Tiểu luận phân tích chiến lược breadtalk group limited

TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY

GIỚI THIỆU CÔNG TY

BreadTalk® là thương hiệu bánh mì nổi tiếng của Singapore, được thành lập ngày 24/4/2000 tại Singapore bởi Tiến sĩ George Quek và vợ là bà Katherine Lee

Tất cả những điều này đã dẫn đường cho việc mở rộng không chỉ kinh doanh bánh, mà còn cho thực phẩm Atrium và các chuỗi nhà hàng.

Website: http://www.breadtalk.com/

LỊCH SỬ QUẢN TRỊ CHIẾN LƯỢC CỦA CÔNG TY

BreadTalk® Group Limited, tiền thân là BreadTalk Pte Ltd, được thành lập bởi Tiến sĩ George Quek theo luật công ty Ý tưởng "BreadTalk" lần đầu tiên được Tiến sĩ George Quek giới thiệu vào tháng 4 năm 2000.

BreadTalk offers a captivating multi-sensory retail experience, enticing customers with innovative combinations of flavors and textures Its transparent kitchens and display shelves invite patrons to explore a variety of creatively named products, enhancing their overall enjoyment.

BreadTalk thu hút khách hàng bằng sự kết hợp sáng tạo giữa hương vị và cách thưởng thức, cùng với những tên gọi thú vị Căn bếp mở và kệ trưng bày bằng kính trong suốt tạo nên một trải nghiệm bán lẻ đa giác quan đầy hấp dẫn.

George Quek nhận thấy cơ hội khởi nghiệp với một tiệm bánh mỳ nướng, mang đến cho thực khách trải nghiệm mới mẻ, nơi nghệ thuật làm bánh được tôn vinh BreadTalk được hình dung với hình ảnh ấm áp, bánh mỳ thơm ngon và thiết kế sáng tạo, độc đáo, thậm chí hài hước Công ty đã xây dựng thương hiệu BreadTalk với tính độc đáo, sống động, thỏa mãn và niềm vui Thương hiệu này mang đến sự dịu ngọt cho cuộc sống, tạo nên vị thế cao trong ngành với các đối thủ cạnh tranh.

Tải xuống LUAN VAN CHAT LUONG tại địa chỉ luanvanchat@agmail.com Công ty khéo léo thu hút sự chú ý của khách hàng bằng cách kích thích thị giác, trước khi họ được trải nghiệm hương vị thơm ngon của bánh mì qua khứu giác.

Ông đã ra mắt cửa hàng đầu tiên của BreadTalk tại Bugis Junction, Singapore, với sản phẩm nổi bật mang tên Floss, một loại bánh đã gây “sốt” vào thời điểm đó, giúp thương hiệu BreadTalk nhanh chóng trở nên nổi tiếng.

Tuy nhiên, thời điểm này cũng mang đến thách thức cho BreadTalk, khi mà sau khi cửa hàng khai trương, nhiều tiệm bánh mới xuất hiện trong khu dân cư và các vùng lân cận.

BreadTalk đã nhận ra rằng đổi mới không chỉ là lựa chọn mà là yếu tố sống còn cho sự tồn tại của thương hiệu Dr Quek cùng đội ngũ của mình đã xây dựng một kế hoạch nhằm hợp lý hóa hoạt động, đa dạng hóa sản phẩm và nghiên cứu các thị trường chiến lược cho tương lai của BreadTalk.

Dr Quek đã mạnh dạn đưa ý tưởng của mình ra thị trường quốc tế thông qua kế hoạch nhượng quyền thương mại BreadTalk đã đầu tư một khoản tiền lớn để xây dựng bếp trung tâm tại Kampon Ampat, Singapore, đánh dấu sự khởi đầu cho chiến lược phát triển franchise nhượng quyền thương mại.

Trong giai đoạn này, BreadTalk đang triển khai kế hoạch phát triển một tiệm bánh mì độc đáo, nhằm nâng cao trải nghiệm ẩm thực và biến việc ăn bánh mì thành một nét văn hóa Khách hàng không chỉ được thưởng thức hương vị thơm ngon của những chiếc bánh mà còn có cơ hội chiêm ngưỡng quy trình làm bánh của các nghệ nhân Điều này thể hiện rõ thông điệp rằng “Bánh mì không chỉ để ăn mà còn là nghệ thuật để thưởng thức trong một không gian mới lạ.”

Tháng 6-2003, BreadTalk đã thay đổi nhận thức của người tiêu dùng, đi tiên phong trong việc mở ra xu hướng của một nền văn hóa bánh mỳ, từ sự chuẩn bị nguyên liệu thô,nhào bột, tạo ra sản phẩm hoàn chỉnh đến khâu trưng bày và tiêu thụ BreadTalk đem đến cho khách hàng cảm giác tinh khiết, giản đơn và sạch sẽ.

BreadTalk® Group Limited đã nhận nhượng quyền thương mại từ Din Tai Fung, một thương hiệu nổi tiếng được The New York Times xếp hạng là một trong những nhà hàng tốt nhất Nhà hàng này có nguồn gốc từ Đài Loan và được biết đến với chất lượng ẩm thực xuất sắc.

2 Tình hình công ty hiện nay

Trong những năm qua, công ty đã mở rộng hoạt động ra 16 quốc gia, thiết lập hơn 500 cửa hàng bánh mì và 40 trung tâm ẩm thực, đồng thời thu hút sự tham gia của 7.000 nhân viên trên toàn cầu.

Công ty kinh doanh trong các lĩnh vực : bánh mì, nhà hàng, ẩm thực

3 Kết luận 3.1 Triết lý kinh doanh

BreadTalk được sáng lập bởi Tiến sĩ George Quek với quan điểm rằng bánh mì không chỉ đơn thuần là thực phẩm mà còn là một hình thức nghệ thuật để thưởng thức Thay vì chỉ kinh doanh bánh mì, BreadTalk tập trung vào việc phát triển "văn hóa bánh mì", với mục tiêu truyền tải sự khác biệt trong sản phẩm Triết lý kinh doanh của BreadTalk luôn hướng tới việc nâng cao trải nghiệm khách hàng thông qua sự độc đáo và sáng tạo trong từng sản phẩm.

3.2 Truyền thống và khả năng đặc biệt

 Lĩnh vực kinh doanh truyền thống:

BreadTalk được biết đến như là một thương hiệu bánh mỳ nổi tiếng và bánh mì chính là sản phẩm truyền thống của công ty.

* Các kĩ năng, khả năng đặc biệt:

Làm việc nhóm là yếu tố quyết định thành công của BreadTalk, khi tinh thần hợp tác được phát huy mạnh mẽ trong suốt những năm qua Nhân viên không ngừng nâng cao kiến thức, chia sẻ đam mê và đồng lòng hướng tới mục tiêu chung của tổ chức, từ đó mang lại hiệu quả cao cho công ty.

PHÂN TÍCH SỨ MỆNH, VIỄN CẢNH

SỨ MỆNH

Sứ mệnh công ty được tuyên bố bởi chủ tịch George Quek vào năm 2003:

“ Leading a new lifestyle culture with new, innovative changes and creative differentiation to craft products with passion and vibrancy ”

Dẫn đầu xu hướng văn hóa mới, chúng tôi mang đến những sản phẩm thủ công độc đáo, táo bạo và đầy sáng tạo, thể hiện đam mê và sự sống động trong từng chi tiết.

“Right from the start, we set out to infuse a creative difference in our products and embraced this as our business philosophy."

BreadTalk seeks to transform bread consumption into a cultural experience, targeting discerning customers who value high-quality products By appealing to working professionals, BreadTalk redefines the simple act of buying bread into a multi-sensory lifestyle experience through its comprehensive branding strategy.

Chúng tôi từ đầu đã xác định việc truyền tải sự khác biệt sáng tạo trong sản phẩm là cốt lõi trong triết lý kinh doanh của mình.

BreadTalk® hướng đến việc nâng cao văn hóa tiêu thụ bánh mì, thu hút khách hàng nhận thức rõ và yêu thích sản phẩm chất lượng Mua bánh mì không chỉ đơn thuần là giao dịch, mà trở thành một trải nghiệm đa giác quan Mục tiêu chính của BreadTalk® là làm việc chuyên nghiệp, xây dựng thương hiệu toàn diện để biến việc mua bánh mì thành một phong cách sống mới.

“Dẫn đầu phong cách văn hóa mới với những thay đổi mới mẻ, táo bạo.”

BreadTalk aims to establish itself as a leading international brand, focusing on expansion in the APAC region while also targeting growth in Europe and the Western world The company has successfully entered the Middle East markets, including Kuwait and Saudi Arabia, and has formed strategic partnerships in Indonesia and China, which are critical areas for its expansion strategy.

BreadTalk® đặt mục tiêu trở thành thương hiệu dẫn đầu xu hướng quốc tế, với khu vực Châu Á Thái Bình Dương là trọng điểm mở rộng Tầm nhìn của họ không chỉ dừng lại ở đây mà còn hướng tới việc mở rộng sang phương Tây, đặc biệt là châu Âu Hiện tại, BreadTalk® đã thiết lập sự hiện diện tại Trung Đông, bao gồm các thị trường như Co-et và Ả Rập Saudi, đồng thời phát triển mối quan hệ đối tác tại Indonesia và Trung Quốc, những khu vực được xem là chủ đạo trong chiến lược phát triển của họ.

BreadTalk tập trung vào những khách hàng yêu thích chất lượng và đam mê ẩm thực, giúp họ tận hưởng hương vị tuyệt vời của sản phẩm Khách hàng tại BreadTalk không chỉ hiểu rõ về sản phẩm mình chọn mà còn cảm thấy tin tưởng và hào hứng khi quyết định mua sắm.

BreadTalk mang đến cho khách hàng trải nghiệm ẩm thực đa giác quan độc đáo tại nhiều địa điểm khác nhau, mỗi nơi đều thể hiện phong cách và hương vị riêng biệt Khách hàng không chỉ đơn thuần đến để ăn mà còn có cơ hội khám phá và trải nghiệm văn hóa ẩm thực của các quốc gia, cũng như hồi tưởng lại những hương vị quen thuộc Thông qua những món ăn đặc sắc, BreadTalk đã lắng nghe, thấu hiểu và xây dựng mối quan hệ gắn bó với khách hàng.

4 Cam kết giá trị 4.1 Cam kết với khách hàng

BreadTalk is dedicated to offering healthier options to its customers by ensuring the widespread availability of its stores globally, making wholesome products accessible to everyone, no matter their location.

LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com

BreadTalk® cam kết cung cấp những lựa chọn tốt nhất cho khách hàng thông qua mạng lưới cửa hàng toàn cầu Với mục tiêu mang đến sản phẩm lành mạnh, BreadTalk® đảm bảo rằng khách hàng có thể tận hưởng những sản phẩm chất lượng ở bất kỳ đâu trên thế giới.

Người tiêu dùng hiện nay tìm kiếm trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn, kích thích mọi giác quan, không chỉ riêng vị giác BreadTalk® đã cách mạng hóa ngành F&B, khẳng định vị thế thương hiệu hàng đầu trong việc định hình xu hướng lối sống và truyền cảm hứng cho khách hàng với những ý tưởng sống phong phú.

Từ cửa kính sáng bóng đến các kệ trưng bày trắng tinh và thiết bị gọn gàng trong không gian bếp mở, BreadTalk® thu hút khách hàng bằng hương thơm quyến rũ Khách hàng sẽ không khỏi ngạc nhiên khi thấy nhiều loại bánh mì và thực phẩm được chế biến ngay trước mắt trong một môi trường hiện đại và trong lành, khẳng định cam kết của BreadTalk® đối với sự chăm sóc và đổi mới.

4.2 Cam kết cho nhân viên

Breadtalk provides hands-on training for employees across its outlets, covering skills from product repair to customer service The company prioritizes continuous development for management staff by enrolling them in relevant courses, emphasizing the importance of training Additionally, Breadtalk supports foreign workers by allowing them time to adapt to Singapore's culture and settle in comfortably.

Employees are motivated to embrace creativity and innovative thinking The responsibilities of an outlet manager go beyond merely achieving sales targets and reporting to upper management; they also include developing a career growth plan for all staff members within the organization Additionally, the manager must foster a fun and enjoyable workplace atmosphere for employees.

Chúng tôi cung cấp cho nhân viên cơ hội huấn luyện tại nhiều cửa hàng khác nhau, từ chuẩn bị sản phẩm đến phục vụ khách hàng Các cấp quản lý liên tục tham gia các khóa đào tạo phát triển quan trọng Đối với lao động nước ngoài, chúng tôi đảm bảo họ có đủ thời gian để thích nghi với văn hóa Singapore và sắp xếp công việc một cách thuận tiện.

VIỄN CẢNH

“Establish BreadTalk as the foremost international, trend-setting lifestyle bakery brand”

Xây dựng BreadTalk® trở thành thương hiệu bánh mì hàng đầu thế giới, mở đầu xu hướng phong cách sống mới

1 Tư tưởng cốt lõi 1.1 Giá trị cốt lõi

BreadTalk® đã đưa ra giá trị cốt lõi trong kinh doanh của mình:

 Team Building (Xây dựng nhóm)

LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com

Làm việc nhóm là yếu tố quyết định thành công, vì vậy BreadTalk coi trọng ý tưởng và đóng góp của mọi thành viên Công ty tôn trọng và đánh giá cao sự đa dạng trong đội ngũ, đồng thời phát triển mối liên kết vững mạnh thông qua giao tiếp và chia sẻ kiến thức BreadTalk khuyến khích thảo luận cởi mở và cam kết thực hiện những quyết định đã thống nhất.

