Trang 1 NGUYỄN THỊ DIỄM KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH QUẢN TRỊ KINH DOANH GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ SẢN XUẤT TẠI CÔNG TY TRÁCH NHIỆM HỮU HẠN SAVOR VIỆT NAM HÀ N
Tính c ấ p thi ế t c ủ a khoá lu ậ n t ố t nghi ệ p
Ngày nay, bất kỳ doanh nghiệp nào cũng muốn tồn tại và phát triển bền vững cũng đều phải tiến hành các công tác quản lý đối với những phân hệ và lĩnh vực hoạt động của mình Sản xuất là một những lĩnh vực hoạt động cơ bản để nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm của doanh nghiệp Có vai trò trực tiếp và quyết định trong việc tạo ra và cung cấp sản phẩm, dịch vụ cho xã hội đem lại những khoản lợi nhuận nhất định cho doanh nghiệp Cũng như các bộ phận khác, bộ phận sản xuất cũng cần được quản lý một cách chặt chẽ Như vậy, hoạt động quản trị sản xuất chính là một trong những chức năng cơ bản của doanh nghiệp Ngày nay do sự phát triển mạnh mẽ của nền kinh tế thịtrường và quá trình hội nhập kinh tế quốc tế của Việt Nam Mỗi doanh nghiệp muốn khẳng định vị trí của mình trên thịtrường không còn cách nào khác là phải đổi mới, hoàn thiện bản thân trong đó trọng tâm là hoàn thiện các mặt hoạt động của hoạt động quản lý đặc biệt là hoạt động quản trị sản xuất
Qua khoảng thời gian thực tập ở Công ty TNHH Savor Việt Nam, em thấy hoạt động quản trị ở công ty có nhiều thành tích và chuyển biến đáng kể những cũng có không ít hạn chế, yếu kém cần xem xét, cần nhanh chóng khắc phục để công ty có thể khẳng định vị trí của mình trong ngành đồăn nhanh Chính vì vậy, sau quá trình nghiên cứu tìm hiểu tình hình hoạt động của công ty em đã chọn đề tài “Giải pháp nâng cao hiệu quả hoạt động quản trị sản xuất tại công ty trách nhiệm hữu hạn Savor Việt Nam ” làm đề tài khoá luận tốt nghiệp của mình.
M ụ c tiêu nghiên c ứ u
Thứ nhất, hệ thống hóa các vấn đề lý luận về hiệu quả hoạt động quản trị sản xuất
Thứ hai, phân tích và đánh giá thực trạng hiệu quả hoạt động quản trị sản xuất của Công ty TNHH Savor Việt Nam
Thứ ba, đề xuất một sốphương hướng và giải pháp nâng cao hiệu quả hoạt động quản trị sản xuất.
Đối tượ ng nghiên c ứ u và ph ạ m vi nghiên c ứ u
Đối tượng nghiên cứu: Công tác quản lý sản xuất của Công ty TNHH Savor
Về nội dung: Đề tài tập trung nghiên cứu về hiệu quả hoạt động quản trị sản xuất của Công ty TNHH Savor Việt Nam
Về không gian: Công ty TNHH Savor Việt Nam
Về thời gian: Khoá luận được thực hiện trong khoảng thời gian từ ngày 20/07/2023 đến ngày 15/09/2023 Các số liệu và nguồn tham khảo được tổng hợp từ các dữ liệu của Công ty TNHH Savor Việt Nam.
Phương pháp nghiên cứ u
Trong quá trình nghiên cứu, đềtài đã sử dụng các phương pháp nghiên cứu, như sau:
Phương pháp thu thập dữ liệu: Sử dụng để thu thập các dữ liệu như kết quả hoạt động kinh doanh, các chính sách giá, các số liệu liên quan đến hoạt động sản xuất
Phương pháp thống kê: Sau quá trình thu thập, các số liệu được phân loại và sắp xếp các dữ liệu đó để tiến hành phân tích thực trạng về hiệu quả hoạt động quản trị sản xuất của doanh nghiệp
Phương pháp phân tích, so sánh: Qua các số liệu được thu thập, khoá luận tiến hành phân tích so sánh giữa các năm với nhau để làm nổi bật sự cải thiện về hoạt động quản trị sản xuất.
K ế t c ấ u lu ận văn tố t nghi ệ p
Ngoài phần mởđầu, kết luận thì bài luận văn còn được chia thành 3 nội dung chính:
Chương 1: Cơ sở lý lu ậ n v ề hi ệ u qu ả ho ạt độ ng qu ả n tr ị s ả n xu ấ t
Chương 2: Th ự c tr ạ ng v ề hi ệ u qu ả ho ạt độ ng qu ả n tr ị s ả n xu ấ t c ủ a Công ty TNHH Savor Vi ệ t Nam
Chương 3: Các gi ả i pháp và ki ế n ngh ị nâng cao hi ệ u qu ả ho ạt độ ng qu ả n tr ị s ả n xu ấ t t ạ i công ty TNHH Savor Vi ệ t Nam
CƠ SỞ LÝ LU Ậ N V Ề HI Ệ U QU Ả HO ẠT ĐỘ NG QU Ả N
Các khái ni ệm cơ bả n v ề ho ạt độ ng qu ả n tr ị s ả n xu ấ t
Sản xuất là quá trình biến đổi những yếu tốđầu vào thành đầu ra Mục đích của quá trình chuyển hóa này là tạo giá trịgia tăng để cung cấp cho khách hàng Đầu vào của quá trình chuyển đổi bao gồm nguồn nhân lực, vốn, kỹ thuật, nguyên vật liệu, đất, năng lượng, thông tin Đầu ra của quá trình chuyển đổi là sản phẩm, dịch vụ, tiền lương, những ảnh hưởng đối với môi trường
Ngu ồn: Trương Đoàn Thể (2007), Giáo trình qu ả n tr ị s ả n xu ấ t và tác nghi ệp, NXB Đạ i h ọ c kinh t ế qu ố c dân
Theo kinh tế chính trị Mác-Lênin có ba yếu tốcơ bản của quá trình sản xuất là sức lao động, đối tượng lao động và tư liệu lao động
Sức lao động: Là tổng hợp thể lực và trí lực của con người được sử dụng trong quá trình lao động Sức lao động mới chỉ là khả năng của lao động còn lao động là sự tiêu dùng sức lao động trong thực hiện Đối tượng lao động: Là bộ phận của giới tự nhiên mà lao động của con người tác động vào nhằm biến đổi nó theo mục đích của mình Đối tượng lao động có hai loại Loại thứ nhất có sẵn trong tự nhiên như các khoáng sản, đất, đá, thủy sản Các đối tượng lao động loại này liên quan đến các ngành công nghiệp khai thác Loại thứ hai đã qua chế biến nghĩa là đã có sự tác động của lao động trước đó, ví dụnhư thép phôi, sợi dệt, bông Loại này là đối tượng lao động của các ngành công nghiệp chế biến
