tiểu luận xây dựng và phát triển thương hiệu sản phẩm mắm cá lócchưng của công ty tnhh mtv thương mại việt dũng

➢Đo mức độ trung thành của khách hàng bằng câu hỏi trong bản khảo sátbằng câu hỏi “ Bạn có giới thiệu sản phẩm của chúng tôi đến người thân1.3.4 Bước 4: Duy trì và phát triển sức mạnh gi

TRƯỜNG CAO ĐẲNG FPT POLYTECHNIC CƠ SỞ CẦN THƠ

ASSIGNMENT MÔN HỌC XÂY DỰNG VÀ PHÁT TRIỂN THƯƠNG HIỆU

XÂY DỰNG VÀ PHÁT TRIỂN THƯƠNG HIỆU SẢN PHẨM MẮM CÁ LÓC CHƯNG CỦA CÔNG TY TNHH MTV THƯƠNG MẠI VIỆT DŨNG

Giảng viên hướng dẫn: Sinh viên thực hiện:

Nguyễn Ngọc Như Ý PC05112

➢Đo mức độ trung thành của khách hàng bằng câu hỏi trong bản khảo sátbằng câu hỏi “ Bạn có giới thiệu sản phẩm của chúng tôi đến người thân

1.3.4 Bước 4: Duy trì và phát triển sức mạnh giá trị thương hiệu 19

PHÂN TÍCH NGƯỜI TIÊU DÙNG VÀ THỊ TRƯỜNG NGÀNH HÀNG 24

Ý tưởng 1: “ Mắm chưng đóng hộp - Bộ sưu tập miền Tây" 37

Ý tưởng 2: “ Bao bì đẹp mắt với thông điệp quê hương” 37

5.1.4.1 Hoạt động khuyến mãi khuyễn mại (below the line) 63

5.2 CHIẾN LƯỢC DUY TRÌ VÀ PHÁT TRIỂN SỨC MẠNH/ GIÁ TRỊ

DANH SÁCH HÌNH

Hình 1.1: Quy trình xây dựng thương hiệu Keller

Hình 1.2: Bao bì sản phẩm mắm cá lóc chưng của công ty TNHH MTV Thương Mại

Việt Dũng

Hình 1.3: Một số bao bì mắm chưng trên thị trường

Hình 1.4: Trang fanpage facebook của công ty

Hình 1.5: Trang shopee của công ty

Hình 4.1: Logo của doanh nghiệp

Hình 4.2: Bảng hiệu mới

Hình 4.3:Áo đồng phục chung cho công nhân viên

Hình 4.4: Chén quà tặng cho khách hàng

Hình 4.5: Card visit của doanh nghiệp

Hình 4.6: Nhãn mới theo concept (lon 200g)

Hình 4.7: Nhãn mới theo concept (lon 400g)

Hình 4.8: Fanpage doanh nghiệp

Hình 4.9: Website doanh nghiệp

Hình 4.10:Trang shopee doanh nghiệp

Too long to read on your phone?

Save to read later on your computer

Save to a Studylist

Bảng 5.4: Chiết khấu cho các đại lý bán lẻ

Bảng 5.5: Bảng chiết khấu cho khách sỉ

Bảng 5.6: Bảng chi phí cho chiến dịch chào hàng

Bảng 5.7: Bảng kế hoạch thực hiện hoạt động khuyến mãi

Bảng 5.8: Bảng chi phí cho chương trình ở mỗi tháng

Bảng 5.9: Bảng kế hoạch thực hiện

Bảng 5.10: Kế hoạch chạy quảng cáo tiktok

Bảng 5.11: Kịch bản video

Bảng 5.12: Thời gian biểu của chiến lược

Bảng 5.13: Chi phí của video quảng cáo

Bảng 5.14:Chi phí cho chiến lược

ĐB: Đồng bằng

Lời mở đầu

Không rõ “con mắm” ra đời từ lúc nào, chỉ biết rằng món ăn này đã có từ rất

lâu Mỗi khi nhắc tới mắm có lẽ không cần nghĩ ngợi mà trả lời ngay rằng, mắm chính

là một trong những "tinh hoa" ẩm thực của xứ sở miền sông nước Từ thuở xa xưa trênmảnh đất miền Tây người dân đã quen sống với nghề chài tôm chài cá, con cá con tômgắn liền liền trong cuộc sống hằng ngày của bà con Sông nước mênh mông được phù

sa bồi đắp, thổ nhưỡng màu mỡ cho đủ loại cây trái sinh sôi, tôm cá nhiều "như vờ"

-vô số kể Cũng từ đó mà những món mắm được ra đời Ngoài các loại khô, việc làmmắm cũng là cách để bà con nông dân xưa bảo quản tôm, cá được lâu hơn và để dành

ăn trong những ngày mưa gió hay khô hạn, hương vị mắm lúc nào cũng quẩn quanhnồng nàn khiến người ta phải mê mẩn

Dải đất Cửu Long trù phú được mẹ thiên nhiên ban tặng cho hệ thống sôngngòi, kênh rạch dày đặc bao quanh hiền hòa Chính vì sông ngòi chằng chịt, từ nhữngngày xa xưa chưa có đường đất, giao thông đường thủy chính là cách chủ yếu để bàcon di chuyển đi các nơi khác Đời sống gắn liền với sông nước, lớn lên cùng tômcùng cá thế nên các món thịt là vô cùng xa xỉ Mặc dù vậy, phải công nhận một điềurằng những người dân quê đã thực sự rất hay khi sáng tạo ra nhiều món ăn ngon từthuở sơ khai Đến nay, mắm dường như trở thành một trong những món ăn truyềnthống mang nhiều dấu ấn của người dân miền Tây

