Chương 5: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
5.2. CHUỖI GIÁ TRỊ SẢN PHẨM KHÓM
5.2.10. Các tác nhân hỗ trợ chuỗi giá trị sản phẩm khóm
Hệ thống khuyến nông tỉnh Tiền Giang
Hệ thống khuyến nông tỉnh Tiền Giang là tác nhân hỗ trợ nông hộ về kỹ thuật canh tác khóm. Trong thời gian qua, hệ thống khuyến nông thường xuyên mở các lớp tập huấn, hội thảo nhằm cung cấp kiến thức, thông tin TBKT sản xuất mới cho nông hộ. Trong năm 2013, hệ thống khuyến nông đã tổ chức 552 cuộc tập huấn, hội thảo chuyển giao kỹ thuật mới cho 15.840 nông dân tham dự, trong đó có 11.195 hộ nghèo tại vùng nguyên liệu khóm Tiền Giang. Trong hệ thống khuyến nông, vai trò của các khuyến nông viên là rất quan trọng. Đây là các tác nhân hỗ trợ trực tiếp về kỹ thuật cho các nông hộ tại vùng nguyên liệu khóm. Các tác nhân này vừa là nông dân giỏi, vừa là các tuyên truyền viên giỏi nên việc hướng dẫn, phổ biến kiến thức mới rất thuận lợi. Nhiều nông hộ rất dễ tiếp cận nguồn thông tin này.
Chi cục Phát triển nông thôn tỉnh Tiền Giang
Thực hiện kế hoạch phát triển nông thôn giai đoạn 2011 -2015, Chi cục Phát triển nông thôn đã hỗ trợ cho ngành khóm tỉnh Tiền Giang trong một số hoạt động nhƣ: hỗ trợ ứng dụng đổi mới, nâng cao trình độ khoa học và công nghệ, khuyến nông cho HTX Quyết Thắng. Năm 2014, Chi cục hỗ trợ HTX Quyết Thắng đƣợc tái chứng nhận VietGAP. Bên cạnh đó, Chi cục còn phối hợp với Trung tâm Xúc tiến Đầu tư – Thương mại và Du lịch tỉnh Tiền Giang tham gia Hội nghị xúc tiến đầu tư nông nghiệp. Qua đó, giới thiệu, quảng bá sản phẩm khóm Tân Lập đến nhiều địa phương. Phối hợp với các cơ quan ban ngành hỗ trợ HTX xây dựng nhà sơ chế đóng gói sản phẩm khóm với trị giá 3,06 tỉ đồng từ nguồn sự nghiệp khoa học công nghệ của tỉnh. Song song đó, Chi cục đã tổ chức đào tạo, tập huấn nâng cao năng lực cho cán bộ quản lý HTX về kinh tế hợp tác trong nông nghiệp.
5.2.10.2. Sở Khoa học và công nghệ, Viện Cây ăn quả miền Nam
Với nhiệm vụ nghiên cứu, chọn lọc phương thức canh tác mới, Sở Khoa học và công nghệ, Viện Cây ăn quả miền Nam thường xuyên tổ chức, triển khai các công trình nghiên cứu về phương pháp xử lý đất, phương pháp chăm sóc cây khóm hay kỹ thuật xử lý phân vi sinh từ bả cây khóm. Tham gia nghiên cứu thị trường để đề xuất xây dựng các hình thức tổ chức nhằm thúc đẩy ngành hàng khóm ngày càng phát triển. Tổ chức thực nghiệm và khuyến khích nông dân tham gia vào mô hình VietGap, tiến tới thực hành theo tiêu chuẩn GlobalGap, để sản phẩm khóm trở nên an toàn và tăng tính cạnh tranh trên thị trường.
