Hiện nay ngành du lịch thành phố Đà Nẵng đang phục hồi mạnh mẽ sau hai năm chịu ảnh hưởng bởi đại dịch Covid19. Đà Nẵng đã triển khai nhiều chương trình xúc tiến thị trường nhằm thu hút khách du lịch. Thành phố sở hữu các lợi thế về cảng biển, sân bay quốc tế, tài nguyên du lịch. Tận dụng lợi thế này Đà Nẵng đầu tư đồng bộ cơ sở hạ tầng và dịch vụ du lịch song song. Thành phố phối hợp với cộng đồng và doanh nghiệp cho ra đời hàng loạt các đường bay quốc tế mới nối đến các thị trường trọng điểm, các khu nghỉ dưỡng cao cấp, khách sạn tiêu chuẩn quốc tế, những sự kiện lễ hội văn hóa thể thao thu hút ngày càng nhiều sự quan tâm của du khách. Ngoài việc xúc tiến du lịch, Đà Nẵng còn chú trọng đến khả năng đáp ứng và phục vụ của ngành kinh doanh khách sạn tại địa phương. Vì đây là lĩnh vực kinh doanh đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra nguồn doanh thu cho ngành du lịch Đà Nẵng.
ĐẠI HỌC DUY TÂN TRƯỜNG DU LỊCH CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG QUY TRÌNH CH̉N BỊ B̀NG ĐÓN TIẾP KHÁCH VIP TẠI BỘ PHẬN BUỒNG PHÒNG CỦA KHÁCH SẠN THE CODE HOTEL & SPA CHUYÊN NGÀNH : QUẢN TRỊ DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN GVHD : ThS HỒ MINH PHÚC SVTH : ĐỒN THỊ BÌNH MSSV : 2220145192 Đà Nẵng, Tháng… Năm… ĐẠI HỌC DUY TÂN TRƯỜNG DU LỊCH CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG QUY TRÌNH CH̉N BỊ B̀NG ĐÓN TIẾP KHÁCH VIP TẠI BỘ PHẬN BUỒNG PHÒNG CỦA KHÁCH SẠN THE CODE HOTEL & SPA CHUYÊN NGÀNH : QUẢN TRỊ DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN GVHD : ThS HỒ MINH PHÚC SVTH : ĐỒN THỊ BÌNH MSSV : 2220145192 Đà Nẵng, Tháng… Năm… LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành chuyên đề này, em xin tỏ lịng biết ơn sâu sắc đến Hờ Minh Phúc, người ln tận tình hướng dẫn, hỗ trợ giúp em có định hướng đúng đắn q trình thực hồn thành đề tài chuyên đề Em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến quý thầy, cô khoa Du Lịch, Trường Đại Học Duy Tân, tận tình giảng dạy truyền đạt kiến thức, kinh nghiệm quý báu khoảng thời gian em học tập trường Xin cảm ơn Ban quản lý The Code Hotel & Spa, anh/chị nhân viên phận B̀ng phịng khách sạn ln tạo điều kiện hỗ trợ em trình em thực tập khách sạn Vì kiến thức chun mơn kinh nghiệm thực tiễn hạn hẹp, chuyên đề khơng tránh khỏi thiếu sót Do vậy, em mong nhận ý kiến đóng góp q thầy cơ, kinh nghiệm quý báu giúp em hoàn thiện đề tài học hỏi, trau dồi kiến thức cho thân tương lai Cuối em kính chúc q thầy, dời sức khỏe thành cơng nghiệp cao q Đờng kính chúc anh/chị nhân viên The Code Hotel & Spa dồi sức khỏe, đạt nhiều thành công tốt đẹp công việc Một lần em xin chân thành cảm ơn! Đà Nẵng, ngày tháng năm 2022 Sinh viên thực Đồn Thị Bình MỤC LỤ LỜI MỞ ĐẦU 1 Lý chọn đề tài Mục tiêu nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu Đối tượng Phạm vi nghiên cứu .2 Bố cục đề tài: CHƯƠNG GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN THE CODE HOTEL & SPA 1.1 Lịch sử hình thành phát triển khách sạn The Code Hotel & Spa 1.2 Cơ cấu máy tổ chức hoạt động khách sạn 1.2.1 Sơ đồ cấu máy tổ chức hoạt động khách sạn 1.2.2 Chức nhiệm vụ phận khách sạn 1.3 Hệ thống sản phẩm dịch vụ khách sạn The Code Hotel & Spa .6 1.3.1 Dịch vụ lưu trú 1.3.2 Dịch vụ ăn uống 1.3.3 Dịch vụ bổ sung 1.4 Đội ngũ lao động khách sạn The Code Hotel & Spa 10 CHƯƠNG BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG QUY TRÌNH CHUẨN BỊ BUỒNG ĐÓN TIẾP KHÁCH VIP TẠI BỘ PHẬN BUỒNG PHÒNG CỦA KHÁCH SẠN THE CODE HOTEL & SPA 12 2.1 Giới thiệu phận buồng phòng khách sạn 12 2.1.1 Sơ đồ cấu máy tổ chức phận buồng phòng .12 2.1.2 Chức nhiệm vụ vị trí cơng việc 12 2.2 Báo cáo trình thực tập kinh nghiệm đạt q trình thực tập buồng phịng khách sạn The Code Hotel & Spa 13 2.2.1 Báo cáo trình thực tập .13 2.2.2 Kết thực tập 17 2.3 Thực trạng quy trình chuẩn bị buồng đón tiếp