Tư liệu lao động: Là một vật hay các vật làm nhiệm vụ truyền dẫn sự tác động của con người lên đối tượng lao động, nhằm biến đổi đối tượng lao động thành sản phẩm đáp ứng nhu cầu của con người Tư liệu lao động lại gồm bộ phận trực tiếp tác động vào đối tượng lao động theo mục đích của con người, tức là công cụlao động, như các máy móc để sản xuất), và bộ phận trực tiếp hay gián tiếp cho quá trình sản xuất như nhà xưởng, kho, sân bay, đường xá, phương tiện giao thông Trong tư liệu lao động, công cụlao động giữ vai trò quyết định đến năng suất lao động và chất lượng sản phẩm
Doanh nghiệp là một tổ chức kinh tế hoạt động trong cơ chế thịtrường, bằng nguồn lực, các phương tiện vật chất và tài chính của mình có thể thỏa mãn những nhu cầu của khách hàng bằng cách sản xuất sản phẩm và cung cấp các dịch vụ
Sản xuất là một trong những phân hệ chính có ý nghĩa quyết định đến việc tạo ra sản phẩm hoặc cung cấp dịch vụ cho xã hội Quản lý hệ thống sản xuất sản phẩm, dịch vụ là chức năng, nhiệm vụcơ bản của từng doanh nghiệp Hình thành, phát triển và tổ chức điều hành tốt hoạt động sản xuất là cơ sở và yêu cầu thiết yếu để mỗi doanh nghiệp có thểđứng vững và phát triển trên thịtrường
Như vậy Quản trị sản xuất chính là quá trình thiết kế, hoạch định, tổ chức điều hành và kiểm tra theo dõi hệ thống sản xuất nhằm thực hiện những mục tiêu sản xuất đã đề ra Hay nói cách khác, quản trị sản xuất là tổng hợp các hoạt động xây dựng hệ thống sản xuất và quản trị quá trình sử dụng các yếu tốđầu vào tạo thành các sản phẩm, dịch vụởđầu ra theo yêu cầu của khách hàng nhằm thực hiện các mục tiêu đã xác định
Ngu ồ n: Trương Đoàn Thể (2007), Giáo trình qu ả n tr ị s ả n xu ấ t và tác nghi ệ p, NXB Đạ i h ọ c kinh t ế qu ố c dân
Cũng giống như các phân hệ khác, hệ thống sản xuất gồm nhiều yếu tố cấu thành có mối quan hệ khăng khít, chặt chẽ với nhau Ta có sơ đồ hệ thống sản xuất như sau:
Hình 1.1 : Sơ đồ h ệ th ố ng s ả n xu ấ t
(Nguồn: Giáo trình quản trị sản xuất và tác nghiệp)
Yếu tố trung tâm của quản lý sản xuất là quá trình biến đổi Đó là quá trình chế biến, chuyển hóa các yếu tốđầu vào hình thành hàng hóa hoặc dịch vụ mong muốn, đáp ứng nhu cầu của xã hội
Thông tin phản hồi là một bộ phận không thể thiếu trong hệ thống sản xuất của doanh nghiệp Đó là những thông tin cho biết tình hình thực hiện kế hoạch sản xuất trong thực tế của doanh nghiệp
Các đột biến ngẫu nhiên có thể làm rối loạn hoạt động của toàn bộ hệ thống sản xuất dẫn đến không thực hiện được những mục tiêu dự kiến như ban đầu nhứ thiên tai, hạn hán, lũ lụt, hỏa hoạn,….
Nhiệm vụ của quản trị sản xuất là thiết kế và tổ chức hệ thống sản xuất nhằm biến đổi đầu vào thành các yếu tố đầu ra sau mỗi quá trình biến đổi, nhưng với một lượng lớn hơn số lượng đầu tư ban đầu Giá trịgia tăng là yếu tố quan trọng nhất, là động cơ hoạt động của các doanh nghiệp và mọi tổ chức cá nhân có liên quan trực tiếp đến quá trình sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp Giá trị gia tăng là nguồn gốc của sự tăng của cải và mức sống của toàn xã hội; tạo ra nguồn thu nhập cho tất cảcác đối tượng có tham gia đóng góp vào hoạt động của doanh nghiệp như những người lao động, chủ sở hữu, cán bộ quản lý và là nguồn tái đầu tư sản xuất mở rộng , đảm bảo cho sự tồn tại và phát triển lâu dài của doanh nghiệp
1.1.3 Hi ệ u qu ả ho ạt độ ng s ả n xu ấ t
Theo P Samerelson và W Nordhaus thì : “Hiệu quả sản xuất diễn ra khi xã hội không thể tăng sản lượng một loạt hàng hoá mà không cắt giảm một loạt sản lượng hàng hoá khác Một nền kinh tế có hiệu quả nằm trên giới hạn khảnăng sản xuất của nó” Thực chất của quan điểm này đã đề cập đến khía cạnh phân bổ có hiệu quả các nguồn lực của nền sản xuất xã hội Việc phân bổ và sử dụng các nguồn lực sản xuất trên đường giới hạn khả năng sản xuất sẽ làm cho nền kinh tế có hiệu quả cao Có thể nói mức hiệu quả ởđây mà tác giả đưa ra là cao nhất, là lý tưởng và không thể có mức hiệu quảnào cao hơn nữa
Với quan điểm của nhà kinh tế học người Anh, Adam Smith cho rằng: “Hiệu quả là kết quả đạt được trong hoạt động kinh tế, là doanh thu tiêu thụhàng hóa” Trong quan điểm này nhà kinh tế người Anh đã đánh đồng hiệu quả và kết quả mà thật ra giữa chúng có sự khác biệt Theo ông thì các mức chi phí khác nhau mà mang lại cùng một kết quả thì có hiệu quả như nhau Như vậy Adam Smith mới chỉquan tâm đến kết quả đầu ra mà chưa quan tâm đến các yếu tốđầu vào
Một sốquan điểm lại cho rằng hiệu quả kinh tế được xác định bởi tỷ số giữa kết quảđạt được và chi phí bỏra đểcó được kết quảđó Điển hình cho quan điểm này là tác giảManfred Kuhn, theo ông : “Tính hiệu quảđược xác định bằng cách lấy kết quảtính theo đơn vị giá trịchia cho chi phí kinh doanh” Đây là quan điểm được nhiều nhà kinh tế và quản trị kinh doanh áp dụng vào tính hiệu quả kinh tế của các qúa trình kinh tế
Hiệu quả kinh doanh = Kết quả kinh doanh đạt được / Chi phí bỏra để đạt được kết quả đó
Vai trò, m ụ c tiêu c ủ a qu ả n tr ị s ả n xu ấ t
1.2.1 Vai trò c ủ a qu ả n tr ị s ả n xu ấ t
