2.1. CHUỖI GIÁ TRỊ VÀ CÁC VẤN ĐỀ LIÊN QUAN
2.1.2. Quan điểm và khía cạnh nghiên cứu chuỗi giá trị
Về mặt lý luận và cả thực tiễn, nhiều nghiên cứu về chuỗi giá trị nông sản nói chung và chuỗi giá trị sản phẩm khóm nói riêng đƣợc thực hiện dựa trên các quan điểm nghiên cứu khác nhau. Nhìn chung, các nghiên cứu thường đi theo một trong hai góc độ: thứ nhất, nghiên cứu dựa trên các vấn đề kinh tế xã hội của chuỗi: tập trung phân tích về chi phí và lợi ích, kết quả và hiệu quả hoạt động của từng tác nhân và của toàn bộ chuỗi; thứ hai, nghiên cứu dựa trên góc độ quản trị nội bộ chuỗi và môi trường hoạt động của chuỗi thì chủ yếu đề cập đến việc đánh giá ưu thế cạnh tranh và hợp tác của tác nhân tham gia chuỗi, cơ chế hoạt động của chuỗi, các yếu tố thể chế (kinh tế, chính sách) ảnh hưởng đến hoạt động của chuỗi. Mặc dù, nghiên cứu chuỗi giá trị phải đảm bảo các có đủ các nội dung từ phân tích tính kinh tế đến vấn đề quản trị và nâng cấp chuỗi nhưng mỗi nghiên cứu sẽ có xu hướng tập trung vào quan điểm và góc độ nào nhiều hơn (Karl M. Rich, 2009).
2.1.2.1. Nghiên cứu chuỗi giá dựa trên góc độ kinh tế xã hội
Tiếp cận ở khía cạnh chi phí, Viorel Leahu et al (2011) nghiên cứu chuỗi giá trị táo ở Moldova với mục tiêu nâng cao hiệu quả chuỗi giá trị táo để mang lại lợi ích cho từng tác nhân của chuỗi. Theo đó, nội dung nghiên cứu chủ yếu tập trung tính toán GTGT của sản phẩm táo qua từng tác nhân từ người sản xuất đến tác nhân bán lẻ. Bên cạnh đó, nhóm tác giả còn so sánh GTGT của táo Monoval với táo đƣợc sản xuất ở Pháp nhằm xác định lợi thế cạnh tranh của táo Moldoval trên thị trường. Hualiang Lu (2006) đánh giá hiệu quả của mô hình chuỗi giá trị
rau cải ở Trung Quốc cũng dựa trên khía cạnh chi phí, tác giả tiến hành đánh giá hiệu quả sản xuất của nông hộ trong chuỗi giá trị, phân tích hoạt động phân phối của các tác nhân trung gian trong các giai đoạn khác nhau của chuỗi. Dựa trên phân tích lợi ích - chi phí (lợi nhuận, chi phí giao dịch), Hualiang Lu (2006) cho rằng việc giảm thiểu các chi phí không cần thiết, đặc biệt là chi phí giao dịch là vấn đề rất quan trọng đối với việc nâng cao GTGT toàn chuỗi.
Tại Việt Nam, đã có không ít các nghiên cứu về chuỗi giá trị đƣợc tiến hành dựa trên góc độ về mặt kinh tế, xã hội. Trần Tiến Khai (2011) tiến hành nghiên cứu chuỗi giá trị dừa Bến Tre, các nội dung nghiên cứu xoay quanh các quan hệ kinh tế, thương mại giữa các tác nhân tham gia chuỗi giá trị và khả năng tạo ra công ăn việc làm, thu nhập, đóng góp kinh tế cho địa phương của một số sản phẩm chủ lực từ cây dừa. Dựa trên các phân tích chi phí – lợi ích, phân tích GTGT cho từng công đoạn và toàn bộ chuỗi giá trị theo một số kênh sản phẩm chủ yếu, Trần Tiến Khai (2011) cho thấy rằng ngành dừa Bến Tre tạo ra nguồn lực kinh tế với GTGT rất lớn, đồng thời chuỗi cũng tạo ra hơn 60.000 việc làm trực tiếp trong các lĩnh vực trồng trọt, chế biến, vận chuyển và thương mại dừa. Nguyễn Phú Son (2012) tiến hành phân tích chuỗi giá trị các sản phẩm táo, tỏi và nho tỉnh Ninh Thuận tập trung phân tích GTGT, sự phân phối lợi ích và GTGT giữa các tác nhân. Mục đích cuối cùng của nghiên cứu nhằm nâng cao giá trị kinh tế của các chuỗi nông sản, đồng thời nâng cao thu nhập cho người trồng và các tác nhân tham gia chuỗi. Trương Hồng Võ Tuấn Kiệt và Dương Ngọc Thành (2014) thông qua nghiên cứu chuỗi giá trị xoài cát Hòa Lộc tỉnh Đồng Tháp đã chỉ ra rằng việc rút ngắn kênh thị trường và liên kết nông dân sản xuất giúp giảm đƣợc chi phí và gia tăng lợi nhuận cho các tác nhân tham gia trong chuỗi. Tác nhân được hưởng lợi khi rút ngắn kênh thị trường là tác nhân liền kề trước và liền kề sau (lợi ích liên kết dọc). Ở khía cạnh khác, thông qua nghiên cứu về chuỗi giá trị, Võ Thị Thanh Lộc (2014) cho rằng để nâng cao GTGT cho ngành hàng xoài ĐBSCL cần phải nâng cấp kênh xuất khẩu trong khi kênh nội địa đã bão hòa. Kênh xuất khẩu đƣợc nâng cấp hiệu quả sẽ nâng cao GTGT cho tác nhân sản xuất xoài cũng nhƣ các tác nhân khác trong chuỗi. Song song đó, Võ Thị Thanh Lộc và ctg (2015) thực hiện nghiên cứu chuỗi giá trị thanh long tỉnh Tiền Giang đã chỉ ra rằng, nông hộ trồng thanh long vẫn là tác nhân chịu thiệt thòi nhất khi tạo ra GTGT cao nhƣng giá trị nhận đƣợc thực tế luôn thấp hơn các tác nhân khác trong chuỗi. Nâng cấp chuỗi giá trị và phân phối giá trị nhận đƣợc hợp lý hơn là các giải pháp cần đƣợc chú trọng để nâng cao hiệu quả hoạt động của chuỗi giá trị thanh long Tiền Giang.
