LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH CỬA HÀNG ĐỒ ĂN VÀ ĐỒ UỐNG HEALTHY

BÀI TIỂU LUẬN ĐỀ TÀI: LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH CỬA HÀNG ĐỒ ĂN VÀ ĐỒ UỐNG HEALTHY HÀ NỘI – 2022 MỤC LỤC PHẦN TÓM TẮT 1.1 Cơ hội kinh doanh 1.2 Ý tưởng kinh doanh 1.3 Thị trường mục tiêu .1 1.4 Lợi cạnh tranh 1.5 Vị trí kinh doanh 1.5.1 Địa điểm thực thi dự án .2 1.5.2 Địa điểm thực thi dự án .3 1.6 Mục tiêu kinh doanh NGHIÊN CỨU VÀ PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG 2.1 Cơ ngành 2.2 Phân tích khách hàng 2.3 Phân tích đối thủ cạnh tranh .5 2.3.1 Đối thủ cạnh tranh trực tiếp 2.3.2 Đối thủ cạnh tranh gián tiếp PHẦN MÔ TẢ SẢN PHẨM VÀ CÔNG TY 3.1 Mô tả công ty 3.2 Mô tả sản phẩm 3.2.1 Thiết kế 3.2.2 Chi tiết sản phẩm 11 3.2.3 Nhà cung cấp 13 PHẦN CHIẾN LƯỢC VÀ KẾ HOẠCH MARKETING 14 4.1 Đánh giá thị trường 14 4.2 Kế hoạch Marketing 14 4.2.1 Kế hoạch xúc tiến hỗn hợp 14 4.2.2 Kế hoạch phân phối 16 QUY TRÌNH PHA CHẾ VÀ PHỤC VỤ 18 5.1 Quy trình phục vụ 18 5.2 Quy trình pha chế .18 5.3 Quy trình chế biến bảo quản thức ăn 18 5.3.1 Quy trình chế biến .18 5.3.2 Quy trình bảo quản 20 PHẦN KẾ HOẠCH NHÂN SỰ 21 6.1 Xây dựng sơ đồ tổ chức nhân 21 6.2 Chức năng, nhiệm vụ phận 21 6.3 Chính sách nhân 22 6.3.1 Chính sách tuyển dụng 22 6.3.2 Chính sách đào tạo .23 6.3.3 Khen thưởng 23 PHẦN KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH .24 7.1 Cơ cấu vốn ban đầu 24 7.2 Chi phí 24 7.2.1 Chi phí đầu tư ban đầu 24 7.2.2 Chi phí lắp đặt, xây dựng .24 7.2.3 Chi phí trang thiết bị 25 7.2.4 Chi phí nguyên liệu ban đầu 26 7.2.5 Chi phí lương nhân viên 27 7.2.6 Chi phí mặt 28 7.2.7 Các chi phí khác 28 7.3 Các dự báo 28 7.3.1 Dự báo giá sản phẩm .28 7.3.2 Dự tính doanh số 29 7.3.3 Dự tính doanh thu 29 7.3.4 Dự tính lợi nhuận 30 PHẦN TIẾN ĐỘ XÂY DỰNG 30 PHẦN RỦI RO CƠ BẢN VÀ BIỆN PHÁP ĐỐI PHÓ 32 9.1 Những rủi ro 32 9.1.1 Rủi ro vấn đề tài .32 9.1.2 Rủi ro đối thủ cạnh tranh 32 9.1.3 Rủi ro cháy nổ 32 9.1.4 Rủi ro lao động 32 9.2 Giải pháp .32 9.2.1 Giải pháp vấn đề tài .32 9.2.2 Giải pháp đối thủ cạnh tranh 32 9.2.3 Giải pháp vấn đề cháy nổ 32 9.2.4 Giải pháp rủi ro hư hỏng sản phẩm 33 9.2.5 Giải pháp lao động 33 PHẦN 10 PHỤ LỤC .34 10.1 Bản sơ yếu lý lịch .34 10.2 Điều lệ hoạt động doanh nghiệp 34 PHẦN TÓM TẮT 1.1 Cơ hội kinh doanh Trong năm gần đây, lối sống lành mạnh ngày phổ biến giới nói chung nước ta nói riêng Bắt đầu từ năm 2019, Google cơng bố có đến 89,9 triệu lượt tìm kiếm cụm từ “Kinh doanh thức ăn dinh dưỡng” Việt