Giám Đốc Nhân
4.3.1 Một số giải pháp nhằm hoàn thiện chính sách sản phẩm tại Khu du lịch sinh thái Vĩnh Hưng
lịch sinh thái Vĩnh Hưng
4.3.1 Một số giải pháp nhằm hoàn thiện chính sách sản phẩm tại Khu du lịch sinh thái Vĩnh Hưng thái Vĩnh Hưng
+ Hoàn thiện danh mục sản phẩm của Khu du lịch sinh thái Vĩnh Hưng
Đáp ứng nhu cầu của khách hàng là yêu cầu hàng đầu của chính sách sản phẩm của doanh nghiệp. Đây vừa là thách thức đồng thời là một tiêu chí quan trọng trong hoạt động của doanh nghiệp. Để đáp ứng tốt nhu cầu ngày càng cao và đa dạng của khách hàng thì đòi hỏi doanh nghiệp phải từng bước hoàn thiện chính sách sản phẩm của mình. Sản phẩm dịch vụ được chia làm 2 loại là dịch vụ cơ bản và dịch vụ bổ sung. Tại Khu du lịch sinh thái Vĩnh Hưng thì lĩnh vực kinh doanh là dịch vụ vui chơi, giải trí và dịch vụ ăn uống. Đây là những dịch vụ chính làm cho khách hàng đến với doanh nghiệp. Nói chung về danh mục sản phẩm của doanh nghiệp đã khá đa dạng nhiều loại sản phẩm. Để kinh doanh có hiệu quả hơn nữa doanh nghiệp vẫn phải tiếp tục nghiên cứu phát triển sản phẩm mới mở rộng danh mục sản phẩm đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng.
- Đối với dịch vụ câu cá
Doanh nghiệp cần cải tạo nhanh chóng hồ câu và các chòi câu để làm sao đáp ứng được nhu cầu cao của khách. Bên cạnh đó doanh nghiệp đang làm rất tốt là tổ chức các cuộc thi câu cá thu hút được rất nhiều cần thủ tham gia. Đây là một trong những hình thức quảng cáo hình ảnh của doanh nghiệp tới khách hàng. Vì vậy, doanh nghiệp cần phải nhanh chóng cải tạo các hồ câu, các trang thiết bị, và thả các loại cá. Đồng thời nâng cao chất lượng các dịch vụ đi kèm như ăn uống, cũng như phong cách phục vụ của nhân viên.
Với những khách hàng có khả năng thanh toán cao, đây là đối tượng mà bất kỳ một doanh nghiệp nào cũng muốn hướng tới. Những khách này thường có yêu cầu khá cao về mức độ đa dạng của sản phẩm dịch vụ cũng như khá khắt khe về chất lượng dịch vụ. Cho nên doanh nghiệp cần cung cấp những hệ thống từ cơ sở vật chất đến chất lượng dịch vụ đều phải đồng bộ và ở một mức cao đem lại sự thỏa mãn với sự chi trả của họ.
- Dịch vụ ăn uống
Đầy là một trong những lĩnh vực kinh doanh đem lại doanh thu cao cho doanh nghiệp. Doanh nghiệp có một nhà hàng 2 tầng trên đảo với sức chứa lên tới 1000 khách. Để nâng cao hiệu quả kinh doanh lĩnh vực này, doanh nghiệp cần có chính sách thu hút khách, đặc biệt là khách đặt tiệc cưới thông qua các phương tiện truyền thông
và khai thác hình thức quảng cáo truyền miệng. Nhìn vào dan h mục đồ ăn, sản phẩm đồ ăn của doanh nghiệp đa số là hải sản. Nên doanh nghiệp nên chú trọng cân đối lại các sản phẩm ăn uống sao cho phù hợp. Doanh nghiệp có thể sản xuất chế biến thêm các đồ ăn Âu, Á và một số món ăn nhanh như bánh bao, miến, phở… những món ăn đặc sản dân tộc để tạo sự đa dạng phong phú cho danh mục sản phẩm của doanh nghiệp.
