Khảo sát nghiên cứu về công tác quản trị nguồn nhân lực tại khách sạn lake side 37

PHẦN MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài 1.1 Lý khách quan Trong bối cảnh kinh tế thời mở cửa, ngành kinh tế Việt Nam thu thành cơng đáng kể Đứng góc độ ngành du lịch, việc mở cửa tạo hội lớn cho phát triển “ngành công nghiệp khơng khói” này, đặc biệt lĩnh vực kinh doanh khách sạn Hệ thống khách sạn với số lượng lớn tạo diện mạo cho kiến trúc cảnh quan thị Tình hình kinh doanh khách sạn có điều kiện thuận lợi để phát triển.Tuy nhiên, giai đoạn phát triển này, bộc lộ hạn chế điều tránh khỏi Kinh doanh khách sạn khơng nằm ngồi xu hướng Vượt xa mức cầu, cung khách sạn phát triển với tốc độ kỉ lục (16 % - 18% năm) Thị trường cung ứng dịch vụ lưu trú trở nên sơi động có tham gia hàng loạt khách sạn nhiều hình thức Song điều buộc doanh nghiệp khách sạn phải đối mặt với tình trạng gay gắt Để tồn phát triển thị trường “nóng” doanh nghiệp khách sạn cần thiết phải có biện pháp hữu hiệu nhằm thúc đẩy hoạt động kinh doanh có hiệu Và biện pháp đem lại thành cơng cho khơng khách sạn công tác quản trị nhân lực.Trong khách sạn.quản trị nguồn nhân lực khách sạn yếu tố thiếu 1.2.Lý chủ quan Trong hoạt động kinh doanh yếu tố định đến thành công doanh nghiệp người.tất hoạt động quản trị suy cho quản trị nguồn nhân lực.đây la dề tài khà hâp dẫn thân Hiện ngành du lịch đà phát triển rầt mạnh mẽ ma yếu tố người cần cho ngành địi hởi cao.Chính mà việc quản trị nhuồn nhân lực quan trọng Đây đề tài phù hợp với ngành học Khách sạn Lake side liên doanh lĩnh vực kinh doanh khách sạn Hà Nội Đây khách sạn chịu quản lý trực tiếp tập đoàn KING JADE Đài Loan Để cạnh tranh với hàng loạt khách sạn lớn vấn đề đặt hàng đầu việc quản lý sử dụng nhân lực Làm để có cấu lao động hợp lý, quyền lợi người lao động đảm bảo nhằm phát huy khả người lao động sản xuất đem lại hiệu kinh doanh toàn khách sạn Chính lẽ khách sạn trú trọng đến công tác quản lý nhân lực - phận thiếu quản trị kinh doanh Xuất phát từ lý khách quan lý chủ quan.Tôi mạnh dạn chọn nghiên cứu khảo sát đề tài: "Khảo sát nghiên cứu công tác quản trị nguồn nhân lực khách sạn Lake side, sở đề xuất giải pháp đổi mới, nâng cao chất lượng, hiệu công tác cho khách sạn” Mục đích nghiên cứu đề tài Mục tiêu đề tài hiểu rõ chức nhiệm vụ công tác quản trị nguồn nhân lực khách sạn Mục tiêu thứ hai khảo sát,nghiên cứu,đánh giá thực trạng công tác quản trị nguồn nhân lực khách sạn Lake side Mục tiêu thứ ba đề xuát giải pháp đổi mới,nâng cao chất lượng hiệu công tác cho khách sạn Đối tượng,phạm vi nghiên cứu 3.1 Đối tượng nghiên cứu Nội dung công tác tổ chức quản trị nguồn nhân lực Việc sử dụng nguồn nhân lực khách sạn Lake side Đề xuất giải pháp 3.2.Phạm vi nghiên cứu Khách sạn Lake side Nhiệm vụ nghiên cứu cuả dề tài Nghiên cứu vấn đề lý luận chung công tác quản trị nguồn nhân lực Nghiên cứu, đánh giá thực trạng công tác khách sạn Lake side Đề xuất giải pháp nâng cao công tác Phương pháp nghiên cứu 5.1 Phương phápnghiên cứu thực tiễn 5.3 Phương pháp phân tích thống kê 5.4 Phương pháp tổng hợp so sánh CHƯƠNG I NHỮNG LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ QUẢN TRỊ NHÂN LỰC TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN Một số khái niệm có liên quan 1.1 Khái niệm kinh doanh khách sạn Kinh doanh khách sạn hoạt đông kinh doanh mua, bán, trao đổi, cung cấp dịch vụ thuộc khách sạn dịch vụ lưu trú, dich vụ ăn uống dich vụ bổ sung khác cho khách lưu trú, khách hàng xã hội nhằm đáp ưng nhu cầu ăn uống, nghỉ ngơi, giảI trí, thư giãn Trên sơ thu lợi nhuận cho doanh nghiệp cúa 1.2 Khái niệm nguồn nhân lực Nhân lực hiểu nguồn lực người, gồm lực trí lực Như nhân lực hiểu cách dễ hiểu yếu tố lao động sống Ta biết sản xuất kinh doanh việc tận dụng thể lực người không thiếu lãng quên, khai thác tiềm trí lực người ý, mức mẻ chưa cạn kiệt, kho tàng cịn nhiều bí ẩn người Từ khái niệm nhân lực ta hiểu nhân lực khách sạn tập hợp nguồn lực toàn đội ngũ cán nhân viên khách sạn 1.3 Khái niệm quản trị Quản trị tác động chủ thể quản trị lên đối tượng quản trị nhăm đạt mục tiêu chung điều kiẹn biến đổi cúa môi trường kinh doanh 1.4.Khái niệm quản trị nguồn nhân lực Quản trị nguồn nhân lực làviệc phụ trách xếp đảm bảo sức lao động để trì,phát triển cấu hoạt động doanh nghiệp,cơ cấu tổ chức.Mọi quản trị suy cho dều quản trị nhân lực bát khâu nào,bộ phận đèu liên quan đến người Quản trị nguồn nhân lực kinh doanh khách sạn hoạt động quan trong kinh doanh kháchsạn Nội dung lý luận có liên quan 2.1.Mục tiêu quản trị nguồn nhân lực Mục tiêu công tác quản trị nhân lực nhằm xây dựng, phát triển, sử dụng, đánh giá bảo tồn, giữ gìn lực lượng lao động khách sạn, phù hợp với yêu cầu công việc số lượng, chất lượng Xét cho mục tiêu công tác quản trị nhân lực nhằm đạt mục tiêu : *Mục tiêu xã hội : Xã hội chấp nhận cho tồn phát triển tổ chức hoạt động tổ chức khơng khơng làm thiệt hại đến lợi ích xã hội mà cao địi hỏi hoạt động tổ chức góp phần tích cực vào phát triển xã hội Chính mà doanh nghiệp khách sạn trình hoạt động kinh doanh cần phải tuân theo quy định pháp luật Bên cạnh họ cần phải đáp ứng đòi hỏi xã hội cách hiệu Dung hồ lợi ích xã hội lợi ích doanh nghiệp hướng đắn doanh nghiệp khách sạn *Mục tiêu doanh nghiệp khách sạn Không tổ chức thành lập vào hoạt động mà không xây dựng cho mục tiêu Và mục tiêu hàng đầu doanh nghiệp khách sạn đạt lợi nhuận cao Công tác quản trị nhân lực khách sạn đòn bẩy để giúp khách sạn đạt mục tiêu doanh nghiệp *Mục tiêu cá nhân Sẽ thật sai lầm coi trọng đến mục tiêu xã hội doanh nghiệp mà bỏ qua mục tiêu cá nhân Lợi ích cá nhân nhỏ bé song lại vơ quan trọng Hai lợi ích đạt lợi ích cá nhân thoả mãn Công tác quản trị nhân lực tác động trực tiếp đến lợi ích cá nhân tạo động lực thúc đẩy họ làm việc hăng say sáng tạo Chính nhà quản lý khách sạn cần trọng đến vấn đề đào tạo, phát triển, công tác tiền lương để người lao động thấy thoả mãn tương ứng với nỗ lực mà họ bỏ 2.2 Chức quản trị nguồn nhân lực Quản trị nhân lực có chức kế hoạch hố nhân lực, tuyển chọn,đào tạo, bồi dưỡng, kích thích, phát triển nguồn nhân lực, nhằm thu hút người tham gia cách tích cực vào q trình lao động, bao gồm trình trực tiếp sản xuất mối quan hệ tác động qua lại với để tạo hàng hố dịch vụ 2.3.Vai trị quản trị nguồn nhân lực *Là nguyên nhân thành công hay thất bại hoạt động sản xuất kinh doanh Không hoạt động tổ chức mang lại hiệu thiếu “quản trị nhân lực” Do