2.1.2.2. Nghiên cứu chuỗi giá trị dựa trên vấn đề quản trị chuỗi và môi trường hoạt động của chuỗi
Fullbright Consultancy là một trong những tổ chức rất quan tâm đến nghiên cứu chuỗi giá trị nông sản, đặc biệt các nghiên cứu của tổ chức này đa số đều chú trọng đến các vấn đề quản trị và thể chế hoạt động của chuỗi. Nghiên cứu về xoài và chuối của tổ chức này ở Nepal (Fullbright Consultancy, 2008) đã cho thấy rõ xu
hướng nghiên cứu này. Nghiên cứu đã phác họa các bước thực hiện khi tiến hành phân tích chuỗi giá trị: (1) Xác định các tác nhân trong chuỗi; (2) Xác định các nhà cung cấp dịch vụ và các mối quan hệ liên kết; (3) Xây dựng và định lƣợng bản đồ chuỗi giá trị; (4) Xác định các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quả hoạt động của chuỗi giá trị; (5) Xác định khó khăn và cơ hội của chuỗi giá trị. Từ các kết quả nghiên cứu thực địa trong việc phân tích sản xuất và hệ thống tiếp thị, nghiên cứu đã phát họa và định lƣợng bản đồ chuỗi giá trị, phân tích SWOT và xác định các vấn đề và các giải pháp chủ yếu. Mahesh Ghimiray (2007) phân tích chuỗi ngành hàng lúa gạo ở Bhutan đã xây dựng một chiến lƣợc phát triển dựa trên phân tích tình hình sản xuất và tiêu thụ sản phẩm thông qua việc rà soát vai trò và GTGT của các tác nhân hoạt động trong chuỗi. Cùng góc độ nghiên cứu nhƣng với một cách làm khác, Mahesh Ghimiray (2007) đã sử dụng phương pháp tiếp cận ngành hàng - CCA để phân tích toàn bộ chuỗi giá trị từ trang trại đến người tiêu dùng bao gồm các hoạt động sản xuất, phân phối, định giá và khả năng cạnh tranh trên thị trường. Qua đó, bản chất và đặc điểm của nghèo đói đã đƣợc làm rõ và các yếu tố tiềm năng để nâng cấp chuỗi đƣợc xác định. Đồng thời, kết quả nghiên cứu của Mahesh Ghimiray (2007) đã cung cấp một bức tranh toàn diện của chuỗi giá trị gạo, xác định các điểm mạnh và điểm yếu trong chuỗi và đề xuất các biện pháp can thiệp thích hợp để cải thiện chuỗi lúa gạo Bhutan. Cũng nghiên cứu về chuỗi giá trị nông sản nhƣng Peniel Uliwa (2010) bắt đầu từ xuất phát điểm là dựa vào các chính sách mà chính phủ Tanzania đang dành nhiều ưu tiên hàng đầu cho nông nghiệp trong chương trình nghị sự phát triển kinh tế quốc gia. Nghiên cứu đi sâu phân tích, xác định các dự án phát triển chuỗi giá trị tiềm năng và đƣa ra các kiến nghị, các chiến lƣợc phát triển chuỗi giá trị. Nghiên cứu chỉ ra các vấn đề trong quản trị chuỗi giá trị lúa gạo và ngô ở Tanzania: giống lúa và ngô bị pha trộn dẫn đến năng suất thấp, các tổ chức, hiệp hội nông dân còn yếu kém, tỉ lệ hao hụt, chi phí vận chuyển cao, các quy định của chính phủ còn chƣa thống nhất và minh bạch. Với mục tiêu tìm ra các giải pháp gia tăng giá trị nhận được cho người sản xuất lê qui mô nhỏ, Zuhui Huang Zhejiang (2009) tiếp cận nghiên cứu chuỗi theo hướng đi sâu về cách thức tổ chức và thể chế liên kết trong chuỗi giá trị và vai trò cải thiện đời sống của chuỗi giá trị đối với nông dân sản xuất nhỏ. Theo Zuhui Huang Zhejiang (2009), sự liên kết lỏng lẻo giữa các tác nhân và môi trường chính sách thiếu sự ưu đãi cho người sản xuất lê với qui mô nhỏ là những rào cản lớn để nông hộ có thể nâng cao GTGT trong sản xuất. Một nghiên cứu khác về ngành hàng xoài ở Kenya cũng nằm trong xu hướng nghiên cứu này. Anita msabeni (2010) đã đƣa ra kết luận trái với những nhận định về ngành xoài trước đó ở quốc gia này. Anita msabeni (2010) chỉ ra rằng thị trường không phải là thách thức lớn đối với sản xuất mà thách thức chủ yếu đƣợc xác định bao gồm: mối liên kết giữa tổ chức và tác nhân chính trong chuỗi lỏng lẽo, thể chế cũng nhƣ năng lực của các bên liên quan trong chuỗi giá trị còn hạn chế cùng với cơ sở hạ tầng yếu kém đã góp phần đáng kể tạo nên hiện trạng kém phát triển của ngành sản xuất xoài tại Kenya.