TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN VIỆN ĐÀO TẠO VÀ NGHIÊN CỨU DU LỊCH CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG QUY TRÌNH CHỈNH TRANG BUỒNG BUỔI TỐI TẠI BỘ PHẬN BUỒNG CỦA KHÁCH SẠN SHERATON GRAN.
TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN SHERATON GRAND
Lịch sử hình thành và phát triển của khách sạn Sheraton Grand Danang Resort
Sheraton Grand Danang Resort nằm tại bãi biển Non Nước, quận Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng Khu nghỉ dưỡng cách sân bay quốc tế Đà Nẵng 14,2 km, ga Đà Nẵng 15 km, trung tâm thành phố Đà Nẵng 12 km và chỉ 15 km đến Phố cổ Hội An.
Sheraton Grand Danang Resort, thuộc quản lý của Tập đoàn Marriott International, chính thức hoạt động vào năm 2018 Đây là khu nghỉ dưỡng đầu tiên tại Đông Nam Á đạt tiêu chuẩn thương hiệu Sheraton Grand, nằm trong số 37 khách sạn và khu nghỉ dưỡng sang trọng trên toàn cầu Resort cung cấp 258 phòng, đa dạng từ tiêu chuẩn đến cao cấp, đáp ứng nhu cầu nghỉ dưỡng của du khách.
Sheraton Grand Danang Resort đã khẳng định vị thế của mình trên thị trường sau hơn 4 năm hoạt động, cung cấp dịch vụ hiện đại và chuẩn 5 sao Nơi đây là lựa chọn lý tưởng cho các sự kiện lớn, nổi bật là Tuần lễ Cấp Cao APEC 2017 và một đám cưới sang trọng của gia đình tỷ phú Ấn Độ, diễn ra trong 3 ngày vào tháng 11 với sự tham dự của gần 700 khách mời.
Tên giao dịch: Sheraton Grand Danang Resort
Công ty Cổ phần biệt thự và khách sạn biển Đông Phương, do Bà Nguyễn Thị Nga, Chủ tịch Tập đoàn BRG (hoạt động trong lĩnh vực Ngân hàng, Bất động sản, Golf), đại diện theo pháp luật, là chủ đầu tư của dự án.
Người đứng đầu, quản lí khách sạn: Ông Frank Bochmann. Địa chỉ: tọa lạc tại 35 đường Trường Sa, phường Hòa Hải, quận Ngũ Hành Sơn,thành phố Đà Nẵng.
Cơ cấu tổ chức
(Nguồn: Bộ phận nhân sự Sheraton Grand Danang Resort)
Sơ đồ 1.1 Cơ cấu tổ chức khách sạn Sheraton Grand Danang Resort
Bảng 1.1 Bảng chức năng, nhiệm vụ từng bộ phận
STT TÊN BỘ PHẠN CHỨC NĂNG, NHIỆM VỤ
1 Chủ đầu tư Chức năng: Là người sáng lập và định hướng những bước đi đầu tiên của khách sạn.
Nhiệm vụ: Tìm kiếm các khách hàng, các nhà đầu tư và tạo mối quan hệ rộng rãi cho khách sạn.
Tổng giám đốc có chức năng quản lý và điều hành toàn bộ hoạt động kinh doanh của khách sạn Nhiệm vụ chính của họ là lập kế hoạch công tác và xây dựng quy tắc, điều lệ phù hợp với mục tiêu kinh doanh, đồng thời điều phối mối quan hệ và công việc giữa các bộ phận trong khách sạn.
STT TÊN BỘ PHẬN CHỨC NĂNG, NHIỆM VỤ
3 Bộ phận buồng Chức năng: Cung cấp sản phẩm dịch vụ lưu trú cho khách, phòng mang lại nguồn doanh thu cao cho khách sạn.
Nhiệm vụ của chúng tôi là chuẩn bị buồng và đảm bảo phòng luôn sạch sẽ, sẵn sàng đón tiếp khách Chúng tôi cam kết vệ sinh kỹ lưỡng buồng phòng cũng như các khu vực tiền sảnh và khu vực công cộng để mang lại trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng.
Chức năng: Cung cấp dịch vụ ăn uống tại khách sạn, chịu trách nhiệm chăm sóc các bữa ăn cho khách hàng.
Nhiệm vụ chính là tổ chức và phục vụ dịch vụ ăn uống tại khách sạn, bao gồm việc cung cấp bữa ăn cho nhân viên khách sạn Ngoài ra, chúng tôi còn cung cấp các dịch vụ bổ sung như tổ chức tiệc và buffet cho các hội thảo, nhằm đảm bảo sự hài lòng và thoải mái cho khách hàng.
5 Bộ phận bếp Chức năng: Chịu trách lên thực đơn và chế biến món ăn cho khách sạn
Nhiệm vụ của bạn là kiểm tra và chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, vật dụng, và thiết bị cần thiết cho quá trình chế biến Đồng thời, cần đảm bảo vệ sinh cho toàn bộ khu vực chế biến.
6 Bộ phận lễ tân Chức năng: Được ví như bộ mặt của khách sạn trong việc giao tiếp và tạo mối quan hệ với khách hàng
Nhiệm vụ chính bao gồm đón tiếp và tiếp nhận yêu cầu của khách hàng, chuyển thông tin đến các bộ phận liên quan, cũng như thực hiện các thủ tục đăng ký và trả phòng cho khách.
7 Bộ phận nhân sự Chức năng: Tuyển dụng bộ máy nhân sự khách sạn, đào tạo và phát triển nguồn nhân lực.
Chúng tôi cam kết xử lý các vấn đề quyền lợi của nhân viên một cách công bằng và chính đáng Đồng thời, chúng tôi thực hiện quy trình tuyển dụng với sự liêm minh và chính trực, nhằm tìm kiếm những ứng viên phù hợp nhất với yêu cầu của khách sạn.
STT TÊN BỘ PHẬN CHỨC NĂNG, NHIỆM VỤ
8 Bộ phận Chức năng: Tìm kiếm khách hàng cho các bộ phận khác sale-marketing Mở rộng thị trường, thu hút khách hàng tiềm năng.
Nhiệm vụ bao gồm lập kế hoạch tìm kiếm khách hàng, tiếp thị sản phẩm và nghiên cứu đối thủ cạnh tranh Đánh giá hiệu quả kinh doanh của khách sạn và thực hiện khảo sát khách hàng để thu thập thông tin hữu ích.
9 Bộ phận kế toán Chức năng: Quyết định các chiến lược về tài chính tìm vốn, nguồn vốn cho khách sạn
Nhiệm vụ: Lập chứng từ cho các thu chi của khách sạn Lập báo cáo tài chính theo tháng, quý, năm , quản lý và giám sát thu, chi.