Chỉ từ những con cá, con tôm bình thường được bắt lên người dân đã tạo ra đủloại mắm ngon Khi chưa ăn thì thấy sợ, nhưng đã một lần ăn thì chắc chắn “ghiền”.Thật khó để kể được hết tên của các loại mắm và các món ăn từ mắm, có thểnói đây chính là một tinh hoa ẩm thực của quê hương xứ sở Chẳng phải tự nhiên khinhững người con xa quê trở về lại thèm bữa lẩu mắm, dĩa mắm chưng, tô mắm kho,

Đó là cả tuổi thơ, bầu trời ký ức của thời còn gian khó, thậm chí chẳng cần cầu kỳ vớimột tô cơm nguội thêm vài con mắm sặc trộn sẵn cũng đủ ấm bụng, ấm lòng Cái haycủa người dân quê là từ những nguyên liệu giống nhau, chỉ có cách chế biến khác đimột chút đã tạo ra một vị ngon khác hẳn, vì thế đã làm nên “thị trường mắm” vô cùngphong phú

Ngoài các loại mắm làm từ cá còn có mắm tôm, mắm ruốc, mắm ba khía vừangon mắt cũng vừa bắt miệng Mắm tôm miền Tây không giống như mắm tôm ở miềnBắc hay miền Trung, mắm tôm miền Tây còn gọi là mắm tôm chua Mắm tôm chua

miền Tây được muối nguyên con còn đỏ au hấp dẫn, kèm theo đó có đu đủ thái sợi rấtgiòn ngọt Người miền Tây thường ăn mắm tôm chua cùng bún, thịt luộc cuốn với rausống tạo ra món ăn đặc biệt đủ vị như mặn ngọt chua cay vừa tới của mắm, cái giòncủa đu đủ sợi, vị chan chát lưu đầu lưỡi từ chuối sống,… một cuốn gỏi bao hàm cả vịgiác.

Mắm vốn dĩ là một món ăn dân dã của người dân quê nhưng khi cuộc sốnghiện đại mắm cũng hiển nhiên chiếm một vị trí quan trọng bởi lẽ đây chính là thứ đãtheo người dân từ khó khăn đi lên Nhiều người cho rằng mắm là món ăn nặng mùi,không sai nhưng chắc chắn không khó ăn Hãy mạnh dạn thử một lần để nhận ra rằng

“sao mình không thử sớm hơn?”

Món ăn dung dị thời nghèo khó đã trở thành “truyền thống”, trở thành tinh hoa

ẩm thực miền sông nước mà khi thưởng thức ai cũng phải tấm tắc ngợi ca về sự sángtạo của bà con nơi đây Hương vị đậm đà nồng nàn gây thương nhớ cho thực kháchbốn phương và hơn cả là những người con xa xứ lâu ngày

Phạm Văn Dũng - Giám đốc công ty TNHH MTV TM Việt Dũng từ sự sángtạo của mình đã đưa con mắm truyền thống, thường được bày bán tại các chợ với dạngsống nguyên con thành dạng mắm đóng hộp có thể dùng ngay khi mở nắp Giúp chonhững người con xa quê có thể thưởng thức lại món ăn đặc sản của miền Tây sôngnước

Chương 1 LẬP KẾ HOẠCH XÂY DỰNG VÀ PHÁT TRIỂN THƯƠNG HIỆU

1.1 QUY TRÌNH THỰC HIỆN

1.1.1MôtảquytrìnhxâydựngthươnghiệuLanda

Quy trình được công nhận vào năm 2006, gồm 4 bước như sau:

➢Bước 1 Chiến lược: Chiến lược thương hiệu xác định cá tính thươnghiệu, lời hứa thương hiệu, định vị thương hiệu và giá trị cốt lõi củathương hiệu

➢Bước 2 Concept: Thiết kế concept sao cho truyền đạt rõ tinh thần vàphong cách thương hiệu để xây dựng nền tảng của toàn bộ kế hoạch xâydựng thương hiệu

➢Bước 3 Ứng dụng: Phân tích và lựa chọn những phương tiện truyềnthông để truyền tải nội dung phù hợp cho thương hiệu

➢Bước 4 Thực hiện: Tiến hành thực hiện hóa các kế hoạch đưa ra.1.1.2MôtảquytrìnhxâydựngthươnghiệuKeller

Quy trình được công nhận vào năm 2013 Nội dung có nét tương đồngvới quy trình của Landa Tuy nhiên, quy trình Keller có phần cụ thể hơn và baogồm cả phần theo dõi sau khi thực hiện quy trình xây dựng thương hiệu.Quy trình Keller gồm có 4 bước như sau:

➢Bước 1 Xác định chiến lược thương hiệu: Chiến lược thương hiệu xácđịnh cá tính thương hiệu, lời hứa thương hiệu và giá trị cốt lõi thươnghiệu

➢Bước 2 Thiết kế và thực hiện chiến dịch Marketing: Thiết kế thànhphần ngôn ngữ thị giác, đồ họa, quảng cáo, truyền thông cho bộ nhậndiện thương hiệu và ứng dụng thực hiện chiến dịch Marketing

➢Bước 3 Đo lường hiệu quả thương hiệu: Xác định mức độ nhận biết củangười tiêu dùng đối với thương hiệu

➢Bước 4 Duy trì và phát triển sức mạnh/ giá trị thương hiệu: Nâng caosức ảnh hưởng của thương hiệu tới xã hội

Nhóm chọn quy trình 2 theo Keller (2013) với 2 lý do:

● Lý do 1: Quy trình 2 có đủ và chi tiết các bước hơn là đo lượng sựhiệu quả của thương hiệu và duy trì và phát triển Việc đó có thể giúp

công ty theo dõi về sự phát triển của thương hiệu và tiếp tục việc pháttriển thương hiệu.