Doanh nghiệp là một hệ thống thống nhất bao gồm ba phân hệcơ bản là quản trị tài chính, quản trị sản xuất và quản trị Marketing Trong các hoạt động trên, sản xuất được coi là khâu quyết định tạo ra sản phẩm hoặc dịch vụ và giá trị gia tăng Chỉ có hoạt động sản xuất hay dịch vụ mới là nguồn gốc của mọi sản phẩm và dịch vụ được tạo ra trong doanh nghiệp Sự phát triển sản xuất là cơ sở làm tăng giá trị gia tăng cho doanh nghiệp, tăng trưởng kinh tế cho nền kinh tế quốc dân, tạo cơ sở vật chất thúc đẩy xã hội phát triển Quá trình sản xuất được quản lý tốt góp phần tiết kiệm được các nguồn lực cần thiết trong sản xuất, giảm giá thành, tăng năng suất và hiệu quả của doanh nghiệp nói chung Chất lượng sản phẩm hay dịch vụ do khâu sản xuất hay cung ứng dịch vụ tạo ra Hoàn thiện quản trị sản xuất tạo tiềm năng to lớn cho việc nâng cao năng suất, chất lượng và khả năng cạnh tranh của các doanh nghiệp
Tuy nhiên, đánh giá vai trò quyết định của quản trị sản xuất trong việc tạo ra và cung cấp sản phẩm, dịch vụ cho xã hội không có nghĩa là xem xét nó một cách biệt lập tách rời các chức năng khác trong doanh nghiệp Các chức năng quản trị được hình thành nhằm thực hiện những mục tiêu nhất định và có quan hệ chặt chẽ với nhau Quản trị sản xuất có mối quan hệ ràng buộc hữu cơ với các chức năng chính như quản trị tài chính, quản trị marketing và với các chức năng hỗ trợ khác trong doanh nghiệp Mối quan hệ này vừa thống nhất, tạo điều kiện thuận lợi thúc đẩy nhau cùng phát triển, lại vừa mâu thuẫn
Sự thống nhất, phối hợp cùng phát triển dựa trên cơ sở chung là thực hiện mục tiêu tổng quát của doanh nghiệp Các phân hệ trong hệ thống doanh nghiệp được hình thành và tổ chức các hoạt động sao cho đảm bảo thực hiện tốt nhất mục tiêu tổng quát của toàn hệ thống đã đề ra Marketing cung cấp thông tin về thị trường cho hoạch định sản xuất và tác nghiệp, tạo điều kiện đáp ứng tốt nhất nhu cầu trên thịtrường với chi phí thấp nhất Ngược lại sản xuất là cơ sở duy nhất tạo ra hàng hóa, dịch vụ cung cấp cho chức năng Marketing Sự phối hợp giữa quản trị sản xuất và marketing sẽ tạo ra hiệu quả cao trong quá trình hoạt động, giảm lãng phí về nguồn lực và thời gian
Chức năng tài chính đầu tư đảm bảo đầy đủ, kịp thời tài chính cần thiết cho hoạt động sản xuất và tác nghiệp; phân tích đánh giá phương án đầu tư mua sắm máy móc, thiết bị, công nghệ mới; cung cấp các số liệu về chi phí cho hoạt động tác nghiệp Kết quả của quản trị sản xuất tạo ra, làm tăng nguồn và đảm bảo thực hiện các chỉ tiêu tài chính của doanh nghiệp đề ra
Tuy nhiên giữa các phân hệ trên có những mâu thuẫn với nhau Chẳng hạn, chức năng sản xuất và marketing có những mục tiêu mâu thuẫn với nhau về thời gian, về chất lượng, về giá cả Trong khi các cán bộmarketing đòi hỏi sản phẩm chất lượng cao, giá thành hạ và thời gian giao hàng nhanh thì quá trình sản xuất lại có những giới hạn về công nghệ, chu kỳ sản xuất, khả năng tiết kiệm chi phí nhất định Cũng do những giới hạn trên mà không phải lúc nào sản xuất cũng đảm bảo thực hiện đúng những chỉ tiêu tài chính đặt ra và ngược lại nhiều khi những nhu cầu về đầu tư đổi mới công nghệ hoặc tổ chức thiết kế, sắp xếp lại sản xuất không được bộ phận tài chính cung cấp kịp thời
Những mâu thuẫn đôi khi là khách quan, song cũng có khi do những yếu tố chủ quan gây ra Vì vậy, nhiệm vụ cơ bản là phải tạo ra sự phối hợp nhịp nhàng hoạt động của các chức năng trên nhằm đảm bảo thực hiện mục tiêu chung của doanh nghiệp đề ra
Quản trị sản xuất có mối quan hệ mật thiết với thành công của mỗi doanh nghiệp Bởi lẽ, nếu được thực hiện hiệu quả nó sẽ giúp cho doanh nghiệp có được vị thế trước đối thủ cạnh tranh, đưa doanh nghiệp lên một tầng cao mới Nhằm thực hiện được mục tiêu tổng thể của doanh nghiệp, quản trị sản xuất đã đặt ra một số mục tiêu cụ thể:
- Đảm bảo chất lượng, tăng cường độ tin cậy bằng chất lượng sản phẩm
Sản phẩm chế tạo ra phải phù hợp với những tiêu chuẩn được đặt ra khi thiết kế, nghĩa là phải phù hợp với nhu cầu của khách hàng Chất lượng có thể được đánh giá bởi những tiêu chuẩn đặt ra từ bên ngoài doanh nghiệp cũng những tiêu chuẩn nội bộ mà chính doanh nghiệp đặt ra Chất lượng sản phẩm dịch vụ của doanh nghiệp tốt thì khách hàng nhất định sẽ quay lại Việc đảm bảo chất lượng, cũng như sự hài lòng của khách hàng sẽ giúp doanh nghiệp gia tăng uy tín và nâng cao danh tiếng
- Đảm bảo thời hạn Đáp ứng yêu cầu quản lý toàn diện khu vực sản xuất, luôn phải đảm bảo tiến độ sản xuất cũng như thời hạn cung cấp sản phẩm cho khách hàng theo nhu cầu và theo đơn đặt hàng và kế hoạch sản xuất Từđó, có thể rút ngắn việc hoàn thành đơn hàng cho khách hàng mà vẫn đảm bảo sốlượng và chất lượng
- Giảm chi phí sản xuất
Quản trị sản xuất bảo đảm rằng các nguồn lực của doanh nghiệp được sử dụng một cách hợp lý và thận trọng Doanh nghiệp sẽ tiếp tục sản xuất và cung cấp các sản phẩm chất lượng cho khách hàng, các sản phẩm lỗi thời, không còn phù hợp sẽ được thay thế đểđảm bảo giảm tối thiểu chi phí và tránh lãng phí các nguồn lực
- Ngoài ra quản trị sản xuất còn có mục tiêu góp phần động viên, khuyến khích người lao động để họquan tâm đến kết quả chung của doanh nghiệp và có tinh thần làm việc say mê, sáng tạo, có hiệu quả và trách nhiệm cao.
N ộ i dung c ủ a qu ả n tr ị s ả n xu ấ t
Quản trị sản xuất chính là quá trình thiết lập, hoạch định, tổ chức và kiểm tra hệ thống sản xuất nhằm đạt được các mục tiêu đã đềra Như vậy, quản trị sản xuất có các chức năng chính đó là: chức năng hoạch định, chức năng tổ chức và chức năng kiểm tra, đánh giá.