Bộ phận kỹ thuật trong khách sạn có chức năng quản lý và giám sát các hệ thống kỹ thuật cùng thiết bị, đảm bảo chúng hoạt động hiệu quả và liên tục, không gặp sự cố hay trục trặc trong quá trình vận hành.
Nhiệm vụ chính bao gồm theo dõi và bảo trì định kỳ các thiết bị trong khách sạn, cũng như thực hiện công việc trang trí sân khấu và chuẩn bị âm thanh cho hội trường khi khách sạn tổ chức hội nghị và hội thảo.
Bộ phận an ninh trong khách sạn có chức năng đảm bảo an toàn cho khách hàng và tài sản của họ Đội ngũ này chịu trách nhiệm chính về việc duy trì an ninh trong toàn bộ khuôn viên khách sạn, góp phần tạo ra môi trường an toàn và thoải mái cho tất cả mọi người.
Nhiệm vụ của nhân viên bao gồm tuần tra và canh gác theo ca, luôn sẵn sàng ứng phó khi có sự cố xảy ra Họ cũng có trách nhiệm trông giữ xe cho khách và toàn bộ nhân viên trong khách sạn Bên cạnh đó, nhân viên hỗ trợ bộ phận lễ tân trong việc hướng dẫn và chuyển hành lý của khách vào và ra khỏi khách sạn.
Hệ thống sản phẩm
Sheraton Grand Danang Resort bao gồm 2 khu khách sạn cao 6 tầng Khu I gồm
Khách sạn có tổng cộng 130 phòng nghỉ và phòng suite, trong đó khu II bao gồm 128 phòng Nổi bật là phòng Tổng thống sang trọng, đi kèm lối đi VIP, thang máy riêng và bãi đáp cho máy bay trực thăng.
Các phòng nghỉ và suite tại đây có từ 1 đến 3 phòng, phù hợp với nhu cầu đa dạng của du khách Mỗi phòng đều được trang bị giường Sheraton Signature Sleep Experience, mang đến trải nghiệm nghỉ ngơi thoải mái đặc trưng của thương hiệu Sheraton.
Bảng 1.2 Dịch vụ lưu trú tại Sheraton Grand Danang Resort
LOẠI PHÒNG MÔ TẢ GIÁ CẢ (VNĐ)
1 Deluxe Pool View View hướng ra hồ bơi vô cực tuyệt đẹp Diện tích lên tới 47m2 phù hợp cho 2 người Không gian rộng rãi thoải mái.
2 Deluxe Bay View View hướng đến bán đảo Sơn Trà.
Diện tích 47m2 phù hợp cho 2 người Không gian sang trọng với phong cách cổ điển và đương đại.
LOẠI PHÒNG MÔ TẢ GIÁ CẢ
3 Deluxe Sea View View hướng biển thơ mộng, lãng mạn
Diện tích 47m2 Nội thất căn phòng hiện đại, đơn giản nhưng ấm cúng, phù hợp với gia đình nhỏ.
Bể ngâm riêng sang trọng với diện tích 69m2 mang đến không gian thoải mái cho du khách thư giãn Thiết kế cửa kính thông minh giúp ánh nắng tự nhiên tràn ngập phòng, tạo cảm giác dễ chịu và gần gũi với thiên nhiên.
5 Garden Suite Ban công riêng có view nhìn ra biển rất lãng mạn Diện tích 96m2 Thiết kế tinh tế, ở trong phòng có thể cảm nhận được hương vị biển.
LOẠI PHÒNG MÔ TẢ GIÁ CẢ
6 Deluxe Suite Không gian thoải sang trọng, thư giãn.
Diện tích 95m2, là một lựa chọn tuyệt vời để nghỉ ngơi và thư giãn.
7 Family Suite Diện tích 142m2 với 2 phòng nghỉ riêng biệt rất rộng rãi cho 1 gia đình 4 người.
Nội thất căn phòng hiện đại.
8 Honeymoon Suite Diện tích lên tới 148m2, không gian nhẹ nhàng thoải mái, là sự lựa chọn hoàn hảo cho các cặp đôi mới cưới.
Khách sạn Sheraton Grand Danang Resort mang đến sự đa dạng về loại phòng nghỉ dưỡng, từ hạng trung bình đến cao cấp, phục vụ cho nhiều đối tượng khách hàng khác nhau, từ bình dân đến thượng lưu Mỗi loại phòng đều có những đặc điểm riêng biệt, thể hiện phong cách độc đáo và đáp ứng nhu cầu lưu trú đa dạng của du khách.
Bảng 1.3 Dịch vụ ăn uống tại Sheraton Grand Danang Resort
STT NHÀ HÀNG MÔ TẢ HÌNH ẢNH MINH HỌA
150 người Không gian thoáng mát, phục vụ món ăn Á-Âu.
125 người Không gian theo phong cách Tây rất sang trọng.
Mở cửa sau 21:00, sức chứa 36 chỗ Khách được tận hưởng không gian yên bình ngoài trời.
Mở cửa 9:00- 22:00 gồm 73 chỗ ngồi Không gian yên tĩnh, phục vụ trà chiều phương Tây đặc sắc
Mở cửa từ 11:00 đến 22:00 Với sức chứa đến 188 chỗ View hướng ra biển rất thơ mộng.
6 Mix Bar Mở cửa 18:00- 1:00 sáng, sức chứa 88 chỗ Phục vụ rượu với không gian âm nhạc sống động.
Khu nghỉ dưỡng nổi bật với nhiều nhà hàng độc đáo, cung cấp nền ẩm thực đa dạng, bao gồm cả trà chiều và các loại rượu đặc trưng Sự phong phú này không chỉ thu hút khách du lịch mà còn góp phần tăng doanh thu cho khách sạn.
Bảng 1.4 Dịch vụ bổ sung tại Sheraton Grand Danang Resort
STT DỊCH VỤ MÔ TẢ HÌNH ẢNH MINH HỌA
Mở cửa tất cả các ngày trong tuần Trang bị các thiết bị hỗ trợ hiện đại bật nhất phục vụ khách.
2 Hồ bơi Phục vụ từ 7:00-19:00 các ngày trong tuần Hồ bơi vô cực mang lại cảm giác mát mẻ, xanh trong.
3 Shine Spa Mở cửa các ngày trong tuần Spa gồm 7 phòng trị liệu, 3 phòng bấm huyệt bàn chân, 1 salon tóc.
4 Khu vui chơi trẻ em (Kid’s
Khu vui chơi dành cho trẻ em với nhiều trò chơi tương tác hấp dẫn và an toàn.
Diện tích 1.267m2 Bãi cỏ hồ bơi sống động, bãi cát trắng phù hợp tổ chức những đám cưới.
Không gian phòng hơn 3.300m2, phù hợp tổ chức hội nghị và các sự kiện đa năng có quy mô lớn.