● Lý do 2: Hiện nay với việc xã hội càng ngày phát triển các thương hiệukhông chỉ cần phát triển về chất lượng mà còn phát triển về hình ảnh vàthương hiệu của công ty giúp cho NTD có cảm tình hơn với hình ảnhthương hiệu và đưa thương hiệu ngày càng phát triển.’1.1.3 Quy trình cụthể

Hình 1.1: Quy trình xây dựng thương hiệu Keller (NguồnPhạmQuốcViệtnăm202

1.3.1 Bước 1: Xác định chiến lược thương hiệu

Công ty TNHH MTV Thương Mại Việt Dũng là một doanh nghiệp mới

ở địa phương chưa có tên tuổi trên thị trường mắm của Việt Nam Đã đạtOCOP 3 sao, đây là sản phẩm có hương vị quê hương nhỏ gọn tiện lợi khôngcần chế biến cầu kì Vì vậy mục tiêu của chiến lược này là tạo ra “nhận thứcthương hiệu” là tạo ra sự nổi bật của thương hiệu trong nhận thức của kháchhàng và cần chắc chắn rằng nhận thức thương hiệu là phù hợp và hiệu quả đốivới NTD

1.3.1.1Cátínhthươnghiệu

Cá tính thương hiệu: Lựa chọn cá tính “Chân thành” gắn liền với thươnghiệu với mong muốn đem hình ảnh quê hương mộc mạc của Miền Tây và hìnhảnh mái ấm gia đình Việt Nam

Khẳng định uy tín với những món mắm ngon, chưng sẵn tiện lợi và đạt chứngnhận OCOP 3 sao thật chất lượng Với hương vị thơm ngon và đậm vị quêhương miền tây và gần gũi mộc mạc và tiếp cận đến tận tay và hướng NTDthay đổi tư duy sử dụng sản phẩm các sản phẩm đóng hộp tiện lợi và thơmngon.

1.3.1.2Lờihứathươnghiệu

“Nhỏ gọn, trọn vị quê hương”

Ý nghĩa lời hứa thương hiệu là làm nổi bật sự tiện lợi của sản phẩmkhông cần chế biến cầu kỳ với những bước nấu ăn phức tạp mà chỉ cần khuinắp hộp là có thể sử dụng ngay và làm cho người tiêu dùng gợi nhớ đến hìnhảnh quê hương gia đình khi sử dụng sản phẩm mắm chưng

1.3.1.3Địnhvịthươnghiệu

Với phương châm chất lượng, tiện lợi, uy tín là hàng đầu nên Công tyTNHH MTV Thương Mại Việt Dũng đảm bảo sản phẩm chất lượng, thơmngon không sử dụng chất bảo quản và luôn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩmcủa quy định nhà nước, đem hình ảnh quê hương gói gọn trong chiếc hộp.Bảng 1.1: Bảng định vị thương hiệu

Sản phẩm của doanh nghiệp được

định giá thấp hơn các đối thủ trong

ngành

Sản phẩm có điểm nổi bật hơn so

với các công ty sản xuất mắm theo

tìm kiếm hiện nay chưa có công ty

sản xuất các sản phẩm mắm chưng

sẵn và ăn liền Từ đó giúp cho sản

phẩm của doanh nghiệp có ấn tượng

đến với khách hàng đây cũng là một

lợi thế của doanh nghiệp giúp doanh

nghiệp phát triển hơn so với các đối

thủ cạnh tranh

Là doanh nghiệp vừa và nhỏ sản xuấttheo quy mô hộ gia đình với các sảnphẩm mắm chất lượng đặc biệt có cácloại mắm chế biến sẵn thơm ngon tiệnlợi

Người thích ăn mắm, dùng làm quà tặng

Người bận rộn cần bữa ăn tiện lợi nhanh gọn

Tâm lý mua hàng: Hiện nay giá sản phẩm mắm của của doanh nghiệp nằm ởphân khúc giá bình dân Những khách hàng có thu nhập trung bình thường có nhu cầu

ăn uống những thức ăn ngon, tiện lợi và giá cả hợp lý Vì thế cần hướng tới người tiêudùng có nhu cầu cao về hương vị và chất lượng nhưng giá cả bình dân

1.3.2Bước2:ThiếtkếvàthựchiệnchiếndịchMarketing

Thiết kế và thực hiện chiến lược 4P với mục tiêu nhằm tạo ra sự khác biệt vàtiếp cận rộng rãi và nâng cao độ nhận diện của công ty trên thị trường mắm tại trongnước nói riêng và nước ngoài nói chung

1.3.2.1Chiếnlượcsảnphẩm:Chiếnlượccảitiếnbaobì

Hiện nay, với thị trường mắm sống phát triển nhưng các sản phẩm mắm chưng

và chế biến sẵn chưa có đa dạng sản phẩm và bao bì mẫu mã Việc sử dụng mẫu mãbao bì độc quyền nhằm nâng cao giá trị sản phẩm và niềm tin đối với khách hàng việc

đó đối với một doanh nghiệp mới sẽ là một ưu điểm lớn và khác biệt hóa sản phẩm.Việc tập trung cải tiến bao bì là một điều rất quan trọng đối với sản phẩm bao

bì giúp bảo vệ sản phẩm, để bảo quản và duy chuyển đặc biệt là truyền tải thông tincủa sản phẩm đối với khách hàng

Hình 1.2: Bao bì sản phẩm mắm cá lóc chưng của công ty TNHH MTV

Thương Mại Việt DũngBao bì bắt mắt và cầu kỳ có thể thu hút được sự quan tâm của NTD nhưng hiệnnay đối với các sản phẩm đóng hộp, ăn liền NTD sẽ quan tâm các thông tin thànhphần và nguồn gốc xuất xứ của sản phẩm hơn là hình ảnh bắt mắt trên bao bì Vì thếcần làm đơn giản các hình ảnh sản phẩm và làm nổi bật các thông tin thành phần vànguồn gốc xuất xứ của sản phẩm

Hình 1.4 Một số bao bì mắm chưng trên thị trường

Giải pháp: Cần thiết kế hình ảnh bao bì rõ nét, đơn giản và làm nổi bật cácthông tin như thành phần, nguồn gốc, thông tin doanh nghiệp, ngày xuất xứ và thêmchứng nhận OCOP cho bao bì sản phẩm.

