Giải pháp hoàn thiện chính sách sản phẩm của khu du lịch sinh thái vĩnh hưng

1 CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CHÍNH SÁCH SẢN PHẨM CỦA KHU DU LỊCH SINH THÁI VĨNH HƯNG 1.1 Tính cấp thiết nghiên cứu đề tài Từ Việt Nam thức trở thành thành viên tổ chức Thương mại giới WTO, đất nước ngày điểm đến tiếng giới Năm 2007 du lịch đóng góp 4,5% tổng sản phẩm quốc nội Ngày có nhiều dự án đầu tư trực tiếp nước đổ vào ngành du lịch Sau ngành công nghiệp nặng phát triển thị, đầu tư nước ngồi hầu hết tập trung vào du lịch Việt Nam có đầy đủ yếu tố để phát triển ngành du lịch trở thành ngành kinh tế mũi nhọn với tiềm du lịch phong phú đa dạng Trong báo cáo quý 2/2011 ngành du lịch Việt Nam, BMI – tổ chức phân tích, đánh giá độ tín nhiệm tủi ro thị trường toàn cầu cho lượng khách du lịch đến Việt Nam năm 2010 tăng 40% so với năm trước, Việt Nam trở thành thị trường du lịch hoạt động tốt khu vực Doanh thu ngành du lịch Việt Nam năm 2009 đạt từ 68.000 đến 70.000 tỷ đồng Theo dự báo tổng cục du lịch Việt Nam, năm 2015 ngành du lịch Việt Nam thu hút 7-8 triệu lượt khách quốc tế, 32-35 triệu khách nội địa, số tương ứng với năm 2020 11-12 triệu lượt khách quốc tế, 45- 48 triệu khách nội địa Doanh thu du lịch đạt 18-19 tỷ USD năm 2020 Hà Nội trung tâm kinh tế văn hóa lớn nước với nhiều nguồn tài nguyên phát triển du lịch Trong năm qua, Hà Nội diễn hàng loạt kiện kinh tế văn hóa có quy mơ lớn Đặc biệt năm 2010, Hà Nội diễn đại lễ kỷ niệm 1000 năm Thăng Long Hà Nội Vì năm 2010 khách quốc tế vào Việt Nam du lịch từ 5,5 đến triệu lượt người, khách nội địa từ 25 – 26 triệu lượt người, thu nhập du lịch đạt đến 4,5 tỷ đồng Nhu cầu khách tăng đồng nghĩa với việc yêu cầu chất lượng dịch vụ tăng cạnh tranh để thu hút khách doanh nghiệp ngày gay gắt Các doanh nghiệp có nhiều hình thức để cạnh tranh Vì vậy, sách sản phẩm yếu tố quan trọng đem lại thành cơng cho doanh nghiệp, coi xương sống chiến lược kinh doanh chiến lược marketing doanh nghiệp Để phát triển kinh doanh du lịch, đòi hỏi doanh nghiệp phải cung cấp thị trường sản phẩm phù hợp thỏa mãn nhu cầu khách hàng cách thu hút nguồn tài nguyên để làm phong phú thêm sản phẩm Tuy nhiên, việc định sản phẩm điều đơn giản Sản phẩm mang tính chất vơ hình khơng cụ thể, dễ chép bắt trước mang tính khơng đồng nhất, sản phẩm du lịch chủ yếu dịch vụ dịch vụ vận chuyển, lưu trú, ăn uố ng, vui chơi giải trí dịch vụ bổ sung khác nên khơng thể tồn kho,dự trữ dễ bị hư hỏng mà khách hàng kiểm tra chất lượng sản phẩm trước mua, gây khó khăn cho việc lựa chọn sản phẩm Sự phân bổ vùng miền khác thị trường du lịch có nhu cầu, yếu tố du lịch khác Mặt khác thị trường du lịch phụ thuộc nhiều vào biến đổi kinh tế, tài kinh tế giới nói chung du lịch nước nói riêng Thị trường du lịch ln có cạnh tranh gay gắt, biến đổi không ngừng có phân hóa ngành khác, tùy thuộc vào nhu cầu người nhu cầu thay đổi đáp ứng túi tiền Yêu cầu đặt doanh nghiệp kinh doanh du lịch cần phải có nghiên cứu, phân tích thị trường yếu tố khác cách kỹ lưỡng để có định phù hợp nhằm hồn thiện sách sản phẩm mình, đem lại lợi nhuận cho doanh nghiệp, tăng khả cạnh tranh góp phần vào lợi ích chung tồn xã hội Chính mà sách sản phẩm quan trọng, sở để xác định phương hướng đầu tư, thiết kế sản phẩm cho phù hợp với thị hiếu khách hàng, hạn chế rủi ro đạo chiến lược kinh doanh khác l iên quan đến sản phẩm Là doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ bước vào hoạt động từ năm 2008, doanh nghiệp non trẻ Khu du lịch sinh thái Vĩnh Hưng nhiều doanh nghiệp khác vấp phải cạnh tranh vô khốc liệt doanh nghiệp kinh doanh lâu năm có uy tín vị thị trường, khách hàng biết đến tin tưởng Điều quan trọng doanh nghiệp thu hút quan tâm thuyết phục khách hàng sử dụng dịch vụ điều mà nhà quản trị băn khoăn muốn tìm sách hợp lý Doanh nghiệp cố gắng bước hoàn thiện sở vật chất sách sản phẩm để cạnh tranh với đối thủ, thu hút ý khách hàng Trong trình thực tập doanh nghiệp em nhận thấy sách sản phẩm doanh nghiệp đáp ứng nhu cầu khách hàng, sản phẩm doanh nghiệp chưa có tính khác biệt danh mục sản phẩm để khách hàng lựa chọn số hạn chế chưa thể thỏa mãn tối đa u cầu khách hàng Khách hàng có nhu cầu ngày cao nên doanh nghiệp trọng vào việc nghiên cứu thị trường phát triển sản phẩm dịch vụ cho ngày phong phú đa dạng bắt kịp với biến đổi không ngừng thị trường Doanh nghiệp cố gắng xây dựng sách sản phẩm cho hợp lý để doanh nghiệp tồn phát triển Bên cạnh điều mà doanh nghiệp đạt cịn khơng vấn đề tồn việc thu hút khách xây dựng sách sản phẩm hồn chỉnh Hiện chưa có đề tài nghiên cứu vấn đề này, nên việc nghiên cứu vấn đề cần thiết cho doanh nghiệp Nhận thức vấn đề thời gian thực tập Khu du lịch sinh thái Vĩnh Hưng em chọn đề tài nghiên cứu sách sản phẩm làm vấn đề nghiên cứu cho luận văn Dựa sở lý luận học trình thực tế thực tập doanh nghiệp em làm đề tài để đề số giải pháp hồn thiện sách sản phẩm cho doanh nghiệp Từ khẳng định vấn đề nghiên cứu đề tài “ Giải pháp hồn thiện sách sản phẩm Khu du lịch sinh thái Vĩnh Hưng” cần thiết có ý nghĩa lý luận thực tiễn cao 1.2 Xác lập tuyên bố vấn đề đề tài Xuất phát từ tính cấp thiết vấn đề nêu trên, sách sản phẩm thiếu cho doanh nghiệp muốn hoạt động tốt Nhu cầu thị trường quan trọng để nhà quản trị xây dựng sách sản phẩm, xác địn h không gian thời gian nên sản xuất để đáp lại nhu cầu thị trường Sự thỏa mãn khách hàng việc tốt cho việc mở rộng hoạt động kinh doanh doanh nghiệp, quảng bá rộng rãi hình ảnh Khu du lịch tới đối tượng khách hàng có sản phẩm đáp ứng lại trông đợi khách hàng Đặc biệt ngành kinh doanh dịch vụ du lịch lại mang tính chất thời điểm thời vụ nên cần phải xác định rõ nhu cầu chu kỳ sống sản phẩm để từ để có sản phẩm mới, biến đổi để thu hút tập khách hàng mục tiêu mình.Khu du lịch sinh thái Vĩnh Hưng kinh doanh ăn uống vui chơi giải trí cần phải có sách sản phẩm phù hợp để thu hút khách hàng, tạo nét sáng tạo độc đáo khác biệt sản phẩm đối thủ cạnh tranh Vì vấn đề nghiên cứu đặt đề tài “ Giải pháp hồn thiện sách sản phẩm Khu du lịch sinh thái Vĩnh Hưng” sách sản phẩm, nhu cầu xu hướng phát triển đoạn thị trường mà doanh nghiệp hướng tới, góp phần hồn thiện sách sản phẩm, nâng cao hiệu kinh doanh tăng sức cạnh tranh cho doanh nghiệp 1.3 Các mục tiêu nghiên cứu Mục tiêu nghiên cứu xây dựng hệ thống giải pháp mang tính khả thi n hằm