DOANH NGHIỆP DU LỊCH - KHÁCH SẠN
II. HIỆU QUẢ SỬ DỤNG VÀ BIỆN PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ
1. Hiệu quả sử dụng cơ sỏ vật chất kỹ thuật trong doanh nghiệp du lịch-khách sạn
Hiệu quả sử dụng cơ sở vật chất kỹ thuật là một chỉ tiêu đánh giá chất lượng hoạt động của doanh nghiệp du lịch khách sạn, nó thổ hiện trình độ quàn lý và sử dụng cơ sở vât chất kỹ thuật cùa doanh nghiệp. Hiệu quả sử dụng cơ sở vật chất kỹ thuật được biểu hiên thông qua mối quan hộ so sánh giữa kết quả đạt được với toàn bộ chi phí về cơ sở vật chất kỹ thuật đổ đạt được kết quả đó.
Để đánh giá hiệu quả sử dụng cơ sờ vật chất kỹ thuật, ta có thể đánh giá hiệu quà sử dụng tài sản cố định và tài sản lưu động.
Ll. Hiệu quả sử dụng tài sản cô' định
Trong quá trình kinh doanh, bộ phận chi phí về tài sản cố định được hạch toán chính là bộ phận khấu hao tài sản cồ' định. Vì vậy khi đánh giá hiệu quả sử dụng tài sản cô' định cần nghiên cứu khấu hao tài sản cô' định. Việc tính khấu hao tài sản cô' định là rất cần thiết.
Do tài sản cô' định tham gia vào quá trình kinh doanh ưong một thời gian dài, giá trị của chúng chuyển dần vào giá trị sản phẩm. Do đó thời gian thu hồi vốn thường kéo dài. Vì vậy để đảm bảo tái sản xuất tài sản cô' định thì các doanh nghiệp cần phải tính khấu hao tài sản cô định trong quá trình kinh doanh.
Hao mòn tài sản cô' định thể hiện dưới hai dạng: Hao mòn hữu hình và hao mòn vô hình. Hao mòn hữu hình là sự hao mòn làm thay đổi về mặt vật chất- tài sản cô' định. Sự hao mòn đó trước hết là do kết quả của việc sử dụng tài sản cố định gây nên, sự hao mòn này tỷ lệ thuận với cường độ và thời gian sử dụng.
Ngoài ra còn do tác động của môi trường thiên nhiên: khí hậu thời tiết. Sự hao mòn vật chất của tài sản cô' định sẽ làm cho giá trị của tài sản bị giảm dần.
Hao mòn vô hình phát sinh là do tác động của tiến bộ khoa học kỹ thuật.
Trình độ khoa học kỹ thuật và công nghệ ngày càng cao sẽ cho phép người ta tạo ra những sản phẩm có chất lượng cao, giá thành hạ. Vì vậy những sản phẩm mới ra đời mặc dù có công suất và các thông sô' kỹ thuật như nhau nhưng có giá bán thấp hơn. hoặc những tài sản cô' định có giá bán như cũ nhưng chất lượng lại tốt hơn. Hoặc có những tài sản chưa hết hạn sử dụng nhưng phải thay thế bằng các tài sản khác tiên tiến hơn.
Xuất phát từ đó, doanh nghiệp cẩn phải nâng cao công suất và cường độ làm viộc của các trang thiết bị kỹ thuật, rút ngắn thời gian sử dụng của tài sàn đổ hạn chê' tác động của hao mòn vô hình đối với tài sản cố định. Đồng thời trong quá trình sử dụng cần phải thường xuyên trích khấu hao tài sàn cô' định và đưa vào quỹ khấu hao cơ bản và quỹ khấu hao sửa chữa lớn.
Quỹ khấu hao cơ bản dùng để tái sản xuất tài sản cô' định.
Quỹ khâu hao sửa chữa lớn tài sản cô' định được dùng để tái sản xuất từng phần tài sản cô' định.
Phương pháp tính khấu hao tài sản cô' định. Dược tính theo ba chỉ tiêu:
Tổng sô' khấu hao, mức khấu hao và tỷ lệ khấu hao.