BreadTalk luôn nỗ lực học hỏi và nghiên cứu để đổi mới và tạo sự khác biệt Công ty chú trọng vào việc đào tạo và khuyến khích nhân viên cũng như khách hàng đóng góp ý kiến Đồng thời, BreadTalk cũng quan tâm đến các yếu tố bên ngoài và môi trường làm việc nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm và sự hài lòng của khách hàng.

BreadTalk tin rằng sự sáng tạo và đổi mới của con người là yếu tố then chốt tạo nên sự khác biệt Do đó, công ty luôn nỗ lực tìm kiếm các phương pháp kinh doanh hiệu quả hơn và chia sẻ niềm đam mê của mình để tạo ra những giá trị độc đáo.

 Life of Bread ( Cuộc sống của bánh mì)

BreadTalk® không chỉ cung cấp bánh mà còn mang đến một phong cách sống và trải nghiệm hương vị độc đáo Mỗi loại bánh với tên gọi riêng cùng không gian đặc trưng tạo cảm giác mới lạ và thú vị cho khách hàng.

 Customer 1 st (Khách hàng là thượng đế)

Sự hài lòng và đam mê của khách hàng là chìa khóa thành công của BreadTalk Công ty luôn đặt khách hàng lên hàng đầu, nỗ lực hết mình để mang lại trải nghiệm tốt nhất Mỗi ý tưởng và đóng góp từ khách hàng đều được coi là một món quà quý giá cho BreadTalk.

BreadTalk® tồn tại với sứ mệnh mang lại niềm cảm hứng và sự mới lạ cho khách hàng toàn cầu Để đạt được điều này, thương hiệu không ngừng sáng tạo và đổi mới trong lĩnh vực kinh doanh.

Công ty không chỉ cung cấp sản phẩm mà còn mang đến một lối sống độc đáo, tạo sự khác biệt trên thị trường Sự hưng phấn và cảm hứng của khách hàng được truyền tải qua đội ngũ nhân viên, vì vậy việc nâng cao chất lượng đào tạo cho nhân viên là ưu tiên hàng đầu Đồng thời, công ty cũng chú trọng theo dõi xu hướng và sở thích của khách hàng từ các nền văn hóa khác nhau nhằm đáp ứng nhu cầu và mở rộng thị phần hiệu quả.

2 Hình dung tương lai 2.1 Mục tiêu thách thức

“ Trở thành thương hiệu bánh mì hàng đầu thế giới”

Ngành kinh doanh chế biến thực phẩm đang được các công ty toàn cầu như Panera Bread, McDonald's và KFC chú trọng phát triển mạnh mẽ Những thương hiệu này không ngừng cải thiện chất lượng sản phẩm, mở rộng thị trường và gia tăng lợi thế cạnh tranh Trong bối cảnh đó, BreadTalk® cũng đang nỗ lực phát triển, thâm nhập vào thị trường và tìm kiếm sự khác biệt để nổi bật hơn so với các đối thủ cạnh tranh.

Để đạt được vị trí hàng đầu thế giới và khởi xướng xu hướng phong cách sống mới, BreadTalk® cần phải tiên phong trong các hoạt động của mình, mang lại sự độc đáo và sáng tạo nhằm vượt qua đối thủ Đồng thời, nhu cầu khách hàng luôn biến đổi và mỗi quốc gia có nền văn hóa riêng, vì vậy chiến lược của BreadTalk® cũng cần điều chỉnh để phù hợp với từng thị trường.

Hướng tới mục tiêu “Trở thành thương hiệu bánh mì hàng đầu thế giới” là một thách thức lớn mà BreadTalk® phải vượt qua.

BreadTalk sẽ là sự lựa chọn đầu tiên khi người tiêu dùng nghĩ đến thực phẩm ăn uống

BreadTalk tự hào mang đến niềm vui và nâng cao chất lượng cuộc sống cho mọi người

BreadTalk nổi bật trong sự sáng tạo và cải tiến các sản phẩm và dịch vụ so với các đối thủ trên toàn thế giới.

Với sứ mệnh và tầm nhìn rõ ràng, BreaTalk không chỉ đơn thuần bán sản phẩm mà còn mang đến cảm hứng và sự mới lạ cho khách hàng Công ty cam kết nâng cao chất lượng và tiên phong trong các hoạt động nhằm khởi xướng một xu hướng phong cách sống mới.

LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com

 Môi trường vĩ mô: Singapore.

 Lĩnh vực nghiên cứu: ngành dịch vụ thực phẩm tại Singapore.

BreadTalk, thành lập năm 2000 và có trụ sở tại Singapore, hoạt động trong lĩnh vực dịch vụ thực phẩm Ngành này chịu ảnh hưởng từ cả yếu tố kinh tế trong nước lẫn quốc tế, tác động đến các yếu tố đầu vào và đầu ra Do đó, nhóm nghiên cứu đã khảo sát môi trường toàn cầu cũng như môi trường Singapore để đánh giá rõ ràng các tác động đến ngành, đặc biệt là tại thị trường địa phương nơi công ty mới khởi đầu.

PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG BÊN NGOÀI

MÔI TRƯỜNG TOÀN CẦU

1 Dịch bệnh lây lan và vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm:

Bước vào thế kỷ 21, sự phát triển vượt bậc của y học đi đôi với những thách thức từ các dịch bệnh mới Những dịch bệnh này gây ra nỗi lo cho ngành y tế toàn cầu do khả năng lây lan nhanh và tỷ lệ tử vong cao Các vi sinh vật gây bệnh ngày càng biến đổi và trở nên nguy hiểm hơn, vượt qua các biện pháp phòng chống dịch truyền thống.

Dịch bệnh lở mồm long móng đã xảy ra ở nhiều châu lục như châu Á, châu Phi, châu Âu và

Bệnh dịch đã bùng phát mạnh mẽ tại châu Âu vào năm 2001, đặc biệt ở Anh, Hà Lan và Pháp, dẫn đến việc tiêu hủy hàng triệu gia súc và gây thiệt hại nghiêm trọng cho ngành chăn nuôi cũng như nền kinh tế của các quốc gia này Cùng năm đó, dịch cũng xuất hiện tại Hàn Quốc, Nhật Bản và Đài Loan Đến cuối năm 2003, dịch lan rộng sang khu vực Đông Nam Á, bao gồm Thái Lan, Lào, Campuchia, Malaysia, Myanmar, Philippines và Việt Nam Năm tiếp theo, dịch tiếp tục lây lan sang Trung Quốc, Nga, Mông Cổ và vẫn tiếp diễn tại Myanmar Trong hai năm 2005 và 2006, dịch đã xâm nhập vào Nam Mỹ với các quốc gia như Brasil, Argentina và Paraguay, cũng như tại châu Phi, cụ thể là Nam Phi Sự quay trở lại của dịch bệnh này cho thấy mức độ lây lan ngày càng nhanh và nguy hiểm, và biện pháp hiệu quả nhất để ngăn chặn dịch là tiêu hủy toàn bộ số gia súc bị bệnh.

Năm 2003, bệnh bò điên tái xuất hiện tại Canada và Mỹ, gây hoang mang cho người tiêu dùng thịt bò Nỗi lo ngại về sự hiện diện của protein gây bệnh xốp não ở bò (BSE) trong thịt gà đã gia tăng sau khi Cơ quan An toàn Thực phẩm Ireland (FSAI) phát hiện protein bò trong thịt ức gà nhập khẩu từ Hà Lan.

LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com

Một nghiên cứu về 30 mẫu gà cho thấy 17 mẫu có chứa ADN của bò, lợn hoặc cả hai Điều này làm tăng nguy cơ bệnh bò điên lây lan sang thực phẩm khác của con người, dẫn đến khả năng nhiễm mầm bệnh này ở người rất cao.

Vào đầu năm 2004, dịch cúm gà do virus Influenza H5N1 bùng phát nhanh chóng tại châu Á, gây thiệt hại nghiêm trọng cho gia cầm với tỷ lệ tử vong gần 100% Virus này có khả năng lây nhiễm cho người tiếp xúc trực tiếp với gia cầm bệnh, mặc dù chưa có bằng chứng khoa học xác thực về lây nhiễm từ người sang người Tuy nhiên, Tổ chức Y tế Thế giới cảnh báo rằng virus H5N1 có khả năng biến thể, dẫn đến nguy cơ bùng phát dịch cúm toàn cầu, rất khó kiểm soát.

Năm Dịch bệnh Ảnh hưởng

2004 cúm A (H5N1) 361 người nhiễm bệnh, 227 người chết

Trong thế kỷ 21, sự phát triển xã hội đã dẫn đến ô nhiễm môi trường, đô thị hóa, di dân, thực phẩm không an toàn và khủng bố sinh học, làm cho các bệnh truyền nhiễm trở nên phức tạp hơn và gia tăng cả về số lượng lẫn mức độ nguy hiểm Điều này được Francis A Waldvogel nhấn mạnh trong một bài báo trên tạp chí của Hiệp hội Quốc tế các bệnh truyền nhiễm.

Trong bối cảnh hiện nay, an toàn thực phẩm đang trở thành một vấn đề toàn cầu nghiêm trọng, góp phần làm gia tăng sự lây lan nhanh chóng của các mối nguy hại Các nhà sản xuất và kinh doanh thực phẩm phải đối mặt với áp lực ngày càng lớn từ các quy định và tiêu chuẩn an toàn thực phẩm ngày càng nghiêm ngặt.

Năm 1998, Hiệp hội Bán lẻ Anh đã phát triển Tiêu chuẩn toàn cầu BRC về an toàn thực phẩm, nhằm thiết lập một tiêu chuẩn chung cho việc thẩm định và phê duyệt nhà cung cấp thực phẩm Kể từ đó, các công ty cung cấp thực phẩm cho các nhà bán lẻ tại Anh phải tuân thủ các yêu cầu của BRC để duy trì hoạt động kinh doanh Tiêu chuẩn BRC đã trở thành tiêu chuẩn đầu tiên trên thế giới được phê duyệt bởi Sáng kiến An toàn thực phẩm toàn cầu.

Vào năm 2000, White-paper về an toàn thực phẩm được công bố nhằm đánh giá pháp luật vệ sinh thực phẩm của Cộng đồng châu Âu, với mục tiêu đảm bảo sức khỏe con người và bảo vệ người tiêu dùng Sau đó, Quy định (EC) số 178/2002 đã thiết lập các tiêu chuẩn về đóng gói và bao bì sản phẩm, tiếp theo là Quy định (EC) số 852/2004 do Ủy ban châu Âu ban hành.

Năm 2003, WHO và FAO công bố tiêu chuẩn Codex Alimentarius như là một hướng dẫn an toàn thực phẩm

Năm 2005, tiêu chuẩn BRC về quản lý an toàn thực phẩm chưa được phổ biến rộng rãi cho đến khi ISO 22000 ra đời, trở thành tiêu chuẩn toàn diện cho chuỗi cung cấp thực phẩm ISO 22000, dựa trên hệ thống HACCP, được công nhận quốc tế và phê duyệt bởi ít nhất 75% quốc gia thành viên của ISO Tiêu chuẩn này cung cấp nền tảng hiệu quả để nhận diện mối nguy và thực hiện biện pháp kiểm soát, nhằm ngăn ngừa mất an toàn thực phẩm.

Xu hướng hiện nay cho thấy các đạo luật và quy định về an toàn thực phẩm ngày càng trở nên nghiêm ngặt, bao gồm tất cả các khâu trong chuỗi cung cấp thực phẩm Các tiêu chuẩn an toàn này được điều chỉnh liên tục để đáp ứng yêu cầu cao về bảo vệ sức khỏe con người.

Thách thức: Chi phí tăng; Cạnh tranh gay gắt hơn.

Dưới áp lực của các tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm ngày càng nghiêm ngặt, các nhà sản xuất trong ngành cần nhanh chóng điều chỉnh để tránh mất thị phần Sự cạnh tranh giữa các công ty sẽ trở nên khốc liệt hơn, đồng thời chi phí cho việc tuân thủ quy định về bảo quản và đóng gói sản phẩm cũng sẽ gia tăng.

LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com

2 Tình trạng béo phì gia tăng và nguy cơ về các bệnh liên quan:

Béo phì đang trở thành một vấn đề y tế toàn cầu ngày càng nghiêm trọng Sự gia tăng của thực phẩm chứa calo cao, như thức ăn nhanh và đồ ăn vặt, cùng với sự phong phú của thực phẩm chế biến sẵn chứa nhiều muối, đường và chất béo, đã góp phần vào tình trạng này Bên cạnh đó, lối sống ít vận động, đô thị hóa gia tăng và thay đổi trong phương tiện vận chuyển đã khiến số người mắc bệnh béo phì tăng nhanh chóng trong vài thập kỷ qua.

Tại Hoa Kỳ, theo thống kê năm 2000 thì 55% người lớn thừa cân so với tiêu chuẩn quốc tế.

