1.1 Tỡnh hỡnh kinh doanh khỏch sạn tại Hà Nội
Hiện nay tỡnh hỡnh kinh doanh của cỏc khỏch sạn tại Hà Nội diễn ra vụ cựng sụi nổi,cỏc khỏch sạn mọc nờn rất nhiều và cú cỏc chế độ quảng bỏ thu hỳt khỏch hàng vụ cựng phong phỳ.tuy nhiờn thỡ hiện nay cỏc khỏch sạn 4 sao ở hà nội vẫn thiếu nờn chớnh vỡ vậy mà nguồn khỏch hàng con nhiều.Nhưng trong thời đại kinh tế mở cửa thỡ nguồn khỏch càng ngày càng khú tớnh họ đũi hởi dịch vụ cao hơn để xứng đỏng với đồng tiền ma họ bỏ ra.
1.2.Mục tiờu và phương hướng kinh doanh của khỏch sạn Lake side
1.2.1.Hướng nhõn viờn đến một mụi trường cú văn hoỏ và hiệu quả cao
Trong thời gian sắp tới khỏch sạn vẫn theo đuổi mục tiờu về chất lượng nhằm thu hỳt khỏch chứ khụng phải cắt giảm chi phớ để hạ gớa thành. Để làm được điều này khỏch sạn tập chung phỏt huy vị thế và thế mạnh về uy tớn của mỡnh trờn thị trường. Thời kỳ sắp tới đõy khỏch hàng vẫn tiếp tục và phỏt huy chất lượng sản phẩm.
1.2.2.Chỳ trọng đến yếu tố con người là việc làm trước mất cũng như lõu dài của khỏch sạn
Trong thời gian sắp tới khỏch sạn phấn đấu tất cả nhõn viờn đều cú trỡnh độ nghiệp vụ và trỡnh độ ngoại ngữ bằng cỏch tiếp tục tiến hành đào tạo ngắn hạn, dài hạn cho cỏn bộ đồng thời duy trỡ việc đào tạo tại chỗ, mở cỏc trung tõm trong khỏch sạn.
2. Giải phỏp hoàn thiện cụng tỏc Quản trị nguồn nhõn lực tại khach sạn Lake side
Trong gần mười năm hoạt động kinh doanh trở lại đõy, cú thể khẳng định chắc chắn rằng, khỏch sạn Lake side là một trong cỏc khỏch sạn thành cụng tại Việt Nam. Là khỏch sạn 4 sao hàng đầu khỏch sạn đó được cụng nhận là :
+Khỏch sạn năng động và sang trọng nhất.
+Một chuẩn mực cụng nghiệp về dịch vụ tuyệt vời đến từng khỏch hàng. +Khỏch sạn cú cỏc sản phẩm và dịch vụ ăn uống đặc biệt.
+Khỏch sạn nổi tiếng là khụng ngừng đào tạo và nõng cao trỡnh độ cho nhõn viờn.
Cú được vị thế và danh tiếng như hiện nay một phần khụng nhỏ là cú sự đúng gúp của phương thức quản trị nhõn lực. Quản trị nhõn lực tại khỏch sạn Lake side là một trong những điểm mạnh nú thể hiện những ưu điểm mà bất cứ một khỏch sạn nào cũng cú thể học tập. Cú thể núi đõy là một trong những kinh nghiệm quý bỏu đúng vai trũ quan trọng tạo nờn sự thành cụng của doanh
nghiệp. Những kinh ngiệm đú được khỏt quỏt thụng qua một số chớnh sỏch trong quản trị nhõn lực. Đú là chớnh sỏch đào tạo và phỏt triển nguồn nhõn lực, chớnh sỏch tuyển dụng lao động, chớnh sỏch thưởng phớ phục vụ. ..
*Chớnh sỏch tuyển dụng nhõn lực
Đõy là một trong cỏc chớnh sỏch quan trọng nú ảnh hưởng khụng nhỏ đến chất lượng nguồn nhõn lực. Khỏch sạn đó hỡnh thành một loạt những quy định rất chặt chẽ về vấn đề này.