5.2.10.3. Trung tâm Xúc tiến Đầu tư-Thương mại và Du lịch Tiền Giang Trung tâm Xúc tiến Đầu tư – Thương mại và Du lịch tỉnh Tiền Giang có vai trò quan trọng trong các hoạt động thương mại và quảng bá sản phẩm khóm tại thị trường trong nước và nước ngoài. Trung tâm đã có nhiều chương trình thúc đẩy xuất khẩu, cung cấp thông tin giá cả thị trường. Để đẩy mạnh các hoạt động thương mại, quảng bá hình ảnh khóm Tân Lập ra thị trường, trung tâm đã hỗ trợ thông qua các chương trình như Kết nối doanh nghiệp (các vùng nông sản với các chợ đầu mối nông sản tại TP. Hồ Chí Minh). Trung tâm thường xuyên gửi sản phẩm khóm qua các thị trường khu vực Châu Âu để giới thiệu sản phẩm. Bên cạnh đó, trung tâm còn đề nghị với Sở ban ngành xây dựng mã code cho vùng khóm nguyên liệu. Trong thời gian tới, Trung tâm sẽ hỗ trợ một số chương trình Kết nối các địa phương (Lào Cai – Hà Nội – Miền Trung), nhằm tìm hiểu về tập quán và hành vi tiêu dùng khóm của người dân nơi đây. Từ đó tìm hướng đi cho khóm Tân Lập ở thị trường nội địa.
5.2.10.4. Các tổ chức tài chính
Nhằm giúp nông dân, cũng nhƣ các tác nhân trong chuỗi giá trị có nguồn vốn đảm bảo hoạt động. Các tổ chức tín dụng, chủ yếu là Ngân hàng Chính sách Xã hội,
Ngân hàng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn luôn tạo điều kiện thuận lợi nhất để nông hộ, đặc biệt là nông hộ nghèo tiếp cận đƣợc nguồn tín dụng chính thức.
Ngân hàng Chính sách Xã hội huyện Tân Phước thường xuyên thực hiện các chương trình hỗ cho hộ nghèo và hộ cận nghèo vay vốn để trồng khóm. Đối với chương trình hỗ trợ hộ nghèo và hộ cận nghèo, mỗi hộ có thể vay được tối thiểu 20 triệu và tối đa là 50 triệu, những hộ này vay tiền dựa trên tín chấp. Đối với Ngân hàng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, thường xuyên tổ chức cho nông dân vay với lãi suất hỗ trợ phát triển nông nghiệp. Hỗ trợ các tác nhân khác trong chuỗi giá trị tiếp cận đƣợc nguồn vốn vay với điều kiện và thủ tục đơn giản nhất.
5.2.10.5. Hợp tác xã Quyết Thắng
Hơp tác xã Quyết Thắng được thành lập vào năm 1999 tại huyện Tân Phước, tỉnh Tiền Giang. Năm 2008, HTX kết hợp với Viện Nghiên cứu Cây ăn quả Miền Nam, Sở Khoa học và Công nghệ Tiền Giang triển khai thực hiện quy trình sản xuất khóm theo hướng an toàn (VietGap). Đến tháng 8 năm 2009, 22 hộ xã viên với 30 ha khóm của HTX đã được Trung tâm Kỹ thuật tiêu chuẩn đo lường chất lượng 3 cấp chứng nhận. Tại thời điểm nghiên cứu, HTX chỉ đóng vai trò là tác nhân hỗ trợ xúc tiến thị trường, hỗ trợ kỹ thuật canh tác khóm theo quy trình GAP và cung cấp dịch vụ nước sinh hoạt nông thôn cho các thành viên trong HTX. Tuy nhiên, khả năng hỗ trợ xúc tiến thị trường của HTX vẫn còn rất hạn chế. Hiện trạng này xuất phát từ vấn đề thị trường đầu ra, do giá khóm được sản xuất theo quy trình GAP và truyền thống không có nhiều sự chênh lệch. Nhiều hộ sản xuất theo qui trình GAP có xu hướng quay về sản xuất khóm truyền thống. Chính vì thế, vai trò và mục tiêu hoạt động của HTX không nhƣ kỳ vọng của ban giám đốc HTX. Nhƣ vậy, tại thời điểm nghiên cứu, HTX Quyết Thắng đƣợc xem là một trong những tác nhân hỗ trợ chuỗi giá trị sản phẩm khóm Tiền Giang.