Theo thống kê, 23% người Mỹ được xem là béo phì, và tình trạng này đang gia tăng ở trẻ em, với 1% trẻ em Mỹ hiện nay được phân loại là thừa cân.

Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) cung cấp một số dữ kiện về bệnh béo phì , trong đó năm 2005 trên toàn cầu có:

- Khoảng 1,6 tỷ người lớn (15 tuổi trở lên) bị thừa cân

- Ít nhất 400 triệu người trưởng thành bị béo phì

- Ít nhất 20 triệu trẻ em dưới 5 tuổi bị thừa cân trên toàn cầu trong năm 2005.

WHO cũng dự đoán rằng vào năm 2015, có khoảng 2,3 tỷ người lớn sẽ là thừa cân và hơn

Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), 700 triệu người sẽ bị béo phì, với biểu đồ cho thấy sự gia tăng tỷ lệ người thừa cân hoặc béo phì từ năm 2002 đến năm 2005 ở cả nam và nữ trên 15 tuổi.

MÔI TRƯỜNG VĨ MÔ

 Thu nhập bình quân đầu người tăng và ở mức rất cao

Thu nhập bình quân đầu người tại Singapore đã tăng trưởng mạnh mẽ trong suốt thời gian nghiên cứu, từ 24,287 USD vào năm 2000 lên đỉnh điểm 31,874.02 USD vào năm 2007 Điều này cho thấy người dân Singapore ngày càng có thu nhập cao hơn.

Singapore là một trong những quốc gia dẫn đầu thế giới về GDP thực bình quân đầu người và năng suất lao động, xếp hạng trong top 6 quốc gia APEC có GDP thực bình quân đầu người cao nhất Trong giai đoạn 2001-2005, GDP thực bình quân đầu người của Singapore đạt mức ấn tượng.

Từ năm 2000 đến nay, GDP thực bình quân đầu người đã tăng trưởng mạnh mẽ, đạt mức 25.000 USD, chỉ đứng sau Hàn Quốc trên toàn cầu.

LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com

 Số giờ làm việc trung bình

Người lao động Singapore nổi tiếng với sự chăm chỉ, là một trong những quốc gia có số giờ làm việc hàng năm cao nhất thế giới Cụ thể, vào năm 2002, người Singapore làm việc trung bình 44,7 giờ mỗi tuần, con số này tăng lên 46,3 giờ vào năm 2007 và đạt 48 giờ vào năm 2009 Đặc biệt, có đến 1/5 người lao động tại Singapore làm việc tới 11 giờ mỗi ngày.

 Du lịch rất phát triển

Singapore là một điểm đến du lịch nổi tiếng, đứng thứ hai ở châu Á và thứ mười một trên toàn thế giới về doanh thu từ du lịch Với kích thước nhỏ, quốc đảo này đã thu hút sự chú ý quốc tế, dễ dàng chống chọi với tác động tiêu cực của du lịch đại chúng Sự kết hợp giữa thu nhập cao, đồng tiền mạnh và nền kinh tế mở, cùng với bản sắc văn hóa độc lập và chính sách nhập cư chặt chẽ, giúp Singapore duy trì môi trường trong lành và hạn chế ô nhiễm do du lịch không được quản lý Từ 2002 đến 2012, doanh thu từ du lịch tăng trung bình khoảng 10% mỗi năm, với lượng khách quốc tế đến Singapore tăng trung bình 6,6%.

Tỷ lệ thất nghiệp tại Singapore đang có xu hướng giảm, với con số khoảng 2,8% vào năm 2000 Sau khi đạt đỉnh 4,8% vào quý 4 năm 2003, tỷ lệ này đã giảm dần và đến năm 2010 chỉ còn hơn 2,2%.

=> Cơ hội: Tăng nhu cầu tiêu dùng dịch vụ thực phẩm

LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com

 Tình hình nhập khẩu thực phẩm

Singapore có nguồn tài nguyên thiên nhiên hạn chế, với nền kinh tế chủ yếu dựa vào sản xuất và dịch vụ Từ năm 2003 đến 2007, hơn 90% thực phẩm tiêu thụ tại Singapore là hàng nhập khẩu Khu vực nông nghiệp chỉ chiếm khoảng 0,1% GDP, khiến cho Singapore hoàn toàn phụ thuộc vào nguồn cung thực phẩm từ nước ngoài.

Giá trị nhập khẩu thực phẩm tại Singapore đang tăng cao, mặc dù quốc gia này cho phép nhập khẩu tự do các sản phẩm thực phẩm Singapore nổi tiếng với tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm nghiêm ngặt, do đó, chính phủ đã thiết lập một hệ thống quản lý chặt chẽ nhằm đảm bảo an toàn cho thực phẩm nhập khẩu Cơ quan nông nghiệp-thực phẩm và Thú y Singapore (AVA) cùng với Cục Quản lý thực phẩm là hai cơ quan chủ chốt trong việc quản lý thương mại thực phẩm Thực phẩm đạt tiêu chuẩn an toàn và vệ sinh thường có giá cao hơn so với các sản phẩm thực phẩm thông thường khác.

 Chi phí nhân công cao

Từ năm 1950 đến 1995, tỷ lệ sinh ở Singapore liên tục giảm, dẫn đến sự suy giảm dân số trong độ tuổi lao động từ 20 đến 64 tuổi Điều này đã tạo ra vấn đề thiếu hụt lao động nghiêm trọng cho nền kinh tế.

Tình trạng thiếu hụt lao động tại Singapore đã dẫn đến sự gia tăng chi phí nhân công trong suốt giai đoạn nghiên cứu Cụ thể, mức lương trung bình hàng tháng vào năm 2000 là 3.063 SGD/người, trong khi vào năm 2010, con số này đã tăng lên 4.089,25 SGD/người, tương ứng với tỷ lệ tăng lương 33,5%.

Lực lượng lao động đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì tăng trưởng kinh tế của quốc gia, đặc biệt khi Singapore hướng tới việc trở thành trung tâm toàn cầu cho thương mại, dịch vụ và tài chính Với danh hiệu “thiên đường mua sắm”, nhu cầu lao động trong ngành du lịch và dịch vụ tại Singapore rất cao, trong đó năm 2006, lao động phục vụ du lịch chiếm 40,7% và dịch vụ chiếm 39% Tuy nhiên, một thách thức lớn đang đe dọa là chi phí đầu vào gia tăng.

Béo phì đang trở thành một vấn đề sức khỏe đáng lo ngại, thu hút sự chú ý của nhiều người Tình trạng này không chỉ ảnh hưởng đến ngoại hình mà còn dẫn đến các bệnh mãn tính nghiêm trọng như bệnh tim, tiểu đường và nhiều loại ung thư khác.

Tình trạng béo phì ở Singapore đã gia tăng đáng kể trong những năm qua, với tỷ lệ béo phì trung bình tăng từ 6% vào năm 1998 lên 6,9% vào năm 2004 và đạt 9,8% vào năm 2010.

Xu hướng: Những cuộc khảo sát mới nhất đã gây ra quan tâm, lo ngại rằng tỉ lệ béo phì ở

Singapore có thể đối mặt với tình trạng béo phì gia tăng tương tự như Mỹ trong 30 năm tới nếu không có các biện pháp hiệu quả để kiểm soát vấn đề này.

 Vệ sinh an toàn thực phẩm:

Người tiêu dùng tại Singapore ngày càng quan tâm đến vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm Theo một nghiên cứu khảo sát, 40% người tiêu dùng cho biết họ "cực kỳ có liên quan" đến an toàn thực phẩm trong nhà hàng Bên cạnh đó, 38% người được khảo sát bày tỏ sự "rất quan ngại", và 32% cho biết họ "quan ngại" về vấn đề này.

- Các tổ chức vệ sinh an toàn thực phẩm ở Singapore:

MÔI TRƯỜNG NGÀNH

1 Định nghĩa và mô tả ngành 1.1 Định nghĩa

Ngành dịch vụ thực phẩm là ngành bao gồm các công ty cung cấp các bữa ăn chế biến sẵn.

Ngành dịch vụ thực phẩm bao gồm các nhà hàng, cửa hàng thức ăn nhanh, cửa hàng thực phẩm, quán cà phê và nhiều địa điểm khác Theo số liệu năm 2004, doanh thu từ các mục này chiếm một tỷ lệ nhất định so với tổng doanh thu của toàn ngành.

Năm Số cơ sở Doanh thu

LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com

Trong giai đoạn 2000-2010, ngành dịch vụ thực phẩm chứng kiến sự phát triển mạnh mẽ với sự gia tăng quy mô đáng kể Nhiều thương hiệu nổi tiếng như McDonald, KFC, Pizza Hut, BreadTalk, Starbucks, Fresin Fires, Rotiboy, Burger King, Sunshine Bakery và Primadeli đã góp phần định hình thị trường này.

Thương hiệu Năm 2002 Năm 2005 Năm 2010

Ngành dịch vụ thực phẩm hiện nay có sự cạnh tranh mạnh mẽ với nhiều công ty hoạt động, nhưng không có ai chiếm ưu thế hay độc quyền thị trường Sự phân tán này xuất phát từ sự đa dạng trong đầu vào, sản phẩm và sự thay đổi liên tục trong nhu cầu cũng như thị hiếu của người tiêu dùng.

Trong những năm tới, ngành dịch vụ thực phẩm sẽ tiếp tục tăng trưởng mạnh mẽ, với các công ty mở rộng quy mô và nâng cao chất lượng sản phẩm Sự toàn cầu hóa đang thúc đẩy các thương hiệu lớn mở rộng ra thị trường quốc tế, đặc biệt là tại các nền kinh tế mới nổi, trong đó Singapore nổi bật như một điểm đến hấp dẫn cho các công ty nước ngoài Tuy nhiên, do đặc tính phân tán của ngành, các công ty lớn vẫn chưa đủ khả năng chi phối thị trường trong tương lai gần.

2 Phân tích tính hấp dẫn của ngành 2.1 Phân tích 5 lực lượng cạnh tranh

Ngành dịch vụ thực phẩm đóng vai trò quan trọng trong việc đáp ứng nhu cầu thiết yếu của con người trên toàn cầu Đây là một lĩnh vực rộng lớn, nơi các doanh nghiệp cạnh tranh để tối đa hóa thị phần Theo mô hình 5 lực lượng cạnh tranh của Porter, năm yếu tố chính đã ảnh hưởng mạnh mẽ đến sự phát triển và cấu trúc của ngành công nghiệp này.

Mô hình 5 lực lượng cạnh tranh của Porter giúp các công ty trong ngành dịch vụ thực phẩm hiểu rõ hơn về môi trường và lợi thế cạnh tranh của mình Mô hình này đánh giá vị thế cạnh tranh và tính hấp dẫn của ngành, với tính hấp dẫn phản ánh khả năng sinh lợi khi hoạt động trong lĩnh vực này Ngành không hấp dẫn đồng nghĩa với việc doanh nghiệp khó đạt được lợi nhuận mong muốn Năm lực lượng cạnh tranh trong mô hình là các yếu tố vi mô gần gũi với doanh nghiệp, ảnh hưởng trực tiếp đến hoạt động của họ; do đó, bất kỳ sự thay đổi nào trong các yếu tố này cũng yêu cầu doanh nghiệp phải xem xét lại môi trường ngành.

Ngành thực phẩm, với sản phẩm thiết yếu, ít bị ảnh hưởng bởi các yếu tố bên ngoài, đang đối mặt với sự cạnh tranh khốc liệt Do đó, các công ty cần tiến hành phân tích ngành trước khi xây dựng chiến lược cụ thể Mô hình M-Poter giúp đánh giá các mối đe dọa từ đối thủ tiềm tàng, mức độ cạnh tranh giữa các công ty hiện tại, cũng như sức mạnh thương lượng của người mua và người bán, cùng với nguy cơ từ các sản phẩm thay thế.

2.1.1 Lực đe dọa từ sản phẩm thay thế

Sản phẩm thay thế là các sản phẩm hoặc dịch vụ có khả năng thay thế cho sản phẩm ban đầu, mang lại sự hài lòng tương tự cho khách hàng Trong ngành dịch vụ thực phẩm, mối đe dọa từ sản phẩm thay thế được đánh giá là tương đối yếu.

Trong ngành dịch vụ thực phẩm, sản phẩm thay thế chủ yếu bao gồm thực phẩm tươi sống và thực phẩm sơ chế, cho phép khách hàng tự chế biến bữa ăn tại nhà Tuy nhiên, việc này không đáp ứng được nhu cầu về sự thuận tiện của thực phẩm sẵn có mà khách hàng mong muốn.

Singapore, được mệnh danh là thủ đô ẩm thực của châu Á, ngày càng khẳng định nền ẩm thực độc đáo và xem việc ăn uống là một phần quan trọng trong văn hóa của mình Ngành dịch vụ thực phẩm tại đây đang trên đà phát triển mạnh mẽ Với nhịp sống xã hội nhanh và tỷ lệ thất nghiệp luôn duy trì ở mức thấp, thường dưới 3,5%, Singapore tạo điều kiện thuận lợi cho ngành ẩm thực phát triển bền vững.

LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com

Người tiêu dùng Singapore đang ngày càng bận rộn với lối sống không có đủ thời gian để chuẩn bị bữa ăn tươi, dẫn đến nhu cầu cao về thực phẩm chế biến sẵn Singapore đứng đầu châu Á về thời gian làm việc, với người lao động trung bình làm việc 45,2 giờ mỗi tuần vào năm 2002, tăng lên 48 giờ vào năm 2009, trong đó 1/5 người lao động làm việc 11 giờ mỗi ngày Do đó, họ đang tìm kiếm các sản phẩm tiện lợi và bữa ăn làm sẵn, với khoảng 58% tổng chi phí thức ăn được chi cho việc ăn uống bên ngoài (ATN, 2007).

Sự gia tăng các công ty cung cấp dịch vụ thực phẩm tại Singapore phản ánh nhu cầu ngày càng cao của thị trường Vào năm 2000, doanh thu của ngành dịch vụ thực phẩm tại đây đạt khoảng 3,6 tỷ SGD.

Với những điều phân tích ở trên, lực đe dọa từ sản phẩm thay thế là tương đối yếu và có xu hướng giảm.

2.1.2 Lực đe dọa từ đối thủ tiềm tàng

Theo M-Porter, các doanh nghiệp tiềm năng chưa tham gia vào ngành dịch vụ thực phẩm có thể ảnh hưởng đến tương lai của ngành này Ngành dịch vụ thực phẩm tại Singapore được hình thành nhằm cung cấp thực phẩm chế biến sẵn và dịch vụ ăn uống cho người dân Mặc dù ngành đang trên đà phát triển, nhưng để gia nhập, các công ty mới phải đối mặt với nhiều rào cản do những thương hiệu đã có uy tín và hình ảnh mạnh mẽ trong lòng khách hàng Một số rào cản chính bao gồm yêu cầu về chất lượng, sự cạnh tranh gay gắt và chi phí đầu tư ban đầu cao.

 Sự trung thành nhãn hiệu

DOANH THU NGÀNH THỰC PHẨM SINGAPORE 2006-2010

Singapore được coi là thiên đường ẩm thực, nơi mà việc ăn uống trở thành một phần quan trọng trong văn hóa sống của người dân, đặc biệt là vào bữa tối Nền ẩm thực phong phú và đa dạng của đất nước này nổi bật với chất lượng dịch vụ cao, thu hút sự quan tâm không chỉ trong nước mà còn quốc tế Sự giàu có của Singapore đã thúc đẩy sự phát triển ẩm thực, khiến khách hàng ngày càng chú trọng hơn đến danh tiếng thương hiệu và yêu cầu cao về chất lượng sản phẩm.

Thu nhập bình quân đầu người của Singapore đã tăng đáng kể, với GDP bình quân đầu người đạt 22.662,8 USD vào năm 2000 và tăng lên 31.874 USD vào năm 2008, mức cao nhất trong giai đoạn nghiên cứu.

PHÂN TÍCH CHIẾN LƯỢC CÔNG TY

CHIẾN LƯỢC CÔNG TY

1 Lĩnh vực công ty đang hoạt động

Trong suốt quá trình hình thành và phát triển, BreadTalk Group đã tiên phong trong việc sáng tạo các sản phẩm bánh thủ công nhằm đáp ứng nhu cầu khách hàng Công ty cam kết tạo ra giá trị thông qua việc liên tục đổi mới và cải tiến sản phẩm về hương vị, mẫu mã và dịch vụ.

BreadTalk tập trung vào ba lĩnh vực kinh doanh chính:

Doanh thu BreadTalk theo từng lĩnh vực kinh doanh (Đơn vị 1000 SGD)

Tốc độ tăng trưởng doanh thu trung bình năm của các lĩnh vực hoạt động trong giai đoạn 2001-2012:

Từ năm 2001 đến 2012, tập đoàn ghi nhận mức tăng trưởng doanh thu trung bình hàng năm ấn tượng gần 35%, với lĩnh vực Nhà hàng đóng góp chủ yếu vào sự tăng trưởng này.

Tăng trưởng doanh thu của tập đoàn đạt gần 46%, cho thấy sự phát triển mạnh mẽ trong lĩnh vực nhà hàng Để biết thêm chi tiết, bạn có thể tải xuống tài liệu tại địa chỉ luanvanchat@agmail.com.

Kể từ khi thành lập vào năm 2000, công ty đã tập trung vào lĩnh vực kinh doanh chính là bánh, với các thương hiệu nổi bật như BreadTalk, Toast Box và The Icing Room Trong giai đoạn phát triển từ 2000 đến 2010, công ty không ngừng mở rộng sản phẩm và mở rộng sang lĩnh vực nhà hàng với các thương hiệu như Din Tai Fung và Carl's Jr, cũng như lĩnh vực ẩm thực thông qua Food Republic, đạt được tỷ trọng và mức tăng trưởng ấn tượng.

2 Chiến lược công ty đang thực hiện trong lĩnh vực dịch vụ thực phẩm 2.1 Đa dạng hóa liên quan

Trong giai đoạn 2000-2002, BreadTalk mới thành lập và hoàn toàn tập trung vào lĩnh vực kinh doanh bánh, với doanh thu từ khu vực này chiếm 100% tổng doanh thu của công ty Thời kỳ đầu, BreadTalk hoạt động chủ yếu trong một lĩnh vực kinh doanh đơn lẻ.

Vào năm 2003, BreadTalk Group triển khai chiến lược đa dạng hóa nhằm tăng giá trị công ty bằng cách tạo điều kiện cho các đơn vị kinh doanh áp dụng chiến lược cấp kinh doanh, từ đó gia tăng thu nhập và giảm chi phí Chiến lược này không chỉ tạo ra giá trị cho công ty mà còn thể hiện khả năng quản trị nội bộ vượt trội, chuyển giao năng lực giữa các hoạt động kinh doanh và tối ưu hóa tính kinh tế về phạm vi.

Trong năm nay, BreadTalk Group đã mở rộng kinh doanh sang lĩnh vực nhà hàng bằng việc phát triển chuỗi Din Tai Fung, đóng góp khoảng 8,5% doanh thu tập đoàn trong năm đầu tiên Tỷ trọng doanh thu từ khu vực này có xu hướng tăng, và vào năm 2009, công ty tiếp tục thâm nhập sâu hơn với hợp đồng liên doanh để phát triển chuỗi Ramen Play Đến năm 2010, doanh thu từ khu vực nhà hàng đã tăng lên 18,5%.

Năm 2005, công ty đã mở rộng sang lĩnh vực ẩm thực, một mảng kinh doanh chiếm tỷ trọng lớn trong doanh thu của tập đoàn ngay từ những ngày đầu hoạt động.

2005 chiếm 28,93% nhưng có xu hướng giảm nhẹ.

Từ năm 2000, Tập đoàn BreadTalk đã bắt đầu hoạt động trong lĩnh vực kinh doanh đơn lẻ và dần thực hiện tái cấu trúc mô hình để đa dạng hóa sang các đơn vị kinh doanh trong ngành dịch vụ thực phẩm Chiến lược này tận dụng sức mạnh và nguồn lực từ lĩnh vực Bánh truyền thống, nhờ vào đội ngũ đầu bếp trình độ cao cùng sự hiểu biết về nhu cầu và thị hiếu địa phương Như vậy, chiến lược cấp công ty của BreadTalk được đặc trưng bởi sự gia tăng đa dạng hóa.

LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com

2.2 Cách thức thực hiện chiến lược đa dạng hóa liên quan

2.2.1 Nhận nhượng quyền thương mại

Năm 2003, BreadTalk đã chính thức nhận nhượng quyền thương mại từ thương hiệu nhà hàng Din Tai Fung của Đài Loan, nhằm điều hành thương hiệu này tại Singapore và các quốc gia khác.

Din Tai Fung, được vinh danh là một trong 10 nhà hàng tốt nhất thế giới bởi The New York Times, nổi tiếng với món Xiao Long Bao (bánh bao thịt heo hấp) và súp gà hấp Sự xuất hiện của nhà hàng tại Singapore đã tạo ra cơn sốt ẩm thực Với cam kết về chất lượng và dịch vụ, Din Tai Fung (Singapore) đã đầu tư mạnh mẽ để mang đến trải nghiệm ăn uống tuyệt vời tại Trung tâm mua sắm Paragon.

Tại Din Tai Fung, thực khách có thể thưởng thức bữa trưa trong không gian hiện đại, ấm cúng với tông màu đất và ánh sáng dịu nhẹ, tạo nên trải nghiệm ẩm thực thú vị Nội thất thanh lịch không chỉ là bối cảnh hoàn hảo cho khu bếp mà còn cho phép khách hàng chiêm ngưỡng những đầu bếp đẳng cấp thế giới qua nhà bếp mở, nơi những món ăn tinh tế được chế biến với kỹ năng tuyệt vời Đầu bếp tại đây làm việc trong sự bình tĩnh và tập trung, trình bày món ăn như những tác phẩm nghệ thuật, thể hiện sự cống hiến và tiêu chuẩn cao của thương hiệu đẳng cấp thế giới này.

BreadTalk Group đã mở rộng hoạt động kinh doanh sang lĩnh vực nhà hàng thông qua Din Tai Fung, đánh dấu bước thâm nhập mới vào thị trường Trong bối cảnh thị trường bánh tại Singapore có giới hạn, việc này giúp công ty gia tăng sức mạnh và mở rộng sự hiện diện của mình.

Năm 2009, BreadTalk Group đã nhận nhượng quyền thương mại từ thương hiệu Carl’s Jr, một chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh nổi tiếng từ California, Hoa Kỳ, để phát triển tại Trung Quốc Carl’s Jr được biết đến với những ý tưởng sáng tạo trong việc cung cấp dịch vụ nhanh chóng và đã khẳng định thương hiệu của mình với những món ăn tuyệt vời mà khách hàng mong muốn Sản phẩm của Carl’s Jr, bao gồm bánh mì kẹp thịt và bánh mì, luôn được làm tươi, đảm bảo luôn nóng hổi và ngon miệng.

Carl's Jr đã hợp tác với BreadTalk để mở rộng thị trường dịch vụ thực phẩm nhanh tại Trung Quốc, đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng về thực phẩm phong cách phương Tây trong nước Sự kết hợp này không chỉ giúp tăng cường sự hiện diện của các thương hiệu mà còn thúc đẩy xu hướng tiêu dùng mới trong khu vực.

Ngoài ra, BreadTalk Group còn thực hiện chiếc lược mua lại để duy trì và tăng sức mạnh thị trường.

Năm 2005, BreadTalk® Group Limited có một bước đột phá vào thị trường “food atrium” bằng việc mua lại dashidai - một chuỗi thương hiệu “food atrium” của Trung Quốc.

CHIẾN LƯỢC TRONG MÔI TRƯỜNG TOÀN CẦU

1 Sự hiện diện toàn cầu

Thành lập năm 2000 tại Singapore và chỉ hoạt động trong nước trong thời gian đầu.

Năm 2003, BreadTalk Group đã mở rộng ra thị trường quốc tế thông qua các phương thức đa dạng như đầu tư vào công ty con, thực hiện các thương vụ mua lại và phát triển nhượng quyền thương mại.

Doanh thu tại nước ngoài của tập đoàn giai đoạn 2003-2012 (ĐVT: nghìn SGD)

Trong giai đoạn nghiên cứu, tỷ trọng thu nhập của BreadTalk Group từ thị trường nước ngoài đã có xu hướng tăng đáng kể, đặc biệt là từ năm 2004 đến 2005 khi doanh thu quốc tế tăng nhanh từ 17% lên 50% Điều này cho thấy sự bành trướng mạnh mẽ của tập đoàn trên thị trường quốc tế Kể từ năm 2005, doanh thu từ thị trường nước ngoài đã chiếm một nửa tổng doanh thu của tập đoàn, trở thành một yếu tố cực kỳ quan trọng trong hoạt động kinh doanh Mặc dù tỷ trọng doanh thu tại khu vực nước ngoài có sự biến động, nhưng vẫn duy trì ở mức cao khoảng 50 đến 60%.

BẢNG THỐNG KÊ SỐ LƯỢNG CÁC CỬA HÀNG CỦA BREADTALK Ở CHÂU Á

LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com

Từ năm 2000 đến năm 2002, BreadTalk chỉ hoạt động trong nước.

Năm 2003, BreadTalk xuất hiện tại các thị trường Trung Quốc, Indonesia, Phillipine, Kuwait với thương hiệu cửa hàng bánh BreadTalk.

Năm 2004, BreadTalk Group mở rộng sự hiện diện tại thị trường Trung Quốc thông qua việc phát triển các trung tâm ẩm thực Food Republic và cũng giới thiệu thương hiệu cửa hàng bánh BreadTalk tại Malaysia.

Năm 2005, BreadTalk Group đã mở rộng hoạt động kinh doanh bằng cách đầu tư vào một số cửa hàng bánh và khai trương trung tâm Food Republic đầu tiên tại Hồng Kông Đồng thời, nhóm cũng lần đầu tiên hiện diện tại các thị trường Thái Lan, Đài Loan và Ấn Độ.

Năm 2007, BreadTalk Group thâm nhập thị trường ẩm thực ở Malaysia với thương hiệu Food Republic và xuất hiện thương hiệu bánh BreadTalk tại Oman.

