257 giải pháp tham gia vào chuỗi giá trị toàn cầu đối với mặt hàng cà phê việt nam,khoá luận tốt nghiệp

NGÂN HÀNG NHÀ NƯỚC VIỆT NAM BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO HỌC VIỆN NGÂN HÀNG KHOA KINH DOANH QUỐC TẾ NGUYỄN KHÁNH HUYỀN MSV: 18A4050107 GIẢI PHÁP THAM GIA VÀO CHUỖI GIÁ TRỊ TOÀN CẦU ĐỐI VỚI MẶT HÀNG CÀ PHÊ VIỆT NAM KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP HÀ NỘI, THÁNG 05 NĂM 2019 NGÂN HÀNG NHÀ NƯỚC VIỆT NAM BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO HỌC VIỆN NGÂN HÀNG KHOA KINH DOANH QUỐC TẾ NGUYỄN KHÁNH HUYỀN MSV: 18A4050107 GIẢI PHÁP THAM GIA VÀO CHUỖI GIÁ TRỊ TOÀN CẦU ĐỐI VỚI MẶT HÀNG CÀ PHÊ VIỆT NAM Chuyên ngành: Kinh doanh quốc tế Mã số: 734.01.20 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN: TS NGUYỄN THỊ CẨM THUỶ HÀ NỘI, THÁNG 05 NĂM 2019 LỜI CẢM ƠN Để hồn thành khố luận này, em xin gửi lời cảm ơn chân thành sâu sắc đến cô Nguyễn Thị Cẩm Thuỷ - Phó chủ nhiệm Khoa Kinh doanh Quốc tế - Học viện Ngân hàng, tận tình hướng dẫn em suốt q trình hồn thành khoá luận vừa qua Em xin cảm ơn tất thầy, cô giảng viên khoa Kinh doanh quốc tế Học viện Ngân hàng truyền đạt, chia sẻ kiến thức hướng dẫn em năm học tập trường Mặc dù nhiều thiếu sót hạn chế trình độ lý luận kinh nghiệm thực tiễn, em hy vọng thầy cô vui lịng chấp nhận nhận xét, đóng góp để đề tài nghiên cứu thêm hồn thiện có nhiều ý nghĩa Lời cuối, em xin kính chúc Nguyễn Thị Cẩm Thuỷ tồn thể giảng viên khoa Kinh doanh quốc tế - Học viện Ngân hàng thật nhiều sức khoẻ để tiếp tục truyền đạt kiến thức cho bạn sinh viên trẻ hệ tiếp nối, chúc thầy cô thành đạt không công việc mà sống Em xin chân thành cảm ơn! NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN Giáo viên hướng dẫn TS NGUYỄN THỊ CẨM THUỶ LỜI CAM ĐOAN Em xin cam đoan công trình nghiên cứu riêng em, hồn thiện hướng dẫn TS Nguyễn Thị Cẩm Thuỷ - Phó chủ nhiệm Khoa Kinh doanh quốc tế - Học viện Ngân hàng Các nội dung nghiên cứu, kết nêu khố luận hồn tồn trung thực khơng có chép Những số liệu bảng biểu phục vụ cho việc phân tích, nhận xét, đánh giá thu thập từ nguồn trích rõ Danh mục tài liệu tham khảo Ngồi ra, khố luận có sử dụng số nhận xét, đánh số liệu tác giả, quan tổ chức khác có trích dẫn thích nguồn gốc Nếu phát có gian lận nào, em xin hoàn toàn chịu trách nhiệm nội dung khố luận Hà Nội, ngày 24 tháng 05 năm 2019 NGƯỜI CAM ĐOAN Nguyễn Khánh Huyền MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN LỜI CAM ĐOAN DANH MỤC CÁC TỪ, CỤM TỪ VIẾT TẮT DANH MỤC BẢNG, BIỂU, SƠ ĐỒ, HÌNH VẼ .9 MỞ ĐẦU 11 CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHUỖI GIÁ TRỊ TOÀN CẦU CỦA MẶT HÀNG CÀ PHÊ .17 1.1 Khái quát chuỗi giá trị toàn cầu .17 1.1.1 Khái niệm chung 17 1.1.2 Các mơ hình chuỗi giá trị 18 1.1.2.1 Mơ hình theo phương pháp Filiere 18 1.1.2.2 Mơ hình theo phương pháp khung Michael Porter .19 1.1.2.3 Mô hình theo phương pháp tiếp cậntồncầu .20 1.1.2.4 Mơ hình Đường cong Nụ cười 20 1.2 Tổng quan chuỗi giá trị toàn cầu mặt hàng cà phê 21 1.2.1 Khái quát mặt hàng cà phê 21 1.2.1.1 Lịch sử cà phê .21 1.2.1.2 Về sản phẩm cà phê .23 1.2.2 Chuỗi giá trị toàn cầu mặt hàng cà phê 24 1.2.2.1 Đặc điểm chuỗi giá trị toàn cầu mặt hàng cà phê 24 1.2.2.2 Cơ cấu chuỗi giá trị toàn cầu mặt hàng cà phê 27 1.3 Các nhân tố ảnh hưởng tới việc tham gia chuỗi giá trị toàn cầu mặt hàng cà phê 31 1.3.1 Các yếu tố khách quan 31 1.3.1.1 Sự xuất hiệp hội, tổ chức 31 1.3.1.2 Tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm xã hội 33 1.3.2 Các yếu tố chủ quan 33 1.3.2.1 Lợi so sánh quốc gia .33 1.3.2.2 Chính sách quốc gia 34 1.3.2.3 