hồn thiện sách sản phẩm Khu du lịch sinh thái Vĩnh Hưng Từ mục tiêu đặt nhiệm vụ nghiên cứu cụ thể là: - Tập hợp hệ thống hóa nội dung sở lý luận để xây dựng sách sản phẩm Các nội dung bao gồm: xác định danh mục sản phẩm, chu kỳ sống doanh nghiệp, phát triến sản phẩm mối quan hệ sách sản phẩm với số sách marketing khác Marketing-Mix Đó lý luận để làm xây dựng sách marketing hồn chỉnh, khơng dừng lại lý thuyết mà áp dụng vào thực tế doanh nghiệp Căn vào tình hình thực tế doanh nghiệp mà việc áp dụng nội dung khác nhau, có biến đổi cho phù hợp với thân mục đích phát triển doanh nghiệp Đề tài hoàn thành làm rõ sản phẩm doanh nghiệp cần bổ sung sửa đổi cho phù hợp, có kiến nghị đề xuất với sở ban ngành để doanh nghiệp có sách sản phẩm hoàn thiện đáp ứng lại trông mong khách hàng khách hàng tiềm năng, đối tượng mà doanh nghiệp muốn hướng tới - Khảo sát đánh giá thực trạng sách sản phẩm Khu du lịch sinh thái Vĩnh Hưng thông qua nguồn tài liệu sơ cấp thứ cấp có liên quan.Trên sở kết hợp phân tích, đánh giá thực trạng trình hoạt động thực sách sản phẩm Khu du lịch sinh thái Vĩnh Hưng, ưu điểm hạn chế để làm sở cho việc hoàn thiện sách sản phẩm Khu du lị ch sinh thái Vĩnh Hưng thời gian tới Đồng thời quan trọng để doanh nghiệp xây dựng chiến lược kinh doanh cho hoạt động kinh doanh - Trên sở ưu nhược điểm nguyên nhân ưu nhược điểm đó, đề xuất số giải pháp nhằm hồn thiện sách sản phẩm cách khả thi để thu hút khách Kiến nghị với quan quản lý vĩ mô ngành du lịch quyền địa phương để hồn thiện sách sản phẩm Khu du lịch sinh thái Vĩnh Hưng nói chung doanh nghiệp du lịch địa bàn Hà Nội nói chung 1.4 Phạm vi nghiên cứu Đề tài tập chung nghiên cứu sách sản phẩm Khu du lịch sinh thái Vĩnh Hưng góc độ nghiên cứu mơn học marketing du lịch Nghiên cứu sách sản phẩm, từ lý luận áp dụng vào thực tiễn hoạt động kinh doanh Khu du lịch sinh thái Vĩnh Hưng, thành cơng thiếu sót để từ đề giải pháp khắc phục, nhằm cung cấp sản phẩm phong phú đa dạng mà chất lượng đáp ứng mong muốn ngày cao khách hàng Phạm vi không gian: nghiên cứu địa bàn hoạt động thị trường kinh doanh Khu du lịch sinh thái Vĩnh Hưng Phạm vi thời gian: Khoảng thời gian lấy số liệu thực tế Khu du lịch sinh thái Vĩnh Hưng số liệu năm 2009 năm 2010 Đây số liệu thực tế năm gần với biến động môi trường kinh doanh nước giới, phù hợp với mục tiêu nghiên cứu doanh nghiệp Các giải pháp đề xuất áp dụng cho giai đoạn 2011 - 2015 1.5 Kết cấu luận văn tốt nghiệp Kết cấu luận văn tốt nghiệp gồm chương: Chương 1: Tổng quan nghiên cứu giải pháp hồn thiện sách sản phẩm Khu du lịch sinh thái Vĩnh Hưng Chương 2: Những vấn đề lý luận sách sản phẩm kinh doanh du lịch Chương 3: Phương pháp nghiên cứu kết phân tích thực trạng sách sản phẩm Khu du lịch sinh thái Vĩnh Hưng Chương 4: Các kết luận đề xuất hồn thiện sách sản phẩm Khu du lịch sinh thái Vĩnh Hưng CHƯƠNG 2: NHỮNG VẤN ĐỀ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ CHÍNH SÁCH SẢN PHẨM TRONG KINH DOANH DU LỊCH 2.1 Một số khái niệm 2.1.1 Du lịch, kinh doanh du lịch `* Khái niệm du lịch Du lịch hoạt động người nơi cư trú thường xuyên nhằm thỏa mãn nhu cầu tham quan, giải trí, nghỉ dưỡng khoảng thời gian định Khi định nghĩa du lịch có nhiều cách tiếp cận khác phải ý t ới bốn nhóm sau: khách du lịch; nhà kinh doanh du lịch; quyền địa phương; dân cư địa phương Theo cách tiếp cận du lịch quan hệ tương hỗ nảy sinh tác động qua lại bốn nhóm q trình thu hút phục vụ khách du lịch * Kinh doanh du lịch Kinh doanh du lịch việc thực một, số tất cơng đoạn q trình hoạt động du lịch từ việc nghiên cứu nhu cầu, “sản xuất” sản phẩm đến việc thực dịch vụ du lịch thị trường nhằm mục đích sinh lời Luật du lịch nước ta quy định, ngành nghề kinh doanh du lịch bao gồm: - Kinh doanh lữ hành - Kinh doanh sở lưu trú du lịch - Kinh doanh vận chuyển khách du lịch - Kinh doanh phát triển khu du lịch, điểm du lịch - Kinh doanh dịch vụ du lịch khác Như vậy, việc kinh doanh du lịch việc kinh doanh dịch vụ phục vụ cho nhu cầu du khách với mục đích sinh lợi cho người kinh doanh Kinh doanh du lịch mang đầy đủ đặc điểm kinh doanh khách sạn 2.1.2 Sản phẩm du lịch Sản phẩm du lịch tổng hợp thành tố khác nhằm thỏa mãn chuyến khách du lịch Sản phẩm du lịch hàng hóa dạng vật chất cụ thể phần không cụ thể Như vậy, sản phẩm du lịch kết hợp sản phẩm vật chất cụ thể phần khơng cụ thể mà khách cảm nhận sau chuyến Theo cách xếp AJ BURKART SMEDLIK nhiều người thừa nhận, sản phẩn du lịch bao gồm phần sau: - Một di sản gồm tài nguyên thiên nhiên, văn hóa, nghệ thuật, lịch sử hay cơng nghệ có khả thu hút khách du lịch thúc đẩy chuyến họ - Những trang bị mà thân chúng yếu tố gây ảnh hưởng cho mục đích chuyến thiếu chúng chuyến khơng thể thực nơi ăn, ở, khu vui chơi giải trí… - Những thuận lợi tiếp cận, phương tiên chuyên chở mà du khách sử dụng để đến địa điểm chọn, thuận lợi ý mặt kinh tế so với khoảng cách mặt địa lý Đặc điểm sản phẩm du lịch: Sản phẩm du lịch mang đầy đủ đặc điểm sản phẩm khách sạn: - Sản phẩm khách sạn đa dạng tổng hợp, có vật chất mang đầy đủ đặc điểm dịch vụ Có phần khách sạn tạo có phần ngành khác tạo khách sạn phục vụ trực tiếp để thỏa mãn nhu cầu khách - Khách tiêu dùng sản phẩm khách sạn có tiếp xúc trực tiếp với nhân viên phục Do giá trị cảm nhận việc đánh giá chúng khác Chất lượng dịch vụ khơng ổn định, mối quan hệ nhân viên với khách, khách với có ảnh hưởng tới chất lượng dịch vụ - Mọi sai sót phục vụ nhân viên bị phát Việc ngăn ngừa sai sót vấn đề quan trọng Điều dẫn đến cần thiết phải thiết lập tiêu chuẩn phục vụ khách - Sản phẩm khách sạn bao gồm hoạt động phục vụ khách diễn suốt trình từ nhận lời yêu cầu khách khách rời khỏi khách sạn - Sản phẩm khách sạn thường cách xa nơi khách thường trú cần phải có hệ thống phân phối thông qua đơn vị trung gian Khách đưa đến nơi có sản phẩm để tiêu thụ Quá trình sản xuất sản phẩm tiêu thụ diễn đồng thời - Sản phẩm khách sạn sản xuất để lưu kh o Sản phẩm khách sạn dễ bị hư hỏng quan hệ cung ứng cố định nhu cầu lại biến thiên nhiều Trong thời gian ngắn thay đổi lượng cung giải quan hệ cung- cầu khách sạn khó khăn - Là khâu phục vụ trực tiếp, khách sạn phải chịu trách nhiệm chất lượng sản phẩm vật chất dịch vụ với khách Mặc dù có sản phẩm khách sạn tạo khách khơng hài lịng chúng dẫn đến khơng hài lịng toàn phục vụ khách sạn Ngồi đặc điểm sản phẩm du lịch