Đang tải... (xem toàn văn)
tài liệu Học phần Lý thuyết và thiết kế tổ chức BÀI TẬP NHÓM TỔNG HỢP VỀ CÔNG TY THỰC TẾ VÀ CÔNG TY ẢO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ - ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH ------------ Học phần: Lý thuyết và thiết kế tổ chức BÀI TẬP NHÓM TỔNG HỢP VỀ CÔNG TY THỰC TẾ VÀ CÔNG TY ẢO GVHD: Ngô Xuân Thủy Nhóm: 1 Thành viên: Dương Thị Nhật Hằng- 44K02.4(22%) Nguyễn Văn Sỹ Khang- 44K02.3(22%) Lê Thị Mỹ Ngân- 44K02.2(18%) Phạm Thị Diệu Huế- 45K02.5(22%) Phạm Đắc Bảo- 45K02.5(16%) Đà Nẵng, tháng 4 năm 2021
TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ - ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH - - Học phần: Lý thuyết thiết kế tổ chức BÀI TẬP NHĨM TỔNG HỢP VỀ CƠNG TY THỰC TẾ VÀ CƠNG TY ẢO GVHD: Ngơ Xn Thủy Nhóm: Thành viên: Dương Thị Nhật Hằng- 44K02.4(22%) Nguyễn Văn Sỹ Khang- 44K02.3(22%) Lê Thị Mỹ Ngân- 44K02.2(18%) Phạm Thị Diệu Huế- 45K02.5(22%) Phạm Đắc Bảo- 45K02.5(16%) Đà Nẵng, tháng năm 2021 BTN tổng hợp công ty thực cơng ty ảo MỤC LỤC A CƠNG TY THỰC TẾ : CÔNG TY CỔ PHẦN TƯ VẤN THIẾT KẾ VÀ XÂY DỰNG ALICO: .6 I Tổng quan công ty: .6 Thông tin công ty Lĩnh vực hoạt động ngành nghề kinh doanh .6 Quá trình hình thành phát triển: Tầm nhìn sứ mệnh cơng ty: 4.1 Tầm nhìn: 4.2 Sứ mệnh: 4.3 Giá trị cốt lõi: II Chủ đề 1: Nghiên cứu biến số thuộc chiều hướng cấu trúc Công ty Cổ Phần Thiết kế xây dựng Alico: III Chủ đề 2: Phương pháp đánh giá tính hữu hiệu Cơng ty cổ phần tư vấn thiết kế - xây dựng Alico tiếp cận thông qua bên hữu quan: 11 Ông chủ: 12 Nhân viên: 14 2.1 Mục tiêu công ty đội ngũ người lao động: 14 2.2 Chính sách tuyển dụng: 14 2.3 Chính sách tiền lương: 14 2.4 Chính sách tiền thưởng chế độ phúc lợi: .15 2.5 Hoạt động: 15 Khách hàng: 15 Chính quyền: .16 Chính phủ: 16 IV Chủ đề 3: Nghiên cứu ảnh hưởng chiến lược / kế hoạch kinh doanh đến cấu trúc công ty: 17 Chiến lược công ty: Chiến lược khác biệt hóa 17 Ảnh hưởng chiến lược đến cấu trúc tổ chức: 20 BTN tổng hợp công ty thực công ty ảo V Chủ đề 4: Trình bày cụ thể giải pháp mà cơng ty sử dụng để thích nghi với tính khơng chắn, khan nguồn lực môi trường: 21 1.Tính khơng chắn khan nguồn lực tổ chức: 21 1.1 Mơi trường bên ngồi tổ chức: .21 1.2 Môi trường bên tổ chức: 22 1.3 Kết luận: 24 Giải pháp công ty sử dụng để thích nghi với khơng chắn khan nguồn lực môi trường: 24 VI Chủ đề 5: Đánh giá phân tích ảnh hưởng cơng nghệ đến cấu trúc tổ chức công ty: .25 Định nghĩa: 25 Cơng nghệ cấp tồn tổ chức: 26 Cơng nghệ cấp phịng ban (phịng ban chọn để phân tích Phịng tài vụ - kế tốn): 27 3.1 Sự đa dạng công việc mức độ phân tích được: 27 3.2 Định vị cơng nghệ cấp phịng ban: 27 3.3 Thiết kế phòng ban: 27 3.4 Mức độ tương thích phịng kế tốn cơng ty: 28 Công nghệ thông tin: 28 Các ảnh hưởng công nghệ đến cấu trúc công ty: .28 VII Chủ đề 6: Đánh giá phân tích ảnh hưởng quy mô đến cấu trúc tổ chức công ty: 29 Đánh giá: .29 Phân tích ảnh hưởng quy mô đến cấu trúc tổ chức công ty: 29 2.1 Sự thức hóa: 29 2.2 Sự phân quyền: .30 2.3 Sự liên kết: .34 VIII Chủ đề 7: Những hình thức liên hợp thông tin dọc ngang Công Ty Cổ Phần Tư Vấn Thiết Kế Và Xây Dựng Alico: 34 Liên hợp thông tin dọc: 34 BTN tổng hợp công ty thực công ty ảo 1.1 Sự dẫn theo cấp bậc 35 1.2 Các quy tắc kế hoạch: .36 1.3 Phân bổ thêm chức vụ vào hệ thống cấp bậc: 36 1.4 Hệ thống thông tin dọc: 36 Liên hợp thông tin ngang: 37 