Năm 2008, BreadTalk Group thâm nhập thị trường dịch vụ nhà hàng tại Trung Quốc và mở cửa hàng bánh đầu tiên tại Hàn Quốc.

Năm 2009, BreadTalk Group thâm nhập thị trường Bánh của Bahrain.

Năm 2010, BreadTalk Group thâm nhập thị trường Bánh của Việt Nam.

2 Lý do của sự dịch chuyển quốc tế 2.1 Sự dịch chuyển khả năng gây khác biệt

Khả năng gây khác biệt hay năng lực cốt lõi là những sức mạnh độc đáo giúp công ty đạt hiệu quả cao về chất lượng, cải tiến và đáp ứng tốt nhu cầu khách hàng Những năng lực này được thể hiện qua việc cung cấp sản phẩm mà các đối thủ khó có thể theo kịp hoặc sao chép.

BreadTalk Group hoạt động trong ngành dịch vụ thực phẩm, nơi mà sở thích tiêu dùng có thể thay đổi nhanh chóng Để duy trì sức hấp dẫn sản phẩm, BreadTalk đã chủ động đổi mới, đặc biệt trong sản xuất bánh Mỗi 4 tháng, BreadTalk giới thiệu 10 hương vị bánh mới, đồng thời phát minh ra những tên gọi sáng tạo và thú vị để thu hút người tiêu dùng.

BreadTalk mang đến cho khách hàng trải nghiệm độc đáo với không gian bếp mở, nơi họ có thể theo dõi quá trình làm bánh và tự thiết kế sản phẩm bánh kem của riêng mình Sự kết hợp giữa phong cách châu Âu và châu Á cùng gam màu trắng chủ đạo tạo nên không gian ẩm thực hấp dẫn Khách hàng không chỉ đơn thuần thưởng thức sản phẩm mà còn hiểu rõ về văn hóa ẩm thực và quy trình chế biến, từ đó biến ý tưởng của họ thành hiện thực trong một không gian ăn đặc biệt.

BreadTalk, với vai trò tiên phong trong việc truyền bá văn hóa và ý tưởng sáng tạo, đã không ngừng cải tiến sản phẩm bánh thủ công của mình, khẳng định vị thế độc đáo và khác biệt trên thị trường.

BreadTalk đã đạt được thành công vượt trội tại Singapore, Trung Quốc, Indonesia và nhiều quốc gia khác nhờ vào sự đổi mới, chất lượng sản phẩm và khả năng đáp ứng nhu cầu khách hàng Với khả năng tạo ra sự khác biệt, thương hiệu này đã chuyển dịch các yếu tố thành công ra bên ngoài, khẳng định vị thế của mình trên thị trường.

2.2 Thực hiện tính kinh tế của vị trí

BreadTalk Group đang mở rộng mạnh mẽ tại các thị trường lao động giá rẻ như Trung Quốc và Indonesia, nơi sản phẩm của họ chưa tạo được sự khác biệt Đây là cơ hội lớn để BreadTalk phát triển, nhờ vào việc nâng cao doanh thu thông qua việc cung cấp sản phẩm khác biệt với mức giá hợp lý, đồng thời giảm chi phí nhờ nguồn lao động giá rẻ.

Khu vực Bánh chiểm tỷ trọng doanh thu lớn nhất của BreadTalk Group, nhưng chi phí nguyên liệu đầu vào, đặc biệt là lúa mì, đang gia tăng Thâm nhập vào thị trường Trung Quốc - quốc gia sản xuất lúa mì hàng đầu thế giới - sẽ giúp BreadTalk Group tiếp cận nguồn nguyên liệu dồi dào, từ đó đảm bảo cung ứng và giảm chi phí hoạt động kinh doanh.

Thị trường Trung Quốc đã đóng góp hơn 30% doanh thu cho Tập đoàn BreadTalk trong nhiều năm, với sự gia tăng ấn tượng về số lượng cửa hàng Bánh tại đây, từ chỉ 2 cửa hàng vào năm 2003 lên tới 297 cửa hàng vào năm 2012, cho thấy tốc độ phát triển nhanh nhất trong tất cả các thị trường của Tập đoàn.

Thị trường Hồng Kông đang phát triển mạnh mẽ với nhu cầu tiêu dùng dịch vụ thực phẩm ngày càng cao và yêu cầu về chất lượng cũng như đổi mới sản phẩm ngày càng tăng Trong những năm qua, Hồng Kông đã đóng góp khoảng 10% vào doanh thu của tập đoàn.

3 Thách thức khi dịch chuyển quốc tế 3.1 Sức ép giảm chi phí

Ngành dịch vụ thực phẩm đang phát triển mạnh mẽ, với sự cạnh tranh khốc liệt giữa các công ty trong từng quốc gia Việc tạo ra sự khác biệt trong sản phẩm là một thách thức lớn BreadTalk đang đối mặt với tình trạng tăng giá nguyên liệu, điều này buộc công ty phải tìm kiếm các biện pháp để giảm chi phí sản xuất.

Trong những năm qua, công ty đã duy trì tỷ lệ lợi nhuận gộp cao bất chấp tình hình tăng giá nguyên liệu nhờ rút ngắn chuỗi cung ứng, đàm phán hợp đồng nguyên liệu lớn toàn cầu và khóa hợp đồng với mức giá tối ưu, từ đó tận dụng được lợi thế kinh tế theo quy mô.

3.2 Sức ép đáp ứng nhu cầu địa phương

CHIẾN LƯỢC CHỨC NĂNG

* Tên sản phẩm thú vị

BreadTalk thu hút khách hàng nhờ những tên sản phẩm độc đáo và hấp dẫn, phù hợp với xu hướng và ý nghĩa của từng loại bánh Những cái tên này gợi nhớ đến kỷ niệm và tạo sự thích thú, đặc biệt là đối với giới trẻ, mặc dù có thể không thu hút đối tượng trung niên Nghiên cứu cho thấy hầu hết khách hàng thường xem xét tên các sản phẩm trước khi quyết định mua hàng.

Tạo ra những cái tên hấp dẫn cho bánh mì có thể thu hút sự chú ý của khách hàng, giúp họ dễ dàng xem xét tất cả các sản phẩm trước khi quyết định mua Điều này không chỉ làm tăng cơ hội tiêu thụ mà còn nâng cao trải nghiệm mua sắm của khách hàng.

LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com

* Liên tục đổi mới sản phẩm

Một yếu tố then chốt góp phần vào thành công của BreadTalk là cam kết không ngừng mở rộng và đổi mới sản phẩm BreadTalk mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa ảnh hưởng châu Á và phương Tây, tạo nên sự hòa quyện giữa văn hóa địa phương và các nguyên liệu chất lượng, cùng với nguồn cảm hứng từ những đầu bếp hàng đầu thế giới Tùy theo kích thước của từng cửa hàng, BreadTalk cung cấp từ 40 đến 60 loại sản phẩm khác nhau mỗi ngày.

BreadTalk thường xuyên cập nhật các sản phẩm mới nhằm đáp ứng sự thay đổi trong sở thích của khách hàng Mỗi bốn tháng, thương hiệu này giới thiệu khoảng 10 sản phẩm mới trong các bộ sưu tập theo mùa, từ đó tăng cường sự đa dạng của lựa chọn tại các cửa hàng bán lẻ và phục vụ tốt hơn nhu cầu của người tiêu dùng.

Để thu hút khách hàng và ghi dấu ấn thương hiệu, BreadTalk đã thiết kế bao bì sản phẩm độc đáo, phù hợp với từng loại sản phẩm, đồng thời mang lại sự tiện lợi cho người tiêu dùng.

Năm 2005, Bread Talk nhận thấy sự cải thiện trong tiêu chuẩn sống của người dân và môi trường kinh tế thuận lợi hơn, từ đó đã triển khai chiến lược "sự khác biệt giá" để đáp ứng nhu cầu thị trường.

Giá sản phẩm bánh mì tại Bread Talk cao hơn khoảng 20-25% so với bánh mì truyền thống, điều này lý giải tại sao họ tập trung vào một nguồn khách hàng ổn định thay vì số lượng lớn Với mức giá cao, Bread Talk có thể tạo ra doanh thu bền vững, đồng thời cam kết mang đến chất lượng tươi ngon cùng các thành phần và dịch vụ xứng đáng với giá trị mà khách hàng bỏ ra.

Cửa hàng BreadTalk được đặt tại các vị trí có lưu lượng giao thông cao, thu hút khách hàng dễ dàng khi họ đi ngang qua Nhiều cửa hàng nằm gần các phương tiện giao thông công cộng như bến xe buýt và trạm tàu điện, cũng như gần các trung tâm mua sắm và siêu thị Mô hình này giúp BreadTalk đáp ứng nhu cầu mua sắm tiện lợi của khách hàng trong bối cảnh cuộc sống bận rộn hiện nay, đồng thời vẫn đảm bảo chất lượng sản phẩm và sự hài lòng của khách hàng.

BreadTalk triển khai nhiều chương trình khuyến mãi hấp dẫn như rút thăm may mắn, phiếu giảm giá và thẻ liên kết để thu hút khách hàng Công ty thường xuyên cập nhật các chương trình mới, bao gồm ưu đãi mua 1 tặng 1 vào những ngày đặc biệt và giảm giá cho đơn hàng số lượng lớn Đối với khách hàng cá nhân có tài khoản, BreadTalk chú trọng tặng quà vào dịp sinh nhật và lễ Đặc biệt, chương trình khuyến mãi diễn ra sau 9:00 pm hàng ngày, mang lại niềm vui cho khách và đảm bảo bánh luôn tươi mới, chỉ bán trong ngày.

BreadTalk sử dụng đa dạng các phương tiện truyền thông như quảng cáo truyền hình, internet, biểu ngữ và tờ rơi để quảng bá hình ảnh của mình Công ty cũng tham gia các chương trình từ thiện, không chỉ để gây quỹ mà còn nhằm xây dựng thương hiệu trong lòng công chúng Với những cửa hàng được trang trí bắt mắt và hương thơm của bánh nướng lan tỏa, BreadTalk khơi gợi nhu cầu và chào đón khách hàng một cách nồng nhiệt.

LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com

BreadTalk cam kết cải tiến sản phẩm và đáp ứng nhu cầu khách hàng, coi họ là trung tâm của tổ chức Mục tiêu chính của công ty là mang đến niềm đam mê và sự mới lạ cho khách hàng Để dẫn đầu xu hướng mới, BreadTalk không ngừng phát triển ý tưởng và sản phẩm, phù hợp với sứ mệnh ban đầu mà công ty đã đề ra.

2 Chiến lược nguồn nhân lực

BreadTalk cam kết duy trì chất lượng và tính nhất quán tại mỗi cửa hàng bán lẻ Nhân viên được đào tạo bài bản về kiến thức sản phẩm, quản lý vệ sinh và dịch vụ khách hàng, với khả năng tham gia các khóa đào tạo tại nước ngoài Tất cả nhân viên mới đều phải hoàn thành chương trình giới thiệu và đào tạo, bao gồm các cuộc họp giao ban trong bếp và quy trình chuẩn bị, trình bày thực phẩm.

BreadTalk khuyến khích nhân viên chủ động vươn lên, thực hiện công việc với đam mê và sự tận tụy Công ty tạo điều kiện cho nhân viên học tập, phát triển và thể hiện giá trị bản thân.

Công ty BreadTalk cho phép nhân viên linh hoạt đăng ký làm việc bán thời gian hoặc toàn thời gian, tùy thuộc vào chức vụ và vị trí công việc Mỗi nhân viên có thể tự chọn giờ làm việc, từ đó đảm bảo chất lượng công việc và nâng cao hiệu quả làm việc.

Nhân viên tại BreadTalk sẽ nhận được phần thưởng xứng đáng dựa trên giá trị mà họ mang lại cho công ty Các nhà quản lý ở từng quốc gia được trao quyền quyết định thay thế giám đốc, thể hiện niềm tin của công ty vào khả năng lãnh đạo của họ Hệ thống Camera tại các cửa hàng giúp đánh giá hiệu suất nhân viên và kết nối với trụ sở chính, từ đó đưa ra quyết định nhanh chóng trong công việc BreadTalk khuyến khích nhân viên đóng góp ý kiến và ý tưởng cho sự phát triển của doanh nghiệp, đồng thời cung cấp phần thưởng giá trị để thúc đẩy tinh thần làm việc.

BreadTalk muốn đạt được sự vượt trội hiệu quả Công ty tạo điều kiện và thúc đẩy nhân viên tăng năng suất lao động để giảm chi phí.

* Đầu tư máy rửa rau

CHIẾN LƯỢC CẤP ĐƠN VỊ KINH DOANH

1 Các đơn vị kinh doanh của BreadTalk Group

Chiến lược cấp đơn vị kinh doanh của BreadTalk Group đã giúp công ty này tạo ra lợi thế cạnh tranh, khẳng định vị thế vững chắc trên thị trường Singapore và mở rộng sự hiện diện toàn cầu.