cịn có đặc điểm sau: - Sản phẩm du lịch khơng thể bao gói, mang đến tận tay người tiêu dùng Ngược lại, khách du lịch chuyên chở tới tận nơi mà sản phẩm du lịch khách du lịch tiêu dùng Trước mua họ không thấy sản phẩm mà nghe thơng tin xem hình ảnh minh họa đặc trưng - Sản phẩm du lịch khơng cụ thể nên độc đáo, khách kiểm tra chất lượng trước mua mua hồn trả khơng hài lịng - Sản phẩm du lịch sản xuất để lưu kho được, thường nhiều đơn vị tham gia cung ứng có phụ thuộc lẫn - Nhu cầu khách sản phẩm du lịch dễ thay đổi biến động v ề tỷ giá, tình hình kinh tế, trị, an ninh… - Khách mua sản phẩm du lịch thường trung thành với nhãn hiệu, từ gây khó khăn dự đoán nhu cầu; nhu cầu sản phẩm du lịch thường mang tính mùa vụ rõ rệt 2.1.3 Chính sách sản phẩm * Khái niệm Chính sách sản phẩm hiểu phương thức kinh doanh có hiệu sở đảm bảo nhu cầu khách hàng thị trường thời kỳ hoạt động kinh doanh doanh nghiệp Dưới góc độ Marketing sách sản phẩm tổng thể quy tắc huy việc tạo tung sản phẩm vào thị trường để thỏa mãn nhu cầu thị trường thị hiếu khách hàng thời kỳ kinh doanh doanh nghiệp để đảm bảo việc kinh doanh có hiệu Dưới góc độ kinh doanh sách sản phẩm chủ trương doanh nghiệp việc hạn chế, trì, phát triển mở rộng mặt hàng dịch vụ nhằm đáp ứng nhu cầu tiêu dùng với hiệu cao, phù hợp với giai đoạn chu kỳ sản phẩm phù hợp với khả doanh nghiệp * Vai trị sách sản phẩm Chính sách sản phẩm đóng vai trị quan trọng, hạt nhân phương án sản xuất kinh doanh, xương sống tất chiến lược Marketing Chính sách sản phẩm yếu tố Marketing Mix, sách sản phẩm có mối quan hệ mật thiết với sách khác.Nếu khơng có sách sản phẩm sách khác khơng tồn phát triển Hoặc sách sản phẩm không đúng, tức đưa thị trường loại sản phẩ m ,dịch vụ không nhu cầu, thị hiếu khách hàng sách marketing khác có hấp dẫn đến khơng có ý nghĩa Chính sách sản phẩm đảm bảo cho sản xuất kinh doanh hướng Chính sách sản phẩm cho biết doanh nghiệp nên sản xuất loại, chủng loại sản phẩm? số lượng bao nhiêu? Chất lượng sản phẩm mức nào? Thỏa mãn tập nhu cầu tậpkhách hàng nào? Đồng thời sách sản phẩm cịn gắn bó chặt chẽ khâu q trình tái sản xuất mở rộng doanh nghiệp nhằm mục tiêu chiến lược tổng quát Chính sách sản phẩm hợp lý doanh nghiệp dự báo lượng khách cung nhu cầu họ để từ có biện pháp phù hợp trình tái sản xuất 2.2 Một số lý thuyết sách sản phẩm kinh doanh khách sạn 2.2.1 Chu kỳ sống sản phẩm * Khái niệm chu kỳ sống sản phẩm Chu kỳ sống sản phẩm khái niệm quan trọng Marketing, nghiên cứu chu kỳ sống sản phẩm giúp hiểu rõ thêm động thía cạnh tranh Tron g chu kỳ sống sản phẩm, doanh nghiệp thường phải thay đổi chiến lược marketing vài ba lần điều kiện cạnh tranh, tình hình kinh tế, mà quan trọng sản phẩm trải qua giai đoạn quan tâm yêu cầu người mua, doanh nghiệp phải đề chiến lược cho phù hợp với giai đoạn sống sản phẩm Sản phẩm thị trường có chu kỳ sống Mỗi nhu cầu thị trường tuân theo chu kỳ nhu cầu có khả tốn trải qua giai đoạn xuất hiện, phát triển nhanh dần,phát triển chậm dần đạt chin muồi sau suy thối Chu kỳ sống sản phẩm mơ tả giai đoạn lịch sử tiêu thụ sản phẩm từ xuất đến khơng bán nữa, tương ứng với giai đoạn hội, vấn đề đặt với chiến lược marketing khả sinh lời Khi đem bán sản phẩm thị trường, doanh nghiệp muốn sản phẩm tiêu thụ với khối lượng lớn, thời gian lâu dài, song điều có đạt hay khơng cịn tùy thuộc vào hồn cảnh mơi trường thị trường ln thay đổi Mong muốn doanh nghiệp đạt họ hiểu rõ diễn biến chu kỳ sống, đặc điểm giai đoạn, đồng thời điều chỉnh chiến lược marketing thích hợp với giai đoạn Như chu kỳ sống sản phẩm hiểu đơn giản khoảng thời gian từ sản phẩm tung thị trường đến khơng bán phải rut lui khỏi thị trường Nhìn chung loại sản phẩm, chủng loại, nhãn hiệu có chu kỳ sống dài ngắn giai đoạn khác Song khái quát lý thuyết chu kỳ sống sản phẩm có giai đoạn: (1) Giai đoạn tung sản phẩm thị trường; (2) Giai đoạn phát triển; (3) Giai đoạn chín muồi; (4) Giai đoạn suy thối * Các giai đoạn chu kỳ sống sản phẩm - Giai đoạn tung thị trường 10 Giai đoạn sản phẩm tung thị trường Trong giai đoạn lợi nhuận âm hay thấp mức tiêu thụ thấp, chi phí phân phối khuyến mại lớn, lúc cịn đối thủ cạnh tranh, sản phẩm chưa thất hoàn thiện, giá có xu hướng cao, doanh nghiệp tập trung bán sản phẩm cho khách hàng sẵn sang mua nhất, người chấp nhận sớm sản phẩm Các chiến lược marketin g giai đoạn tung thị trường nhà quản trị sử dụng biến marketing mix cao hay thấp Nếu xét mức độ giá khuyến mại thường có chiến lược sau: Khuyến mại Cao Cao Giá Chiến lược Thấp hớt váng Chiến lược hớt váng chậm nhanh Chiến lược xâm nhập Chiến lược xâm nhập từ chớp nhoáng từ Thấp Hình 2.1 Các chiến lược marketing tung sản phẩm thị trường Tùy vào vị cạnh tranh thị trường mà giai đoạn doanh nghiệp lựa chọn chiến lược marketing cho thích hợp Chẳng hạn công ty tiên phong thị trường muốn tung muốn tung sản phẩm thị trường để nhằm có lợi nhuận nhanh hi sinh thu nhập lâu dài để giữ lấy mối lợi trước mắt, họ biết họ xâm nhập tất thị trường mà phải có chọn lọc, họ phải phân tích tiềm sinh lời đoạn thị trường biết chắn sớm hay muộn đối thủ cạnh tranh nhảy vào hạ giá, đồng thời làm giảm thị phần họ - Giai đoạn phát triển Sản phẩm du lịch bước vào giai đoạn phát triển, trở nên phổ biến hấp dẫn đơng đảo du khách hơn, đánh dấu mức tiêu thụ nhanh, lợi nhuận tăng lên nhanh chóng, đối thủ cạnh tranh xâm nhập vào thị trường bị hấp dẫn hội mở rộng kinh doanh lợi nhuận cao, họ đưa tính chất sản phẩm mở rộng mạng lưới phân phối Giá lúc giữ n guyên giảm xuống chút nhu cầu tăng nhanh Các chiến lược marketing lúc có xu hướng giữ nguyên hay gia tăng khuyến mại để đối phó với cạnh tranh Lợi nhuận tăng nhanh chi phí khuyến mại tăng, khối lượng tiêu thụ tăng nh anh phí khuyến mại bình quân giảm xuống Để kéo dài thời gian mức độ tăng trưởng lâu tốt nhiêu, doanh nghiệp khách sạn, du 43 CHƯƠNG 4: CÁC KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT HOÀN THIỆN CHÍNH SÁCH SẢN PHẨM CỦA KHU DU LỊCH SINH THÁI VĨNH HƯNG 4.1 Các kết luận phát qua nghiên cứu 4.1.1 Những thành công nguyên nhân + Thành công: Với cố gắng tập thể ban lãnh đạo cán nhân viên, sách sản phẩm khu du lịch sinh thái Vĩnh Hưng thời gian qua đạt thêm số kết đáng kể Sản phẩm doanh nghiệp ngày đa dạng hơn, có thêm nhiều sản phẩm đáp ứng nhu cầu nghỉ ngơi, làm việc giải trí khách hàng đến với doanh nghiệp