Đánh giá: .37 3.1 Ưu điểm: 37 3.2 Nhược điểm: 37 IX Chủ đề 8: Nghiên cứu, đánh giá hình thức nhóm gộp hoạt động để hình thành phận cơng ty 38 Các hoạt động phận công ty: .38 Đánh giá: .38 2.1 Thuận lợi: .39 2.2 Nhược điểm: 39 X Chủ đề 9: Xác định kiểu cấu trúc, vẽ sơ đồ tổ chức cơng ty mà nhóm nghiên cứu, ưu - nhược điểm cấu trúc nay: .39 Kiểu cấu trúc: 40 Sơ đồ cấu trúc: .40 2.1 Ưu điểm: 40 2.2 Nhược điểm: 41 XI Chủ đề 10: Nhóm đưa đề xuất giải thích ngắn gọn cho đề xuất để hoàn thiện cấu trúc tổ chức công ty Alico: .41 B PHẦN CÔNG TY ẢO: 43 I Tổng quan công ty: .43 II Chủ đề 11: Những giả định bối cảnh hoạt động công ty: Quy mô, môi trường, công nghệ, mục tiêu (Phải có số liệu minh chứng): 43 Quy mô kinh doanh: 43 1.1 Quy mơ tài chính: 44 1.2 Quy mô nguồn nhân lực: 45 2. Môi trường: 45 BTN tổng hợp công ty thực công ty ảo 2.1 Môi trường tác nghiệp: 45 2.1 Môi trường chung: 47 3. Công nghệ tổ chức: 48 Mục tiêu: .49 4.1 Mục tiêu thức Chop Chop: .49 4.2 Mục tiêu tác nghiệp Chop Chop: .49 III Chủ đề 12: Những phận cần thành lập nhiệm vụ phận đó: 49 Giám đốc: 49 Bộ phận bếp: 49 Bộ phận an ninh: 50 Bộ phận lễ tân - thu ngân: 50 Bộ phận phục vụ: 50 IV Chủ đề 13: : Nêu cụ thể chức năng, nhiệm vụ phận cấu trúc công ty: .50 Giám đốc/Chủ doanh nghiệp: 51 Bộ phận phục vụ: 51 Bộ phận lễ tân - thu ngân: 51 Bộ phận an ninh: 52 Bộ phận bếp: 52 V Chủ đề 14: Vẽ sơ đồ cấu trúc tổ chức công ty Xác định kiểu cấu trúc tổ chức bản: 52 VI Chủ đề 15: Sơ đồ cấu trúc, ưu nhược điểm cấu trúc này: .54 Sơ đồ cấu trúc: .54 Ưu- nhược điểm: 55 BTN tổng hợp công ty thực công ty ảo A CÔNG TY THỰC TẾ : CÔNG TY CỔ PHẦN TƯ VẤN THIẾT KẾ VÀ XÂY DỰNG ALICO: I Tổng quan công ty: Thông tin công ty - Tên tiếng Việt: CÔNG TY CỔ PHẦN TƯ VẤN THIẾT KẾ VÀ XÂY DỰNG ALICO - Tên tiếng anh: ALICO CONSTRUCTION JSC - Loại hình hoạt động: cơng ty cổ phần - Mã số thuế: 0401687823 - Địa chỉ: 51 Trần Văn Giáp, phường Hòa Cường Bắc, quận Hải Châu, thành phố Đà Nẵng. - Điện thoại: 0905072599 - Website: http://xaydungalico.vn/ - Email: ktstrungalico@gmail.com Lĩnh vực hoạt động ngành nghề kinh doanh - Hoạt động kiến trúc tư vấn kỹ thuật có liên quan - Xây dựng nhà loại - Xây dựng cơng trình đường sắt đường - Xây dựng cơng trình cơng ích - Xây dựng cơng trình kỹ thuật dân dụng khác - Hồn thiện cơng trình xây dựng - Phá dỡ - Chuẩn bị mặt BTN tổng hợp công ty thực công ty ảo - Lắp đặt hệ thống điện - Lắp đặt hệ thống cấp, thoát nước, lị sưởi điều hịa khơng khí - Lắp đặt xây dựng khác - Bán buôn kim loại quặng kim loại - Bán buôn vật liệu, thiết bị lắp đặt khác xây dựng - Vận tải hàng hóa đường - Bán đồ điện gia dụng, đồ dùng gia đình Quá trình hình thành phát triển: Công ty cổ phần tư vấn thiết kế xây dựng Alico cấp phép vào hoạt động vào tháng năm 2015 Từ thành lập đến nay, công ty chịu trách nhiệm thiết kế, thi công nhiều dự án Một số dự án tiêu biểu như: - Thiết kế thi công Nhà hàng Tuyên Sơn 3: + Dự án khởi công vào năm 2020, với quy mơ tầng, diện tích mặt sàn lên đến 1500 m2 + Với đặc tính nhà hàng, cơng trình thiết kế bắt mắt, kết hợp nhiều không gian tổ chức tiệc cưới, buffet, … nhấn mạnh vào đơn giản sang trọng - Dự án khu vực Massage tầng 04 khách sạn Green Plaza - năm 2018: + Quy mô: 01 tầng - Dự án khởi công vào năm 2018 vào hoạt động + Không gian Massage body, xông phịng massage điển hình thiết kế theo phong cách tinh tế, sang trọng đẳng cấp Tầm nhìn