Các thương hiệu của BreadTalk hoạt động trong ba lĩnh vực kinh doanh chính, mỗi thương hiệu phục vụ các phân khúc khác nhau của ngành dịch vụ thực phẩm Thương hiệu Bánh hướng tới thị trường có nhu cầu cao về bánh mì và các loại bánh truyền thống Trong khi đó, Din Tai Fung và Ramen Play tập trung vào phân khúc khách hàng yêu cầu dịch vụ thực phẩm tại nhà hàng Cuối cùng, Food Republic nhắm đến phân khúc khách hàng tìm kiếm trải nghiệm ẩm thực trong không gian văn hóa.

Nhóm phân chia SBU của BreadTalk Group được xây dựng dựa trên các lĩnh vực hoạt động, nhằm phân chia các đơn vị kinh doanh chiến lược Hiện tại, công ty đang quản lý 3 đơn vị kinh doanh chiến lược.

Bánh (Bakery), Nhà hàng (restaurant), Ẩm thực (Food court).

BreadTalk Group tập trung vào lĩnh vực kinh doanh bánh, bao gồm cả sản xuất bánh và thu phí nhượng quyền cửa hàng bánh Các Đơn vị Kinh doanh Chiến lược (SBU) của BreadTalk phản ánh sự đa dạng trong hoạt động của họ trong ngành công nghiệp thực phẩm.

- Bánh (Bakery) gồm 6 thương hiệu: BreadTalk, The Icing room, Bread Society, Toast Box, Carl’s Jr.

BreadTalk Group cung cấp các dòng sản phẩm bánh đa dạng, phục vụ cho bữa sáng, bữa ăn nhẹ và cà phê trong không gian mở mang phong cách Á-Âu Để đáp ứng nhu cầu thay đổi của khách hàng, BreadTalk không ngừng sáng tạo, cho ra đời những sản phẩm mới với hương vị phong phú, thiết kế bắt mắt và tên gọi độc đáo.

- Nhà hàng (Restaurant) gồm 2 thương hiệu: Din Tai Fung, Ramen Play.

Hệ thống nhà hàng của BreadTalk Group mang đến dịch vụ ăn uống nhanh chóng cho bữa trưa và bữa tối, với thực đơn đa dạng gồm các món ăn đặc trưng từ nhiều nền văn hóa khác nhau Khách hàng có thể thưởng thức bánh mì kẹp thịt nướng của Mỹ, bánh bao hấp và súp gà hấp từ Đài Loan, cùng với các món Ramen thơm ngon của Nhật Bản.

- Ẩm thực (Food court): Food Republic.

Food Republic là trung tâm ẩm thực lý tưởng, mang đến những sản phẩm chất lượng tuyệt vời trong không gian ẩm thực bình dị và thân thiện Với mức giá phải chăng, Food Republic hướng đến đối tượng khách hàng bình dân, tạo điều kiện cho mọi người thưởng thức ẩm thực đa dạng và phong phú.

BreadTalk Group nổi bật với khả năng thiết kế sản phẩm bánh sáng tạo, chú trọng đến chất lượng và sự cải tiến trong từng sản phẩm bánh thủ công Công ty không ngừng tìm kiếm các thương hiệu thực phẩm nổi tiếng toàn cầu để đưa vào thị trường, nhằm truyền tải văn hóa qua từng sản phẩm BreadTalk phục vụ đa dạng đối tượng khách hàng, tập trung vào những người có thu nhập trung bình và cao.

2 Phát hiện nhu cầu, xác định khách hàng và thị trường mục tiêu

Thương hiệu Bánh BreadTalk, thuộc tập đoàn BreadTalk Group, nổi tiếng tại Singapore, Trung Quốc và Indonesia, đã khẳng định vị thế toàn cầu của mình Sự hiện diện rộng rãi này giúp BreadTalk trở thành đối tác lý tưởng cho các công ty trong lĩnh vực dịch vụ thực phẩm.

Theo số liệu, lĩnh vực Bánh của công ty chiếm thị phần lớn nhất, với doanh thu năm 2000 đạt 100% Mặc dù tỷ trọng doanh thu đã giảm xuống còn hơn 50% sau khi mở rộng kinh doanh, doanh thu của lĩnh vực này vẫn tăng liên tục qua các năm BreadTalk đang đầu tư mạnh mẽ để phát triển lĩnh vực Bánh với mục tiêu trở thành thương hiệu bánh mì hàng đầu thế giới Tính đến năm 2010, BreadTalk Group sở hữu 6 thương hiệu và khoảng 400 cửa hàng tại 13 quốc gia, cùng với việc cấp phép kinh doanh mạnh mẽ ở một số nước châu Á.

Năm 2010, BreadTalk đã khẳng định vị thế là thương hiệu bánh mì hàng đầu tại Singapore và mở rộng mạnh mẽ sang Indonesia và Trung Quốc Hiện nay, BreadTalk sở hữu 184 cửa hàng tại Trung Quốc, 67 cửa hàng tại Singapore và 68 cửa hàng tại Indonesia, trở thành thương hiệu bánh mì nổi bật ở những thị trường này.

Bánh mì đang trở nên phổ biến tại Singapore, góp phần thay đổi thói quen ăn uống của người dân nơi đây Nghiên cứu của Cơ quan nghiên cứu nông nghiệp và thực phẩm Canada cho thấy, sự ảnh hưởng của văn hóa phương Tây đã khiến các hộ gia đình Singapore tiêu thụ nhiều ngũ cốc và bánh mì cho bữa sáng, thay vì lựa chọn các món ăn truyền thống như cháo Năm 2010, bánh mì và ngũ cốc đã trở thành những mặt hàng thực phẩm được ưa chuộng nhất, chiếm 21% tổng chi tiêu thực phẩm của người dân Singapore.

LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com

- Khách hàng mục tiêu lĩnh vực Bánh là những người yêu thích nấu nướng, sự đổi mới và đề cao chất lượng, đánh giá cao sản phẩm tốt

- Thị trường mục tiêu của SBU Bánh là thị trường Singapore, Trung Quốc và Indonesia

SBU Nhà hàng của BreadTalk Group bao gồm hai thương hiệu nổi bật là Din Tai Fung và RamenPlay Từ năm 2003, BreadTalk Group đã khởi đầu lĩnh vực nhà hàng với Din Tai Fung và sau đó hợp tác với Sanpou Nhật Bản để phát triển RamenPlay Mặc dù ra đời sau lĩnh vực kinh doanh bánh, nhưng doanh thu từ nhà hàng đã tăng trưởng ấn tượng với mức trung bình 49,21% mỗi năm trong giai đoạn 2003-2010, trở thành lĩnh vực có tốc độ tăng trưởng nhanh nhất trong toàn bộ tập đoàn BreadTalk.

Năm 2003, lĩnh vực Nhà hàng chỉ chiếm 8,49% doanh thu, nhưng đến năm 2010, tỷ lệ này đã tăng lên 18,57% BreadTalk Group sở hữu 2 thương hiệu và vận hành khoảng 21 nhà hàng tại hai thị trường chính là Trung Quốc và Singapore Để quản lý hiệu quả hệ thống nhà hàng, BreadTalk đã thành lập công ty con vào năm 2010.

Nhà hàng tại Singapore chiếm 35% thị phần trong ngành dịch vụ thực phẩm vào năm 2010, phản ánh nhu cầu cao của người tiêu dùng về dịch vụ này Trong bối cảnh xã hội phát triển nhanh chóng và thời gian làm việc kéo dài, hệ thống nhà hàng đã cung cấp giải pháp dinh dưỡng và văn hóa ẩm thực, đồng thời mang đến sự tiện lợi với các bữa ăn làm sẵn.

CẤU TRÚC TỔ CHỨC

1 Sơ đồ cấu trúc tổ chức

Hội đồng quản trị của BreadTalk Group, với năng lực lãnh đạo và kiểm soát vượt trội, là cấp quản lý cao nhất chịu trách nhiệm cho sự thành công của công ty Họ không chỉ bảo vệ và gia tăng giá trị lâu dài cho cổ đông mà còn thực hiện nhiều trách nhiệm quan trọng khác.

- Đề ra phương hướng lãnh đạo hoạt động kinh doanh, thiết lập định hướng chiến lược và các chính sách tổng thể của tập đoàn.

- Kiểm tra và giám sát hoạt động của đội ngũ quản lý.

LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com

- Đảm bảo tính đầy đủ của việc kiểm soát nội bộ, quản lý rủi ro và đánh giá tình hình tài chính định kỳ.

- Thiết lập các giá trị và tiêu chuẩn của công ty, đảm bảo nguồn nhân lực cho hoạt động kinh doanh của công ty.

- Phê duyệt ngân sách đầu năm, các khoản đầu tư lớn.

- Chịu trách nhiệm quản trị doanh nghiệp.

BreadTalk Group đã phê duyệt việc cơ cấu lại doanh nghiệp, tài chính, phát hành cổ phiếu và chia cổ tức Chủ tịch và giám đốc điều hành tại công ty có sự phân chia trách nhiệm rõ ràng, đảm bảo cân bằng quyền lực và quyền hạn, tránh tình trạng một cá nhân tập trung quyền lực quá mức Công ty áp dụng cơ cấu lãnh đạo phân quyền, trong đó vị trí chủ tịch và giám đốc điều hành được tách biệt, tạo ra sự phân chia rõ ràng về quyền lực.

- Chủ tịch George Quek Meng Tong có trách nhiệm đảm bảo hiệu quả hoạt động của hội đồng quản trị, chiến lược phát triển của Tập đoàn.

Ông Oh Eng Lock, Giám đốc điều hành, đảm nhận trách nhiệm tổng quát về các hoạt động của Tập đoàn, đồng thời tổ chức thực hiện các chính sách do hội đồng quản trị đề ra và quyết định chiến lược phát triển.

Lawrence là Giám đốc tài chính của Tập đoàn, phụ trách giám sát các vấn đề tài chính toàn cầu, bao gồm tài chính công ty, ngân quỹ, quản lý vốn, đầu tư, quản lý quan hệ và rủi ro đầu tư.

Cấu trúc tổ chức BreadTalk phân theo lĩnh vực hoạt động kinh doanh Tập đoàn có 3 CEO theo lĩnh vực hoạt động:

- CEO Bakery: Quek Swee Hwa

Giám đốc điều hành của Food Court, Ong Chin Hock, đứng đầu trong việc quản lý các cửa hàng theo lĩnh vực hoạt động kinh doanh Dưới sự lãnh đạo của ông, quản lý cửa hàng chịu trách nhiệm điều hành bốn bộ phận chính: bộ phận phục vụ, bộ phận thu ngân, bộ phận kế toán và bộ phận chế biến.

BreadTalk có cấu trúc tổ chức đơn giản với 5 cấp trực tuyến và 7000 nhân viên, cho phép kiểm soát rộng Cấu trúc này phù hợp với chiến lược khác biệt hóa dựa trên dịch vụ và chất lượng Quyền lực tập trung ở các nhà quản trị cấp cao trong các quyết định quan trọng, nhưng vẫn có sự phân quyền rõ ràng trong hệ thống Quyền lực phi tập trung được giao cho các bộ phận và nhân viên, giúp tiết kiệm chi phí quản lý và giảm thiểu vấn đề truyền thông cũng như phối hợp.

BreadTalk được tổ chức theo cơ cấu nhóm sản phẩm, phù hợp với xu hướng đa dạng hóa của công ty Cơ cấu này không chỉ giúp công ty tăng trưởng và đa dạng hóa mà còn khắc phục các vấn đề mất kiểm soát Hơn nữa, việc tổ chức theo nhóm giúp tiết kiệm chi phí quản lý, giám sát và vận hành dễ dàng hơn, nhờ vào việc phân chia nhiệm vụ theo tuyến sản phẩm.

BreadTalk đang mở rộng thị trường toàn cầu với cơ cấu tổ chức địa lý mới, bao gồm 2 CEO quan trọng cho khu vực Trung Quốc và ASEAN Sự thay đổi này giúp đáp ứng nhu cầu khách hàng theo vùng và giảm chi phí vận tải, mặc dù có thể làm tăng chi phí quản lý do số lượng nhân viên tăng lên Tuy nhiên, chi phí quản lý tăng vẫn được bù đắp bởi giá trị cao hơn mà cấu trúc phức tạp này mang lại, cho thấy sự chuyển mình của BreadTalk là hợp lý và có ý nghĩa.

Hội đồng quản trị thành lập 3 ban để hỗ trợ thực hiện trách nhiệm của mình:

- Ban kiểm toán (AC – Audi committee)

- Ban đề cử (NC – Nominating committee)

- Ban đãi ngộ (RC - Remunerating committee) Hội đồng quản trị giao các vấn đề nhất định cho các ban xử lí.

Như vậy, hệ thống kiểm soát ở BreadTalk Group bao gồm 3 ban chính là:

- Ban đề cử (chịu trách nhiệm kiểm soát hành vi - đề cử giám đốc không điều hành độc lập giám sát việc quản lý hoạt động kinh doanh)

LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com

- Ban kiểm toán (chịu trách nhiệm kiểm soát tài chính - Thanh tra tài chính của công ty con theo thường niên mỗi năm một lần)

Ban đãi ngộ có trách nhiệm kiểm soát đầu ra và đo lường việc thực hiện mục tiêu của các bộ phận trong tổ chức Họ cung cấp một cơ cấu khuyến khích nhằm động viên nhân viên hoàn thành mục tiêu của bộ phận, góp phần vào mục tiêu chung của tổ chức.

