Chuyên đề thực tập Quản Trị Kinh Doanh Lời mở đầu Đất n-ớc ta đà phát triển hội nhập vào giới, việc chuyển đổi từ kinh tÕ tËp trung bao cÊp sang nÒn kinh tÕ thị tr ờng có điều tiết nhà n-ớc với tham gia nhiều thành phần kinh tế ®· cho phÐp c¸c doanh nghiƯp cã qun tù chđ sản xuất kinh doanh mở rộng buôn bán hợp tác với n-ớc Đây hội, nh-ng đồng thời thách thức doanh nghiệp Việt Nam Giờ đây, doanh nghiệp phải chấp nhận quy luật cạnh tranh khắc nghiệt chế kinh tế thị trờng Để tồn phát triển doanh nghiệp phải thay đổi cấu tổ chức cho phù hợp thực tế, phải có biện pháp quản lý động, linh hoạt, phải xây dựng áp dụng sách phù hợp đắn Trong điều kiện kinh tế thị tr-ờng đầy biến động, đặc biệt xu cạnh tranh ngày gia tăng thị tr-ờng bánh kẹo Việt Nam, việc đẩy nhanh tốc độ tiêu thụ sản phẩm đ-ợc coi là vấn đề quan trọng, làm tăng doanh thu, tăng lợi nhuận, tăng hiệu sản xuất kinh doanh, tạo uy tín, chỗ đứng nh- dành chiến thắng thị tr-ờng kinh doanh Trong năm qua Công ty bánh kẹo HảI Hà đà tiến hành nghiên cứu vận dụng nhiều biện pháp nhằm đẩy nhanh tốc độ tiêu thụ sản phẩm đạt đ-ợc thành công b-ớc đầu Tuy ch-a khai thác hết tiềm Công ty nên việc mở rộng phát triển thị tr-ờng tiêu thụ sản phẩm nhiều khó khăn hạn chế Công ty bánh kẹo Hải Hà đà trở thành doanh nghiệp có uy tín cao ngành sản xuất bánh kẹo Việt Nam, công suất không lớn nh-ng tiếng tăm chất l-ợng ngày đ-ợc củng cố Tuy nhiên để chiếm lĩnh thị phần mở rộng thị tr-ờng t-ơng xứng với uy tín sản phẩm Công ty cần Sinh viên: Nguyễn Văn Duy Chuyên đề thực tập Quản Trị Kinh Doanh nhanh chóng tìm biện pháp nhằm đẩy nhanh tốc độ tiêu thụ sản phẩm Trong thời gian tìm hiểu nghiên cứu Công ty bánh kẹo HảI Hà em tháy sản phẩm Công ty đà có mặt nhiều tỉnh thành n-ớc, nhiên thị tr-ờng chủ yếu miền bắc, miền Nam, miền Trung, mảng thị tr-ờng xuất chiếm phầ n nhỏ Hơn loại khách hàng có thu nhập cao, yêu cầu đòi hỏi chất l-ợng sản phẩm Công ty ch-a đáp ứng đ-ợc nhiều so với nhu cầu ho Đóng góp phần nhỏ bé vào phát triển Công ty, khâu tiêu thụ, đáp ứng tốt đầy đủ nhu cầu khách hàng phù hợp với nguyện vọng công việc sau tr-ờng đ-ợc hoàn thiện hơn, em chọn đề tàI nghiên cứu là: Một số biện pháp nhằm đẩy nhanh tốc độ tiêu thụ sản phẩm Công ty bánh kẹo HảI Hà Chuyên đề hạn chế thời gian vốn kiến thức thân nên không chánh khỏi thiếu sót sơ suất Do em hy vọng đ-ợc giúp đỡ bảo thầy, cô giáo cá nhân thầy giáo Đỗ Văn L- cung nh- anh, chị Công ty bánh kẹo Hải Hà để em hoàn thành tốt chuyên đề Em xin chân thành cảm ơn! Sinh viên: Nguyễn Văn Duy Chuyên đề thực tập Quản Trị Kinh Doanh Phần I Những đặc điểm kinh tế kĩ thuật chủ yếu Công ty bánh kẹo hải hà I Tổng quan Công ty bánh kẹo Hải Hà Quá trình hình thành phát triển Công ty bánh kẹo Hải Hà Công ty bánh kẹo Hải Hà doanh nghiệp Nhà n-ớc hạch toán kinh tế độc lập, tự điều chỉnh kinh tế, có t- cách pháp nhân đầy đủ, có tài khoản dấu riêng, có trụ sở giao dịch sản xuất, thuộc Bộ công nghiệp quản lý Công ty d-ợc thành lập thức theo Quyết định số 716/CN/TCLD ngày 24/3/1993 Bộ tr-ởng Bộ Công nghiệp nhẹ Đ ăng kí kinh doanh sè 106286 Träng tµi kinh tÕ thµnh Hà Nội cấp ngày 7/4/1993 Ngày 12/4/1997 Công ty đà đ-ợc Bộ Th-ơng Mại cấp giấy kinh doanh xuất số 1011001 ã Trụ sở chính: 25 Tr-ơng Định Hai Bà Tr-ng Hà Nội ã Tên giao dịch: Haihacopee Tionery Company ã Tên viết tắt: Haihaco Đến Công ty Bánh kẹo Hải Hà đà trải qua 43 năm hình thành phát triển với b-ớc thăng trầm Các giai đoạn ã Giai đoạn 1959 1960: Trong công xây dựng CNXH miền bắc đấu tranh giải phóng miền Nam, xuất phát từ kế hoạch năm (58 - 60) Đảng đề phát triển kinh tế quốc dân với nhiệm vụ chiến l-ợc chủ yếu Cải tạo phát triển nông nghiệp, đồng thời phát triển công nghiệp Sinh viên: Nguyễn Văn Duy Chuyên đề thực tập Quản Trị Kinh Doanh nhẹ đẩy mạnh sản xuất hàng tiêu dùng Ngày 1/11/1959 Tổng Công ty nông thổ sản miền Bắc (trực thuộc Bộ Nội th-ơng) đà định xây dựng sở thí nghiệm có tên là: “ Xëng thùc nghiƯm“ sau nµy chun sang Cơc thùc phẩm Bộ công nghiệp nhẹ làm nhiệm vụ xây dựng vừa nghiên cứu vừa thực nghiệm Với