Yêu cầu đầu tiên trong kinh doanh ăn uống là phải xây dựng thực đơn phong phú, đa dạng với nhiều loại đồ ăn, đồ uống hấp dẫn mới lạ. Thiết kế hình thức thực đơn cũng vô cùng quan trọng, cần phải đẹp mắt thu hút sự chú ý của khách hàng. Dịch vụ hội nghị, hội thảo cần được cải thiện và nâng cao chất lượng dịch vụ. Đặc biệt là dịch vụ tiệc cưới cần bổ sung thêm nhiều thực đơn mới, những món ăn đặc trưng của doanh nghiệp. Với những công cụ dụng cụ dùng trong ăn uống cần có sự đồng bộ, thay thế những đồ đã hỏng, những khăn trải bàn đã bị ố, cũ, rách cần được thay mới.
Yêu cầu thứ hai là chất lượng dịch vụ ăn uống. Để đáp ứng yêu cầu của khách hàng, doanh nghiệp nên tìm hiểu khẩu vị của khách hàng thông qua hòm phiếu góp ý, phiếu thăm dò ý kiến hoặc phỏng vấn trực tiếp khách hàng. Nâng cao tay nghề của đội ngũ đầu bếp thông qua các lớp tập huấn hay các hội thi nấu ăn. Về cách thức phục vụ cũng cần được chuẩn hóa theo một quy trình nghiêm ngặt. Phòng ăn phải được trang trí lịch sự, sang trọng, hấp dẫn khách. Doanh nghiệp nên quy hoạch khu vực bếp có hệ thống cách nhiệt, cách âm, cách mùi và hệ thống thông gió tốt, tránh ảnh hưởng đến khu vực nhà ăn và các khu vực khác.
- Dịch vụ cắm trại
Đây là một dịch vụ sẽ thu hút được nhiều đối tượng là sinh viên hoặc các tổ chức, đoàn thể. Đối với dịch vụ này thì doanh nghiệp nên có một chính sách giá sao cho hợp lý với từng đối tượng khách hàng nhưng vẫn phải đảm bảo chất lượng của các dịch vụ. Cải tạo các khu vực cắm trại và không gian thích hợp cho các buổi cắm trại, đảm bảo vệ sinh sạch sẽ sau mỗi một buổi cắm trại, doanh nghiệp đã thực hiện được hình thức cắm trại tiệc nướng thu hút được một số đối tượng khách hàng. Doanh nghiệp cần có những hình thức quảng cáo cho các đối tượng khách hàng mà mình muốn hướng tới.
- Dịch vụ tổ chức họp lớp
Với các gói dịch vụ mới mà doanh nghiệp đưa ra rất phù hợp với thị trường. Doanh nghiệp đã có một chính sách giá gọi là tương đối rẻ, các dịch vụ bổ sung cũng rất đầy đủ và phong phú nhưng điều quan trọng vẫn là việc quảng bá dịch vụ này đến khách hàng mục tiêu của mình, làm sao thu hút được sự quan tâm của khách hàng và họ lựa chọn sử dụng dịch vụ của doanh nghiệp. Theo dõi khách hàng xem h ọ có những yêu cầu gì về dịch vụ cũng như dịch vụ bổ sung.
- Dịch vụ vui chơi cho trẻ em
Doanh nghiệp đã tạo dựng được khu vui chơi cho các em nhỏ với chất lượng cao gồm nhiều trò chơi sống động, phát huy tính sáng tạo của trẻ. Tuy nhiên, doanh ngh iệp cũng nên chú ý tạo nhiều trò chơi thu hơn nữa, các trang thiết bị phải đảm bảo an toàn cho tính mạng cũng như sức khỏe của các em, cần phải thường xuyên có nhân viên theo dõi phục vụ trẻ để tránh các trường hợp hi hữu xảy ra, tạo sự yên tâm cho các bậc cha mẹ khi lựa chọn doanh nghiệp.