- Chức năng hoạch định nghĩa là việc cần xác định trước các mục tiêu và quyết định những cách tốt nhất để đạt được mục tiêu đó.
- Chức năng tổ chức: đây là công việc liên quan đến sự phân bổ, sắp xếp nguồn nhân lực con người và các nguồn lực khác của tổ chức Mức độ hiệu quả của tổ chức phụ thuộc vào sự phối hợp các nguồn lực đểđạt được mục tiêu
- Chức năng kiểm tra, đánh giá: trong quá trình thực hiện sản xuất nhà quản trị luôn cố gắng đểđảm bảo rằng tổ chức đang đi đúng hướng, đúng mục tiêu đã đề ra Nếu quá trình sản xuất trên thực tếđang có sự lệch lạc thì những nhà quản trị sẽ đưa ra những điều chỉnh cần thiết đểđảm bảo đạt được mục tiêu của doanh nghiệp
Và để thực hiện tốt các chức năng trên, nhà quản trị sản xuất cần thực hiện tốt những nội dung của quản trị sản xuất đó là:
- Dự báo nhu cầu sản xuất
- Quyết định về công nghệ, lựa chọn máy móc thiết bị
- Hoạch định nhu cầu nguyên vật liệu
- Bố trí mặt bằng sản xuất
Dự báo nhu cầu sản xuất sản phẩm là nội dung quan trọng đầu tiên, là xuất phát điểm của quản trị sản xuất Cùng với bộ phận marketing nghiên cứu thị trường thì nhiệm vụ của quản trị sản xuất là dùng những công cụ dự báo như phương pháp bình quân giản đơn, bình quân di động, san bằng mũ, hoạch định xu hướng, theo mùa, nhân quả… những công cụ dự báo này định lượng và định tính sẽ dựbáo được những con số chính xác cho doanh nghiệp có hướng sản xuất, mở rộng thị trường, marketing và thiết kế sản phẩm phù hợp với xu thế phát triển, mang lại lợi nhuận lớn
Ngu ồ n: Trương Đoàn Thể (2007), Giáo trình qu ả n tr ị s ả n xu ấ t và tác nghi ệ p, NXB Đạ i h ọ c kinh t ế qu ố c dân
Nghiên cứu tình hình thịtrường, dự báo nhu cầu sản xuất sản phẩm nhằm trả lời câu hỏi cần sản xuất sản phẩm gì? Số lượng bao nhiêu? Vào thời gian nào?
Những đặc điểm kinh tế kỹ thuật cần có của sản phẩm là gì?
Kết quả dự báo nhu cầu sản xuất sản phẩm chính là cơ sở để xây dựng kế hoạch sản xuất kinh doanh và kế hoạch các nguồn lực sản xuất cần có Đây là căn cứ để xác định có nên sản xuất hay không nên sản xuất? Nếu tiến hành sản xuất thì cần thiết kế hệ thống sản xuất như thếnào đểđảm bảo thoảmãn được nhu cầu đã dự báo một cách tốt nhất
Có nhiều cách phân loại dự báo nhưng hiện nay người ta hay sử dụng nhất là cách phân loại theo thời gian Theo cách này dự báo được phân thành:
Dự báo ngắn hạn: Khoảng thời gian dự báo ngắn hạn thường dưới 1 năm
Loại dựbáo này thường được dùng trong kế hoạch mua hàng, điều độ công việc các kế hoạch sản xuất tổng hợp ngắn hạn
Dự báo trung hạn: Khoảng thời gian dự báo trung hạn là 3 tháng đến 3 năm
Dự báo này cần thiết cho việc lập kế hoạch sản xuất, kế hoạch ngân sách, tổ chức huy động các nguồn lực
Dự báo dài hạn: Thường là khoảng thời gian từ 3 năm trở lên Dự báo này có ý nghĩa lớn trong việc lập kế hoạch sản xuất những sản phẩm mới, kế hoạch nghiên cứu và phát triển, định vị doanh nghiệp,….
Thông thường các dự báo mà thời gian càng dài thì độ chính xác của dự báo càng giảm vì sự biến động của môi trường rất lớn Tuy vậy các dự báo dài hạn mang ý nghĩa rất quan trọng vì nó là cơ sởđể doanh nghiệp xây dựng chiến lược
1.3.2 Quy ết đị nh v ề công ngh ệ , l ự a ch ọ n máy móc, thi ế t b ị
Theo UNIDO thì công nghệ là việc áp dụng khoa học vào công nghiệp bằng cách sử dụng các kết quả nghiên cứu và xử lý nó một cách có hệ thống và phương pháp
Theo ESCAP thì công nghệ là hệ thống kiến thức về quy trình và kĩ thuật dùng để chế biến vật liệu và thông tin Nó bao gồm tất cả các kĩ năng kiến thức, thiết bị và phương pháp sử dụng trong sản xuất, chế tạo, dịch vụ, quản lý, thông tin
Như vậy, quyết định về công nghệ là những quyết định liên quan đến việc xây dựng và thực hiện các chính sách để giải quyết vấn đề phát triển và sử dụng công nghệ, dưới sự tác động của công nghệ đến xã hội, tổ chức, cá nhân và môi trường
Ra quyết định lựa chọn công nghệ, máy móc, thiết bị
Tiêu thức lựa chọn công nghệ:
- Số chủng loại mặt hàng
- Sốlượng mỗi loại mặt hàng
- Tính lặp lại của sản phẩm
- Đặc trưng của công nghệ gián đoạn là:
+ Trong mỗi bộ phận sản xuất, bố trí những máy cùng loại
+ Mỗi bộ phận sản xuất chỉđảm nhận một giai đoạn gia công nhất định + Tên của bộ phận sản xuất là tên của máy được bố trí trong bộ phận đó.
Công nghệ liên tục (dây chuyền sản xuất)
- Đặc trưng của công nghệ liên tục:
+ Trong mỗi bộ phận sản xuất bố trí nhiều loại máy khác nhau
+ Mỗi bộ phận sản xuất đảm nhiệm toàn bộ quy trình công nghệ sản xuất ra sản phẩm
+ Tên của bộ phận sản xuất là tên của sản phẩm được sản xuất tại bộ phận đó
Nguyên tắc lựa chọn máy móc thiết bị
- Phù hợp với công nghệ đã lựa chọn
- Đảm bảo chất lượng sản phẩm theo yêu cầu
- Phù hợp với xu hướng phát triển kĩ thuật
- Giá cả phải chăng, có tuổi thọ kinh tế
- Kiểm tra tận gốc nhất là các thiết bị chủ yếu
- Phải tính toán kinh tế, so sánh lựa chọn phương án tối ưu.
