II. Những đặc điểm kinh tế kỹ thuật chủ yếu của doanh nghiệp
1. Đối với sản phẩm
• Khâu thiết kế
để sản phẩm làm ra có chát l-ợng và chủng loại phong phú thì ngay từ đầu Công ty phải đầu t- vaoò khâu thiết kế sản phẩm
Công ty cần làm tốt công tác kiểm tra chất l-ợng sản phẩm (KCS) và không đ-ợc quá hài lòng, quá say s-a với sản phẩm của mình mà phải luôn cải tiến chất l-ợng của mình. Chất l-ợng sản phẩm sẽ thuyết phục đ-ợc số đông khách hàng và xâm nhập vào thị tr-ờng rộng lớn. Do đó cần phải: Nâng cao chất l-ợng sản phẩm:
- Nâng cao chất l-ợng sản phẩm ở khâu thiết kế: Giai đoạn thiết kế sản phẩm là khâu đầu tiên quyết định chất l-ợng sản phẩm. Những thông số kinh tế kỹ thuật thiét kế đã đ-ợc phê chuẩn là tiêu chuẩn chất l-ợng quan trọng mà sản phẩm sản xuất ra phải tuân thủ. Chất l-ợng thiết kế tác động trực tiếp tới chất l-ợng của mỗi sản phẩm. Chất l-ợng sản phẩm ở khâu thiết kế th-ờng là chất l-ơựng mang tính kinh t ế kỹ thuật vì vậy ở khâu thiết kế Công ty cần phải chuyển hoá những đặc điểm nhu cầu của khách hàng thành đặc điểm của sản phẩm để chất l-ợng ở lĩnh vực này cũng phản ánh chất l-ợng với sự phù hợp với thị tr-ờng. Để các thông số kỹ thuật thiết kế có thể áp dụng vào sản xuất cần phải thoả mãn các yêu cầu sau:
+ Đáp ứng đ-ợc nhu cầu của khách hàng + Thích hợp với khả năng của Công ty + Đảm bảo tính cạnh tranh
+ Tối thiểu hoá chi phí
Đối với Công ty, công tác thiết kế sản phẩm mới càng trở nên quan trọng, các công thức pha trộn nguyên liệu, thiết kế mẫu mã, kích th-ớc, hình dáng của sản phẩm cũng nh- bao gói cần phải đ-ợc nghiên cứu hết sức cẩn thận và chi tiết. Trong đó công tác nghiên cứu các đặc điểm về
Chuyên đề thực tập Quản Trị Kinh Doanh
Sinh viên: Nguyễn Văn Duy
nhu cầu tiêu dùng, đặc điểm tâm lý và thị hiếu của thị tr-ờng là hết sức cần thiết.
Thiết kế các đặc điểm kinh tế kỹ thuật của sản phẩm, đ-a ra đ-ợc các thông số rõ ràng để các phân x-ởng rõ ràng thực hiện, đồng thời thuận tiện trong việc kiểm tra chất l-ợng sản phẩm đ-ợc sản xuất ra dựa trên các thông số đó.
Với những sản phẩm truyền thống, mặc dù với các loại sản phẩm đã có thị tr-ờng nh-ng công tác thiết kế lại các tiêu chuẩn kỹ thuật cũng cần đ-ợc thực hiện nhằm hoàn thiện hơn nữa chất l-ợng sản phẩm của Công ty, tạo ra uy tín và gây ấn t-ợng cho khách hàng . Đối với bánh quy Hải Hà và một số bánh khác đ-ợc sản xuất trên dây chuyền của Đài Loan đ-ợc tăng vị h-ơng qua khâu inphun h-ơng. Đối với sản phẩm là kẹo mềm mặc dù bao gói đẹp và hấp dẫn nh-ng hình dáng viên kẹo còn quá xấu không có tính thẩm mỹ. Để viên kẹo sản xuất ra vuông hơn, có góc cạnh thì Công ty có thể thiết kế một hệ thống thiết bị làm nguội nhanh viên kẹo sau công đoạn cắt. Kẹo sau khi đ-ợc cắt khi công đoạn làm nguội sẽ trở lên cứng hơn và không bị biến dạng ở công đoạn bao gói.
Với những cải tiến trong khâu thiết kế chắc chắn chất l-ợng sản phẩm sẽ đ-ợc nâng lên và đáp ứng ở mức cao hơn của nhu cầu thị tr-ờng. Đây là điều Công ty cần xem xét.
- Khâu sản xuất
khâu sản xuất là khâu rất quan trọng trong quá trình sản xuất ra sản phẩm,nó là khâu quyết định và phaair t-ơng ứng tốc độ tăngân theo dúng cac quy trình sản xuất mà phòng thiết kế đ-a ra.
Công tác quản lý chất l-ợng để sản phẩm đ-ợc sản xuất phù hợp với tiêu chuẩn thiết kế. Để thực hiện đ-ợc công tác quản lý tr-ớc hết Công ty giải quyết tốt khâu cung ứng. Các vật liệu sản xuất phải đ-ợc cung cấp đúng số l-ợng chủng loại và số l-ợng thời gian và thực hiện công tác kiểm tra tr-ớc lúc đ-a vào sản xuất. Trong quá trình sản xuất cán bộ kỹ thuật phải th-ờng xuyên theo dõi tình hình sản xuất ở các công đoạn, quản lý
Chuyên đề thực tập Quản Trị Kinh Doanh
Sinh viên: Nguyễn Văn Duy
tốt l-ợng nguyên vật liệu dùng để sản xuất sản phẩm, tránh rơi vãi, hao hụt. Đồng thời quản lý sản l-ợng sản phẩm sản xuất ra và khối l-ợng sản xuất ra trong ngày, trong ca.
Kiểm tra chất l-ợng ở giai đoạn sản xuất phải đ-ợc tiến hành một cách xuyên suốt trong các công đoạn sản xuất. Cán bộ kỹ thuật phải tiến hành kiểm tra từ khâu phối liệu cho đến khâu n-ớng bánh và kiểm tra chất l-ợng sản phẩm hoàn thành. ở khâu phối liệu công tác kiểm tra gồm các công việc xác định tỷ lệ các loại nguyên vật liệu đ-a vào mức độ phối liệu tính theo thời gian. Công đoạn n-ớc bánh cần thiết kiểm tra lò n-ớng điều chỉnh nhiệt độ phù hợp và tỏa đều khắp khay bánh giảm tỷ l ệ bánh già lửa, giảm tỷ liệ sản phẩm hỏng.
Kiểm tra sản phẩm là công đoạn cuối cùng để đi đến cho quyết định sản phẩm nhập kho, bán cho khách hàng để ngăn ngừa việc đ-a sản phẩm hỏng, phế phẩm ra thị tr-ờng. Kiểm tra chất l-ợng sản phẩm theo các công đoạn sản xuất theo nguyên tắc ba kiểm là hết sức cần thiết, vì vậy việc làm này đòi hỏi cán bộ kiểm tra chất l-ợng sản phẩm phải có chuyên môn giỏi, tinh thần trách nhiệm cao, lòng nhiệt tình và đội ngũ công nhân lao động có ý thức tốt trong công việc sản xuất mà mình thực hiện.