1.2. Hiệu quả sử đụng tài sản lưu động
Hiệu quả sử dụng tài sản lưu động là chỉ tiêu phản ánh trình độ quản lý và sử dụng tài sản lưu động của doanh nghiệp. Nó biểu hiện mối quan hệ so sánh giữa kết quả đạt được trong sản xuất kinh doanh với toàn bộ chi phí tài sản lưu động để đạt được kết quả đó. Hiệu quả sử dụng tài sản lưu động biểu hiện qua các chỉ tiêu (xem chương 7).
2. Các biện pháp nâng cao hiệu quả sử dụng cơ sỏ vật chất kỹ thuật Trong điều kiện của nền kinh tế thị trường hiện nay, các doanh nghiệp du lịch khách sạn cũng như các doanh nghiệp khác phải tự chủ trong sản xuất kinh doanh, tự hạch toán kinh tế. Vì vây đối với các doanh nghiệp du lịch khách sạn, việc phấn đấu để giảm chi phí nhằm nâng cao lợi nhuận có một ý nghĩa rất to lớn. Trong chi phí của các doanh nghiệp du lịch khách sạn thì chi phí cho cơ sở vật chất kỹ thuật chiếm đại bộ phận. Do đó việc nâng cao hiệu quà sử dụng cơ sờ vật chất kỹ thuật trong doanh nghiệp là hết sức cần thiết, nó góp phần giảm giá thành và nâng cao khả năng cạnh tranh của doanh nghiệp trên thị trường.
Các biện pháp để nâng cao hiệu quả sử dụng cơ sở vật chất kỹ thuật trong doanh nghiệp du lịch khách sạn phải xuất phát từ tình hình sử dụng cơ sờ vật chất kỹ thuật thực tế của doanh nghiệp. Cụ thể:
Khi tiến hành đầu tư xây dựng cơ sở vật chất kỹ thuật ở điểm du lịch phải tính toán cho phù hợp với tài nguyên du lịch tại điểm du lịch đó, có như vậy mới đảm bảo tính đồng bộ và hợp lý khi du khách tiêu dùng sản phẩm du lịch, từ đó tăng doanh thu cho doanh nghiệp.
Cơ sở vật chất kỹ thuật cần được đầu tư mạnh, đổi mới thường xuyên và bổ sung kịp thời cho phù hợp với tiến bộ xã hội, văn minh xã hội, tránh bị tụt hậu, không đáp ứng được nhu cầu du lịch.
Cần phải khai thác và sử dụng tối đa khả năng của cơ sở vật chất kỳ thuật, muốn vậy doanh nghiệp cần áp dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật, tăng hệ sô' ca kíp, sử dụng hết cồng suất máy móc trang thiết bị... trong doanh nghiệp.
Cần có phương án kinh doanh cụ thể, đặc biêt là trong những tháng trái vụ, hạn chê' viộc sử dụng không cân đối cơ sở vật chất kỹ thuật trong năm.
Không ngừng bồi dưỡng để nâng cao trình độ nghiệp vụ cho nhân viên
trong doanh nghiệp để một mặt nâng cao chất lượng phục vụ nhằm tạo doanh thu cao, mặt khác sử dụng họp lý tài sản của doanh nghiệp để giảm chi phí kinh doanh.
Tăng doanh thu, giảm chi phí về cơ sở vật chất kỹ thuật là con đường duy nhất để nâng cao hiệu quả sử dụng cơ sở vật chất kỹ thuật.
Câu hỏi thào luân
1. Nêu đặcđiểmcùa cơ sởvậtchất kỹthuật trong du lịch và khách sạn.
2. Làm thế nào đểsử dụng có hiệu quả tài sản cố định và tài sản lưu động. Cho ví dụ.
Câu hỏi ôn tâp
1. Trình bày khái niệm cơ sốvật chất kỹthuậttrong du lịch và nêu cách phân loại?
2. Cảc biện pháp nâng cao hiệu quà sử dụng cơ sở yạ<chât kỹ thuật trong doanh nghiệp du lịch- khách sạn.
Chương 4