NC đề cử hàng năm 3 giám đốc độc lập để giám sát hoạt động quản lý của công ty và báo cáo cho cổ đông Những giám đốc này đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo trách nhiệm giải trình, cung cấp quan điểm độc lập và tư vấn nhằm bảo vệ lợi ích của công ty, đại hội đồng cổ đông, nhân viên, khách hàng và nhà cung cấp Họ cũng hoạt động như một kênh thông tin bổ sung cho cổ đông.

NC chịu trách nhiệm chính là:

1 Kiến nghị với Hội đồng quản trị về việc bổ nhiệm giám đốc điều hành mới và giám đốc không điều hành mới, trong đó có kiến nghị về thành phần Hội đồng quản trị nói chung và quyền lực, trách nhiệm giữa giám đốc điều hành và giám đốc không điều hành bổ nhiệm vào hội đồng quản trị, cũng như đảm bảo những thủ tục tại chỗ trong việc lựa chọn và bổ nhiệm.

2 Thường xuyên rà soát cơ cấu Hội đồng quản trị, kích thước, thành phần và kiến nghị với

Hội đồng quản trị về những vấn đề liên quan đến bất kỳ điều chỉnh nào được coi là cần thiết.

3 Chịu trách nhiệm về việc đánh giá hoặc đề cử ứng cử viên cho bầu cử vào Hội đồng quản trị, xác định có hay không ứng cử viên có trình độ cần thiết và họ có độc lập hay không.

4 Lập chuỗi kế hoạch, đặc biệt đối với Chủ tịch, Giám đốc điều hành và giám đốc điều hành chủ chốt khác

5 Chịu trách nhiệm về đánh giá hiệu quả của Hội đồng nói chung và cho việc đánh giá sự đóng góp của mỗi cá nhân Giám đốc đến hiệu quả của Hội đồng và tiết lộ hàng năm , quá trình đánh giá này. Đối với năm được xem xét, với sự chấp thuận của Hội đồng, Ban đề cử đã quyết định về cách hoạt động của Hội đồng quản trị phải được đánh giá như một tiêu chí thực hiện mục tiêu tổng thể và đề xuất bao gồm thành phần Hội đồng quản trị, kích thước và chuyên môn, thông tin Hội đồng quản trị và sự kịp thời, cũng như cam kết và trách nhiệm của Hội đồng quản trị Trong việc đánh giá đóng góp của mỗi cá nhân và hiệu suất của HĐQT, NC sẽ đưa vào xem xét các yếu tố như tham dự, chuẩn bị, tham gia và thẳng thắn.

Hội đồng quản trị phải thành lập Ban kiểm toán với quyền hạn và nhiệm vụ rõ ràng.

Vai trò của Ủy ban Kiểm toán (AC) là hỗ trợ Hội đồng quản trị trong việc quản lý tài chính công ty, bao gồm việc yêu cầu lập Báo cáo tài chính, bảng cân đối kế toán và thiết lập hệ thống kiểm soát kế toán nội bộ AC cũng đã xây dựng văn bản để xác định rõ quyền hạn và chức năng chính của mình, đồng thời trình bày trong Báo cáo của Ban Tổng Giám đốc.

AC bao gồm ba thành viên.

Các thành viên của AC đều sở hữu chuyên môn và kinh nghiệm trong lĩnh vực quản lý tài chính, đảm bảo đủ năng lực để thực hiện tốt trách nhiệm của mình trong tổ chức.

THÀNH TỰU CHIẾN LƯỢC

1 Thành tựu vượt trội trên thị trường Giải thưởng trong nước:

Năm 2002, BreadTalk vinh dự nhận giải thưởng Thương hiệu Superbrands, được bình chọn bởi các chuyên gia và người tiêu dùng tại Singapore Sự công nhận này đã giúp BreadTalk trở thành thành viên của Superbrands, cho phép công ty sử dụng logo giải thưởng trên bao bì và trong quảng cáo, nhằm thông báo đến khách hàng về thành tích xuất sắc trong việc xây dựng thương hiệu.

Năm 2003, BreadTalk vinh dự nhận giải thưởng Thương hiệu SPBA độc đáo, một giải thưởng thường niên tôn vinh những nỗ lực vượt bậc của các doanh nghiệp vừa và nhỏ tại Singapore trong việc phát triển thương hiệu Giải thưởng này, lần đầu tiên được tổ chức vào năm 2002, là kết quả của sự hợp tác giữa Hiệp hội Doanh nghiệp vừa và nhỏ Singapore (ASME) và Lianhe Zaobao, nhằm ghi nhận các sáng kiến xây dựng thương hiệu khác nhau.

Năm 2004, BreadTalk chiến thắng trong Design for Asia Award , tại trung tâm thiết kế

DFAA là chương trình danh giá tại Hồng Kông nhằm tìm kiếm và trao giải cho những thiết kế xuất sắc, mang đậm ảnh hưởng của châu Á Kể từ khi ra mắt vào năm 2003, DFAA đã thu hút sự chú ý của nhiều tài năng thiết kế mới nổi từ Hồng Kông và khắp nơi trên thế giới Chương trình không ngừng phát triển và khẳng định vị thế của mình trong lĩnh vực thiết kế toàn cầu.

Năm 2005, BreadTalk vinh dự nhận Giải thưởng Thương hiệu CitiBusiness Regional, khẳng định sự thành công của thương hiệu trên thị trường quốc tế Giải thưởng này được trao cho các doanh nghiệp sở hữu thương hiệu nổi tiếng toàn cầu.

Năm 2007, BreadTalk vinh dự nhận giải bạc tại Davey Awards diễn ra ở New York, Mỹ, ghi nhận những nỗ lực trong chiến lược tiếp thị và những ý tưởng kinh doanh sáng tạo, độc đáo dành cho các doanh nghiệp vừa và nhỏ.

Năm 2009, BreadTalk đã đưa Singapore lên bản đồ bán lẻ toàn cầu khi giành chiến thắng tại World Retail Awards ở Barcelona, Tây Ban Nha, khẳng định sự phát triển năng động và khả năng thích ứng với nhu cầu thị trường Các doanh nghiệp được đề cử trong giải thưởng này đã chứng minh được kỹ năng đổi mới trong kinh doanh Cũng trong năm này, BreadTalk được Brand Finance, một công ty định giá tài sản độc lập quốc tế, xếp hạng trong Top 100 thương hiệu nổi tiếng tại Singapore.

TripAdvisor® là trang web du lịch hàng đầu thế giới, giúp du khách lập kế hoạch cho chuyến đi hoàn hảo Với hơn 260 triệu lượt truy cập hàng tháng và hơn 125 triệu đánh giá, nền tảng này cung cấp thông tin về hơn 3,1 triệu chỗ ở, nhà hàng và điểm tham quan, tạo nên một cộng đồng du lịch lớn nhất toàn cầu.

LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com

Din Tai Fung đứng thứ 17 trong số 5891 nhà hàng tại Singapore, trong khi BreadTalk và Food Republic lần lượt xếp hạng 73 và 107 Các nhà hàng này đều đạt tiêu chí cao về thực phẩm, dịch vụ, giá trị và không gian.

2 Thành tựu về tài chính

Thu nhập hoạt động khác 63 110 148 316 4181 5343 6319 7784 9760 14188 Chi phí phân phối và bán hàng 10281 14362 16398 22246 36230 45209 55632 77942 93468 120994 Chi phí hành chính 3064 4688 4931 7380 16065 19647 25284 32061 34198 41872

Lợi nhuận (lỗ) từ hoạt động 2657 4697 1718 1286 4877 8505 12150 13227 16253 16564

Chi phí tài chính ròng 23 183 269 304 581 745 735 684 503 34

Lợi nhuận trước thuế và chia lãi 2634 4515 962 982 4296 7760 11415 12543 15750 16530

Chia lãi kết quả liên kết -82 -399 -517 -454 -496 -200

Chia lãi kết quả liên doanh -110 382 267 -46 65 158

Lợi nhuận (lỗ) trước thuế 2634 4515 962 900 3787 7625 11228 12001 15615 16688

Lợi nhuận (lỗ) sau thuế 1818 3115 644 490 1757 5302 8437 8358 11640 11168

Lãi không kiểm soát (Minority interests) 51 521 717 995 1118 588 548 -98 Lợi nhuận (lỗ) phân bổ cho cổ đông 613 -31 1040 4307 7319 7770 11092 11266 Thu nhập trên mỗi cổ phiếu (cent) 1,51 2,60 0,70 -0,02 0,55 2,14 3,23 3,31 3,95 4,01

Năm 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 Tài sản dài hạn 3970 9168 12688 13484 36108 45821 56601 69809 77623 97318

Tài sản vô hình (nhượng quyền thương mại) - 89 728 751 8881 8427 9665 9205 9097 9142 Đầu tư chứng khoán - - - - - 316 316 1494 1494 12127 Đầu tư vào liên kết - - - 582 766 665 1051 200 - - Đầu tư vào liên doanh - - - - 1890 2272 282 222 284 446

Trả trước và phải thu dài hạn khác - - - - - - - - 1524 399

Tài sản được hoãn thuế - - - - - - 394 532 872 1898

Các khoản phải thu khác và tiền gửi - - 6058 6799 13105 17884 24526 20142

Số tiền từ các bên liên quan (phi thương mại) - - - - - 78 - - - -

Số tiền thu từ công ty liên kết (thương mại) - - - 251 411 1425 - - - -

Số tiền thu từ công ty liên kết

Số tiền thu từ công ty liên doanh (thương mại) - - - - - 113 64 - - -

Số tiền thu từ công ty liên doanh

Số tiền từ cổ đông thiểu số - - - - - 150 - - - 455

Tiền mặt tại quỹ và ngân hàng 1422 1865 4457 7264 14069 18455 35531 44690 58426 71144

Phải trả nhà cung cấp 1567 4676 3082 4038 7858 9137 8861 11630 14044 18114

Phải trả khác và chi phí phải trả 1341 2665 4055 5470 17551 25521 42122 55970 67736 80795

Dự phòng các khoản chi phí phục hồi - - - - - 648 1487 1809 3061 3536

Số tiền do liên kết (thương mại) - - - - 71 - 5 - - -

Số tiền do liên kết (phi thương mại) - - - - 261 360 - - - -

Số tiền do liên doanh (phi thương mại) - - - - 6 28 11 99 105 140

Vay từ cổ đông thiểu số của công ty con - - - - 86 - 125 276 - 200

Số tiền do chủ đất (phi thương mại) - - - - - - 190 90 88 83

Vay ngắn hạn, có bảo đảm - - - 1187 3293 4958 3283 4855 4959 4698

Vay dài hạn, có bảo đảm (gần đến hạn) 756 654 1479 1479 2958 3044 3701 4844 3815 6232

Tài chính nghĩa vụ cho thuê 123 189 265 275 162 107 244 191 173 54

Dự phòng các khoản thuế thu nhập 59 179 118 342 1742 1468 2967 3102 3216 4402

Vay dài hạn, có bảo đảm 1182 1427 2418 920 3005 4843 3977 6407 6968 8117

Tài trợ cho nghĩa vụ cho thuê (phần dài hạn) - - 450 176 139 303 366 430 216 37

Vay từ cổ đông thiểu số của công ty con - - - - 64 59 - - - -

Số tiền do chủ đất (phi thương mại) - - - - 738 402 240 197 127 59

Thuế thu nhập hoãn lại 961 1027 912 961 845 1124 1411 2647

Phần vốn và các quỹ 2225 5328 13429 13863 25754 30815 47266 56133 66166 75083

Lợi nhuận (lỗ) tích lũy 79 179 613 582 2074 6381 10394 16408 24782 33090

Cân bằng giá trị dự trữ điều chỉnh - - - - - - - 1178 1178 604

Cổ phần dựa trên dự phòng bồi thường - - - - - - - - 90 247

BẢNG CÂN ĐỐI KẾ TOÁN

LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com

Năm 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 Lưu chuyển tiền từ hoạt động kinh doanh

Lợi nhuận trước thuế 962 900 3787 7625 11228 12001 15615 16688 Điều chỉnh các khoản

- Khấu hao tài sản cố định 2257 3452 6497 7976 9793 13147 16178 21190

- Lãi (lỗ) từ hoạt động 3 48 -206 -25 130 19 435 228

Lợi nhuận từ hoạt động kinh doanh trước thay đổi vốn lưu động 3610 5301 12100 17720 23393 28076 35278 37941

- Tăng giảm các khoản phải thu 489 -675 -2907 -3993 -2478 -6555 -1831 -1509

- Tăng giảm hàng tồn kho -174 -559 -261 -314 -354 -1419 -1224 -1299

- Tăng giảm các khoản phải trả 520 956 7354 9661 10920 16618 10781 14491

- Tiền thu từ hoạt động kinh doanh 4893 6438 -597 -102 699 72 -126 -67

- Tiền lãi phải trả ngân hàng -293 -325 -210 -390 -110 -299 -193 -291

- Thuế thu nhập doanh nghiệp phải nộp -702 -120 1017 2559 -2040 -3372 -3945 -4152

- Tiền chi khác cho hoạt động kinh doanh 1361 1415 412 152 -330 83 6 35

Lưu chuyển tiền thuần từ hoạt động kinh doanh 3873 6021 15084 20641 28696 32743 38939 45440 Lưu chuyển tiền từ hoạt động đầu tư

Thu nhập từ tiền lãi được nhận - - 78 113 173 167 89 143

Mua tài sản cố định ghi nhận sự biến động với các con số -5308, -4328, -14101, -18637, -17987, -225603, và 21744, trong khi đầu tư vào tài sản vô hình có các chỉ số -127, -111, -610, -177, -157, -129, -449, và -499 Đầu tư vào nhượng quyền thương mại cho thấy sự giảm sút với -562 và -33 Đầu tư vào công ty liên kết cũng giảm với các con số -664, -603, -441, và -1200 Cuối cùng, đầu tư vào chứng khoán chỉ ghi nhận một lần tăng nhẹ 316.