Ngoài dịch vụ lưu trú và ăn uống, các resort 5 sao còn cung cấp nhiều dịch vụ bổ sung đa dạng, nhằm đáp ứng nhu cầu của mọi khách hàng Những dịch vụ này không chỉ tạo điểm nhấn và sự khác biệt trong trải nghiệm của du khách mà còn góp phần tăng doanh thu cho khách sạn.
Đội ngũ lao động
Bảng 1.5 Đội ngũ lao động khách sạn Sheraton Grand Danang Resort
GIỚI TÍNH ĐỘ TUỔI TRÌNH ĐỘ
26 Nam, nữ 20-45 tuổi Tốt nghiệp trung học phổ thông trở lên
2 Bộ phận lễ tân 15 Nam, nữ 25-35 tuổi Tốt nghiệp đại học
3 Bộ phận nhà hàng 10 Nam, nữ 20-35 tuổi Tốt nghiệp trung học phổ thông trở lên
4 Bộ phận bếp 13 Nam, nữ 25-45 tuổi Tốt nghiệp cao đẳng, đai học
5 Bộ phận nhân sự 5 Nữ 25-50 tuổi Tốt nghiệp đại học
6 Bộ phận an ninh 7 Nam 25-40 tuổi Tốt nghiệp trung học phổ thông trở lên.
7 Bộ phận kỹ thuật 12 Nam 25-45 tuổi Tốt nghiệp cao đẳng, đại học
5 Nữ 25-35 tuổi Tốt nghiệp cao đẳng, đại học
9 Bộ phận kế toán 6 Nữ 35-45 tuổi Tốt nghiệp cao đẳng, đại học
(Nguồn: Bộ phận nhân sự Sheraton Grand Danang Resort)
Do ảnh hưởng kéo dài của dịch bệnh, khách sạn đã cắt giảm gần một nửa số lượng nhân sự Đội ngũ lao động chủ yếu là những người trẻ tuổi, từ 25 đến 45, với trình độ học vấn cao, phần lớn tốt nghiệp cao đẳng trở lên Khách sạn cũng ưu tiên lựa chọn giới tính phù hợp cho từng mảng ngành.
BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG
Giới thiệu bộ phận buồng tại khách sạn Sheraton Grand Danang Resort.13 1 Cơ cấu tổ chức của bộ phận buồng
Trợ lý phục vụ buồng Trợ lý khu vực công cộng
(Nguồn: Bộ phận buồng Sheraton Grand Danang Resort)
Sơ đồ 2.1 Cơ cấu tổ chức bộ phận buồng Sheraton Grand Danang Resort
Chức năng nhiệm vụ của từng vị trí
Bảng 2.1 Chức năng, nhiệm vụ từng vị trí tại bộ phận buồng
STT TÊN VỊ TRÍ CHỨC NĂNG, NHIỆM VỤ
Chức năng: Quản lý toàn diện bộ phận phục vụ buồng, phục vụ khách nghỉ ngơi tại khách sạn một cách có hiệu quả
Nhiệm vụ của bộ phận buồng phòng bao gồm lập kế hoạch kinh doanh, chỉ đạo và kiểm soát tất cả các hoạt động Đội ngũ cần phối hợp hiệu quả để đảm bảo chất lượng dịch vụ, đồng thời lập dự toán hàng năm và khống chế chi phí trong bộ phận Việc chỉ đạo chặt chẽ sẽ giúp nâng cao hiệu suất làm việc và đạt được mục tiêu đề ra.
Giám sát khu vực công cộng
Nhân viên khu vực công cộng
Nhân viên điều phối thông tin
Nhân viên kho vải công tác vệ sinh buồng phòng, vệ sinh công cộng Nắm bắt trực tiếp ý kiến của khách để cải tiến chất lượng dịch vụ.
2 Trợ lý phục vụ buồng
Chức năng: Là người trực tiếp giúp trưởng bộ phận điều hành và quản lý công việc phục vụ buồng.
Nhiệm vụ bao gồm triệu tập hội nghị các giám sát ca để phân công công việc, kiểm tra tình hình thực hiện quy trình và thao tác phục vụ buồng, cũng như chuẩn bị buồng trước khi khách đến Ngoài ra, cần giải quyết khiếu nại của khách và thực thi công tác đào tạo, định kỳ đánh giá hiệu quả công việc.
3 Trợ lý khu vực công cộng
Chức năng: Là người trực tiếp giúp trưởng bộ phận điều hành và quản lý công việc của khu vực công cộng.
Nhiệm vụ bao gồm việc kiểm tra tình hình thực hiện quy trình và thao tác công việc tại khu vực công cộng, từ đó đề xuất biện pháp khắc phục các vấn đề tồn tại và báo cáo lên cấp trên Đồng thời, cần kiểm tra công tác vệ sinh tại khu vực công cộng và thực hiện công tác đào tạo, đánh giá định kỳ hiệu quả làm việc của nhân viên.
STT TÊN VỊ TRÍ CHỨC NĂNG, NHIỆM VỤ
4 Giám sát khu vực công cộng
Chức năng: Quản lý toàn diện khu vực công cộng, đảm bảo khâu vệ sinh và phục vụ tại khu vực công cộng diễn ra bình thường.
Nhiệm vụ chính của bạn là quản lý phân công công việc và giám sát tình hình làm việc trong khu vực phụ trách Bạn cần kiểm soát hoạt động của trang thiết bị và máy móc, đồng thời đôn đốc nhân viên hoàn thành các công tác vệ sinh và phục vụ tại các khu vực công cộng.
5 Giám sát phục vụ buồng
Chức năng: Quản lý toàn diện buồng khách tại các tầng, đảm bảo khâu phục vụ diễn ra bình thường, phục vụ khách với chất lượng dịch vụ tốt.
Nhiệm vụ bao gồm phân công công việc, kiểm tra và nắm bắt tình hình vệ sinh phòng khách, cũng như theo dõi trạng thái phòng Cần kiểm soát tình trạng hoạt động của các trang thiết bị và máy móc, đồng thời huấn luyện nghiệp vụ cho nhân viên buồng phòng.
6 Giám sát đồ vải Chức năng: Chịu trách nhiệm chính trong việc giám sát và điều phối hoạt động phòng đồ vải
Nhiệm vụ bao gồm phân công công việc cho nhân viên và điều phối các hoạt động hàng ngày của phòng đồ vải Cần thực hiện kiểm kê định kỳ và lập kế hoạch bổ sung đồ vải trong kho Đồng thời, giám sát quy trình phân phối đồ vải và đồng phục sạch đến các bộ phận trong khách sạn là rất quan trọng.
STT TÊN VỊ TRÍ CHỨC NĂNG, NHIỆM VỤ
7 Giám sát giặt là Chức năng: Giám sát hoạt động giặt là diễn ra đúng quy trình Giải quyết cho khách các vấn đề về dịch vụ giặt là.
