V. Dặn dũ: học kĩ cỏc bài ở chươn gI và II để tiết sau ụn tập chuẩn bị cho thi HKI Nếu cũn dư thời gian GV cú thể cho hs làm bài tập ở phiếu học tập
1, 2C5H10 + 15O 2→ 10CO 2+ 10H2O 2, C6H6 + 3H2 → C6H
II/CHUẨN BỊ:
-Mụ hỡnh phõn tử axit axetic
-Đ phenolphtalein, CuO, Zn, Na2CO3, C2H5OH, CH3COOH, đ NaOH, H2SO4 đặc
III/TIẾN TRèNH LấN LỚP:
1/ổn định:
2/Bài cũ: Nờu tớnh chất hoỏ học của rượu ancol ờtylic.
3/Bài mới:*Giới thiệu bài: GV cho HS nhắc lại tớnh chất hoỏ học của 1 axit vụ cơ (kiểm tra bài cũ), sau đú đặt vấn đề axit axetic là 1 axit hữu cơ vậy nú cú đặc điểm, cấu tạo và tớnh chất giống và khỏc nhau như thế nào so với axit vụ cơ , vậy hụm nay cỏc em sẽ được tỡm hiểu
*Cỏc hoạt động dạy và học :
HOẠT ĐỘNG 1:TÍNH CHẤT VẬT LÍ
Giỏo viờn Học sinh Nội dung bài ghi
-GV cho HS quan sỏt lọ đựng đ axit axetic , sau đú mở lọ cho HS ngửi mựi
-GV lấy khoảng 2ml axit axetic cho vào nước và yờu cầu HS nhận xột
-GV nhận xột và kết luận
-HS quan sỏt và nhận xột về trạng thỏi tồn tại , màu sắc, mựi vị
- HS nhận xột khả năng axit axetic tan trong nước
-Axit axetic là chất lỏng, khụng màu, vị chua, tan vụ hạn trong nước .
HOẠT ĐỘNG 2: CẤU TẠO PHÂN TỬ
HOẠT ĐỘNG 3:TÍNH CHẤT HOÁ HỌC
Giỏo viờn Học sinh Nội dung bài ghi
-GV đặt vấn đề CH3COOH là 1 axit nờn mang nay đủ tớnh chất hoỏ học của 1 axit , từ đú GV yờu cầu HS dự đoỏn tớnh chất hoỏ học của axit axetic
-GV bổ sung và kết luận , rồi tiến hành từng TN và yờu cầu HS viết PTHH
-GV tiến hành TN pứ este của axit axetic với rượu etylic (lắp dụng cụ và tiến hành TN như hướng dẫn trong SGK cho HS quan sỏt sản phẩm và nhận xột
-GV cú thể cải tiến TN: cho nước cất sẵn vào ống nghiệm hứng sản phẩm pứ , cho HS quan sỏt trước và sau TN -GV hướng dẫn HS viết PT PỨ este hoỏ, nờu đặc điểm của pứ este hoỏ
-HS nhớ lại tớnh chất hoỏ học của axit vụ cơ
tớnh chất hoỏ học của axit axetic
-HS viết PTHH -HS quan sỏt GV làm TN và nhận xột về màu sắc, trạng thỏi, mựi và tớnh tan của sản phẩm -HS quan sỏt ống hứng sản phẩm trước và sau TN
1/Axit axetic cú tớnh chất của axit khụng : Axit axetic là 1 axit hữu cơ cú tớnh chất của một axit . tuy nhiờn axit axetic là một
axit yếu 2CH3COOH+Zn(CH3COO)2Zn+H2 2CH3COOH+CuO(CH3COO)2CưH2O CH3COOH+NaOHCH3COONa+H2O CH3COOH+Na2CO3CH3COONa+H2O +CO2 -Làm quỳ tớm hoỏ đỏ
2/Axit axetic cú tỏc dụng với rượu etylic khụng ?
Axit axetic tỏc dụng với rượu etylic tạo ra etylaxetat H2SO4d CH3 – C – OH + HO – CH2 – CH3
O (l) (l) t0 CH3 – C – O – CH2 – CH3(l) + H2O(l ) -Etyl axetat là chất lỏng, mựi thơm, ớt tan trong nước, dựng làm dung mụi trong cụng nghiệp
-Sản phẩm của pứ giữa axit và rượu gọi
là este
VD:Etyl axetat là este
HOẠT ĐỘNG 4: IV/ỨNG DỤNG
-GV yờu cầu hs quan sỏt sơ đồ sgk và nờu ứng dụng của axit axetic (GV cú thể giới thiệu cỏc hợp chất cú ứng dụng của axit axetic)
-GV nhận xột bổ sung và kết luận
-HS dựa vào sơ đồ để
nờu ứng dụng -Tơ nhõn toạ, dược phẩm, phẩm nhuộm,thuốc diệt cụn trựng, pha giấm ăn, chất dẻo, tơ nhõn tạo .