Bảo trì máy móc thiết bị
Bảo trì là một chức năng của tổ chức sản xuất và có liên quan đến vấn đề bảo đảm cho nhà máy hoạt động trong tình trạng tốt Đây là một hoạt động quan trọng trong các doanh nghiệp, bởi vì nó phải bảo đảm chắc chắn máy móc thiết bị nhà xưởng và các dịch vụ mà các bộ phận khác cần luôn sẵn sàng thực hiện những chức năng của chúng với lợi nhuận tối ưu trên vốn đầu tư, dù cho vốn đầu tư đó là để bỏ vào thiết bị, vật tư hay công nhân.
Các kiểu bảo trì: Công tác bảo trì có thể phân làm ba loại tổng quát: hiệu chỉnh, dự phòng và dự báo
+ Bảo trì hiệu chỉnh: là một dạng bảo trì mà chúng ta thường nghĩ tới theo cách hiểu thông thường là “sửa chữa” Hoạt động này được tiến hành sau khi thiết bị ngừng hoạt động Trong những trường hợp như thế phân xưởng bảo trì sẽ ghi lại sục ố và tiến hành sửa chữa cần thiết Kiểu bảo trì này thường đưa nhà máy vào thế bị động khắc phục sự cố với thời gian và chi phí rất lớn do sự cố lây lan Hơn nữa, chúng làm giảm hiệu quả của sản xuất chính: tạo phế phẩm nhiều hơn, kế hoạch sản xuất bịđộng
S ự c ầ n thi ế t ph ả i nâng cao hi ệ u qu ả ho ạt độ ng qu ả n tr ị s ả n xu ấ t
Sản xuất là quá trình biến các yếu tố đầu vào thành các các sản phẩm hay dịch vụ ở đầu ra Quản trị sản xuất là quá trình lập kế hoạch, tổ chức thực hiện sản xuất, giám sát kiểm tra việc thực hiện sản xuất nhằm đạt được các mục tiêu của doanh nghiệp Do đó có thể nói rằng quản trị sản xuất có tầm quan trọng đặc biệt trong hoạt động của một doanh nghiệp Nếu quản trị tốt thì sẽ tạo ra khảnăng sinh lợi cho doanh nghiệp Ngược lại, nếu quản trị xấu thì sẽ làm cho doanh nghiệp bị thua lỗ, thậm chí có thể bị phá sản
Nâng cao hiệu quả hoạt động quản trị sản xuất có một ý nghĩa to lớn đối với mọi doanh nghiệp, nhất là trong giai đoạn hiện nay khi nền kinh tế thịtrường đang phát triển mạnh với sự cạnh tranh gay gắt về mọi mặt, hiệu quả kinh tếđược đưa lên hàng đầu thì việc nâng cao hiệu quả hoạt động quản trị sản xuất là sự “sống còn” của các doanh nghiệp, là điều kiện tiên quyết để hoàn thiện phương thức quản lý toàn bộ máy quản lý doanh nghiệp, là biện pháp đảm bảo cho các doanh nghiệp phát huy đến mức cao nhất mọi năng lực sản xuất, đẩy mạnh tiến bộ kỹ thuật, nâng cao trình độ kỹ thuật và cải tiến điều kiện lao động cho cán bộ công nhân, cũng như khai thác sử dụng hợp lý có hiệu quả nguyên vật liệu, góp phần tăng hiệu quả của sản xuất và hoàn thành vượt mức kế hoạch đồng thời góp phần giúp cho các doanh nghiệp “làm ăn một cách nhạy bén” trước sự biến đổi của thị trường, giúp cho doanh nghiệp luôn ở thế chủđộng trong sản xuất và đạt hiệu quả cao
Việc nâng cao hiệu quả hoạt động tổ chức sản xuất kinh doanh cũng như lợi ích mà nó mang lại sẽ tạo cho cán bộ công nhân viên trong doanh nghiệp có ý thức học hỏi, tìm tòi, quan tâm đến công việc của mình, từ đó mà đề xuất một số ý kiến, biện pháp về kĩ thuật, kinh tế làm cho quá trình sản xuất của doanh nghiệp được tốt hơn.
THỰ C TR Ạ NG V Ề HI Ệ U QU Ả HO ẠT ĐỘ NG QU Ả N TR Ị
T ổ ng quan v ề Công ty TNHH Savor Vi ệ t Nam
2.1.1 Gi ớ i thi ệ u chung v ề công ty
Công ty TNHH Savor Việt Nam có hình thức kinh doanh là chuyên buôn bán đồ làm bánh nấu ăn và pha chế cho các cá nhân, tổ chức nhỏ lẻ chuyên kinh doanh về mặt hàng này Ngoài ra, doanh nghiệp còn kinh doanh chuỗi cửa hàng đồ ăn nhanh và nhận đặt bánh kem qua hotline hoặc mua bánh sẵn tại của hàng của Savor
(Nguồn: https://www.savor.vn/)
- Tên công ty: Công ty TNHH Savor Việt Nam
- Địa chỉ: Số108, Đường Nguyễn Chí Thanh, Phường Láng Thượng, Quận Đống Đa, Thành phố Hà Nội
- Người đại diện: Lê Tuấn Hiệp
- Quản lý bởi: Chi cục thuế quận Đống Đa
- Trang web: https://www.savor.vn/
- Loại hình DN: Công ty trách nhiệm hữu hạn 2 thành viên trở lên ngoài NN
- Ngành nghề chính: Bán buôn thực phẩm
- Vốn điều lệ: 1.500.000.000 (Một tỷnăm trăm triệu Việt Nam đồng)
Quá trình hình thành và phát triển
4-Handy thành lập vào ngày 10/01/2011 từ dự án kinh doanh khởi nghiệp
Sản phẩm đầu tiên là bộkit 20’ để làm móc khóa từ vải dạ
Năm 2012: khai trương Bánh Đa Shop để bán nguyên liệu handmade, bắt kịp trend mặt giả cổ và dream catcher
Năm 2014: Gato Baking Space ra đời mới mô hình lớp học làm bánh giá rẻ
Nhận thấy nhiều khách hàng sau khi học làm bánh cần mua nguyên liệu, dụng cụ về nhà tự làm, thương hiệu Abby được thành lập vào năm 2016.