Nhiệm vụ bao gồm phân công công việc cho nhân viên, đảm bảo đồ giặt của khách và nhân viên đạt tiêu chuẩn chất lượng Cần kiểm soát và thống kê mức tiêu thụ hóa chất theo yêu cầu, đồng thời hướng dẫn nhân viên thực hiện các biện pháp tiết kiệm chi phí liên quan đến điện, nước và hóa chất trong bộ phận.
8 Nhân viên điều phối thông tin
Chức năng: là người có trách nhiệm hướng dẫn kế hoạch đảm bảo mọi người chuẩn bị và thực hiện cho các hoạt động ở mức tốt nhất.
Nhiệm vụ chính bao gồm việc trực điện thoại tại khách sạn, thông báo thông tin đến các bộ phận liên quan, chấm công cho nhân viên, lập báo cáo hàng tháng, và theo dõi các trang thiết bị, vật dụng trong phòng khách cũng như các tài sản của bộ phận.
Chức năng: Chịu trách nhiệm vệ sinh buồng khách theo đúng tiêu chuẩn, đảm bảo đem lại sự sạch sẽ và tiện nghi nhất cho khách hàng.
Nhiệm vụ của nhân viên là dọn dẹp buồng khách theo quy trình chuẩn của khách sạn, đảm bảo vệ sinh và gọn gàng Đồng thời, cần kiểm tra và liên hệ với bộ phận bảo trì để sửa chữa các trang thiết bị trong phòng Nhân viên cũng phải bổ sung đầy đủ các vật dụng cần thiết cho khách, tạo sự thoải mái và hài lòng cho khách lưu trú.
STT TÊN VỊ TRÍ CHỨC NĂNG, NHIỆM VỤ
Chức năng: Chịu trách nhiệm quản lý các mặt hàng minibar trong phòng khách sạn và kho minibar.
Nhiệm vụ bao gồm kiểm tra và nhập liệu tiêu dùng minibar của khách, thay thế các món ăn và thức uống hết hạn sử dụng, đảm bảo lượng hàng tồn kho đủ để phục vụ khách hàng, và tiếp nhận cũng như chuyển đồ minibar theo yêu cầu.
11 Nhân viên vệ sinh công cộng
Chức năng: Chịu trách nhiệm duy trì trật tự vệ sinh công cộng khách sạn.
Nhiệm vụ của chúng tôi là duy trì sự sạch sẽ cho các khu vực công cộng như hành lang, cầu thang, đại sảnh, phòng tiệc và phòng họp, nhằm tạo ấn tượng tốt đẹp và chuyên nghiệp cho khách sạn.
Chức năng của nhân viên hoa là chuẩn bị hoa trang trí theo yêu cầu của khách sạn và khách hàng Nhiệm vụ bao gồm việc làm hoa cho các dịp lễ tết, tiệc tùng, hội họp, và trực tiếp cắm hoa khi có yêu cầu từ khách hàng Nhân viên cũng có trách nhiệm trưng bày và chăm sóc hoa tại các khu vực như tiền sảnh, nhà hàng và phòng lưu trú.
Chức năng: Hỗ trợ công việc cho bộ phận buồng phòng khách sạn.
Nhiệm vụ chính là hỗ trợ vận chuyển và cung cấp công cụ cho nhân viên bộ phận buồng Công việc bao gồm việc vận chuyển đồ vải, dụng cụ phòng, mền, nệm, gối lên các phòng và thu gom, xử lý rác thải từ các tầng.
STT TÊN VỊ TRÍ CHỨC NĂNG, NHIỆM VỤ
Chức năng: Chịu trách nhiệm nắm rõ tình hình kho vải gồm: đồng phục nhân viên, ga trải giường, vỏ gối, vỏ chăn, khăn các loại,
Nhiệm vụ của bộ phận là kiểm đếm, phân loại và cấp phát đồ dùng bằng vải cho khu vực buồng Đảm bảo cung cấp đồng phục cho nhân viên với chất lượng và số lượng đúng yêu cầu Đồng thời, cần duy trì vệ sinh kho vải, đảm bảo kho luôn sạch sẽ và có nhiệt độ, độ ẩm phù hợp.
Nhân viên giặt là có trách nhiệm giặt sạch tất cả các loại vải trong khách sạn, bao gồm khăn ăn, khăn bàn, đồng phục nhân viên và trang phục của khách lưu trú Công việc này đảm bảo rằng mọi đồ vải đều được giữ gìn sạch sẽ và trong tình trạng tốt nhất, góp phần nâng cao chất lượng dịch vụ của khách sạn.
Thực trạng quy trình chỉnh trang buồng buổi tối tại khách sạn Sheraton
Dịch vụ chỉnh trang buồng buổi tối tại khách sạn được cung cấp từ 16:00 đến 21:00 cho các buồng đang có khách và buồng sắp có khách đến Khách sạn phân chia quy trình này thành hai loại: quy trình chỉnh trang buồng buổi tối thường nhật miễn phí và quy trình chỉnh trang buồng buổi tối theo yêu cầu có thu phí.
2.2.1 Quy trình chỉnh trang buồng buổi tối thường nhật
Sơ đồ 2.2 Quy trình chỉnh trang buồng buổi tối thường nhật tại
Bước 7: Vệ sinh khu vực bồn cầu
Bước 5: Sắp xếp đồ dùng trong phòng
Bước 8: Kiểm tra và điền vào bảng tình trạng buồng
Bước 6: Chỉnh trang phòng tắmBước 3: Dọn vệ sinh cơ bản
- Nhân viên sẽ nhận danh sách phòng cần chỉnh trang buồng, nhận chìa khóa và đối chiếu với danh sách buồng.
- Chuẩn bị xe đẩy làm phòng
- Chuẩn bị đầy đủ dụng cụ, hóa chất, dụng cụ phục vụ khách.
- Do ít phải lau dọn và không phải thay ga giường nên chỉ cần đem theo đủ lượng khăn tắm cần thiết.
- Chuẩn bị quà theo yêu cầu của khách hàng.
Nhân viên cần chú ý đối chiếu chìa khóa với danh sách buồng để tránh nhầm lẫn hoặc thiếu chìa, gây mất thời gian khi làm phòng Việc bảo quản chìa khóa cẩn thận là rất quan trọng để tránh những hậu quả nghiêm trọng Bên cạnh đó, trong quá trình chuẩn bị xe đẩy, nhân viên cũng cần kiểm tra kỹ lưỡng bộ dụng cụ hàng ngày, đặc biệt là trà, café và đường, để đảm bảo không thiếu hụt.
- Đẩy xe đến trước phòng cần chỉnh trang
- Trước khi gõ cửa thì quan sát tấm biển báo treo trên nắm tay cửa
+ Nếu khách treo biển “Do Not Disturb” thì tuyệt đối không làm phiền, thậm chí không gõ cửa và điền vào bảng tình trạng buồng.
+ Nếu trước cửa buồng có biển báo “Makeup Room” nhân viên được phép gõ cửa buồng khách để chỉnh trang buồng.