sứ mệnh cơng ty: 4.1 Tầm nhìn: Trong suốt thời gian hoạt động, chúng tơi thay đổi, cải tiến để có giải pháp xây dựng tối ưu cho cơng trình Khơng ngừng phát triển khoa học kỹ thuật, BTN tổng hợp công ty thực công ty ảo nhân tiềm lực tài chính, lấy uy tín - chất lượng - hiệu làm phương châm hoạt động Đến nay, tự hào xây dựng lịng tin “chữ tín” từ đối tác khách hàng suốt thời gian qua Vì vậy, mục tiêu trở thành công ty xây dựng hàng đầu Đà Nẵng tỉnh thành lân cận 4.2 Sứ mệnh: Lấy yếu tố người làm chìa khóa cho thành cơng, Cơng ty không ngừng xây dựng đội ngũ cán bộ, công nhân lành nghề, có đạo đức nghề nghiệp, tâm huyết với công việc sẵn sàng nhận nhiệm vụ tới miền đất nước Đội ngũ cán công nhân viên Công ty không ngừng học hỏi nâng cao trình độ quản trị doanh nghiệp, nắm vững cơng nghệ khoa học tiên tiến đại đồn kết lịng xây dựng công ty ngày phát triển lớn mạnh 4.3 Giá trị cốt lõi: Với phương châm ” UY TÍN - CHẤT LƯỢNG - TIẾN ĐỘ - AN TỒN - THẨM MỸ ” Công ty ALICO cam kết nỗ lực để ln ln thương hiệu tin cậy, mang lại thành công cho quý khách hàng Chủ đầu tư II Chủ đề 1: Nghiên cứu biến số thuộc chiều hướng cấu trúc Công ty Cổ Phần Thiết kế xây dựng Alico: Biến số thuộc chiều hướng cấu trúc Công ty Cổ phần Thiết kế xây dựng Alico mà nhóm trình bày biến số chun mơn hóa Chun mơn hóa là dạng phân cơng lao động cá nhân hay phận doanh nghiệp tập trung lực vào loại hoạt động hay vài hoạt động Nếu cá nhân chun mơn hóa vào nhiệm vụ nhất, có khả người thực nhiệm vụ hiệu nhiều so với trường hợp phải làm việc Các phận tập trung vào công việc mà họ làm tốt nhất: quen thuộc lặp lại hàng ngày nâng cao kỹ lao động tránh tổn thất thời gian phải chuyển từ việc sang việc khác Vì lý đó, chun mơn hóa đem lại suất lao động sản lượng cao BTN tổng hợp công ty thực công ty ảo Ưu điểm chun mơn hóa: - Nâng cao kỹ làm việc cho người lao động - Tăng suất sản xuất sản phẩm cho doanh nghiệp - Tận dụng yếu tố nguồn lực cách triệt để - Thúc đẩy kinh tế doanh nghiệp xã hội Sau tiến hành cổ phần hóa, cấu máy cơng ty có nhiều thay đổi cải tiến Đó có mặt phòng ban mới, hội đồng quản trị, ban kiểm sốt, ngồi cịn hợp phịng tổ chức cán phịng hành quản trị Cơ cấu công ty bao gồm hội đồng quản trị, ban kiểm sốt, ban giám đốc, phịng ban chức năng: phịng hành chính, phịng kinh doanh, phịng quản trị chất lượng, phịng kế tốn, phịng vật tư, phịng quản lý thiết bị, phịng sản xuất Mơ hình cấu cơng ty mơ hình trực tuyến chức năng. Sơ đồ cấu tổ chức Công ty Cổ phần Thiết kế xây dựng Alico BTN tổng hợp công ty thực công ty ảo Theo mơ hình ban giám đốc phận có tồn quyền điều hành hoạt động công ty, chịu trách nhiệm trước hội đồng quản trị pháp luật Ban giám đốc có quyền hạn trực tuyến Các phịng tổ chức - hành chính, kế hoạch - kỹ thuật, thiết kế, giám sát, tài vụ - kế tốn phịng chức cơng ty Đây phịng ban vừa có nhiệm vụ tư vấn giúp Ban giám đốc định nghiệp vụ đồng thời quản lý trực tiếp phận thuộc chức phịng ban Ban giám đốc ủy quyền Chức phận chức năng: hỗ trợ cho phận trực tuyến hoạt động trôi chảy, cung cấp ý kiến, đề án, lời khuyên thuộc chuyên môn kỹ thuật dịch vụ cần thiết Đối với toàn doanh nghiệp phận chức tham mưu góp ý kiến cho lãnh đạo Phịng tổ chức - hành chính: Là phận tham mưu cho Ban lãnh đạo công ty vấn đề liên quan đến nhân sự, công văn, hợp đồng, quy chế áp dụng cho cơng ty Phịng kế hoạch - kỹ thuật: Là phận tham mưu, giúp việc cho Ban giám