- Dịch vụ tennis
Với hệ thống sân đạt tiêu chuẩn quốc tế nằm ngay trong khu vui chơi giải trí, dịch vụ hoàn hảo bên cạnh đội ngũ nhân viên nhiệt tình, chăm chỉ và trung thực. Doanh nghiệp nên tổ chức các cuộc thi đấu tennis để thu hút được những tay vượt có trình độ cao và nhưng khách có niềm đam mê với môn thể thao này đến sân. Doanh nghiệp phải thường xuyên kiểm tra hệ thống sân bãi, dụng cụ như vợt, bóng…
- Dịch vụ tổ chức hội nghị, hội thảo
Doanh nghiệp có một hệ thống phòng hội trường với sức chứa 500 khách, là nơi thích hợp cho các cuộc hội nghị hội thảo. Doanh nghiệp cũng đã trang bị những trang thiết bị hiện đại nhất để phục vụ cho các cuộc họp quan trọng. Để nâng cao chất lượng dịch vụ này thì doanh nghiệp cũng nên thường xuyên kiểm tra các trang thiết bị để chúng hoạt động một cách tốt nhất, phát triển các dịch vụ bổ sung như ăn uống và giải trí trong quá trình khách tham dự hội nghị.
- Dịch vụ bổ sung
Doanh nghiệp cần cung cấp những dịch vụ có chất lượng cao. Doanh nghiệp nên lắp đặt hệ thống dịch vụ internet miễn phí và các dịch vụ nước uống đi kèm, sách báo, photo, in, chụp ảnh… cũng như là các phòng hát karaoke thì dịch vụ phải nhanh chóng và chất lượng, thiết bị phải hiện đại và các bài hát luôn được ph ải cập nhật.
+ Tăng cường việc nghiên cứu và phát triển sản phẩm mới
Trong kinh doanh dịch vụ nói chung, sản phẩm dịch vụ rất dễ bị sao chép, bắt trước vì vậy việc đưa sản phẩm mới vào kinh doanh là hết sức quan trọng. Sản phẩm mới giúp hoàn thiện chính sách sản phẩm của doanh nghiệp, tạo cho khách hàng cảm giác mới lạ, tăng sự thu hút, nâng cao sức cạnh tranh của doanh nghiệp trên thị trường Sản phẩm mới có thể là sản phẩm dịch vụ mới hoàn toàn hoặc là sự cải biến từ những sản phẩm hiện có của doanh nghiệp. doanh nghiệp nên có thời gian tiến hành nghiên cứu phát triển sản phẩm mới thường xuyên và định kỳ là 6 tháng hoặc 1 năm 1 lần đối với các mặt hàng ăn uống và các sản phẩm khác cần thay đổi theo mùa vụ. Dù sản
phẩm mới đó thuộc loại nào thì việc phát triển sản phẩm mới doanh nghiệp nên tuân theo quy định gồm các bước sau:
Bước 1: Hình thành ý tưởng
Từ những ý tưởng về sản phẩm dịch vụ mới hoàn toàn hay cải biến sản phẩm hiện tại của nhân viên tiếp xúc hay khách hàng. Nhân viên marketing có thể tiếp nhận những ý tưởng này bằng các phiếu đánh giá chất lượng của khách hàng hay phỏng vấn trực tiếp khách hàng cũng như nhân viên của doanh nghiệp để thấy được những điểm tốt và những điểm còn hạn chế của sản phẩm hiện tại của doanh nghiệp và những đề xuất của khách hàng đối với sản phẩm của doanh nghiệp để làm cơ sở ra những biện pháp khắc phục những nhược điểm đó, cải tiến sản phẩm hay nghiên cứu những sản phẩm mới làm cho chính sách sản phẩm hoàn thiện hơn, đáp ứng tốt hơn nhu cầu của khách hàng. Doanh nghiệp cũng nên có những chính sách khuyến khích khen thưởng sự sáng tạo của nhân viên trong công việc.
