Diện tích nuôi cá tra vùng ĐBSCL có xu hướng giảm dần, từ 6.012 ha năm 2008 còn 5.477 ha năm 2013, bình quân giảm 3,4%/năm. Năm 2008, do phát triển “nóng”, diện tích nuôi cá tra đạt cao nhất là 6.012 ha, sau đó liên tục giảm dần đến năm 2011 còn 4.951 ha. Năm 2012, thị trường xuất khẩu khôi phục, giá thu mua nguyên liệu tăng trở lại làm tăng diện tích nuôi đạt 5.469 ha. Đến cuối
22
năm 2013, diện tích nuôi ở ĐBSCL đạt 5.477 ha. Trong đó, 5 tỉnh An Giang, Đồng Tháp, Cần Thơ, Vĩnh Long và Bến Tre chiếm khoảng 5.000 ha (Phụ lục 1.1)
Tính đến năm 2012, cá tra được tổ chức sản xuất theo 3 loại hình chính: nông hộ/trang trại là 1.748,4 ha chiếm 48,7%; doanh nghiệp là 1.761,6 ha chiếm 49,1%; và hợp tác xã (HTX) là 77,3 ha chiếm 2,2% (Kết quả điều tra phương thức NTTS năm 2012). Đến năm 2013, hộ gia đình/trang trại giảm còn 36,2%; HTX chiếm 4,1% và doanh nghiệp tăng lên 59,7% (SNN&PTNT các tỉnh/thành, 2013) (trừ Kiên Giang và Sóc Trăng chưa phân theo loại hình sản xuất). Điều đó cho thấy, sản xuất cá tra đòi hỏi vốn lớn, khi giá cả biến động bất lợi, các hộ nông dân và HTX khó duy trì được sản xuất và chuyển sang nuôi gia công hoặc làm thuê cho các doanh nghiệp và những nhà đầu tư.
Mặc dù diện tích có xu hướng giảm dần nhưng từ năm 2009 sản lượng lại liên tục tăng dần, mặc dù tốc độ tăng không lớn, chỉ đạt bình quân 0,4%/năm. Khu vực nuôi cá tra có năng suất cao nhất hiện nay là ở các khu đất cồn, bãi đạt khoảng 300-400 tấn/ha. Đối với loại hình nuôi ao sâu trong nội đồng thì có năng suất thấp hơn từ 150-200 tấn/ha. Kích cỡ thu hoạch cá tra trung bình vụ 1 từ 0,7- 1,2 kg/con, kích cỡ thu hoạch vụ 2 từ 0,8-1,1kg/con.
Tổng sản lượng cá tra nuôi năm 2013 đạt trên 1 triệu tấn, trong đó Đồng Tháp chiếm 33% tổng sản lượng cá tra toàn vùng, tiếp đến là An Giang 21%, Bến Tre 14%, Cần Thơ 13% và Vĩnh Long chiếm 9%. Về sản lượng, 5 tỉnh này chiếm khoảng 90% tổng sản lượng cá tra nguyên liệu của ĐBSCL (Phụ lục 1).