Đồng thời cần thêm thông tin đường dẫn website cụ thể lên bao bì để giúp chokhách hàng có thể tìm được website của công ty và thông tin liên hệ giúp khách hàng

có thể biết rõ thêm về doanh nghiệp và tiện mua hàng online trên mạng xã hội.1.3.2.2 Chiến lược xúc tiến: Quảng cáo truyền thôngvàkhuyếnmãikhuyếnmại

➢Hoạt động khuyến mãi khuyến mại (Below the line)

Chạy chương trình khuyến mãi tại điểm bán và các cửa hàng bán lẻ cụ thể:Khách hàng mua 3 sản phẩm mắm sẽ được tặng 1 chiếc chén sứ ăn cơm 11.2cm MinhLong và mua 5 sản phẩm mắm sẽ được tặng 2 chén sứ 11.2cm Minh LongMục tiêu: Tăng độ nhận diện thương hiệu và thu hút khách hàng mua nhiều sảnphẩm hơn và tăng doanh số bán hàng

➢Hoạt động quảng cáo (Above the line)

Hoạt động chạy quảng cáo qua facebook

Mục tiêu : Nhằm nắm bắt được nhu cầu của khách hàng tiềm năng , có thể điềuchỉnh linh hoạt quảng cáo cho từng giai đoạn , tiếp cận đúng khách hàng mục tiêu,thông qua facebook doanh nghiệp có thể trực tiếp thực hiện việc cung cấp kịp thờithông tin, tư vấn cho khách hàng về sản phẩm, dịch vụ, thắc mắc cần doanh nghiệp hỗtrợ giải đáp nhanh

Hoạt động quảng cáo qua tiktok

Mục tiêu: Nhằm tiếp cận nhanh hơn với khách mục tiêu bằng những quảng cáovui nhộn, sáng tạo, tiếp cận được nhiều khách hàng tiềm năng hơn, dễ dàng tạo quảngcáo với giả cả phải chăng không tốn quá nhiều thời gian và sức lực và chi phí, quantrọng quảng cáo qua tiktok sẽ có tính chân thật và gần gũi hơn, nếu xử lý tốt thôngđiệp hợp lý, khách hàng dễ yêu thích và tin tưởng thương hiệu hơn

1.3.2.3Chiếnlượcphânphối

Phân phối qua kênh bán hàng online và offline

Phân phối gián tiếp: Công ty hiện đang phân phối chủ yếu là tại địa bàn tỉnhHậu Giang và vài tỉnh lân cận tại ĐB Sông Cửu Long Tuy vậy nhưng độ nhận diệncủa sản phẩm chưa cao tại ĐB Sông Cửu Long Sản phẩm của doanh nghiệp chỉ phânphối rải rác tại một số cửa hàng bán lẻ trên địa bàn các tỉnh lân cận Vì thế doanh

nghiệp cần hợp tác với nhiều cửa hàng bán lẻ nhiều hơn để quảng bá sản phẩm và tăng

độ nhận diện cho thương hiệu mắm của công ty

Phân phối trực tiếp: Doanh nghiệp chưa có website công ty nên cần tạo websitecho công ty và xây dựng các kênh bán hàng online cho doanh nghiệp để cải tiến hiệusuất hoạt động và đầu tư hình ảnh để khách hàng có cái nhìn khách quan hơn cho sảnphẩm của công ty

Cần đẩy mạnh xây dựng hình ảnh qua fanpage facebook của doanh nghiệpbằng cách đăng tải các hình ảnh và thông tin sản phẩm thường xuyên Để đẩy mạnhhiệu suất phân phối qua fanpage của doanh nghiệp

Hình 1.5: Trang fanpage facebook của công ty.Đồng thời mở rộng thêm mạng lưới phân phối qua các kênh bán hàng nhưshopee, thường xuyên upload các sản phẩm và tư vấn cho khách hàng qua nền tảngnày

Hình 1.6: Trang shopee của công ty

Sử dụng kênh để tạo nội dung mới mẻ như tiktok doanh nghiệp có thể sử dụng

để đăng các hình ảnh thông tin công ty, đăng các clip hướng dẫn nấu ăn, quy trình sảnxuất sản phẩm, Tạo các nội dung ăn uống đồng thời theo đó có thể gắn sản phẩmvào giỏ hàng và phân phối cho khách hàng Theo đó gắn link website và facebook đểtăng độ nhận diện và khách hàng có thể dễ dàng tìm kiếm cho lượt mua tiếp theo.1.3.2.4Chiếnlượcgiá:Chiếnlượcgiácạnhtranh

Công ty hiện nay đang sở hữu sản phẩm mắm cá lóc chưng sẵn tiện lợi đây làmột điểm khác biệt với thị trường mắm Việt Nam Đây cũng là một lợi thế cho doanhnghiệp tuy nhiên doanh nghiệp đã hoạt động nhiều năm trên thị trường nhưng độ nhậndiện chưa cao vì vậy sử dụng chiến lược giá cạnh tranh đặt giá sản phẩm thấp hơn sovới giá của các sản phẩm tương tự trên thị trường để thu hút khách hàng bằng giá thấptạo ra sự cạnh tranh trên thị trường

Các chỉ số đo lường: Lượt truy cập website, lượt xem trang, theo dõi cácchỉ số trên nền tảng mạng xã hội của công ty như lượt thích, bình luận,lượt chia sẻ, Lượng tìm kiếm trung bình trên google, theo dõi qua sựtương tác của khách hàng qua các kênh bán hàng online.

➢Đo mức độ trung thành của khách hàng bằng câu hỏi trong bản khảo sátbằng câu hỏi “ Bạn có giới thiệu sản phẩm của chúng tôi đến người thânbạn bè không?”

