3. Thực hiện đóng thùng:
4.2. Máy và thiết bị
Tiến hành vệ sinh theo trình tự:
- Loại bỏ các sản phẩm, vệ sinh khu vực đóng thùng.
- Tháo rời các bộ phận của thiết bị để làm sạch bề mặt. Che kín các thiết bị nhạy cảm để tránh tác động của nước.
- Trước khi rửa : loại bỏ các sản phẩm rơi rớt bằng cách quét, cạo, chải hoặc tia nước.
- Sử dụng các tác nhân tẩy rửa và dùng tác động cơ học (chải, ép).
- Rửa bằng nước để loại bỏ hoàn toàn các tác nhân tẩy rửa sau khoảng thời gian xử lý thích hợp.
- Kiểm tra vệ sinh.
- Khử trùng bằng các chất khử trùng hóa học hoặc bằng nhiệt (hơi nóng). - Dùng nước rửa các tác nhân khử trùng sau một thời gian xử lý thích hợp. - Sau khi rửa xong, thiết bị được lắp ráp và đem sấy khô.
- Kiểm tra quá trình vệ sinh và khử trùng.
B. Câu hỏi và bài tập thực hành
1. Các câu hỏi: Khoanh tròn vào ý đúng nhất trong câu hỏi:
a. Sản phẩm không đảm bảo vệ sinh
b. Hạn chế quá trình nhiễm kim loại sản phẩm khi bảo quản c. Sản phẩm không bị giảm chất lượng khi bảo quản
d. Hạn chế sản phẩm nhiễm côn trùng, nấm mốc khi bảo quản
Câu hỏi số 6.5.2. Yêu cầu kĩ thuật đóng thùng phải đạt tiêu chuẩn sạch, đúng cỡ loại, khối lượng
a. Đúng b. Sai
2. Các bài thực hành
Bài thực hành số 6.5.1. Thực hiện đóng thùng sản phẩm dạng rời: - Mục tiêu:
+ Tạo hình thùng đúng qui định.
+ Chuẩn bị máy đóng thùng trong tình trạng tốt + Thực hiện đóng thùng đúng trình tự.
- Nguồn lực: Sản phẩm, pa-lết, dây đai, băng keo, thùng carton
- Cách thức tiến hành: Thực hiện bài thực hành theo cá nhân. Mỗi học viên 10 kg sản phẩm
- Nhiệm vụ của cá nhân: + Chuẩn bị tạo hình thùng
+ Chuẩn bị máy đóng thùng + Cho sản phẩm vào thùng + Thực hiện đóng thùng
- Thời gian hoàn thành: 15 phút/ học viên - Kết quả và tiêu chuẩn sản phẩm cần đạt được: + Thực hiện đúng trình tự các bước
+ Tạo hình thùng đúng yêu cầu
+ Sắp xếp sản phẩm vào thùng gọn, thẳng hàng
+ Đóng thùng nhanh chóng, mối hàn kín, dây đai thẳng hàng
C. Ghi nhớ
1. Chuẩn bị đầy đủ dụng cụ, vật liệu trước khi đóng thùng.
2. Thao tác đóng thùng nhanh chóng, tránh làm tăng nhiệt độ sản phẩm. 3. Đóng thùng phải đủ số lượng sản phẩm, đúng cỡ, loại, nhãn thùng và thẻ cỡ phải chính xác phù hợp với yêu cầu đơn hàng.
Bài 6. Xếp sản phẩm vào kho
Mã bài: MĐ 06 - 06
Mục tiêu
- Nêu được được mục đích, yêu cầu của các công việc xếp sản phẩm vào kho;
- Thực hiện được thao tác sắp xếp sản phẩm trong kho theo các nguyên tắc;
- Ghi đầy đủ, chính xác, khoa học thẻ kho, sơ đồ kho khi nhập hàng vào kho;
- Có thái độ tuân thủ, thực hiện vệ sinh và an toàn lao động.
A. Nội dung