Qua kết quả khảo sát 262 hộ nuôi ở 5 tỉnh trong vùng nghiên cứu cho thấy trung bình mỗi hộ nuôi có 2 lao động tham gia vào hoạt động nuôi cá tra. Tuổi trung bình của chủ hộ nuôi là 48 tuổi. Trong thực tế, độ tuổi trung bình như trên là phù hợp với nghề nuôi cá tra, vốn đòi hỏi phải có tích lũy nhiều kinh nghiệm, cũng như kỹ thuật nuôi được cải thiện trong thời gian dài. Vấn đề kỹ thuật nuôi cũng phần nào bị giới hạn bởi trình độ học vấn của chủ hộ, do kỹ thuật nuôi cá tra là phức tạp nên việc tiếp thu của chủ hộ sẽ bị hạn chế nếu trình độ học vấn không cao. Các hộ được khảo sát có trình độ học vấn trung bình là lớp 9, là bậc học tương đối tốt để các chủ hộ có được khả năng tiếp thu tốt kiến thức – kỹ thuật trong các lớp tập huấn. Tuy nhiên vẫn còn tồn tại một số chủ hộ có học vấn dưới cấp I, điều này có thể sẽ gây ảnh hưởng không tốt đến hiệu quả sản xuất của hộ. Những hộ được khảo sát có kinh nghiệm nuôi trung bình là 10 năm. Hiện tại, như đã nêu trong vùng chủ yếu là sản xuất nhỏ lẻ ít tập trung, quy mô sản xuất nhỏ nên đa số các hộ ưu tiên sử dụng lao động gia đình trong sản xuất. Tuy nhiên vẫn không ít hộ sử dụng lao động thuê trong các khâu của sản xuất cùng với nhiều hình thức thuê khác nhau. Có gần 60% số hộ có sử dụng lao động thuê mướn trong sản xuất cá tra, dưới 3 hình thức thuê được áp dụng chính là trả lương theo
23
công nhật, trả lương theo tháng và trả lương theo năm. Trong đó, thuê theo tháng được áp dụng nhiều nhất.
Như vậy, những chủ hộ được khảo sát hầu hết đều có tuổi tác cũng như có được mức kinh nghiệm phù hợp để phát triển tốt trong môi trường cạnh tranh của ngành sản xuất cá tra thương phẩm hiện nay. Lao động thuê mướn vẫn còn chiếm một tỷ trọng tương đối cao trong các hộ nuôi.
Cũng qua kết quả khảo sát cho thấy, hiện tại các hộ sản xuất cá tra trên toàn vùng ĐBSCL chủ yếu là sản xuất nhỏ lẻ, manh mún với quy mô diện tích nhỏ (1,14ha/hộ). Một số hộ phát triển mở rộng sản xuất sẽ thuê thêm đất để canh tác nhưng cũng với quy mô ao nhỏ (dưới 0,5 ha/hộ). Trung bình mỗi hộ trong vùng sẽ có 2 ao nuôi trên diện tích đất của mình. Như đã biết, sản xuất cá tra là ngành nghề đòi hỏi mức đầu tư rất cao cho cả vụ nuôi. Chính vì thế, có đến 90,5% số hộ không đủ vốn dể sản xuất. Để đáp ứng được nhu cầu vốn rất cao của ngành sản xuất cá tra, người nuôi sẽ phải tìm đến các nguồn vốn vay, chủ yếu từ các ngân hàng thương mại, đặc biệt là Ngân hàng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn. Mức lãi suất trung bình mà hộ nuôi cá tra phải trả là 1,01%/tháng, với thời hạn vay trung bình vào khoảng 10 tháng.
Nhìn chung nguồn lực về đất đai và vốn sản xuất của các hộ nuôi còn rất nhiều hạn chế và do vậy, đặc trưng của ngành sản xuất này vẫn còn mang tính nhỏ lẻ, manh mún.
Đối với mùa vụ sản xuất cá tra diễn ra khá phức tạp. Những hộ nhỏ lẻ, không có sự thống nhất trong thời gian thả cũng như thời gian thu hoạch; còn đối với doanh nghiệp với quy mô lớn thì khi không tìm được đơn hàng thực sự lớn, vẫn phải thả xen kẽ giữa các ao với nhau. Điều này dẫn đến người nuôi không thể tuân theo chính xác lịch thời vụ. Thời gian nuôi trung bình gần 8 tháng mỗi vụ Thời gian nuôi lâu có nhiều nguyên nhân, nhưng chủ yếu có 2 nguyên nhân chính: một là, hộ thả con giống nhỏ (như cá bột); hai là, có thể do hộ giữ cá và cho ăn cầm chừng để khi giá cá cao ổn định sẽ bán.