Bước 2: Lựa chọn ý tưởng
Những ý tưởng hay, phù hợp với điều kiện kinh doanh của doanh nghiệp, có tính khả thị và hiệu quả kinh tế cao doanh nghiệp đều cần tạo điều kiện để cho ý tưởng đó phát triển thành những sản phẩm dịch vụ mới đáp ứng nhu cầu của khách hàng đến với doanh nghiệp. Tránh việc bỏ lỡ những ý tưởng mới hay và phù hợp, hoặc loại bỏ những ý tưởng chưa thực sự hợp lý.
Bước 3: Soạn thảo và thẩm định dự án
Bước này cần đưa ra tất cả các phương án sản phẩm và lựa chọn một phương án tốt nhất, sau đó tiến hành thẩm định bằng cách đưa ra thử nghiệm cho một nhóm khách hàng. Doanh nghiệp cần có những phương pháp đánh giá ưu điểm cũng như nhược điểm của sản phẩm dịch vụ mới một cách khoa học.
Bước 4: Soạn thảo chiến lược marketing cho sản phẩm mới
Bên cạnh những quyết định căn bản như mô tả quy mô cấu trúc thị trường, mức tiêu thụ, giá dự kiến, chiến dịch phân phối xúc tiến… Doanh nghiệp cần có chính sách đặc biệt cho những đối tượng là khách quen, khách VIP của doanh nghiệp.
Bước 5: Thiết kế sản phẩm mới.
Việc thiết kế này cần xem xét đến những sản phẩm tương tự của đối thủ cạnh tranh, xem xét những sản phẩm đó có được khách hàng yêu thích hay không, có ưu điểm nhược điểm gì, chất lượng như thế nào, khối lượng bán ra là bao nhiêu… Từ đó doanh nghiệp thiết kế những vấn đề liên quan đến sản phẩm một cách cụ thể để sản phẩm mới của doanh nghiệp có sự khác biệt so với những sản phẩm hiện tại, đặc biệt là khác với sản phẩm của các đối thủ cạnh tranh.
Mục đích xem người tiêu dùng phản ứng với sản phẩm mới và độ lớn của thị trường là như thế nào. Để đạt hiệu quả tốt, doanh nghiệp cần có những biện pháp làm phát sinh nhu cầu về sản phẩm mới đó. Trong khi tiến hành thử nghiệm, doanh nghiệp cần thu thập ý kiến khách hàng qua thư góp ý hay đánh giá nhận xét ý kiến của khách hàng.
Bước 7: Thương mại hóa
Bán sản phẩm rộng rãi trên thị trường. Cần lưu ý về thời điểm đưa sản phẩm ra thị trường cũng như quy mô và phương pháp bán.
Trong thời gian qua, doanh nghiệp đã tiến hành dần hoàn thiện chính sách sản phẩm của mình. Doanh nghiệp đã trang bị các trang thiết bị hiện đại cho các khu vực vui chơi giải trí, cũng như trong phòng ăn, phòng hội nghị hội thảo nhằm đem thỏa mãn nhu cầu của khách hàng. Quy trình nghiên cứu của doanh nghiệp là khá tốt, việc hình thành ý tưởng của sản phẩm mới do hầu hết các nhân viên trong doanh nghiệp đề xuất. Doanh nghiệp nên tham khảo, khảo sát, xem xét dịch vụ của các đối thủ cạnh tranh để tìm hiểu thị hiếu của khách hàng thích sản phẩm của đối thủ cạnh tranh ở những điểm nào từ đó có ý tưởng phát triển sản phẩm mới của doanh nghiệp.
