Tiểu Luận - Quản Trị Dự Án Đầu Tư - Đề Tài - Cửa Hàng Buffet Dành Cho Sinh Viên

QUẢN TRỊ DỰ ÁN ĐẦU TƯ

CỬA HÀNG BUFFET

DÀNH CHO SINH VIÊN

LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI

•Nhu cầu về ăn mặc ngày càng nâng cao

•Có sự giao thoa văn hóa giữa Phương Đông và Phương tây

•Chưa có 1 dịch vụ ăn uống nào đảm bảo về chất lượng phục vụ cho sinh viên.

DỊCH VỤ ĂN UỐNG BUFFET SINH VIÊN

Chất lượng thức ăn chưa được đảm bảo

Đáp ứng nhu cầu xã hội, cơ hội đầu tư mang về lợi nhuận => NÊN ĐẦU TƯ

KẾT QUẢ DỰ KIẾN

Với dự án Dịch vụ ăn uống Buffet sinh viên, chúng tôi dự định đầu tư 1.706.053.488.

Trong vòng 5 năm, sau khi khấu hao tổng lãi ròng thu được sẽ là 3.498.821.756 đồng.

thay đổi thực đơn.

Đảm bảo hợp vệ sinh, an toàn sức khỏe cho người tiêu dùng.

MÔ TẢ HÌNH THỨC KINH DOANH

Vốn ban đầu là vốn tự có.

Quy mô hoạt động ban đầu nhỏ Xu hướng phát triển thành chuỗi cửa hàng trong tương lai.

MÔ TẢ HÌNH THỨC KINH DOANH

CHIẾN LƯỢC SẢN PHẨM

• Thực đơn

– Sau 6 tháng, điều chỉnh cho phù hợp với nhu cầu và thị hiếu khách hàng.

– Mỗi 2 quý sẽ cập nhật thêm 2 món mới vào thực đơn bữa tối.

• Áp dụng chính sách chống lãng phí đối với thức ăn thừa

CHIẾN LƯỢC SẢN PHẨM

CHIẾN LƯỢC SẢN PHẨM

• Phiếu ăn buffet

– Thời hạn sử dụng trong 2 tuần

• Phiếu ăn buffet

– Thời hạn sử dụng trong 2 tuần

• Dịch vụ hỗ trợ

– Giao phiếu ăn miễn phí (trong khu vực Làng đại học) thông qua hotline (08) 37.668.668

• Dịch vụ hỗ trợ

– Giao phiếu ăn miễn phí (trong khu vực Làng đại học) thông qua hotline (08) 37.668.668

CHIẾN LƯỢC GIÁ

CHIẾN LƯỢC GIÁ

• Sử dụng chiến lược giá hớt váng sữa

CHIẾN LƯỢC PHÂN PHỐI

• Vị trí cửa hàng:

– Nằm trong khuôn viên Làng Đại học, thuộc phường Linh Trung, quận Thủ Đức.

• Vị trí cửa hàng:

– Nằm trong khuôn viên Làng Đại học, thuộc phường Linh Trung, quận Thủ Đức.

• Kênh phân phối trực tiếp từ cửa hàng đến khách hàng

• Kênh phân phối trực tiếp từ cửa hàng đến khách hàng

Địa điểm thực hiện

• Thuận lợi:

– Khu vực đông sinh viên

– Có tuyến xe bus cách cửa hàng 7m

– Cơ sở vật chất có sẵn, chỉ cần thiết kế lại nội thất– Có khu vực giữ xe cho khách

– Chi phí mặt bằng ổn định, chủ nhà thân thiện • Khó khăn:

– Nhiều đối thủ cạnh tranh

– Mùa hè, sinh viên nghỉ học, ít khách qua lại

Địa điểm thực hiện

CHIẾN LƯỢC CHIÊU THỊ

• Quảng cáo

– Quảng cáo bằng băng rôn và poster (2 tuần trước khi khai trương)

