Báo cáo thực tập khoa kinh tế đại học thương mại chuỗi siêu thị tops market

Cùng với đó, trải nghiệm "giá luôn luôn thấp" được hệ thống bán lẻ này nhiều lần khẳng định vầ để đảm bảo tiêu chí về giá cho khách mua hàng, chuỗi siêu thị này đã làm việc trực tiếp với

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI

KHOA KINH TẾ &KINH DOANH QUỐC TẾ

-

BÁO CÁO THỰC TẬP TỔNG HỢP

Đơn vị thực tập:

SIÊU THỊ TOPS MARKET

Giáo viên hướng dẫn Sinh viên thực hiện

Lớp: K56LQ2

Mã sinh viên: 20D300110

HÀ NỘI – 2023

MỤC LỤC

LỜI CẢM ƠN 2

DANH MỤC BẢNG BIỂU 3

DANH MỤC HÌNH VẼ 3

CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ HỆ THỐNG SIÊU THỊ TOPS MARKET 4

1.1 Sự hình thành và phát triển của doanh nghiệp 4

1.1.1 Sơ lược về doanh nghiệp 4

1.1.2 Sơ lược sự hình thành và phát triển 5

1.2 Ngành nghề, lĩnh vực kinh doanh và đặc điểm thị trường 5

1.2.1 Ngành nghề, lĩnh vực kinh doanh 5

1.2.2 Đặc điểm thị trường 7

1.3 Cơ cấu tổ chức 7

1.4 Các nguồn lực của doanh nghiệp 8

1.4.1 Nguồn lực tài chính 8

1.4.2 Mạng lưới tài sản và các điều kiện cơ sở vật chất kĩ thuật 9

1.4.3 Nguồn nhân lực 10

1.5 Một số kết quả kinh doanh chủ yếu 11

2.1 Các yếu tố môi trường vĩ mô/ngành ảnh hưởng đến hoạt động logistics/quản lý chuỗi cung ứng của doanh nghiệp 13

2.1.1 Sự ảnh hưởng của các yếu tố vĩ mô tới hoạt động logistics và quản lý chuỗi cung ứng của siêu thị 13

2.1.2 Ảnh hưởng của các nhân tố môi trường ngành tới hoạt động logistics và quản lý chuỗi cung ứng của siêu thị 15

2.2 Thực trạng hoạt động kinh doanh của siêu thị 16

2.3 Thực trạng quản trị logistics và chuỗi cung ứng của doanh nghiệp 17

2.3.1 Thực trạng chuỗi cung ứng của siêu thị 17

2.3.2 Thực trạng hoạt động logistics của siêu thị 18

CHƯƠNG 3: MỘT SỐ VẤN ĐỀ CẤP THIẾT VÀ ĐỀ XUẤT HƯỚNG ĐỀ TÀI KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP 22

3.1 Đánh giá về thực trạng hoạt động logistics và quản lý chuỗi cung ứng của doanh nghiệp 22

3.3.1 Thành công 22

3.1.2 Hạn chế 23

3.1.3 Đề xuất định hướng giải quyết các vấn đề đặt ra đối với doanh nghiệp 24

3.2 Định hướng đề tài khóa luận tốt nghiệp 24

TÀI LIỆU THAM KHẢO 25

LỜI CẢM ƠN

Lời đầu tiên, em xin chân thành cảm ơn thầy cô trường Đại học Thương Mại, các thầy cô môn Logistics và quản lý chuỗi cung ứng, đặc biết TS Phạm Thị Huyền, người trực tiếp hướng dẫn và chỉ bảo cho em một cách tận tình để có thể hoàn thành tốt báo cáo thực tập Nhờ có sự chỉ bảo và hướng dẫn nhiệt tình của thầy

cô, em mới có thể nắm được những kiến thức chuyên ngành và vận dụng và vị trí công việc hiện tại

Em cũng xin gửi lời cảm ơn đến Siêu thị Tops Market đã giúp đỡ và tạo điều kiện cho em trong quá trình thực tập và làm báo cáo tại siêu thị Nhờ đó em đã có thể vận dụng được kiến thức đã học vào công việc, hiểu và nắm bắt được cách thức

và quy trình làm việc thực tế tại siêu thị

Mặc dù có nhiều cố gắng để thực hiện bài báo cáo một cách hoàn chỉnh nhất, song do những hạn chế về kiến thức và kinh nghiệm nên bài báo cáo không thể tránh khỏi những thiếu sót Em rất mong nhận được sự chỉ bảo và góp ý của quý thầy cô giáo để cho bài báo cáo thêm hoàn thiện

Em xin chân thành cảm ơn!