5.2.11. Sơ đồ chuỗi giá trị sản phẩm khóm ở tỉnh Tiền Giang
Ở mỗi giai đoạn của quá trình lưu thông sản phẩm khóm, từng tác nhân trong chuỗi giá trị sản phẩm khóm đóng góp một vai trò nhất định trong vận hành chuỗi giá trị, bao gồm các chức năng cơ bản sau đây:
Chức năng đầu vào: Chức năng đầu vào cung cấp các nhập lƣợng thiết yếu cho quá trình sản xuất khóm nhƣ: cây giống, phân bón, nông dƣợc. Nguồn giống khóm đa số được nông hộ mua từ các hộ trồng khóm hoặc các thương lái bán giống từ địa phương khác. Bên cạnh đó, hệ thống khuyến nông của địa phương cũng cung cấp cây giống cho nông hộ trồng khóm thông qua các chương trình hỗ trợ phát triển cây khóm. Đối với các loại nông dƣợc và phân bón, nông hộ có thể tìm đến các cửa hàng, đại lý VTNN trên địa bàn huyện, tỉnh.
Chức năng thu gom: Sau khi nông hộ thu hoạch khóm, các thương lái địa phương, thương lái đường dài và chủ vựa sẽ tiến hành thu mua khóm. Sau đó, khóm
sẽ đƣợc phân loại, phân phối qua nhiều trung gian tiếp theo trong chuỗi giá trị.
Chức năng thu gom giữ vai trò rất quan trọng đối với các khu vực vùng sâu, khó khăn về kết cấu hạ tầng. Chính vì thế vai trò của tác nhân thu gom là vô cùng quan trọng, giúp cho sự vận hành chuỗi trơn tru và thông suốt.
Chức năng chế biến: Đối với các sản phẩm nông nghiệp, hoạt động chế biến luôn tạo ra GTGT rất lớn cho sản phẩm. Trong chuỗi giá trị sản phẩm khóm ở tỉnh Tiền Giang, hoạt động chế biến bao gồm các công việc phân loại, tạo thành nguyên liệu, tiến hành chế biến.
Chức năng thương mại: Bao gồm các tác nhân chủ yếu là bán buôn và bán lẻ. Chức năng thương mại giữ vai trò trung gian, phân phối sản phẩm khóm đến người tiêu dùng. Ngoài ra, các doanh nghiệp chế biến vừa là tác nhân thực hiện chức năng chế biến vừa thực hiện chức năng thương mại các sản phẩm chế biến trong kênh thị trường xuất khẩu.
Chức năng tiêu dùng: Chức năng tiêu dùng trong chuỗi giá trị sản phẩm khóm ở tỉnh Tiền Giang bao gồm cả người tiêu dùng nội địa và người tiêu dùng nước ngoài. Chức năng tiêu dùng đóng vai trò hết sức quan trọng trong việc thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm và tái sản xuất sản phẩm khóm ở khâu sản xuất.
Bên cạnh thể hiện các chức năng của chuỗi, sự liên kết của các tác nhân tham gia và tác nhân hỗ trợ chuỗi, sơ đồ chuỗi giá trị còn phải thể hiện các kênh thị trường vận chuyển lưu lượng sản phẩm khóm trong quá trình tiêu thụ. Các kênh thị trường của sơ đồ chuỗi giá trị sản phẩm khóm ở tỉnh Tiền Giang được tổng hợp từ các chuỗi giá trị cụ thể của các tác nhân tham gia thị trường (hình 5.8, hình 5.10, hình 5.13, hình 5.16, hình 5.19, hình 5.22, hình 5.23, hình 5.24). Dựa trên tỷ trọng phân phối sản phẩm đến các đối tƣợng đầu ra của từng tác nhân, tỷ lệ lưu lượng sản phẩm tương ứng sẽ được thể hiện lên sơ đồ chuỗi giá trị, đảm bảo tỷ lệ ở tác nhân đầu vào của chuỗi (nông hộ) và đầu ra của chuỗi (người tiêu dùng) đều bằng 100% sản lƣợng của toàn chuỗi. Tại thời điểm nghiên cứu, tổng sản lƣợng khóm của tỉnh Tiền Giang là 232.999 tấn, trong đó tiêu thụ nội địa chiếm khoảng 71,29% và xuất khẩu chiếm 28,71%.