– Phát tờ rơi (5 ngày trước khi khai trương)

• Khuyến mãi

– Giảm giá 15% cho 1000 phiếu ăn buffet đầu tiên

• Xây dựng trang facebook

– Mở cuộc thi “click LIKE để nhận quà”

– 10 giải thưởng với mỗi phần quà gồm 1 phiếu ăn buffet và 1 phần ăn sáng

• Xây dựng trang facebook

– Mở cuộc thi “click LIKE để nhận quà”

– 10 giải thưởng với mỗi phần quà gồm 1 phiếu ăn

STTDanh mụcSố lượng Đơn vị Đơn giá (vnđ)Thành tiền (vnđ)

1Băng rôn 3x5m1Cái80.00080.000

2Poster khổ A12Cái50.000100.000

3Tờ rơi in 2 mặt, 4 màu, 10x15cm5.000Tờ3001.500.000

4Bài PR trên kênh14.vn1Bài3.100.0003.100.000

5Bài PR trên diadiemanuong.com2Bài2.300.0004.600.000

6Quà tặng phiếu ăn buffet10 Phiếu50.000500.000

7Quà tặng phần ăn sáng10 Phần10.000100.000

8Giảm giá 15% giá trị mỗi phiếu ăn1.000 Phiếu7.5007.500.000

9Name Card, in 2 mặt, 4 màu10Hộp17.000170.000

10Phiếu ăn buffet, 4 màu, 7x10cm100.000 Phiếu707.000.000

Tổng cộng24.650.000

MÔ TẢ SẢN PHẨM DỰ ÁN

Khách hàng có thể lựa chọn món ăn dựa theo Menu Buffe có sẵn bằng cách mua phiếu ăn hoặc

trả phí cho từng món ăn mà KH yêu cầu Hình thức hấp dẫn + chất lượng tuyệt vời => Đem đến cho KH sự hài lòng tốt nhất

TIÊU CHUẨN CỦA SẢN PHẨM

Phù hợp với thể trạng người sử dụng.

Món ăn được ch biến và bày bán dựa trên các ế́ biến và bày bán dựa trên các tiêu chuẩn cơ bản sau:

An toàn v sinh thực phẩm.ệ Chất lượng dinh dưỡng.

Hương vị.

Tính thẫm mĩ.

V v sinh đối với cửa hàngề̀ vệ sinh đối với cửa hàng ệ sinh đối với cửa hàng

V sức khỏe, v sinh đối với nhân viênề̀ vệ sinh đối với cửa hàngệ sinh đối với cửa hàngV giấy phép kinh doanhề̀ vệ sinh đối với cửa hàng

Về chăm sóc KH

YÊU CẦU CHẤT LƯỢNG

V chế biến và bảo quản thực phẩmề̀ vệ sinh đối với cửa hàng

CÁCH THỨC ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM

CÁCH THỨC ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM

Yêu cầu với giấy phép kinh doanh.

Dựa trên những tiêu chuẩn đã đặt ra đối với yêu cầu về từng vấn đề trên:

Yêu cầu với nhân viên.

Yêu cầu về chất lượng sản phẩm.

Yêu cầu về chăm sóc KH.

Yêu cầu về chế biến và bảo quản thực phẩm.

CÔNG SUẤT THIẾT KẾ

CÔNG SUẤT THỰC TẾ

Nguồn cung thực phẩm: các chợ đầu mối như Bình Điền, Hóc Môn, các cửa hàng chuyên bán buôn thực phẩm

Đảm bảo nguồn thực phẩm tươi ngon, rõ nguồn gốc xuất xứ và chi phí rẻ.

NGUYÊN LIỆU ĐẦU VÀO

Bảo quản nguyên vật liệu đúng qui

cách, không sử dụng những nguyên vật liệu không rõ xuất xứ hoặc đã thối,

Hệ thống tủ lạnh, khu vực bảo quản theo đúng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm

CÔNG NGHỆ, PHƯƠNG PHÁP SẢN XUẤT

CÔNG NGHỆ, PHƯƠNG PHÁP SẢN XUẤT

Tích lũy kinh nghiệm trong quá trình buôn bán; qua phân tích đối thủ cạnh tranh hoặc nhờ người hướng dẫn.