Năm 2014, 4handy lấn sân sang thị trường F&B, ra mắt Savor – cửa hàng bán đồăn nhanh, với 3 sản phẩm chính là bánh mì – trà sữa – xôi Savor hiện có
15 cửa hàng với các bên đối tác giao hàng: Grab, Now, Baemin, Gojek, Loship,… có uy tín trên thịtrường
Năm 2016: thành lập thương hiệu Abby – cửa hàng chuyên bán đồ làm bánh, nấu ăn và pha chế Hiện tại, Abby có 32 cửa hàng trong đó có 24 cửa hàng tại Hà
Nội và 8 cửa hàng tại Hồ Chí Minh Ngoài việc bán trực tiếp, ship nội thành Hà
Nội, Hồ Chí Minh; Abby còn ship tỉnh thông qua đối tác Viettel post và có gần
20 đại lý phân phối hàng hóa của Abby khắp cảnước
Năm 2022, thành lập thương hiệu Savor Cakes, với nhiều mẫu bánh kem được sử dụng trong những dịp quan trọng như: sinh nhật, Valentine, 8/3, 20/10,…
Hiện tại có 8 cửa hàng Savor có bánh sẵn đểkhách đến mua hoặc đặt trước bánh qua Hotline
Cơ cấu tổ chức của công ty
( Ngu ồ n: Phòng nhân s ự Công ty TNHH Savor Vi ệ t Nam)
Bộ máy quản lý công ty gọn nhẹ, quy mô không cồng kềnh phù hợp với công ty Phương thức quản lý năng động, linh hoạt Cơ cấu tổ chức đảm bảo được tính chính xác và bảo mật các thông tin của công ty, nhờ đó mà đảm bảo sự phối hợp chặt chẽ với các hoạt động và nhiệm vụ của tất cả các bộ phận trong công ty
Chức năng, quyền hạn, nhiệm vụ của từng bộ phận
Có toàn quyền nhân danh công ty để quyết định mọi vấn đề liên quan đến mục đích của công ty phù hợp với quy định của pháp luật Chịu trách nhiệm trước Hội đồng quản trị về hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty Phụ trách chung và trực tiếp các đơn vị trưởng phòng kinh doanh, phòng kế toán, phòng hành chính tổ chức, phòng kỹ thuật…
Phó giám đốc: Là người đại diện pháp lý của công ty trong mọi giao dịch Phó giám đốc do giám đốc bổ nhiệm hoặc bãi nhiệm Thay mặt giám đốc giải quyết các vấn đề cấp thiết của công ty khi giám đốc vắng mặt
Phòng kinh doanh: Lập kế hoạch về công tác thị trường, tiêu thụ sản phẩm cả trước mắt và lâu dài Điều phối các hoạt động bán hàng của Doanh nghiệp , xây dựng và mở rộng thịtrường.Tổ chức bán hàng và thu hồi công nợ Tham mưu cho Giám đốc các chính sách tiêu thụ sản phẩm, thu nhập thông tin thịtrường, tổ
Phòng tài chính - kế toán Phòng kinh doanh Phòng nhân sự Phòng sản xuất Ban an toàn lao động Phó giám đốc
Hình 2.1 : Cơ cấ u t ổ ch ứ c c ủ a Công ty TNHH Savor Vi ệ t Nam chức tiêu thụ sản phẩm của công ty, ký kết các hợp đồng, tìm kiếm các khách hàng tiềm năng.Đưa ra các chính sách bán hàng và giá cả hợp lý cạnh tranh để có thể thu hút được nhiều khách hàng, như phương thức bán chịu, hình thức thanh toán,…
Phòng tài chính – kế toán: là phòng chuyên môn nghiệp vụ, có chức năng tham mưu và giúp việc cho Giám đốc trong các hoạt động quản lý, tổ chức về tài chính, kế toán báo cáo, thống kê trong công ty Có nhiệm vụ và quyền hạn sau: Công tác nghiệp vụ kế toán theo chế độ kế toán hiện hành.Chịu trách nhiệm toàn bộ thu chi tài chính của Công ty, đảm bảo đầy đủ chi phí cho các hoạt động lương, thưởng, mua máy móc, vật liệu,… và lập phiếu thu chi cho tất cả những chi phí phát sinh Lưu trữ đầy đủ và chính xác các số liệu về xuất, nhập theo quy định của Công ty Chịu trách nhiệm ghi chép, phản ánh chính xác, kịp thời, đầy đủ tình hình hiện có, lập chứng từ về sự vận động của các loại tài sản trong Công ty, thực hiện các chính sách, chế độ theo đúng quy định của Nhà nước Lập báo cáo kế toán hàng tháng, hàng quý, hàng năm để trình Ban Giám đốc.Phối hợp với phòng hành chánh – nhân sự thực hiện trả lương, thưởng cho cán bộ công nhân viên theo đúng chế độ, đúng thời hạn Theo dõi quá trình chuyển tiền thanh toán của khách hàng qua hệ thống ngân hàng, chịu trách nhiệm quyết toán công nợ với khách hàng Mở sổ sách, lưu trữ các chứng từ có liên quan đến việc giao nhận Hướng dẫn kiểm tra, nhiệm vụ kế toán –tài chính cho các bộ phận, nghiệp vụ kế toan- thống kê tại các đơn vị thành viên theo đúng nguyên tắc và chế độ kê toán hiện hành.
Ban an toàn lao động: Nhiệm vụban an toàn lao động trong công ty gồm: Phối hợp với các bộ phận có liên quan trong cơ sở lao động tiến hành các công việc sau:
Xây dựng nội quy, quy chế, quy trình, biện pháp bảo đảm an toàn – vệ sinh lao động, phòng, chống cháy nổ trong cơ sở lao động Quản lý theo dõi việc đăng ký, kiểm định các máy, thiết bị, vật tư và các chất có yêu cầu nghiêm ngặt về an toàn –vệ sinh lao động Xây dựng kế hoạch an toàn –vệ sinh lao động hằng năm và đôn đốc, giám sát việc thực hiện kế hoạch; đánh giá rủi ro và xây dựng kế hoạch ứng cứu khẩn cấp Tổ chức thực hiện các hoạt động tuyên truyền, phổ biến các quy định về an toàn – vệ sinh lao động của Nhà nước, của cơ sở lao động trong phạm vi cơ sở lao động Tổ chức huấn luyện về an toàn –vệ sinh lao động cho người lao động Kiểm tra về an toàn –vệ sinh lao động theo định kỳ ít nhất 1 tháng/1 lần các bộ phận sản xuất và những nơi có các công việc nặng nhọc, độc hại, nguy hiểm Kiểm tra môi trường lao động, an toàn thực phẩm (nếu đơn vị tổ chức bữa ăn công nghiệp); theo dõi tình hình thương tật, bệnh tật phát sinh do nghề nghiệp; đề xuất với người sử dụng lao động các biện pháp quản lý, chăm sóc sức khỏe lao động.Đề xuất, tham gia kiểm tra việc chấp hành các quy định về an toàn-vệ sinh lao động trong phạm vi cơ sở lao động theo quy định Đề xuất với người sử dụng lao động biện pháp khắc phục các tồn tại về an toàn –vệ sinh lao động
Phòng sản xuất: Phòng sản xuất xôi, thịt làm bánh mì: chế biến các sản phẩm từ thịt, làm các món ăn kèm với món chính Phòng pha chế nước uống: pha chế các loại nước uống từ trái cây để chuyển đến các cửa hàng Phòng làm bánh sinh nhật theo yêu cầu: nhận đơn hàng từ khách hàng, hoàn thành đơn hàng và vận chuyển để giao bánh đến tay khách hàng.