- Gõ cửa vào buồng tối đa 3 lần, mỗi lần 3 tiếng và xưng “Housekeeping, Turndown Service”, mỗi lần gõ cách nhau 3-5 giây.
Khi mở cửa, hãy đảm bảo rằng không nghe thấy tiếng trả lời từ khách Nếu khách có phản hồi, bạn cần đợi cho đến khi khách tự ra mở cửa, vì có thể họ vẫn đang ở trên giường hoặc trong nhà tắm.
Nhận xét: Đôi khi nhân viên hay nói chuyện riêng trước phòng khách, vô tình gây nên tiếng ồn làm ảnh hưởng khách
Bước 3: Dọn vệ sinh cơ bản
- Kiểm tra máy lạnh, buộc rèm cửa gọn gàng, mở cửa sổ để không khí lưu thông.
- Kiểm tra có gạt tàn thì đổ và rửa sạch, sử dụng khử mùi để đảm bảo không còn mùi thuốc lá.
- Thu gom và thay túi rác khác (tránh mùi hôi khó chịu trong phòng)
- Thu dọn các đồ dùng bừa bãi như các tờ báo; gập họn và đặt chúng ngay ngắn lên bàn.
- Thu gom và rửa sạch cốc, tách bẩn
- Dọn các khay thức ăn Room Service và liên hệ bộ phận có liên quan thu dọn.
Khi thay túi rác, nhân viên thường quên vệ sinh thùng rác bằng cách rửa hoặc lau bằng hóa chất khử mùi, dẫn đến tình trạng thùng rác không sạch sẽ và vẫn còn mùi hôi Ngoài ra, việc rửa các ly, tách bẩn chỉ bằng nước lạnh cũng không đảm bảo sạch hoàn toàn, khiến chúng vẫn còn vết ố vàng hoặc vết son.
- Treo quần áo và đồ đạc của khách đúng quy định.
- Lấy tấm phủ giường ra và gấp lại ngăn nắp Để tấm phủ giường vào trong tủ hoặc gấp lại về phía cuối giường.
- Lật ngược 1/3 tấm ga và chăn (cả 2 mặt) gấp lại thành hình tam giác.
- Chỉnh giường sao cho không để lại nếp nhăn.
- Chỉnh trang lại gối và giũ nhẹ cho xốp bông theo quy định của khách sạn.
Việc nhân viên không căng chỉnh ga giường sau khi trải sẽ dẫn đến giường không phẳng phiu, thiếu thẩm mỹ và không chuyên nghiệp Hơn nữa, khi chỉnh gối, nếu không chú ý kỹ, có thể sẽ bị lộn mặt trước và mặt sau, gây ảnh hưởng đến sự hài lòng của khách hàng.
Bước 5: Sắp xếp các đồ dùng trong phòng
Đặt menu khách sạn hoặc "món quà nhỏ miễn phí" trên gối hoặc tủ đầu giường giúp khách dễ dàng nhìn thấy, theo quy định của khách sạn Việc này không chỉ kích thích khách hàng sử dụng dịch vụ mà còn tạo điều kiện thuận lợi cho họ trong việc đặt dịch vụ, từ đó góp phần tăng doanh thu cho khách sạn.
Đặt phiếu khảo sát ý kiến của khách dưới tờ menu cho những khách sẽ check out vào ngày hôm sau Điều này giúp bộ phận buồng thu thập nhiều ý kiến hơn từ khách hàng, từ đó cải thiện chất lượng dịch vụ.
- Kiểm tra và bổ sung đồ dùng trong minibar
- Điều chỉnh (hoặc bật) máy điều hoà không khí ở nhiệt độ thích hợp, tạo cho khách không khí dễ chịu.
- Xịt phòng để khử mùi và tạo hương thơm dễ chịu cho căn phòng
Đóng cửa sổ và cửa ra ban công là một trong những nhiệm vụ quan trọng mà nhân viên cần thực hiện Việc này không chỉ giúp đảm bảo an ninh mà còn bảo vệ sự an toàn cho khách hàng, điều này luôn được đặt lên hàng đầu.
- Bật đèn ngủ và đèn bàn lên.
Sau khi sắp xếp xong đồ đạc, nhân viên thường quên bật đèn ngủ và đèn bàn, khiến cho phòng không đủ ánh sáng khi khách đến hoặc quay về, gây ra sự bất tiện cho họ.
Bước 6: Chỉnh trang phòng tắm
- Làm sạch và lau khô toàn bộ phòng tắm (nếu đã dùng).Mục đích là khách có thể muốn dùng phòng tắm trước khi đi ngủ.
- Thay khăn tắm đã dùng.
- Thay các đồ vệ sinh đã dùng.
Để đảm bảo an toàn cho khách, cần kiểm tra và giữ cho mọi bề mặt trong phòng tắm luôn khô ráo, tránh tình trạng trơn trượt Việc này không chỉ giúp bảo vệ người sử dụng mà còn duy trì vẻ đẹp và sự sạch sẽ của không gian phòng tắm như ban đầu.
Việc nhân viên sử dụng khăn tắm cũ của khách để lau sàn phòng tắm không chỉ làm giảm chất lượng khăn lau mà còn dẫn đến hao mòn nhanh chóng, gây tốn kém cho khách sạn Nếu khách phát hiện điều này, họ sẽ cảm thấy khách sạn thiếu chuyên nghiệp.
Bước 7: Vệ sinh khu vực bồn cầu
- Làm sạch bồn cầu bằng những hóa chất tẩy rửa
- Làm khô toàn bộ bồn cầu sau khi đã cọ rửa.
- Đảm bảo bồn cầu sạch sẽ để khách sử dụng một cách thoải mái nhất.
Bước 8: Kết thúc công việc chỉnh trang buồng
- Kiểm tra phòng lần cuối
- Điền vào bản báo cáo tình trạng phòng cùng thời gian Mục đích để so sánh với tình trạng buồng của bộ phận lễ tân.
- Đóng cửa lại và đảm bảo rằng cửa đã được khóa chắc chắn Mục đích khách không thể vào phòng được nếu không có chìa khóa thích hợp.
Khi kết thúc công việc, nhân viên đôi quên kiểm tra phòng lần cuối, dẫn đến để quên đồ đạc hoặc còn xót công việc chưa thực hiện.
Lưu ý khi chỉnh trang buồng buổi tối:
- Nếu trong phòng có extra bed (giường phụ) , nhân viên phải đảm bảo sắp xếp thêm đồ vải và xà phòng trong phòng tắm cho khách.
2.2.2 Quy trình chỉnh trang buồng buổi tối (theo yêu cầu)
Sơ đồ 2.3 Quy trình chỉnh trang buồng buổi tối theo yêu cầu tại
Từ bước 1 đến bước 4: tương tự như quy trình chỉnh trang buồng buổi tối thường nhật.