Năng lực đối tượng tham gia chuỗi giá trị cà phê toàn cầu 35 1.4 Kinh nghiệm từ quốc gia khác 36 1.4.1 Kinh nghiệm từ số quốc gia giới 36 1.4.1.1 Brazil 36 1.4.1.2 Colombia .39 1.4.2 Bài học rút cho Việt Nam 40 Kết luận chương 41 CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG THAM GIA CHUỖI GIÁ TRỊ TOÀN CẦU CỦA MẶT HÀNG CÀ PHÊ VIỆT NAM 43 2.1 Tổng quan mặt hàng cà phê Việt Nam .43 2.1.1 Lịch sử cà phê Việt Nam 43 2.1.2 Đặc điểm cà phê Việt Nam 43 2.1.2.1 Về giống cà phê 43 2.1.2.2 Thu hoạch 44 2.1.2.3 Các hình thức tổ chức trình độ chế biến 44 2.1.3 Thực trạng sản xuất kinh doanh cà phê Việt Nam 45 2.1.3.1 Sản xuất chế biến 45 2.1.3.2 Tình hình tiêu thụ nước cà phê Việt Nam 48 2.1.3.3 Tình hình xuất cà phê Việt Nam 50 2.2 Thực trạng tham gia chuỗi giá trị toàn cầu mặt hàng cà phê việt nam 54 2.2.1 Tình hình sản xuất tiêu thụ cà phê giới 54 2.2.2 Thực trạng cà phê Việt Nam chuỗi giá trị toàn cầu 58 2.2.2.1 Sản xuất 59 2.2.2.2 Xuất 62 2.2.2.3 Các hoạt động khác chuỗi giá trị toàn cầu 65 2.3 Đánh giá thực trạng tham gia vào chuỗi giá trị toàn cầu mặt hàng cà phê Việt Nam 66 2.3.1 Thành tựu đạt 66 2.3.2 Hạn chế 67 Kết luận chương 70 CHƯƠNG : GIÁI PHÁP NÂNG CAO KHẢ NĂNG THAM GIA CHUỖI GIÁ TRỊ TOÀN CẦU CỦA MẶT HÀNG CÀ PHÊ CỦA VIỆT NAM 72 3.1 Cơ sở đề xuất giải pháp nâng cao khả tham gia chuỗi giá trị toàn cầu mặt hàng cà phê Việt Nam 72 3.1.1 Dự báo sản xuất xuất cà phê Việt Nam thời gian tới 72 3.1.2 Nhu cầu thị trường 72 3.1.3 Khả ngành cà phê Việt Nam 73 3.1.4 Chính sách xuất cà phê Việt Nam 73 3.2 Giải pháp nâng cao khả tham gia chuỗi giá trị toàn cầu mặt hàng cà phê Việt Nam 74 3.2.1 Đối với khâu Rang xay, chế biến 74 3.2.2 Đối với khâu Phát triển thương hiệu 76 3.3 Kiến nghị nhằm nâng cao khả tham gia chuỗi giá trị toàn cầu mặt hàng cà phê Việt Nam .78 3.3.1 Kiến nghị phủ, nhà nước 78 3.3.2 Kiến nghị Bộ, ngành 79 3.3.3 Kiến nghị hiệp hội, tổ chức 80 3.3.3.1 Trung tâm Xúc tiến Thương mại Nông nghiệp 80 3.3.3.2 Hiệp hội Cà phê - Cacao Việt Nam .81 Kết luận chương 82 DANH MỤC CÁC TỪ, CỤM TỪ VIẾT TẮT KẾT LUẬN 83 DANH MỤCAnh TÀI LIỆU THAM KHẢO 85 Viết tắt tiếng ICO - International Coffee Organization Tổ chức Cà phê Quốc tế SCA - Speciality Coffee Association WCR - World Coffee Research Hiệp hội Cà phê Đặc sản Tổ chức Nghiên cứu Cà phê Thế giới CNC - Brazil National Coffee Council Hội đồng Cà phê Quốc gia Brazil FNC - The Colombian Coffee Growers Liên đồn Nơng dân trồng cà phê Quốc gia Colombia Federation USDA - United States Departure of Agriculture Bộ Nông nghiệp Mỹ ITC - International Trade Center Trung tâm Thương mại Quốc tế EIU - Economist Intelligence Unit R&D - Research and Development Bộ phận dự báo, phân tích tư vấn rủi ro thuộc The Economist Nghiên cứu phát triển EU - European Union Liên minh Châu Âu VICOFA - Vietnam Coffee - Cocoa Hiệp hội Cà phê - Cacao Việt Nam Association TTXVN Thông xã Việt Nam NN&PTNT Viết tắt tiếng Việt KNXK Nông nghiệp Phát triển nông thôn ^NK Nhập Kim ngạch xuất ... Nam chuỗi giá trị toàn cầu Chương 3: Giải pháp nâng cao khả tham gia chuỗi giá trị toàn cầu mặt hàng cà phê Việt Nam 17 CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHUỖI GIÁ TRỊ TOÀN CẦU CỦA MẶT HÀNG CÀ PHÊ 1.1... NÂNG CAO KHẢ NĂNG THAM GIA CHUỖI GIÁ TRỊ TOÀN CẦU CỦA MẶT HÀNG CÀ PHÊ CỦA VIỆT NAM 72 3.1 Cơ sở đề xuất giải pháp nâng cao khả tham gia chuỗi giá trị toàn cầu mặt hàng cà phê Việt Nam ... lý luận chuỗi giá trị toàn cầu mặt hàng cà phê thực trạng tham gia Việt Nam Qua đánh giá khả tham gia đề xuất giải pháp, kiến nghị nhằm nâng cao lực tăng cường tham gia cà phê Việt Nam chuỗi giá