HOẠT ĐỘNG 5: V/ ĐIỀU CHẾ
-GV hướng dẫn HS đọc SGK về cỏc pp điều chế axit axetic -GV hỏi thờm ngoài pp điều chế giấm ăn từ rươu thỡ ở địa phương hoặc gia đỡnh em cú thể điều chế giấm ăn từ những nguyờn vật liệu nàỏ
-GV bổ sung và kết luận
-HS dựa vào SGK để nờu cỏc pp điều chế -HS dựa vào thực tế để trả lời (đường, chuối chớn..)
*Trong cụng nghiệp: xt
2C4H10 + 5O2 4CH3COOH + 2H2O (butan) t0
*Để sản xuất giấm ăn người ta thường dựng pp lờn men đ rượu etylic loóng men giấm
C2H5OH + O2 CH3COOH + H2O GV Vế THỊ THANH BÁN 133
4/Tổng kết và vận dụng :-GV yờu cầu hs đọc phần ghi nhớ và hướng dẫn HS giải bài tập trong sgk
BT1 a/lỏng, chua, vụ hạn , b/ dược phẩm, phẩm nhuộm, chất dẻo, tơ nhõn tạọ .. c/axit axetic , cú nồng độ . d/oxi hoỏ
BT2 : Tỏc dụng được với Na : a,b,c,d ; Tỏc dụng được với NaOH: b,d; Tỏc dụng được với Mg: b,d. BT3: cõu d
5/Dặn dũ:-Học bài cũ,nghiờn cứu bài mới, làm cỏc bài tập sgk:4,5,7
Ngày soạn:
Tuần 31, tiết 61. Bài 46: MỐI LIấN HỆ GIỮA ETILEN, RƯỢU ETYLIC VÀ AXIT AXETIC
I/Mục tiờu:
1/Kiến thức: HS hiểu được
- Mối liờn hệ giữa hyđrocacbon , rượu etylic, axit và este với cỏc chất cụ thể là etilen, rượu etylic, axit axetic và etyl axetat (KTTT)
2/Kĩ năng:
-Thiết lập được sơ đồ mối lien hệ giữa etylen, ancol etylic, axit axetic và este etyl axetac -Viết cỏc PTHH theo sơ đồ chuyển đổi giữa cỏc chất .
-Tớnh hiệu suất phản ứng este hoỏ, tớnh phần trăm khối lượng chất trong hỗn hợp lỏng.
II/Chuẩn bị:
-Cắt sẵn cỏc mẫu giấy, trờn đú ghi sẵn tờn cỏc chất và chuẩn bị cỏc mũi tờn bằng bỡa cứng(nếu cú điều kiện).
III/Tiến trỡnh lờn lớp:
1/ổn định :
2/Bài cũ:
3/Bài mới:
*Giới thiệu bài:GV đặt vấn đề cỏc em đó học hiđrocacbon , rượu, axit. Vậy cỏc hợp chất trờn cú mối liờn hệ với nhau như thế nàỏ Chỳng cú thể chuyển đổi cho nhau được khụng? Hụm nay cỏc em sẽ được nghiờn cứu
*Cỏc hoạt động dạy và học:
HOẠT ĐỘNG 1:SƠ ĐỒ LIấN HỆ GIỮA ETYLEN, RƯỢU ETYLIC VÀ AXIT AXETIC
Giỏo viờn Học sinh Nội dung bài ghi
-GV cú thể viết tờn cỏc chất (etilen, rượu etylic, axit axetic) lờn bảng sau đú yờu cầu HS thực hiện cỏc cụng việc như : viết ctpt, ctct của cỏc chất -GV yờu cầu HS cho biết
-HS dựa vào tờn cỏc chất để viết ctpt, ctct.
