Các chi phí khác

Một phần của tài liệu LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH CỬA HÀNG ĐỒ ĂN VÀ ĐỒ UỐNG HEALTHY (Trang 35)

5. QUY TRÌNH PHA CHẾ VÀ PHỤC VỤ

7.2.7. Các chi phí khác

Bảng 9.6. Các chi phí khác

STT Khoản mục Đơn giá

(đồng)

Số lần/năm Thành tiền

1 Chi phí khai trương 10.000.000 1 Lần 10.000.000 2 Chi phí quảng cáo 5.000.000 12 Lần 60.000.000 3 Chi phí đăng ký trên

sàn thương mại

1.000.000 12 Lần 12.000.000

4 Vốn dự phòng 100.000.000 1 lần 100.000.000

Tổng 182.000.000

Tổng chi phí đầu tư ban đầu của dự án/năm: 2.675.050.000 VND 7.3. Các dự báo

7.3.1. Dự báo giá của sản phẩm

Bảng 9.7. Dự báo giá sản phẩm

Sản phẩm Đơn giá

Smoothie: 45.000

Sữa hạt: 35.000

Nước ép hoa quả: 25.000

Salad, Sandwich, Cơm gạo lứt: 55.000

Cháo yến mạch: 35.000

7.3.2. Dự tính doanh số

- Tại quán có tổng cộng 10 bàn (5 chỗ), nếu một ngày có đông khách ngồi hết 10 bàn luân phiên 2 lần thì một ngày quán sẽ phải sản xuất khoảng 100 phần đồ ăn và khoảng 90- 100 phần đồ uống

- Doanh số dự tính của quán trong 1 năm: 10 x 5 x 305.000 x 2 x 365 = 11.132.500.000

7.3.3. Dự tính doanh thu

Với khoảng doanh thu dự tính hàng năm như thế này sẽ đem lại lới nhuận đáng kể cho quán và cho thấy dự án rất khả thi, không những đem lại lợi ích về kinh tế mà còn tạo ra giá trị tinh thần cho những vị khách.

Bảng 9.8. Dự tính doanh thu sản phẩm năm đầu tiên

Sản phẩm Số lượng Đơn giá Thành tiền

Salad 16.500 55.000 907.500.000 Cơm gạo lứt 16.500 55.000 907.500.000 Sandwich 9.500 55.000 522.500.000 Cháo 7.500 35.000 262.500.000 Smoothie 19500 45.000 877.500.000 Sữa hạt 7.500 35.000 262.500.000 Nước ép 10.950 25.000 273.750.000 Tổng doanh thu 4.013.750.000

Doanh thu dự tính tăng 5%mỗi năm

Năm 1 2 3 4 5 Doan h thu 4.013.750.00 0 4.214.437.50 0 4.425.159.37 5 4.646.417.34 4 4.878.738.211 7.3.4. Dự tính lợi nhuận

Tổng doanh thu 4.013.750.000 Tổng chi phí 2.675.050.000 Lợi nhuận 1.338.700.000 PHẦN 8. TIẾN ĐỘ XÂY DỰNG ST T

Nội dung công việc

Người thực hiện

Thời gian dự kiến

(Bắt đầu vào tháng 1 năm 2022)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

1 Nghiên cứu thị trường

Mai 2 Phân tích thị trường Hân 3 Tìm hiểu pháp lý Hân 4 Tìm địa điểm cho

thuê

Hân 5 Ký hợp đồng cho

thuê

Giang 6 Xây dựng thực đơn Trang 7 Sửa chữa quán Minh 8 Thiết kế, trang trí nội thất Mai 9 Tìm nguồn cung NVL Thảo 10 Đặt mua NVL Thảo

11 Đăng bài tuyển nhân viên

Minh 12 Phỏng vấn nhân

viên

Marketing cho khai trương quán

14 Đưa vào hoạt động Giang

Bảng 10.1. Tiến độ xây dựng Healfa Food

PHẦN 9. RỦI RO CƠ BẢN VÀ BIỆN PHÁP ĐỐI PHÓ 9.1. Những rủi ro cơ bản

9.1.1. Rủi ro về vấn đề tài chính

- Thực phẩm nhiễm độc, hư hỏng thực phẩm

- Thiệt hại do cháy nổ

- Doanh thu không ổn định không hoàn được số vốn bỏ ra

- Nhân viên tính toán nhầm lẫn, bị ăn cắp ăn trộm…

9.1.2. Rủi ro về đối thủ cạnh tranh

- Không thu hút được khách hàng

- Cạnh trang về giá cả (giảm giá)

- Chất lượng sản phẩm (sản phẩm tốt – giá thành rẻ hơn)

9.1.3. Rủi ro về cháy nổ

- Dùng bếp nấu tại chỗ nên nguy cơ cháy rất dễ xảy ra, nhất là khi tiếp xúc với dầu mỡ và nguồn điện gần đó

- Nguyên nhân gây cháy nổ là do hở ga, dầu mỡ tràn lan, các vận dụng dễ cháy gần bếp

9.1.4. Rủi ro về lao động

- Hiện tại tình hình covid 19 đang rất phức tạp vậy nên việc thiếu hụt nhân viên là điều không thể tránh khỏi

9.2. Giải pháp

9.2.1. Giải pháp về vấn đề tài chính

- Sử dụng phần mềm quản lý doanh số, doanh thu của quán

- Chọn nơi uy tín lấy nguồn thực phẩm tránh bị nhiễm độc, hư hỏng thực phẩm làm thiệt hại tài chính của quán

