 > 0, đây là chỉ số lý tưởng thê hiện rằng lợi nhuận do dự án bánh bông lan đang cao hơn so với chị phí ban dau bỏ ra Điều này có nghĩa là dự án khả thị, có thê thực hiện và đầu tư
Tỷ số IRR LÀ 13% > suất triết khấu là 10% có thể thấy dự án đáng giá và có tốc độ tăng trưởng tốt NVP và IRR của dự án tương đối tốt , cùng với đó là thời gian hòa vốn tương đôi thấp, trong vòng 7 tháng nếu không bị ảnh hưởng bởi các yêu tổ rủi ro Đây là l dự án đáng dé chúng ta xem xét , thực hiện trong tương lai
CHƯƠNG 6: RỦI RO DỰ ÁN
Những rủi ro mà ảnh hướng đến hoạt động kinh doanh bánh bông lan:
- Rủi ro về mặt bằng: Đề tìm kiếm được mặt bằng đẹp trên đất Sài Gòn đề kinh doanh là rất khó đề tìm thấy Đặt biệt là những mặt bằng nằm ngay mặt đường và gần các trường học hay các công ty
- Rủi ro về dịch bệnh: Khi dich bệnh bùng phát, bị đóng băng thì các nguyên liệu vận chuyên từ tỉnh này sang tỉnh khác bị cấm, không được di chuyền ra ngoài Như thế sẽ không có nguyên liệu làm bánh và giao cho khách hàng
- Rúi ro về kiến thức làm bánh: Khi bánh không được theo đúng tỉ lệ định lượng của bột, đường thì bánh làm ra sẽ bị quá ngọt, không mềm, bị quá khô Như thé sé khiến khách hàng ăn 1 rồi không qua lại
- Rủi ro về sáng tạo làm bánh: Sự sáng tạo sẽ làm nên những chiếc bánh trông lạ mắt, hap dan được khách hàng muốn thử và sẽ ông hộ tiếp Nếu bánh chỉ có một hương VỊ truyền thống sẽ giống như các quán khác thì khách hàng sẽ mặc niệm bánh nào cũng giống nhau nên sẽ mua tiệm nào cũng được Vì thế khách hàng sẽ không có mặc niệm phải mua ở quán mình.
CHƯƠNG 7: KẾT LUẬN VÀ KIÊN NGHỊ
Sự cần thiết phải đầu tư
Trong nền kinh tế thị trường ngày nay, việc mở các cửa hàng kinh doanh luôn là sự lựa chọn của nhiều người, đặc biệt là các bạn trẻ yêu thích công việc kinh doanh Vì vậy, với loại hình kinh doanh của hàng bánh bông lan có thê dễ dàng thực hiện hơn
Thị trường dành cho việc kinh doanh bánh bông lan là một thị trường tiềm năng đối với các loại hình kinh doanh mới lạ như: Bánh có nhiều hương vị trái cây khác nhau so với các kiêu bánh mang hương vị truyền thống vani Bên cạnh đó, người tiêu dùng ngày nay có xu hướng yêu các loại bánh tiện cho việc đến công sở, trường học cùng nhâm nhi và trò chuyện với các bạn, đồng nghiệp, là bạn đồng hành với người tiêu dùng trong những bộ phim day hap dan, đem lại niềm tin cho khách hàng
Văn hóa dùng bánh bông lan và tặng bánh cũng mang nhiều ý nghĩa thiết thực, nhiều người tặng bánh cho nhau thê hiện cho sự yêu thương, sự quan tâm dành cho nhau Những chiếc bánh được xem như là cầu nỗi gắn kết tình cảm của những người thân trong gia đình, tình bạn bè giữa những người bạn với nhau, tình cảm sâu đậm của những cặp đôi yêu nhau hay là tình đồng nghiệp của cùng một tô chức Từ đó, tạo ra văn hóa mới độc đáo và mới lạ.
Kết quả tài chính
Dựa trên những phân tích về thị trường và tài chính, dự án cửa hàng bánh ngọt là một dự án với tính khả thi cao, dự án sẽ mang lại lợi nhuận lâu dài và ôn định cho nhà đầu tư Thị trường bánh ngọt là một thị trường đầy tiềm năng và không ít những đối thủ cạnh tranh, nhưng cửa hàng bánh ngọt của chúng tôi sẽ thành công và vượt trội so với các cửa hàng khác nhờ vào việc phân tích rõ ràng và cụ thê từng vấn đề cũng như đưa ra những chiến lược cạnh tranh hiệu quả.