cán công nhân viên, x-ởng chuyên sản xuất miến từ đậu xanh để cung cấp cho nhu cầu tiêu dùng nhân dân Trên sở đó, ngày 25/12/1960, X-ởng miến Hoàng Mai đời, b-ớc cho phát triển Công ty sau ã Giai đoạn 1960 1970: Đến năm 1967, xí nghiệp miến Hoàng Mai trực thuộc Bộ Công nghiệp nhẹ quản lý đà sản xuất thành công mặt hàng nh- dầu tinh bột ngô cung cấp cho Nhà máy pin Văn Điển Năm 1966, Viện thực vật, thực nghiệm đề tài thực phẩm để từ phổ biến cho địa ph-ơng sản xuất nhằm giải qu yết hậu cần chỗ tránh ảnh h-ởng chiến tranh gây Từ Nhà máy đổi tên thành N hà máy thực phẩm Hải Hà Trong thời kỳ nhà máy trang bị thêm số máy móc thiết bị nhằm nâng cao chất l-ợng sản phẩm sản xuất thêm sản phẩm t-ơng, n-ớc chấm lên men, viên đạm b-ớc đầu nghiên cứu mạch nha Tháng 6/1970, Nhà máy thức tiếp nhận phân x-ởng sản xuất kẹo Hải Châu bàn giao sang với công suất 900 tấn/ năm, đổi tên thành Nhà máy thực phẩm Hải Hà, sản xuất loại: kẹo, mạch nha, giấy tinh bột, bột dinh d-ỡng trẻ em ã Giai đoạn 1971 1985: Nhà máy trang bị thêm số máy móc thiết bị từ Đài Loan Ba Lan, sản xuất đ-ợc nhiều sản phẩm Năm 1975, nhà máy hoàn thành kế hoạch tr-ớc thời hạn với tổng sản l-ợng 11055000đ, đạt 111,15% Sinh viên: Nguyễn Văn Duy Chuyên đề thực tập Quản Trị Kinh Doanh Tháng 12/1976 Nhà máy đ-ợc Nhà n-ớc phê chuẩn dự án thiết kế mở rộng diện tích mặt khoảng 30.000m , với công suất thiết kế 6000 tấn/năm ã Giai đoạn 1986 1991: Năm 1987 theo định Bộ nông nghiệp công nghiệp thực phẩm, nhà máy đổi tên thành Nhà máy bánh kẹo Hải Hà thuộc Bộ nông nghiệp công nghiệp thực phẩm để phù hợp với tình hình sản xuất đ-ờng lối Đảng (1986) Đến năm 1988, việc sáp nhập Bộ nên nhà máy thức thuộc Bộ công nghiệp nhẹ quản lý đổi tên t hành Nhà máy bánh kẹo Hải Hà Trong giai đoạn này, nhà máy gặp nhiều khó khăn , song đà v-ợt qua Năm 1987, nhà máy tồn kho 250 kẹo trị giá tỷ đồng, phải đóng cửa phân x-ởng kẹo cứng, cho 250 công nhân nghỉ việc, nợ ngân hàng tỷ đồng ã Giai đoạn 1992 đến nay: Tháng 7/1991 theo định số 216/CN/TCLD Năm 1992 Nhà máy thực phẩm Việt Trì sáp nhập vào Công ty Năm 1993 theo Quyết định số 216/CN/TCLD ngày 24/3/1993 Nhà máy thức đổi tên thành Công ty bánh kẹo Hải Hà.Năm 1995, Công ty kết nạp thêm thành viên Nhà máy bột dinh d-ỡng trẻ em Nam Định Trong thời kỳ với nhiều diễn biến phức tạp thị tr-ờng, khủng hoảng kinh tế diễn ra, nhiều nhà máy bị đóng cửa nh-ng Hải Hà đứng vững phát triển Hiện nay, Công ty có xí nghiƯp trùc thc, bao gåm c¸c xÝ nghiƯp: - XÝ nghiƯp kĐo cøng - XÝ nghiƯp kĐo mỊm - XÝ nghiệp bánh - Xí nghiệp phụ trợ Sinh viên: Nguyễn Văn Duy Chuyên đề thực tập - Nhà máy bột dinh d-ỡng trẻ em Nam Định - Nhà máy thực phẩm Việt Trì Quản Trị Kinh Doanh Chức năng, nhiệm vụ sản xuất Công ty Ban đầu, Công ty x-ởng sản xuất nhỏ có nhiệm vụ sản xuất miến để đáp ứng nhu cầu cho nhân dân, sau sản xuất thêm số mặt hàng thực phẩm: dầu, tinh bột ngô, đậu t-ơng, n-ớc chấm để cung cấp cho nhà máy Pin Văn Điển nhu cầu chỗ cho nhân dân địa ph-ơng tránh ảnh h-ởng chiến tranh gây Hiện nay, Công ty chuyên sản xuất loại bánh, kẹo phục vụ nhu cầu n-ớc xuất Công ty trọng đầu t- đổi công nghệ, nâng cao suất lao động, cải tiến chất l-ợng sản phẩm, đa dạng hoá loại hình mẫu mÃ, mở rộng thâm nhập thị tr-ờng.v.v tăng sức cạnh tranh đ-a Công ty ngày phát triển Ngoài Công ty có nhiệm vụ khác bảo toàn phát triển vốn Nhà n-ớc giao, có nghĩa vụ nộp thuế đầy đủ, chăm lo đời sống cho cán công nhân viên, tham gia công tác xà hội.v.v Quy mô sản xuất Tiền thân Công ty bánh kẹo Hải Hà có tên lµ x-ëng miÕn Hoµng Mai, lóc míi thµnh lËp chØ có công nhân viên, với số máy móc thiết bị chủ yếu nhập từ Trung Quốc n-íc ta s¶n xt, s¶n phÈm míi bao gåm miến n-ớc chấm Trải qua thời kỳ phát triển, Công ty ngày có quy mô lớn hơn, đ-ợc đầu t- giúp đỡ Nhà n-ớc, Công ty không ngừng lớn mạnh phát triển, Công ty đà trở thành Công ty hàng đầu n-ớc ta sản xuất bánh kẹo đơn vịcó triển vọng tốt chế biến thực phẩm Sinh viên: Nguyễn Văn Duy Chuyên đề thực tập Quản Trị Kinh Doanh Hiện Công ty có 2000 cán công nhân viên, sản l-ợng sản