2.1.3.1. đặc điểm của sản xuất rau vụ đơng theo tiêu chuẩn VietGAP ạ đặc ựiểm kỹ thuật
Rau vụ đơng là loại rau thường được trồng vào mùa đơng. Rau vụ ựông RAU HỮU
VietGAP là các loại rau ựược trồng vào mùa đơng theo quy trình sản xuất nơng nghiệp tốt. đặc điểm của các loại rau này đó là ưa cường ựộ ánh sáng yếu, nhiệt ựộ thấp và ựộ ẩm caọ Sản xuất rau vụ đơng theo tiêu chuẩn VietGAP đều có những ựặc ựiểm riêng và các ựặc ựiểm ựó bao gồm:
- Hầu hết các loại rau ựều qua thời kỳ vườn ươm tức là các loại hạt giống ựều phải ựược gieo ươm trước khi ựưa ra ruộng sản xuất ựại trà. Thời gian gieo ươm của các loại rau thường ngắn, đối với rau vụ đơng thời gian này kéo dài trung bình từ 25 - 45 ngàỵ
- Sản xuất rau vụ đơng theo tiêu chuẩn VietGAP yêu cầu kỹ thuật cao, tỉ mỷ, ựầu tư lao ựộng và vốn nhiềụ Do sản xuất theo những tiêu chuẩn cho trước nên sản xuất rau vụ đơng theo tiêu chuẩn VietGAP phải tn thủ những quy ựịnh ngặt nghèo của kỹ thuật nên địi hỏi mức độ đầu tư kỹ thuật, lao ựộng cao hơn sản xuất rau thường.
- Rau thường bị nhiều loại sâu, bệnh hại do trong thành phần của rau chứa nhiều chất dinh dưỡng, thân lá mềm nên sâu bệnh hại dễ tấn công. Sâu bệnh hại là một trong nhiều nguyên nhân làm giảm năng suất, chất lượng và giá trị hàng hóa của cây rau do ựó phải chú trọng ựến việc ngăn ngừa và phòng trừ sâu bệnh hại cho rau trong tất cả các thời kỳ và cần chú ý ựến tắnh an tồn của sản phẩm khi sử dụng.
- Cây rau thắch nghi với chế độ trồng xen, trồng gối, gieo lẫn. đặc ựiểm này là do các loại rau hầu hết có hình thái nhỏ, gọn, phân cành ắt, có thời gian sinh trưởng khác nhaụ Vào vụ đơng bà con nơng dân thường gieo lẫn các loại rau cải ngắn ngày với nhau, có thể trồng xen su hào với bắ ngơẦ - Có thể trồng rau trong ựiều kiện bảo vệ: Do cây rau có ưu thế là cây thấp, nhỏ gọn nên trong điều kiện khắ hậu bất thuận có thể sản xuất trong điều kiện có che chắn, bảo vệ như nhà lưới, nhà kắnh, màng P.EẦ Các loại rau vụ đơng nếu được trồng trong điều kiện che chắn thì sẽ hạn chế được sự bất lợi của thời tiết như nhiệt ựộ quá thấp, sương mai, mưa bãoẦ cũng như hạn chế sự phá
hoại của sâu bệnh. đây là cách sản xuất ựem lại hiệu quả kinh tế cao nhưng do chi phắ đầu tư cao nên hình thức này chưa ựược sản xuất trên diện rộng.
- Trong sản xuất rau nói chung, rau vụ đơng VietGAP nói riêng, yêu cầu về thời vụ rất nghiêm ngặt và chặt chẽ. Thời vụ thắch hợp sẽ là ựiều kiện tốt ựể cây rau sinh trưởng, phát triển và cho năng suất, chất lượng caọ
- Do rau là loại có hàm lượng nước trong thân lá cao, non, giòn, dễ bị dập gẫy vì vậy trong các khâu từ trồng, tỉa, chăm sóc, thu hoạch, vận chuyển phân phối ựến người tiêu dùng cần phải ựược thực hiện theo một quy trình mang tắnh chun mơn hóa caọ
b. đặc ựiểm kinh tế
- Chu kỳ sản xuất ngắn do đó trong q trình sản xuất cần chú ý tới việc ựầu tư các yếu tố ựầu vào một cách hợp lý ựể ựạt năng suất rau vụ đơng VietGAP cao nhất.
