- Chi phí tài chính (chi phí lãi vay) năm 2008 tăng 105.479 nghìn đồng (36,83%) so với năm 2007 Năm 2009 tăng 10.699 nghìn đồng (2,73%) so với năm
c. Đánh giá khả năng thanh toán của công ty
2.3.2.4 Nguồn nguyên vật liệu
Nguyên liệu chính làm mắm là cá cơm, cá nục, một phần cá giã (cá tạp) và muối. Chất lượng của nguyên liệu quyết định một phần chất lượng của thành phẩm. Vì vậy việc chọn muối và cá trước khi làm mắm là rất quan trọng. Do đó công ty rất chú trọng đến vấn đề mua nguyên vật liệu làm mắm:
- Chọn muối: Muối Hòn Khói và Cam Ranh hạt vừa, trắng đục, khô, ít tạp, chất dùng muối cá tốt, cho nước mắm ngon.
- Chọn cá: Chọn các loại cá tầng nổi như cá cơm, cá nục, cá trích,…Không nên dùng cá quá tuổi, cá ươn.
Vì nguồn nguyên liệu cá biển phụ thuộc nhiều vào điều kiện tự nhiên nên phải mua theo mùa, lúc nhiều, lúc khan hiếm. Do đó công ty cũng thay đổi nguyên liệu sản xuất từ cá cơm, cá nục, cá liệt…có lúc mua xen lẫn các loại với nhau, hơn nữa giá cả các loại cá cũng khác nhau và biến đổi theo mùa nên ảnh hưởng đến giá cả sản phẩm đầu ra của công ty.
Mặt khác trên địa bàn thành phố Nha Trang có rất nhiều cơ sở sản xuất nước mắm nên việc cạnh tranh nguồn nguyên liệu đầu vào là không thể tránh khỏi, sự cạnh tranh ngày càng mạnh mẽ hơn nữa khi nguồn tài nguyên này ngày càng cạn kiệt. Vì vậy công ty đã thiết lập mối quan hệ tốt và ổn định với các nhà cung ứng nguyên liệu với giá cả hợp lý. Hiện nay, công ty không cần phải đi đến nơi để thu mua như trước nữa mà chỉ cần đặt hàng là họ sẽ giao tận nơi. Điều này đã giúp cho công ty chủ động được nguồn nguyên liệu, tạo nhiều thuận lợi cho quá trình sản xuất diễn ra bình thường và góp phần nâng cao năng lực cạnh tranh của công ty. Trong thời gian qua công ty chủ yếu thu mua nguyên liệu từ hai nguồn cung ứng sau:
Mua nguyên liệu cá từ ngư dân có ưu điểm là ít qua trung gian nên có giá rẻ hơn nhưng thường không ổn định, họ có thể bán cho các người mua khác trả giá cao hơn, công việc thu mua cũng vất vả hơn và phân tán nhỏ lẻ nên tốn nhiều thời gian hơn.
Mua từ các chủ nậu ưu điểm là họ có thể cung cấp với số lượng lớn, ổn định, ít tốn thời gian. Tuy nhiên phải mua với giá cao hơn vì phải qua trung gian.
Bảng2.8: Bảng sản lượng cá mua về sản xuất của công ty từ 2007-2009
Chỉ tiêu Năm 2007 Năm 2008 Năm 2009 2008/2007 2009/2008
+/- % +/- %
Cá (tấn) 1.217.134 1.969.274 2.608.077 752.140 61,80 638.803 32,44 (Nguồn: phòng tài chính- kinh doanh)
Ngoài ra, trước đây do qui mô sản xuất của công ty còn nhỏ, năng lực sản xuất không đủ phục vụ nhu cầu nên công ty ngoài việc mua cá về chế biến còn mua nước mắm ở các cơ sở sản xuất khác về chế biến lại. Công ty chỉ mua những loại nước mắm mà công ty thiếu, sản lượng sản xuất không đủ tiêu thụ. Nguồn nước mắm chủ yếu mua ở các thị trường như: Nha Trang, Phan Thiết…Vì đây là những vùng làm nước mắm nổi tiếng trên cả nước. Nhưng quy mô của công ty đang dần dần được mở rộng nên sản lượng nước mắm nhập về rất ít, chỉ nhằm mục đích chữa cháy. Điều này có thể thấy được sản lượng nước mắm nhập về gia công ở năm 2009 đã giảm rất nhiều. Thể hiện qua bảng 2.9
Bảng2.9: Bảng sản lượng nước mắm nhập về gia công từ 2007-2009
(ĐVT: lít) Thị trƣờng 2007 2008 2009 2008/2007 2009/2008 +/- % +/- % Nha Trang 96.655 100.110 11.900 3.455 3,57 -88.210 -88,11 Phan Thiết 177.065 208.085 0 31.020 17,51 -208.085 -100 TP.Hồ Chí Minh 273.107 488.075 213.744 214.968 78,71 -274.331 -56,21 Tổng 546.827 796.270 225.644 249.443 45,62 -570.626 -71,66
Biểu đồ2.1: Biểu đồ sản lượng nước mắm nhập về gia công của công ty 0 100000 200000 300000 400000 500000 600000 700000 800000 2007 2008 2009 Nha Trang Phan Thiết TP Hồ Chí Minh Tổng
Nhận xét: Qua hai bảng số liệu trên ta thấy sản lượng thu mua cá năm 2008 tăng 752.140 tấn tương đương với 61,80% so với năm 2007 và sản lượng nước mắm mua về gia công cũng tăng lên 249.443 lít tương đương 45,62%, vì trong năm này lạm phát tăng cao dẫn đến giá nguyên vật liệu tăng mạnh và biến động thất thường nên công ty tăng lượng nước mắm chế biến sẵn. Đến năm 2009 thì sản lượng thu mua cá tăng 638.803 tấn tương đương 32,44% so với năm 2008, nhưng sản lượng nước mắm nhập về gia công thì lại giảm đi 570.626 lít tương đương 71,66% chứng tỏ năm 2009 lượng nước mắm sản xuất ra nhiều đủ đáp ứng nhu cầu của thị trường, vì công ty đã tận dụng tối đa công suất và nguồn lực.