Bước 7: Chỉnh trang phòng tắm
Bước 5: Trang trí phòng theo yêu cầu
Bước 8: Vệ sinh khu vực bồn cầu Bước 6: Sắp xếp đồ dùng trong phòng Bước 3: Dọn vệ sinh cơ bản
Bước 9: Kiểm tra và điền vào bảng tình trạng buồng
Bước 5: Trang trí phòng theo yêu cầu
Nhân viên sẽ trang trí phòng theo yêu cầu của khách hàng với nhiều chủ đề đa dạng như trang trí sinh nhật, kỷ niệm ngày cưới và tuần trăng mật.
-Tùy vào chủ đề mà nhân viên sẽ trang trí các kiểu sau: rải hoa trên giường; gấp hình thú: bồ câu, uyên ương; trang trí chữ,…
Nhân viên cần có sự tỉ mỉ, khéo léo và tinh tế để tạo ra không gian phòng tuyệt vời, mang đến cho khách hàng cảm giác đặc biệt và thích thú Dịch vụ này yêu cầu tính thẩm mỹ cao để đảm bảo sự hài lòng của khách.
Từ bước 6 đến bước 9: Tương tự như quy trình chỉnh trang buồng buổi tối thường nhật.
Hình 2.2 Dịch vụ chỉnh trang buồng buổi tối theo yêu cầu
Báo cáo kết quả thực tập và kinh nghiệm đạt được
2.3.1 Báo cáo kết quả thực tập
Bảng 2.3 Báo cáo kết quả thực tập bộ phận buồng
THỜI GIAN MÔ TẢ CÔNG VIỆC
(Làm quen với môi trường làm việc)
- Anh chị giới thiệu về khách sạn: sơ đồ khách sạn, các bộ phận có liên quan, giờ giấc làm việc, thói quen trong môi trường,
- Anh chị hướng dẫn các quy trình làm việc: quy trình vệ sinh công cộng (em được bố trí làm thực tập sinh khu công cộng trước).
- Vừa học hỏi, vừa quan sát anh chị nhân viên chính.
(Bắt đầu công việc tại khu vực công cộng)
- Bắt đầu công việc của một nhân viên
- Thực hiện các khâu đơn giản trước như:
+ Chuẩn bị khăn và dụng cụ cho ca làm việc + Gom rác, quét lá cây, lau bụi mặt phẳng, lau sàn,.
- Học thuộc quy trình và quy tắc làm việc.
- Được chỉnh sửa những lỗi sai hay gặp Giai đoạn 3: Tuần thứ 3 đến tuần thứ 6
(Thực tập vệ sinh khu vực công cộng)
- Bắt đầu vào làm việc như 1 nhân viên chính:
+ Vệ sinh toilet đại sảnh, toilet phòng hội nghị, + Gạt gương kính tất cả khu vực công cộng + Hút bụi, vệ sinh thảm
+ Vệ sinh inox, phủ bóng bằng hóa chất,…
- Tập thao tác làm việc lanh lẹ và trơn tru hơn.
- Tự rút ra kinh nghiệm làm việc cho bản thân
THƠI GIAN MÔ TẢ CÔNG VIỆC
(Bắt đầu thực tập phục vụ buồng)
- Anh chị nhân viên chính hướng dẫn các quy trình làm phòng: vệ sinh phòng khách, vệ sinh phòng ngủ, vệ sinh phòng vệ sinh.
- Phân biệt được các loại khăn, các vật dụng phục vụ khách, phân biệt được các loại hóa chất tẩy rửa
- Thực hiện các công việc đơn giản trước:
+ Lau bụi, gom rác và thay bao rác mới + Kiểm tra, bổ sung khăn và vật dụng cho khách,
- Quan sát anh chị làm việc và học hỏi theo
Giai đoạn 5: Tuần thứ 8 đến tuần thứ 10 (Thực hiện công việc nhà ngoài)
- Lau bụi, thu gom rác và thay bao rác mới
- Rửa cốc tách bẩn, thu gom gạt tàn thuốc
- Kiểm tra và bổ sung vật dụng hằng ngày cho khách: bộ trà, café, giấy ghi chú,…
- Kiểm tra tình trạng hoạt động trang thiết bị tiện nghi trong phòng: tivi, tủ lạnh, điều hòa,
- Thay và trải ga giường, chỉnh gối
- Vệ sinh ban công: lau sàn, gạt gương ban công, Giai đoạn 6: Tuần 11 (Thực hiện công việc nhà trong)
- Kiểm tra và bổ sung vật dụng hàng ngày cho khách: lược, bàn chải, kem đánh răng, dầu gội,
- Thay mới và bổ sung bộ khăn cho khách.
- Kiểm tra bóng đèn, máy nước nóng lạnh
- Vệ sinh bồn tắm, bồn cầu sạch sẽ
- Đảm bảo phòng tắm luôn khô ráo
- Thay và trải ga giường, chỉnh gối
Trong 2,5 tháng thực tập, tôi đã có cơ hội quý báu để làm việc trong môi trường chuyên nghiệp, nơi tôi áp dụng kiến thức chuyên ngành vào thực tế Thời gian này không chỉ giúp tôi tích lũy kinh nghiệm quý giá mà còn mang lại những bài học hữu ích cho sự nghiệp sau này.
Chuyên môn nghiệp vụ của tôi đã được nâng cao đáng kể nhờ vào việc áp dụng kiến thức học tập vào thực tiễn công việc Tôi đã nhận được sự hướng dẫn sâu sắc về chuyên môn, từ đó hình thành kỹ năng làm việc tốt hơn và nâng cao tay nghề.
Khả năng quản lý thời gian là yếu tố quan trọng để nhân viên bắt đầu công việc hiệu quả Việc có mặt trước 15-20 phút giúp họ chuẩn bị cá nhân, từ đó tăng cường sự tự tin và cảm giác thoải mái khi bắt đầu ca làm việc Thói quen này không chỉ giúp kiểm soát thời gian mà còn ngăn ngừa việc đi muộn.
Làm việc trong ngành du lịch mang đến cơ hội tuyệt vời để cải thiện khả năng ngoại ngữ Qua việc giao tiếp thường xuyên, phản xạ ngôn ngữ của bạn sẽ được nâng cao đáng kể, giúp trình độ ngoại ngữ ngày càng phát triển.
Khả năng làm việc nhóm là yếu tố quan trọng trong công việc buồng phòng, nơi mà sự gắn kết giữa các thành viên là cần thiết Khi mỗi cá nhân thể hiện thái độ hợp tác và lắng nghe, quy trình làm việc trở nên suôn sẻ và hiệu quả hơn Ngược lại, thiếu sự đoàn kết sẽ dẫn đến sự rời rạc trong công việc và gặp nhiều khó khăn.