Nam Điều cho thấy, khoảng thời gian đó, dịch bệnh Covid bùng phát, sức hút thực phẩm dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ dần lớn Việt Nam người dân bắt đầu quan tâm đến sức khoẻ thân Trong nhịp sống tất bật nay, nhiều người bận rộn để có thời gian tự chuẩn bị trì chế độ ăn uống lành mạnh lúc nơi, nên họ chọn cách mua từ hàng bán đồ ăn healthy Thị trường tiềm với nhu cầu cộng đồng lớn, cho thấy việc kinh doanh đồ ăn healthy đón nhận Nhận thấy hội kinh doanh lớn, định đầu tư xây dựng kế hoạch kinh doanh cửa hàng Healfa Food – kinh doanh đồ ăn, đồ uống lành mạnh để đáp ứng nhu cầu cấp thiết người tiêu dùng 1.2 Ý tưởng kinh doanh Hình thành ý tưởng kinh doanh qua nhu cầu mong muốn có bữa ăn lành mạnh Dựa vào nghiên cứu tâm lý hành vi người tiêu dùng, nhu cầu ăn uống chưa hết “hot”, đối tượng khách hàng bận rộn khơng có thời gian để chuẩn bị bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng cho ngày người muốn giảm cân, dài lâu ảnh hưởng đến sức khỏe Vậy nên, định mang đến sản phẩm vô chất lượng, tiện lợi đảm bảo 100% sức khỏe sắc đẹp khách hàng cải thiện Thành phần sản phẩm phong phú đa dạng, chứa nhiều vitamin có lợi cho sức khỏe khơng kén ăn người tiêu dùng Healfa Food phân loại theo công thức mix sản phẩm riêng để khách hàng dễ lựa chọn sản phẩm phù hợp với vị mình, đồng thời cung cấp chay bổ sung muối thực dưỡng, giúp người ăn chay trường khơng thiếu chất dinh dưỡng cần có cho thể Ngoài kết hợp với nước ép trái rau củ, detox nguyên chất có nhiều dưỡng chất lọc thể giúp hiệu triệt để sức khỏe khách hàng 1.3 Thị trường mục tiêu Công nghệ ngày phát triển, đời sống người dân ngày cải thiện Bởi vậy, họ bắt đầu quan tâm đến sức khỏe hơn, thể hình thân khiến họ tự tin với sống công việc Sản phẩm lựa chọn đắn sáng suốt cho khách hàng giá thành sản phẩm khơng q đắt, phù hợp cho tất người 1.4 Lợi cạnh tranh Trong năm gần đây, thị trường ăn uống “Healthy Food” phổ biến đông đảo người biết đến quan tâm Vì có vài đối thủ cạnh tranh trước họ tạo thương hiệu cho riêng Thế nên, để giành thị phần khách hàng, cửa hàng phải có lợi cạnh tranh đặc biệt mà cửa hàng khác khơng có được, mang lại sản phẩm chất lượng, trải nghiệm thú vị để làm hài lòng khách hàng + Thứ nhất, cửa hàng đáp ứng nhu cầu khách hàng: Với việc tự chuẩn bị bữa ăn ngon, bổ, không gây béo lại tốt cho sức khỏe nhà, khách hàng gặp bất tiện việc chế biến, tốn nhiều khâu mua nguyên liệu Cửa hàng giúp giải tối đa vấn đề chế biến vấn đề tài cho khách hàng + Thứ hai, trở thành người bạn thấu hiểu khách hàng nhất: Các ăn chúng tơi chế biến chế biến dựa nghiên cứu vị hành vi tiêu dùng người Việt Nam Cửa hàng chúng tơi ln tìm tịi phát triển để đưa ăn lạ để khách hàng không cảm thấy nhàm chán hứng thú thực đơn chúng tơi Ngồi ra, chúng tơi cịn có chun viên tư vấn để bạn hiểu rõ lựa chọn phần ăn phù hợp với thân + Thứ ba, việc thiết kế phong cách quán độc đáo, phong cách tươi mát, có khơng gian rộng rãi đẹp đẽ, đảm bảo mang đến cho khách hàng không gian thoáng đãng, làm khách hàng cảm thấy hài lịng cách tốt 1.5 Vị trí kinh doanh 1.5.1 Địa điểm thực thi dự án Ngõ 42, đường Triều Khúc, quận Thanh Xuân, thành phố Hà Nội - Ưu điểm: + Vị trí thuận tiện lại, giao thơng thuận lợi thơng thống với trục đường Nguyễn Trãi chạy ngang, cách ngã tư Nguyễn Trãi (giao Nguyễn Trãi đường Vành đai 3) 1,5 km Không vậy, quy hoạch khu dân cư theo ô bàn cờ, đồng thời gần cầu vượt bến xe bus giúp ích lớn cho việc lại + Gần trường Cao đẳng, Đại học Đại học Hà Nội, Đại học Công nghệ Giao thông Vận tải, Học viện Khoa học Xã hội,…và trường THPT Trần Hưng Đạo – Thanh Xuân, THCS Thanh Xn Nam,… + Vị trí đơng dân cư sinh sống có tịa nhà đơng dân cư chung cư Pandora – Triều Khúc, chung cư Nàng Hương khu kí túc xá trường Đại học + Mặt thuê có giá thành thấp với giá trị tầm 25 triệu đồng cho 100 mét vuông trang môi giới nhà đất - Nhược điểm: Địa điểm gần với quán Let’s eat healthy (tầm 3km đổ lại) nên tính cạnh tranh cao, địi hỏi qn phải có điểm bật lơi kéo khách hàng 1.5.2 Địa điểm thực thi dự án Số Hồ Tùng Mậu, phường Mai Dịch, Cầu Giấy, thành phố Hà Nội Diện tích 100m2*2 tầng + hầm Giá thuê 45 triệu/tháng - Ưu điểm: + Mặt tiền (6m) thơng thống, rộng rãi với trục đường chạy dài + Là nơi tập trung đông đúc dân cư, nhiều trường đại học xung quanh Đại học kinh tế, Đại học Quốc Gia Hà Nội, + Diện tích mặt rộng rãi, nơi dễ dàng tìm kiếm, lại - Nhược điểm: + Trong bán kính tầm 5km đổ lại có nhiều đối thủ cạnh tranh Nhà Hàng U-Base hay Bếp Nhà Bul, -> tính cạnh tranh cao địa điểm + Chi phí cho thuê mặt đắt - Xét theo ưu nhược điểm địa điểm nhóm định đặt qn địa điểm (ngõ 42, đường Triều Khúc, quận Thanh Xuân, thành phố Hà Nội) Vì đáp ứng tiêu chí sau: + Vị trí thuận tiện lại, giao thơng thuận lợi thơng thống + Gần trường Cao đẳng, Đại học trường Trung học sở, phổ thơng + Vị trí đơng dân cư sinh sống + Mặt thuê có giá thành thấp 1.6 - Mục tiêu kinh doanh Mục tiêu ngắn hạn: + Ln mang đến cho khách hàng ăn ngon, bổ, tươi có lợi cho sức khỏe vóc