đốc công tác bán sản phẩm & dịch vụ của Công ty, thực công tác nghiên cứu & phát triển sản phẩm, phát triển thị trường; công tác xây dựng & phát triển mối quan hệ khách hàng Chịu trách nhiệm trước Ban giám đốc hoạt động nhiệm vụ, thẩm quyền giao Phòng thiết kế - giám sát: Là phận thực việc thiết kế kiểm tra chất lượng công đoạn trình sản xuất để loại bỏ khiếm khuyết vật tư đầu vào sản phẩm chất lượng đầu dây chuyền sản xuất Phịng tài vụ - kế tốn: Là phận tham mưu giúp Ban Giám đốc công việc thực chức quản lý kế tốn tài chính, hạch tốn kế tốn, thơng tin kinh tế, phân tích hoạt động kinh tế, kiểm sốt hoạt động tài kế tốn cơng ty. Chức phận trực tuyến: phận thực trực tiếp chức cho mục tiêu thực doanh nghiệp 10 BTN tổng hợp công ty thực công ty ảo Sơ đồ cấu trúc: 2.1 Ưu điểm: - Tính chun mơn hóa nhiệm vụ cao tạo nên môi trường làm việc chuyên nghiệp - Sự phân chia chức vụ rõ ràng từ người cao đến người thấp tổ chức, cho phép cá nhân có quyền hành hợp pháp cơng việc thực tế, nâng cao hiệu - Đảm bảo sở, cho việc định, hướng dẫn thực định - Là cơng ty chun mảng thiết kế nên kích thích sáng tạo đề cao khả nhân viên cấp 2.2 Nhược điểm: - Không thể linh hoạt ứng biến môi trường đầy biến động Vận hành cách cứng nhắc mà ban bên nhận thông tin chịu quản lý trực tiếp từ Ban giám đốc 40 BTN tổng hợp công ty thực công ty ảo - Nhiều dự án, kế hoạch bị trì trệ phải chờ đợi kiểm duyệt cấp - Khơng có phối hợp phịng ban tổ chức, đặc biệt có ganh đua đội thi cơng XI Chủ đề 10: Nhóm đưa đề xuất giải thích ngắn gọn cho đề xuất để hoàn thiện cấu trúc tổ chức cơng ty Alico: - Giải pháp 1: Vì theo cấu trúc nhóm gộp theo chức nên nhân viên có hội phát triển theo chiều ngang Do đó, tổ chức nên có kế hoạch nhân việc làm nhằm giúp nhân viên có hội làm việc nhiều vị trí, mở rộng chuyên môn phát triển theo chiều ngang Việc giúp tổ chức khai thác tối đa lực nhân doanh nghiệp kích thích khả sáng tạo nhân viên họ đảm nhận cơng việc mới, vị trí - Giải pháp 2: Cần truyền đạt cách rõ ràng đầy đủ tầm nhìn, sứ mệnh mục tiêu chung tổ chức đến cấp tổ chức thơng qua buổi hoạt động bên ngồi hay hoạt động thể thao Giúp họ hiểu rõ nhận thức nên cần làm 41 BTN tổng hợp công ty thực công ty ảo Qua hạn chế việc phịng ban tập trung vào nhiệm vụ chức mà khơng quan tâm đến nhiệm vụ chung tổ chức nhiệm vụ chức phòng ban cịn lại - Giải pháp 3: Vì đặc thù công ty tư vấn xây dựng nên ảnh hưởng đến vấn đề môi trường xung quanh đề xuất nên có thêm phịng cơng nghệ môi trường – chức ứng dụng công nghệ xử lý nhiễm Để cơng ty có biện pháp giúp giảm thiểu ô nhiễm môi trường xung quanh nơi làm việc để đảm bảo sức khỏe cho người lao động người dân sống xung quanh - Giải pháp 4: Có biện pháp phịng ngừa rủi ro xảy + Những rủi ro bất thường kinh doanh như: kinh tế lạm phát, giá thị trường tăng,… yếu tố khó dự đốn trước Vì vậy, để hạn chế phần tổn thất xảy ra, cơng ty cần phải thực biện pháp phòng ngừa để vốn kinh doanh nói chung vốn lưu động nói riêng bị hao hụt, cơng ty có nguồn bù đắp, đảm bảo cho trình hoạt động kinh doanh diễn liên tục Cụ thể, biện pháp mà cơng ty áp dụng trích lập quỹ dự phịng tài chính, quỹ nợ phải thu khó địi, quỹ dự phịng giảm giá hàng bán tồn kho +Việc công ty tham gia bảo hiểm tạo chỗ dựa vững chắc, chắn tin cậy kinh tế, giúp cơng ty có điều kiện tài để chống đỡ có hiệu rủi ro, tổn thất bất ngờ xảy mà không ảnh hưởng nhiều đến vốn lưu động B