Doanh nghiệp cần xem xét và đánh giá sản phẩm mới xem chúng có mang lại hiệu quả kinh doanh cho doanh nghiệp hay không thông qua các chỉ ti êu cụ thể như về kinh tế, chỉ tiêu về phần trăm đồng ý của những người được dùng thử là bao nhiêu thì đạt yêu cầu để quyết định có thể lựa chọn tiếp tục phát triển sản phẩm mới nữa hay không. Việc triển khai áp dụng tung sản phẩm ra thị trường trong mỗi gi ai đoạn cần chú ý đến khách hàng mục tiêu sẽ sử dụng dịch vụ đó, tình hình tài chính và sản phẩm dịch vụ hiện có của doanh nghiệp. Nếu tung sản phẩm ra quá sớm thì ảnh hưởng đến những sản phẩm hiện có của doanh nghiệp, nhất là những sản phẩm chưa rơi vào giai đoạn suy thoái hoặc không phù hợp với thời điểm hiện tại thì sẽ không được khách hàng đón nhận nhất là những sản phẩm dịch vụ có tính mùa vụ cao. Ngược lại, nếu tung sản phẩm ra quá muộn thì có thể bị đối thủ cạnh tranh tung ra sản phẩm như vậy ra trước. Khi tung sản phẩm mới ra thị trường, doanh nghiệp nên chọn thời điểm là chính vụ khi đó khách hàng đến với doanh nghiệp nhiều hơn, tung sản phẩm mới trong các dịp lễ tết có các hội trợ, triển lãm giới thiệu sản phẩm, mùa cưới mùa tiệc… Như vậy sẽ giảm được chi phí cho doanh nghiệp về việc giới thiệu và khuếch trương sản phẩm, tạo cho khách hàng cảm giác muốn khám phá, tò mò về sản phẩm mới.
Dịch vụ câu cá còn chưa mang lại hiệu quả tối ưu nhất và đang trong thời gian cải tạo, chưa đáp ứng được những khách hàng có nhu cầu. Dịch vụ cắm trại họp lớp vẫn chưa thu hút được nhiều khách hàng đặc biệt là nhiều đối tượng khách hàng chưa biết đến do doanh nghiệp mới bước vào hoạt động trong một thời gian chưa được bao lâu
vẫn đang trong quá trình hoàn thiện thiết lập, tạo dựng hình ảnh của mình trong lòng khách hàng.
Doanh nghiệp có thể phát triển thêm một số dịch vụ mới như là thuê xe, chụp ảnh ... giúp khách hàng cũng như thỏa mãn nhu cầu bổ sung của họ. Thể hiện sự quan tâm đến khách hàng nhiều hơn như đại diện ban lãnh đạo doanh nghiệp tặng hoa cho khách hàng nữ trong những dịp đặc biệt, tặng thiệp chúc mừng, thiệp cám ơn khách hàng đã lựa chọn doanh nghiệp, hỏi thăm khách hàng trong nhưng dịp quan trọng mà khách hàng đến với doanh nghiệp… Khách hàng đến với mỗi khu du lịch đều có nhu cầu mua sắm những sản phẩm về làm quà lưu niệm, nhất là những khách hàng ở xa và khách đi du lịch. Do đó việc tổ chức các gian hàng lưu niệm vừa đáp ứng nhu cầu của khách hàng, vừa mang lại thu nhập cho doanh nghiệp, đồng thời giới thiệu cho khách du lịch một số nét văn hóa truyền thống của đất nước.
Hiện nay, doanh nghiệp chủ yếu nhận hình thức thanh toán là tiền mặt, cho nên doanh nghiệp muốn phát triển hơn nữa thì doanh nghiệp nên đa dạng hóa hình thức thanh toán. Chẳng hạn như là doanh nghiệp liên kết với các ngân hàng để chấp nhận các loại thẻ thanh toán của khách hàng, hay liên kết với các doanh nghiệp du lịch để