dáng + Đem đến cho khách hàng cảm giác thoải mái hài lòng cao - Mục tiêu dài hạn: + Đạo đức kinh doanh đặt lên hàng đầu khách hàng đối tác, nhằm tạo lòng tin hợp tác dài lâu nhà cung ứng + Đội ngũ nhân viên có trách nhiệm, kinh nghiệm cao + Xây dựng mối quan hệ gắn bó với khách hàng, giảm tỉ lệ khách hàng - Phục vụ: + Bộ phận phục vụ chịu trách nhiệm đón tiễn khách, xếp chỗ ngồi gợi ý cho khách chọn + Phục vụ nhu cầu khách suốt thời gian khách thưởng thức bữa ăn quán + Sau khách rời khỏi, nhân viên phục vụ cịn có trách nhiệm dọn dẹp xếp lại không gian ăn uống khách - Pha chế + Bộ phận pha chế cung cấp thức uống cho khách nên nhiệm vụ nhân viên quầy Bar tạo thức uống ngon, bổ dưỡng đẹp mắt cho thực khách + Có trách nhiệm giữ gìn khu vực quầy Bar tươm tất - Đầu bếp + Bộ phận bếp quan trọng quán, chịu trách nhiệm chế biến ăn chất lượng có tính thẩm mỹ, mang lại hài lòng cho thực khách tạo ấn tượng cho họ quay lại quán + Bộ phận bếp phải vệ sinh để đảm bảo vệ sinh ăn - Thu ngân + Tạo hóa đơn mà khách order xác + Ghi chép đầy đủ số hàng nhập, số hàng xuất + Có trách nhiệm với tiền cask ca làm việc - Marketing + Thiết kế: banner, … + Chụp ảnh hoạt động, dịch vụ quán update thường xuyên lên fanpage, instagram…để quảng bá hình ảnh dịch vụ quán + Viết pr cho quán - Bảo vệ + Sắp xếp chỗ đỗ xe cho khách tới quán + Trông giữ xe, đồ nhân cho khách 6.3 Chính sách nhân 6.3.1 Chính sách tuyển dụng 25 - Thật trung thực, nhiệt tình với cơng việc Thái độ phục vụ, khả làm việc nhân viên ưu tiên hàng đầu 6.3.2 Chính sách đào tạo - Đào tạo phát triển nguồn nhân lực ưu tiên hàng đầu - Mục tiêu đào tạo nhằm nâng cao kiến thức, trình độ nghiệp vụ chuyên môn, kỹ khác cho nhân viên nhằm hình thành đội ngũ nhân quản lý, hoạt động chuyên nghiệp, đáp ứng yêu cầu khách hàng 6.3.3 Khen thưởng - Tiền thưởng: theo lực làm việc nhân viên - Phúc lợi: BHXH, BHYT, nghỉ phép, du lịch công ty tổ chức, ăn trưa, thưởng vào ngày sinh nhật nhân viên - Lương lễ, Tết - 26 PHẦN KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH 7.1 Cơ cấu vốn ban đầu Tổng vốn đầu tư ban đầu: 2.5 tỷ Dự án hoạt động vịng: năm Hình thành từ nguồn: - Vốn chủ sở hữu chiếm 60% 1.5 tỷ đồng, chi phí vốn chủ sở hữu 20%/ năm - Vốn vay ngân hàng chiếm 40% tỷ đồng với lãi suất 8%/năm, trả gốc năm trả lãi năm vòng năm 7.2 Chi phí 7.2.1 Chi phí đầu tư ban đầu Bảng 9.1 Chi phí đầu tư ban đầu STT Đơn giá (đồng) Khoản mục Thành tiền Giấy phép đăng ký kinh doanh 5,000.000 5,000,000 Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm 25,000.000 25,000,000 Tổng 30,000,000 7.2.2 Chi phí lắp đặt, xây dựng Bảng 9.2 Chi phí lắp đặt xây dựng 27 Số lượng Hạng mục STT Diện tích Đơn giá (Đồng/m2) Thành tiền Quầy thu ngân 2m2 3,000,000 6,000,000 Nhà vệ sinh 5m2 1,000,000 5,000,000 Nhà bếp, kho nguyên vật liệu 5m2 2,000,000 10,000,000 Lắp đặt hệ thống dây điện, cáp mạng, điều hòa, âm thanh,… - 50,000,000 50,000,000 Lắp đặt hệ thống ống nước, thoát nước,… - 6,000,000 6,000,000 Trang thiết bị phòng cháy chữa cháy 10,000,000 10,000,000 Tổng 87,000,000 7.2.3 Chi phí trang thiết bị Bảng 9.3 Chi phí trang thiết bị STT Trang thiết bị Đơn giá Số lượng Thành tiền (đồng) Máy bán hàng 20.000.000 Cái 20.000.000 Máy in hoá đơn 3.000.000 Cái 3,000,000 Tivi 10.000.000 Cái 10.000.000 Thiết bị chiếu sáng 3.000.000 Bộ 3.000.000 Hệ thống camera 14.000.000 Bộ 14.000.000 Hệ thống wifi 5.000.000 Bộ 5.000.000 Máy say sinh tố 4.500.000 Cái 9.000.000 Tủ lạnh 30.000.000 Cái 30.000.000 28 Máy lọc nước 3.000.000 Cái 3.000.000 10 Lò nướng 20.000.000 Cái 20.000.000 11 Chảo 500.000 Cái 1.000.000 12 Bếp điện 7.000.000 Cái 7.000.000 13 Bát, khay đựng thức 50.000 ăn 100 Cái 5.000.000 14 Đũa 5.000 150 Đơi 750.000 15 Thìa 5.000 150 Cái 750.000 16 Dĩa 7.000 150 Cái 1.050.000 17 Giấy ăn 100.000 200 Bịch 20.000.000 18 Cốc 10.000 150 Cái 1.500.000 19 Bàn ghế 5.000.000 Bộ 40.000.000 Tổng 194.050.000 7.2.4 Chi phí nguyên liệu ban đầu Bảng 9.4 Chi phí nguyên liệu ban đầu ST T Nguyên vật liệu Đơn vị Đơn giá (đồng) Số lượng / Thành tiền/tháng tháng Số lần nhập Thành tiền/năm /năm Đường Bịch 30.000 60 1.800.000 12 21.600.000 Sữa Lít 80.000 100 8.000.000 12 96.000.000 Hoa Kg loại 100.000 60 6.000.000 12 72.000.000 Bánh mì 30.000 120 3.600.000 12 43.200.000 Rau loại 100.000 50 5.000.000 12 60.000.000 Bịch Kg 29 Thịt bò Kg 300.000 60 18.000.000 12 216.000.000 Tôm Kg 250.000 50 12.500.000 12 150.000.000 Lườn Gà Kg 80.000 40 3.200.000 12 38.400.000 cá Kg 260.000 30 7.800.000 12 93.600.000 10 Gạo lứt kg 25.000 90 2.250.000 12 27.000.000 11 Hạnh nhân kg 270.000 30 8.100.000 12 97.000.000 12 Ĩc chó kg 200.000 40 8.000.000 12 96.000.000 13 Lúa mạch kg 80.000 20 1.600.000 12 19.200.000 Tổng 1.030.000.000 7.2.5 Chi phí lương nhân viên Bảng 9.5 Chi phí lương nhân viên STT Mô tả Đơn giá Số lượng Thành tiền (đồng) Nhân viên quản lý 15.000.000 Người/Tháng 15.000.000 Nhân viên thu ngân 8.000.000 Người/Tháng 8.000.000 Nhân viên phục vụ 4.000.000 Người/Tháng 12.000.000 Nhân viên bếp 8.000.000 Người/Tháng 16.000.000 