PHẦN CƠNG TY ẢO: I Tổng quan cơng ty: Tên công ty: công ty tư nhân Chop Chop Loại hình doanh nghiệp: Cơng ty tư nhân Ngành nghề kinh doanh: Dịch vụ ăn uống Địa bàn kinh doanh: Thành phố Đà Nẵng Trụ sở giao dịch: 62 Vân Đồn, Nại Hiên Đông, Quận Sơn Trà, Thành phố Đà Nẵng. 42 BTN tổng hợp công ty thực công ty ảo II Chủ đề 11: Những giả định bối cảnh hoạt động công ty: Quy mô, môi trường, cơng nghệ, mục tiêu (Phải có số liệu minh chứng): Quy mô kinh doanh: Hoạt động kinh doanh công ty môi trường thiếu ổn định tính cạnh tranh cao Chop Chop ln phải có đổi mới, sáng tạo cải tiến để tồn phát triển Vì vậy, để nâng cao thương hiệu thu hút khách hàng, Chop Chop theo đuổi chiến lược xây dựng thương hiệu uy tín, tăng cạnh tranh với đối thủ ngành nhờ chất lượng phục vụ tốt để đem lại hài lòng cho khách hàng có chương trình phù hợp với khách hàng tiềm khách hàng trẻ tuổi trung tuổi Để phù hợp với chiến lược kinh doanh cơng ty đề quy mô kinh doanh cụ thể sau: Quy mô Chop Chop: - Xin giấy phép kinh doanh - Dự đốn chi phí khoản tỷ (VNĐ) có khoảng 30 lao động nên xếp vào doanh nghiệp có quy mơ nhỏ - Cơ sở hạ tầng gồm khơng gian chính: + Khu vực bếp, kho đông lạnh + Khu vực cung cấp dịch vụ trực tiếp: quầy thu ngân, quầy thức ăn, khu vực ăn uống – giải trí + Khu vực an ninh (tầng hầm): phòng bảo vệ, khu vực để xe 1.1 Quy mơ tài chính: - Tổng vốn dự kiến: tỷ (VNĐ) - Tổng vốn đầu tư cho tài sản cố định ban đầu: tỷ (VNĐ) - Chi phí hoạt động, thực chiến lược kinh doanh tỷ (VNĐ) 43 BTN tổng hợp công ty thực công ty ảo - Chi phí dự phịng: tỷ (VNĐ) - Dự đoán thu hồi vốn sau 10 tháng kể từ bắt đầu hoạt động - Dự đoán sau thu vốn lợi nhuận khoảng 500,000,000 (VNĐ) - Tỉ lệ tăng trưởng bình qn hàng năm 15% 1.2 Quy mơ nguồn nhân lực: Vì doanh nghiệp có quy mơ nhỏ nên Chop Chop có 27 nhân viên Trình độ Số lượng Tỷ trọng Tốt nghiệp Cao đẳng – Đại học 11,1% Tốt nghiệp trung tâm đào tạo 29,6% Lao động phổ thông 16 59,3% Tổng 27 100% nghề 2. Môi trường: 2.1 Môi trường tác nghiệp: a Thị trường: Thực phẩm đồ uống chiếm tỷ lệ cao cấu chi tiêu hàng tháng người tiêu dùng Việt Nam (chiếm khoảng 35% mức chi tiêu) Trong đó, điển hình bia đồ uống khơng cồn với thực phẩm góp phần lớn vào sức tăng trưởng cho ngành F&B khối ngoại Hiện nước có đến 540.000 cửa hàng ăn uống, có khoảng 430.000 cửa hàng nhỏ, 7000 nhà hàng chuyên dịch vụ thức ăn nhanh, 22.000 cửa hàng cà phê, quầy bar 80.000 nhà hàng đầu tư, phát triển cách Qua năm số tăng lên cách nhanh chóng đáng kể 44 BTN tổng hợp công ty thực công ty ảo Khách hàng chủ yếu cửa hàng chuyên kinh doanh dịch vụ ăn uống Việt Nam chủ yếu khách du lịch nước ngồi người dân có mức thu nhập trung bình trở lên b Nguyên vật liệu: Nguyên vật liệu cho ngành cung cấp dịch vụ ăn uống ngày đa dạng phong phú Đặc biệt Việt Nam hội nhập với văn hóa nước giới nên ẩm thực Việt Nam xuất thêm nhiều ăn nguyên vật liệu có nguồn gốc từ nước khác Song song với vấn đề an tồn thực vấn đặt lên hàng đầu Vì mà nguyên vật liệu sử dụng Chop Chop phải đạt chuẩn theo tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm c Chi phí: Hiện nay, để đầu tư phát triển công ty chuyên cung cấp dịch vụ ăn uống Việt Nam cần số vốn lớn Ngoài ra, nhà đầu tư quản lý cần phải có kiến thức sâu rộng ngành kinh doanh dịch vụ ăn uống ăn, thức uống dần phổ biến thị trường Và chi phí nhân sự, xây dựng thương hiệu quảng bá hình ảnh cần trọng d Nguồn nhân lực: Tình hình nguồn nhân lực ngành kinh doanh dịch vụ ăn uống Việt Nam nói chung Đà Nẵng nói riêng dồi Đặc biệt đội ngũ nhân viên đào tạo cách trung tâm đào tạo nghề pha chế nấu ăn uy tín tiếng Theo số liệu thống kê tốc độ phát triển ngành kinh doanh dịch vụ ăn uống tăng lên vượt bậc Vì vậy, lượng lao động ngành tăng lên khơng ngừng d Giá nhân cơng: Vì đặc thù ngành nên lao động Chop Chop chia thành loại khác nhân viên phụ bếp, đầu bếp nhân viên phục vụ Mức lương nhân viên phụ bếp đầu bếp khoảng – 10 triệu đồng mức lương nhân viên phục vụ khoảng -5 triệu 45 BTN tổng hợp cơng ty thực cơng ty ảo đồng Ngồi ra, lương cho nhân viên thực chức tham mưu khoảng – triệu đồng 2.1 Môi trường chung: a Tài chính: Đà Nẵng nơi thu hút vốn đầu tư trực tiếp từ nước (FDI) Phần lớn vốn FDI đầu tư vào lĩnh vực du lịch 60.2%, sản xuất chế biến 19.7 % Bên cạnh đó, Đà Nẵng có 25 ngân hàng lớn nhỏ kể đến Đơng Á, Vietcombank, ACB, SHB, Vietinbank,… với mức lãi suất giữ ổn định, khuyến khích cho vay doanh nghiệp nhỏ vừa b Kinh tế: Đà Nẵng nằm top địa phương có tốc độ tăng trưởng kinh tế cao nước Từ năm 2012 - 2016, tốc độ tăng trưởng GDP từ 8-9%, cao nhiều so với mức tăng trưởng GDP nước ( khoảng 5,3 -6,3%) Quỹ Tiền tệ quốc tế (IMF) dự đoán tăng trưởng GDP Việt Nam đạt mức 6,5% năm 2021, cao mức tăng trưởng 6% toàn giới đạt mức 7,2% vào năm 2022 Từ số liệu dự đốn trên, nhóm nhận định chi tiêu khách hàng tương lai gần tiếp tục tăng mạnh. Mức lãi suất cho vay Việt Nam mức từ 6-11%/năm Năm 2021, lãi suất cho vay kì vọng tăng lên mức đáng kể, tỷ lệ tăng không cao việc lãi suất giữ cố định giúp doanh nghiệp yên tâm vay vốn c Công nghệ: Đối với ngành kinh doanh dịch vụ ăn uống có nhiều máy móc chuyên dụng máy tạo hình bánh chuyên dụng, thiết bị chuyên dùng cho pha chế, hệ thống phần mềm quản lý nhà hàng,… Và coi yếu tố tạo nên chuyên nghiệp để thu hút khách hàng 46 BTN tổng hợp công ty thực cơng ty ảo d Văn hóa: Với mức thu nhập người dân Việt Nam nói chung Đà Nẵng nói riêng dần tăng lên theo tăng trưởng kinh tế đất nước Vì vậy, nhu cầu dịch vụ ăn uống giải trí tăng lên Nhu cầu ăn uống bên thư giãn dần trở thành nhu cầu tự nhiên người khơng cịn nhu cầu xa xỉ trước Và nhờ nên ngành kinh doanh dịch vụ ăn uống Đà Nẵng phát triển vượt bậc e Chính trị - pháp luật: Doanh nghiệp hoạt động ngành nghề kinh doanh dịch vụ ăn uống theo Quyết định Số 337/QĐ-BKH ngày 10 tháng năm 2007 Bộ Kế hoạch Đầu tư Về việc ban hành Quy định nội dung Hệ thống ngành kinh tế Việt Nam, có mã ngành liên quan đến Chop Chop là: - 56101: Nhà hàng, quán ăn, hàng ăn uống: Nhóm gồm hoạt động cung cấp dịch vụ ăn uống nhà hàng, quán ăn, hàng ăn uống Khách hàng phục vụ khách hàng tự chọn ăn bày sẵn, ăn chỗ mua ăn đem Ngoài ra, doanh nghiệp phải tuân thủ vấn đề khác liên quan mặt pháp luật sở vật chất, trang thiết bị sách nhân 3. Cơng nghệ tổ chức: Chop Chop công ty hoạt động lĩnh vực kinh doanh dịch vụ ăn uống mà việc sản xuất tiêu thụ diễn đồng thời đầu theo yêu cầu khách hàng. Một số đặc điểm cấu trúc tổ chức Chop Chop: - Vai trị ranh giới tách biệt ít: Vì doanh nghiệp mức độ phân rõ chức trách, nhiệm vụ ít, chủ yếu dựa vào linh động nhân viên - Việc định phân quyền: Vì sản phẩm sản xuất tiêu thụ đồng thời nên nhân viên phân quyền để linh hoạt định trường hợp bất ngờ 47 BTN tổng hợp công ty thực công ty ảo - Sự thức hố thấp: Cơng ty trang bị cho đội ngũ nhân viên có kiến thức