xuất hàng năm đạt 10000 Doanh thu năm 200 tỷ đồng với tổng vốn 100 tỷ (năm 2002) Các hoạt động liên doanh liên kết Công ty - Tháng 5/1993, Công ty liên doanh với Công ty KOTOBUKI( Nhật Bản), Công ty tách phận sản xuất để thành lập Công ty liên doanh Hải Hà - KOTOBUKI” víi tØ lƯ vèn gãp ViƯt Nam NhËt Bản 30% - 70% - Năm 1995, Công ty liên doanh với hÃng Miwon Hàn Quốc thành lập liên doanh Hải Hà - Miwon Việt Trì với số vốn góp tỷ đồng chiếm 16,5% tổng vốn góp - Năm 1996, Công ty thành lập liên doanh Hải Hà - Keimeda Nam Định với số vốn góp 4,7 tỷ đồng chiếm 30% tổ ng số vốn Tuy nhiên Công ty hoạt động không hiệu nên đà giải thể vào tháng 12/1998 Đặc điểm cấu, máy quản lý Công ty a Đặc điểm cấu quản lý Công ty Bộ máy Công ty đ-ợc tổ chức theo mô hình đa phận với cấu tổ chức trực tuyến chức thực chế quản lý theo chế độ thủ tr-ởng Chức vị trí phận đ-ợc xếp nh- sau: - Tổng giám đốc: ng-ời có quyền cao Công ty, toàn quyền định hoạt động Công ty Tổng giám đốc chịu trách nhiệm tr-ớc Nhà n-ớc, tập thể ng-ời lao động kết sản xuất kinh doanh Công ty - Phó giám đốc kinh doanh trực tiếp quản lý đạo phòng kinh doanh, chịu trách nhiệm tr-ớc giám đốc Công ty - Phòng kinh doanh có chức sau: + Xây dựng kế hoạch sản xuất kinh doanh, Sinh viên: Nguyễn Văn Duy Chuyên đề thực tập Quản Trị Kinh Doanh + Lập kế hoạch điều độ sản xuất, + Kế hoạch thu mua cung ứng nguyên vật liệu, thiết bị vật t- + Nghiên cứu thị tr-ờng, tổ chức hoạt động Marketing từ trình sản xuất đến tiêu thụ sản phẩm, chiến l-ợc tiếp thị, quảng cáo + Lập kế hoạch phát triển cho năm sau - Phó giám đốc kỹ thuật chịu trách nhiệm tr-ớc Tổng giám đốc đạo, điều hành sản xuất xí nghiệp thành viên trực tiếp quản lý phòng kỹ thuật, phòng KCS + Phòng kỹ thuật phòng KCS có chức sau: Kiểm tra, theo dõi việc thực QTCN Nghiên cứu nâng cao chất l-ợng sản phẩm, sản phẩm Xác định mức tiêu dùng nguyên vật liệu Nghiên cứu kỹ thuật điện công nghệ - Phó tổng giám đốc tài chịu trách nhiệm tr-ớc Tổng giám đốc, có trách nhiệm đạo quản lý phòng tài vụ, phòng tài - kế toán Hai phòng có chức sau Kiểm soát hoạt động tổ chức Công ty Tổ chức hạch toán kết sản xuất kinh doanh Công ty Thực nghiệp vụ giao dịch toán phân phối lợi nhuận Huy động vốn phục vụ sản xuất kinh doanh - Chánh văn phòng chịu trách nhiệm quản lý phòng: Phòng hành chính, phòng bảo vệ, y tế nhà ăn Phòng tổ chức hành có chức sau: + Định mức thời gian cho loại sản phẩm + Tuyển dụng, bố trí, xếp lao động + Tính l-ơng, th-ởng cho cán công nhân viên + Phụ trách bảo hiểm, an toàn lao động vệ sinh công nghiệp + Phục vụ tiếp khách Sinh viên: Nguyễn Văn Duy Chuyên đề thực tập - Quản Trị Kinh Doanh Ngoài Công ty có cửa hàng giới thiệu sản phẩm, hệ thống nhà kho b Sơ đồ máy quản lý Công ty Hiện nay, hệ thống cấu tổ chức công ty đà đ-ợc hoàn thiện với mối quan hệ nh- sau: Sinh viên: Nguyễn Văn Duy Chuyên đề thực tập Quản Trị Kinh Doanh Tổng Giám Đốc Các công ty lD PTGĐ kinh doanh P Kỹ thuật Phòng KD PTGĐ kỹ thuật Chánh VP PTGĐ tài P KCS P Kinh Tế Phòng tài Vụ PHC PTC KT Cơ Điện KT Đầu t- N Ăn Nhóm Hệ thống đại lý Nhóm cung ứng NVL Nhóm MKT điều Bộ phận Bộ phận Nhóm hành vận tải bốc vác XDCB sản xuất Kho tàng Bảo Vệ Y TÕ CTLD C«ng XN XN XN XN XN NMTP hàng ty kẹo kẹo bánh phụ bột D2 Việt hoá hàng mềm cứng trợ NĐ Trì miwon hoá Sinh viên: Nguyễn Văn Duy Caobu Chuyên đề thực tập Quản Trị Kinh Doanh tốt l-ợng nguyên vật liệu dùng để sản xuất sản phẩm, tránh rơi vÃi, hao hụt Đồng thời quản lý sản l-ợng sản phẩm sản xuất khối l-ợng sản xuất ngày, ca Kiểm tra chất l-ợng giai đoạn sản xuất phải đ-ợc tiến hành cách xuyên suốt công đoạn sản xuất Cán kỹ thuật phải tiến hành kiểm tra từ khâu phối liệu khâu n-ớng bánh kiểm tra chất l-ợng sản phẩm hoàn thành khâu phối liệu công tác kiểm tra gồm công việc xác định tỷ lệ loại nguyên vật liệu ®-a vµo møc ®é phèi liƯu tÝnh theo thêi gian Công đoạn n-ớc bánh cần thiết kiểm tra lò n-ớng điều chỉnh nhiệt độ phù hợp tỏa khắp khay bánh giảm tỷ l ệ bánh già lửa, giảm tỷ liệ sản phẩm hỏng Kiểm tra sản phẩm công đoạn cuối để đến cho định sản phẩm