Các chính sách đổi trả sản phẩm và hoàn tiền : Đổi trả sản phẩm mới khitrường hợp sản phẩm mắm bị, móp hộp, sản phẩm có mùi lạ

Tạo thẻ tích điểm: khách hàng sẽ nhận được thẻ tích điểm khi mua phẩm , thẻ

sẽ có có tên, số điện thoại khách hàng, và sẽ có 5 ô tích điểm nhỏ khi hoá đơn muahàng trên 200.000 nghìn sẽ được dán logo doanh nghiệp nào ô nhỏ trên thẻ, khi đủ 5 ô

sẽ nhận được Voucher 50.000 nghìn cho lần mua tiếp theo

Để giữ chân được khách hàng, người bán hàng cần có sự tư vấn nhiệt tình, vui

vẻ, giải đáp mọi thắc mắc có khách hàng, luôn tạo ra sự khuyến khích cho khách hàng,

và đặc biệt gửi lời cảm ơn tới họ

Để đưa thương hiệu phát triển xa hơn doanh nghiệp cần cần cập nhật xu hướngthay đổi tầm nhìn theo thời gian, cải tiến sản phẩm, nâng cao được uy tín và phân phối

1.4 KẾ HOẠCH VÀ THỜI GIAN THỰC HIỆN

Thời gian dự kiến từ ngày 20/09/2023 đến 20/9/2024

Bảng 1.2: Tiến độ thực hiện xây dựng và phát triển thương hiệu mắm cá lóc chưng Công ty TNHH MTV Thương Mại Việt Dũ

TRÁCH

Bước 1:

Xác định

chiến lược thương hiệu

Tìm hiểu về Công ty TNHH MTV Thương Mại Việt Dũng và xác địnhmục tiêu xây dựng thương hiệu

Nguyễn Ngọc Như Ý

Xác định cá tính thương hiệu, lời hứa thương hiệuĐịnh vị thương hiệu

Nguyễn Ngọc Như Ý

Phân tích thị trường và đối thủ cạnh tranh của doanh nghiệp

Nghiên cứu và phân tích khách hàng mục tiêu Phạm Quốc Việt

Lên ý tưởng và xây dựng kế hoạch cho chiến lược sản phẩm Nguyễn Ngọc Như Ý

Lên ý tưởng và xây dựng kế hoạch cho chiến lược xúc tiến

Lên kế hoạch chi tiết cho các chương trình khuyến mại Ngụy Ngọc Thảo

Bước 3:

Đo lường hiệu quả

thương hiệu

Phân tích và xác định độ nhận biết thương hiệu

Lên ý tưởng xây dựng điểm khác biệt hóa của thương hiệu để tạo sự ấn

tượng trong mắt NTD

Phạm Quốc Việt

Phân tích và xác định giá trị cảm nhận và lòng trung thành thương hiệu.

Lên ý tưởng xây dựng được những giá trị mang lại cho NTD Ngụy Ngọc Thảo

Chương 2 PHÂN TÍCH NGƯỜI TIÊU DÙNG VÀ THỊ TRƯỜNG NGÀNH HÀNG

2.1 KHẢO SÁT THU THẬP THÔNG TIN

2.1.1 Khảo sát doanh nghiệp

2.1.1.1Nộidungthựchiện

Hình thức thực hiện: Phỏng vấn trực tiếp

Đối tượng khảo sát: Bà Nguyễn Thuý Kiều

Số lượng đáp viên: 1 người

Nội dung khảo sát:

PHIẾU KHẢO SÁT DOANH NGHIỆP NHU CẦU CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG VỚI SẢN MẮM CÁ LÓC CHƯNG

Xin Chảo!

Em tên là ………, hiện tại là sinh viên chuyênngành Marketing & Sale của Trường Cao đẳng FPT Polytechnic Cần Thơ Hiện tạichúng em đang khảo sát Công ty TNHH MTV Thương Mại Việt Dũng Nhằm tìmhiểu về nhu cầu của người tiêu dùng về sản phẩm mắm cá lóc chưng hiện tại MongAnh/ Chị tham gia và đóng góp Mọi thông tin của Anh/Chị sẽ được bảo mật và chỉ sửdụng cho mục đích nghiên cứu Sự đóng góp của Anh/Chị rất quan trọng với sựnghiên cứu của chúng em!

THÔNG TIN DOANH NGHIỆP

Câu 1: Khách hàng mục tiêu mà doanh nghiệp hướng đến là nhóm đối tượng

nào? Vì sao doanh nghiệp lựa chọn nhóm đối tượng đó?

Câu 2: Trong tương lai doanh nghiệp sẽ có những hướng phát triển như thế

nào?

Câu 3: Các chính sách sách đổi trả của công ty ?

Câu 4: Anh/chị mong muốn màu chủ đạo của doanh nghiệp là màu nào ?

Hướng đến điều gì ?

CÂU HỎI VỀ SẢN PHẨM

Câu 5:Điểm nổi bật của sản phẩm mắm cá lóc chưng của công ty là gì?

Câu 6: Theo Anh/Chị thì khách hàng đang không hài lòng gì về sản phẩm

mắm cá lóc chưng?

Câu 7: Thời gian sử dụng của sản phẩm khi đã mở hộp là bao lâu? Câu 8: Doanh nghiệp đang cam kết điều gì đối với sản phẩm mắm cá lóc mắm

cá lóc chưng của công ty?

CÂU HỎI VỀ PHÂN PHỐI

Câu 9: Hiện tại công ty có bao nhiêu điểm phân phối sỉ và lẻ trên thị trường ? Câu 10: Doanh nghiệp mong muốn phát triển chiến lược phân phối như thế

nào?

Câu 11: Bạn đã xác định đối tượng khách hàng mục tiêu cho sản phẩm và chọn

kênh phân phối phù hợp với đối tượng đó chưa?

