- Những đặc điểm chớnh về cấu tạo phõn tử của xenlulozơ So sỏnh với cấu tạo của phõn tử tinh bột.
1. Dụng cụ thớ nghiệm ống nghiệm
- ống nghiệm - Cốc thuỷ tinh 100ml - Cặp ống nghiệm gỗ - Đốn cồn - ống hỳt nhỏ giọt - Thỡa xỳc hoỏ chất - Giỏ để ống nghiệm 2. Hoỏ chất - ancol etylic - axit axetic - NaCl bóo hũa. - Nước đỏ. - 1 g mỡ hoặc dầu thực vật - Dung dịch NaOH 40%. - Dung dịch CuSO4 5 % - Dung dịch glucozơ 1 % - Axit sunfuric 10 % - Natri hiđrocacbonat - Tinh bột - Dung dịch iot 0,05 %. Hs: xem trước bài thực hành,dự đoỏn và giải thớch cỏc hiện tượng
III.TIẾN TRèNH GIẢNG DẠY 1.Ổn định lớp,kiểm tra sĩ số
Sĩ số : 12A3:……..;12A4:…….; 2.Vào bài mới
Hoạt động 1: Cụng việc đầu buổi thực hành
- Gv nờu mục đớch, yờu cầu,nhấn mạnh những điều cần chỳ ý trong buổi thực hành.
- Hướng dẫn hs lắp rỏp thiết bị điều chế etyl axetat,thao tỏc dựng đũa thủy tinh khấy đều trong thớ nghiệm về phản ứng xà phũng húa.
Hoạt động 2: Thớ nghiệm 1: điều chế etyl axetat.
Gv lắp dụng cụ điều chế:
Ống A ( đựng húa chất ) : CH3COOH,C2H5OH,H2SO4 đặc ống B ( đựng sản phẩm) được làm lạnh.
Tiến hành: đun ống A trong 5 phỳt, lấy ống B ra, cho vào ống B 2ml dd NaCl bóo hũa.
Nờu hiện tượng và giải thớch?
Giải thớch: este nhẹ hơn nước nờn nổi lờn trờn,Khụng tan trong nước do khụng cú liờn kết hidro giữa cỏc phõn tử este và liờn kết hidro giữa este và nước rất yếu.
Gv bổ sung: Cho thờm ớt cỏt sạch vào ống A để khi đun húa chất khụng bị sụi bựng lờn.
Hoạt động 3: Thớ nghiệm 2: Phản ứng xà phũng húa.
Hs làm như hướng dẫn sgk.
Gv hướng dẫn hs quan sỏt lớp chất rắn trắng,nhẹ nổi lờn trờn mặt bỏt sứ là muối natri của axit bộo.
Gv lưu ý: Phản ứng chậm ( 8-10 phỳt) do đú lưu ý thời gian,yờu cầu hs dựng đũa thủy tinh khấy đều hỗn hợp trong bỏt sứ,cú cho thờm vài giọt nước để hỗn hợp khụng bị cạn đi.
Hoạt động 4: Thớ nghiệm 3: Phản ứng của glucozo với Cu(OH)2
Hs: thực hiện thớ nghiệm như hướng dẫn sgk.
Gv: Cho hs quan sỏt hiện tượng khi để ở nhiệt độ thường và khi đun núng. Hs: ở nhiệt độ thường: đ cú màu xanh lam thẫm
Khi đun núng: xuất hiện kết tủa đỏ gạch Phương trỡnh phản ứng:
CuSO4 + NaOH→ Cu(OH)2 + Na2SO4
2C6H12O6 + Cu(OH)2 → (C6H11O6)2Cu + 2H2O Màu xanh lam thẫm
Đun núng: HO-CH2-(CHOH)4CHO + 2Cu(OH)2 + NaOH →t0 HO-CH2-(CHOH)4COONa + Cu2O+ 3H2O Kết tủa đỏ gạch
Hoạt động 5: Thớ nghiệm 4: Phản ứng của hồ tinh bột với iot.
Gv cú thể dựng: củ khoai,sắn,quả chuối xanh thay cho hồ tinh bột. Gv thực hiện thớ nghiệm ở nhiệt độ thường,sau đú đun núng,để nguội. Hs: nhận xột,giải thớch hiện tượng.
Gv hỏi: tại sao khụng dựng chuối chớn thay cho hồ tinh bột. Hs: vỡ trong chuối chớn tinh bột đó chuyển húa thành đường.
Hoạt động 6: Cụng việc sau buổi thực hành.
- Gv nhận xột,đỏnh giỏ buổi thực hành. - Hs thu dọn dụng cụ,vệ sinh lớp học.
Viết tường trỡnh
1. Họ và tờn học sinh:...Lớp:...
2. Tờn bài thực hành: ĐIỀU CHẾ,TÍNH CHẤT HểA HỌC CỦA ESTE VÀ CACBOHIĐRAT 3. Nội dung tường trỡnh:
Tờn thớ nghiệm Cỏch tiến hành Hiện tượng quan sỏt được Giải thớch và viết PTHH của thớ nghiệm Thớ nghiệm 1:….
Thớ nghiệm 2:…. Thớ nghiệm 3:…. Thớ nghiệm 4…..