Trong những quy định về tuyển dụng nhõn lực cú một quy định mang những nột khỏc biệt hoàn toàn với nhiều khỏch sạn song đú cũng là một ưu điểm lớn. Quy định đú là “Khụng tuyển dụng những người thõn trong gia đỡnh (cha, mẹ, vợ, chồng, anh, chị, em, và con cỏi của bất cứ nhõn viờn nào đó được tuyển dụng ).Những trường hợp ngoại lệ sẽ được ban giỏm đốc xem xột. Trong trường hợp hai nhõn viờn làm việc cựng một bộ phận kết hụn thỡ một trong hai người đú phải chuyển sang bộ phận khỏc”. Những gỡ đem lại của quy định này đú chớnh là một sự khỏch quan, bỡnh đẳng trong nội bộ khỏch sạn. Trờn thực tế ta đó biết cú rất nhiều sự đổ vỡ của doanh nghiệp do sự hỡnh thành những bố phỏi, e kớp và phần lớn để hỡnh thành nờn những nhúm này là sự liờn kết của những người thõn họ hàng để tạo ra thế lực. Chớnh điều đú đó dần tới nguy cơ tan ró tập thể. Chớnh do nhận thức được điều đú khỏch sạn đó kiờn quyết thực hiện chế độ tuyển dụng loại trừ những người thõn của nhõn viờn. Và như vậy khỏch sạn đó duy trỡ được
cơ chế quản lý cụng bằng bỡnh đẳng và khỏch quan. Thiết nghĩa đõy cũng là một kinh ngiệm đỏng học tập.
Trong cụng tỏc tuyển dụng nhõn lực, khỏch sạn đó tiến hành tuyển chọn trực tiếp thụng qua phỏng vấn. Đõy cũng là một phương phỏp ưu việt vỡ nú mang tớnh khỏch quan. Trong kinh doanh khỏch sạn, ngoại ngữ là rất cần thiết đối với người lao động. Để hạn chế một phần kinh phớ đào tạo, khỏch sạn đó sử dụng ngụn ngữ phỏng vấn là ngoại ngữ. Như vậy một người lao động được tuyển dụng vào làm việc trong khỏch sạn khụng chỉ cú trỡnh độ chuyờn mụn nghiệp vụ mà cũn cú khả năng giao tiếp bằng ngoại ngữ. Đõy là một trong những điểm nổi bật về tuyển dụng lao động của khỏch sạn Lake side so với cỏc khỏch sạn khỏc. Nú vừa đảm bảo chất lượng đồng thời lại tiết kiệm được kinh phớ đào tạo. Cú thể thấy rằng khỏch sạn đó duy trỡ một cơ chế tuyển dụng ngặt nghốo, người được phỏng vấn phải trải qua nhiều lần phỏng vấn bắt đầu là Giỏm đốc đào tạo rồi đến Giỏm đốc bộ phận, phú tổng giỏm đốc và cuối cựng đớch thõn tổng giỏm đốc phỏng vấn. Như vậy sau mỗi lần tuyển dụng khỏch sạn đó bổ xung vào nguồn nhõn lực những người lao động cú trỡnh độ cao đỏp ứng yờu cầu của cụng việc. Một thực tế phổ biến trong nhiều khỏch sạn là sự tuyển dụng lao động giao phú hết cho phũng nhõn lực. Phũng này cú trỏch nhiệm tuyển và gửi danh sỏch người được tuyển dụng cho ban giỏm đốc ký. Phũng nhõn sự đó cú toàn quyền ra quyết định. Chớnh sự tuyển dụng đú đó rất dần tới thực trạng : đú là sự khụng khỏch quan trong tuyển lựa, hoặc người được tuyển lựa khụng phự hợp với cụng việc do khụng cú sự tham gia phỏng vấn của giỏm đốc bộ phận. ..kết quả là chất lượng lao động đó khụng được nõng lờn mà cú khi nú sẽ làm giảm chất lượng lao động. Nờn chăng cỏc khỏch sạn nờn học tập cụng tỏc tuyển dụng lao động của khỏch sạn Lake side bởi một điều quan trọng là chất lượng của khỏch sạn sẽ ngày một nõng cao, mặc dự cú sự tốn kộm về thời gian và chi phớ hơn.