Nhân viên pha chế 8.000.000 Người/Tháng 8.000.000 Nhân viên marketing 8.000.000 Người/Tháng 8.000.000 Nhân viên bảo vệ 4.000.000 Người/Tháng 4.000.000 Tổng theo tháng 71.000.000 Tổng năm 852.000.000 7.2.6 Chi phí mặt Thuê mặt bằng: 25.000.000đ/ tháng 30 Thuê mặt hàng năm: 300.000.000đ/ năm 7.2.7 Các chi phí khác Bảng 9.6 Các chi phí khác STT Khoản mục Đơn giá Số lần/năm Thành tiền (đồng) Chi phí khai trương 10.000.000 Lần 10.000.000 Chi phí quảng cáo 5.000.000 12 Lần 60.000.000 Chi phí đăng ký 1.000.000 sàn thương mại 12 Lần 12.000.000 Vốn dự phòng lần 100.000.000 100.000.000 Tổng 182.000.000 Tổng chi phí đầu tư ban đầu dự án/năm: 2.675.050.000 VND 7.3 Các dự báo 7.3.1 Dự báo giá sản phẩm Bảng 9.7 Dự báo giá sản phẩm Sản phẩm Đơn giá Smoothie: 45.000 Sữa hạt: 35.000 Nước ép hoa quả: 25.000 Salad, Sandwich, Cơm gạo lứt: 55.000 Cháo yến mạch: 35.000 7.3.2 Dự tính doanh số - Xét mặt xung quanh qn khơng có đối thủ cạnh tranh lợi cho việc kinh doanh đồ ăn healthy 31 - Tại quán có tổng cộng 10 bàn (5 chỗ), ngày có đơng khách ngồi hết 10 bàn luân phiên lần ngày quán phải sản xuất khoảng 100 phần đồ ăn khoảng 90- 100 phần đồ uống - Doanh số dự tính quán năm: 10 x x 305.000 x x 365 = 11.132.500.000 7.3.3 Dự tính doanh thu Với khoảng doanh thu dự tính hàng năm đem lại lới nhuận đáng kể cho quán cho thấy dự án khả thi, đem lại lợi ích kinh tế mà cịn tạo giá trị tinh thần cho vị khách Bảng 9.8 Dự tính doanh thu sản phẩm năm Sản phẩm Số lượng Đơn giá Thành tiền Salad 16.500 55.000 907.500.000 Cơm gạo lứt 16.500 55.000 907.500.000 Sandwich 9.500 55.000 522.500.000 Cháo 7.500 35.000 262.500.000 Smoothie 19500 45.000 877.500.000 Sữa hạt 7.500 35.000 262.500.000 Nước ép 10.950 25.000 273.750.000 Tổng doanh thu 4.013.750.000 Doanh thu dự tính tăng 5%mỗi năm Năm Doan h thu 4.013.750.00 4.214.437.50 4.425.159.37 4.646.417.34 4.878.738.211 7.3.4 Dự tính lợi nhuận Lợi nhuận = Tổng doanh thu- tổng chi phí Bảng 9.9 Dự tính lợi nhuận/ năm 32 Tổng doanh thu 4.013.750.000 Tổng chi phí 2.675.050.000 Lợi nhuận 1.338.700.000 PHẦN TIẾN ĐỘ XÂY DỰNG ST T công Người thực Thời gian dự kiến (Bắt đầu vào tháng năm 2022) Nội dung việc 1 Nghiên trường cứu Phân tích thị trường Hân Tìm hiểu pháp lý Tìm địa điểm cho Hân thuê Ký hợp đồng cho Giang thuê Xây dựng thực đơn Trang Sửa chữa quán Minh Thiết kế, trang trí Mai nội thất Tìm nguồn cung Thảo NVL 10 Đặt mua NVL 11 Đăng nhân viên tuyển Minh 12 Phỏng viên nhân Giang 13 Chiến vấn thị Mai Hân Thảo lược Trang 33 10 11 12 Marketing