II. Thực trạng sản xuất và chế biến sản phẩm cói 1 Tình hình sản xuất cói huyện Kim Sơn.
1.3. Chế biến cói.
Gần trùng với thời vụ của cây lúa nên cứ vào tầm tháng 6, tháng 7 là người dân hầu hết các xã thuộc huyện Kim Sơn (Ninh Bình) lại bước vào thời vụ thu hoạch cói. Sau khi hoa cói đã héo, tương ứng với kỳ hoa vẹt nở trắng trên bãi biển là lúc người nông dân bắt đầu cắt cây cói từ ngoài đồng về. Cói tươi sau khi được thu hoạch về sẽ được phơi khô rồi chẻ cói và cắt cói trong một xưởng thu mua. Tiếp theo là công đoạn phân loại và lựa chọn những bó cói có chất lượng tốt nhất để đưa vào sản xuất. Sau khi chẻ và phơi khô chống mốc xong, cói sẽ được đem ra chợ bán hoặc được thu mua tập trung về các xưởng sản xuất cói mỹ nghệ, làng nghề. Cói khi đã khô là có thể đưa vào dùng cho dệt chiếu, đan lát một số mặt hàng thủ công mỹ nghệ hoặc xuất khẩu khẩu như túi cói, thảm cói, dép cói và có giá trị kinh tế theo nguyên sợi chẻ.
Một lượng lớn cói khác lại được đưa vào sơ chế để xe sợi. Sợi xe xong có thể phục vụ sản xuất thủ công mỹ nghệ hoặc một số nghành đóng gói hoặc xuất khẩu theo loại sợi xe. Cói Kim Sơn tuy ngắn nhưng lại được ưu điểm là dễ đan những mặt hàng mỹ nghệ như làn, ấm giỏ tích, túi xách. Cói Kim Sơn dai và dày hơn hẳn nơi khác. Khi hấp sấy, cói Kim Sơn dễ đưa vào giàn sấy hơn.
1. Giá trị sản xuất CN- TTCN (triệu đồng) 212.000 296.000 327.000 Riêng chế biến cói (theo giá cố định 1994) 170.000 200.000 230.000 2. Doanh thu (triệu đồng) theo giá hiện
hành 340.000 488.000 523.000
Riêng chế biến cói 270.000 340.000 370.000
3. Số cơ sở sản xuất. Trong đó: 4.687 4.734 4.869
Doanh nghiệp tư nhân chế biến cói 16 14 27
HTX (trồng+ chế biến) 16 15 15 Công ty TNHH (chế biến) 2 2 6 Công ty Cổ phần (chế biến) 3 3 1 Hộ cá thể 4.650 4.700 4.820 4. Lao động. Trong đó: 23.250 23.350 25.000 Lao động trồng cói 1.750 1.050 1.500
Lao động chế biến cói 21.500 22.300 23.500