DANH MỤC BẢNG BIỂU

Bảng 1.1 Giới thiệu công ty TNHH Dịch vụ EB

Bảng 1.2 Các ngành nghề kinh doanh của hệ thống siêu thị Tops Market Bảng 1.3 Chi tiết nguồn vốn của siêu thị Tops Market (2020-2022)

Bảng 1.4 Cơ cấu nhân lực cho chi nhánh Tops Market Parkcity (2020-2022) Bảng 1.5 Chi tiết tình hình tài chính siêu thị Tops Market (2020-2023)

Bảng 2.1 Chi tiết tình hình tài chính chuỗi siêu thị Tops Market (2020-2023)

DANH MỤC HÌNH VẼ

Hình 1 Logo hệ thống siêu thị Tops Market

Hình 2 Sơ đồ cơ cấu tổ chức của siêu thị Tops Market

Hình 3 Sơ đồ chuỗi cung ứng của siêu thị Tops Market

CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ HỆ THỐNG SIÊU THỊ TOPS

MARKET

1.1 Sự hình thành và phát triển của doanh nghiệp

1.1.1 Sơ lược về doanh nghiệp

Hệ thống siêu thị Tops Market thuộc sở hữu của tập đoàn Central Retail (Thái Lan) Tại Việt Nam, hệ thống Tops Market được quản lý dưới tên Công ty TNHH dịch vụ EB, được ông Phoom Chirathivat làm đại diện pháp luật và được cấp giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh ngày 06/12/2011 Công ty có ngành nghề kinh doanh chính là "Bán buôn tổng hợp", do Cục Thuế Thành phố Hồ Chí Minh quản lý

Bảng 1.1 Giới thiệu công ty TNHH Dịch vụ EB(Nguồn: Infordoanhnghiep)

Logo của công ty:

Hình 1 Logo của hệ thống siêu thị Tops Market

1.1.2 Sơ lược sự hình thành và phát triển

Khi mới vào thị trường Việt Nam, tiền thân của hệ thống siêu thị Big C có tên là Cora Hệ thống siêu thị Cora thuộc sở hữu của Công ty Vidémia (một công ty hoạt động trong lĩnh vực phân phối và thuộc tập đoàn Bourbon), khai trương hệ thống siêu thị đầu tiên tại Đồng Nai năm 1998 Năm 2003, Công ty Vidémia đã thỏa thuận và chuyển nhượng 33% vốn cho tập đoàn Casino và sau đó thỏa thuận việc chọn thương hiệu Casino tại Thái Lan là Big C thay cho thương hiệu của các siêu thị Cora tại Việt Nam Sau đó, vào cuối năm 2020, hệ thống siêu thị BigC được đổi tên dần thành GO! và Tops Market sau khi được Central Retail mua lại từ tay Casino với giá 920 triệu Euro (tương đương 1,05 tỷ USD)

Tops Market là hệ thống siêu thị vừa và nhỏ, khác với các đại siêu thị Go!, chúng được đặt trong các trung tâm thương mại hay trong các tòa chung cư

Sau hơn 22 năm hoạt động tại Việt Nam, Big C vinh dự là một trong những thương hiệu bán lẻ được người Việt yêu thích và tin tưởng Để tiếp nối sự thành công ấy, cú lột xác của BigC thành Tops Market đã có nhiều sự cải tiến trong không gian mua sắm, nâng cao chất lượng dịch vụ và hướng đến trải nghiệm khách hàng hoàn toàn mới

Với Tops Market, chuỗi siêu thị được thiết kế đảm bảo 3 tiêu chí: thực phẩm hữu cơ tươi sống đa dạng, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng uy tín và đặc biệt là dịch vụ khách hàng tận tâm Cùng với đó, trải nghiệm "giá luôn luôn thấp" được hệ thống bán lẻ này nhiều lần khẳng định vầ để đảm bảo tiêu chí về giá cho khách mua hàng, chuỗi siêu thị này đã làm việc trực tiếp với các nhà cung cấp trong và ngoài nước để mang đến các sản phẩm đa dạng với giá bình ổn và nhiều chương trình khuyến mãi tốt nhất cho khách hàng

