SSOP 05: Vệ sinh cá nhân

Một phần của tài liệu quy trình công nghệ chế biến sản phẩm cá tra fillet đông lạnh và hệ thống quản lý haccp tại công ty tnhh thủy sản panda mekong (Trang 56 - 58)

a. Yêu cầu

Công nhân phải đảm bảo yêu cầu vệ sinh cá nhân khi vào nhà xưởng sản xuất và trong suốt quá trình sản xuất.

b. Điện kiện hiện nay của công ty

Phòng thay đồ bảo hộ lao động cho công nhân: 8 phòng (5 phòng BHLD nam, 3 BHLD nữ).

Toilet: 23 cái, trong đó 9 toilet nữ và 14 toilet nam.

Tại các lối vào phân xưởng có hồ nhúng ủng. Hồ nước nhúng ủng được pha chlorine nồng độ 200 – 300ppm.

Thau nước tạt yếm, nhúng khử trùng găng tay có pha chlorine nồng độ 30 – 50ppm.

Trong mỗi phòng sản xuất trước khi vào xưởng điều trang bị hệ thống khử trùng tay cho công nhân.

Trên tường các phòng BHLD điều có trang bị gương soi cho công nhân tự kiểm tra trang phục trước khi vào phân xưởng

Có tổ chức giặt ủi và cấp phát BHLD hàng ngày.

c. Thủ tục thực hiện

 Những quy định chung:

Mặc áo từ nhà đến phải được để vào ngăn tủ.

Giày, dép mang đến phải để trong túi nilon cất vào trong tủ cá nhân. Không được mang giày dép, ủng đi trên hành lang nội tuyến cũng như đi vào phòng BHLD.

Áo BHLD giữa ca phải được mốc đúng chỗ quy định, không được để áo dưới nền hoặc nơi không an toàn vệ sinh.

Không được dùng áo chống lạnh để sử dụng cho mục đích khác ngoài việc mặc vào kho xuất nhập hàng.

Sau khi đi toilet công nhân phải thực hện các thao tác vệ sinh khi trở lại phân xưởng.

 Vệ sinh chung:

Không được để móng tay dài

Không đeo nữ trang: bông tay, nhẫn, vòng, dây chuyền, đồng hồ… Không bị các vết thương ngoài da: lỡ loét, đứt tay.

Không sử dụng nước hoa, không có mùi rượu bia.

 Quy định công nhân viên khi vào phân xưởng:

Mặc đồ BHLĐ sạch: đội nón trùm kín tóc, che khẩu trang kín mũi mang ủng mang yếm.

Rửa tay: Rửa tay bằng nước sạch Xà phòng Nước sạch Lau khô tay Xịt cồn Mang găng tay.

Tạt yếm bằng nước có pha chlorine, rửa lại yếm bằng nước sạch.

 Quy định khi đi vệ sinh:

Thay đồ bảo hộ lao động móc lên giá. Tháo ủng đúng nơi quy định.

Sau khi đi vệ sinh: gạt nước dội bồn cầu, rửa tay bằng nước sạch xà phòng nước sạch lau khô tay.

 Quy định khi ngỉ giữa ca:

Thay đồ bảo hộ lao động móc lên giá máng. Tháo ủng để đúng nơi quy định.

Không được mặc bảo hộ lao động khi ngồi ngỉ.

Trước khi vào phân xưởng phải tuân thủ các quy định vệ sinh tay và găng tay.

Một phần của tài liệu quy trình công nghệ chế biến sản phẩm cá tra fillet đông lạnh và hệ thống quản lý haccp tại công ty tnhh thủy sản panda mekong (Trang 56 - 58)

Tải bản đầy đủ (PDF)

(79 trang)