cho khai trương quán 14 Đưa vào hoạt động Giang Bảng 10.1 Tiến độ xây dựng Healfa Food (Nguồn: Nhóm tổng hợp) 34 PHẦN RỦI RO CƠ BẢN VÀ BIỆN PHÁP ĐỐI PHÓ 9.1 Những rủi ro 9.1.1 Rủi ro vấn đề tài - Thực phẩm nhiễm độc, hư hỏng thực phẩm - Thiệt hại cháy nổ - Doanh thu không ổn định khơng hồn số vốn bỏ - Nhân viên tính tốn nhầm lẫn, bị ăn cắp ăn trộm… 9.1.2 Rủi ro đối thủ cạnh tranh - Không thu hút khách hàng - Cạnh trang giá (giảm giá) - Chất lượng sản phẩm (sản phẩm tốt – giá thành rẻ hơn) 9.1.3 Rủi ro cháy nổ - Dùng bếp nấu chỗ nên nguy cháy dễ xảy ra, tiếp xúc với dầu mỡ nguồn điện gần - Nguyên nhân gây cháy nổ hở ga, dầu mỡ tràn lan, vận dụng dễ cháy gần bếp 9.1.4 Rủi ro lao động - Hiện tình hình covid 19 phức tạp nên việc thiếu hụt nhân viên điều tránh khỏi 9.2 Giải pháp 9.2.1 Giải pháp vấn đề tài - Sử dụng phần mềm quản lý doanh số, doanh thu quán Chọn nơi uy tín lấy nguồn thực phẩm tránh bị nhiễm độc, hư hỏng thực phẩm làm thiệt hại tài quán 9.2.2 Giải pháp đối thủ cạnh tranh - Tạo hương vị màu sắc riêng quán để lôi kéo giữ chân khách hàng 9.2.3 Giải pháp vấn đề cháy nổ - Thường xuyên lau chùi vệ sinh - Cuối ngày phải khóa bình ga lại 9.2.4 Giải pháp rủi ro hư hỏng sản phẩm Quán nên đề phòng trường hợp thiết bị bất ngờ hư hỏng điện khiến thực phẩm nhanh hỏng Vì vậy, cần chuẩn bị thùng xốp, đựng đá lạnh để bảo quản tạm thời thực phẩm gặp trường hợp 35 Ngoài thực phẩm qua sơ chế, nhà hàng phải dự trữ số lượng vừa phải loại thực phẩm (rau, củ, thịt, ) chưa chế biến hết ngày, chưa có thời gian sơ chế qua để bảo quản hệ thống làm lạnh Vì cần chuẩn bị vài thùng chuyên dụng để đảm bảo an toàn, tránh gây thiệt hại cho quán 9.2.5 Giải pháp lao động - Đăng tuyển nhân viên group việc làm thêm sinh viên 36 PHẦN 10 PHỤ LỤC 10.1 Bản sơ yếu lý lịch Giám đốc điều hành: Lưu Thị Lam Giang - Trình độ văn hóa: Đại học - Trình độ chun mơn: Chun ngành Tài – Ngân Hàng Quản lý nhân sự: Trần Thị Thu Thảo - Trình độ văn hóa: Đại học - Trình độ chun mơn: Chun ngành Tài – Ngân Hàng Quản lý tài chính: Nguyễn Thị Hân - Trình độ văn hóa: Đại học - Trình độ chun mơn: Chun ngành Tài – Ngân Hàng Quản lý hàng hóa, tài sản quán: Nguyễn Ngọc Mai - Trình độ văn hóa: Đại học - Trình độ chun mơn: Chun ngành Tài – Ngân Hàng Quản lý chiến lược Marketing: Nguyễn Thị Thùy Trang, Nguyễn Quang Minh - Trình độ văn hóa: Đại học - Trình độ chun mơn: Chun ngành Tài – Ngân Hàng 10.2 Điều lệ hoạt động doanh nghiệp Vốn điều lệ: 2.500.000.000 VNĐ Vốn chủ sở hữu: 1.500.000 VNĐ (Vốn