Doanh nghiệp ý đến việc cải tạo lại khu vực cần thiết, b ề doanh nghiệp để tạo thu hút khách Doanh nghiệp quan tâm đầu tư sửa chữa xây dựng sở vật chất trang thiết bị Không gian kiến trúc trang thiết bị tiện nghi, đại tạo nên tính thẩm mỹ, vệ sinh ma ng lại thuận tiện thoải mái cho khách hàng sư phục vu nhân viên doanh nghiệp linh hoạt, đáp ứng nhu cầu nhanh khách với chất lượng phục vụ tốt bãi đỗ xe doanh nghiệp rộng, chứa lượng xe lớn c khách đến với doanh nghiệp để tiêu dùng dịch vụ Trong thời gian qua danh mục sản phẩm doanh nghiệp mở rộng Ngoài lĩnh vực kinh doanh ăn uống giải trí doanh nghiệp cố gắng đa dạng hóa dịch vụ bổ sung nhằm thỏa mãn tốt nhu cầu khách hàng Dịch vụ giải trí đánh giá tốt Các trang thiết bị đại, tiện nghi đầy đủ, đáp ứng nhu cầu nghỉ ngơi giải trí, làm việc khách Doanh nghiệp có đội ngũ nhân viên nhiệt tình, có trình độ nghiệp vụ tương đối Doanh nghiệp đặt nội quy nghiêm khắc để người phải tuân theo, có sách đãi ngộ nhân viên kỷ luật rõ ràng Nhân viên hưởng chế độ ốm đau, tai nạn, thai sản, hiếu hỉ, nhân viên có bảo hiểm xã hội doanh nghiệp nộp, nghỉ mát theo nguồn quỹ doanh nghiệp Mặt khác doanh nghiệp thực tốt công tác khen thưởng cán cơng nhân viên có thành tích tốt cơng tác hay có sáng tạo cơng việc Đồng thời có hình thức kỷ luật trừ lương, đuổi việc với nhân viên vi phạm nội quy, khơng hồn thành tốt nhiệm vụ giao Giá có cân nhắc kỹ lưỡng ban quản lý đem lại mức giá phù hợp với loại dịch vụ 44 Dịch vụ ăn uống đa dạng hóa với thực đơn phong phú phù hợp với khả tốn sở thích khách + Nguyên nhân: Doanh nghiệp nhận thức vai trị sách sản phẩm hoạt động kinh doanh Vì sách sản phẩm doanh nghiệp trọng đầu tư phát triển Chính sách sản phẩm nhận hỗ trợ từ sách marketing khác Trình độ quản lý chuyên môn nghiệp vụ nhân viên doanh nghiệp dần nâng cao Điều giúp cho doanh nghiệp có nguồn ý tưởng dồi hơn, việc thiết kế, phát triển sản phẩm thuận lợi Việc thực sách sản phẩm nhận ủng hộ toàn thể nhân viên doanh nghiệp Do khu du lịch sinh thái Vĩnh Hưng bước vào hoạt động chưa nắm bắt nhu cầu khách hàng hoạt động kinh doanh phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng 4.1.2 Những tồn nguyên nhân + Tồn tại: Bên cạnh thành công mà doanh nghiệp trên, sách sản phẩm doanh nghiệp tồn hạn chế sau: Sản phẩm dịch vụ doanh nghiệp đáp ứng yêu cầu đại đa số khách hàng có khả tốn trung bình Chất lượng dịch vụ nhiều hạn chế nên chưa thu hút nhiều khách quốc tế khách có khả tốn cao Doanh nghiệp cố gắng đa dạng hóa danh mục sản phẩm dịch vụ số dịch vụ bổ sung chưa thực hấp dẫn, thu hút khách hàng Hiệu kinh doanh dịch vụ câu cá cắm trại chưa tương xứng với tiềm phát triển dịch vụ Công tác nghiên cứu phát triển sản phẩm thực chậm chưa nhận quan tâm mức ban lãnh đạo khu du lịch sinh thái Vĩnh Hưng Hoạt động thu thập ý kiến khách hàng nhân viên cịn thực chưa thường xun Q trình định sản phẩm chủ quan ý chí, chưa tiến hành theo quy trình phát triển sản phẩm mà chủ yếu thông qua lấy ý kiến số nhân viên có kinh nghiệm doanh nghiệp Cơ sở vật chất doanh nghiệp quan tâm, nâng cấp thực chưa đồng Một số trang thiết bị hoạt động chưa tốt, phải sửa chữa, thay cần phải mua sắm trang thiết bị Danh mục sản phẩm bổ sung cịn Trong sản phẩm bổ sung sản phẩm mang lại nguồn thu lớn cho doanh nghiệp kinh doanh sản phẩm dịch vụ Doanh 45 nghiệp nên trọng phát triển số dịch vụ bổ sung đáp ứng nhu cầu khách hàng cách tốt Nghiên cứu thị trường doanh nghiệp chưa phát triển rộng rãi Doanh nghiệp quan tâm đến việc thu thập ý kiến khách hàng thơng qua phiếu đóng góp ý kiến khách hàng khách hàng đến tiêu dùng sản phẩm doanh nghiệp chưa quan tâm đến khách hàng chưa đến với doanh nghiệp Chính sách sản phẩm chưa có tính linh hoạt cao Các định sản phẩm, dịch vụ chưa thực kịp thời với biến động thị trường, chưa nhạy bén nắm bắt hội kinh doanh + Nguyên nhân: Nhân viên cịn thiếu sáng tạo cơng việc kinh nghiệm kinh doanh chế thị trường Ban lãnh đạo chưa điều hành nhân viên cách thích hợp, số phận cịn theo chế cũ tạo kìm hãm phát triển nhạy bén nhân viên Trình độ nhân viên cịn hạn chế, nhân viên có trình độ đại học đại học hầu hết làm công tác quản lý, nhân viên phận nghiệp vụ chủ yếu có trình độ cao đẳng, trung cấp sơ cấp Do cán quản lý, nhân viên phịng kinh doanh có thiết kế sản phẩm hấp dẫn đáp ứng tốt nhu cầu khách hàng việc thực triển khai chúng lại bị hạn chế trình độ nhân viên Một nguyên nhân khác tồn vốn kinh doanh doanh nghiệp hạn chế lượng lớn vốn vay tín dụng theo hạn mức định phụ thuộc vào tính khả thi doanh nghiệp triển khai Quá trình cấp vốn lại cịn nhiều bước phê duyệt nên cơng tác phát triển sản phẩm chậm, dễ để thời Do nguồn vốn hạn chế nên nhận vốn, doanh nghiệp phải cân nhắc sử dụng vốn cách cẩn thận, dùng vào hoạt động cần thiết Chính ngân sách cho cơng tác nghiên cứu phát triển sản phẩm doanh nghiệp không nhiều Doanh nghiệp chưa trọng đến công tác phát triển marketing Do hạn chế số lượng chất lượng đội ngũ lao động nên phòng kinh doanh doanh nghiệp tập trung vào bán sản phẩm dịch vụ có Doanh nghiệp lại chưa có uy tín thị trường nên nhiều khách hàng cịn chưa biết đến, cơng tác xúc tiến quảng bá, giới thiệu hình ảnh cho khách hàng doanh nghiệp chưa có đầu tư quan tâm mức Cơng tác nghiên cứu thị trường diễn quy mơ hẹp khách du lịch có khả tốn trung bình khách hàng nội địa Doanh nghiệp chưa tiến hành nghiên cứu thị trường khách hay khách hàng có khả tốn cao 46 Sản phẩm doanh nghiệp chủ yếu dựa vào điểm mạnh sở vật chất kỹ thuật có chưa trọng vào đầu tư phát triển sản phẩm Có thể nói doanh nghiệp bán mà doanh nghiệp có chưa bán khách hàng cần 4.2 Dự báo triển vọng quan điểm giải vấn đề nghiên cứu 4.2.1 Dự báo triển vọng giải vấn đề nghiên cứu Trong thời gian qua, sách sản phẩm Khu du lịch sinh thái Vĩnh Hưng đạt số kết định, nhiên nhiều hạn chế Để nâng cao hiệu kinh doanh đề giải pháp mang tính khả thi, phát huy ưu điểm hạn chế khuyết điểm sách sản phẩm doanh nghiệp phải dự báo triển vọng phát triển vấn đề trên, có phương hướng phát triển sách sản phẩm doanh nghiệp thời gian tới Trong thời gian tới, doanh nghiệp cần không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ để thu hút khách Từ đầu năm 2010, kinh tế nước ta nói chung có bước phục hồi, thành phố Hà Nội Đặc biệt k iện 1000 năm Thăng Long, hàng loạt dự án, cơng trình tu sửa để đón chào ngày lễ kỷ niệm trọng đại Các khu đô thị, trung tâm thương mại, doanh nghiệp thuộc thành phần kinh tế, đa dạng quy mô thành lập ngày nhiều Bên cạ nh việc mở rộng thị trường, giao thương kinh tế trở nên dễ dàng hơn, kinh doanh cịn khơng giới hạn khu vực mà ngày mở rộng Hà Nội trung tâm kinh tế văn hóa nước nên thu hút nhiều du khách nước quốc tế Chính mà Hà Nội có tiềm du lịch lớn cần khai thác cách triệt để Doanh nghiệp phải giữ vững tập khách hàng mục tiêu khách hàng nội địa, thu hút ngày nhiều khách hàng nước biết đến tạo dưng uy tín cho doanh nghiệp Đồng thời quảng bá hình ảnh cơng ty thị trường khách du lịch quốc tế Khách đoàn đến từ doanh nghiệp môt nguồn khách lớn doanh nghiệp Những áp lực từ đời sống, người dân có nhu cầu nghỉ n gơi giải trí, du lịch nhiều phát triển kinh tế, điều kiện thời gian sức khỏe, thu nhập cho phép họ thực mục đích nghỉ ngơi giải trí Trong năm tới đây, kinh tế nước ta tiếp tục phát tri ển để thực nghiệp cơng nghiệp hóa đại hóa đất nước Việt Nam lựa chọn nhiều du khách quốc tế đến du lịch trước biến động giới Đây hội kinh doanh lớn cho doanh nghiệp Doanh nghiệp cần có chiến lược để thu hút tập khách hàng có khả chi trả cao Doanh nghiệp cần nâng cao chất lượng dịch vụ nhằm đáp ứng tốt nhu cầu khách hàng, liên kết với công ty du lịch khách sạn, doanh nghiệp để nhận khách du lịch từ họ Doanh nghiệp cần 47 xây dựng biện pháp cụ thể để rút ngắn thời gian mua khách, cần đổi công tác thị trường Một vấn đề quan trọng việc hồn thiện sách sản phẩm doanh nghiệp cần phải dự báo xu hướng biến động nhân tố mơi tr ường để có phản ứng cách kịp thời phù hợp Doanh nghiệp cần hoàn thiện dịch vụ dịch vụ bổ sung Doanh nghiệp xác định lĩnh vực kinh doanh kinh doanh dịch vụ vui chơi giải trí ăn uống Do đó, doanh nghiệp cần trọng đầu tư vào việc cải tạo sở vật chất, trang trí đa dạng hóa loại dịch vụ bổ sung thêm ăn để tăng thêm lưa chọn cho khách hàng Việc đầu tư thay đổi cách xếp , bố trí đồ đạc khu vực cách hợp lý thực đơn ăn phù hợp với thời kỳ mùa luôn tạo cảm giác lạ thu hút tò mò khách hàng Với dịch vụ nghỉ ngơi, giải trí cần phải trọng đến khơng gian quang cảnh xung quanh sở vật chất nhu cầu khách, dịch vụ ăn uống cần ý đến khơng gian phịng ăn, đa dạng hóa ăn đồ uống, có tách biệt giưa ăn Âu ăn Á Tăng cường đầu tư nhằm nâng cao hiệu kinh doanh dịch vụ câu cá, karaoke, cắm trại nhằm phục vụ khách hàng ngày tốt đồng thời làm tăng doanh thu cho khách sạn Một vấn đề khác mà doanh nghiệp cần quan tâm đẩy mạnh công tác nghiên cứu phát triển sản phẩm Hiện nay, khách hàng bên cạnh việc sử dụng dịch vụ phục vụ nhu cầu nghỉ ngơi giải trí cịn có mục đích phục vụ cơng việc Doanh nghiệp phát triển dịch vụ phục vụ nhu cầu làm việc vui chơi khách máy fax, máy vi tính, internet, chụp ảnh… Với khách hàng có mục đích nghỉ ngơi doanh nghiệp phát triển dịch vụ chăm sóc sức khỏe phịng tập thể dục thẩm mỹ, làm đẹp, trò chơi gia đình tập thể… Hồn thiện sách sản phẩm cần có đóng góp nhân tố vơ quan trọng, vốn Để nâng cấp hệ thống sở vật chất kỹ thuật phục vụ khách, phải đa dạng hóa nguồn vốn huy động Hiện nay, doanh nghiệp doanh nghiệp tiến hành hoàn thiện thiết bị nhà hàng khu vực nghỉ ngơi, vui chơi dịch vụ khác doanh nghiệp Với ứng dụng tiến khoa học kỹ thuật, doanh nghiệp trang bị thiết b ị kỹ thuật đại góp phần vào việc nâng cao chất lượng dịch vụ doanh nghiệp Trong việc phát triển sản phẩm dịch vụ cần có cân đối phát triển dịch vụ dịch vụ bổ sung, đa dạng hóa sản phẩm dịch vụ sở nguồn lực củ a doanh nghiệp Không ngừng nâng cao chất lượng đội ngũ lao động doanh nghiệp Cần trọng đào taọ nguồn nhân lực chất lượng cao cho doanh nghiệp, tổ chức tập huấn, tổ chức cho nhân viên theo khóa học nâng cao nghiệp vụ khả sử 48 ngoại ngữ ứng dụng công nghệ đại phục vụ Với đội ngũ nhà quản lý nhân viên phận marketing cần khơng ngừng nâng cao trình độ, tính sáng tạo, linh hoạt Có sách khuyến khích nhân viên có sáng tạo nâng cao ch ất lượng sản phẩm nghiên cứu phát triển sản phẩm Tổ chức, xếp nhân viên cách hợp lý Đơng thời, cần có quy chế làm việc sách đãi ngộ rõ ràng Trong phương hướng kinh doanh doanh nghiệp năm tới , mục tiêu cụ thể doanh thu lợi nhuận, trì ổn định doanh nghiệp.Bên cạnh cần tăng cường hoạt động kinh doanh dịch vụ, nâng cao chất lượng kinh doanh dịch vụ, nâng cao hiệu kinh tế, tăng cường giáo dục cho người lao động để nâng cao ý thức tổ chức kỷ luật tinh thần trách nhiệm công việc, chủ động thực biện pháp quản lý kinh tế, bám sát thị trường để quản lý chặt chẽ giá cả, chi phí đầu vào, tiết kiệm chi phí vật chất để hạ giá thành sản phẩm hiệu kinh tế 4.2.2 Quan điểm giải vấn đề Những biến động thị trường làm cho cạnh tranh doanh nghiệp ngày gay gắt Điều đặt cho doanh nghiệp u cầu phải khơng ngừng hồn thiện chiến lược kinh doanh mình, sách sản phẩm đóng vai trị chủ đạo Chính sách sản phẩm khu du lịch sinh thái Vĩnh Hưng đạt số thành tựu nhiên tồn số hạn chế Vì vậy, cần có giải pháp tối ưu nhằm phát huy thành tựu đạt đồng thời khắc phục hạn chế tồn Các giải pháp đưa nhằm hạn chế tồn chưa thể giải triệt để tồn Các giải pháp đưa dựa định hướng kinh doanh, thị trường khách hàng mục tiêu mà doanh nghiệp xác định Thực giải pháp có tính chiến lược lâu dài, thực vài lần xong Việc thực phụ thuộc vào điều kiện kinh doanh doanh nghiệp thời kỳ, xu hướng tiêu dùng khách hàng thay đổi nhân tố môi trường Việc thực giải pháp cần có phối hợp tất nhân viên doanh nghiệp hỗ trợ từ ban ngành Đặc biệt giải pháp sách sản phẩm cần có kết hợp với giải pháp sách marketing khác để đem lại hiệu kinh doanh tốt 49 4.3 Các đề xuất kiến nghị nhằm hồn thiện sách sản phẩm Khu du lịch sinh thái Vĩnh Hưng 4.3.1 Một số giải pháp nhằm hồn thiện sách sản phẩm Khu du lịch sinh thái Vĩnh Hưng + Hoàn thiện danh mục sản phẩm Khu du lịch sinh thái Vĩnh Hưng Đáp ứng nhu cầu khách hàng yêu cầu hàng đầu sách sản phẩm doanh nghiệp Đây vừa thách thức đồng thời tiêu chí quan trọng hoạt động doanh nghiệp Để đáp ứng tốt nhu cầu ngày cao đa dạng khách hàng địi hỏi doanh nghiệp phải bước hồn thiện sách sản phẩm Sản phẩm dịch vụ chia làm loại dịch vụ dịch vụ bổ sung Tại Khu du lịch sinh thái Vĩnh Hưng lĩnh vực kinh doanh dịch vụ vui chơi, giải trí dịch vụ ăn uống Đây dịch vụ làm cho khách hàng đến với doanh nghiệp Nói chung danh mục sản phẩm doanh nghiệp đa dạng nhiều loại sản phẩm Để kinh doanh có hiệu doanh nghiệp phải