nhập kho, bán cho khách hàng để ngăn ngừa việc đ-a sản phẩm hỏng, phế phẩm thị tr-ờng Kiểm tra chất l-ợng sản phẩm theo công đoạn sản xuất theo nguyên tắc ba kiểm cần thiết, việc làm đòi hỏi cán kiểm tra chất l-ợng sản phẩm phải có chuyên môn giỏi, tinh thần trách nhiệm cao, lòng nhiệt tình đội ngũ công nhân lao động có ý thức tốt công việc sản xuất mà thực Duy trì mở rộng thị tr-ờng sản phẩm - Kết hợp kênh phân phối: Chính sách phân phối nhằm mở h-ớng khai thác hết nhu cầu thị tr-ờng, giúp cung, cầu gặp dễ dàng, có lợi cho hai Trong hoạt động mở rộng thị tr-ờng ngày phải có linh hoạt việc sử dụng kênh phân phối Với thị tr-ờng Hà Nội có mức tăng tr-ởng cao, khả tiêu thụ lớn, địa điểm gần Công ty Công ty áp dụng ba loại kênh Với thị tr-ờng miền Bắc, miền Trung, miền Nam Công ty áp dụng kênh III, để giảm chi phí trung gian tiêu thụ có khả kiểm soát, thúc đẩy hỗ trợ đại lý phân phối Sinh viên: Nguyễn Văn Duy Chuyên đề thực tập Quản Trị Kinh Doanh Để thực sách phân phối có hiệu quả, việc mở rộng đại lý phân phối đến đại lý bán buôn, bán lẻ mối quan tâm hàng đầu Vì họ giúp định h-ớng khách hàng Công ty cần giữ vững đại lý truyền thống mở rộng thêm đại lý phân phối thông qua sách -u đÃi, khuyến khích lợi ích - Công ty cần có chế độ doanh thu hợp lý đại lý: + Đòi hỏi phải có chế độ doanh thu: Không đ-ợc cắt chế độ th-ởng doanh thu ảnh h-ởng trực tiếp đến đại lý Bởi mặt hàng l-ợng tiêu thụ nh- Công ty khác họ không cắt chế độ Nh- Công ty bánh kẹo Kinh Đô, Biên Hoà: Các chủ đại lý bán đ-ợc triệu đồng doanh thu họ đ-ợc h-ởng 500 ngàn đồng Vì Công ty cần phải xem xét để có biện pháp ràng buộc vật chất đại lý với Công ty + Công ty cần tìm biện pháp khống chế sản phẩm đối thủ cạnh tranh làm bật sản phẩm c cách thoả thuận với đại lý mức chiết khấu th-ởng cao hơn, tr-ng bày cho đại lý pano, áp phích, biểu t-ợng Công ty vật dụng trang trí khác mang tên sản phẩm Hải Hà khách hàng tin sản phẩm có cách thức tổ chức phục vụ hoàn hảo, mạnh mẽ đáng tự hào, yên tâm tiêu dùng - Tổ chức có hiệu hội nghị khách hàng, tham gia hội trợ triển lÃm, cửa hàng giới thiệu sản phẩm: Hàng năm Công ty có tổ chức hội nghị khách hàng với số l-ợng quà lớn Nội dung tổng kết hoạt động tiêu thụ đại lý, phổ biến sách mới, khen th-ởng Song Công ty cần tránh việc cấu kết, lợi dụng kẽ hở phân phối để kiếm lời + Trong hoạt động tham gia hội chợ triển lÃm, bán hàng siêu thị, Công ty cần thúc đẩy số l-ợng bán kí kết hợp đồng Để có đ-ợc gian hàng đó, Công ty cần phải bỏ chi phí lớn Mỗi gian hàng mặt Công ty, Công ty cần có đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, Sinh viên: Nguyễn Văn Duy Chuyên đề thực tập Quản Trị Kinh Doanh lấy từ phận marketing tuyển thêm phải bồi d-ỡng nghiệp vụ bán hàng Đội ngũ nhân viên động, nhiệt tình, có phong cách làm khách hàng hài lòng quảng cáo tốt cho Công ty Các hoạt động xúc tiến, yểm trợ khách hàng đ-ợc tổ chức tốt giúp tăng l-ợng tiêu thụ, gây dựng niềm tin chất l-ợng dịch vụ rong - sau bán Công ty Cửa hàng giới thiệu sản phẩm đảm nhận ngày nhiều chức năng: Phân phối sản phẩm khu vực Hà Nội, phân phối đến đại lý bán buôn n-ớc, quảng cáo thực khuyến mại: Công ty nên mở rộng hệ thống đại lý, cửa hàng giới thiệu sản phẩm đầu mối để dễ kiểm soát thu thập thông tin Kho hàng không kho chứa hàng mà cần bố trí xếp đẹp, tiện dụng, có treo biển quảng cáo thu hút khách hàng Tránh tình trạng gian hàng Công ty bị mờ nhiều cách trí đồ sộ, đẹp mắt khác - Công ty cần điều chỉnh hoạt động quảng cáo cho phù hợp với tình hình cạnh tranh khốc liệt bùng nổ quảng cáo nh- Khi Công ty đa dạng hoá sản phẩm, cải tiến sản phẩm đồng thời phải tăng c-ờng quảng cáo rộng rÃi để khách hàng biết mong muốn tiêu dùng sản phẩm Công ty Hiện nay, chi phí quảng cáo thấp, thời l-ợng quảng cáo không nhiều, thông tin ch-a đủ hấp dẫn Công ty cần đầu t- cho quảng cáo nữa, nên tập trung vào đợt quảng cáo chung cho loại sản phẩm Nếu quảng cáo truyền hình chọn đợt có sản phẩm mới, đợt giảm giá, khuyến mại (quà tặng, vé trúng th-ởng) Nếu quảng cáo qua đài, báo chí chi phí rẻ nh-ng hiệu