Bảng 5.29: Phân phối sản lƣợng khóm qua các tác nhân trong chuỗi giá trị
Tác nhân (A)
Phân phối sản phẩm đầu ra Đối tƣợng bán sản phẩm
đầu ra của A
Tỷ trọng sản lƣợng phân phối đến các đối tƣợng (%) (*)
Tỷ lệ tương ứng trong chuỗi giá trị (%) (**)
Nông hộ (100%)
Vựa khóm 10,95 10,95
Thương lái địa phương 0,11 0,11
Thương lái đường dài 71,44 71,44
Doanh nghiệp 17,22 17,22
Bán lẻ 0,28 0,28
Tổng 100,00 100,00
Thương lái địa phương
Vựa khóm 27,27 0,03
Thương lái đường dài 63,64 0,07
Bán lẻ 9,09 0,01
Tổng 100,00 0,11
Vựa
Bán buôn cấp 1 99,00 10,87
Bán lẻ 1,00 0,11
Tổng 100,00 10,89
Thương lái đường dài
Bán buôn cấp 2 65,56 46,88
Bán lẻ 11,49 13,14
Doanh nghiệp 13,14 11,49
Tổng 100,00 70,51
Bán buôn cấp 1
Bán buôn cấp 2 82,98 59,23
Bán lẻ 17,02 1,85
Tổng 100,00 61,08
Bán buôn cấp 2
Bán lẻ 90,00 50,23
Người tiêu dùng nội địa 10,00 5,67
Tổng 100,00 55,90
Doanh nghiệp3
Người tiêu dùng châu Âu 80,00 22,97
Người tiêu dùng châu Á 20,00 5,74
Tổng 100,00 28,71
Bán lẻ Người tiêu dùng nội địa 100,00 65,62
Người tiêu dùng (100%)
Tổng tiêu dùng nội địa 71,29
100,00
Tổng tiêu dùng xuất khẩu 28,71
Ghi chú: * Tỷ trọng sản lượng phân phối đầu ra được tính dựa trên công thức sau:
Sản lượng bán ra cho tác nhân thứ i
% phân phối của tác nhân A cho tác nhân đầu ra thứ i = x 100%
Tổng sản lượng đầu vào của tác nhân A
** Tỷ lệ tương ứng trong chuỗi giá trị là tỷ lệ (%) lưu lượng khóm được tiêu thụ qua các tác nhân được tính toán dựa trên tổng tỷ lệ khóm đầu vào từ các tác nhân trước (trừ nông hộ) có trọng số là tỷ trọng sản phẩm bán ra của từng tác nhân. Ví dụ: % lưu lượng khóm thương lái địa phương bán cho vựa =
3 Đối với tác nhân doanh nghiệp chế biến, sản lượng tiêu thụ của tác nhân này đã được quy đổi về sản lượng khóm tươi 100
11 , 0 27 , 27 x
0,28%
HTX QUYẾT THẮNG HỆ THỐNG KHUYẾN NÔNG,
CHI CỤC PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN SỞ KHOA HỌC CÔNG NGHỆ, VIỆN NGHIÊN CỨU CÂY ĂN QUẢ MIỀN NAM
CÁC TỔ CHÚC TÍN DỤNG (NGÂN HÀNG THƯƠNG MẠI, NGÂN HÀNG CHÍNH SÁCH XÃ HỘI, NGÂN HÀNG NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT) TRUNG TÂM XÚC TIẾN
ĐẦU TƯ VÀ THƯƠNG MẠI
Nguồn: Số liệu điều tra, năm 2014
Hình 5.27: Sơ đồ chuỗi giá trị sản phẩm khóm ở tỉnh Tiền Giang
Đầu vào Sản xuất Thu gom Chế biến Thương mại Tiêu dùng
Thị trường lao động
thuê
Đại lý VTNN (phân bón, thuốc BVTV)
Cơ sở sản xuất cây giống
Nông hộ trồng khóm
10,95%
0,11%
71,44%
17,22%
0,07% 0,03%
Thương lái đường dài Thương lái địa phương
Vựa khóm
0,01%
13,14%
11,49%
46,88%
Doanh nghiệp chế biến 10,87%
0,11%
Bán buôn
cấp 1 9,02%
1,85%
65,62%
5,67%
28,71%
50,23%
Người tiêu dùng nội địa Bán lẻ
Bán buôn cấp
2
Người tiêu dùng
EU, Hàn Quốc, Nhật Bản,
…..