*Chế độ thưởng, phớ phục vụ trong khỏch sạn
Khỏch sạn đó ỏp dụng hệ thống thang điểm để tớnh thưởng ch cỏn bộ nhõn viờn. Việc đưa ra cỏch tớnh thang điểm là một trong cỏc phương phỏp đỏnh giỏ rất ưu việt. Nú phản ỏnh sự cụng bằng và khỏch quan tạo tõm lý thoải mỏi cho nhõn viờn. Khỏch sạn đó đưa ra 10 tiờu chuẩn để đỏnh giỏ mỗi nhõn viờn. Mỗi tiờu chuẩn cú 6 điểm đỏnh giỏ khỏc nhau : rất tốt, tốt, trung bỡnh, kộm, rất kộm.
Như vậy sự quy định trong tớnh điểm là rất chặt chẽ. Việc đỏnh giỏ điểm của nhõn viờn khụng phụ thuộc vào sự nhận xột chủ quan của người quản lý, mà nú căn cứ vào thực tế làm việc của nhõn viờn (tỏc phong - trang phục - nề nếp - thỏi độ phục vụ ). Bởi lẽ việc đỏnh giỏ này phải thụng qua bỡnh luận nhận xột của cỏc kiểm soỏt viờn sau đú là giỏm đốc của bộ phận và xột duyệt thụng qua phú tổng giỏm đốc.
Cơ chế thưởng theo thang điểm đó tỏc động trực tiếp đến lợi ớch vật chất của nhõn viờn. Với sự cụng bằng trong nhận xột đỏnh giỏ đó khiến những người lao động cú ý trớ phấn đấu hơn trong cụng việc. Do vậy mà khỏch sạn đó đạt được hiệu quả cao trong hoạt động kinh doanh. Đú chớnh là một trong những chớnh sỏch đỳng đắn và hợp lý mà khỏch sạn đó duy trỡ trong 7 năm trở lại đõy. Chế độ thang điểm trong thưởng phạt kết hợp với thỏi độ khỏch quan của người quản lý là một trong những động lực thỳc đẩy khả năng của tập thể cỏn bộ bộ nhõn viờn trong lao động.
*Kỷ luật trong khỏch sạn
Để cú được chất lượng phục vụ cao hiện nay, một phần đúng gúp lớn nhờ vào kỷ luật trong khỏch sạn. Khỏch sạn Lake side đó xõy dựng một hệ thống kỷ luật chớnh xỏc tỉ mỉ và rất cụng bằng. Hệ thống kỷ luật được thể hiện cụ thể thụng qua những quy định về trỏch nhiệm của nhõn viờn và cỏc hỡnh thức sử lý vi phạm. Những quy định này được xõy dựng tỉ mỉ từ cỏc nhỏ nhất về giờ giấc, trang phục. .. nú được ghi rất rừ ràng trong sổ tay nhõn viờn. Sổ tay này được trao đến tận tay mỗi nhõn viờn và được phổ biến cụ thể qua cỏc buổi đào tạo. Chớnh vỡ vậy mà nhõn viờn khụng thể thắc mắc được khi họ vi phạm (bởi những quy định quỏ rừ ràng). Việc sử lý kỷ luật của khỏch sạn thể hiện sự cụng bằng khụng nương nhẹ mọi vi phạm kỷ luật đều bị đưa ra trong cỏc buổi họp của khỏch sạn và được sử lý một cỏch cụng khai, thụng bỏo cho toàn bộ cỏn bộ nhõn viờn được biết. Do cú được một hệ thống như vậy đó tạo cho người lao động ở đay mang tỏc phong kỷ luật rất cao. Đú là một trong cỏc ưu điểm lớn của khỏch sạn, tớnh kỷ luật đó nõng cao được chất lượng phục vụ. Thực tế đó cho ta thấy, kỷ luật là rất quan trọng trong bộ mỏy tổ chức, một doanh nghiệp cũng cú thể đứng bờn sự phỏ sản bởi nguyờn nhõn mà khụng ai lường trước đú là việc tồn tại hệ thống kỷ luật khụng chặt chẽ, lỏng lẻo và thiếu cụng bằng. Nú đó tỏc động trực tiếp đến thỏi độ đối với cụng việc của nhõn viờn, đưa nhõn viờn đến trạng