thấp Nếu Công ty chọn quảng cáo panô, áp phích phóng to trung tâm buôn bán, siêu thị chi phí không tốn cho hiệu cao - Cải tiến bao bì, nhÃn mác sản phẩm: Bao bì sản phẩm có tác dụng để bảo vệ hàng hoá đ-ợc an toàn số l-ợng, chất l-ợng mà có tác dụng lôi cuốn, khêu gợi hấp dẫn sản phẩm thực Sinh viên: Nguyễn Văn Duy Chuyên đề thực tập Quản Trị Kinh Doanh quảng cáo bao bì sản phẩm Chức thẩm mỹ c bao bì Bánh kẹo Hải Hà ch-a đạt đ-ợc hấp dẫn ng-ời tiêu dùng, ch-a thực đ-ợc việc quảng cáo bao bì Đặc biệt nguyên liệu dùng làm bao bì hầu nh- đồng giấy nilong, tính tiện lợi văn minh sử dụng sản phẩm ch-a đ-ợc khai thác triệt để Do Công ty cần thực biện pháp sau: Đa dạng hoá bao bì việc đa dạng hoá nguyên liệu sử dụng sản xuất bao bì nh- sử dụng loại sắt chống rỉ, thiếc, nhựa cứng, xốp Đa dạng hoá hình thức bao bì đ-a hình hộp đẹp, văn minh đồng thời phải đáp ứng yêu cầu tiện lợi lịch sử dụng Công ty cần lựa chọn mầu sắc phù hợp với tập quán thẩm mỹ mầu sắc sử dụng thực phẩm, tránh sử dụng mầu tối - Tổ chức có hiệu hoạt động điều tra nghiên cứu thị tr-ờng : Đây b-ớc quan trọng cho việc định có nên mở rộng thị tr-ờng hay không Công ty có phận nghiên cứu marketing với số l-ợng ng-ời đủ lớn để điều tra thị tr-ờng Bộ phận marketing trực thuộc hay không trực thuộc phòng kế hoạch vật t- Nhân viên marketing cần có chuyên môn đảm đ-ơng công việc tìm hiểu nhu cầu thị tr-ờng, đối thủ cạnh tranh, xu h-ớng tiêu dùng Hoạt động marketing có hiệu không đáp ứng tốt nhu cầu mà gợi mở nhu cầu tiềm ẩn, khiến khách hàng thoả mÃn sức mong đợi Marketing cần dự báo trứpc nhu cầu cách xác cho công việc tiếp theo: Hoạch định chiến l-ợc, đ-a kế hoạch sản xuất Thời gian qua, công tác dự báo nhu cầu thiếu xác, dẫn đến hoạt động đa dạng hoá sản phẩm đ-a sản phẩm vào thị tr-ờng thất bại, số nơi bị thị tr-ờng Các thông tin đối thủ cạnh tranh chậm, độ xác kém, hàm l-ợng thông tin thấp, đó, Công ty ch-a ứng phó kịp thời tr-ớc thay đổi chiến l-ợc cạnh tranh đối thủ Sinh viên: Nguyễn Văn Duy Chuyên đề thực tập Quản Trị Kinh Doanh - Cải tiến, đổi số máy móc, thiết bị, công nghệ: nhằm nâng cao chất l-ợng sản phẩm đảm bảo cung cấp đủ số l-ợng sản phẩm cho kế hoạch mở rộng thị tr-ờng Công ty bánh kẹo Hải Hà nên thay số dây chuyền sản xuất cũ kỹ lạc hậu nh- dây chuyền sản xuất Trung Quốc viện trợ từ Công ty thành lập (1960) Qua 40 năm sản xuất, dây chuyền lạc hậu, sản phẩm làm có chất l-ợng không cao, sản phẩm làm độ đồng Tuy nhiên, tr-ớc mắt sản phẩm đ-ợ c sản xuất dây chuyền đ-ợc tiêu thụ mạnh nh-ng lâu dài có nguy tụt hậu Các dây chuyền sản xuất bột canh thô sơ, sử dụng sức ng-ời công tác bảo đảm chất l-ợng sản phẩm khó khăn Công ty nên đầu t- lắp đặt dây chuyền sản xt bét canh ®Ĩ thay thÕ søc lao ®éng cđa ng-ời Hiện nay, giá thành dây chuyền sản xuất bột canh hoàn chỉnh khoảng 680 triệu đồng, công suất 45tấn/ngày tức khoảng 1000tấn/năm Với mức tiêu thụ sản phẩm nh- sau năm đà hoàn vốn có lÃi b-ớc đầu Tuy nhiên lắp đặt dây chuyền Công ty cần bố trí lại lực l-ợng lao động d- thừa, toán khó cấp lÃnh đạo Công ty Công ty ch-a có sản phẩm đáp ứng cho nhu cầu đoạn thị tr-ờng trẻ em Để sản xuất sản phẩm này, tr-ớc mắt Công ty thay đổi số loại khuôn để sản xuất loại bánh kẹo mang hình giống Mặt khác, Công ty nên nghiên cứu đầu t- lắp đặt dây chuyền sản xuất loại bánh kẹo mới, phục vụ cho ng-ời tiêu dùng em nhỏ Bởi số đối t-ợng tiêu dùng lớn thị tr-ờng - Xác định hệ thống giá cả, điều chỉnh nguyên vật liệu đầu vào, tăng sức cạnh tranh cho sản phẩm: Giá bán ph-ơng tiện cạnh tranh hữu hiệu thể qua sách giá Chính sách định giá cho phù hợp điều kiện quan trọng để ng-ời tiêu dùng lựa chọn để mua hợp với túi tiền sản phẩm loại Sinh viên: Nguyễn Văn Duy Chuyên đề thực tập Quản Trị Kinh Doanh Để định đ-ợc giá loại hàng cần phải nắm đ-ợc giá thành sản xuất với ph-ơng h-ớng đề biện pháp cho hạ giá thành sản phẩm, giá thành sản phẩm dựa định mức sử dụng nguyên vật liệu, th-ờng xuyên đ-ợc rà soát để giá thành xác đề giá bán cho hợp lý, sát với thực tế Chính việc, điều chỉnh định mức tiêu hao nguyên