tiếp tục nghiên cứu phát triển sản phẩm mở rộng danh mục sản phẩm đáp ứng nhu cầu ngày cao khách hàng - Đối với dịch vụ câu cá Doanh nghiệp cần cải tạo nhanh chóng hồ câu chòi câu để đáp ứng nhu cầu cao khách Bên cạnh doanh nghiệp làm tốt tổ chức thi câu cá thu hút nhiều cần thủ tham gia Đây hình thức quảng cáo hình ảnh doanh nghiệp tới khách hàng Vì vậy, doanh nghiệp cần phải nhanh chóng cải tạo hồ câu, trang thiết bị, thả loại cá Đồng thời nâng cao chất lượng dịch vụ kèm ăn uống, phong cách phục vụ nhân viên Với khách hàng có khả toán cao, đối tượng mà doanh nghiệp muốn hướng tới Những khách thường có yêu cầu cao mức độ đa dạng sản phẩm dịch vụ khắt khe chất lượng dịch vụ Cho nên doanh nghiệp cần cung cấp hệ thống từ sở vật chất đến chất lượng dịch vụ phải đồng mức cao đem lại thỏa mãn với chi trả họ - Dịch vụ ăn uống Đầy lĩnh vực kinh doanh đem lại doanh thu cao cho doanh nghiệp Doanh nghiệp có nhà hàng tầng đảo với sức chứa lên tới 1000 khách Để nâng cao hiệu kinh doanh lĩnh vực này, doanh nghiệp cần có sách thu hút khách, đặc biệt khách đặt tiệc cưới thông qua phương tiện truyền thông 50 khai thác hình thức quảng cáo truyền miệng Nhìn vào dan h mục đồ ăn, sản phẩm đồ ăn doanh nghiệp đa số hải sản Nên doanh nghiệp nên trọng cân đối lại sản phẩm ăn uống cho phù hợp Doanh nghiệp sản xuất chế biến thêm đồ ăn Âu, Á số ăn nhanh bánh bao, miến, phở… ăn đặc sản dân tộc để tạo đa dạng phong phú cho danh mục sản phẩm doanh nghiệp Yêu cầu kinh doanh ăn uống phải xây dựng thực đơn phong phú, đa dạng với nhiều loại đồ ăn, đồ uống hấp dẫn lạ Thiết kế hình thức thực đơn vô quan trọng, cần phải đẹp mắt thu hút ý khách hàng Dịch vụ hội nghị, hội thảo cần cải thiện nâng cao chất lượng dịch vụ Đặc biệt dịch vụ tiệc cưới cần bổ sung thêm nhiều thực đơn mới, ăn đặc trưng doanh nghiệp Với cơng cụ dụng cụ dùng ăn uống cần có đồng bộ, thay đồ hỏng, khăn trải bàn bị ố, cũ, rách cần thay Yêu cầu thứ hai chất lượng dịch vụ ăn uống Để đáp ứng yêu cầu khách hàng, doanh nghiệp nên tìm hiểu vị khách hàng thơng qua hịm phiếu góp ý, phiếu thăm dị ý kiến vấn trực tiếp khách hàng Nâng cao tay nghề đội ngũ đầu bếp thông qua lớp tập huấn hay hội thi nấu ăn Về cách thức phục vụ cần chuẩn hóa theo quy trình nghiêm ngặt Phịng ăn phải trang trí lịch sự, sang trọng, hấp dẫn khách Doanh nghiệp nên quy hoạch khu vực bếp có hệ thống cách nhiệt, cách âm, cách mùi hệ thống thơng gió tốt, tránh ảnh hưởng đến khu vực nhà ăn khu vực khác - Dịch vụ cắm trại Đây dịch vụ thu hút nhiều đối tượng sinh viên tổ chức, đoàn thể Đối với dịch vụ doanh nghiệp nên có sách giá cho hợp lý với đối tượng khách hàng phải đảm bảo chất lượng dịch vụ Cải tạo khu vực cắm trại khơng gian thích hợp cho buổi cắm trại, đảm bảo vệ sinh sau buổi cắm trại, doanh nghiệp thực hình thức cắm trại tiệc nướng thu hút số đối tượng khách hàng Doanh nghiệp cần có hình thức quảng cáo cho đối tượng khách hàng mà muốn hướng tới - Dịch vụ tổ chức họp lớp Với gói dịch vụ mà doanh nghiệp đưa phù hợp với thị trường Doanh nghiệp có sách giá gọi tương đối rẻ, dịch vụ bổ sung đầy đủ phong phú điều quan trọng việc quảng bá dịch vụ đến khách hàng mục tiêu mình, thu hút quan tâm khách hàng họ lựa chọn sử dụng dịch vụ doanh nghiệp Theo dõi khách hàng xem h ọ có u cầu dịch vụ dịch vụ bổ sung 51 - Dịch vụ vui chơi cho trẻ em Doanh nghiệp tạo dựng khu vui chơi cho em nhỏ với chất lượng cao gồm nhiều trò chơi sống động, phát huy tính sáng tạo trẻ Tuy nhiên, doanh ngh iệp nên ý tạo nhiều trò chơi thu nữa, trang thiết bị phải đảm bảo an tồn cho tính mạng sức khỏe em, cần phải thường xuyên có nhân viên theo dõi phục vụ trẻ để tránh trường hợp hi hữu xảy ra, tạo yên tâm cho bậc cha mẹ lựa chọn doanh nghiệp - Dịch vụ tennis Với hệ thống sân đạt tiêu chuẩn quốc tế nằm khu vui chơi giải trí, dịch vụ hồn hảo bên cạnh đội ngũ nhân viên nhiệt tình, chăm trung thực Doanh nghiệp nên tổ chức thi đấu tennis để thu hút tay vượt có trình độ cao khách có niềm đam mê với môn thể thao đến sân Doanh nghiệp phải thường xuyên kiểm tra hệ thống sân bãi, dụng cụ vợt, bóng… - Dịch vụ tổ chức hội nghị, hội thảo Doanh nghiệp có hệ thống phòng hội trường với sức chứa 500 khách, nơi thích hợp cho hội nghị hội thảo Doanh nghiệp trang bị trang thiết bị đại để phục vụ cho họp quan trọng Để nâng cao chất lượng dịch vụ doanh nghiệp nên thường xuyên kiểm tra trang thiết bị để chúng hoạt động cách tốt nhất, phát triển dịch vụ bổ sung ăn uống giải trí q trình khách tham dự hội nghị - Dịch vụ bổ sung Doanh nghiệp cần cung cấp dịch vụ có chất lượng c ao Doanh nghiệp nên lắp đặt hệ thống dịch vụ internet miễn phí dịch vụ nước uống kèm, sách báo, photo, in, chụp ảnh… phòng hát karaoke dịch vụ phải nhanh chóng chất lượng, thiết bị phải đại hát ph ải cập nhật + Tăng cường việc nghiên cứu phát triển sản phẩm Trong kinh doanh dịch vụ nói chung, sản phẩm dịch vụ dễ bị chép, bắt trước việc đưa sản phẩm vào kinh doanh quan trọng Sản phẩm giúp hồn thiện sách sản phẩm doanh nghiệp, tạo cho khách hàng cảm giác lạ, tăng thu hút, nâng cao sức cạnh tranh doanh nghiệp thị trường Sản phẩm sản phẩm dịch vụ hồn tồn cải biến từ sản phẩm có doanh nghiệp doanh nghiệp nên có thời gian tiến hành nghiên cứu phát triển sản phẩm thường xuyên định kỳ tháng năm lần mặt hàng ăn uống sản phẩm khác cần thay đổi theo mùa vụ Dù sản 52 phẩm thuộc loại việc phát triển sản phẩm doanh nghiệp nên tuân theo quy định gồm bước sau: Bước 1: Hình thành ý tưởng Từ ý tưởng sản phẩm dịch vụ hoàn toàn hay cải biến sản phẩm nhân viên tiếp xúc hay khách hàng Nhân viên marketing tiếp nhận ý tưởng phiếu đánh giá chất lượng k hách hàng hay vấn trực tiếp khách hàng nhân viên doanh nghiệp để thấy điểm tốt điểm hạn chế sản phẩm doanh nghiệp đề xuất khách hàng sản phẩm doanh nghiệp để làm sở biện pháp khắc phục nhược điểm đó, cải tiến sản phẩm hay nghiên cứu sản phẩm làm cho sách sản phẩm hoàn thiện hơn, đáp ứng tốt nhu cầu khách hàng Doanh nghiệp nên có sách khuyến khích khen thưởng sáng tạo nhân viên công việc Bước 2: Lựa chọn ý tưởng Những ý tưởng hay, phù hợp với điều kiện kinh doanh doanh nghiệp, có tính khả thị hiệu kinh tế cao doanh nghiệp cần tạo điều kiện ý tưởng phát triển thành sản phẩm dịch vụ đáp ứng nhu cầu khách hàng đến với doanh nghiệp Tránh việc bỏ lỡ ý tưởng hay phù hợp, loại bỏ ý tưởng chưa thực hợp lý Bước 3: Soạn thảo