-HS hỡnh thành sơ
C2H4C2H5OHCH3COOHCH3COOC2H5 C2H4 + H2O C2H5OH
Axit
C2H5OH + O2 CH3COOH + H2O Men giấm
H2SO4 đ2
-GV yờu cầu HS viết PTHH minh hoa theo sơ đồ đó được lập
-Nếu cú điều kiện (như phần chuẩn bị) GV chỉ yờu cầu HS sắp xếp thành mối liờn hệ giữa cỏc chất
- HS viết PTHH
HOẠT ĐỘNG 2: BÀI TẬP -GV yờu cầu hs đọc nội dung bài tập2 sgk/144
-GV yờu cầu hs nờu 2 pp phõn biệt 2 đ C2H5OH và CH3COOH
-GVyờu cầu HS đọc nội dung BT 3/144
-GV yờu cầu HS túm tắt nội dung BT
-GV hỏi C t/d được với Na và Na2CO3 vậy C là chất nào ? -GV hỏi A t/d được với Na vậy A là chất nào ? và chất B -Từ CTPT của cỏc chất GV yờu cầu HS tỡm CTCT
-GV nhận xột và bổ sung
-GVyờu cầu HS đọc nội dung BT 4 sgk
-GV yờu cầu HS túm tắt đề bài
-GV nhận xột và bổ sung
-GVyờu cầu HS dự đoỏn ntố cú trong A -GV cú thể bổ sung và giải thớch thờm -GV hướng dẫn HS tớnh mC, mH và mO số ngtố cú trong A -GV yờu cầu HS tớnh MA từ đú x,y,z CTPT -HS đọc nụi dung BT -HS trả lời (quỳ tớm, Zn hoặc Na2CO3 )
HS đọc nội dung bài tập
-HS túm tắt(A và C t/d đươc với Na, B ớt tan trong nước, C t/d với Na2CO3 ) -HS trả lời (C là C2H4O2) HS trả lời(A là C2H6O, B là C2H4) -HS lờn bảng trỡnh bày CTCT -HS đọc nội dung BT4 sgk -HS trả lời:biết mA = 23g mCO2 = 44g , mH2O = 27g , DA/H2 = 23 Tỡm A chứa ntố nàỏ CTPT A -HS trả lời:(C,H, cú thể cú O ) 2/144:
-Cỏch 1:Nhỳng quỳ tớm vào 2 mẫu thử , mẫu nào làm quỳ tớm hoỏ đỏ là CH3COOH, mẫu cũn lại là C2H5OH -Cỏch 2:cho 1 mẫu kẽm vào 2 mẫu thử , mẫu nào cú chất khớ thoỏt ra là CH3COOH vỡ: 2CH3COOH+Zn(CH3COO)2Zn+H2 3/144: -CTPT của A là: C2H6O, B là: C2H4, C là: C2H4O2 -CTCT của A:CH3 – CH2 – OH -CTCT của B: CH2 = CH2 -CTCT của C: CH3 – COOH 4/144
-Đốt chỏy A thu được CO2 và H2O, Vậy A chứa C, H, cú thể cú O mC = 44 44 x 12 = 12g mH = 18 27 x 2 = 3g mO = 23 – 12 – 3 = 8g -Trong A cú 3 ngtố C,H,O và cú cụng thức CxHYOZ -MA = 23 x 2 = 46 -Cứ 23g A cú 12g C Vậy 46g A cú 12xg C GV Vế THỊ THANH BÁN 135
* Chỳ ý gv cú thể thay đổi số liệu để hs tập trung hơn.
-GV yờu cầu HS đọc BT 5 sgk
-GV yờu cầu HS túm tắt đề bài
-GV cú thể nhận xột bổ sung
-Gv yờu cầu HS viết PTHH
-GV yờu cầu HS tớnh khối lượng
rượu theo PTHH(lớ thuyết)
-GV nhận xột và bổ sung
-GV yờu cầu HS dựa vào khối lượng rượu thực tế và khối lượng lớ thuyết để tớnh hiệu suất phản ứng -HS trả lời(C,H,O) -HS trả lời (C2H6O) -HS đọc BT 5 -HS trả lời: biết VC2H4 =22,4l, mrượu = 13,8g . tớnh H% -HS viết PTHH -HS trả lời -HS trả lời 23 46 = 12 12x x = 2. -Tương tự tacú y = 6, Z = 1 -Vậy cụng thức của A làC2H6O 5/144
Phản ứng của etylen với nước C2H4 + H2O-->CH3 –CH2 – OH H2SO4
n C2H4 = 2222,,44= 1mol
-Theo PTHH cứ 1 mol etilen khi pứ hết với nước tạo ra 1 mol rượu etylic. Vậy theo lớ thuyết, số mol rượu etylic tạo ra là 1 mol (tớnh theo etilen vỡ nước dư )hay 1 x 46 = 46g
-Thực tế lượng rượu thu được là 13,8g
-Vậy hiệu suất pứ là :
46 8 , 13 x 100% = 30% 4/Tổng kết và dặn dũ:
-Cỏch nhận biết: rượu etylic, axit axetic -Cỏch điều chế rượu etylic, axit axetic . -Phương phỏp giải toỏn hiệu suất
-Dặn dũ: làm cỏc bt sgk, học kĩ cỏc bài ben zen, CH3COOH, C2H5OH để chuẩn bị cho tiết sau Tỡm hiểu
Ngày soạn:
Tuần 31, tiết 62 Bài 47: CHẤT BẫO I/Mục tiờu:
1/Kiến thức: HS biết được
-Khỏi niệm chất bộo, trang thỏi tự nhiờn, cụng htức tổng quỏt của chất bộo đơn giản là (RCOO)3C3H5, đặc điểm cấu tạo
- Tớnh chất vật lớ: Trạng thỏi, tớnh tan.