vật liệu việc làm cần thiết th-ờng xuyên Xác định lại sản phẩm đà sản xuất, chủng loại có khả tiêu thụ lớn hay nhỏ Xác định giá thị tr-ờng loại để xác định giá thị tr-ờng chung loại để xác định giá thị tr-ờng chung để sản phẩm không bị ép giá Chính sách giá cho tạo thuận lợi cho kênh tiêu thụ bán buôn, bán lẻ có lợi Giá -u đÃi tiền mặt để thu đ-ợc đồng vốn, nh- địa bàn nội ngoại thành Hà Nội, vùng địa bàn có vùng thị tr-ờng đan xen tiếp giáp Công ty nên xây dựng chế độ chung đại lý có hợp đồng toán chậm mua tiền đ-ợc chiết khấu thêm 0,3% 0,5% so với tiền mua chịu (giảm công nợ đọng nhiều, giảm vốn vay ngân hàng) theo ph-ơng thức mua nhiều giảm giá Khi sản phẩm bán chạy, tránh tăng giá bán cao làm cho kênh bán hàng khó bán, có tăng điều chuyển hết hàng, tạo giá cho đại lý bán chạy hàng Định giá bán sản phẩm không nên để số chẵn, cảm giác ng-ời mua hàng số lẻ rẻ hơn, không rẻ (nh- giá 10.000đ/hộp bánh xốp mua giá 49980 đ /hộp cảm giác giá không cao), phải định chuẩn trọng l-ợng hộp phù hợp với giá Để hạ giá thành cần phải giảm đ-ợc chi phí giá thành cách hợp lý, chi phí nguyên vật liệu chiếm tỷ trọng lớn sản phẩm Do đầu vào nguyên vật liệu phải đảm bảo mua tận gốc, giá rẻ, tránh mua qua trung gian giá cao đồng thời tổ chức tốt công tác thu mua để giảm chi phí thu mua Sinh viên: Nguyễn Văn Duy Chuyên đề thực tập Quản Trị Kinh Doanh Cần tìm kiếm thử nghiệm nguyên liệu chất l-ợng t-ơng đ-ơng nhằm tối đa hoá hoạt động mua để giảm giá mua mà chất l-ợng đảm bảo phòng có loại nguyên vật liệu khan Tuy nhiên giảm chất l-ợng hàng mua để dẫn đến giám chất l-ợng sản phẩm điều thật không tốt Hàng nhập ngoại bạn hàng có tín nhiệm cần tiến hành đảm bảo khâu xuất nhập trực tiếp (giảm đ-ợc phiếu uỷ thác hàng năm lớn) đặt ký hợp đồng năm lớn nhằm cung cấp đặn trì mối quan hệ hợp tác lâu dài kinh doanh - Đa dạng hình thức chiết khấu tặng th-ởng chế độ doanh thu: Khi có đủ lực đáp ứng nhu cầu thị tr-ờng, Công ty tiếp tục xem xét khu vực có khả mở rộng thị tr-ờng -u tiên tập trung vaò khu vực Khu vực nông thôn đời sống cải thiện, thông tin đầy đủ, ng-ời dân có nhiều hội lựa chọn sản phẩm, Công ty thu hút khách hàng bằng: - Tăng mức chiết khấu từ 1% lên 2%, 3% nh- số đối thủ , - Th-ởng sản l-ợng, th-ởng quà tạo cho họ cảm giác thoả mÃn kh i tiêu dùng - cung cấp phân phối hàng đến tận nơi tiêu dùng - Tham gia vào hoạt động khác hỗ trợ quảng bá uy tín doanh nghiệp Công ty cần tham gia vào nhiều hoạt động nh-: Tài trợ cho ch-ơng trình thu hút ý khán giả, phối hợ p với hÃng sản xuất khác đ-a sản phẩm Công ty làm quà tặng, đóng góp vào quỹ từ thiện, quỹ phúc lợi xà hội Công ty cần cân đối chi phí bỏ với lợi ích thu đ-ợc Công ty cần kết hợp hoạt động với hỗ trợ nhà n-ớc để giảm chi phí tăng uy tín - Biện pháp tổ chức phòng Marketing: Sinh viên: Nguyễn Văn Duy Chuyên đề thực tập Quản Trị Kinh Doanh Ngày nay, hoạt động mang chức hoạt động Marketing đà có từ lâu song nằm rải rác phận chức truyền thống cấu Công ty Để tổ chức cách có hiệu tất hoạt động Marketing, ban lÃnh đạo Công ty phải hình dung tất hoạt động đó, xếp chúng vào phân hệ chức khác tổ chức phối hợp hoạt động cách tối -u hệ thèng tỉ chøc cđa C«ng ty HiƯn cã rÊt nhiỊu kiĨu cÊu tróc néi bé cđa bé phËn Marketing ng-ời ta th-ờng triển khai hoạt động sau: Nghiên cứu thị tr-ờng, chiến l-ợc chung Marketing Tổ chức tiêu thụ hàng hoá Tổ chức dịch vụ phục vụ khách hàng Tuyên truyền quảng cáo Ch-ơng trình Marketing Tại doanh nghiệp khác nhau, nhóm chức kh ác tuỳ theo nhu cầu tự nhiên khối l-ợng hoạt động Cần phải ý đến nguyên tắc tổ chức khoa học hoạt động Nếu số l-ợng đơn vị chức tăng khả kiểm tra có hiệu lÃnh đạo phòng ban giảm nhiêu - Tìm hiểu sâu sắc đối thủ cạnh tranh để có chiến l-ợc ứng phó kịp thời Để mở rộng thị tr-ờng việc tìm hiểu đối thủ cạnh tranh quan trọng Công ty hiểu khách hàng ch-a đủ nhà n-ớc khuyến khích lực l-ợng tham gia vào hoạt độn g thị tr-ờng Điều phù hợp với quy luật thị tr-ờng Để thắng đối thủ cạnh tranh Công ty tr-ớc hết phải hiểu đối thủ cạnh tranh Bộ phận Maketing th-ờng xuyên theo dõi giá