thẩm định dự án Bước cần đưa tất phương án sản phẩm lựa chọn phương án tốt nhất, sau tiến hành thẩm định cách đưa thử nghiệm cho nhóm khách hàng Doanh nghiệp cần có phương pháp đánh giá ưu điểm nhược điểm sản phẩm dịch vụ cách khoa học Bước 4: Soạn thảo chiến lược marketing cho sản phẩm Bên cạnh định mô tả quy mô cấu trúc thị trường, mức tiêu thụ, giá dự kiến, chiến dịch phân phối xúc tiến… Doanh nghiệp cần có sách đặc biệt cho đối tượng khách quen, khách VIP doanh nghiệp Bước 5: Thiết kế sản phẩm Việc thiết kế cần xem xét đến sản phẩm tương tự đối thủ cạnh tranh, xem xét sản phẩm có khách hàng u thích hay khơng, có ưu điểm nhược điểm gì, chất lượng nào, khối lượng bán bao nhiêu… Từ doanh nghiệp thiết kế vấn đề liên quan đến sản phẩm cách cụ thể để sản phẩm doanh nghiệp có khác biệt so với sản phẩm tại, đặc biệt khác với sản phẩm đối thủ cạnh tranh Bước 6: Thử nghiệm thị trường 53 Mục đích xem người tiêu dùng phản ứng với sản phẩm độ lớn thị trường Để đạt hiệu tốt, doanh nghiệp cần có biện pháp làm phát sinh nhu cầu sản phẩm Trong tiến hành thử nghiệm, doanh nghiệp cần thu thập ý kiến khách hàng qua thư góp ý hay đánh giá nhận xét ý kiến khách hàng Bước 7: Thương mại hóa Bán sản phẩm rộng rãi thị trường Cần lưu ý thời điểm đưa sản phẩm thị trường quy mô phương pháp bán Trong thời gian qua, doanh nghiệp tiến hành dần hoàn thiện sách sản phẩm Doanh nghiệp trang bị trang thiết bị đại cho khu vực vui chơi giải trí, phịng ăn, phòng hội nghị hội thảo nhằm đem thỏa mãn nhu cầu khách hàng Quy trình nghiên cứu doanh nghiệp tốt, việc hình thành ý tưởng sản phẩm hầu hết nhân viên doanh nghiệp đề xuất Doanh nghiệp nên tham khảo, khảo sát, xem xét dịch vụ đối thủ cạnh tranh để tìm hiểu thị hiếu khách hàng thích sản phẩm đối thủ cạnh tranh điểm từ có ý tưởng phát triển sản phẩm doanh nghiệp Doanh nghiệp cần xem xét đánh giá sản phẩm xem chúng có mang lại hiệu kinh doanh cho doanh nghiệp hay không thông qua ti cụ thể kinh tế, tiêu phần trăm đồng ý người dùng thử đạt yêu cầu để định lựa chọn tiếp tục phát triển sản phẩm hay không Việc triển khai áp dụng tung sản phẩm thị trường gi đoạn cần ý đến khách hàng mục tiêu sử dụng dịch vụ đó, tình hình tài sản phẩm dịch vụ có doanh nghiệp Nếu tung sản phẩm sớm ảnh hưởng đến sản phẩm có doanh nghiệp, sản phẩm chưa rơi vào giai đoạn suy thối khơng phù hợp với thời điểm khơng khách hàng đón nhận sản phẩm dịch vụ có tính mùa vụ cao Ngược lại, tung sản phẩm q muộn bị đối thủ cạnh tranh tung sản phẩm trước Khi tung sản phẩm thị trường, doanh nghiệp nên chọn thời điểm vụ khách hàng đến với doanh nghiệp nhiều hơn, tung sản phẩm dịp lễ tết có hội trợ, triển lãm giới thiệu sản phẩm, mùa cưới mùa tiệc… Như giảm chi phí cho doanh nghiệp việc giới thiệu khuếch trương sản phẩm, tạo cho khách hàng cảm giác muốn khám phá, tò mò sản phẩm Dịch vụ câu cá chưa mang lại hiệu tối ưu thời gian cải tạo, chưa đáp ứng khách hàng có nhu cầu Dịch vụ cắm trại họp lớp chưa thu hút nhiều khách hàng đặc biệt nhiều đối tượng khách hàng chưa biết đến doanh nghiệp bước vào hoạt động thời gian chưa 54 q trình hồn thiện thiết lập, tạo dựng hình ảnh lịng khách hàng Doanh nghiệp phát triển thêm số dịch vụ thuê xe, chụp ảnh giúp khách hàng thỏa mãn nhu cầu bổ sung họ Thể quan tâm đến khách hàng nhiều đại diện ban lãnh đạo doanh nghiệp tặng hoa cho khách hàng nữ dịp đặc biệt, tặng thiệp chúc mừng, thiệp cám ơn khách hàng lựa chọn doanh nghiệp, hỏi thăm khách hàng dịp quan trọng mà khách hàng đến với doanh nghiệp… Khách hàng đến với khu du lịch có nhu cầu mua sắm sản phẩm làm quà lưu niệm, khách hàng xa khách du lịch Do việc tổ chức gian hàng lưu niệm vừa đáp ứng nhu cầu khách hàng, vừa mang lại thu nhập cho doanh nghiệp, đ ồng thời giới thiệu cho khách du lịch số nét văn hóa truyền thống đất nước Hiện nay, doanh nghiệp chủ yếu nhận hình thức tốn tiền mặt, doanh nghiệp muốn phát triển doanh nghiệp nên đa dạng hóa hình thức tốn Chẳng hạn doanh nghiệp liên kết với ngân hàng để chấp nhận loại thẻ toán khách hàng, hay liên kết với doanh nghiệp du lịch để chấp nhận hình thức tốn séc du lịch Đồng thời, doanh nghiệp nên phối hợp với ngân hàng lắp đặt máy rút tiền tự động doanh nghiệp nhằm mang lại cho khách hàng thuận tiện nhanh chóng Đối với dịch vụ ăn uống Hiện nay, dịch vụ ăn uống doanh nghiệp chủ yếu hải sản phục vụ ăn thường, phục vụ tiệc cưới Trong thời gian tới khách sạn phát triển thêm dịch vụ ăn uống khác ăn Buffet tự chọn vào số ngày tuần Đây xu hướng ăn tiệc mới, phù hợp với lối sống đại Khách hàng tham gia chủ yếu khách cơng vụ họ gặp mặt đối tác đồng nghiệp Để phục vụ tốt cho khách hàng, doanh nghiệp cần có phối hợp chặt chẽ với doanh nghiệp lữu hành, doanh nghiệp nước, phối hợp tổ chức sản phẩm trọn gói cho khách hàng Doanh nghiệp bố trí chỗ nghỉ cho đoàn, dịch vụ vui chơi giải trí, tổ chức cho đồn thăm quan khu sinh thái + Hoàn thiện định sản phẩm dịch vụ - Quyết định dịch vụ dịch vụ bổ sung Khách hàng đến với doanh nghiệp sử dụng sản phẩm dịch vụ tổng thể, bao gồm dịch vụ dịch vụ bổ sung Do đó, doanh nghiệp cần phải có định phù hợp Dịch vụ nâng cao giá trị dịch vụ bổ sung thỏa mãn tốt nhu cầu khách hàng Bên cạnh việc quan tâm phát triển dịch vụ bản, dịch vụ bổ sung cần quan tâm phát triển Tuy dịch vụ bổ sung, với 55 đối tượng khách, dịch vụ gắn liền với dịch vụ khách hàng lựa chọn doanh nghiệp Hiện nay, dịch vụ doanh nghiệp tốt mức độ tương xứng dịch vụ bổ sung dịch vụ khách hàng đánh giá chưa cao Doanh nghiệp cần có biện pháp nâng cao chất lượng bổ sung sản phẩm cho đáp ứng nhu cầu cho khách hàng Chẳng hạn phát triển dịch vụ bổ sung chụp ảnh, dịch vụ cho thuê phòng nghỉ theo giờ, bán đồ lưu niệm… - Quyết định đa dạng hóa sản phẩm Sản phẩm doanh nghiệp đa dạng hóa đến mức phụ thuộc vào loại sản phẩm doanh nghiệp cung ứng cho khách hàng Thị trường mục tiêu doanh nghiệp khách nội địa có khả tốn trung bình, doanh nghiệp hướng tới thị trường khách có khả tốn cao Vì vậy, sản phẩm doanh nghiệp cần đáp ứng nhu cầu hai đoạn thị trường Sản phẩm cần đa dạng mức giá đa dạng mức chất lượng - Quyết định tăng trưởng sản phẩm Doanh nghiệp nên tiếp tục thực sách khuyến mại mà doanh nghiệp làm tốt Đây cách mà doanh nghiệp thâm nhập vào thị trường nhằm thu hút khách hàng giữ chân khách hàng tiêu dùng dịch vụ doanh nghiệp Doanh nghiệp sử dụng số cách hạ giá sản phẩm dịch