thỏi chỏn nản sao nhóng với cụng việc. Khỏch sạn Daewooo là một vớ dụ. Với ưu thế về cơ sở vật chất song khỏch sạn hoạt động kộm hiệu quả. Đú là do chất lượng phục vụ chưa cao mà nguyờn nhõn sõu xa dần đến thực trạng đú là do khỏch sạn chưa cú một hệ thống kỷ luật nghiệm khắc và cụng bằng. Thiết nghĩ đõy cũng là kinh ngiệm đỏng học tập của khỏch sạn Lake side
“Đào tạo phỏt triển nhõn viờn để họ cú thể nõng cao hiệu quả cụng việc” là mục tiờu cũng như định hướng lõu dài của khỏch sạn. Chất lượng lao động khụng thể duy trỡ và phỏt triển nếu khụng cú sự đào tạo một cỏch thường xuyờn. Hiếm cú một khỏch sạn nào trờn địa bàn Hà Nội lại cú lịch đào tạo dày đặc đến thế. Khỏch sạn duy trỡ 3 hỡnh thức đào tạo : đào tạo tại chỗ, đào tạo lớp chung trong khỏch sạn, đào tạo ngoài khỏch sạn. Việc đào tạo trong khỏch sạn diễn ra thường xuyờn đặc biệt là đào tạo cỏc lớp chung trong khỏch sạn. Giỏm đốc đào tạo phải lờn lịch hàng tuần thời gian đào tạo cho từng bộ phận, lờn danh sỏch những nhõn viờn phải đào tạo. Tất cả cỏc nhõn viờn trong khỏch sạn sau khoỏ đào tạo phải thực hiện cuộc kiểm tra để đỏnh giỏ khả năng nhận thức trong quan trọng được đào tạo. Đõy là một trong cỏc tiờu chuẩn để nõng bậc lương cho nhõn viờn. Nú rằng buộc chặt chẽ lợi ớch vật chất của người lao động đối với vấn đề đào tạo. Nội dung đào tạo đó được giỏm đốc đào tạo hoạch định được thụng qua tổng giỏm đốc, giỏm đốc đào tạo trực tiếp theo dừi từng nhõn viờn trong việc tham dự cỏc khoỏ đào tạo. Đào tạo hàng tuần và hàng thỏng tại cỏc lớp trong khỏch sạn mang tớnh chất bắt buộc. Chớnh vỡ sự đào tạo về nghiệp vụ một cỏc thường xuyờn như vậy đó đào tạo ra nhõn viờn một kĩ năng về nghiệp vụ cao đẩy chất lượng phục vụ của toàn khỏch sạn lờn cao. Đào tạo là một trong những ưu tiờn hàng đầu của khỏch sạn, bất cứ vấn đề gỡ mới, nhõn viờn đều được biết và hiểu rừ qua cỏc buổi đào tạo hàng tuần. Chớnh vậy việc sử lý cỏc vi phạm của khỏch sạn đối với nhõn viờn là rất khắc khe những khụng nhõn viờn nào phản đối, bởi khỏch sạn đó đào tạo rất cụ thể rừ ràng buộc cỏc nhõn viờn phải nhận thức được. Chất lượng ngoại ngữ trong khỏch sạn là rất cao. Điều đú khụng chỉ nhờ vao quan trọng tuyển chọn nhõn lực mà cũn nhờ vào cụng tỏc đào tạo tại chớnh khỏch sạn. Khỏch sạn đó đầu tư kinh phớ hỡnh thành cỏc trung tõm ngoại ngữ miễn phớ tại chớnh trong khỏch sạn với cỏc giảng viờn giỏi. Nhờ đú mà tất cả cỏc nhõn viờn khỏch sạn đều cú trỡnh độ ngoại ngữ cú khả năng giao tiếp với người nước ngoài.