Câu 12: Bạn đã xem xét các yếu tố chi phí liên quan đến phân phối sản phẩm,

bao gồm vận chuyển, lưu trữ và quản lý kho không?

CÂU HỎI VỀ GIÁ

Câu 13: Giá anh chị phân phối sỉ cho các điểm bán lẻ như thế nào? Và giá

Anh/Chị bán lẻ như thế nào?

Câu 14: Bạn đã thực hiện các chương trình khuyến mãi hoặc giảm giá đặc biệt

cho sản phẩm của mình chưa? Nếu có, thì mục đích và hiệu quả của chúng như thếnào?

Câu 15: Bạn đã xem xét các yếu tố nào khi định đặt giá cho sản phẩm? Câu 16: Doanh nghiệp định giá ở phân khúc nào? Tại sao lựa chọn phân khúc

đó?

CÂU HỎI VỀ XÚC TIẾN

Câu 17 : Doanh nghiệp có quảng cáo cho các sản phẩm mắm không ? Và qua

kênh nào, tần suất và chi phí như thế nào ?

Câu 18: Anh/ Chị đã sử dụng phương pháp xúc tiến nào để quảng bá sản phẩm

mắm cá lóc chưng?

2.1.1.2 Tóm tắt kết quả

2.1.2 Khảo sát người bán

Hình thức thực hiện: Phỏng vấn trực tiếp.

Đối tượng khảo sát:

Số lượng đáp viên: 1

Nội dung khảo sát:

PHIẾU KHẢO SÁT NGƯỜI BÁN NHU CẦU CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG VỚI SẢN MẮM CÁ LÓC CHƯNG

in Chảo!

Em tên là ………, hiện tại là sinh viên chuyênngành Marketing & Sale của Trường Cao đẳng FPT Polytechnic Cần Thơ Hiện tạichúng em đang khảo sát Công ty TNHH MTV Thương Mại Việt Dũng Nhằm tìmhiểu về nhu cầu của người tiêu dùng về sản phẩm mắm cá lóc chưng hiện tại MongAnh/ Chị tham gia và đóng góp Mọi thông tin của Anh/Chị sẽ được bảo mật và chỉ sửdụng cho mục đích nghiên cứu Sự đóng góp của Anh/Chị rất quan trọng với sựnghiên cứu của chúng em!

Câu 1: Anh/chị đã bán sản phẩm mắm cá lóc chưng được bao lâu ? Câu 2: Hình thức khuyến mãi anh/chị thường dùng và hướng tới là gì ? Câu 3: So với đối thủ cạnh tranh thì quy trình của họ có khác gì với phương

pháp của doanh nghiệp ?

Câu 4: Với các loại mắm hiện tại thì khách hàng ưa chuộng và mua loại mắm

nào nhiều nhất ?

Câu 5: Ngoài bán hàng trực tiếp tại các cửa hàng thì anh /chị có bán sản phẩm

qua các kênh trung gian nào khác không ?

Câu 6: Anh chị có bán hàng qua các kênh online không , nếu có vấn đề khó

khăn hay gặp phải là gì ?

Câu 7: Bạn có nhận xét gì về giá cả của sản phẩm mắm cá lóc chưng? Có

những yếu tố nào ảnh hưởng đến quyết định mua của người tiêu dùng?

Câu 8: Số lượng người mua mắm cá lóc chưng có tăng hay giảm so với trước

đây ?

Câu 9: So với các loại mắm cá lóc chưng khác thì điểm mạnh của sản phẩm

của bạn là gì ? và điểm yếu bạn cần khắc phục là gì ?

Câu 10: Bạn thấy những thay đổi gì về xu hướng tiêu dùng hoặc sở thích của

người mua trong việc sử dụng mắm cá lóc chưng không?

Câu 11: Hãy cho biết thêm nổi bật của mắm cá lóc chưng của anh/chị ? Câu 12: Xu hướng mắm cá lóc đang được phát triển cao Anh?chị có có dự

đoán gì thêm cho tương lai sản phẩm này khôn ?

Câu 13: Người tiêu dùng có những phản hồi gì về sản phẩm mắm cá lóc chưng

của anh/chị ?

Câu 14:Người tiêu dùng thường chọn mua loại 200 hay 400g?

Câu 15: Anh/chị đánh giá sao về chất lượng mắm cá lóc chưng của mình trên

thị trường hiện tại ?

2.1.3 Khảo sát người tiêu dùng

KHẢO SÁT NGƯỜI TIÊU DÙNG

VỀ NHU CẦU SỬ DỤNG CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG ĐỐI VỚI SẢN PHẨM

MẮM CÁ LÓC CHƯNG

Xin Chảo!

Em tên là ………, hiện tại là sinh viên chuyênngành Marketing & Sale của Trường Cao đẳng FPT Polytechnic Cần Thơ Hiện tạichúng em đang khảo sát Công ty TNHH MTV Thương Mại Việt Dũng Nhằm tìmhiểu về nhu cầu của người tiêu dùng về sản phẩm mắm cá lóc chưng hiện tại MongAnh/ Chị tham gia và đóng góp Mọi thông tin của Anh/Chị sẽ được bảo mật và chỉ sửdụng cho mục đích nghiên cứu Sự đóng góp của Anh/Chị rất quan trọng với sựnghiên cứu của chúng em!

Câu 1: Anh chị mua sản phẩm qua hình thức nào?

A Mua trực tiếp tại cửa hàng

B Mua qua mạng xã hội (facebook, zalo , tiktok, shopee, )

Câu 2: Khi sử dụng sản phẩm mắm cá lóc chưng thì Anh/Chị không hài lòng

về điều gì?

A Khối lượng quá ít

B Hương vị quá mặn, cay

C Mùi quá nồng

D Bao bì chưa bắt mắt

Câu 3: Nếu sản phẩm thay đổi thì Anh/Chị mong muốn sản phẩm thay đổi gì?