Hiện tại trên vùng nuôi ĐBSCL vẫn chưa có nhiều địa điểm cung cấp giống chính thức, cũng như với trình độ hiện tại, người nuôi chưa thể phân biệt được con giống sạch hay không sạch bệnh. Đa số hộ nuôi lựa chọn con giống bằng trực quan, thấy cá có bề ngoài khỏe mạnh, không dị tật và giá rẻ hơn sẽ mua về nuôi. Con giống nông hộ sử dụng được cung cấp từ nhiều nguồn khác nhau bao gồm: trại giống, công ty, thương lái, tự sản xuất và mua từ người nuôi khác. Trong đó, con giống được mua từ trại giống chiếm tỷ trọng cao nhất là 38,9% (tương đương 102 trong tổng số 262 hộ khảo sát), mua từ thương lái chiếm 33,6% (tương đương 88 trong tổng số 262 hộ được khảo sát) (Bảng 4.1). Qua khảo sát cũng cho thấy chỉ có 52 trong số 262 hộ được khảo sát sử dụng con giống được chứng nhận sạch
24
để sản xuất cá tra thương phẩm, còn lại 210 hộ sử dụng cá tra không có chứng nhận sạch để sản xuất cá tra thương phẩm (chiếm 80,42%).
Bảng 4.1. Nguồn cung cấp con giống và tình trạng con giống
Nguồn cung cấp con giống Số lượng Tỷ lệ (%) Trại gống 102 38,9 Thương lái 88 33,6 Công ty 2 0,8 Tự sản xuất 42 16,0 Từ người nuôi khác 28 10,7 Tổng 262 100,0 Tình trạng con giống Sạch 52 19,6 Không sạch 210 80,4 Tổng 262 100,0
Nguồn: Kết quả khảo sát, 2013
Các hộ nuôi sử dụng con giống có kích cỡ rất chênh lệch nhau (nhỏ nhất 0,5 cm, lớn nhất đến 4 cm). Dẫn đến chi phí đầu tư cũng có sự khác biệt lớn (90 triệu), với mức đầu tư bình quân là 450 triệu đồng/ha. Tỷ lệ hao hụt trung bình do con giống kém chất lượng còn tương đối cao (24%), có trường hợp lên đến 90%. Phần lớn các hộ nuôi sử dụng thức ăn công nghiệp (79%). Số hộ nuôi còn lại hoặc là sử dụng thức ăn tự chế hoặc sử dụng cả hai. Giá cả trung bình thức ăn tự chế tchỉ bằng khoảng ¾ giá thức ăn công nghiệp (8.500 đồng/kg so với 11.710 đồng/kg). Qua khảo sát cũng được biết thêm, thức ăn tự chế được chế biến từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau, nhưng chủ yếu là: cám, cá biển và bột đậu nành hoặc bột khoai. Tùy vào công thức phối trộn nguyên liệu mà mỗi hộ sẽ tự tạo ra được các loại thức ăn cho cá với hệ số dinh dưỡng khác nhau, tương ứng với nhiều giá thành khác nhau. Vì thế mà giá thành thức ăn tự chế tại các nông hộ sản xuất cá tra có mức từ 5.400 – 20.000 đồng/kg. Qua bảng 4.2 cho thấy trong số các hộ được khảo sát có 22,9% (tương ứng 48 hộ được khảo sát) số hộ sử dụng dịch vụ tín dụng do nhà cung ứng thức ăn cho cá tra tại địa phương cung cấp, trong đó 12,9% là hình thức là trả dần hàng tháng, 10% là gối đầu 1 vụ hoặc lấy thức ăn và trả vào cuối vụ. Các hình thức này có lãi suất được tính gộp vào giá thức ăn vì thế làm cho giá thức ăn của những nông hộ này cao hơn mức trung bình của thị
25
trường. Như đã đề cập trước là giá thức ăn cao hay thấp cũng tùy thuộc vào nhãn hiệu thức ăn, nên qua khảo sát cũng phát hiện 25,5% số hộ (48 trong số 188 hộ trả lời) mua thức ăn từ nhà cung ứng ngoài địa phương.