khách VIP phận buồng khách sạn The Code Hotel & Spa 18 2.3.1 Tiếp nhận yêu cầu: 18 2.3.2 Kiểm tra sửa chữa buồng 19 2.3.3 Làm vệ sinh buồng 23 2.3.4 Sắp xếp .31 2.3.5 Trang trí buồng theo yêu cầu (nếu có) 31 2.3.6 Kiểm tra 33 2.3.7 Các yếu tố ảnh hưởng đến quy trình chuẩn bị buồng đón tiếp khách VIP .35 2.4 Đánh giá chung thực trạng quy trình chuẩn bị buồng đón tiếp khách vip phận buồng phòng khách sạn the code hotel & spa 40 2.4.1 Ưu điểm 40 2.4.2 Những tồn 40 CHƯƠNG GIẢI PHÁP NHẰM HOÀN THIỆN QUY TRÌNH CH̉N BỊ B̀NG ĐÓN TIẾP KHÁCH VIP TẠI BỘ PHẬN BUỒNG PHÒNG CỦA KHÁCH SẠN THE CODE HOTEL & SPA 43 3.1 Định hướng khách sạn tương lai 43 3.2 Giải pháp nhằm hồn thiện quy trình ch̉n bị b̀ng đón tiếp khách n quy trình chuẩn bị buồng đón tiếp khách VIP phận buồng phòng khách sạn The Code Hotel & Spa 43 3.2.1 Giải pháp nhằm hoàn thiện bước tiếp nhận yêu cầu 43 3.2.2 Giải pháp nhằm hoàn thiện bước kiểm tra sửa chữa buồng 44 3.2.3 Giải pháp nhằm hoàn thiện bước làm vệ sinh buồng 44 3.2.4 Giải pháp nhằm hoàn thiện bước sắp xếp 46 3.2.5 Giải pháp nhằm hồn thiện bước trang trí buồng theo u cầu 46 3.2.6 Giải pháp nhằm hoàn thiện bước kiểm tra 47 3.2.7 Giải pháp nhằm hoàn thiện yếu tố ảnh hưởng đến quy trình chuẩn bị buồng đón tiếp khách VIP 47 KẾT LUẬN 50 TÀI LIỆU THAM KHẢO 51 DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂ Bảng 1.1 Bảng chức nhiệm vụ phận khách sạn Bảng 1.2 Bảng hạng phòng khách sạn The Code Hotel & Spa Bảng 1.3 dịch vụ ăn uống khách sạn The Code Hotel & Spa .8 Bảng 1.4 dịch vụ tổ chức hội nghị khách sạn The Code Hotel & Spa Bảng 1.5 dịch vụ vui chơi giải trí khách sạn The Code Hotel & Spa .9 Bảng 1.6 Bảng cấu lao động khách sạn The Code Hotel & Spa 10 Bảng 2.1 Chức nhiệm vụ vị trí phận b̀ng 12 Bảng 2.2 Bảng báo cáo trình thực tập 14 Bảng 2.3 trang thiết bị làm việc phận buồng 36 Bảng 2.4 trang thiết bị phòng 36 Bảng 2.5 Bảng cấu lao động phận buồng khách sạn The Code Hotel & Spa 37 DANH MỤC CÁC SƠ Đ Sơ đồ 1 Cơ cấu máy tổ chức hoạt động khách sạn The Code Hotel & Spa Sơ đồ 2.1 Cơ cấu tổ chức phận b̀ng phịng khách sạn The Code Hotel & Spa .12 Sơ đờ 2.2 Quy trình ch̉n bị b̀ng đón tiếp khách VIP 18 DANH MỤC HÌNH ẢNH Hình 1.1 Khách sạn The Code Hotel & Spa .3 LỜI MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Hiện ngành du lịch thành phố Đà Nẵng phục hồi mạnh mẽ sau hai năm chịu ảnh hưởng đại dịch Covid-19 Đà Nẵng triển khai nhiều chương trình xúc tiến thị trường nhằm thu hút khách du lịch Thành phố sở hữu lợi cảng biển, sân bay quốc tế, tài nguyên du lịch Tận dụng lợi Đà Nẵng đầu tư đồng sở hạ tầng dịch vụ du lịch song song Thành phố phối hợp với cộng đồng doanh nghiệp cho đời hàng loạt đường bay quốc tế nối đến thị trường trọng điểm, khu nghỉ dưỡng cao cấp, khách sạn tiêu chuẩn quốc tế, kiện lễ hội văn hóa - thể thao thu hút ngày nhiều quan tâm du khách Ngoài việc xúc tiến du lịch, Đà Nẵng chú trọng đến khả đáp ứng phục vụ ngành kinh doanh khách sạn địa phương Vì lĩnh vực kinh doanh đóng vai trị quan trọng việc tạo ng̀n doanh thu cho ngành du lịch Đà Nẵng Tuy lĩnh vực kinh doanh khách sạn quan trọng đến Vì tạo nguồn doanh thu lớn mà cịn tạo số lượng cơng việc lớn Nhưng nhu cầu tuyển dụng khách sạn lớn nhỏ ln tình trạng thiếu hụt, đặt biệt nhân phận b̀ng phịng Vì thiếu sót q trình học tập rèn luyện cịn ngồi ghế nhà trường mà nhiều bạn sinh viên phải bỏ lỡ hội tiềm kiếm công việc cho Bên cạnh sản phẩm khách sạn kinh doanh phịng Vì việc trì nâng cao chất lượng phịng vơ quan trọng cạnh tranh thành công khách sạn Qua q trình thực tập phận b̀ng phịng khách sạn The Code Hotel & Spa, em thấy thiếu nghiệp vụ chun mơn Vì tất giống vào mơi trường khách sạn chun nghiệp, họ địi hỏi tuân thủ theo quy trình, luật lệ họ đặt nhằm đảm bảo chất lượng dịch vụ họ ln mức tốt Chính em chọn đề tài “Báo cáo kết thực tập thực trạng quy trình