5.2.12. Các kênh thị trường chính trong chuỗi giá trị sản phẩm khóm
Nhìn chung, chuỗi giá trị sản phẩm khóm ở tỉnh Tiền Giang đƣợc vận hành qua nhiều kênh thị trường. Tuy nhiên, chỉ có 5 kênh thị trường chính vận chuyển khối lƣợng lớn sản phẩm và tạo ra GTGT cao cho toàn chuỗi. Các kênh còn lại chủ yếu là các kênh trung gian hoặc có lưu lượng sản phẩm đi qua rất ít. Trong 5 kênh thị trường chính, kênh 1, kênh 2 và kênh 3 có vai trò quan trọng, tiêu thụ khối lượng lớn sản lượng khóm tươi ở thị trường nội địa. Trong khi, kênh 4 và kênh 5 là kênh tạo ra các sản phẩm khóm chế biến và xuất khẩu.
Kênh 1 (Nông hộ => Thương lái đường dài => Bán buôn cấp 2 => Bán lẻ
=> Người tiêu dùng nội địa). Kênh 1 tiêu thụ phần lớn sản phẩm khóm của toàn chuỗi. Phần lớn nông hộ bán khóm cho thương lái đường dài (chiếm 71,44%). Sau đó, thương lái đường dài vận chuyển khóm đến các chợ đầu mối tại TP. Hồ Chí Minh (chợ Hóc Môn, chợ Bình Điền,…). Tại đây, khóm được thương lái đường dài phân phối cho bán buôn cấp 2 (chiếm 46,88%) đến từ các quận, huyện trong TP. Hồ Chí Minh hoặc đến từ các tỉnh miền Đông Nam Bộ (Tây Ninh, Bình Dương, Đồng Nai,…). Bán buôn cấp 2 tiếp tục phân phối sản phẩm đến các đối tƣợng bán lẻ tại các chợ vệ tinh xung quanh.
Kênh 2 (Nông hộ => Thương lái đường dài => Bán lẻ => Người tiêu dùng nội địa). Sau khi thu hoạch, phần lớn sản lƣợng khóm của nông hộ đƣợc bán cho thương lái đường dài (chiếm 71,44%). Ngoài phần sản lượng thương lái bán cho bán buôn cấp 2 thì thương lái đường dài còn bán khóm trực tiếp cho người bán lẻ (chủ yếu là bán lẻ tại TP. Hồ Chí Minh). Lượng khóm mà thương lái đường dài bán trực tiếp cho người bán lẻ chiếm 13,14% tổng sản lượng chuỗi. Người bán lẻ sau đó sẽ phân phối khóm đến tay người tiêu dùng (tại chợ, các điểm bán ven đường, xe đẩy).
Kênh 3 (Nông hộ => Vựa khóm => Bán buôn cấp 1 => Bán buôn cấp 2 =>
Bán lẻ => Người tiêu dùng nội địa). Qua khảo sát thực tế, khoảng 10,95% sản lƣợng khóm của nông hộ đƣợc bán cho các vựa khóm. Các vựa này tập trung tại một số xã của huyện Tân Phước (xã Hưng Thạnh, Mỹ Phước, Tân Lập 2). Chủ vựa mua khóm tại ruộng của nông hộ hoặc nông hộ cũng có thể mang khóm đến vựa.
Các vựa khóm được xây dựng gần sông hay các con đường lớn để thuận tiện cho các phương tiện vận tải lớn (xe tải, ghe). Sau đó, khóm được vựa phân phối cho bán buôn cấp 1 (chiếm 10,87%). Bán buôn cấp 1 có phương tiện vận chuyển có tải trọng lớn, đến mua khóm tại vựa khóm. Sau đó, họ bán khóm cho bán buôn cấp 2 (chiếm 9,02%) tại cơ sở kinh doanh, bán buôn cấp 2 tiếp tục phân phối cho người bán lẻ.
Kênh 4 (Nông hộ => Thương lái đường dài => Doanh nghiệp => Xuất khẩu). Tương tự như các kênh 1 và kênh 2, thương lái thu mua khóm với sản lượng lớn từ nông hộ. Tuy nhiên, có sự khác biệt rất lớn ở kênh 4 so với kênh 1 và kênh 2 là phẩm cấp sản phẩm khóm ở kênh này thấp hơn. Tức là sau khi thu mua khóm của nhiều nông hộ, các thương lái sẽ phân loại khóm thành nhiều phẩm cấp khác nhau.
Nếu như phần lớn khóm loại 1 được thương lái vận chuyển đến các chợ đầu mối ở