chủ sở hữu chiếm 60%) Giám đốc điều hành: Lưu Thị Lam Giang Quản lý nhân sự: Trần Thị Thu Thảo Quản lý tài chính: Nguyễn Thị Hân Quản lý hàng hóa, tài sản: Nguyễn Ngọc Mai Quản lý chiến lược Marketing: Nguyễn Thị Thùy Trang, Nguyễn Quang Minh 37 KẾT LUẬN Hiện nay, bối cảnh kinh tế có nhiều biến động, cạnh tranh doanh nghiệp nghiệp ngày mạnh mẽ, yêu cầu khách hàng chất lượng ngày tăng…việc hoạch định, tổ chức thực hiện, kiểm tra đánh giá kết hoạt động kinh doanh dịch vụ cách hợp lý, chặt chẽ trở nên cần thiết hết Vận dụng lý thuyết quản trị cách đầy đủ, hợp lý, sáng tạo vào thực tiễn kinh doanh doanh nghiệp ln chìa khố mang lại thành cơng Q trình vận dụng phụ thuộc vào lực, phấn đấu, q trình tích luỹ kiến thức, kinh nghiệm…của cá nhân Ở phương diện sinh viên nghiên cứu đề tài, chúng em thực học hỏi nhiều điều thơng qua việc nghiên cứu phân tích đề tài Chúng em tin tảng lý thuyết vững vàng mà môn học đem lại hành trang bổ ích cho chúng em tương lai TÀI LIỆU THAM KHẢO Giao, Ha & Hang, Nguyen & Nguyen, Phuong & Nhat Vuong, Bui & Huynh Quoc, Tuan & Phạm Quang, Vinh & Tu, Tran (2020) Giáo trình Cao học Quản trị Chiến lược- Cập nhật BSC Nguyen, Hoang Viet & Nguyen, Hoang (2015) Quản Trị Chiến lược Giao, Ha (2001) Quản trị Bán hàng- Đội ngũ Bán hàng tốt chưa? Tien, Nguyen (2020) Quản Trị Học (Principles of Management) Cuong, Nguyen (2016) Giáo trình Quản trị học Duy Huan, Dao (2020) Giáo trình Quản trị học Management Principles 10.31219/osf.io/w5tah Lan, Tran (2020) Lập kế hoạch kinh doanh Loan, Nguyen Thi Thanh (2021) Phân tích hoạt động sản xuất kinh doanh Lab, SDAG (2021) IBM Quản Trị Kinh Doanh Quốc Tế - Văn Hoá Doanh Nghiệp 10.31219/osf.io/evf7w 10 AISDL (2021) Văn hóa kinh doanh - Hành trang để hội nhập 10.31219/osf.io/s43tu 11 Giao, Ha & Thu Hoai, Ao & Phạm Quang, Vinh (2019) Quản trị Kinh doanh Dịch vụ - Từ Góc nhìn Marketing ... tư xây dựng kế hoạch kinh doanh cửa hàng Healfa Food – kinh doanh đồ ăn, đồ uống lành mạnh để đáp ứng nhu cầu cấp thiết người tiêu dùng 1.2 Ý tưởng kinh doanh Hình thành ý tưởng kinh doanh qua... độ ăn uống lành mạnh lúc nơi, nên họ chọn cách mua từ hàng bán đồ ăn healthy Thị trường tiềm với nhu cầu cộng đồng lớn, cho thấy việc kinh doanh đồ ăn healthy đón nhận Nhận thấy hội kinh doanh. .. 10.31219/osf.io/w5tah Lan, Tran (2020) Lập kế hoạch kinh doanh Loan, Nguyen Thi Thanh (2021) Phân tích hoạt động sản xuất kinh doanh Lab, SDAG (2021) IBM Quản Trị Kinh Doanh Quốc Tế - Văn Hoá Doanh Nghiệp 10.31219/osf.io/evf7w