Khả năng chủ động trong công việc là yếu tố quan trọng khi bắt đầu sự nghiệp Mỗi cá nhân đều có nhiệm vụ riêng và không phải lúc nào cũng có thể tìm kiếm sự hướng dẫn Do đó, việc phát triển tính chủ động giúp đảm bảo tiến độ công việc và nâng cao khả năng nhận được đánh giá tích cực từ cấp trên.
Khả năng xử lý vấn đề là một kỹ năng quan trọng khi làm việc trong môi trường lớn, nơi thường xuyên phát sinh những tình huống bất ngờ Mỗi cá nhân cần phải biết nắm bắt tình hình và đưa ra các giải pháp kịp thời, vì nếu không, những vấn đề này có thể dẫn đến hậu quả nghiêm trọng.
Trong suốt 2,5 tháng thực tập, tôi đã xây dựng và phát triển được nhiều mối quan hệ quý báu, bao gồm cả những người bạn tốt và các tiền bối dày dạn kinh nghiệm trong ngành Những mối quan hệ này không chỉ giúp tôi học hỏi thêm kiến thức mà còn hỗ trợ cho sự phát triển nghề nghiệp của tôi trong tương lai.
Rèn luyện sự kiên nhẫn và chỉnh chu là rất quan trọng trong công việc phục vụ buồng Nhân viên cần phải cẩn thận và tỉ mỉ để đảm bảo cung cấp dịch vụ tốt nhất cho khách hàng Để tạo ra một căn phòng sạch sẽ, gọn gàng và đẹp mắt, sự khéo léo và cẩn thận là điều cần thiết Đặc biệt, việc trải giường một cách hoàn hảo đòi hỏi nhân viên phải có sự kiên nhẫn và chỉnh chu.
Để rèn luyện sự nhanh nhẹn trong công việc, nhân viên khách sạn cần phục vụ nhiều phòng trong thời gian cao điểm khi khách lưu trú đông Việc này yêu cầu thời gian làm phòng phải được rút ngắn tối đa, do đó, nhân viên cần thực hiện các thao tác một cách dứt khoát và nhanh gọn, hoàn thành từng công việc một cách triệt để.
Tất cả những kiến thức chuyên môn, kinh nghiệm làm việc và kỹ năng phát triển mà em có được đều nhờ vào quá trình thực tập tại Sheraton Grand Danang Resort Sự chủ động, ham học hỏi và khả năng quan sát mọi người xung quanh là những yếu tố quan trọng giúp em hoàn thành tốt công việc Những trải nghiệm này cũng sẽ là nền tảng vững chắc cho em khi làm việc trong các môi trường khác sau này.
Đánh giá chung thực trạng quy trình
2.4.1 Đánh giá chung thực trạng Đối với khách sạn nghỉ dưỡng, đặc biệt là khách sạn 5 sao, dịch vụ chỉnh trang buồng buổi tối là không thể thiếu Việc mang lại giấc ngủ ngon và thoải mái nhất cho khách hàng là mục tiêu hàng đầu Chính vì vậy, khách sạn Sheraton Grand Danang Resort rất chú trọng đến dịch vụ chỉnh trang buồng buổi tối nhằm đảm bảo cho phòng ngủ của khách luôn gọn gàng, sạch sẽ, khiến khách có cảm giác như đang ở chính căn nhà của mình
Theo quy định của khách sạn, từ 16:00 đến 21:00, du khách thường dành thời gian để ăn tối hoặc khám phá địa phương Trong khoảng thời gian này, nhân viên buồng phòng tiến hành chỉnh trang lại buồng ngủ cho khách Quy trình này không tốn nhiều thời gian, nhưng nhân viên phải hoàn thành việc chỉnh trang cho toàn bộ phòng lưu trú trong khách sạn Do đó, việc nắm vững các bước thực hiện là rất cần thiết để tiết kiệm thời gian.
Theo khảo sát ý kiến khách hàng, đa số du khách đều hài lòng với dịch vụ lưu trú tại Sheraton Grand Danang Resort Đặc biệt, dịch vụ chỉnh trang buồng buổi tối đã mang đến cho khách một giấc ngủ thoải mái và tuyệt vời Hành động này không chỉ thể hiện sự chu đáo và tinh tế của khách sạn mà còn tạo ấn tượng sâu sắc trong lòng du khách.
2.4.2 Đánh giá về ưu điểm, nhược điểm của quy trình chỉnh trang buồng buổi tối của bộ phận buồng a Ưu điểm:
Cả 2 quy trình chỉnh trang buồng buổi tối (thường nhật và theo yêu cầu) đều đảm bảo đầy đủ các bước thực hiện theo tiêu chuẩn khách sạn 5 sao Các bước trong quy trình được sắp xếp khoa học và liên kết với nhau Nhân viên đều nắm vững quy trình và thực hiện thao tác một cách thành thạo, không bỏ xót bước nào, mang đến cho khách trải nghiệm lưu trú tốt nhất
Trong quá trình chỉnh trang buồng, nhân viên phục vụ luôn tỉ mỉ và khéo léo, đảm bảo cung cấp đầy đủ các vật dụng cần thiết, giúp căn phòng luôn thoải mái và mang đến giấc ngủ ngon cho khách Họ cũng chú ý thực hiện đúng yêu cầu đặc biệt của khách trong khâu trang trí, góp phần mang lại sự hài lòng tối đa cho khách hàng.
Nhân viên buồng cần lắng nghe và tiếp thu ý kiến của khách hàng để cải thiện quy trình chỉnh trang buồng vào buổi tối, nhằm mang đến cho du khách một giấc ngủ tuyệt vời.
Trang thiết bị và dụng cụ chất lượng là yếu tố quan trọng giúp quy trình chỉnh trang buồng diễn ra hiệu quả Những thiết bị như xe đẩy, dụng cụ vệ sinh và máy hút bụi hoạt động tốt không chỉ giúp nhân viên thực hiện công việc nhanh chóng mà còn nâng cao hiệu suất hoàn thành nhiệm vụ chỉnh trang.
Khách sạn chưa khai thác tối đa tiềm năng sáng tạo trong việc thiết kế và trang trí phòng, dẫn đến sự thiếu đa dạng và mới mẻ Mỗi chủ đề trang trí đều mang tính rập khuôn, tạo cảm giác nhàm chán cho những khách hàng quay lại nhiều lần.
Trong quá trình chỉnh trang, nhân viên đôi khi không tuân thủ quy định của khách sạn, như việc sử dụng khăn lau để làm khô nhà tắm hoặc lén lút di vệ sinh trong toilet của khách Mặc dù tần suất xảy ra không cao, nhưng nếu kéo dài, điều này sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến sự chuyên nghiệp của khách sạn.
Một trong những nhược điểm trong việc bảo quản trang thiết bị tiện nghi, như máy hút bụi, là việc không sắp xếp gọn gàng và cẩn thận sau khi sử dụng Điều này dễ dẫn đến hư hỏng dây điện và các bộ phận khác của thiết bị.