Phòng nhân sự: Lập kế hoạch và tuyển dụng Phối hợp với các phòng ban trong công ty để lập kế hoạch nguồn nhân lực Tiến hành theo dõi thông tin nhân lực toàn công ty, đưa ra bảng mô tả công việc chuẩn hóa cho từng vị trí nhân viên, lập kế hoạch tuyển dụng nhân sự Tham vấn, giám sát quá trình tuyển dụng Hoạch định những chính sách phù hợp thu hút người tài cho công ty Đào tạo và phát triển nhân lực Đảm nhiệm công việc tổ chức hướng dẫn các nhân viên mới hội nhập với công việc Đào tạo ngắn hạn cho nhân viên các kỹ năng và kiến thức cần thiết phục vụ cho công việc quản lý nhân sự tại công ty Xác định nhu cầu đào tạo và lựa chọn hướng phát triển, đào tạo theo yêu cầu công ty đưa ra Duy trì và quản lý nguồn lực Người làm nhân sự là người trực tiếp thực hiện việc đánh giá kết quả công việc của nhân viên, khen thưởng, trả công cho họ Ngoài ra, trưởng phòng nhân sự phải cùng với các trưởng phòng ban khác bố trí, thuyên chuyển, đề bạt, quản lý quá trình thôi việc… Thực hiện hướng dẫn, tư vấn cho các bộ phận khác về chính sách nhân sự của công ty và giữ nhiệm vụ đôn đốc các bộ phận khác thực hiện.
2.1.2 Các sản phẩm, dịch vụ của công ty
B ả ng 2.1: Các s ả n ph ẩ m d ị ch v ụ c ủ a Công ty TNHH Savor Vi ệ t Nam
STT Tên sản phẩm, dịch vụ Hình ảnh minh họa
Các sản phẩm đồ ăn nhanh như: xôi, bánh mỳ, trà sữa, các loại đồ uống handmade từ trái cây
Dịch vụ nhận làm bánh sinh nhật theo yêu cầu
STT Tên sản phẩm, dịch vụ Hình ảnh minh họa
Các nguyên liệu và dụng cụ làm các món bánh Âu như: bơ, bột mỳ, kem béo, máy đánh trứng, hộp đựng,…
Các nguyên liệu pha chế đồ uống như: trân châu, trà, nha đam…
Các loại nguyên liệu thả lẩu như: há cảo, bò cuộn, gói gia vị…
(Nguồn: Phòng kinh doanh) 2.1.3 Nhiệm vụ, chức năng của Công ty TNHH Savor Việt Nam
Doanh nghiệp sản xuất kinh doanh các mặt hàng về đồ làm bánh, đồ ăn nhanh Các sản phẩm chủ yếu của công ty: xôi, các loại đồ uống, bánh mì, bánh kem, bánh trung thu, các nguyên liệu và dụng làm bánh, các nguyên liệu thả lẩu…theo ngành nghề đăng ký và mục đích thành lập công ty, đáp ứng cho nhu cầu của người tiêu dùng
Tuân thủ các chính sách, các chế độ, pháp luật có liên quan đến hoạt động sản xuất của công ty, nghiêm chỉnh chấp hành các hợp đồng kinh tế, hợp đồng gia công và các văn bản đã ký kết
Chấp hành đầy đủ việc thu nộp ngân sách và các khoản thu nhập khác theo chỉtiêu quy định của các cơ quan quản lý
Bảo vệ môi trường, giữ gìn môi trường xanh, sạch, đẹp Bảo vệ sản xuất, đảm bảo an ninh, an toàn và trật tự xã hội, xây dựng đội ngũ cán bộ công nhân viên bậc đại học trở lên
Thực trạng hiệu quả hoạt động quản trị sản xuất tại Công ty TNHH
2.2.1 Đánh giá l ực lượng lao độ ng
Lực lượng lao động là yếu tố quan trọng nhất có ảnh hưởng quyết định đến chất lượng sản phẩm Dù trình độ công nghệ, kỹ thuật có hiện đại đến đâu, nhân tố con người vẫn được coi là yếu tố căn bản nhất tác động đến chất lượng sản phẩm, dịch vụ Đặc điểm lực lượng lao động của công ty tập trung chủ yếu là lao động trẻ, lao động phổ thông đối với công việc sản xuất trực tiếp, lực lượng lao động gián tiếp chiếm tỉ trọng thấp và chủ yếu là những người lao động trẻ có tính sáng tạo cao
B ả ng 2.3 : Cơ cấu lao độ ng c ủ a Công ty TNHH Savor Vi ệ t Nam
Năm 2020 Năm 2021 Năm 2022 Chênh lệch 2021/2020 Chênh lệch 2022/2021
Số lượng % Số lượng % Số lượng % Tương đối (%) Tuyệt đối Tương đối (%) Tuyệt đối
I, Theo trình độ Đại học, Cao đẳng 438 62,84% 449 63,33% 465 63,44% 2,51% 11 3,56% 16
Qua bảng cơ cấu lao động của công ty ta thấy tỷ lê ̣sốlượng lao động thêm của công ty đều có xu hướng tăng nhẹqua các năm Sốlượng lao động năm 2021 thêm vào so với 2020 là 12 người tương đương với tăng 1,72% Sốlượng lao động 2022 thêm vào so với 2021 là 24 người tương đương chỉ tăng 3,39% Điều đó cho thấy sốlao động của công ty mới thêm vào dần ít đi Cụ thể:
Cơ cấu lao động theo giới tính:
Cơ cấu nguồn nhân lực theo giới tính có sự chênh lệch nhau khá lớn giữa nam và nữ Trong năm 2020 thì nữ có số lượng là 593 người chiếm 85,08%, nam chỉ có 104 người chiếm 14,92% Tỷ lệ giữa nam và nữ trong năm 2021, nữ 582 chiếm 82,09%, nam có 127 người tăng 23 người so với năm 2020 và chiếm 17,91% Đến năm 2022, sốnhân viên nam tăng đều so với năm 2021 với sốlượng là 150 người tăng 23 người so với năm 2021 nhưng vẫn chiếm tỷ lệ nhỏ trong tổng sốlao động Sốlao động nữtăng nhẹnhưng vẫn chiếm tỷ lệ khá lớn, có 583 người chiếm 79,54% trên tổng số nhân viên trong công ty Điều này cho thấy công ty đang mất cân bằng cân đối giữa lao động nam và nữ Đây cũng chính là tình trạng chung của các công ty nghiêng về sản xuất các đồ ngọt, đồ ăn nhanh Phần lớn lao động cần phải có sự khéo léo, tỉ mỉ, cẩn thận nên chính vì vậy sốlượng nhân viên nữ trong công ty chiếm tỷ trọng cao hơn và chủ yếu Nhân viên nam chủ yếu làm ở các bộ phận kỹ thuật –cơ điện và phòng vật tư.