cả, chất l-ợng, kênh phân phối, xúc tiến hỗn hợp, chiến l-ợc sản phẩm, cung ứng tài chi tiết tốt Từ tìm -u, nh-ợc điểm đối thủ cạnh tranh, công vào nh-ợc điểm họ Về nhân lự c Sinh viên: Nguyễn Văn Duy Chuyên đề thực tập Quản Trị Kinh Doanh Từ khâu tuyển dụng, đaò tạo cán bộ, công nhân Nâng cao tay nghề công nhân, xếp bố trí làm việc theo khả ho, đào tậo đội ngũ cán bộ, nhũng lớp trẻ để tận dụng đ-ợc sức khoẻ trí tuệ t-ơng ứng tốc độ tăng Trong yếu tố sản xuất lao động đ-ợc xem yếu tố quan trọng có khả kết hợp yếu tố tạo sản phẩm Còn giá thành sản phẩm tiêu thụ chi phí nhân công chiếm tỷ lệ lớn Vì Công ty tiến hành tăng c-ờng đào tạo bồi d-ỡng cho nhân viên hoạt động tiêu thụ tốt đem lại hiệu tốt hoạt động tiêu thụ nói riêng hoạt động sản xuất kinh doanh nói chung Để nâng cao hiệu tiêu thụ cần phải phát huy vai trò tích cực nhân lực Công ty, từ công tác tuyển chọn, bố trí sư dơng lao ®éng cho ®óng ng-êi ®óng viƯc Thực tế Công ty cho thấy nguồn lực có tác động lớn đển kết hoạt động tiêu thụ Đội ngũ lao động chiếm -u lớn số l-ợng nh-ng "lực bất tòng tâm" lực quản lý cán tay nghề công nhân hạn chế Công ty cần có biện pháp đào tạo đào tạo lại, để cung cấp kịp thời cho t rình đổi phát huy vai trò tự chủ ng-ời lao động sản xuất kinh doanh Đồng thời ng-ời lao động ®ång chi phÝ, sè l-ỵng lao ®éng lín kÐo theo chi phí lớn sử dụng ch-a hiệu chi phí lớn Do Công ty cần trọng phát triển nguồn nhân lực công tác tổ chức cán tạo sở vững để nâng cao hiệu tiêu thụ Các h-ớng giải quyết: - Công ty liên hệ với trung tâm đào tạo quản lý kinh tế để mở rộng lớp bồi d-ỡng cập nhật kiến thức kinh doanh cho cán quản lý, thuê chuyên gia ngành công nghiệp sản xuất bánh kẹo giảng dạy nâng cao trình độ kỹ thuật cho công nhân the o kế hoạch đào tạo hàng năm đối t-ợng khác - Đào tạo cán quản lý, vào tiêu chuẩn cho c danh Công ty để lập kế hoạch đào tạo cụ thể Đối cán diện quy Sinh viên: Nguyễn Văn Duy Chuyên đề thực tập Quản Trị Kinh Doanh hoạch cán tr-ởng phòng hành - tổ chức phải lập kế hoạch đào tạo tổng giám đốc phê duyệt triển khai thực - Th-ờng xuyên tổ chức đào tạo cho cán bộ, nhân viên chuyên môn đề cập nhật kiến thức phục vụ kịp thời nhu cầu khách hàng: trọng đào tạo nhân viên thiết kế mẫu mÃ, nhân viên kỹ thuật phần x-ởng; nhân viên quảng cáo - Có kế hoạch đào tạo nâng cao tay nghề dự trù đào tạo đột xuất ngắn hạn phát sinh thay đổi quy trình công nghệ, đầu t- thiết bị - Th-ờng xuyên trao đổi kinh nghiệm lÜnh vùc qu¶n lý - lÜnh vùc kü tht nghiƯp vơ C«ng ty Tỉ chøc thi tay nghỊ ba tháng lần tháng lần - Tổ chức tuyển chọn thu hút nhân tài làm việc Công ty Đây giải pháp thay đội ngũ kế cận nên Công ty cần phải đặc biệt ý: + Tổ chức tuyển chọn qua đợt thi tuyển kiểm tra trình độ công việc thực tế sau có sách đÃi ngộ thoả đáng: + Có sách thu hút nhân tài từ xa: Cấp học bổng, hỗ trợ cho sinh viên học giỏi tr-ờng cung cấp chuyên nghiệp, tr-ờng đại học - Tổ chức tuyển dụng đội ngũ công nhân khoẻ mạnh có lòng nhiệt tình, có tinh thần trách nhiệm cao có khả hoàn thành tốt nhiệm vụ đ-ợc giao t - Tổ chức xếp bố trí cao cho hợp lý (đúng ng-ời việc) + Có định điều động th-ờng xuyên cán kịp thời phát lực hạn chế có khả phát huy cao phận khác công tác + Bố trí đội ngũ lao động cao cấp Công ty dựa vào lực thực tế, đạo đức khả đáp ứng nhu cầu công việc Có chế độ kiểm tra th-ờng xuyên kịp thời cho họ phát huy mặt mạnh, hạn chế điểm yếu, không thấy phải thay Sinh viên: Nguyễn Văn Duy Chuyên đề thực tập Quản Trị Kinh Doanh + Khun khÝch c¸n bé tõ båi d-ìng để hoàn thiện, có sách động viên khuyến khích mặt vật chất tinh thần cho giải pháp sáng kiến hay có lợi cho Công ty nhằm phát huy tinh thần tập thể phát triển Công ty Nguồn nhân lực đảm bảo, công tác tổ chức cán hợp lý có tác động rõ rệt đến công tác tiêu thụ, đồng chí chi phí bỏ cho lao động xứng đáng với giá trị Với đội ngũ cán công nhân lành nghề, cán quản lý giỏi cho đời sản phẩm chất l-ợng cao, trình sản xuất giảm bớt thao tác thừa, tiết kiệm thời gian, nguyên vật liệu, Công ty Bánh kẹo Hải Hà công nhân nắm bắt mau lẹ, thúc