kinh nghiệm xử lý tình để linh hoạt ứng phó với tình ngày có quyền tự định làm thỏa mãn khách hàng Vì vậy, thức hố tổ chức thấp - Trình độ kỹ nhân viên cao nghiệp vụ ngành dịch vụ ăn uống địi hỏi phải có tay nghề kinh nghiệm - Sự kỹ mang tính cá nhân Mục tiêu: 4.1 Mục tiêu thức Chop Chop: Phát triển cửa hàng dịch vụ ăn uống nhỏ thành hệ thống cửa hàng thành công tầm cỡ thành phố lĩnh vực ẩm thực 4.2 Mục tiêu tác nghiệp Chop Chop: Mục tiêu tác nghiệp thành lập Chop Chop phát triển thương hiệu Thông qua công tác marketing để nắm bắt nhu cầu khách hàng từ có sách quảng cáo cung cấp dịch vụ ẩm thực phù hợp với khách hàng để nắm giữ nhiều thị phần Đà Nẵng lĩnh vực kinh doanh dịch vụ ăn uống Trong tương lai, Chop Chop trở thành doanh nghiệp đứng đầu ngành dịch vụ ăn uống địa bàn thành phố Đà Nẵng III Chủ đề 12: Những phận cần thành lập nhiệm vụ phận đó: Giám đốc: - Giám đốc người thiếu công ty Đây người quan trọng cơng ty, người điều hành tồn hoạt động vận hành, kinh doanh công ty - Giám đốc người định văn hóa cơng ty 48 BTN tổng hợp công ty thực công ty ảo Bộ phận bếp: - Bộ phận bếp phận thiếu nhà hàng Đây phận trực tiếp tạo sản phẩm hữu hình để cung cấp dịch vụ nhà hàng Bộ phận an ninh: - Để đảm bảo q trình kinh doanh diễn sn sẻ, phận an ninh cần phải có Bộ phận an ninh đảm bảo cơng ty có mơi trường an tồn để cung cấp dịch vụ - Bộ phận an ninh phận đảm bảo an tồn tính mạng, tài sản cơng ty khách hàng Bộ phận lễ tân - thu ngân: - Bộ phận lễ tân - thu ngân phận giao tiếp trực tiếp với khách hàng, mặt công ty khách hàng Bộ phận bao gồm: lễ tân, thu ngân - Bộ phận lễ tân: phận tiếp nhận phản hồi khách hàng, tư vấn, nhận đặt bàn đại diện cho công ty để trao đổi với khách hàng dịch vụ công ty - Bộ phận thu ngân: phận xử lý việc thu - nhận tiền/séc/thẻ tín dụng khách hàng họ sử dụng dịch vụ nhà hàng, lưu lại q trình tốn/ghi nhận doanh thu máy tính thiết bị tốn điện tử, kiểm sốt thu/chi q trình kinh doanh nhà hàng Bộ phận phục vụ: - Bộ phận phục vụ phận cần thiết nhà hàng, phận thiếu nhà hàng - Đây phận trực tiếp cung cấp dịch vụ nhà hàng, ghi nhận phục vụ sản phẩm nhà hàng dịch vụ kèm, giúp khách hàng có trải nghiệm dịch vụ tốt Bộ phận có ảnh hưởng phần lớn đến thành công hay thất bại nhà hàng - Bộ phận phục vụ cầu nối khách hàng nhà hàng 49 BTN tổng hợp công ty thực công ty ảo IV Chủ đề 13: : Nêu cụ thể chức năng, nhiệm vụ phận cấu trúc công ty: Giám đốc/Chủ doanh nghiệp: - Điều hành toàn hoạt động doanh nghiệp, vận hành thông qua phận tham gia cung cấp dịch vụ - Có quyền bổ nhiệm bãi nhiệm chức danh doanh nghiệp phải chịu hoàn toàn trách nhiệm trước pháp luật Nhà nước. - Điều hành xây dựng sở thực việc sản xuất sản phẩm thông qua hệ thống quản lý chất lượng nhằm tăng cường sức cạnh tranh sản phẩm thị trường Bộ phận phục vụ: - Thực công việc trực tiếp cung cấp dịch vụ: ăn uống, hội nhóm, … - Thực công việc theo tiêu chuẩn mà công ty đề (an tồn vệ sinh thực phẩm, văn hóa ứng xử, …) - Đón tiếp hướng dẫn khách vấn đề liên quan đến dịch vụ, giao tiếp tạo mối quan hệ với khách - Tiếp bia, rượu mang đồ ăn thức uống tới bàn cho khách - Góp ý với quản lý việc tư vấn, góp ý tình hình doanh nghiệp, nhu cầu thị trường, thị hiếu khách hàng, xu hướng tương lai Bộ phận lễ tân - thu ngân: - Chuẩn bị công việc vào ca xếp cơng việc cuối ca - Thực quy trình toán cho khách - Chịu trách nhiệm thu tiền, in hóa đơn, kiểm tra tiền