6. Nội dung của khóa luận
2.1.5.1.2.2 Nhà cung ứng
Các nhà cung ứng yếu tố đầu vào:
Trong ngành du lịch có các hoạt động kinh doanh như: kinh doanh lưu trú, kinh doanh nhà hàng, kinh doanh các dịch vụ vui chơi giải trí…thì các yếu tố đầu vào của mỗi loại hình là khác nhau.
Đối với kinh doanh lưu trú, những yếu tố đầu vào thường là các trang thiết bị, đồ dùng trong phòng như máy lạnh, tivi, giường ngủ...
Đối với kinh doanh nhà hàng, những yếu tố đầu vào thường là nguyên vật liệu dùng để chế biến món ăn và các trang thiết bị để phục vụ khách như bàn ghế…
Do kinh doanh trên nhiều lĩnh vực cùng một lúc nên yếu tố đầu vào đối với khách sạn Sheraton Nha Trang là một vấn đề quan trọng. Đối với những nhà cung ứng nhỏ, khách sạn sẽ nắm quyền chủ động trong tay trong việc giao dịch thu mua các nguyên vật liệu, trang thiết bị cần thiết trong khách sạn. Tuy nhiên, khách sạn Sheraton là khách sạn 5 sao nên đòi hỏi một nguồn cung ứng đầu vào với số lượng nhiều thì những nhà cung ứng nhỏ này không đáp ứng nhanh chóng với yêu cầu của khách sạn. Điều này ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh của khách sạn.
Đối với nhà cung ứng lớn thì họ nắm quyền chủ động. Vì thế, trong 1 số trường hợp, nhà cung cấp có thể gây áp lực đe dọa đến khách sạn khi họ có quyền quyết định tăng giá bán đầu vào hoặc giảm chất lượng các sản phẩm. Điều này có thể làm cho khách sạn rơi vào thế bị động khi khách sạn cần trang thiết bị, nguyên vật liệu vào mùa cao điểm. Vì vậy, đòi hỏi khách sạn cần phải tạo được mối quan hệ tốt đối với các nhà cung cấp, lập ra một danh sách các nhà cung ứng từ lớn đến nhỏ, để có thể nắm quyền chủ động trong tay.
Tập đoàn phân phối và bán lẻ Metro tại Thành phố Nha Trang là đơn vị chính, chuyên cung cấp nguyên vât liệu đầu vào cho việc chế biến các sản phẩm đồ ăn, thức uống, dụng cụ phục vụ cho khách sạn, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, có thể dễ dàng truy xuất nguồn gốc khi cần.
Các hãng kinh doanh lữ hành:
Đây là nguồn cung cấp khách (khách lẻ hay khách đoàn) cho khách sạn. Lượng khách từ phía các công ty lữ hành đem đến cho khách sạn một nguồn thu tương đối lớn, giúp khách sạn duy trì hoạt động ở mức ổn định vào mùa mùa thấp điểm. Vì vậy việc thiết lập mối quan hệ tốt đẹp, lâu dài bền vững với các hãng lữ hành là một điều quan trọng mà doanh nghiệp không thể bỏ qua.
Khách sạn Sheraton Nha Trang có mối quan hệ rất tốt với các công ty lữ hành Pegas Travel, Vietravel, Asia Travel… nên lượng khách mà những công ty này mang đến cho khách sạn không ít.