-Tớnh chất hoỏ học: Phản ứng thuỷ phõn trong mụi trường axit và trong mụi trường kiềm(pứ xà phũng hoỏ)
-Ứng dụng:Là thức ăn quan trọng của người và động vật, là nguyờn liệu trong cụng nghiệp. 2/Kĩ năng:
-Quan sỏt thớ nghiệm, hỡnh ảnh… rỳt ra được nhận xột về cụng thức đơn giản, thành phần cấu tạo và tớnh chất của chất bộọ
-Viết được PTHH của pứ thuỷ phõn trong mụi trường axit và trong mụi trường kiềm(pứ xà phũng hoỏ)
-Phõn biệt chất bộo( d ầu ăn, mỡ ăn) với hi đrụ cacbon (dầu mỡ cụng nghiệp) -Tớnh khối lượng xà phũng thu được theo hiệu suất
3/Tr ọng t õm:
-Khỏi niệm chất bộo, đặc điểm cấu tạo và tớnh chất hoỏ học của chất bộo
II/Chuẩn bị:
-Tranh vẽ 1 số loại thức ăn , trong đú cú loại chứa nhiều chất bộo (đậu, lạc, bơ, thịt) -Dầu ăn, ben zen, nước, ống nghiệm .
III/Tiến trỡnh lờn lớp:
1/ổn định :
2/Bài cũ: Phản ứng este hoỏ của axit axetic. 3/Bài mới:
*Giới thiệu bài:GV đặt vấn đề: Trong nguồn thức ăn chỳng ta dựng hằng ngày cú rất nhiều dầu mở vậy chỳng cú thành phần chớnh là gỡ? Tờn gọi và cấu tạo của chỳng như thế nào ? Hụm nay cỏc em sẽ được tỡm hiểu
*Cỏc hoạt động dạy và học:
HOẠT ĐỘNG 1: I/CHẤT BẫO Cể Ở ĐÂỦ
Giỏo viờn Học sinh Nội dung bài ghi
-GV cho HS xem tranh ảnh hoặc mẫu vật (HS cú thể trưng bày tranh ảnh hoặc mẫu vật đó chuẩn bị trước) và yờu cầu HS kể ra nguồn chất bộo (cõy,con)
-GV nhận xột và rỳt ra kết luận -GV cho HS quan sỏt mẫu mỡ lợn , dầu lạc và mỡ xe mỏy yờu cầu cho biết mỡ xe mỏy cú phải là chất bộo khụng ?nếu khụng mỡ xe mỏy cú thành phần chủ yếu là gỡ ?
-HS quan sỏt (hoặc trỡnh bày) tranh hoặc mẫu vật và cho biết nguồn cung cấp -HS trả lời (cú hoặc khụng) -Chất bộo cú nhiều ở mỡ động vật và dầu thực vật GV Vế THỊ THANH BÁN 137
HOẠT ĐỘNG 2: II/CHẤT BẫO Cể NHỮNG TÍNH CHẤT VẬT LÍ QUAN TRỌNG NÀỎ
Giỏo viờn Học sinh Nội dung bài ghi
-GV tổ chức cho cỏc nhốm HS tiến hành TN như sgk (nếu cú điều kiện) hoặc gv tiến hành TN và yờu cầu HS quan sỏt hiện tượng, nhận xột nờu tớnh chất vật lớ của chất bộo
-GV bổ sung và kết luận
-HS quan sỏt và trả lời cõu hỏi -Nhẹ hơn nước, khụng tan trong nước, tan trong ben zen ,xăng, dầu hoả.