Bán tài sản cố định 3 167 141 286 367 135 128 9082

Lưu chuyển tiền thuần từ hoạt động đầu tư -2434 -4948 2384 2993 -16851 -25430 -27536 -33570 Lưu chuyển tiền từ hoạt động tài chính

Hoàn trả nợ gốc (bao gồm vay ngắn hạn ngân hàng) -1124 -1762 139 169 -9626 -13306 -16618 -14577

Tiền thu được từ khoản vay mới 0 1181 2693 3657 18017 15632 5897 8828

Thay đổi tiền trên bảng cân đối kế toán - 1694 8783 6917 15275 10327 10440 14193

Lưu chuyển tiền thuần từ hoạt động tài chính trong năm 5981 -581 - - 7938 2326 -854 854

Lưu chuyển tiền thuần trong năm 7420 492 6157 4386 19783 9639 10549 12718

Tiền và tương đương tiền đầu năm - 7420 4386 14069 18455 38238 47877 58426

Tiền và tương đương tiền cuối năm 7420 7912 14069 18455 38238 47877 58426 71144

BÁO CÁO LƯU CHUYỂN TIỀN TỆ

Lợi nhuận hoạt động biên 0,16 0,13 0,04 0,03 0,05 0,07 0,08 0,06 0,07 0,05

Hiệu suất sử dụng tài sản 2,31 2,31 1,53 1,74 1,48 1,50 1,35 1,44 1,43 1,48 1,66 1,67 Hiệu suất sử dụng TSCĐ 4,22 3,85 3,37 4,16 5,19 4,21 3,96 4,12 4,02 4,40 4,15 4,53

Số vòng quay nợ phải thu KH - 76,60 41,84 39,02 51,33 46,37 53,25 54,51 57,13 66,78 54,09 36,57 Vòng quay tổng tài sản - 3,13 1,95 1,82 2,04 1,68 1,58 1,62 1,54 1,61 1,88 1,46

Lợi nhuận biên đang có xu hướng ổn định với mức giảm nhẹ, trong đó tốc độ tăng trưởng trung bình của lợi nhuận ròng biên đạt 2,2%/năm trong giai đoạn 2001-2010 Mặc dù chênh lệch giữa lợi nhuận gộp và các chỉ tiêu lợi nhuận ròng biên cùng lợi nhuận hoạt động biên còn lớn, nhưng đang có dấu hiệu giảm dần Việc lợi nhuận hoạt động và lợi nhuận ròng ở mức thấp có thể phản ánh những rủi ro trong đầu tư vào các dự án mới không hợp lý hoặc áp lực tài chính mà BreadTalk đang phải đối mặt.

Để hiểu rõ về chi phí và doanh thu thuần của BreadTalk, bạn có thể tải tài liệu LUAN VAN CHAT LUONG bằng cách gửi email đến luanvanchat@agmail.com để biết thêm thông tin chi tiết.

 Phân tích doanh thu thuần và chi phí

- Doanh thu tăng với tốc độ bình quân là 41,1%/năm trong giai đoạn 2001-2010.

- Chi phí tăng với tốc độ bình quân 32,3%/năm, đây là nguyên nhân khiến cho lợi nhuận biên của BreadTalk ở mức thấp trong khi doanh thu tăng rất cao.

 Phân tích hiệu quả sử dụng tài sản

Vòng quay tổng tài sản ổn định và có xu hướng giảm , điều này có được là do

BreadTalk duy trì mức đầu tư thấp vào hàng tồn kho và phải thu khách hàng, đồng thời sử dụng nhiều tài sản ngắn hạn hơn tài sản dài hạn để tối ưu hóa doanh thu, dẫn đến tốc độ lưu chuyển vốn lưu động cao.

Trong giai đoạn 2001-2010, vòng quay tổng tài sản của BreadTalk vượt trội hơn mức trung bình ngành nhờ vào vòng quay vốn lưu động, vòng quay hàng tồn kho và vòng quay nợ phải thu đều cao hơn Tuy nhiên, có dấu hiệu giảm trong vòng quay vốn lưu động và vòng quay hàng tồn kho, cho thấy mặc dù BreadTalk đã nỗ lực trong việc quản lý khoản phải thu và hàng tồn kho để đạt được kết quả cao, nhưng vào cuối giai đoạn này, hiệu quả quản lý đã giảm sút, dẫn đến xu hướng giảm các chỉ tiêu này.

Tỷ suất sinh lời tài sản (ROA) có khuynh hướng giảm, tăng trưởng ở mức trung bình

Từ năm 2004 đến 2010, tỷ suất lợi nhuận duy trì ổn định với mức tăng trưởng bình quân đạt 2,2%/năm, trong khi vòng quay tổng tài sản có xu hướng ổn định nhưng giảm trung bình -6,7%/năm.

ROA của BreadTalk chỉ đạt 0,12, thấp hơn mức trung bình của ngành, cho thấy công ty chưa khai thác hiệu quả tài sản đầu tư để gia tăng lợi nhuận.

 Phân tích hệ số nhân vốn chủ

PHÂN TÍCH LỢI THẾ CẠNH TRANH

PHÂN TÍCH BẢN CHẤT LỢI THẾ CẠNH TRANH

Lợi nhuận ròng biên của BreadTalk cao hơn so với trung bình ngành.

BreadTalk đạt được lợi thế cạnh tranh so với đối thủ trong ngành.

Có bốn nhân tố chính tạo nên lợi thế cạnh tranh là hiệu quả, chất lượng, sự cải tiến và đáp ứng khách hàng.

Công ty chúng tôi cam kết dẫn đầu xu hướng mới bằng cách mang đến những sản phẩm thủ công độc đáo, sáng tạo và khác biệt, thể hiện niềm đam mê và sự sống động trong từng chi tiết.

Công ty đã xác định sứ mệnh của mình từ năm 2003 là dẫn đầu xu hướng mới bằng những thay đổi táo bạo và sáng tạo, nhằm tạo ra sự khác biệt cho các sản phẩm thủ công Điều này chứng tỏ rằng cải tiến là nguồn lực quan trọng nhất mang lại lợi thế cạnh tranh.

BreadTalk kết hợp phong cách ẩm thực Á – Âu, mang đến cho khách hàng sự hòa quyện giữa văn hóa địa phương và các thành phần chất lượng Mỗi cửa hàng bán lẻ, tùy theo kích thước, cung cấp từ 40 đến 60 mặt hàng khác nhau hàng ngày, thể hiện nguồn cảm hứng mới nhất từ các đầu bếp trên toàn thế giới.

LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com

BreadTalk liên tục cập nhật và giới thiệu các sản phẩm mới để đáp ứng sự thay đổi trong thị hiếu của khách hàng Mỗi bốn tháng, thương hiệu cho ra mắt khoảng 10 mẫu sản phẩm mới, cùng với các bộ sưu tập theo mùa, giúp tăng cường sự đa dạng trong lựa chọn sản phẩm tại các cửa hàng bán lẻ và thỏa mãn nhu cầu của người tiêu dùng.

Khoảng 6 tháng, BreadTalk lại cải tiến các sản phẩm của mình một lần theo thị hiếu của khách hàng, như giảm đi lượng chất béo, giảm lượng đường trong các bánh ngọt, nhà hàng sẽ gia tăng các thành phần nguyên vật liệu tốt cho sức khỏe, tăng cường thêm các món ăn từ rau củ…

BreadTalk thu hút khách hàng với những tên sản phẩm độc đáo, phản ánh xu hướng và ý nghĩa riêng biệt Những cái tên này không chỉ gợi nhớ kỷ niệm mà còn tạo ấn tượng mạnh mẽ về thương hiệu Để nâng cao sức hấp dẫn, BreadTalk còn thiết kế bao bì phù hợp cho từng sản phẩm, mang lại sự tiện lợi cho người tiêu dùng.

BreadTalk luôn tiên phong trong các hoạt động của mình, tạo ra xu hướng phong cách sống mới, mang đến sự mới mẻ và đam mê cho khách hàng Nổi bật với không gian bếp sáng tạo, BreadTalk thu hút thực khách bằng những sản phẩm độc đáo và chất lượng.

“mở”, công ty không chỉ bán một sản phẩm đơn thuần mà đưa việc ăn bánh mì trở thành một nét văn hóa

Trong ngành thực phẩm, các đối thủ lớn như McDonald's, KFC và Pizza Hut tập trung vào việc nâng cao chất lượng sản phẩm và mở rộng kênh phân phối, nhưng không đặt mục tiêu cải tiến và dẫn đầu xu hướng mới Trong bối cảnh đó, BreadTalk nổi bật với sự ấn tượng từ cách bày trí, kiểu nhà hàng và sản phẩm độc đáo, thu hút sự chú ý của khách hàng.

Kết luận: BreadTalk đạt được lợi thế cạnh tranh về vượt trội cải tiến

• Về mạng lưới cửa hàng

Việc xây dựng một mạng lưới tiêu thụ sản phẩm hoàn chỉnh mang lại lợi thế cạnh tranh bền vững cho doanh nghiệp, vì quá trình này đòi hỏi thời gian, trí tuệ, tài chính và sức lực, khó bị sao chép bởi các đối thủ Sự hiệu quả của mạng lưới tiêu thụ phụ thuộc nhiều vào hoạt động của các trung gian thương mại và các thành viên trong mạng lưới.

Đến năm 2010, BreadTalk đã mở rộng hoạt động với hơn 500 cửa hàng tại 13 quốc gia Sản phẩm của BreadTalk được phân phối qua mạng lưới cửa hàng toàn cầu, nhằm phục vụ nhu cầu của mọi khách hàng.

Số liệu các của hàng tại Singapore của các đối thủ lớn trong ngành dịch vụ thực phẩm:

Thương hiệu Năm 2002 Năm 2005 Năm 2010

Theo số liệu, số lượng cửa hàng của BreadTalk không nhiều hơn so với các đối thủ cạnh tranh, điều này xuất phát từ việc BreadTalk được thành lập muộn hơn vào năm 2003, trong khi nhiều công ty khác đã hoạt động trước đó hơn một thập kỷ Các chiến lược như "BreadTalk giao thông", thương mại điện tử trong bán hàng và việc sử dụng xe đẩy đã mang lại sự tiện lợi và giảm thiểu thời gian chờ cho khách hàng.

• Về chất lượng dịch vụ:

Chất lượng dịch vụ tại BreadTalk được khách hàng đánh giá cao nhờ vào sản phẩm chất lượng, nhân viên tận tâm và không gian thiết kế ấn tượng Nhân viên được đào tạo bài bản về văn hóa ẩm thực và cách phục vụ, luôn niềm nở để mang lại sự hài lòng cho khách BreadTalk thường xuyên tổ chức các chương trình khuyến mãi như rút thăm may mắn và phiếu giảm giá để thu hút khách hàng Đặc biệt, công ty cũng chú trọng đến khách hàng cá nhân có tài khoản bằng cách tặng quà vào dịp sinh nhật và các ngày lễ.

LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com luôn được đánh giá cao, và là một phần không thể tách rời khi khách hàng lựa chọn BreadTalk.

Sau đây là sự đánh giá của khách hàng về BreadTalk thông qua website trực tuyến :http://www.tripadvisor.com/

Để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng về sức khỏe của khách hàng, công ty cần phát triển các sản phẩm sáng tạo như thực phẩm hữu cơ, ít chất béo và đường tự nhiên BreadTalk cung cấp đa dạng sản phẩm và dịch vụ cho từng phân khúc thị trường khác nhau, mang đến sự mới lạ cho khách hàng Đặc biệt, công ty còn cho phép khách hàng tự thiết kế mẫu bánh của mình thông qua dịch vụ Ice Room, biến những ý tưởng sáng tạo thành hiện thực.

BreadTalk chú trọng điều chỉnh thực đơn để đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến sức khỏe, ưu tiên lựa chọn thực phẩm tốt cho tim mạch và ít béo.

Bánh SUNFLOWER là loại bánh mỳ được chế biến từ dầu hướng dương, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như tăng cường trí nhớ, chống lão hóa và kéo dài tuổi thanh xuân Ngoài ra, sản phẩm này còn giúp phòng ngừa các bệnh liên quan đến mỡ trong máu và giảm cholesterol hiệu quả.

• Bánh MR HOKKAIDO: lấy cảm hứng từ mùa xuân ở Hokkaido, sáng tạo này tạo ra chiếc bánh đầy ắp màu đỏ ngọt.

LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com