vụ, tăng chi phí quảng cáo, khuyến mại… Doanh nghiệp nên tăng cường nghiên cứu nhu cầu thị trường để phát triển thị trường, mở rộng thị trường cho sản phẩm Đặc biệt thị trường k hách có khả chi trả cao tiêu dùng dịch vụ doanh nghiệp, cần phải xem đối tượng khách có u cầu đặc biệt khơng để kích thích họ tiêu dùng sản phẩm nâng cao chất lượng phục vụ khách hàng nhân viên để đem lại hài lòng ấn tượng tốt đẹp doanh nghiệp Tạo nét đặc trưng riêng có phong cách phục vụ nhân viên, cung cấp nhiều sản phẩm nữa, phát triển sản phẩm mới, nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ có doanh nghiệp dịch vụ câu cá, dịch vụ ăn uống cần phải cải tạo để phục vu khách hàng tốt 4.3.2 Một số kiến nghị vĩ mơ + Kiến nghị với Bộ văn hóa, Thể thao Du lịch Tổng cục Du lịch Với mong muốn cho hoạt động du lịch nói chung doanh nghiệp kinh doanh sản phẩm du lịch có điều kiện phát triển tốt Em xin có số kiến nghị đề xuất với Bộ văn hóa, Thể thao Du lịch Tổng cục Du lịch sau: 56 - Tổng cục du lịch cần tạo môi trường pháp lý thuận lợi cho phát triển ngành du lịch Tăng cường cải cách hành chính, giảm bớt thủ tục xuất nhập cảnh cho khách du lịch, thị trường trọng điểm, giảm bớt thủ tục hành cho doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ cần phải có kiểm soát chặt chẽ - Tổ chức kiểm tra nghiệp vụ kỹ thuật dịch vụ doanh nghiệp Có phối hợp với ban ngành liên quan, doanh nghiệp ngành để thực hội thi nâng cao tay nghề cho nhân viên doanh nghiệp Xây dựng thực chương trình đào tạo bồi dưỡng kiến thức quản lý, chuyên môn nghiệp vụ lĩnh vực kinh doanh du lịch - Tiếp tục coi trọng quan tâm đến công tác dự báo khoa học xác nguồn khách quốc tế, xu hướng thị trường khách du lịch để cung cấp thông tin cho đơn vị kinh doanh hoạt động du lịch Từ dự báo đưa khuyến cáo kịp thời việc triển khai thu hút khách phù hợp với khả tiếp đón cung ứng dịch vụ chất lượng cao - Tăng cường phối hợp với quan liên quan, đẩy mạnh việc thực triển khai chiến lược phát triển du lịch, công tác khảo sát tuyến điểm du lịch, đầu tư xây dựng sở hạ tầng, tu bổ tuyến điểm du lịch trọng điểm tạo sức hấp dẫn du khách, quản lý bảo vệ môi trường, bỏa vệ di tích lịch sử, di tích cách mạng, cảnh quan thiên nhiên làng nghề truyền thống Đẩy mạnh thực chương trình hành động quốc gia du lịch, nâng cao hình ảnh vị du lịch Việt Nam thị trường quốc tế Trên sơ nguồn liệu đó, doanh nghiệp định hướng sản phẩm dịch vụ để phục vụ khách hàng - Tăng cường đánh giá, giám sát kiểm soát chất lượng sản phẩm dịch vụ du lịch không ngừng nâng cao chất lượng uy tín phục vụ Hình thành tổ chức đánh giá, giám sát kiểm soát chất lượng sản phẩm dịch vụ du lịch Hàng năm đưa bảng xếp hạng chất lượng sản phẩm, dịch vụ du lịch tổ chức kinh doanh du lịch - Bên cạnh cần có phối hợp hoạt động ban ngành khác nhau, đảm bảo quy định vui chơi giải trí, giao thơng… khơng gây trở ngại cho việc phát triển du lịch Phối hợp với công an xây dựng biện pháp phòng chống tệ nạn hoạt động kinh doanh du lịch nói chung - Tiếp tục triển khai chương trình kích cầu du lịch trê n phạm vi nước Triển khai đồng việc xây dựng sản phẩm du lịch Có sách giảm thuế VAT thuế thu nhập cho doanh nghiệp du lịch - Đẩy mạnh xúc tiến, tuyên truyền, quảng bá du lịch với hình thức linh hoạt, tranh thủ hợp tác quốc tế Kiểm soát doanh nghiệp kinh doanh du lịch để không gây 57 ảnh hưởng tiêu cực cho khách hàng nước khách hàng quốc tế đến Việt Nam + Kiến nghị với thành phố Hà Nội Doanh nghiệp kinh doanh sản phẩm dịch vụ du lịch trê n địa bàn Hà Nội hoạt động phụ thuộc nhiều vào sách sản phẩm du lịch thành phố Hà Nội Em xin có số đề xuất sau: - Rà sốt, điều chỉnh quy hoạch du lịch, nghiên cứu, quy hoạch xây dựng chiến lược phát triển du lịch thành phố Hà Nội thời gian tới cách tổng thể, nhằm tránh tình trạng xây dựng khu du lịch cách ạt, không theo quy hoạch gây cảnh quan tác động tiêu cực đến vấn đề an ninh trật tự bảo vệ môi trường điểm du lịch địa bàn - Nâng cao hiệu quản lý nhà nước du lịch Rà sốt hồn thiện hệ thống chế sách quản lý nhà nước du lịch - Có kế hoạch tơn tạo di tích lịch sử danh lam thắng cảnh, tổ chức lễ hội hiệu để thu hút khách - Tiếp tục đầu tư đẩy mạnh hoạt động đầu tư cho ngành du lịch, phấn đấu đạt kế hoạch đề Tăng cường hoạt động đầu tư cho sở hạ tầng, sở vật chất kỹ thuật thông tin liên lạc, tạo mơi trường đầu tư thơng thống nhằm thu hút nhiều doanh nghiệp đầu tư kinh doanh địa bàn thành phố đặc biệt lĩnh vực kinh doanh dịch vụ du lịch Tăng ngân sách thành phố cho việc xúc tiến, quảng cáo du lịch thành phố nhằm thu hút khách nước nước đến với Hà Nội nhiều - Phối hợp với ban ngành Tổng cục du lịch việc thực chương trình quản bá hình ảnh Thành phố Hà Nội với thị trường khách trọng điểm Đồng thời, cần trọng đến công tác đào tạo, dạy nghề nhằm cung cấp cho thị trường lao động có trình độ chun mơn tay nghề, đặc biệt trình độ ngoại ngữ vấn đề cần quan tâm - Khai thác cách hợp lý nguồn tài nguyên thành phố Việc khai thác phải tuân theo quy hoạch phát triển du lịch thành phố, đảm bảo đạt hiệu kinh doanh hiệu xã hội phát triển bền vững Tiếp tục giữ vững thị trường khách nước, đồng thời đẩy mạnh hợp tác quốc tế với thị trường trọng điểm Với đội ngũ nhân lực cần phải tăng cường đầu tư để chuẩn hóa nâng cao chất lượng nguồn nhân lực Có phối hợp liên ngành, liên vùng quốc gia để phát triển du lịch theo xu chung du lịch khu vực giới - Ngoài ra, Sở văn hóa thể thao du lịch thành phố Hà Nội cần phối hợp với Tổng cục du lịch kiểm tra giám sát đánh giá tiêu chuẩn chất lượng doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ du lịch địa bàn thành phố nhằm đảm bảo chất lượng theo tiêu chuẩn quy định tạo lập lòng tin từ phía khách hàng, gây dựng uy tín cho doanh nghiệp du lịch thành phố ... hồn thiện sách sản phẩm Khu du lịch sinh thái Vĩnh Hưng 4.3.1 Một số giải pháp nhằm hồn thiện sách sản phẩm Khu du lịch sinh thái Vĩnh Hưng + Hoàn thiện danh mục sản phẩm Khu du lịch sinh thái Vĩnh. .. danh mục sản phẩm lại có nhiều chủng loại khác Cụ thể bảng doanh mục sản phẩm Khu du lịch sinh thái Vĩnh Hưng là: Bảng 3.6: Danh mục sản phẩm Khu du lịch sinh thái Vĩnh Hưng 38 Ăn Giải khát Giải. .. Khu du lịch sinh thái Vĩnh Hưng Chương 2: Những vấn đề lý luận sách sản phẩm kinh doanh du lịch Chương 3: Phương pháp nghiên cứu kết phân tích thực trạng sách sản phẩm Khu du lịch sinh thái Vĩnh