Toàn bộ chương trình Sinh học 11 cũng nghiên cứu cấp tổ chức cơ thể nhưng là cơ thể đa bào. Cơ thể đa bào có cấu trúc phức tạp hơn nhiều so với cơ thể đơn bào. Cơ thể đa bào được tạo nên bởi nhiều cấp tổ chức trung gian như mô, cơ quan (do các mô tạo nên), hệ cơ quan (do hệ cơ quan tạo nên). Chương trình sinh học 11 chỉ tập trung vào cơ thể thuộc hai giới: Thực vật và động vật trong đó có cả người và chỉ đi sâu vào hoạt động sống, còn về cấu trúc đã được học ở Trung học cơ sở, chỉ phần nào cần thiết thì nhắc lại làm cơ sở cho việc nghiên cứu hoạt động sinh lý. Theo khái niệm giới Thực vật và Động vật thì hai giới này chỉ bao gồm những cơ thể đa bào( đơn bào thuộc giới Nguyên sinh. Nội dung chủ yếu của Sinh học 11 là nghiên cứu bốn mặt hoạt động sinh lý ở cấp cơ thể đó là:
- Trao đổi chất và năng lượng. - Sinh trưởng và phát triển. - Cảm ứng.
Về mỗi hoạt động sinh lý ở thực vật và động vật có những đặc điểm riêng, nên SGK hiện nay cần phải trình bày mỗi hoạt động sinh lí ở thực vật và động vật thành những mục riêng biệt nhau.
Sinh học 11 nghiên cứu cấp cơ thể đa bào. Tuy mọi hoạt động sinh lý đều diễn ra trong từng tế bào,nhưng cáp tế bào đã được học từ lớp 10, nên lớp 11 chỉ xét các hoạt động diễn ra ở từng hệ cơ quan, vì hoạt động ở từng hệ cơ quan được phối hợp chặt chẽ với nhau tạo thành hoạt động ở cấp cơ thể đa bào.
Cơ thể đa bào rất đa dạng và phong phú do vậy mỗi hoạt động sinh lý thường được biểu hiện rất khác nhau ở mỗi giới Thực vật và Động vật. Do đó trong mỗi hoạt động sinh lý ở thực vật, động vật cần xác định rõ có những dạng nào, quá trình diễn biến ở mỗi dạng có đặc điểm và cơ chế như thế nào? Từ đó có những ứng dụng phù hợp, đồng thời cũng thấy đặc điểm của Tiến hóa, thích nghi của mỗi hoạt động sinh lí trong giới Thực vật và Động vật từ sinh vật có tổ chức thấp đến tổ chức cao.
Trong từng giai đoạn sinh lí như: trao đổi chất và năng lượng, cảm ứng sinh trưởng và phát triển, sinh sản ở thực vật cũng như ở động vật đều đề cập đến cơ chế sinh lý ở mức cơ thể, cũng đồng nghĩa với mức cơ chế diễn ra ở từng hệ cơ quan và tương tác giữa các hệ cơ quan với nhau và giữa cơ thể với môi trường.