HOẠT ĐỘNG 3: III/CHẤT BẫO Cể THÀNH PHẦN VÀ CẤU TẠO NHƯ THẾ NÀỎ
Giỏo viờn Học sinh Nội dung bài ghi
-GV viết CTCT của glixerol và yờu cầu HS nhận xột đặc điểm cấu tạo của glixerol , so sỏnh với rượu etylic
-GV viết CTCT thu gọn của 1 axit lờn bảng C17H35COOH, C15H31COOH và hỏi glixerol cú pứ với axit này khụng , nếu cú thỡ tạo thành hợp chất gỡ? cấu tạo như thế nào ?CTCT giống hợp chất nào đó biết -GV bổ sung, thụng bỏo cho hs biết đú là chất bộo và hỏi chất bộo là gỡ ? -GV bổ sung và kết luận - -HS nhận xột (cú nhúm OH nhiều nhúm OH) -HS chỳ ý cỏch viết CTCT CT chung và trả lời cõu hỏi (cú (C17H35COO)3C3H5, giống este :etylaxetat )
-HS trả lời
-Chất bộo là hỗn hợp nhiều este của glixerol và cỏc axit bộo . cú cụng thức chung là
(R- COO)3C3H5
HOẠT ĐỘNG 4: IV/CHẤT BẫO Cể TÍNH CHẤT HOÁ HỌC QUAN TRỌNG NÀO ?
Giỏo viờn Học sinh Nội dung bài ghi
-GV giới thiệu TN thuỷ phõn chất bộo trong mụi trường axit và yờu cầu HS viết PTHH -GV yờu cầu hs cú thể giải thớch sự hấp thụ chất bộo của cơ thể như thế nào ?
-Tương tự GV giới thiệu pứ thuỷ phõn của chất bộo trong mụi trường kiềm (cũn gọi là pứ xà phũng húa )và yờu cầu
-HS chỳ ý lắng nghe và viết PTHH -HS trả lời (đó học ở mụn sinh học) -HS chỳ ý lắng nghe và viết PTHH *Phản ứng thuỷ phõn: (RCOO)3C3H5+3H2O→t° C3H5(OH)3 + 3RCOOH (glyxerol) (axit bộo ) *Phản ứng xà phũng hoỏ: (RCOO)3C3H5+ 3NaOH →t°
C3H5(OH)3 + 3RCOONa RCOONămuối) là thành phần chớnh của xà phũng
người và động vật -GV bổ sung -GV hỏi:Nờu ứng dụng cơ bản và cỏch bảo quản chất bộo -GV bổ sung và kết luận
-HS dựa vào sự hiểu biết hoặc sgk
và động vật
-Chất bộo dựng để điều chế glixerol và xà phũng
4/Tổng kết và vận dụng:
-GV yờu cầu HS điền thụng tin vào sơ đồ
chất bộo là gỡ ? viết ctct Chất bộo cú ở đõủ Chất bộo cú những tớnh hoỏ học gỡ ? Chất bộo cú ứng dụng gỡ ?
-GV hướng dẫn HS giải bài tập 1,2,3,4 1.D
2 ạKhụng, tan, b. thuỷ phõn, kiềm, glyxerol, cỏc muối của axit bộo . c. thuỷ phõn, xà phũng hoỏ.
3.Cỏc phương phỏp đỳng là b,c,e vỡ xà phũng, cồn 960, xăng hoà tan được dầu ăn. Dựng nước
khụng được vỡ nước khụng hoà tan dầu ăn . Giấm tuy hoà tan dầu ăn nhưng lại phỏ huỷ quần ỏo
4.GV hướng dẫn HS về nhà :gọi khối lượng xà phũng thu được là x(kg) và dựa vào định luật bảo
toàn khối lượng để tớnh
GV Vế THỊ THANH BÁN 139
Ngày soạn:
Tuần 32, tiết 63 Bài 48: LUYỆN TẬP RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BẫO I/Mục tiờu:
1/Kiến thức:
-Củng cố cỏc kiến thức cơ bản về CTCT, tớnh chấtvật li, tớnh chất hoỏ học của rượu etylic, axit axetic và chất bộọ
2/Kĩ năng:
-Rốn luyện kĩ năng viết pthh,giải một số dạng bài tập dung dịch, toỏn hiệu suất,về độ rượu, nhận biết rượu etylic, axit axetic, chất beú
II/ Chuẩn bị:
-GV chuẩn bị bảng phụ và nội dung bài tập Bảng 1:
CTCT Tớnh chất vật lớ Tớnh chất hoỏ học Rượu etylic
Axit axetic Chất bộo
BT1:Trỡnh bày pp hoỏ học phõn biệt 3 chất lỏng sau chứa trong 3 lọ mất nhón : rượu etylic, đ axit axetic và dầu ăn tan trong rượu etylic . Viết PTPỨ xảy ra nếu cú