A Thay đổi về khối lượng

B Thay đổi về hương vị

C Thay đổi về bao bì

D Thay đổi về quảng cáo

Câu 4: Anh chị biết đến quản phẩm qua hình thức nào?

A.Qua giới thiệu của người thân, bạn bè

B Qua quảng cáo

D Chất lượng mùi vị ngon hơn thương hiệu khác

Câu 6: Sự hài lòng của bạn khi sử dụng sản phẩm mắm cá lóc chưng trên thang

điểm 1 đến 10 thì bạn cho bao nhiêu điểm?

2.2.2 Xu hướng thị trường

Đối với ngành thực ẩm, trong những năm gần đây xu hướng về những món ăndân dã, “đậm chất” miền Tây hay đặc sản vùng miền dần trở nên sôi nổi, người tiêudùng hứng thú đối với những món ăn mang hương vị đồng quê, các loại thực phẩmđược gọi là đặc sản của các vùng như: khô, mắm, nguyên hương liệu mang nét đặctrưng riêng của nó, từ các Videos Review của những nhà sáng tạo nội dung đem đếncho người tiêu dùng sự tò mò và hứng thú Các sản phẩm này cũng dần đến tay ngườitiêu dùng thông qua hình thức mua trực tuyến, hình thức rút chân không hay đóng hộptrở nên phổ biến vì có thể bảo quản được lâu mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng củatừng sản phẩm Vì vậy, có thể thấy được tiềm năng phát triển của những đặc sản vùngmiền

2.2.3 Tiềm năng phát triển

Sản phẩm có nhiều điểm tiềm năng để trở thành một sản phẩm phổ và pháttriển mạnh mẽ như:

Giá trị văn hoá: Mắm chưng là một món ăn truyền thống đặc sản của Việt Nam.Sản phẩm mang trong mình giá trị văn hoá, kỷ niệm và tình cảm đối với người dânViệt Nam Việc đóng gói mắm chưng trong hộp đẹp mắt và truyền tải thông điệp quêhương có thể tăng cường giá trị tâm lý và thúc đẩy sự kết nối với người tiêu dùng

Sự tăng trưởng của ngành công nghiệp thực phẩm: ngành công nghiệp thựcphẩm đang có sự tăng trưởng đáng kể trên toàn cầu Người tiêu dùng ngày càng quantâm đến các sản phẩm độc đáo, truyền thống và chất lượng cao Mắm chưng đóng hộp

có thể tận dụng được xu hướng này và cung cấp một lựa chọn mới mẻ và hấp dẫntrong và cung cấp một lựa chọn mới mẻ và hấp dẫn trong thị trường ngành hàng ẩmthực

Xu hướng mua sắm trực tuyến và xuất khẩu: trong thời địa số hoá, xu hướngmua sắm trực tuyến đang gia tăng mạnh mẽ Sản phẩm mắm chưng đóng hộp có thểtiếp cận thị trường rộng lớn hơn Ngoài ra mắm chưng đóng hộp cũng có tiềm năngxuất khẩu, tận dụng thị trường quốc tế và thu hút sự quan tâm từ khách du lịch vàngười tiêu dùng quốc tế

Giới trẻ và người tiêu dùng quốc tế: mắm chưng đóng hộp có thể hướng đếnđối tượng người tiêu dùng trẻ, những người quan tâm đến giá trị truyền thống và sảnphẩm độc đáo Ngoài ra, sản phẩm cũng có khả năng thu hút sự quan tâm của ngườitiêu dùng quốc tế, những người muốn khám phá ẩm thực Việt Nam

Chuyên cung cấp các loại mắm như: Mắm ruốc

Huế Sông Hương, mắm Cá Linh, mắm Cá Sặc,

Hà Nội: Lô 03 Dịch vụ 17 Khu đô thị Tây Nam

Linh Đàm, Hoàng Liệt, Hoàng Mai, Hà Nội

97 Nguyễn Thái Học, Cầu Ông Lãnh, Quận 1,Tp.HCM

phẩm

Mắm cá Linh: 400gGiá: 75.000đ

Mắm cá Linh: 430gGiá: 80.000đ

Mắm cá Sặc: 400gGiá 75.000đ

Mắm cá Sặc: 430gGiá: 80.000đ

Mắm cá Sặc xay: 400gGiá: 73.000đ

Mắm cá Lóc Fille: 430gGiá: 150.000đ

Kênh

Phân

Phối

Phân phối gián tiếp: qua kênh Facebook và

Website, Shopee, Lazada Tiki

Phân phối trực tiếp: Có 2 cửa hàng tại Sài Gòn, Hà

Nội

Phân phối gián tiếp: qua kênh Facebook vàWebsite, Shopee, Lazada TikiPhân phối trực tiếp: tại cửa hàng tại Tp HCM

Xúc

tiến

Thường xuyên cập nhật thông tin qua Website, qua

kênh Youtube và Fanpage

Quan hệ công chúng: Mini Game Mừng Tết

khác

biệt

hóa

Đa dạng sản phẩm, phân phối rộng rãi

Đẩy mạnh xúc tiến trên các trang mạng xã hội, dễ

nhận diện thương hiệu

Đa dạng sản phẩm, phân phối rộng rãiThương hiệu lâu đời từ năm 1956

CHƯƠNG 3 CONCEPT CHO THƯƠNG HIỆU

3.1 LỰA CHỌN CONCEPT

Ýtưởng1:“Mắmchưngđónghộp-BộsưutậpmiềnTây"

Mắm chưng đóng hộp dạng bộ sưu tập Quê Hương: Thay vì chỉ cung cấp mắmchưng đóng hộp như hiện tại, chúng ta có thể tạo ra một bộ sưu tập mắm chưng đadạng, hình ảnh đại diện các tỉnh miền Tây Việt Nam Mỗi hộp mắm chưng sẽ mangmột thiết kế độc đáo, in hình ảnh và biểu tượng đặc trưng của các tỉnh miền Tây Nam