1.2 Ngành nghề, lĩnh vực kinh doanh và đặc điểm thị trường

1.2.1 Ngành nghề, lĩnh vực kinh doanh

Với mục tiêu trở thành lựa chọn hàng đầu của người tiêu dùng Việt Nam cho các nhu yếu phẩm, Chuỗi siêu thị Tops Market xây dựng chiến lược kinh doanh cung cấp đa dạng sản phẩm Tại đây có rất nhiều mặt hàng thuộc thực phẩm (tươi

sống, khô, đông lạnh…), hóa mỹ phẩm, điện máy gia dụng, đồ dùng gia đình, đồ chơi, thời trang… đáp ứng đầy đủ nhu cầu từ A – Z của mọi gia đình Việt

Các danh mục sản phẩm được bày bán tại chuỗi siêu thị Tops Market:

Bảng 1.2 Các ngành nghề kinh doanh của hệ thống siêu thị Tops Market

(Nguồn:http://masothue.com/0105696842-cong-ty-tnhh-dich-vu-eb)

❖ Hoạt động logistics trong doanh nghiệp:

Hàng hóa sau khi được đặt hàng với nhà cung cấp là doanh nghiệp sản xuất sản phẩm sẽ giao tới kho giao nhận của từng chi nhánh Tops Market Các nhân viên giao nhận tiến hành các bước kiểm tra tính đầy đủ, chất lượng và hạn sử dụng của hàng hóa trước khi nhập kho lưu trữ hàng hóa Hàng hóa nhập kho sẽ được phân loại và sắp xếp ở các khu vực riêng biệt trong kho phù hợp với tính chất, đặc điểm

lý hóa của hàng hóa và để dễ dàng có thể đem lên bày bán trên quầy kệ Hàng hóa

nhập kho sẽ được bảo quản và bốc xếp lên các pallet để lưu trữ ngoài ra còn các mặt hàng cần được bảo quản ở nhiệt độ thấp như kem, phomai,… thì cần được lưu trữ trong các kho đông và kho mát của siêu thị, các mặt hàng tươi sống trong ngày như thịt, rau sẽ được nhân viên của quầy hàng ra lấy ngay để đem đi chế biến sau khi nhân viên giao nhận kiểm tra đủ lượng hàng hóa nhập về

Hình 2 Sơ đồ cơ cấu tổ chức của siêu thị Tops Market

(Nguồn: Phòng nhân sự siêu thị Tops Market ParkCity)

- Chức trách các bộ phận trong bộ máy của siêu thị Tops Market:

Giám đốc: Là người có thẩm quyền cao nhất trong siêu thị, chịu trách nhiệm

về các hoạt động của siêu thị và chịu trách nhiệm trước pháp luật về thực hiện các quyền và nghĩa vụ đảm nhiệm Giám đốc có quyền và nghĩa vụ phải kiểm soát tình hình kinh doanh của siêu thị; Kiến nghị phương án cơ cấu tổ chức, quy chế quản lý nội bộ của siêu thị; Bổ nhiệm, bãi nhiệm các chức danh quản lý trong siêu thị

Phó giám đốc: Là người có chức vị cao thứ 2 trong siêu thị sau giám đốc

Chức năng của Phó giám đốc là giúp Giám đốc quản lý, điều hành hoạt động của siêu thị theo sự phân công của Giám đốc Bên cạnh đó, chủ động triển khai, thực hiện nhiệm vụ được giao, chịu trách nhiệm trước Giám đốc về kết quả hoạt động Thiết lập mục tiêu, chính sách cho việc quản lý các bộ phận

Bộ phận nhân sự: Chức năng của bộ phận nhân sự là tuyển dụng, đào tạo và

phát triển nguồn nhân lực để đảm bảo hoạt động của doanh nghiệp luôn diễn ra liên tục, hiệu quả Đồng thời bộ phận nhân sự còn phụ trách việc chăm lo cho đời sống của toàn bộ nhân viên trong siêu thị Đại diện siêu thị xử lý các tranh chấp xảy ra tại công sở Xây dựng và quản lý các chế độ phúc lợi, đãi ngộ đối với đội ngũ nhân sự trong siêu thị