đẩy nhanh trình tiêu thụ, nâng cao thu nhập, cho ng-ời lao động, kích thích họ sáng tạo, cải tiến pháp làm việc tạo động thúc đẩy hăng hái thi đua sản xuất Sinh viên: Nguyễn Văn Duy Chuyên đề thực tập Quản TrÞ Kinh Doanh KÕt luËn Sau thêi gian thùc tËp nghiên cứu Công ty bánh kẹo Hải Hà, đ-ợc giúp đỡ Ban lÃnh đạo Công ty, phòng ban, cô cán công nhân viên Công ty h-ớng dẫn tận tình, chu đáo Thầy giáo Đỗ Văn L- giúp em có đ-ợc nhìn toàn diện đồng thời tạo cho em định h-ớng để làm chuyên đề thực tập tốt nghiệp em đ-ợc hoàn thiện Tuy nhiên, với hiểu biết hạn chế, kinh nghiệp thực tế thời gian nghiên cứu có hạn nên viết không tránh khỏi nhữ ng thiếu sót Vì em mong nhận đ-ợc bảo thầy cô giáo góp ý cô cán công nhân viên Công ty Bánh kẹo Hải Hà nh- bạn để Chuyên đề đ-ợc hoàn thiện Một lần cho phép em đ-ợc gửi lời cảm ơn chân thành quan tâm h-ớng dẫn tận tình Ban lÃnh đạo, cô cán công nhân viên Công ty Bánh kẹo Hải Hà nói chung Phòng Kinh doanh nói riêng thầy giáo Đỗ Văn L- ®· gióp ®ì em rÊt n hiỊu ®Ĩ hoµn thµnh Chuyên đề Em xin chân thành cảm ơn! Sinh viên: Nguyễn Văn Duy Sinh viên: Nguyễn Văn Duy Chuyên đề thực tập Quản Trị Kinh Doanh Danh mục tài liệu tham khảo Giáo trình Marketing, PGS PTS Trần Minh Đạo, Tr-ờng đại học KTQD NXB Thống Kê 1998 Tập san thời báo Kinh tế năm 1998 - 2003 Quản trị Marketing, Philip Kotler Quảng cáo lí thuyết thực hành Hà Nội 1991 Chiến l-ợc thị tr-ờng Quản trị kinh doanh Chiến l-ợc cạnh tranh, Michael E Porter Giáo trình quản trị doanh nghiệp, PGS.TS Lê Văn Tâm, Nhà xuất thống kê - 2000 Kinh tế quản lí công nghiệp, GS.PTS Nguyễn Đình Phan, nhà xuất Giáo Dục 1999 Các báo cáo tài chính, báo cáo kết sản xuất kinh doanh, số tài liệu khác đ-ợc thu thập từ Công ty Bánh Kẹo Hải Hà Sinh viên: Nguyễn Văn Duy Chuyên đề thực tập Quản Trị Kinh Doanh Mục lục Lời mở đầu Phần I Những đặc ®iĨm kinh tÕ kü tht chđ u cđa c«ng ty Bánh kẹo Hải Hà I Tổng quan công ty bánh kẹo Hải Hà Quá trình hình thành phát triển công ty bánh kẹo Hải Hà Chức năng, nhiệm vụ sản xt cđa c«ngty Quy mô sản xuất Các hoạtđộng liên doanh liên kết côngty Đặc điểm cấu, máy quản lý công ty Đặc điểm qui trình công nghệ 11 C¸c quy trình sản xuất Công ty bánh kẹo Hải Hà 11 II Những đặc điểm kinh tÕ kü tht chđ u cđa doanh nghiƯp 13 TÝnh chÊt, nhiƯm vơ s¶n xt cđa doanh nghiƯp 13 C¬ së vËt chÊt kü tht cđa c«ng ty 14 Đặc điểm lao động công ty 17 Đặc điểm nguyên vật liệu 20 Đặc điểm thị tr-ờng tiêu thụ c«ng ty 21 Đặc điểm tình hình tài Công ty 24 PhÇn II Thùc trạng tiêu thụ sản phẩm công ty năm qua 26 I Tình hình thực kế hoạch sản xuất năm 2000, 2001, 2003 26 II.Tình hình thực kế hoạch tiêu thụ sản phẩm doanh nghiệp 29 Tình hình tiêu thụ sản phẩm qua năm 29 Kết tiêu thụ sản phẩm theo tõng quý 31 Kết tiêu thụ sản phẩm theo mặt hàng 32 Kết tiêu thụ sản phẩm khu vực thị tr-ờng 33 Tình hình tiêu thụ theo hình thức kênh phân phối 34 Thị phần công ty so với đối thđ c¹nh tranh 35 Một số tiêu đánh giá tốc độ tiêu thụ sản phẩm 36 Sinh viên: Nguyễn Văn Duy Chuyên đề thực tập Quản Trị Kinh Doanh Đánh giá khái quát thực trạng tiêu thụ sản phẩm công ty bánh kẹo Hải Hà năm qua 37 8.1 Ưu điểm kết đà đạt đ-ợc 37 8.2 Những tồn cần khắc phục 38 8.3 Những nguyên nhân dẫn đến tồn 39 Phần III Một số biện pháp nhằm trì mở rộng thị tr-ờng tiêu thụ sản phẩm công ty bánh kẹo Hải Hà 41 Đối với sản phÈm 42 Duy trì mở rộng thị tr-êng s¶n phÈm 44 VỊ nh©n lùc 51 KÕt luËn 55 Tài liệu tham khảo Sinh viên: Nguyễn Văn Duy ... chủ yếu Công ty bánh kẹo hải hà I Tổng quan Công ty bánh kẹo Hải Hà Quá trình hình thành phát triển Công ty bánh kẹo Hải Hà Công ty bánh kẹo Hải Hà doanh nghiệp Nhà n-ớc hạch toán kinh tế độc lập,... Kinh Doanh nhanh chóng tìm biện pháp nhằm đẩy nhanh tốc độ tiêu thụ sản phẩm Trong thời gian tìm hiểu nghiên cứu Công ty bánh kẹo HảI Hà em tháy sản phẩm Công ty đà có mặt nhiều tỉnh thành n-ớc,... tập Quản Trị Kinh Doanh Một số tiêu đánh giá tốc độ tiêu thụ sản phẩm Bảng 14: Một số tiêu đánh giá tốc độ tiêu thụ sản phẩm Đơn vị tính: % Các tiêu Sản l-ợng năm sau Sản l-ợng năm tr-ớc Doanh