- Rau là ngành sản xuất hàng hóa và có tỉ suất hàng hóa lớn. Tiêu dùng rau an tồn cịn phụ thuộc vào yếu tố thu nhập, tâm lý, tập quán, thói quen người tiêu dùng.
2.1.3.2. Vai trò của sản xuất rau vụ đơng theo tiêu chuẩn VietGAP
- Khai thác có hiệu quả hơn các nguồn lực: Việc tăng thêm vụ đơng nói chung và sản xuất rau vụ đơng theo tiêu chuẩn VietGAP nói riêng, đã góp phần làm tăng hệ số sử dụng ruộng ựất, tận dụng ựược nguồn lao ựộng nơng nhàn. Ngồi ra, sản xuất rau vụ đơng theo tiêu chuẩn VietGAP còn cho phép sử dụng có hiệu quả các tư liệu sản xuất khác và các cơ sở vật chất phục vụ sản xuất nơng nghiệp của ựịa phương.
- Tăng thu nhập, góp phần cải thiện đời sống của nơng dân: Cùng với việc phát triển các loại cây trồng có giá trị kinh tế cao, tỷ suất hàng hoá lớn, sản xuất rau vụ đơng theo tiêu chuẩn VietGAP đã làm cho vụ đơng đang dần trở thành vụ sản xuất chắnh và có vị trắ quan trọng trong sản xuất nơng nghiệp, cung cấp cho thị trường một lượng nơng sản hàng hố có giá trị tiêu dùng cao,
góp phần nâng cao thu nhập cho người nông dân.
- Sản xuất rau vụ đơng theo tiêu chuẩn VietGAP, là nguồn cung cấp các loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, an tồn cho con người mà hiếm có các sản phẩm thay thế. Sản phẩm rau vụ đơng VietGAP cịn làm ngun liệu cho cơng nghiệp chế biến và cơng nghiệp dược phẩm.
- Góp phần thúc đẩy q trình cải tạo và bồi dưỡng đất: Sản xuất cây vụ đơng nói chung, rau vụ đơng VietGAP nói riêng một mặt làm tiêu hao dinh dưỡng ựất, mặt khác do đặc tắnh sinh học và đặc tắnh canh tác của cây trồng vụ đơng đã tạo nên sự kết hợp hài hồ giữa việc sử dụng ựất với bồi dưỡng cải tạo ựất lâu dàị Rau vụ ựông thường là cây trồng cạn và ựược ứng dụng kỹ thuật canh tác của nghề làm vườn nên đã góp phần cải thiện chế ựộ dinh dưỡng của ựất. Các nghiên cứu ựã chỉ ra tác ựộng này của cây vụ đơng.
Bảng 2.1: Tác động của cây trồng vụ đơng đến ựộ màu mỡ của ựất
Chỉ tiêu đất bỏ hoá vụ đơng đất trồng cây vụ đơng PH. (KCL) 6,2 6,3 Mùn (%) 1,3 2,3 N. Tổng số (%) 0,049 0,063 N. dễ tiêu (mg/100g ựất) 2,1 5,0 P2O5 dễ tiêu (mg/100g ựất) 3,75 3,75
(Nguồn: Tạp chắ khoa học và kỹ thuật nơng nghiệp số 193 năm 1998)
Tóm lại: Sản xuất rau vụ ựông theo tiêu chuẩn VietGAP mang lại hiệu quả trên nhiều mặt: cung cấp lương thực, thực phẩm an toàn cho người và làm thức ăn cho gia súc, làm nguyên liệu cho chế biến, góp phần cải tạo và bồi dưỡng ựất. đặc biệt, sản xuất rau vụ ựông theo tiêu chuẩn VietGAP làm tăng thu nhập bằng tiền, tăng tắch luỹ và nâng cao mức sống của nông dân.