9.2.2. Giải pháp về đối thủ cạnh tranh

- Tạo được hương vị màu sắc riêng của quán để lôi kéo cũng như giữ chân được khách hàng

9.2.3. Giải pháp về vấn đề cháy nổ

- Thường xuyên lau chùi vệ sinh sạch sẽ

- Cuối ngày phải khóa bình ga lại

9.2.4. Giải pháp về rủi ro hư hỏng sản phẩm

Ngoài thực phẩm đã qua sơ chế, nhà hàng còn phải dự trữ một số lượng vừa phải các loại thực phẩm (rau, củ, thịt,...) do chưa chế biến hết trong ngày, chưa có thời gian sơ chế qua để bảo quản trong hệ thống làm lạnh. Vì vậy cần chuẩn bị vài thùng chuyên dụng để đảm bảo an toàn, tránh gây thiệt hại cho quán.

9.2.5. Giải pháp về lao động

PHẦN 10. PHỤ LỤC 10.1. Bản sơ yếu lý lịch

Giám đốc điều hành: Lưu Thị Lam Giang

- Trình độ văn hóa: Đại học

- Trình độ chuyên môn: Chuyên ngành Tài chính – Ngân Hàng

Quản lý nhân sự: Trần Thị Thu Thảo

- Trình độ văn hóa: Đại học

- Trình độ chuyên môn: Chuyên ngành Tài chính – Ngân Hàng

Quản lý tài chính: Nguyễn Thị Hân

- Trình độ văn hóa: Đại học

- Trình độ chuyên môn: Chuyên ngành Tài chính – Ngân Hàng

Quản lý hàng hóa, tài sản của quán: Nguyễn Ngọc Mai

- Trình độ văn hóa: Đại học

- Trình độ chuyên môn: Chuyên ngành Tài chính – Ngân Hàng

Quản lý chiến lược Marketing: Nguyễn Thị Thùy Trang, Nguyễn Quang Minh

- Trình độ văn hóa: Đại học

- Trình độ chuyên môn: Chuyên ngành Tài chính – Ngân Hàng

10.2. Điều lệ hoạt động của doanh nghiệp

Vốn điều lệ: 2.500.000.000 VNĐ

Vốn chủ sở hữu: 1.500.000 VNĐ (Vốn chủ sở hữu chiếm 60%) Giám đốc điều hành: Lưu Thị Lam Giang

Quản lý nhân sự: Trần Thị Thu Thảo Quản lý tài chính: Nguyễn Thị Hân

Quản lý hàng hóa, tài sản: Nguyễn Ngọc Mai

KẾT LUẬN

Hiện nay, trong bối cảnh nền kinh tế có nhiều biến động, sự cạnh tranh giữa các doanh nghiệp nghiệp ngày càng mạnh mẽ, yêu cầu của khách hàng về chất lượng ngày càng tăng…việc hoạch định, tổ chức thực hiện, kiểm tra và đánh giá kết quả hoạt động kinh doanh dịch vụ một cách hợp lý, chặt chẽ càng trở nên cần thiết hơn bao giờ hết.

Vận dụng những lý thuyết quản trị một cách đầy đủ, hợp lý, sáng tạo vào thực tiễn kinh doanh của doanh nghiệp luôn là chìa khoá mang lại thành công. Quá trình vận dụng này phụ thuộc vào năng lực, sự phấn đấu, quá trình tích luỹ kiến thức, kinh nghiệm…của mỗi cá nhân. Ở phương diện là sinh viên nghiên cứu đề tài, chúng em thực sự học hỏi được nhiều điều thông qua việc nghiên cứu và phân tích đề tài này. Chúng em tin rằng nền tảng lý thuyết vững vàng mà môn học đem lại sẽ là hành trang bổ ích cho chúng em ở hiện tại và tương lai.

TÀI LIỆU THAM KHẢO

1. Giao, Ha & Hang, Nguyen & Nguyen, Phuong & Nhat Vuong, Bui & Huynh Quoc, Tuan & Phạm Quang, Vinh & Tu, Tran. (2020). Giáo trình Cao học Quản trị Chiến lược- Cập nhật BSC.

2. Nguyen, Hoang Viet & Nguyen, Hoang. (2015). Quản Trị Chiến lược. 3. Giao, Ha. (2001). Quản trị Bán hàng- Đội ngũ Bán hàng tốt chưa?. 4. Tien, Nguyen. (2020). Quản Trị Học (Principles of Management). 5. Cuong, Nguyen. (2016). Giáo trình Quản trị học.

6. Duy Huan, Dao. (2020). Giáo trình Quản trị học. Management Principles. 10.31219/osf.io/w5tah.

7. Lan, Tran. (2020). Lập kế hoạch kinh doanh.

8. Loan, Nguyen Thi Thanh. (2021). Phân tích hoạt động sản xuất kinh doanh. 9. Lab, SDAG. (2021). IBM Quản Trị Kinh Doanh Quốc Tế - Văn Hoá Doanh

Nghiệp. 10.31219/osf.io/evf7w.

10. AISDL (2021). Văn hóa kinh doanh - Hành trang để hội nhập. 10.31219/osf.io/s43tu.

11. Giao, Ha & Thu Hoai, Ao & Phạm Quang, Vinh. (2019). Quản trị Kinh doanh Dịch vụ - Từ Góc nhìn Marketing.

Một phần của tài liệu LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH CỬA HÀNG ĐỒ ĂN VÀ ĐỒ UỐNG HEALTHY (Trang 35)

Tải bản đầy đủ (DOCX)

(43 trang)
w