Bảng 4.2. Các phương thức thanh toán tiền thức ăn trong sản xuất cá tra tại ĐBSCL năm 2013
Tần số Tỷ lệ (%)
Thanh toán bằng TM, CK ngay 146 69,5
Gối đầu, trả cuối vụ 21 10,0
Thức ăn do công ty cung cấp 16 7,6
Trả dần 27 12,9
Tổng 210 100
Nguồn: Kết quả khảo sát, 2013
Hiện tại xu hướng tiêu dùng trên thế giới đang hướng đến nguồn nguyên liệu sạch và bền vững mà cụ thể ở đây là đòi hỏi sản phẩm cá tra phải được sản xuất theo các tiêu chuẩn nhằm đảm bảo tính an toàn và bền vững cho sản phẩm. Tuy nhiên, tại thời điểm khảo sát chỉ có 19,8% số hộ đang nuôi theo một hoặc nhiều tiêu chuẩn nuôi khác nhau. Trong đó, tiêu chuẩn VietGap được áp dụng nhiều nhất. Kế đó là các tiêu chuẩn khác như BMP, GlobalGap, ASC và BAP. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Tóm lại, thực trạng sản xuất cá tra ở ĐBSCL còn gặp nhiều bất cập, do chưa có một qui hoạch sản xuất về thời vụ sản xuất, chất lượng con giống thấp ,thiếu hệ thống cung cấp con giống sạch và việc áp dụng các tiêu chuẩn sạch của các hộ nuôi còn thấp. Tuy nhiên, hệ thống cung cấp thức ăn thủy sản trong vùng nuôi rất phong phú, do vậy đã tạo điều kiện cho người nuôi tốt hơn, đặc biệt là việc hỗ trợ tín dụng cho người nuôi.
Sản xuất cá tra theo hướng sạch và bền vững cũng sẽ bị ảnh hưởng gián tiếp bởi việc nông hộ có hay không tham gia vào các tổ chức nuôi tại địa phương, thông qua các hình thức từ tuyên truyền vận động sản xuất theo hướng sạch và bền vững đến tập huấn, hỗ trợ các vấn đề về kỹ thuật, môi trường, thông tin thị trường. Việc tham gia vào một tổ chức nuôi như hợp tác xã, tổ hợp tác hay câu lạc bộ sẽ góp phần cải thiện hiệu quả kỹ thuật, kinh tế cho nông hộ thông qua việc trao đổi kỹ thuật, kinh nghiệm nuôi giữa các thành viên với nhau, nắm bắt thông tin lẫn nhau giữa các hộ. Tuy nhiên trong những năm gần đây nông hộ đã không còn nhiệt tình tham gia vào các tổ chức như thế này. Qua nghiên cứu cho thấy số hộ hiện là thành viên của một hay nhiều tổ chức nuôi trồng thủy sản chỉ chiếm 26%. Tuy nhiên, việc sử dụng ao lắng để bảo vệ môi trường cũng dần được chú ý hơn, thực tế là trong số các hộ được khảo sát, có 98% số hộ (tương đương 252 hộ trong số 257 hộ trả lời) sử dụng ao lắng trong thoát nước. Trong đó, có 9,7% hộ (tương đương 25 hộ) là sử dụng ao lắng đủ tiêu chuẩn, còn lại 88,3% hộ là có ao lắng được tận dụng bằng các khoảng đất của mương vườn hoặc đường dẫn thoát
26
lớn hơn, tuy nhiên ao lắng dạng này vẫn chưa đủ tiêu chuẩn trong bảo vệ môi trường.
Các hộ nuôi được các tổ chức, đơn vị hỗ trợ từ địa phương hoặc các chương trình, dự án, thông qua việc tổ chức các khóa tập huấn về kỹ thuật, môi trường và kinh tế. Qua kết quả nghiên cứu cho thấy có trên 50% số hộ đã được tập huấn ít nhất 1 lần trong năm về môi trường và 1 lần về kỹ thuật nuôi, tuy nhiên với tình hình chung của ngành cá tra như hiện tại thì con số này vẫn chưa thực sự tốt, nhất là khi có chưa đến 13% số hộ được tập huấn về kinh tế thị trường. Ngoài ra, các hộ nuôi còn được các cơ quan chức năng của Nhà nước tư vấn kỹ thuật (60% số hộ được tư vấn kỹ thuật trong quá trình nuôi).