Bộ như: Hậu Giang, Cần Thơ, An Giang, Kiên Giang, Vĩnh Long, Điều này sẽ kíchthích sự tò mò và khám phá của người tiêu dùng, đồng thời tạo ra một trải nghiệm độcđáo và hấp dẫn

Ýtưởng2:“Baobìđẹpmắtvớithôngđiệpquêhương”

Bên cạnh thiết kế với ngoại hình độc đáo của mỗi hộp mắm chưng, chúng ta cóthẻ sử dụng bao bì đẹp mắt và chứa đựng thông điệp quê hương Ví dụ, trên bao bì cóthể in các câu danh ngôn hay hình ảnh đặc trưng về Việt Nam như cánh đồng lúa chínvàng, vườn hoa sen tươi thắm, dòng sông quê hương, hay con đường Hội An cổ kính.Điều này sẽ tạo ra một sự kết hợp hài hoà giữa hình ảnh quê hương và hương vị mắmchưng

Lựa chọn concept

Đối chiếu giữa 2 concept nhóm lựa chọn concept 1

“ Mắm chưng đóng hộp - Bộ sưu tập hương vị miền Tây”

Lý do: Sau khi phân tích thị trường người tiêu dùng, ngành hàng và tiềm năngphát triển của sản phẩm nhóm đánh giá concept phù hợp với doanh nghiệp

3.2 CHI TIẾT CONCEPT

Bộ sưu tập: Việc sử dụng khái niệm "bộ sưu tập" cho mắm chưng đóng hộp tạo

ra một sự gắn kết với ngành thời trang và nghệ thuật Bằng cách tạo ra những bộ sưutập mắm chưng đóng hộp độc đáo, có thể thấy sự sáng tạo và sự khác biệt trong cáchtiếp cận truyền thống của món ăn này

Mắm chưng đóng hộp: Việc đóng gói mắm chưng vào hộp mang lại sự tiện lợi

và bảo quản tốt hơn cho sản phẩm Điều này cho phép mắm chưng có thể được vận

chuyển và giữ hương vị lâu hơn, đồng thời tạo ra sự chuyên nghiệp và cao cấp trongcách trình bày của sản phẩm.

Dang bộ sưu tập: Việc tạo ra mắm chưng đóng hộp dưới dạng một bộ sưu tập,

có thể bao gồm nhiều hương vị, kích thước, hoặc kiểu dáng khác nhau, giúp tăng thêmgiá trị sưu tầm và khám phá cho người tiêu dùng Điều này gợi ý rằng mắm chưngkhông chỉ là một sản phẩm ăn uống thông thường mà có thể trở thành một món quàđộc đáo hoặc một tác phẩm nghệ thuật

Đặc điểm độc đáo: Concept này tạo ra sự khác biệt trong thị trường mắm chưngbằng cách đưa ra một hình thức trình bày và trải nghiệm mới mẻ Sự kết hợp giữamắm chưng truyền thống và hộp đóng gói độc đáo, một bộ sưu tập đa dạng và tậndụng yếu tố quê hương tạo nên sự nổi bật và thu hút sự chú ý của khách hàng.Tóm lại, concept "Mắm chưng đóng hộp dạng bộ sưu tập quê hương" mang đếnmột cách tiếp cận sáng tạo và độc đáo cho món ăn truyền thống Việt Nam Bằng cáchkết hợp các yếu tố như bộ sưu tập, quê hương và đóng gói độc đáo, concept này tạo ra

sự khác biệt và gợi cảm hứng cho thị trường mắm chưng

3.2.1 Cá tính thương hiệu

Thương hiệu với cá tính "chân thành" nhấn mạnh sự chân thành và tâm huyếtcủa mắm chưng đóng hộp dạng bộ sưu tập quê hương đến người tiêu dùng Đây khôngchỉ là một sản phẩm, mà còn là một tình cảm và kỷ niệm của người Việt

Mắm chưng đóng hộp mang trong mình sự tôn trọng và tình yêu dành chotruyền thống và quê hương, được thể hiện qua thiết kế đặc biệt và thông điệp truyềntải

3.2.2 Lời hứa thương hiệu

Lời hứa của mắm chưng đóng hộp dạng bộ sưu tập quê hương là mang đến trọnvẹn hương vị của quê hương trong một hộp nhỏ gọn Sản phẩm được đóng gói kỹlưỡng để giữ nguyên vị tươi ngon và độc đáo của mắm chưng truyền thống.Qua đó, mắm chưng đóng hộp mang đến trải nghiệm tuyệt vời cho người tiêudùng, cho phép họ thưởng thức hương vị quê hương mà không cần phải chuẩn bị vànấu nướng phức tạp

3.2.3 Định vị thương hiệu

Mắm chưng đóng hộp dạng bộ sưu tập quê hương định vị mình như một sảnphẩm chất lượng cao và tiện lợi Qua quy trình sản xuất và đóng gói chuyên nghiệp,mắm chưng được chế biến đơn giản và bảo quản tốt để giữ nguyên chất lượng vàhương vị tự nhiên

Sản phẩm có thiết kế nhỏ gọn, tiện dụng và dễ dàng mang đi mọi nơi, phù hợpvới nhu cầu tiêu dùng hiện đại của người tiêu dùng bận rộn.

3.2.4 Giá trị cốt lõi

Giá trị cốt lõi của mắm chưng đóng hộp dạng bộ sưu tập quê hương là sự kếthợp hoàn hảo giữa truyền thống và sáng tạo Sản phẩm không chỉ đáp ứng nhu cầutiêu dùng mà còn tạo ra một trải nghiệm độc đáo và gợi nhớ kỷ niệm với quê hương.Mắm chưng đóng hộp mang trong mình giá trị văn hóa và tình cảm đối với quêhương, đồng thời tạo nên sự hài lòng về chất lượng và tiện lợi cho người tiêu dùng