vậy, mục tiêu khác sử dụng cách có hiệu nguồn nhân lực *Là phận thiếu quản trị kinh doanh, nhằm củng cố trì đầy đủ số chất lượng người làm việc cần thiết cho tổ chức để đạt mục tiêu đặt ra; tìm kiếm phát triển hình thức phương pháp tốt để người đóng góp nhiều sức lực cho mục tiêu tổ chức, đồng thời tạo hội để phát triển khơng ngừng người 2.4.Ngun tắc quản trị nguồn nhân lực *Nguyên tắc đảm bảo tính thang bậc quản lý Ngun tắc địi hỏi mơ hình quản lý cho hệ thống thông tin liên tục xuyên suốt Các thông tin quy định sách từ tổng giám đốc xuống tới nhân viên cách thơng suốt nhanh chóng khơng có lỗi thời thơng tin, thơng tin truyền xuống cách xác Bên cạnh tính thang bậc quản lý giúp nhân viên xác định rõ vị trí chịu quản lý trực tiếp Chính mà quy định nhân viên cấp không vượt quyền người trực tiếp quản lý Có thể lấy ví dụ cụ thể doanh nghiệp khách sạn: nhân viên phòng Food and Berverage muốn kiến nghị số thực trạng nhà hàng Âu gửi thẳng lên tổng giám đốc mà phải thông qua trưởng phịng Food and Berverage trưởng phịng lại thơng qua phó tổng giám đốc sau thức tới tổng giám đốc Với nguyên tắc thang bậc đảm bảo giải theo nấc thang Tất thông tin từ xuống dưới, từ lên qua nấc chức Cái trở thành nguyên tắc quản lý khách sạn *Nguyên tắc uỷ quyền Một nhà quản lý cao làm tất việc cách hồn hảo Mà muốn cho cơng việc sn sẻ phải biết uỷ quyền cho cấp phạm vi cho phép Sự uỷ quyền cao tạo động nhanh nhạy máy quản lý Sự uỷ quyền cho ai, mức nào, nào, lựa chọn khơn ngoan cấp lãnh đạo Mức độ uỷ quyền: -Nhân viên cấp thu thập thơng tin -Nhân viên cấp đưa vài giải pháp để cấp lựa chọn -Cấp có quyền định phải báo cáo cho cấp trước tiến hành -Cấp có tồn quyền định thơng báo cho cấp -Cấp có tồn quyền định không cần thiết liên lạc với lãnh đạo tất vấn đề Căn vào khả kinh ngiệm cấp mà cấp tiến hành giao quyền cho cấp Có thể nói khơng có ngun tắc giao quyền dẫn tới trì trệ thiếu linh hoạt maý du lịch Song uỷ quyền không rõ ràng gây nhập nhằng quản lý mối quan hệ cấp cấp Do cấp cần có cân nhắc việc uỷ quyền *Nguyên tắc thống quản lý điều hành Đây nguyên tắc mà đề cao vai trị người lãnh đạo Sự thống mệnh lệnh quản lý điều quan trọng đảm bảo cho hoạt động tổ chức thực nhanh chóng nhịp nhàng Sẽ thật tai hoạ mệnh lệnh quản lý có mâu thuẫn chồng chéo Điều tạo cho cấp khó khăn, họ khơng biết phải thực theo mệnh lệnh Do quản lý điều hành phải đảm bảo thống Có máy quản lý hoạt động cách hiệu liên tục Tóm lại, ba nguyên tắc quản trị nhân lực áp dụng cách triệt để doanh nghiệp khách sạn, chúng có mối quan hệ mật thiết với nhau, hỗ trợ để tạo cho máy quản lý hoạt động cách linh hoạt đem lại hiệu cao 2.5 Các phương pháp quản trị nguồn nhân lực Trong thời đại kinh tế mở cửa doah nghiệp có phương pháp quản trị nguồn nhân lực khác nhau.Tại khách sạn lake side thực số phương pháp sau Phương pháp quản trị thời gian người lao động Dựa sở trưởng ca phận phân ca cho nhân viên thuộc phận nhân theo dõi thời gian làm việc người lao động để chấm công đánh giá nhân viên Phương pháp quản trị mức lương người lao động Qua việc chấm cơng nhân thực việc trả lương cho người lao động Đồng thời dựa vào việc vi phạm người lao động.Theo quy định củ khách sạn xo định tăng lương cho người lao động theo