Phần lớn các hộ nuôi bán sản phẩm cho các doanh nghiệp chế biến xuất khẩu (83,8%). Tuy nhiên, giao dịch mua bán giữa họ phần lớn không có hợp đồng mua bán. Trong quá trình thu mua cá tra nguyên liệu, các doanh nghiệp dựa vào 2 tiêu chí chính là trọng lượng và màu mỡ cá (cá có trọng lượng từ 0,9 – 1,1 kg và có màu mỡ cá trắng được xếp loại 1, nằm ngoài tiêu chuẩn này được xếp loại 2). Chênh lệch giá cả bình quân giữa 2 loại này khoảng 2.000 đồng/kg.
Đối với khoản thanh toán trong mua bán sản phẩm cá tra giữa người nuôi với nhà thu mua thì có sự khác biệt rất lớn với việc thanh toán giữa người nuôi và nhà cung ứng đầu vào. Như đã trình bày, người nuôi khi mua vật tư đầu vào chủ yếu phải trả ngay bằng tiền mặt hay chuyển khoản, nếu dùng hình thức trả chậm hay gối đầu sẽ phải chịu thêm khoản lãi suất. Trong khi đó bán sản phẩm thì người nuôi phải chấp nhận hình thức thanh toán mà người mua đưa ra, trong đó có một số hình thức nghiêng về trả chậm nhưng người nuôi sẽ không được hưởng 1 khoản lãi suất nào trong thời gian trả chậm. Kết quả nghiên cứu cho thấy, chỉ có khoảng 23% số hộ được nhận tiền mặt hay chuyển khoản trong vòng 1 ngày sau khi bán cá. Có đến 73,8% số hộ phải chịu cho trả chậm, trong đó chia số tiền ra làm nhiều lần trả chiếm 27,1% (54 trong số 199 hộ trả lời) và trả 1 lần sau 1 khoảng thời định trước (thường là 1 tháng) chiếm 46,7% (93 trong số 199 hộ trả lời). Một số ít các hộ (gồm 6 hộ) cho biết họ sẽ được thanh toán tiền thông qua đối tượng thứ 3, cụ thể ở đây người thu mua sẽ thu mua và thanh toán thông qua đại lý vật tư đầu vào nơi mà nông hộ mua vật tư. Khi thanh toán tiền vật tư sẽ được trừ ra và số tiền còn lại sẽ được chuyển đến cho hộ từ nhà cung ứng vật tư này.
Hiện tại với sự phát triển nhanh chóng của công nghệ thông tin – truyền thông thì đa phần các hộ sản xuất đều có thể nắm bắt được những thông tin cần thiết cho việc sản xuất – kinh doanh của mình. Có 238 trong số 262 hộ được khảo sát cho biết có nhận được các thông tin cần thiết cho hộ, chỉ có 18 hộ cho biết không nhận được thông tin từ bất kỳ nguồn nào và 6 hộ không cho ý kiến.
27 Bảng 4.3. Các loại thông tin nông hộ nhận được
Tần số Tỷ lệ (%)
Giá cả thị trường 219 78,5
Dịch bệnh và điều trị 21 7,5
Thị trường xuất khẩu 10 3,6
Nhu cầu thị trường 22 7,9
Nhu cầu chất lượng 1 0,4
Kỹ thuật nuôi 3 1,1
Môi trường 2 0,7
Nguồn vốn 1 0,4
Tổng 279 100
Nguồn: Kết quả khảo sát, 2013
Bảng 4.3 trình bày các loại thông tin mà nông hộ thường cập nhật. Trong số những loại thong tin này, thông tin về giá cả thị trường được các hộ nuôi nhận