Bộ phận thu ngân: Có chức năng xử lý công việc tính toán, thu nhận

tiền/thẻ card/ voucher, thanh toán của khách hàng khi họ mua và sử dụng sản phẩm, dịch vụ tại siêu thị Bên cạnh đó, thu ngân sẽ thực hiện các công việc liên quan như sổ sách, thống kê tiền hàng thanh toán bằng máy tính tiền hay các thiết bị

hỗ trợ khác

Bộ phận giao nhận: Có nhiệm vụ quản lý nhân viên giao nhận, hoàn thành

các bộ chứng từ, hóa đơn được đem đến bởi các nhà cung cấp Đối chiếu hàng hóa thực nhận so với số lượng đặt hàng

Quầy hàng: Có nhiệm vụ đưa hàng hóa thuộc mặt hàng mình chịu trách

nhiệm lên bày bán trên kệ hàng Kiểm kê số lượng hàng còn thiếu và dư, lên đơn đặt hàng những mặt hàng còn thiếu Kiểm tra chất lượng hàng hóa và xử lý các vấn đề liên quan đến mặt hàng mà mình chịu trách nhiệm

1.4 Các nguồn lực của doanh nghiệp

1.4.1 Nguồn lực tài chính

Với khoản đầu tư lớn từ tập đoàn mẹ Central Retail khoảng 1000 tỷ đồng Sau

11 năm hoạt động siêu thị đã không ngừng phát triển và gia tăng nguồn vốn của mình

Bảng 1.3 Chi tiết nguồn vốn của siêu thị Tops Market (2020-2022)

(Nguồn: Phòng Kế toán-Tài chính Công ty EB)

Nhận xét: Trong năm 2021 có sự biến đổi về nguồn vốn cố định, nguyên nhân đến

từ ảnh hưởng của đại dịch Covid 19 khiến các hoạt động kinh doanh của siêu thị suy giảm, thị trường có nhiều biến động làm cho siêu thị phải giảm vốn cố định Tuy nhiên, sang đến năm 2022, khi dịch bệnh đã được khống chế và nên kinh tế bắt đầu đi vào phục hồi và phát triển trở lại, siêu thị mở rộng kinh doanh và đạt được nhiều kết quả tốt Cụ thể năm 2021 nguồn vốn cố định giảm 11,79% so với năm

2020, và tăng lại lên 36,98% vào năm 2022

1.4.2 Mạng lưới tài sản và các điều kiện cơ sở vật chất kĩ thuật

Mạng lưới siêu thị: Chuỗi siêu thị Tops Market không có cơ sở chính mà chia

làm nhiều chi nhánh khác nhau Chuỗi siêu thị Tops Market và Go! có chung một kho được gọi là kho tổng dùng để lưu trữ hàng hóa và có đội ngũ giao hàng riêng chuyên giao hàng của kho tổng tới từng siêu thị theo đơn đặt hàng của từng quầy hàng Đối với hệ thống văn phòng, mỗi chi nhánh siêu thị sẽ có văn phòng riêng sở hữu bộ máy nhân sự riêng để vận hành từng siêu thị Ngoài ra, từng siêu thị còn có

hệ thống kho chính và kho tạm để chứa hàng hóa đảm bảo hàng hóa luôn có mặt trên các kệ hàng Hàng hóa trong kho được phân làm các khu vực cho từng quầy để các quầy có thể dễ dàng lấy hàng của quầy mình

Phương tiện vận tải & bốc dỡ: Để phục vụ nhu cầu vận chuyển, bốc xếp hàng

hóa hàng ngày, siêu thị đã đầu tư các trang thiết bị hiện đại nhưng nhỏ gọn để tối ưu hóa quy trình làm việc trong không gian nhỏ của các siêu thị này

Thiết bị phục vụ bán hàng: Siêu thị trang bị đầy đủ cơ sở vật chất thiết yếu

cho các hoạt động bán hàng, xử lý sổ sách,… Hệ thống máy vi tính đồng bộ, đều sử dụng bộ vi xử lý tốc độ cao và đều được kết nối internet Riêng chuỗi siêu thị Tops Market và Go! sẽ có chung hệ thống xử lý đơn G.O.L.D và hệ thống quản lý nhân

sự C.Next, các phần mềm này đều được thiết kế để dành riêng phục vụ cho hoạt động kinh doanh của hai hệ thống siêu thị này Mỗi phòng ban đều được đặt 1 máy

in mini có thể photo giấy bản A4, riêng phòng làm việc chung có 01 máy photo coppy lớn để phục vụ cho quá trình bán hàng