Bí quyết kinh nghiệm:

Chuẩn bị đầy đủ nguyên vật liệu dùng trong sinh hoạt và chế biến.

=> Tạo không gian thoải mái, gần gũi, tự do cho KH.

Hình thức kinh doanh: cửa hàng.

Quy mô ban đầu nhỏ, phát triển về sau.Vốn bắt đầu là của nhà đầu tư.

Tổng diện tích cửa hàng là 8m x 15m.

Xu hướng phát triển sẽ thành chuỗi cửa hàng.Địa điểm kinh doanh: TT làng ĐH Thủ Đức.

CÔNG NGHỆ, PHƯƠNG PHÁP SẢN XUẤT

CÔNG NGHỆ, PHƯƠNG PHÁP SẢN XUẤT

Hệ thống thông tin liên lạc.

Vật dụng cho yếu tố thiết bị công nghệ:

Hệ thống cấp nước sinh hoạt.

Hệ thống thoát nước thải vệ sinh.

Phương tiện về phòng cháy-chữa cháy.

Rác thải cỡ lớn.

Xử lý chất thải:

Hệ thống xử lý rác thải hiện đại và thông minh

Rác được phân loại như sau:

 Máy móc thiết bị chính :

Máy móc thiết bị chính44,389,500

NhómThiết bịSlĐơn giáThành

Bàn ghế nội thất SlĐơn giáThành tiền  Ghi chú

Máy móc thiết bị khácSLĐơn giáThành tiềnGhi chu

quả cầu hút nhiệt 3970,0002,910,000inox 60cm

máy hút mùi nhà bếp 13,970,0003,970,000

máy làm khô tay 1927,000927,000Gorlde B951

máy tính 13,990,0003,990,000FPT PC ELEAD A13 D525

máy in hóa đơn 13,650,0003,650,000Brich PRP-085

điện thoại bàn 1379,000379,000

đèn chiếu sáng chữ U 2045,000900,000đèn philip 18W

đèn chiếu sáng 1 tấc 2 455,000220,000Đèn Huỳnh quanh

đèn ốp trần LED 13,250,0003,250,000Italya

máy lạnh 27,190,00014,380,000Electrolux:ESM18CRA

bình CO2 3586,0001,758,000bình chữa cháy khí CO2 MT3 (3kg)

máy phát điện 18,800,0008,800,000Honda EHB2800R1 (2,2KwA)

tivi 115,900,00015,900,000Tivi LCD SamsungUA 40inch

ổn áp điện 13,990,0003,990,000ổn áp lioa 7,5KVA SH(150V-250)

Tổng cộng67,104,000

Bãi giữ xe: 30 m

 Tổng năng lượng tiêu thụ (ĐVT: vnđ)

Loại năng lượng tiêu

 Bước 1: Sửa chữa hạ tầng

 Bước 2: Trang trí

 Bước 3: Sắp xếp nội thất

KỸ THUẬT CÔNG TRÌNH

XỬ LÝ CHẤT THẢI

1.RÁC ĐỐT ĐƯỢC 2.RÁC KHÔNG ĐỐT ĐƯỢC

RÁC KHÔNG ĐỐT ĐƯỢC

Chai ,lon ,bao bì

Nồi cơm điện

Dây điện, cầu chi

Máy sấy, phích nước

 Khả năng sinh lời lớn

ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ TÀI CHÍNH

THỜI GIAN HOÀN VỐNI GIAN HO N VÀỐNN

THỜI GIAN HOÀN VỐNI GIAN HO N VÀỐNN

CẢM ƠN THẦY VÀ CÁC BẠNĐÃ CHÚ Ý

LẮNG NGHE