Cú thể núi việc đào tạo thường xuyờn và liờn tục của khỏch sạn Lake side là một trong cỏc hướng đi đỳng đắn. Chất lượng phục vụ chỉ cú thể ngày càng được cải thiện nếu được đào tạo thường xuyờn.
Cỏch thức cũng như nội dung đào tạo đó được khẳng định thụng qua chất lượng của đội ngũ nhõn viờn. Khỏch sạn Lake side xứng đỏng là nơi tạo cho nhõn viờn cú cơ hội phỏt triển cỏ nhõn và nghề nghiệp. Nếu như tất cả cỏc khỏch sạn khỏc tại Việt Nam đều duy trỡ được hệ thống đào tạo như khỏch sạn Lake side thỡ chắc chắn khỏch đến Việt Nam sẽ giữ được ấn tượng mói mói.
Túm lại, trờn đõy là một số những kinh ngiệm về quản trị nhõn lực tại khỏch sạn Lake side. Chỉ sau 4 năm hoạt động nhưng khỏch sạn đó duy trỡ và phỏt huy được uy tớn và vị thế của mỡnh trong thị trường là một phần lớn nhờ vào những nhận thức mới tiến bộ trong quản trị nhõn lực của cỏc nhà quản lý khỏch sạn. Cú thể núi những kinh ngiệm này khụng chỉ cú thể ỏp dụng cho duy nhất khỏch sạn Lake side mà cũn cú thể ỏp dụng cho cỏc khỏch sạn khỏc. Nờn chăng cỏc khỏch sạn khỏc cần học tập những kinh ngiệm đú và ỏp dụng vào doanh nghiệp mỡnh trong những điều kiện cụ thể.
Trong thập kỉ này, cựng với xu hướng của toàn cầu, du lịch Việt Nam đó cú những khởi sắc. Với tốc độ phỏt triển nhanh chúng của hệ thống khỏch sạn đó tạo ra một trực tiếp kinh doanh khỏch sạn sụi động. Song cũng chớnh tốc độ gia tăng kỉ lục này đó đẩy cỏc doanh nghiệp rơi vào tỡnh trạng cạnh tranh gay gắt. Nú đũi hỏi cỏc doanh nghiệp muốn đứng vững trong cạnh tranh phải cú chiến lược kinh doanh phự hợp.
Khỏch sạn Lake side là một khỏch sạn kinh doanh hiệu quả song cũng khụng thể trỏnh được những khú khăn. Trong ba thỏng thực tập tại khỏch sạn Lake side, tụi nhận thấy rằng khỏch sạn này đó hoạt động theo cơ chế quản lý đồng bộ và cú hiệu quả. Song bờn cạnh những kinh ngiệm đỏng học tập cũn cú một số vấn đề đỏng bàn. Nếu khắc phục được những vấn đề này chắc chắn sẽ tạo ra hiệu quả cao hơn trong hoạt động kinh doanh và đồng thời giỳp khỏch sạn Lake side khẳng định hơn về vị trớ và uy tớn của mỡnh trờn thị trường.
Sau đõy là một số đề xuất nhằm hoàn thiện cụng tỏc quản trị nhõn lực gúp phần nõng cao chất lượng lao động trong khỏch sạn :
-Hoàn thiện cụng tỏc đào tạo và phỏt triển nhõn lực -Đề xuất với bộ cụ thể
2.1.Hoàn thiện cụng tỏc tuyển chọn nhõn lực
Cụng tỏc tuyển chọn nhõn lực cú ý nghĩ rất lớn nú ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng lao động. Hoàn thiện cụng tỏc tuyển chọn nhõn lực đồng nghĩa với việc giảm bới thời gian, tiết kiệm chi phớ đào tạo. Đõy là bước đầu tiờn để nõng cao chất lượng lao động nú một cỏch cụ thể hơn đú chớnh là nghiệp vụ chuyờn mụn, khả năng giao tiếp, ngoại ngữ...
Như trờn đó trỡnh bày, cụng tỏc tuyển dụng lao động ở khỏch sạn Lake side cú nhiều tiến bộ, nú thể hiện chất lượng cao từ khõu tổ chức tuyển dụng đến