Cơ cấu lao động theo trình độ:
Qua bảng trên ta có thể dễ dàng nhận thấy tỷ lê ̣tăng số lượng lao theo trình của công ty có xu hướng giảm Sốnhân viên có trình độ phổthông năm 2021 so với năm 2020 không tăng Đến năm 2022 thì cũng chỉtăng có 3 người Điều này cho thấy công ty không chú trọng tuyển lao động có trình độ phổ thông
Sốlao động có trình độđại học tăng đều qua các năm cụ thểlà năm 2021 tăng 11 người so với năm 2020 và tăng 16 người năm 2022 so với năm 2021 Số lượng lao động đại học, cao đẳng năm 2022 chiếm 63,44% Điều đó cho thấy sô lượng lao động trình độ đại học, cao đẳng chiếm nhiều tỷ lệ Nguyên nhân do công ty thường xuyên tuyển các thợ làm bánh partime mà nhân viên ứng tuyển chủ yếu là các sinh viên của các trường đại học, cao đẳng dẫn đến nguồn lao động của công ty có trình dộđại học cao đẳng chiếm tỷ lệ cao
Cơ cấu lao động theo độ tuổi:
Qua bảng trên ta có thể thấy được số lao động của công ty chủ yếu là lao động trẻ chiếm gần một nửa sốlao động của công ty Năm 2020 sốlao động dưới
25 tuổi là 348 người chiếm 49,93%, năm 2021 là 405 người chiếm 57,12% và năm 2022 là 438 người chiếm 59,75%
Sốlao động từ 26-35 tuổi, năm 2020 có 278 người chiếm 39,89%, năm 2021 giảm còn có 233 người chiếm 32,86%, năm 2022 lại tiếp tục giảm còn 220 người chiếm 30,01%
Sốlao động trên 35 tuổi, năm 2020 và năm 2021 có 71 người chiếm lần lượt là 10,19% và 10,01% Năm 2022 có tăng lên là 75 nguòi chiếm 10,23%
Sốlao động dưới 25 tuổi có xu hướng tăng mạnh nhất, điều đó cho thấy công ty luôn tuyển các lao động trẻ Đây là nguồn lao động dồi dào và có tính sáng tạo cao Vì công ty chuyên bán các đồ ăn nhanh mà người tiêu dùng chủ yếu là các bạn trẻ nên việc luôn tuyển các bạn trẻ đến là việc là một quyết định chính xác của công ty Tuy nhiên tỷ lệlao động trên 35 tuổi gần như là không tăng đây cũng là 1 thiếu xót của công ty khi chỉ chú trọng vào các nguồn lao động trẻ mà quên đi những lao động có kinh nghiệm làm việc
2.2.2 Th ự c tr ạ ng công tác d ự báo nhu c ầ u s ả n xu ấ t
Dự báo nhu cầu sản xuất là dự đoán số lượng sản phẩm cần sản xuất trong tương lai cho công ty dựđoán xu hướng tiêu dùng của người tiêu dùng để có kế hoạch sản xuất cụ thể
Phương pháp dự báo nhu cầu sản xuất của công ty: Để lập kế hoạch sản xuất cho thời gian tiếp theo Công ty TNHH Savor Việt Nam dựa trên năng lực sản xuất của Công ty, dựa vào đơn đặt hàng của khách hàng và kinh nghiệm của những người lãnh đạo để dự báo sốlượng cần sản xuất
Với phương pháp dự báo như trên ta có thể thấy rằng Ưu điểm
+ Căn cứ vào kết quả dự báo này phòng nghiệp vụ ít tốn nhiều thời cho công lập kế hoạch
+ Kế hoạch lập ra mang tính cụ thể dễthay đổi khi có sự cố xảy ra
+ Chưa có cơ sởđể xây dựng kế hoạch dài hạn đểđề ra các hoạt động mang tính chiến lược
+ Chưa thấy được xu hướng phát triển của nhu cầu qua các năm.
+ Việc dự đoán chưa mang tính khoa học, chỉ dựa vào kinh nghiệm và số liệu của những năm trước để dựđoán sốlượng sản xuất cho năm sau.
- Chưa xây dựng được kế hoạch dài hạn mang tính chiến lược
- Chưa thấy được xu thế phát triển của nhu cầu
- Dự báo chưa mang tính khoa học, thường dựa vào số liệu những năm trước và kinh nghiệm nhiều
2.2.3 Th ự c tr ạ ng công tác ra quy ết đị nh v ề công ngh ệ , l ự a ch ọ n máy móc thi ế t b ị
Không thể phủ nhận lợi ích của máy móc trong sản xuất, nhưng bên cạnh những lợi ích cũng tiềm ẩn những ảnh hưởng không nhỏ Không chủ động kế hoạch bảo trì thiết bị nên không biết tình trạng máy có thể bị hư hỏng, không dự trù được máy hư hỏng là vì nguyên nhân gì để có sẵn sự chủđộng sửa chữa, do đó khi có sự cố xảy ra lại mất thêm một khoảng thời gian đểtìm nguyên nhân hư hỏng sau đó mới tìm biện pháp khắc phục làm ảnh hưởng đến tốc độ sản xuất Hơn nữa, có nhiều trường hợp các nhân viên kỹ thuật không đủ khả năng sửa chữa, nên phải mất thêm một khoản chi phí sửa chữa ngoài khá cao
Máy móc thiết bị của công ty là hiện đại nhưng nếu sử dụng chúng không hiệu quả thì cũng không mang lại lợi nhuận cho công ty Vì vậy ta cần xem xét việc sử dụng các loại máy móc thiết bị của công ty thông qua bảng sau: ĐVT: VNĐ
B ả ng 2.4: Phân tích hi ệ n tr ạ ng máy móc, thi ế t b ị t ạ i công ty
Chỉ tiêu Năm 2020 Năm 2021 Năm 2022
Nguyên giá MMTB 411.280.000 411.280.000 525.230.000 Giá trị hao mòn lũy kế
Giá trị còn lại của
Hệ số hao mòn MMTB 42% 52% 64%
Hệ số còn sử dụng được của MMTB 58% 48% 36%
Hệ số hao mòn máy móc thiết bị của công ty tăng qua các năm Năm 2020 hệ số hao mòn máy móc thiết bị của công ty là 42% Năm 2021 hệ số hao mòn máy móc thiết bị của công ty là 52% Năm 2022 hệ số hao mòn máy móc thiết bị của công ty là 64% Điều này cho ta thấy rằng công ty chưa sử dụng hợp lý các loại máy móc thiết bị tại công ty
Hệ số còn sử dụng được của máy móc thiết bị tại công ty giảm dần qua các năm Năm 2020 hệ số còn sử dụng được của máy móc thiết bị tại công ty là 58%, năm 2021 hệ số này giảm xuống 48%, năm 2022 hệ số này giảm xuống còn 36% Điều này cho ta thấy rằng thời gian máy móc thiết bị tại công ty còn sử dụng được ngày càng thấp, máy móc thiết bịngày càng cũ kỹ
Như vậy máy móc thiết bị trong thời gian qua chưa được đổi mới thường xuyên, máy móc thiết bịđang dần trở nên cũ kỹ Nguyên nhân đó là do:
+ Máy móc thiết bị được lắp đặt chỉ khoảng 5 năm nên vẫn còn sử dụng được, hơn nữa chi phí để mua máy mới rất cao, do đó công ty cần phải bảo trì – bảo dưỡng máy móc thường xuyên