chức danh công tác thành tích đạt người lao động Nội dung quản trị nhân lực khách sạn Quản trị nhân lực bao gồm tổng thể quan hệ nhằm tác động vào chu kỳ tái sản xuất nhân lực, trọng tâm nghiên cứu thu hút người tham gia lao động Quản trị nhân lực gồm có nội dung sau : 3.1 Phân tích nhiệm vụ Phân tích nhiệm vụ định rõ tính chất đặc điểm nhiệm vụ qua quan sát theo dõi nghiên cứu Các bước phân tích nhiệm vụ Bước : Tìm người biết phân tích có trình độ có kĩ viết tốt để tập hợp tài liệu (hay số liệu) chuẩn bị mô tả công việc, đặc điểm kỹ thuật, tiêu chuẩn thực nhiệm vụ Bước : Thiết kế câu hỏi Phương pháp đòi hỏi người lao động, giám sát viên hai phải hoàn thành bảng câu hỏi Bước : Phỏng vấn Với câu hỏi thích hợp, người phân tích cơng việc đào tạo, có thơng tin đầy đủ xác thơng qua vấn Một hay nhiều người lao động vấn công việc Bước : Quan sát người lao động làm việc Bước : Xây dựng phác hoạ nhiệm vụ Đây liệt kê mơ tả lại cơng việc quy trình để thực hoạt động khách sạn Yêu cầu *Bản phác họa công việc phải khối lượng công đoạn đặc thù công việc thời gian cần thiết để thực nhiệm vụ *Đòi hỏi phải chức danh người thực niệm vụ *Chỉ chun mơn u cầu trình độ nghiệp vụ *Bản phác hoạ phải nêu ngắn gọn trách nhiệm, bổn phận nhân viên việc thực nhiệm vụ *Bản phác hoạ phải thể cách cụ thể khái qt dựa nghiên cứu có tính khoa học, thao tác kinh ngiệm hợp lý *Bản phác hoạ phải ý tới tâm lý nhân viên thực trực tiếp *Bản phác họa phải yêu cầu nhiệm vụ 2.Tác dụng *Là sở để hướng dẫn cho công tác tuyển mộ lựa chọn bố trí nhân lực khách sạn *Là sở để đáng giá phân loại nhân viên *Giúp cho cơng tác phân phối tiền lương xác cơng *Nó phương tiện giúp cho cơng tác đề bạt thuyên chuyển lao động khách sạn *Giúp cho nhà quản lý cải tiến điều kiện làm việc nhân viên *Xác định xác nhu cầu đào tạo nhân lực khách sạn 3.2 Mô tả công việc: Bảng mô tả công việc sở có tính chất pháp lý để quản lý người lao động, công cụ sử dụng để đo lường việc thực bổn p hận người lao động theo chức danh mà họ đảm nhận, cấu trúc mô tả công việc Chức danh Bộ phận Người lãnh đạo trực tiếp Chức trách Chức trách hỗ trợ Khả năng, kỹ năng, kiến thức Tiêu chuẩn đào tạo Thời gian điều kiện làm việc: 3.3 Tiêu chuẩn hoá định mức lao động Định mức tronmg khách sạn có hai dạng chính; định mức lao động tung bình trng định mức lao động trung bình phận 3.4 Chiêu mộ tuyển chọn Tuyển chọn người có trình độ chun mơn cần thiết đạt suất lao động cao, hiệu suất công tác tốt *Tuyển người có kỷ luật, trung thực, gắn bó với cơng việc với doanh nghiệp *Tuyển người có sức khoẻ làm việc lâu dài doanh nghiệp với nhiệm vụ giao 10 ... 3.2.Phạm vi nghiên cứu Khách sạn Lake side Nhiệm vụ nghiên cứu cuả dề tài Nghiên cứu vấn đề lý luận chung công tác quản trị nguồn nhân lực Nghiên cứu, đánh giá thực trạng công tác khách sạn Lake side. .. hiểu rõ chức nhiệm vụ công tác quản trị nguồn nhân lực khách sạn Mục tiêu thứ hai khảo sát, nghiên cứu, đánh giá thực trạng công tác quản trị nguồn nhân lực khách sạn Lake side Mục tiêu thứ ba đề... lượng hiệu công tác cho khách sạn Đối tượng,phạm vi nghiên cứu 3.1 Đối tượng nghiên cứu Nội dung công tác tổ chức quản trị nguồn nhân lực Việc sử dụng nguồn nhân lực khách sạn Lake side Đề xuất