thừa, chuẩn bị tiền chi tiêu hàng ngày, báo cáo doanh số bán cho giám đốc - Tiếp đón, nhận đơn đặt hàng đặt biệt hay thông qua công việc liên quan đến doanh nghiệp 50 BTN tổng hợp công ty thực công ty ảo Bộ phận an ninh: -Tuần tra, canh gác theo ca, tư sẵn sàng gặp cố; trông giữ xe cho khách cho nhân viên phận khác; hỗ trợ phận phục vụ việc hướng dẫn khách hàng; hỗ trợ phận khác hoàn thành nhiệm vụ - Đảm bảo an toàn cho khách hàng, tài sản công ty khách hàng Chịu trách nhiệm an ninh Bộ phận bếp: - Chịu trách nhiệm việc cung ứng dịch vụ cốt lõi doanh nghiệp - Đảm bảo nguồn cung nguyên vật liệu, chất lượng đầu ăn, thức uống doanh nghiệp - Chịu trách nhiệm vấn đề vệ sinh, đảm bảo an toàn vệ sinh, rác thải xử lý vấn đề xảy bếp - Chịu trách nhiệm xử lý vấn đề mang tính chất nhanh nghiêm liên quan đến thực phẩm V Chủ đề 14: Vẽ sơ đồ cấu trúc tổ chức công ty Xác định kiểu cấu trúc tổ chức bản: Vì doanh nghiệp tổ chức kinh doanh có quy mơ nhỏ, với vốn đầu tư tỷ đồng mặt hàng kinh doanh không đa dạng bao gồm đồ ăn thức uống việc thành lập phòng ban tổ chức khơng q phức tạp Tuy nhiên, môi trường cạnh tranh lĩnh vực kinh doanh nhà hàng địa phận Đà Nẵng khốc liệt việc thành lập phận cần thiết nhằm giúp cho quản lý đồng thời chủ đầu tư có sách lược kinh doanh đắn để phát triển tổ chức Doanh nghiệp có phận máy hoạt động là: phận bếp, phận phục vụ, phận lễ tân- thu ngân phận an ninh Đây xem phận cấu hoạt động doanh nghiệp 51 BTN tổng hợp công ty thực cơng ty ảo Dựa vào giả thiết doanh nghiệp lựa chọn cấu trúc tổ chức theo mơ hình đơn giản hình sau: 52 BTN tổng hợp công ty thực công ty ảo GIÁM ĐỐC Bộ phận bếp Bộ phận Lễ tânThu ngân Bộ phận phục vụ Bộ phận An ninh Đây kiểu cấu trúc tổ chức theo kiểu cấu trúc đơn giản Theo sơ đồ cấu trúc tổ chức, thấy được: - Người nắm giữ quyền hành cao doanh nghiệp giám đốc, đồng thời chủ đầu tư hoạt động kinh doanh Đây người định trực tiếp đến hoạt động, quản lý phận trực tuyến chiến lược kinh doanh doanh nghiệp - Tiếp đến, bốn phận trực tuyến chịu đạo trực tiếp từ giám đốc, thực thị mà nhà giám đốc đề ra, có nhiệm vụ trực tiếp tạo sản phẩm giao tiếp với khách hàng để tạo lợi nhuận cho doanh nghiệp là: cung cấp dịch vụ, phục vụ, an ninh thu ngân VI Chủ đề 15: Sơ đồ cấu trúc, ưu nhược điểm cấu trúc này: Sơ đồ cấu trúc: 53 BTN tổng hợp công ty thực công ty ảo GIÁM ĐỐC Bộ phận bếp Bộ phận Lễ tânThu ngân Bộ phận phục vụ Bộ phận An ninh Ưu- nhược điểm: - Ưu điểm: Cấu trúc phát huy ưu điểm cấu trúc đơn giản/ trực tuyến chi phí quản lý thấp Ngồi ra, có người quản lý nên có tập trung thống Bên cạnh đó, cấu trúc động, dễ điều chỉnh, đáp ứng khách hàng nhanh dễ hịa hợp với mơi trường. - Nhược điểm: Tuy nhiên thực cấu trúc nhà quản trị cấp cao dễ bị tải, không thu hút sử dụng tài chuyên gia Ngồi ra, cấu trúc có rủi ro cao phụ thuộc vào nhà quản trị 54 ... BTN tổng hợp cơng ty thực cơng ty ảo A CƠNG TY THỰC TẾ : CÔNG TY CỔ PHẦN TƯ VẤN THIẾT KẾ VÀ XÂY DỰNG ALICO: I Tổng quan công ty: Thông tin công ty - Tên tiếng Việt: CÔNG TY CỔ PHẦN TƯ VẤN THIẾT...BTN tổng hợp công ty thực công ty ảo MỤC LỤC A CÔNG TY THỰC TẾ : CÔNG TY CỔ PHẦN TƯ VẤN THIẾT KẾ VÀ XÂY DỰNG ALICO: .6 I Tổng quan công ty: .6 Thông tin công ty ... phịng sản xuất Mơ hình cấu cơng ty mơ hình trực tuyến chức năng. Sơ đồ cấu tổ chức Công ty Cổ phần Thiết kế xây dựng Alico BTN tổng hợp công ty thực công ty ảo Theo mơ hình ban giám đốc phận