CÁC Ý KIẾN ĐỀ XUẤT
Về quy trình chỉnh trang buồng buổi tối tại khách sạn
Ở bước nhận chìa khóa, nhân viên cần đối chiếu chìa khóa cẩn thận và bảo quản chìa khóa trong suốt quá trình làm việc để không bị thất lạc.
Nhân viên cần chuẩn bị đầy đủ vật dụng cho khách, bao gồm cả việc dự trữ thêm để đáp ứng nhu cầu nếu khách yêu cầu Khi vào buồng khách, nhân viên phải hành xử tế nhị, di chuyển nhẹ nhàng và nói khẽ, tránh nói chuyện riêng trước cửa phòng để không làm ảnh hưởng đến sự riêng tư của khách.
Quy trình chỉnh trang buồng buổi tối thường không bao gồm việc thay ga giường Tuy nhiên, nếu phát hiện ga bẩn hoặc khi khách có yêu cầu, nhân viên cần lưu ý và sẵn sàng thực hiện việc thay ga để đảm bảo sự thoải mái cho khách.
Khi thực hiện công việc dọn vệ sinh, nhân viên cần phải có sự quan sát tổng thể và linh hoạt để phát hiện những kẻ hở trong phòng Điều này rất quan trọng vì khách hàng thường làm rơi đồ đạc ở những vị trí khó nhìn thấy bằng mắt thường.
Sau khi hoàn tất quy trình chỉnh trang buồng, nhân viên nên chào đón khách bằng nụ cười và chúc họ có trải nghiệm vui vẻ tại khách sạn Nếu khách không có mặt, hãy để lại một lời chúc nhỏ cho họ Hành động này sẽ giúp khách cảm thấy được quan tâm và tạo ấn tượng tốt về sự hiếu khách của nhân viên khách sạn.
Bảo quản trang thiết bị tiện nghi
Cần giám sát chặt chẽ và cấm tuyệt đối việc khách sử dụng khăn lau để lau sàn tắm Hành động này có thể tiết kiệm thời gian cho nhân viên, nhưng lại làm giảm nhanh chóng chất lượng đồ vải phục vụ khách Cần áp dụng biện pháp xử lý nếu nhân viên tiếp tục tái phạm.
Trong quá trình chỉnh trang, nhân viên cần kiểm tra các thiết bị điện trong phòng khách như điều hòa, tivi, và tủ lạnh Nếu phát hiện sự cố, họ phải nhanh chóng thông báo cho bộ phận kỹ thuật để tiến hành sửa chữa kịp thời.
Sau khi sử dụng máy móc, việc quấn dây điện đúng cách là rất quan trọng Hãy cuốn dây sát từ thân máy đến đầu cắm để tránh tình trạng nguồn điện còn lại trong dây, điều này không chỉ giúp bảo vệ máy móc mà còn giảm nguy cơ gây nổ, đảm bảo an toàn cho nhân viên.
Khách sạn nên thực hiện bảo trì định kỳ mỗi hai tháng để đảm bảo chất lượng dịch vụ Bộ phận buồng cần phối hợp chặt chẽ với lễ tân và kỹ thuật để lập kế hoạch kiểm tra và bảo dưỡng thiết bị Nhà quản lý cần đào tạo nhân viên về cách sử dụng và bảo quản thiết bị một cách hiệu quả.
Phúc lợi, khen thưởng
Dựa vào bảng đánh giá ý kiến của khách hàng, nhân viên có số phiếu đánh giá tốt nhất sẽ được tuyên dương và khen thưởng hàng tháng, tạo động lực làm việc hiệu quả hơn Đánh giá từ khách hàng mang lại cái nhìn khách quan và công bằng, khuyến khích nhân viên phấn đấu Hàng tháng, nhân viên cũng có cơ hội tự bỏ phiếu bầu chọn cho người làm việc hiệu quả nhất, giúp họ thể hiện năng lực và nhận được sự công nhận từ đồng nghiệp một cách văn minh.
Khách sạn nên khuyến khích nhân viên thể hiện ý kiến sáng tạo trong công việc phục vụ khách hàng, đồng thời ghi nhận và khen thưởng những đóng góp độc đáo, thực tiễn Đối với việc xử phạt, cần áp dụng mức độ từ thấp đến cao, đặc biệt là xử lý nghiêm khắc đối với những trường hợp tái phạm nhiều lần để duy trì tính công bằng và nghiêm minh Nhân viên làm tốt sẽ được thưởng, trong khi những sai sót sẽ phải chịu trách nhiệm.
Tổ chức các chuyến du lịch và buổi tiệc liên hoan cho nhân viên là cách hiệu quả để nâng cao tinh thần làm việc và khích lệ sự cống hiến Đồng thời, việc quan tâm và hỗ trợ nhân viên có hoàn cảnh khó khăn cũng góp phần tạo động lực, giúp họ phấn đấu hết mình vì sự phát triển của khách sạn.
Một số giải pháp khác
Khách sạn thường xuyên thực hiện kiểm tra đột xuất đối với nhân viên, tập trung vào quy trình phục vụ nhằm phát hiện kịp thời sai sót và có biện pháp điều chỉnh hợp lý.
Cần chú trọng đến việc phân bổ nhân viên hợp lý trong các thời điểm cao điểm và thấp điểm, nhằm tránh tình trạng dư thừa hoặc thiếu hụt nhân sự Đặc biệt, nên ưu tiên sắp xếp ca làm vào buổi sáng cho những nhân viên nữ có con nhỏ hoặc đang mang thai, để họ có thể thuận tiện chăm sóc gia đình.
Tạo cuộc họp hàng ngày giữa các trưởng bộ phận với nhau để giải quyết thắc mắc, mâu thuẫn giữa các bộ phận gặp phải.
Để đảm bảo chất lượng phòng hoàn hảo cho khách hàng, chúng tôi hợp tác chặt chẽ với bộ phận kỹ thuật nhằm khắc phục kịp thời các sự cố về vật chất và trang thiết bị trong phòng khách Điều này góp phần nâng cao hiệu suất bán phòng của khách sạn.
[1] Vũ Thị Bích Phượng(2005), Nghiệp vụ phục vụ buồng, Nhà xuất bản Hà Nội, Tập 1,
Họ và tên sinh viên thực tập: Lớp: MSSV: Chuyên ngành: Thời gian thực tập:
Đà Nẵng, Ngày… Tháng… Năm…
Xác nhận của cơ quan, đơn vị thực tập
(Ký, ghi rõ họ tên)
Họ và tên sinh viên thực tập: Lớp: MSSV: Chuyên ngành: Thời gian thực tập:
Đà Nẵng, Ngày… Tháng… Năm…
Xác nhận của Giảng Viên Hướng Dẫn
(Ký, ghi rõ họ tên)