Thiết bị phục vụ dự trữ: pallet gỗ, máy đo nhiệt, quạt thông gió, máy lạnh kho

mát, máy lạnh kho đông, kệ đựng hàng, xe đẩy hàng ,

Ngoài những thiết bị kỹ thuật phục vụ cho việc dự trữ và bán hàng của siêu thị, không gian trong siêu thị cũng lắp đặt điện thoại bàn, máy lọc nước và được trang trí, bày phối nhiều chậu cây xanh tạo không gian làm việc mát mẻ, thoải mái cho nhân viên

1.4.3 Nguồn nhân lực

STT Tiêu chí Số lượng 2020

(người)

Số lượng 2021 (người)

Số lượng 2022 (người)

Bảng 1.4 Cơ cấu nhân lực cho chi nhánh Tops Market ParkCity (2020-2022)

Tính đến năm 2022, Siêu thị Tops Market ParkCitycó tổng số 43 nhân sự bao gồm nhân viên tại các quầy hàng, nhân viên giao nhận, nhân sự cấp vừa ( trưởng quầy, bộ phận nhân sự, giao nhận, kho) và nhân sự cấp cao (Giám đốc, phó Giám đốc) Dựa trên bảng trên ta có thể thấy nhân công có trình độ cao đẳng là chủ yếu và

có tỉ lệ cao nhất, chiếm khoảng 51,1% Do tính chất công việc của các quầy hàng phải biết cách quản lý nhân sự, kiểm soát số lượng hàng hóa nhưng không yêu cầu thêm nhiều nên yêu cầu trình độ cao đẳng trở lên là nhiều Đội ngũ này làm nòng cốt phụ trách hầu hết các việc của siêu thị Ngoài ra đội ngũ lao động có trình độ Đại học cũng chiếm phần trăm lớn, khoảng 32,5% Nhóm lao động này là những nhân sự cấp cao của siêu thị, phụ trách điều hành, quản lý nhân sự Đội ngũ trung cấp, sơ cấp chiếm tỉ lệ ít hơn, đa phần là là đội ngũ nhân viên của một vài quầy hàng Ngoài ra, các chuỗi siêu thị này sẽ thuê ngoài đội ngũ bảo vệ và lao công phục vụ công tác an ninh và vệ sinh của siêu thị nhưng vẫn dưới sự quản lý của siêu thị

1.5 Một số kết quả kinh doanh chủ yếu

Mặc dù mới đổi chủ vào 2016 nhưng với bề dày kinh nghiệm trước đó và có sẵn lòng tin và thói quen của người tiêu dùng, không khó để Tops Market có được chỗ đứng trong lòng người tiêu dùng Thành lập vào gian đoạn có nhiều biến động trên thị trường, cái bóng quá lớn của cái tên BigC trước đó và đại dịch Covid có tác

động to lớn đến hoạt động kinh doanh của siêu thị Dưới đây là kết quả kinh doanh của chuỗi siêu thị này:

Bảng 1.5 Chi tiết tình hình tài chính siêu thị Tops Market (2020-2023)

(Nguồn: Báo kết quả kinh doanh công ty EB)

1.6 Vị trí và nhiệm vụ của sinh viên tại đơn vị thực tập

Vị trí thực tập của sinh viên: Nhân viên giao nhận tại kho giao nhận của

siêu thị Tops Market chi nhánh Park City

Trong thời gian thực tập tại siêu thị Tops Market chi nhánh Park City, em đã

thực hiện các nhiệm vụ cụ thể sau:

Sinh viên có nhiệm vụ kiểm soát số lượng, chất lượng hàng hóa vào siêu thị, nhập liệu đơn hàng nhập lên hệ thống G.O.L.D, xử lý lập biên bản với hàng hóa hết hạn hoặc bị giao sai, thiếu, thừa số lượng

Tiếp nhận đơn hàng được mang tới bởi các tài xế giao hàng, chịu trách nhiệm cho hàng hóa vào trong siêu thị Phân loại hàng hóa phù hợp để quầy hàng tới kho giao nhận lấy hàng Phối hợp làm việc với bộ phận Scan hóa đơn để xử lý các tình huống xảy ra với hàng hóa (thừa thiếu so với hóa đơn, hết hạn, ) Phân chia lưu lượng pallet phù hợp để nhà cung cấp hạ hàng xuống siêu thị